---
title: "\"РСТ РСФСР 351-88. Республиканский стандарт РСФСР. Малина свежая. Технические условия\""
number: "РСТ РСФСР 351-88"
issuer: "Государственная плановая комиссия РСФСР"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/standart-rst-rsfsr-351-88"
---

## "РСТ РСФСР 351-88. Республиканский стандарт РСФСР. Малина свежая. Технические условия"

# "РСТ РСФСР 351-88. Республиканский стандарт РСФСР. Малина свежая. Технические условия"

(утв. и введен в действие Постановлением Госплана РСФСР от 03.11.1988 N 58)




<a id="p100001"></a>Утвержден и введен в действие

<div align="right">

Постановлением Госплана РСФСР<br>
от 3 ноября 1988 г. N 58

<a id="p100002"></a>**РЕСПУБЛИКАНСКИЙ СТАНДАРТ РСФСР**

</div>


<a id="p100003"></a>**МАЛИНА СВЕЖАЯ**

<a id="p100004"></a>**ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ**

<a id="p100005"></a>**РСТ РСФСР 351-88**

<a id="p100006"></a>Группа С35

<div align="center">

<a id="p100007"></a>**УДК 634.711.3**

</div>


<div align="right">

<a id="p100008"></a>**ОКП 97 6114 9211**

<a id="p100009"></a>Срок действия<br>
с 1 октября 1989 года<br>
до 1 октября 1994 года

</div>



## <a id="p100010"></a>Информационные данные


<div align="right">

1. <a id="p100011"></a>Разработан Госагропромом РСФСР.<br>
<a id="p100012"></a>Исполнители: В.Г. Трушечкин, доктор с-х. наук, профессор;<br>
<a id="p100013"></a>Д.А. Ульянова, кандидат с-х. наук, ст. научный сотрудник;<br>
<a id="p100014"></a>Е.И. Ярославцев, кандидат с-х. наук, ст. научный сотрудник.

</div>

<div align="center">

<a id="p100015"></a>Внесен Госагропромом РСФСР - Шатилов И.С.<br>
2. <a id="p100016"></a>Утвержден и введен в действие Постановлением Госплана РСФСР от 03.11.88 г. N 58.

</div>

<a id="p100017"></a>Зарегистрирован Российским республиканским управлением Госстандарта СССР за N 351-88 от 05.12.1988 г.
<a id="p100018"></a>Срок первой проверки - 1993 г.
<a id="p100019"></a>Периодичность проверки 5 лет.
3. <a id="p100020"></a>Взамен РСТ РСФСР 351-83 "Малина свежая".
4. <a id="p100021"></a>Ссылочные нормативно-технические данные:

<a id="p100022"></a>Обозначение НТД, на который дана ссылка
<a id="p100023"></a>Номер пункта, подпункта,

<table>
<colgroup><col width="49%"><col width="51%"></colgroup>
<tr><td>перечисление, Приложение, оформление</td><td><a id="p100024"></a>ГОСТ 1.5-85</td></tr>
<tr><td colspan="2"><a id="p100025"></a><a id="p100026"></a>ГОСТ 13359-84<br><a href="#p100073">п. 1.3.1</a></td></tr>
<tr><td><a id="p100027"></a>ОСТ 1015-86</td><td><a id="p100028"></a><a href="#p100073">п. 1.3.1</a></td></tr>
<tr><td colspan="2"><a id="p100029"></a><a id="p100030"></a>ГОСТ 24104-80<br><a href="#p100102">п. 3.2</a></td></tr>
<tr><td></td><td><a id="p100031"></a>Настоящий республиканский стандарт распространяется на ягоды свежей малины культурных сортов, заготовляемые (закупаемые) и реализуемые для потребления в свежем виде и переработки.</td></tr>
<tr><td></td><td><a id="p100032"></a>1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ</td></tr>
<tr><td colspan="2"><a id="p100033"></a>1.1. Ягоды свежей малины должны соответствовать требованиям и нормам настоящего стандарта.</td></tr>
<tr><td><a id="p100034"></a>1.2. Ягоды свежей малины делят на два сорта: первый и второй.</td><td><a id="p100035"></a>1.2.1. Для реализации в торговой сети используются ягоды малины первого сорта.</td></tr>
</table>

<a id="p100036"></a>1.2.2. Для промышленной переработки используются ягоды малины первого и второго сорта.
<a id="p100037"></a>1.3. По показателям качества ягоды малины должны соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице.


<table>
<colgroup><col width="53%"><col width="24%"><col width="23%"></colgroup>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100038"></a>Наименование показателей</td><td colspan="2"><a id="p100039"></a>Характеристика и нормы для ягод по сортам</td></tr>
<tr><td><a id="p100040"></a>первого</td><td><a id="p100041"></a>второго</td></tr>
<tr><td><a id="p100042"></a>Внешний вид</td><td colspan="2"><a id="p100043"></a>Ягоды чистые, свежие, съемной зрелости, характерной для помологического сорта окраски, с плодоложем или без него, здоровые, с вкусом и запахом, хорошо выраженным, свойственным свежей малине, без постороннего вкуса и запаха</td></tr>
<tr><td><a id="p100044"></a>Допускаемые отклонения</td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100045"></a>Процент к массе не более:</td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100046"></a>При сдаче-приемке в хозяйство:</td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100047"></a>Перезревших и раздавленных</td><td><a id="p100048"></a>5</td><td><a id="p100049"></a>15</td></tr>
<tr><td><a id="p100050"></a>Недозревших</td><td><a id="p100051"></a>4</td><td><a id="p100052"></a>10</td></tr>
<tr><td><a id="p100053"></a>Ягод зеленых и других растительных примесей</td><td><a id="p100054"></a>1</td><td><a id="p100055"></a>1</td></tr>
<tr><td><a id="p100056"></a>Пораженных болезнями и поврежденных вредителями</td><td><a id="p100057"></a>1</td><td><a id="p100058"></a>1</td></tr>
<tr><td><a id="p100059"></a>При сдаче-приемке в месте назначения:</td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100060"></a>перезревших и раздавленных</td><td><a id="p100061"></a>7</td><td><a id="p100062"></a>20</td></tr>
<tr><td><a id="p100063"></a>ягод зеленых и других растительных примесей</td><td><a id="p100064"></a>1</td><td><a id="p100065"></a>1</td></tr>
<tr><td><a id="p100066"></a>недозревших</td><td><a id="p100067"></a>4</td><td><a id="p100068"></a>10</td></tr>
<tr><td><a id="p100069"></a>пораженных болезнями и поврежденных вредителями</td><td><a id="p100070"></a>1</td><td><a id="p100071"></a>1</td></tr>
</table>



#### <a id="p100072"></a>1.4 Упаковка и маркировка.

<a id="p100073"></a>1.4.1. Тара для упаковки должна обеспечивать сохранение качества малины, быть чистой, прочной, сухой, без постороннего запаха, изготовленной из материалов, разрешенных к применению Минздравом СССР по действующей нормативно-технической документации.
<a id="p100074"></a>Реализация малины должна производиться в лотках емкостью не более 2 кг, а высотой слоя с 10 до 15 см.
<a id="p100075"></a>Для промышленной переработки допускается упаковка в ящики высотой слоя ягод не более 15 см (ГОСТ 13359-84, ОСТ 1015-86).
<a id="p100076"></a>1.4.2. На каждой единице упаковки должна быть наклеена этикетка с указанием наименования отправителя, помологического и товарного сорта.

##### <a id="p100077"></a>1.4.3 Каждая партия свежих ягод малины должна сопровождаться документом о качестве с указанием:

<a id="p100078"></a>номера документа о качестве и даты его выдачи;
<a id="p100079"></a>номера сертификата о содержании токсикантов и соблюдении

<div align="center">

<a id="p100080"></a>регламентов применения пестицидов;<br>
<a id="p100081"></a>наименования и адреса организации-отправителя;

</div>

<a id="p100082"></a>наименования и адреса организации-получателя;
<a id="p100083"></a>наименования продукта;
<a id="p100084"></a>помологического сорта;
<a id="p100085"></a>даты сбора;
<a id="p100086"></a>количества мест, массы брутто и нетто в кг;
<a id="p100087"></a>даты упаковки и отгрузки;
<a id="p100088"></a>номера транспортного средства;
<a id="p100089"></a>фамилии ответственного за качество;
<a id="p100090"></a>обозначения настоящего стандарта.


## 2. <a id="p100091"></a>ПРИЕМКА



#### <a id="p100092"></a>2.1 Приемка свежих ягод малины производится партиями.

<a id="p100093"></a>Партией считается любое количество малины одного помологического и товарного сорта, одного срока сбора, упакованной в тару одного вида и типоразмера, поступившее в одном транспортном средстве и сопровождаемое одним документом о качестве.
<a id="p100094"></a>2.2. Для проверки ягод на соответствие настоящему стандарту из разных мест партии (сверху, из середины, снизу) в процессе сдачи-приемки отбирается выборка:
<a id="p100095"></a>от партии до 100 упаковок не менее трех единиц упаковки, от партии свыше 100 упаковок - дополнительно по одной единице упаковки на каждые полные и неполные 50 упаковок.
<a id="p100096"></a>2.3. Из каждой отобранной в выборку единицы упаковки путем пересыпания отбираются разовые пробы массой не менее 10% ягод. Пробы соединяются вместе и составляется объединенная проба.
<a id="p100097"></a>2.4. Объединенная проба разбирается и анализируется по всем показателям настоящего стандарта.
<a id="p100098"></a>2.5. Результаты проверки распространяются на всю партию. Отобранная выборка после взятия проб для анализа присоединяется к исследуемой партии.
<a id="p100099"></a>2.6. Свежие ягоды малины, поступившие в таре, имеющей дефекты (поломанной, с наличием подтечки) исследуются отдельно и результаты проверки распространяются на малину, находящуюся в этих упаковочных единицах.


## 3. <a id="p100100"></a>МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА


<a id="p100101"></a>3.1. Объединенную пробу, отобранную в соответствии с разделом, помещают на ровную поверхность (стекло, фанера, клеенка) и отбирают ягоды недозрелые, перезревшие, раздавленные, зеленые, пораженные болезнями и поврежденные вредителями и другие растительные примеси и определяют массовую их долю в партии.

#### <a id="p100102"></a>3.2 Внешний вид определяется органолептически.

<a id="p100103"></a>3.3. Взвешивание отдельных фракций производится на весах с погрешностью от 0,1 г (ГОСТ 24104-80).


## 4. <a id="p100104"></a>ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ


<div align="center">

<a id="p100105"></a>4.1. Транспортирование свежих ягод малины осуществляется всеми видами транспорта при соблюдении правил перевозки скоропортящихся продуктов и условий, обеспечивающих сохранность качества и защиту ягод от загрязнения и атмосферных осадков. Легкую тару закрепляют или укладывают в контейнеры или клетки.<br>
<a id="p100106"></a>4.2. Срок хранения ягод малины не более 6 часов в помещении без искусственного охлаждения или под навесом и не более 24 часов в холодильнике при температуре 0 +2 °C и относительной влажности воздуха 90 - 95% от момента сбора ягод.

</div>




<a id="p100107"></a>

---