РСТ РСФСР 351-88. Республиканский стандарт РСФСР. Малина свежая. Технические условия

(утв. и введен в действие Постановлением Госплана РСФСР от 03.11.1988 № 58)

Утвержден и введен в действие

МАЛИНА СВЕЖАЯ

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

РСТ РСФСР 351-88

Группа С35

Информационные данные

Зарегистрирован Российским республиканским управлением Госстандарта СССР за № 351-88 от 05.12.1988 г.

Срок первой проверки — 1993 г.

Периодичность проверки 5 лет.

3. Взамен РСТ РСФСР 351-83 «Малина свежая».

4. Ссылочные нормативно-технические данные:

Обозначение НТД, на который дана ссылка

Номер пункта, подпункта,

перечисление, Приложение, оформление	ГОСТ 1.5-85
ГОСТ 13359-84 п. 1.3.1
ОСТ 1015-86	п. 1.3.1
ГОСТ 24104-80 п. 3.2
	Настоящий республиканский стандарт распространяется на ягоды свежей малины культурных сортов, заготовляемые (закупаемые) и реализуемые для потребления в свежем виде и переработки.
	1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Ягоды свежей малины должны соответствовать требованиям и нормам настоящего стандарта.
1.2. Ягоды свежей малины делят на два сорта: первый и второй.	1.2.1. Для реализации в торговой сети используются ягоды малины первого сорта.

1.2.2. Для промышленной переработки используются ягоды малины первого и второго сорта.

1.3. По показателям качества ягоды малины должны соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице.

Наименование показателей	Характеристика и нормы для ягод по сортам
	первого	второго
Внешний вид	Ягоды чистые, свежие, съемной зрелости, характерной для помологического сорта окраски, с плодоложем или без него, здоровые, с вкусом и запахом, хорошо выраженным, свойственным свежей малине, без постороннего вкуса и запаха
Допускаемые отклонения
Процент к массе не более:
При сдаче-приемке в хозяйство:
Перезревших и раздавленных	5	15
Недозревших	4	10
Ягод зеленых и других растительных примесей	1	1
Пораженных болезнями и поврежденных вредителями	1	1
При сдаче-приемке в месте назначения:
перезревших и раздавленных	7	20
ягод зеленых и других растительных примесей	1	1
недозревших	4	10
пораженных болезнями и поврежденных вредителями	1	1

1.4 Упаковка и маркировка.

1.4.1. Тара для упаковки должна обеспечивать сохранение качества малины, быть чистой, прочной, сухой, без постороннего запаха, изготовленной из материалов, разрешенных к применению Минздравом СССР по действующей нормативно-технической документации.

Реализация малины должна производиться в лотках емкостью не более 2 кг, а высотой слоя с 10 до 15 см.

Для промышленной переработки допускается упаковка в ящики высотой слоя ягод не более 15 см (ГОСТ 13359-84, ОСТ 1015-86).

1.4.2. На каждой единице упаковки должна быть наклеена этикетка с указанием наименования отправителя, помологического и товарного сорта.

1.4.3 Каждая партия свежих ягод малины должна сопровождаться документом о качестве с указанием:

номера документа о качестве и даты его выдачи;

номера сертификата о содержании токсикантов и соблюдении

наименования и адреса организации-получателя;

наименования продукта;

помологического сорта;

даты сбора;

количества мест, массы брутто и нетто в кг;

даты упаковки и отгрузки;

номера транспортного средства;

фамилии ответственного за качество;

обозначения настоящего стандарта.

2. ПРИЕМКА

2.1 Приемка свежих ягод малины производится партиями.

Партией считается любое количество малины одного помологического и товарного сорта, одного срока сбора, упакованной в тару одного вида и типоразмера, поступившее в одном транспортном средстве и сопровождаемое одним документом о качестве.

2.2. Для проверки ягод на соответствие настоящему стандарту из разных мест партии (сверху, из середины, снизу) в процессе сдачи-приемки отбирается выборка:

от партии до 100 упаковок не менее трех единиц упаковки, от партии свыше 100 упаковок — дополнительно по одной единице упаковки на каждые полные и неполные 50 упаковок.

2.3. Из каждой отобранной в выборку единицы упаковки путем пересыпания отбираются разовые пробы массой не менее 10% ягод. Пробы соединяются вместе и составляется объединенная проба.

2.4. Объединенная проба разбирается и анализируется по всем показателям настоящего стандарта.

2.5. Результаты проверки распространяются на всю партию. Отобранная выборка после взятия проб для анализа присоединяется к исследуемой партии.

2.6. Свежие ягоды малины, поступившие в таре, имеющей дефекты (поломанной, с наличием подтечки) исследуются отдельно и результаты проверки распространяются на малину, находящуюся в этих упаковочных единицах.

3. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА

3.1. Объединенную пробу, отобранную в соответствии с разделом, помещают на ровную поверхность (стекло, фанера, клеенка) и отбирают ягоды недозрелые, перезревшие, раздавленные, зеленые, пораженные болезнями и поврежденные вредителями и другие растительные примеси и определяют массовую их долю в партии.

3.2 Внешний вид определяется органолептически.

3.3. Взвешивание отдельных фракций производится на весах с погрешностью от 0,1 г (ГОСТ 24104-80).

4. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

---