---
title: "\"РСТ РСФСР 361-77. Республиканский стандарт РСФСР. Редька свежая\""
number: "РСТ РСФСР 361-77"
issuer: "Государственная плановая комиссия РСФСР"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/standart-rst-rsfsr-361-77"
---

## "РСТ РСФСР 361-77. Республиканский стандарт РСФСР. Редька свежая"

# "РСТ РСФСР 361-77. Республиканский стандарт РСФСР. Редька свежая"

(утв. и введен в действие Постановлением Госплана РСФСР от 23.08.1977 N 134)

(ред. от 01.07.1982)

> [!IMPORTANT]
> Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта России от 30.12.1993 N 303 ("ИУС", N 2-3, 1994).
> Срок действия продлен до 1 апреля 1988 года Постановлением Госплана РСФСР от 18.05.1982.
> Документ [утрачивает](#p100007) силу с 1 апреля 1983 года.
> Документ [введен](#p100007) в действие с 1 апреля 1978 года.
> Взамен РСТ РСФСР 361-73.


<div align="right">

<a id="p100001"></a>Утвержден и введен в действие

</div>

Постановлением Госплана РСФСР
от 23 августа 1977 г. N 134

<a id="p100002"></a>**РЕСПУБЛИКАНСКИЙ СТАНДАРТ РСФСР**

<div align="right">

<a id="p100003"></a>**РЕДЬКА СВЕЖАЯ**

<a id="p100004"></a>**РСТ РСФСР 361-77**

</div>



<a id="p100005"></a>Группа С43

<a id="p100006"></a>Взамен РСТ РСФСР 361-73

<a id="p100007"></a>Постановлением Госплана РСФСР от 23 августа 1977 года N 134 срок введения установлен
<a id="p100008"></a>с 1 апреля 1978 года
до 1 апреля 1983 года

<a id="p100009"></a>Постановлением Госплана РСФСР от 18.05.1982 срок действия продлен
<a id="p100010"></a>до 1 апреля 1988 года

<a id="p100011"></a>Проверен в 1982 г.
<a id="p100012"></a>Переиздание июль 1982 г. с изменением N 1.

<a id="p100013"></a>Разработан Научно-исследовательским институтом овощного хозяйства МСХ РСФСР.

<div align="center">

<a id="p100014"></a>Директор Гончарук Н.С.

</div>

<a id="p100015"></a>Руководитель разработки и исполнитель Мещерякова Р.А.
<a id="p100016"></a>Внесен Министерством сельского хозяйства РСФСР.
<a id="p100017"></a>Заместитель Министра Ю.П. Калинин.
<a id="p100018"></a>Подготовлен к утверждению Отделом норм, заменителей и стандартизации Госплана РСФСР.
<a id="p100019"></a>Начальник отдела Рудаков И.В.
<a id="p100020"></a>Начальник подотдела Мартынов И.Г.
<a id="p100021"></a>Старший экономист Николаева В.А.
<a id="p100022"></a>Утвержден и введен в действие Постановлением Госплана РСФСР от 23 августа 1977 года N 134.

<a id="p100023"></a>Настоящий стандарт распространяется на свежую редьку, заготовляемую (закупаемую), отгружаемую и реализуемую для потребления в свежем виде.


## 1. <a id="p100024"></a>ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ


<a id="p100025"></a>1.1. Свежая редька должна соответствовать требованиям настоящего стандарта.

#### <a id="p100026"></a>1.2 Свежая редька по качеству должна соответствовать требованиям, указанным в таблице:



| Наименование показателя | Характеристики и нормы |
| --- | --- |
| Внешний вид | Корнеплоды свежие, целые, здоровые, незагрязненные, незастволившиеся, неуродливые, по форме и окраске свойственные ботаническому сорту, с черешками листьев не более 20 мм |
| Внутреннее строение | Мякоть сочная, плотная, неогрубевшая, без пустот |
| Размер корнеплодов по наибольшему поперечному диаметру в мм, не менее: |  |
| - для летней редьки | 30 |
| - для зимней редьки | 50 |


<a id="p100033"></a>                      ДОПУСКАЕМЫЕ ОТКЛОНЕНИЯ


```text
Содержание корнеплодов в % к     │
массе, не более:                 │
 - с незначительными             │               5
   механическими повреждениями   │
   кожицы или <...>ются)         │
 - с незначительными             │               5
   зарубцевавшимися трещинами    │
 - с поверхностными повреждениями│               5
   кожицы вредителями (поврежде- │
   ния грызунами не допускаются) │
 - с неправильно обрезанными     │               5
   черешками листьев             │
 - уродливых, разветвленных      │               5
 - слегка увядших                │               5
 - менее установленных размеров  │               10
   на 10 мм                      │
Наличие земли, прилипшей к корне-│               1
плодам, в % к массе, не более    │
```



<a id="p100043"></a>*Примечание.* Общее число допускаемых отклонений, без учета допуска по размеру, в совокупности не должно превышать 15% к массе.

<a id="p100044"></a>1.3. В партии свежей редьки, поступающей после зимнего хранения, допускаются дряблые корнеплоды в количестве не более 10% к массе.

#### <a id="p100045"></a>1.4 В партии свежей редьки не допускаются подмороженные корнеплоды.



## 2. <a id="p100046"></a>ПРАВИЛА ПРИЕМКИ И МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ


<a id="p100047"></a>2.1. Приемка свежей редьки производится партиями. Партией считается любое количество свежей редьки, подлежащее одновременной приемке, оформленное одним документом, удостоверяющим качество, ограниченное одной транспортной единицей.
<a id="p100048"></a>2.2. Для проверки качества свежей редьки на соответствие требованиям настоящего стандарта из разных мест партии отбирают выборку:
- <a id="p100049"></a>от партии до 100 упаковок - не менее трех единиц упаковки,
- <a id="p100050"></a>от партии свыше 100 упаковок - на каждые полные и неполные 50 упаковок дополнительно по одной единице упаковки.
<a id="p100051"></a>2.3. Из каждой отобранной в выборку единицы упаковки отбирается из разных мест (сверху, середины, снизу) разовые пробы массой не менее 10% от массы этих единиц упаковок. Разовые пробы соединяются вместе и составляется общая проба.
<a id="p100052"></a>При поступлении свежей редьки без тары, а также находящейся на хранении, общую пробу составляют из разных проб, взятых из разных слоев насыпи (верхнего, среднего, нижнего):

<a id="p100053"></a>         масса партии в кг:          масса общей пробы в кг:
<a id="p100054"></a>                  до  200                       10
<a id="p100055"></a>          от  201 до  500                       20
<a id="p100056"></a>          от  501 до 1000                       30
<a id="p100057"></a>          от 1001 до 5000                       60

<a id="p100058"></a>На каждую тонну свыше 5000 кг берут дополнительно 5 кг.
<a id="p100059"></a>2.4. Общая проба анализируется по всем показателям стандарта. Результаты анализа выражаются в процентах и распространяются на всю партию. Отобранная выборка и общая проба присоединяется к исследуемой партии.

#### <a id="p100060"></a>2.5 Внешний вид определяется органолептически.

<a id="p100061"></a>2.6. Размер корнеплодов определяется измерением линейкой или штангенциркулем по действующей нормативно-технической документации.
<a id="p100062"></a>2.7. При наличии на корнеплоде нескольких дефектов корнеплод учитывается по одному наиболее существенному.

#### <a id="p100063"></a>2.8 Наличие земли в партии определяется по [ГОСТ 7194-81](https://bukva.ai/docs/gost-7194-81).

<a id="p100064"></a>2.9. В случаях разногласия для проверки внутреннего строения свежей редьки от общей пробы отбирается из разных мест (сверху, середины, снизу) не менее 15% корнеплодов. Каждый корнеплод разрезается в поперечном направлении и определяется органолептически сочность, плотность, грубость мякоти, наличие пустот. Если при этом окажутся корнеплоды, не удовлетворяющие требованиям настоящего стандарта, производится повторная проверка удвоенного количества корнеплодов. Результаты проверки являются окончательными и распространяются на всю партию.


## 3. <a id="p100065"></a>УПАКОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ


<a id="p100066"></a>3.1. Свежая редька упаковывается в ящики по [ГОСТ 17812-72](https://bukva.ai/docs/gost-17812-72), ГОСТ 13359-73, [ГОСТ 20463-75](https://bukva.ai/docs/gost-20463-75). Допускается перевозка в другой жесткой и мягкой таре по действующей нормативно-технической документации, а также без тары.
<a id="p100067"></a>Укладка в тару должна быть плотной, вровень с краями тары. Тара для упаковки должна быть крепкой, сухой, чистой, без постороннего запаха.
<a id="p100068"></a>3.2. Каждая партия свежей редьки сопровождается документом о качестве (товарно-транспортная накладная, форма N 89) с указанием:

<div align="center">

<a id="p100069"></a>номера документа о качестве и даты его выдачи,<br>
<a id="p100070"></a>наименования и адреса организации-отправителя,<br>
<a id="p100071"></a>наименования и адреса организации-получателя,<br>
<a id="p100072"></a>наименования продукта и его качества,<br>
<a id="p100073"></a>количества мест, массы брутто и нетто в килограммах,<br>
<a id="p100074"></a>даты сбора и упаковки,<br>
<a id="p100075"></a>номера транспортного средства,<br>
<a id="p100076"></a>срока транспортирования в сутках,<br>
<a id="p100077"></a>даты последней обработки ядохимикатами и их наименования,<br>
<a id="p100078"></a>обозначения настоящего стандарта.

</div>


#### <a id="p100079"></a>3.4 Транспортируется свежая редька всеми видами транспорта.

<div align="center">

<a id="p100080"></a>3.5. Хранение свежей редьки должно производиться в условиях, обеспечивающих сохранность ее качества в соответствии с инструкциями, утвержденными в установленном порядке.

</div>




<a id="p100081"></a>

---