---
title: "\"ГОСТ Р ИСО 7086-2-2016. Национальный стандарт Российской Федерации. Посуда стеклянная глубокая, используемая в контакте с пищей. Выделение свинца и кадмия. Часть 2. Допустимые пределы\""
number: "ГОСТ Р ИСО 7086-2-2016"
issuer: "Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-iso-7086-2-2016"
---

## "ГОСТ Р ИСО 7086-2-2016. Национальный стандарт Российской Федерации. Посуда стеклянная глубокая, используемая в контакте с пищей. Выделение свинца и кадмия. Часть 2. Допустимые пределы"

# "ГОСТ Р ИСО 7086-2-2016. Национальный стандарт Российской Федерации. Посуда стеклянная глубокая, используемая в контакте с пищей. Выделение свинца и кадмия. Часть 2. Допустимые пределы"

(утв. и введен в действие Приказом Росстандарта от 23.12.2016 N 2071-ст)

> [!IMPORTANT]
> Документ утрачивает силу с 01.07.2027 в связи с изданием Приказа Росстандарта от 03.06.2026 N 609-ст.
> Взамен вводится в действие [ГОСТ ISO 7086-2-2026](https://bukva.ai/docs/standart-gost-iso-7086-2-2026).
> Документ утрачивает силу с 01.07.2027 в связи с изданием Приказа Росстандарта от 03.06.2026 N 609-ст. Взамен вводится в действие [ГОСТ ISO 7086-2-2026](https://bukva.ai/docs/standart-gost-iso-7086-2-2026).
> Документ [введен](#p100010) в действие с 01.08.2017.

> [!NOTE]
> ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИХ АКТОВ

```mermaid
flowchart LR
  n0["ГОСТ 26821-86"]:::rst
  click n0 "https://bukva.ai/docs/popravka-popravki-gost-8226-2022" "ГОСТ 26821-86. Государственный стандарт Союза ССР. Посуда и декоративные изделия из натрий-кальций-силикатного стекла. Общие технические условия (утв. Постановлением Госстандарта С"
  n1["ГОСТ 26822-86"]:::rst
  click n1 "https://bukva.ai/docs/standart-gost-iec-60601-2-51-2011" "ГОСТ 26822-86. Государственный стандарт Союза ССР. Посуда и декоративные изделия из хрустальных стекол. Общие технические условия (утв. Постановлением Госстандарта СССР от 13.02.19"
  n2["ГОСТ 30407-96"]:::rst
  click n2 "https://bukva.ai/docs/gost-30407-96" "ГОСТ 30407-96. Межгосударственный стандарт. Посуда и декоративные изделия из стекла. Общие технические условия (введен в действие Постановлением Госстандарта России от 10.04.1997 N"
  n3["ГОСТ Р ИСО 7086-2-2016"]:::doc
  click n3 "https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-iso-7086-2-2016" "ГОСТ Р ИСО 7086-2-2016. Национальный стандарт Российской Федерации. Посуда стеклянная глубокая, используемая в контакте с пищей. Выделение свинца и кадмия. Часть 2. Допустимые... ("
  n4["ГОСТ ISO 7086-2-2026"]:::notEnt
  click n4 "https://bukva.ai/docs/standart-gost-iso-7086-2-2026" "ГОСТ ISO 7086-2-2026. Межгосударственный стандарт. Посуда стеклянная глубокая, контактирующая с пищевой продукцией. Выделение свинца и кадмия. Часть 2. Допустимые пределы (введен в"
  n3 --> n4
  n2 --> n3
  n1 --> n2
  n0 --> n2
classDef rst fill:#FFEBEB,stroke:#8B0000,color:#000;
classDef doc fill:#EBFFEB,stroke:#006400,color:#000;
classDef notEnt fill:#FFFFEB,stroke:#FF8C00,color:#000;
```


<div align="right">

<a id="p100001"></a>Утвержден и введен в действие<br>
Приказом Федерального агентства<br>
по техническому регулированию<br>
и метрологии<br>
от 23 декабря 2016 г. N 2071-ст

</div>


<a id="p100002"></a>**НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ**

<a id="p100003"></a>**ПОСУДА СТЕКЛЯННАЯ ГЛУБОКАЯ, ИСПОЛЬЗУЕМАЯ**
**В КОНТАКТЕ С ПИЩЕЙ. ВЫДЕЛЕНИЕ СВИНЦА И КАДМИЯ**

<a id="p100004"></a>**ЧАСТЬ 2**

<a id="p100005"></a>**ДОПУСТИМЫЕ ПРЕДЕЛЫ**

<a id="p100006"></a>Glass hollowware in contact with food. Release of lead
and cadmium. Part 2. Permissible limits

<a id="p100007"></a>**(ISO 7086-2:2000, IDT)**

<a id="p100008"></a>**ГОСТ Р ИСО 7086-2-2016**

<div align="right">

<a id="p100009"></a>ОКС 67.25<br>
81.040<br>
97.040.60

<a id="p100010"></a>Дата введения<br>
1 августа 2017 года

</div>



## <a id="p100011"></a>Предисловие


<a id="p100012"></a>1 ПОДГОТОВЛЕН Обществом с ограниченной ответственностью "Эксперт-Стандарт" (ООО "Эксперт-Стандарт") и Обществом с ограниченной ответственностью "Опытный стекольный завод" (ООО "ОСЗ") на основе официального перевода на русский язык англоязычной версии, указанного в [пункте 4](#p100015) межгосударственного стандарта, который выполнен Техническим комитетом по стандартизации ТК 074
<a id="p100013"></a>2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 074 "Стеклянная тара и посуда"
<a id="p100014"></a>3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 23 декабря 2016 г. N 2071-ст
<a id="p100015"></a>4 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ИСО 7086-2:2000 "Посуда стеклянная глубокая, используемая в контакте с пищей. Выделение свинца и кадмия. Часть 2. Допустимые пределы" (ISO 7086-2:2000 Glass hollowware in contact with food - Release of lead and cadmium - Part 2: Permissible limits, IDT)
<a id="p100016"></a>**5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ**

<a id="p100017"></a>Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru).


## 1. <a id="p100018"></a>Область применения


<a id="p100019"></a>Настоящий стандарт устанавливает допустимые пределы на выделение свинца и кадмия из стеклянной глубокой посуды, используемой в контакте с пищей.
<a id="p100020"></a>Настоящий стандарт распространяется на стеклянную глубокую посуду, предназначенную для приготовления, тепловой обработки, сервировки и хранения пищевых продуктов и напитков, за исключением стеклокерамической посуды, плоской стеклянной посуды и всех изделий, используемых в пищевой промышленности или той посуды, в которой пищу продают.


## 2. <a id="p100021"></a>Термины и определения


<a id="p100022"></a>В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:
<a id="p100023"></a>2.1 атомно-абсорбционная спектрометрия (atomic absorption spectrometry, AAS): Метод спектрального анализа для качественного определения и количественной оценки концентраций элементов путем измерения атомной абсорбции свободных атомов.
<a id="p100024"></a>2.2 атомная абсорбция (atomic absorption): Поглощение электромагнитного излучения свободными атомами в газовой фазе, при которой получается линия спектра, характерная для поглощающих атомов.
<a id="p100025"></a>2.3 метод ограничивающих растворов (bracketing technique): Аналитический метод, заключающийся в ограничении измеренного поглощения или показания отсчетного устройства для данного образца между двумя измерениями, проведенными на калибровочных растворах соседних концентраций в пределах оптимального рабочего диапазона
<a id="p100026"></a>2.4 калибровочная функция (calibration function): Функция, связывающая показания прибора для измерения атомной абсорбции, в единицах абсорбции, с концентрацией свинца и кадмия, дающей соответствующее показание прибора.
<a id="p100027"></a>2.5 прямой метод измерения (direct method of determination): Метод анализа, заключающийся в том, что измеренное поглощение или данные считывания включают в калибровочную функцию, и определяют концентрацию аналита.
<a id="p100028"></a>2.6 питьевой край (drinking rim): Участок шириной 20 мм на наружной поверхности сосуда для напитка, измеренный вниз от верхнего края вдоль стенки сосуда.
<a id="p100029"></a>2.7 экстрагированный раствор (extraction solution): Уксусная кислота, 4%-ный (по объему) раствор, полученный после экстракционных испытаний, который используется для анализа концентрации свинца и кадмия.
<a id="p100030"></a>2.8 пламенная атомно-абсорбционная спектрометрия (flame atomic absorption spectrometry, FAAS): Атомно-абсорбционная спектрометрия, в которой используется пламя для получения свободных атомов анализируемого материала в газовой фазе.
<a id="p100031"></a>2.9 плоские изделия (flatware): Стеклянная посуда глубиной не более 25 мм, измеряемой от самой нижней точки до горизонтальной плоскости, проходящей через точку переливания через край.
<a id="p100032"></a>2.10 посуда (foodware): Изделия, которые предназначены для приготовления, тепловой обработки, потребления и хранения пищи или напитков.
<a id="p100033"></a>2.11 стеклокерамика (glass ceramics): Неорганический материал, полученный путем полного расплавления сырьевых материалов при высокой температуре с образованием гомогенной жидкости, из которой после охлаждения до твердого состояния с выдержкой при определенной температуре, изготавливают изделия с микрокристаллической структурой.
<a id="p100034"></a>2.12 посуда стеклянная (glassware): Изделия из стекла, предназначенные для использования в контакте с пищевой продукцией.
<a id="p100035"></a>2.13 стекло (glass): Неорганический материал, полученный путем полного расплавления сырьевых материалов при высоких температурах в гомогенную жидкость, которая затем охлаждается до твердого состояния без кристаллизации.
<a id="p100036"></a>*Примечание* - Материал может быть прозрачным, цветным или непрозрачным.

<a id="p100037"></a>2.14 посуда глубокая (hollowware): Стеклянная посуда глубиной более 25 мм, измеряемой от самой нижней точки до горизонтальной плоскости, проходящей точку переливания через край.
<a id="p100038"></a>Глубокую посуду разделяют на три категории в зависимости от вместимости:
- <a id="p100039"></a>небольшая - глубокая посуда вместимостью до 600 мл;
- <a id="p100040"></a>большая - глубокая посуда вместимостью от 600 мл до 3000 мл;
- <a id="p100041"></a>для хранения - глубокая посуда вместимостью 3000 мл или более.
<a id="p100042"></a>2.15 оптимальный рабочий диапазон (optimum working range): Диапазон концентраций аналита, в пределах которого зависимость между абсорбцией и концентрацией практически линейная.
<a id="p100043"></a>2.16 контрольная площадь поверхности (reference surface area): Площадь поверхности, которая должна контактировать с пищей при нормальном использовании.
<a id="p100044"></a>2.17 испытательный раствор (test solution): Растворитель, используемый в испытаниях для извлечения свинца и кадмия из испытуемого изделия [4%-ный (по объему) раствор уксусной кислоты].


## 3. <a id="p100045"></a>Допустимые пределы


<a id="p100046"></a>3.1 Допустимые пределы для выделения свинца и кадмия приведены в таблице 1.

<div align="right">

<a id="p100047"></a>Таблица 1

</div>



<table>
<colgroup><col width="21%"><col width="9%"><col width="32%"><col width="14%"><col width="12%"><col width="12%"></colgroup>
<tr><td><a id="p100048"></a>Тип стеклянной глубокой посуды</td><td><a id="p100049"></a>n <sup><a href="#p100072">a</a></sup></td><td><a id="p100050"></a>Критерий допустимого предела</td><td><a id="p100051"></a>Единица измерения</td><td><a id="p100052"></a>Предел для свинца</td><td><a id="p100053"></a>Предел для кадмия</td></tr>
<tr><td><a id="p100054"></a>Небольшая</td><td><a id="p100055"></a>4</td><td><a id="p100056"></a>Все образцы не более предела или равны ему</td><td><a id="p100057"></a>мг/л</td><td><a id="p100058"></a>1,50</td><td><a id="p100059"></a>0,50</td></tr>
<tr><td><a id="p100060"></a>Большая</td><td><a id="p100061"></a>4</td><td><a id="p100062"></a>Все образцы не более предела или равны ему</td><td><a id="p100063"></a>мг/л</td><td><a id="p100064"></a>0,75</td><td><a id="p100065"></a>0,25</td></tr>
<tr><td><a id="p100066"></a>Для хранения</td><td><a id="p100067"></a>4</td><td><a id="p100068"></a>Все образцы не более предела или равны ему</td><td><a id="p100069"></a>мг/л</td><td><a id="p100070"></a>0,50</td><td><a id="p100071"></a>0,25</td></tr>
<tr><td colspan="6"><a id="p100072"></a><sup>a</sup> n - количество образцов в выборке для испытаний.</td></tr>
</table>



## 4. <a id="p100073"></a>Воспроизводимость и вариабельность результатов испытаний



#### <a id="p100074"></a>4.1 Общие положения

<a id="p100075"></a>Измерения выделения свинца и кадмия из стеклянной посуды подвержены погрешностям аналитической воспроизводимости результатов и изменчивости элементов выборки. Материал, приведенный в настоящем разделе, представляет научный и технический интерес, но не имеет нормативного или законодательного значения в контексте настоящего стандарта.

#### <a id="p100076"></a>4.2 Воспроизводимость

<a id="p100077"></a>Три вида погрешностей измерения имеют место при аналитическом определении концентрации свинца и кадмия. Они приведены в таблице 2 с соответствующим значением стандартного отклонения для каждого вида.

<div align="right">

<a id="p100078"></a>Таблица 2

</div>


<div align="center">

<a id="p100079"></a>Источник воспроизводимости аналитического<br>
определения свинца и кадмия

</div>



| <a id="p100080"></a>Источник воспроизводимости | <a id="p100081"></a>Стандартное отклонение, определение Pb, мг/л | <a id="p100082"></a>Стандартное отклонение, определение Cd, мг/л |
| --- | --- | --- |
| <a id="p100083"></a>Анализ внутри лаборатории | <a id="p100084"></a>0,04 | <a id="p100085"></a>0,004 |
| <a id="p100086"></a>Анализ между лабораториями | <a id="p100087"></a>0,06 | <a id="p100088"></a>0,007 |
| <a id="p100089"></a>Взаимодействие лабораторного анализа выборки | <a id="p100090"></a>0,06 | <a id="p100091"></a>0,01 |
| <a id="p100092"></a>Воспроизводимость | <a id="p100093"></a>0,094 | <a id="p100094"></a>0,012 |


<a id="p100095"></a>Взаимодействие лабораторного анализа и выборки [пункт 4 в таблице 2](#p100089) отражает погрешность анализа, которая должна быть одинаковой в различных лабораториях. Подробное рассмотрение можно найти в элементарных статистических текстах, которые обращаются к методам дисперсионного анализа. Воспроизводимость рассчитывают как квадратный корень суммы квадратов стандартных отклонений от трех источников расхождений.

#### <a id="p100096"></a>4.3 Вариабельность

<a id="p100097"></a>Аналитическую воспроизводимость рекомендуется рассматривать в связи с изменчивостью экстрагирования, присущей поведению стеклянных поверхностей. Эта изменчивость - непостоянство выборки, является самым большим источником экспериментальной погрешности. Коэффициент изменчивости выделения свинца и кадмия для больших выборок обычно составляет 60%. Таким образом, истинное среднее значение выделения свинца для большей совокупности должно быть приблизительно 0,58 мг/л во избежание того, чтобы в одном из четырех испытуемых образцов не был превышен предел 2 мг/л в одном случае из 10000. В таблице 3 показано влияние среднего значения совокупности и значений стандартных отклонений на вероятность того, что в одном из четырех или в одном из шести образцов будет превышение предельного значения 2 мг/л.

<div align="right">

<a id="p100098"></a>Таблица 3

</div>



| <a id="p100099"></a>Среднее значение совокупности | <a id="p100100"></a>Стандартное отклонение совокупности | <a id="p100101"></a>Вероятность для 1 из 4 образцов более 2 мг/л | <a id="p100102"></a>Вероятность для 1 из 6 образцов более 2 мг/л |
| --- | --- | --- | --- |
| <a id="p100103"></a>0,4 | <a id="p100104"></a>0,24 | <a id="p100105"></a>Менее 0,00001 | <a id="p100106"></a>Менее 0,00001 |
| <a id="p100107"></a>0,8 | <a id="p100108"></a>0,48 | <a id="p100109"></a>0,13826 | <a id="p100110"></a>0,20005 |
| <a id="p100111"></a>1,2 | <a id="p100112"></a>0,72 | <a id="p100113"></a>0,75836 | <a id="p100114"></a>0,88122 |
| <a id="p100115"></a>0,4 | <a id="p100116"></a>0,12 | <a id="p100117"></a>Менее 0,00001 | <a id="p100118"></a>Менее 0,00001 |
| <a id="p100119"></a>0,8 | <a id="p100120"></a>0,24 | <a id="p100121"></a>0,00002 | <a id="p100122"></a>0,00004 |
| <a id="p100123"></a>1,2 | <a id="p100124"></a>0,36 | <a id="p100125"></a>0,32568 | <a id="p100126"></a>0,44627 |




<a id="p100127"></a>

---