---
title: "\"ГОСТ Р ИСО 5764-2011. Национальный стандарт Российской Федерации. Молоко. Определение точки замерзания. Метод с применением термисторного криоскопа (контрольный метод)\""
number: "ГОСТ Р ИСО 5764-2011"
issuer: "Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-iso-5764-2011"
---

## "ГОСТ Р ИСО 5764-2011. Национальный стандарт Российской Федерации. Молоко. Определение точки замерзания. Метод с применением термисторного криоскопа (контрольный метод)"

# "ГОСТ Р ИСО 5764-2011. Национальный стандарт Российской Федерации. Молоко. Определение точки замерзания. Метод с применением термисторного криоскопа (контрольный метод)"

(утв. Приказом Росстандарта от 17.10.2011 N 455-ст)

> [!IMPORTANT]
> Документ включен в Перечень стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований технического регламента Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (ТР ТС 033/2013) и осуществления оценки соответствия объектов технического регулирования (Решение Коллегии Евразийской экономической комиссии от 26.05.2014 N 80).
> Документ [введен](#p100011) в действие с 01.01.2013.


<a id="p100001"></a>Утвержден и введен в действие
Приказом Федерального
агентства по техническому
регулированию и метрологии
от 17 октября 2011 г. N 455-ст

<a id="p100002"></a>**НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ**

<a id="p100003"></a>**МОЛОКО**

<a id="p100004"></a>**ОПРЕДЕЛЕНИЕ ТОЧКИ ЗАМЕРЗАНИЯ.**
**МЕТОД С ПРИМЕНЕНИЕМ ТЕРМИСТОРНОГО КРИОСКОПА**
**(КОНТРОЛЬНЫЙ МЕТОД)**

<a id="p100005"></a>Milk. Determination of freezing point.
Thermistor cryoscope method (reference method)

<a id="p100006"></a>**ISO 5764:2009**
Milk - Determination of freezing point -
Thermistor cryoscope method (Reference method)
**(IDT)**

<a id="p100007"></a>**ГОСТ Р ИСО 5764-2011**

<a id="p100008"></a>Группа Н19

<a id="p100009"></a>ОКС 67.100.10

<a id="p100010"></a>ОКСТУ 9209

<a id="p100011"></a>Дата введения
1 января 2013 года


### <a id="p100012"></a>Предисловие


<a id="p100013"></a>Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила изменения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"


### <a id="p100014"></a>Сведения о стандарте


<a id="p100015"></a>1 ПОДГОТОВЛЕН ОАО "Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации" (ОАО "ВНИИС") при участии Государственного научного учреждения "Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия" Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ "ВНИИМС") на основе аутентичного перевода на русский язык международного стандарта, указанного в [пункте 4](#p100018)
<a id="p100016"></a>2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 335 "Методы испытаний агропромышленной продукции на безопасность"
<a id="p100017"></a>3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 17 октября 2011 г. N 455-ст
<a id="p100018"></a>4 Настоящий стандарт является идентичным по отношению к международному стандарту ИСО 5764:2009 "Молоко. Определение точки замерзания. Метод с применением термисторного криоскопа (контрольный метод)" (ISO 5764:2009 "Milk - Determination of freezing point - Thermistor cryoscope method (Reference method)").
<a id="p100019"></a>При применении настоящего стандарта рекомендуется использовать вместо ссылочных международных стандартов соответствующие им национальные стандарты Российской Федерации, сведения о которых приведены в дополнительном [приложении ДА](#p100824)
<a id="p100020"></a>**5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ**

<a id="p100021"></a>Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет


### <a id="p100022"></a>1 Область применения


<a id="p100023"></a>Настоящий стандарт устанавливает контрольный метод определения точки замерзания сырого коровьего молока, термообработанного цельного, частично или полностью обезжиренного коровьего молока, а также сырого овечьего и козьего молока с использованием термисторного криоскопа.
<a id="p100024"></a>Точка замерзания может быть использована для оценки относительного содержания в молоке добавленной воды. Расчет содержания посторонней воды зависит от дневных и сезонных колебаний и не рассматривается в области применения настоящего стандарта.
<a id="p100025"></a>Результаты, полученные на основе проб с титруемой кислотностью, превышающей 20 см3 раствора гидроксида натрия концентрации 0,1 моль/дм3 на 10 г обезжиренного остатка, не являются представительными для исходного молока.
<a id="p100026"></a>Примечания
<a id="p100027"></a>1 Стерилизация и вакуумная пастеризация могут повлиять на точку замерзания молока (см. [[5]](#p100849)).
<a id="p100028"></a>2 Данный метод использует рекомендуемое оборудование с учетом времени удержания. При других измерениях возможно использование иных методов с применением термисторного криоскопа, например, процедуры фиксированного времени. Руководящие положения по применению других процедур приводятся в [приложении C](#p100590).
<a id="p100029"></a>3 Предельное значение, приведенное для титруемой кислотности в разделе 1 и [9.2](#p100146), применимо к коровьему молоку. Предельные значения для овечьего и козьего молока, возможно, будут более высокими.


### <a id="p100030"></a>2 Нормативные ссылки


<a id="p100031"></a>Следующие ссылочные стандарты необходимы для применения данного стандарта. Для датированных ссылок применяется только цитированное издание. Для недатированных ссылок применяется самое последнее издание ссылочного стандарта (включая любые поправки).
<a id="p100032"></a>ИСО 3696:1987 Вода для лабораторного анализа. Технические требования и методы испытаний (ISO 3969:1987 Water for analytical laboratory use - Specification and test methods)
<a id="p100033"></a>ИСО 6091:1980 [<*>](#p100035) Молоко сухое. Определение титруемой кислотности (контрольный метод) (ISO 6091:1980 Dried milk - Determination of titratable acidity (Reference method)

<a id="p100034"></a>

---

<a id="p100035"></a><*> Заменен ИСО 6091:2010.


### <a id="p100036"></a>3 Термины и определения


<a id="p100037"></a>В настоящем стандарте применяют следующий термин с соответствующим определением.
<a id="p100038"></a>3.1 точка замерзания молока (freezing point of milk): Значение температуры, полученное при использовании метода, установленного в настоящем стандарте.
<a id="p100039"></a>*Примечание* - Точку замерзания выражают в миллиградусах Цельсия (м °C).


### <a id="p100040"></a>4 Сущность метода


<a id="p100041"></a>Пробу молока переохлаждают до заданной температуры. Кристаллизацию вызывают способом, достаточным для немедленного высвобождения тепла с нагревом пробы до постоянной температуры, которая достигается, когда рост температуры не превышает 0,5 м °C в течение предыдущих 20 с. Полученная таким образом температура соответствует точке замерзания испытуемой пробы.
<a id="p100042"></a>Прибор калибруют путем регулировки для получения правильных показаний для двух стандартных растворов хлорида натрия, используя процедуру, аналогичную процедуре для порций пробы молока.


### <a id="p100043"></a>5 Реактивы


<a id="p100044"></a>Если не указано иначе, при проведении анализа используют реактивы только признанной аналитической степени чистоты.
<a id="p100045"></a>5.1 Вода по ИСО 3696, градация 2 или вода эквивалентного качества, дистиллированная в аппарате из боросиликатного стекла.
<a id="p100046"></a>Воду кипятят и охлаждают до (20 +/- 2) °C непосредственно перед использованием.
<a id="p100047"></a>5.2 Натрия хлорид (NaCl), тонкоизмельченный, высушенный в электрической печи [(6.7)](#p100130) при температуре (300 +/- 25) °C в течение 5 ч или, в качестве альтернативы, высушенный в сушильном шкафу [(6.8)](#p100131) при температуре (130 +/- 2) °C в течение 24 ч, затем охлажденный до комнатной температуры в эксикаторе [(6.9)](#p100132).


#### <a id="p100048"></a>5.3 Стандартные растворы хлорида натрия


<a id="p100049"></a>Стандартные растворы готовят предпочтительно массовой концентрации "грамм на килограмм" (см. [таблицу 1](#p100051)) путем взвешивания требуемого количества приготовленного сухого хлорида натрия [(5.2)](#p100047) с точностью 0,1 мг и растворения его в (1000,0 +/- 0,1) г воды [(5.1)](#p100045). Стандартные растворы хранят при температуре около 5 °C в хорошо закупоренных полиэтиленовых бутылках [(6.10)](#p100133) вместимостью не более 250 см3.

<a id="p100050"></a>Таблица 1

<a id="p100051"></a>Точка замерзания стандартных растворов хлорида натрия


| <a id="p100052"></a>Стандартный раствор NaCl, г/кг | <a id="p100053"></a>Стандартный раствор NaCl при 20 °C, г/дм3 | <a id="p100054"></a>Температура точки замерзания, м °C | <a id="p100055"></a>Стандартный раствор NaCl, г/кг | <a id="p100056"></a>Стандартный раствор NaCl при 20 °C, г/дм3 | <a id="p100057"></a>Температура точки замерзания, м °C |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| <a id="p100058"></a>6,763 | <a id="p100059"></a>6,731 | <a id="p100060"></a>Минус 400,0 | <a id="p100061"></a>8,835 | <a id="p100062"></a>8,787 | <a id="p100063"></a>Минус 520,0 |
| <a id="p100064"></a>6,901 | <a id="p100065"></a>6,868 | <a id="p100066"></a>Минус 408,0 | <a id="p100067"></a>9,008 | <a id="p100068"></a>8,959 | <a id="p100069"></a>Минус 530,0 |
| <a id="p100070"></a>7,625 | <a id="p100071"></a>7,587 | <a id="p100072"></a>Минус 450,0 | <a id="p100073"></a>9,181 | <a id="p100074"></a>9,130 | <a id="p100075"></a>Минус 540,0 |
| <a id="p100076"></a>8,489 | <a id="p100077"></a>8,444 | <a id="p100078"></a>Минус 500,0 | <a id="p100079"></a>9,354 | <a id="p100080"></a>9,302 | <a id="p100081"></a>Минус 550,0 |
| <a id="p100082"></a>8,662 | <a id="p100083"></a>8,615 | <a id="p100084"></a>Минус 510,0 | <a id="p100085"></a>9,475 | <a id="p100086"></a>9,422 | <a id="p100087"></a>Минус 557,0 |
| <a id="p100088"></a>8,697 | <a id="p100089"></a>8,650 | <a id="p100090"></a>Минус 512,0 | <a id="p100091"></a>10,220 | <a id="p100092"></a>10,161 | <a id="p100093"></a>Минус 600,0 |


<a id="p100094"></a>Взвешивают в бюксе [(6.5)](#p100128) с точностью 0,1 мг требуемое количество (см. [таблицу 1](#p100051), средняя колонка) приготовленного сухого хлорида натрия [(5.2)](#p100047). Растворяют в воде [(5.1)](#p100045) и количественно переносят в мерную колбу с одной меткой вместимостью 1000 см3 [(6.6)](#p100129). Доводят водой [(5.1)](#p100045) до метки 1000 см3 при (20 +/- 2) °C и перемешивают.
<a id="p100095"></a>Перед использованием стандартный раствор осторожно переворачивают и несколько раз вращают бутылку с целью тщательного перемешивания содержимого.
<a id="p100096"></a>Осторожно перемешивают стандартный раствор, не допуская попадания воздуха. Пробы стандартных растворов следует вливать из бутылок; нецелесообразно использовать пипетки для этих целей.
<a id="p100097"></a>Не допускается использовать стандартные растворы из бутылок, которые заполнены менее чем на одну четверть, или стандартные растворы, которым более 2 мес или которые содержат видимые следы плесени.
<a id="p100098"></a>Для данного арбитражного метода необходимо использовать только бесконсервантные стандартные растворы хлорида натрия. В случае обычных методов можно использовать стандартные растворы хлорида натрия с фунгицидными или фунгистатическими агентами. Руководящие положения приведены в [приложении C](#p100590).


### <a id="p100099"></a>6 Оборудование


<a id="p100100"></a>Используют обычное лабораторное оборудование и, в частности, нижеприведенное.
<a id="p100101"></a>6.1 Криоскоп, состоящий из термически контролируемого охлаждающего устройства, термисторного зонда с заданным контуром, устройства считывания, мешалки для пробы и устройства вызова кристаллизации (см. [рисунок 1](#p100104)).

<a id="p100102"></a> ![6 Оборудование](https://i.bukva.ai/d6iqSrer/img_0.png) 

<a id="p100103"></a>1 - пробка; 2 - пробирка для пробы;
3 - проволока для перемешивания; 4 - шарик термистора

<a id="p100104"></a>Рисунок 1 - Изображение пробирки с пробой, термисторного
зонда и проволоки для перемешивания


##### <a id="p100105"></a>6.1.1 Охлаждающее устройство

<a id="p100106"></a>Можно использовать несколько типов термически контролируемых охлаждающих устройств, например:
<a id="p100107"></a>a) иммерсионного типа: охлаждающая ванна с требуемой буферной емкостью;
<a id="p100108"></a>b) циркулярного типа: непрерывный поток охлаждающей жидкости вокруг пробирки с пробой;
<a id="p100109"></a>c) с охлаждающим блоком: охлаждающий блок с малым количеством охлаждающей жидкости.
<a id="p100110"></a>После начала замораживания следует поддерживать температуру охлаждающей жидкости вокруг пробирки с пробой постоянной на уровне минус (7,0 +/- 0,5) °C.
<a id="p100111"></a>*Примечание* - Подходящей охлаждающей жидкостью является 33%-ный (по объему) водный раствор пропиленгликоля.


##### <a id="p100112"></a>6.1.2 Измерительное устройство, оборудование и устройство считывания

<a id="p100113"></a>Термистор должен представлять собой стеклянный зонд с диаметром (1,6 +/- 0,4) мм и электрическим сопротивлением в диапазоне от 3 Ом до 30 кОм при 0 °C.
<a id="p100114"></a>Тип и размеры стержневого материала (включая возможный заполнитель) в процессе работы не должны допускать передачу тепла в пробу более чем 2,5·10-3 Дж/с.
<a id="p100115"></a>Когда зонд находится в позиции измерения, шарик термистора должен лежать на оси пробирки с пробой и на равных расстояниях от внутренних стенок и внутреннего дна пробирки (см. [рисунок 1](#p100104)).
<a id="p100116"></a>Термистор с чувствительностью 1 м °C или выше в диапазоне от минус 400 м °C до минус 600 м °C.
<a id="p100117"></a>Линейность контура должна быть такова, чтобы не было внесено ни одной ошибки более 1 м °C в любой точке в диапазоне от минус 400 м °C до минус 600 м °C при правильной работе прибора.
<a id="p100118"></a>Устройство считывания должно обеспечивать чувствительность 1 м °C или выше в диапазоне по меньшей мере от 0 м °C до минус 1000 м °C.
<a id="p100119"></a>6.1.3 Проволока для перемешивания, инертная по отношению к молоку, используемая для перемешивания порции пробы в процессе охлаждения
<a id="p100120"></a>Амплитуда проволоки для перемешивания должна быть отрегулирована. Проволоку устанавливают вертикально в соответствии с инструкциями производителя. Проволока должна вибрировать вбок с амплитудой 2 - 3 мм с тем, чтобы обеспечить единообразие температуры порции пробы в процессе охлаждения. В процессе перемешивания не следует допускать соударение проволоки со стеклянным зондом или стенками пробирки.
<a id="p100121"></a>6.1.4 Устройство вызова кристаллизации, которое мгновенно вызывает кристаллизацию порции пробы при достижении минус 3,0 °C
<a id="p100122"></a>Для данной цели можно использовать проволоку для перемешивания [(6.1.3)](#p100119). Один из методов состоит в увеличении амплитуды вибрации на 1 - 2 с, чтобы проволока для перемешивания соударялась со стенками пробирки с пробой [(6.2)](#p100123).

<a id="p100123"></a>6.2 Пробирки для пробы, симметричные, изготовленные из боросиликатного стекла, длиной (50,5 +/- 0,2) мм, с внешним диаметром (16,0 +/- 0,2) мм и внутренним диаметром (13,7 +/- 0,3) мм (см. [рисунок 1](#p100104))

<a id="p100124"></a>Толщина стенок пробирки не должна варьировать более чем на 0,1 мм.
<a id="p100125"></a>Пробирки должны иметь одинаковую форму, чтобы для равных объемов одного и того же раствора были получены одинаковые точки замерзания. Перед использованием пробирки следует проверить на идентичность.
<a id="p100126"></a>6.3 Главный источник электропитания, способный функционировать в соответствии с техническими требованиями производителя.

#### <a id="p100127"></a>6.4 Аналитические весы, имеющие погрешность взвешивания +/- 0,1 мг.


#### <a id="p100128"></a>6.5 Бюкс.

<a id="p100129"></a>6.6 Мерные колбы с одной меткой вместимостью 1000 см3 по ИСО 1042 [[2]](#p100840), класс A.

#### <a id="p100130"></a>6.7 Электрическая печь, способная функционировать при температуре (300 +/- 25) °C; или

<a id="p100131"></a>6.8 Сушильный шкаф, способный функционировать при температуре (130 +/- 2) °C.

#### <a id="p100132"></a>6.9 Эксикатор, содержащий силикагель, с индикатором гигрометра.

<a id="p100133"></a>6.10 Полиэтиленовые бутылки максимальной вместимостью 250 см3 с соответствующими пробками.


### <a id="p100134"></a>7 Отбор проб


<a id="p100135"></a>Отбор проб не является частью метода, установленного в настоящем стандарте. Рекомендуемый метод отбора проб приведен в [[1]](#p100837).
<a id="p100136"></a>Важно, чтобы в лабораторию была поставлена проба, которая в полной мере представительна и не была повреждена или изменена в процессе транспортирования или хранения.
<a id="p100137"></a>Пробы следует испытывать предпочтительно сразу после их доставки в лабораторию. При условии, что проба сохраняется в представительном виде, испытуемую пробу сырого молока можно хранить при температуре от 0 °C до 6 °C до 48 ч после отбора проб. В случае испытуемых проб переработанного молока соблюдают их срок годности.


### <a id="p100138"></a>8 Калибровка термисторного криоскопа


<a id="p100139"></a>Следует обеспечивать рабочее состояние криоскопа [(6.1)](#p100101) в соответствии с инструкциями производителя. Проверяют положение зонда, амплитуду вибраций проволоки для перемешивания и температуру охлаждающего устройства [(6.1.1)](#p100105).
<a id="p100140"></a>Выбирают два стандартных раствора хлорида натрия (см. [таблицу 1](#p100051)), точки замерзания которых близки к ожидаемой точке замерзания исследуемого молока. Разница температур в точках замерзания двух растворов должна быть не менее 100 м °C. Необходимо гарантировать, чтобы температура выбранных стандартных растворов и испытуемой пробы была одинаковой.
<a id="p100141"></a>Наливают (2,5 +/- 0,1) см3 стандартных растворов в чистые, сухие пробирки для проб [(6.2)](#p100123) и калибруют прибор, как это указано производителем. Используют пробирки для проб [(6.2)](#p100123) того же типа, что и пробирки, используемые во время испытания пробы. После этого термисторный криоскоп готов к работе.


### <a id="p100142"></a>9 Приготовление испытуемой пробы



#### <a id="p100143"></a>9.1 Приготовление


<a id="p100144"></a>При необходимости из испытуемой пробы извлекают все посторонние видимые тела или плотный молочный жир посредством фильтрования в чистый сухой сосуд. Аккуратно перемешивают пробу. Используют фильтр, инертный к молоку и эффективный в случае использования при лабораторной температуре.
<a id="p100145"></a>Пробы испытывают при температуре хранения или после достижения лабораторной температуры до начала определения. В начале определения (см. [раздел 8](#p100138)) испытуемые пробы и стандартные растворы хлорида натрия должны иметь одинаковую температуру.


#### <a id="p100146"></a>9.2 Состояние пробы


<a id="p100147"></a>Если имеются сомнения относительно состояния пробы, определяют титруемую кислотность испытуемой пробы посредством использования метода, установленного в ИСО 6091, по возможности одновременно с определением точки замерзания.
<a id="p100148"></a>Результаты, полученные на основе проб с титруемой кислотностью, превышающей 20 см3 раствора гидроксида натрия концентрации 0,1 моль/дм3 на 10 г нежирного остатка, не являются представительными для исходного молока (см. раздел 1, [примечание 3](#p100029)).


### <a id="p100149"></a>10 Проведение анализа



#### <a id="p100150"></a>10.1 Предварительные проверки


<a id="p100151"></a>Проводят предварительную проверку аппаратуры в соответствии с инструкциями изготовителя.


#### <a id="p100152"></a>10.2 Рабочая калибровочная проверка


<a id="p100153"></a>Перед каждой серией опытов определяют точку замерзания стандартного раствора хлорида натрия [(5.3)](#p100048) (например, раствора с точкой замерзания минус 512 м °C), пока разница двух последовательных измерений не будет превышать 1 м °C.
<a id="p100154"></a>Если среднее значение двух результатов отличается от точки замерзания стандартного раствора более чем на 2 м °C, криоскоп калибруют повторно согласно [разделу 8](#p100138).
<a id="p100155"></a>Если криоскоп работает непрерывно, калибровку проводят не реже одного раза в час.


#### <a id="p100156"></a>10.3 Определение


<a id="p100157"></a>Контейнер с пробой осторожно переворачивают и вращают несколько раз, перемешивая содержимое, при этом не допускают проникновения воздуха.
<a id="p100158"></a>Используя пипетку, переносят (2,5 +/- 0,1) см3 пробы подготовленной испытуемой пробы [(9.1)](#p100143) в чистую сухую пробирку для проб [(6.2)](#p100123).
<a id="p100159"></a>Необходимо убедиться, что зонд и проволока для перемешивания [(6.1.3)](#p100119) чистые и сухие. При необходимости их вытирают мягкой чистой неволокнистой тканью.
<a id="p100160"></a>Помещают пробирку в откалиброванный криоскоп [(6.1)](#p100101) согласно инструкциям изготовителя. Начинают охлаждение пробы и вызывают кристаллизацию при температуре минус (3,0 +/- 0,1) °C.
<a id="p100161"></a>Постоянного значения достигают, когда изменение температуры за 20 с не превышает 0,5 м °C. При использовании аппаратуры с разрешающей способностью, не превышающей 1 м °C, плато достигается в тот период, когда температура стабилизируется за 20 с. Регистрируют данную температуру.
<a id="p100162"></a>Если в силу каких-либо причин кристаллизация начинается до достижения температуры минус (3,0 +/- 0,1) °C, испытание прекращают. Опыт повторяют с другой порцией пробы объемом 2,5 см3.
<a id="p100163"></a>Если и вторая проба преждевременно кристаллизуется, оставшееся количество испытуемой пробы (или ее часть) нагревают в закрытом контейнере при температуре (40 +/- 2) °C в течение 5 мин до расплавления кристаллического жира. Затем снова охлаждают повторно приготовленную испытуемую пробу (или ее часть) до лабораторной температуры (см. [9.1](#p100143)) и сразу повторяют испытание порции пробы объемом 2,5 см3.
<a id="p100164"></a>*Примечание* - Интервал времени между началом кристаллизации и достижением плато, а также времени, в течение которого температура остается постоянной, могут различаться для разных проб и являются значительно более короткими для воды и стандартных растворов хлористого натрия по сравнению с молоком.

<a id="p100165"></a>После завершения измерения пробирку вынимают, термисторный зонд и проволоку для перемешивания ополаскивают водой. Затем термисторный зонд и проволоку протирают досуха мягким чистым неволокнистым материалом.
<a id="p100166"></a>При необходимости проведения повторного измерения используют другую порцию пробы. Если разница в двух точках замерзания превышает значение сходимости (см. [12.2](#p100176)), результаты аннулируют и выполняют еще два последовательных измерения с использованием двух свежих порций проб.


### <a id="p100167"></a>11 Расчеты и выражение результатов



#### <a id="p100168"></a>11.1 Расчеты


<a id="p100169"></a>Калибровка подтверждается результатами рабочей калибровочной проверки [(10.2)](#p100152), в качестве результата используют полученное значение, при проведении множественных определений, используют среднеарифметическое полученных значений. Если калибровка не подтверждается, процедуру повторяют [(раздел 10)](#p100149).


#### <a id="p100170"></a>11.2 Выражение результатов


<a id="p100171"></a>Результаты испытаний, касающиеся точки замерзания, выражают тремя значащими цифрами.


### <a id="p100172"></a>12 Прецизионность



#### <a id="p100173"></a>12.1 Межлабораторное испытание


<a id="p100174"></a>Значения сходимости и воспроизводимости получены на основе результатов межлабораторных испытаний данного метода, которые приведены в [приложениях A](#p100195) и [B](#p100432).
<a id="p100175"></a>Значения, полученные на основе данных межлабораторных испытаний, могут быть неприменимы к диапазонам концентраций и матрицам, отличным от приведенных.


#### <a id="p100176"></a>12.2 Сходимость


<a id="p100177"></a>Абсолютная разница между двумя отдельными результатами испытаний, полученными с использованием одного и того же метода применительно к идентичному испытуемому материалу в одной и той же лаборатории одним и тем же оператором, используя то же оборудование в течение короткого интервала времени, должна не более чем в 5% случаев превышать:
<a id="p100178"></a>a) для коровьего молока: 4 м °C;
<a id="p100179"></a>b) для козьего молока: 4 м °C;
<a id="p100180"></a>c) овечьего молока: 6 м °C.


#### <a id="p100181"></a>12.3 Воспроизводимость


<a id="p100182"></a>Абсолютная разница между двумя отдельными результатами испытаний, полученными с использованием одного и того же метода применительно к идентичному испытуемому материалу в различных лабораториях, различными операторами при использовании различного оборудования, должна не более чем в 5% случаев превышать:
<a id="p100183"></a>a) для коровьего молока: 6 м °C;
<a id="p100184"></a>b) для козьего молока: 9 м °C;
<a id="p100185"></a>c) для овечьего молока: 10 м °C.


### <a id="p100186"></a>13 Протокол испытаний


<a id="p100187"></a>Протокол испытаний содержит следующую информацию:
<a id="p100188"></a>a) всю информацию, необходимую для полной идентификации пробы;
<a id="p100189"></a>b) используемый метод отбора проб, если он известен;
<a id="p100190"></a>c) используемый метод испытаний со ссылкой на настоящий стандарт;
<a id="p100191"></a>d) подробные данные проведения работ, не установленные в настоящем стандарте или рассматриваемые как необязательные, а также все факторы, влияющие на результат(ы) испытаний;
<a id="p100192"></a>e) титруемую кислотность, если она определена;
<a id="p100193"></a>f) полученные результаты испытаний и, если была проведена проверка сходимости, полученный окончательный цитируемый результат.





<a id="p100194"></a>Приложение A
(справочное)

<a id="p100195"></a>**МЕЖЛАБОРАТОРНОЕ ИСПЫТАНИЕ КОРОВЬЕГО МОЛОКА**

<a id="p100196"></a>A.1 Общие положения

<a id="p100197"></a>После предварительных исследований в октябре 1998 г., в сентябре 1999 г. было проведено международное совместное испытание с участием 19 лабораторий и 13 стран. В данном испытании использовались 18 испытуемых проб, разделенных на 36 анонимных дубликатов:
<a id="p100198"></a>a) шесть пар проб обезжиренного молока после высокотемпературной пастеризации на трех различных уровнях;
<a id="p100199"></a>b) шесть пар проб цельного молока после высокотемпературной пастеризации на трех различных уровнях;
<a id="p100200"></a>c) шесть пар проб сырого молока на трех различных уровнях.
<a id="p100201"></a>Испытание было организовано Нидерландской Станцией контроля молока, г. Зютфен (Нидерланды), и Инспекцией по охране здоровья, г. Лееварден (Нидерланды). Испытуемые пробы были приготовлены и разосланы центром Кекале (Cecalait), г. Полиньи (Франция), который также выполнил статистический анализ в соответствии с [[3]](#p100843) и [[4]](#p100846), в результате были получены данные по прецизионности, которые приведены в [таблицах A.1](#p100204) - [A.3](#p100356).

<a id="p100202"></a>A.2 Результаты испытания

<a id="p100203"></a>Таблица A.1

<a id="p100204"></a>Результаты, полученные для обезжиренного молока
после высокотемпературной пастеризации


<table>
<colgroup><col width="31%"><col width="10%"><col width="10%"><col width="9%"><col width="9%"><col width="10%"><col width="10%"><col width="11%"></colgroup>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100205"></a>Наименование показателя</td><td colspan="6"><a id="p100206"></a>Проба</td><td rowspan="2"><a id="p100207"></a>Среднее значение по совокупности <a href="#p100278">&lt;а&gt;</a></td></tr>
<tr><td><a id="p100208"></a>1</td><td><a id="p100209"></a>2</td><td><a id="p100210"></a>3</td><td><a id="p100211"></a>4</td><td><a id="p100212"></a>5</td><td><a id="p100213"></a>6</td></tr>
<tr><td><a id="p100214"></a>Количество участвующих лабораторий после исключения лабораторий с резко отклоняющимися значениями</td><td><a id="p100215"></a>17</td><td><a id="p100216"></a>16</td><td><a id="p100217"></a>17</td><td><a id="p100218"></a>18</td><td><a id="p100219"></a>18</td><td><a id="p100220"></a>17</td><td><a id="p100221"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100222"></a>Среднее значение, м °C</td><td><a id="p100223"></a>Минус 497,4</td><td><a id="p100224"></a>Минус 498,8</td><td><a id="p100225"></a>Минус 512,0</td><td><a id="p100226"></a>Минус 518,1</td><td><a id="p100227"></a>Минус 536,1</td><td><a id="p100228"></a>Минус 539,4</td><td><a id="p100229"></a>Минус 517,0</td></tr>
<tr><td><a id="p100230"></a>Стандартное отклонение сходимости sr, м °C</td><td><a id="p100231"></a>1,2</td><td><a id="p100232"></a>1,0</td><td><a id="p100233"></a>1,2</td><td><a id="p100234"></a>1,1</td><td><a id="p100235"></a>1,2</td><td><a id="p100236"></a>1,0</td><td><a id="p100237"></a>1,1</td></tr>
<tr><td><a id="p100238"></a>Предел сходимости r (= 2,8sr), м °C</td><td><a id="p100239"></a>3,3</td><td><a id="p100240"></a>2,9</td><td><a id="p100241"></a>3,2</td><td><a id="p100242"></a>3,0</td><td><a id="p100243"></a>3,3</td><td><a id="p100244"></a>2,9</td><td><a id="p100245"></a>3,1</td></tr>
<tr><td><a id="p100246"></a>Коэффициент вариации сходимости CV(r), %</td><td><a id="p100247"></a>0,23</td><td><a id="p100248"></a>0,21</td><td><a id="p100249"></a>0,22</td><td><a id="p100250"></a>0,21</td><td><a id="p100251"></a>0,22</td><td><a id="p100252"></a>0,19</td><td><a id="p100253"></a>0,21</td></tr>
<tr><td><a id="p100254"></a>Стандартное отклонение воспроизводимости sR, м °C</td><td><a id="p100255"></a>1,2</td><td><a id="p100256"></a>1,3</td><td><a id="p100257"></a>1,2</td><td><a id="p100258"></a>1,6</td><td><a id="p100259"></a>1,4</td><td><a id="p100260"></a>2,0</td><td><a id="p100261"></a>1,5</td></tr>
<tr><td><a id="p100262"></a>Предел воспроизводимости R (= 2,8sR), м °C</td><td><a id="p100263"></a>3,5</td><td><a id="p100264"></a>3,6</td><td><a id="p100265"></a>3,3</td><td><a id="p100266"></a>4,5</td><td><a id="p100267"></a>4,0</td><td><a id="p100268"></a>5,6</td><td><a id="p100269"></a>4,2</td></tr>
<tr><td><a id="p100270"></a>Коэффициент вариации воспроизводимости CV(R), %</td><td><a id="p100271"></a>0,25</td><td><a id="p100272"></a>0,26</td><td><a id="p100273"></a>0,23</td><td><a id="p100274"></a>0,31</td><td><a id="p100275"></a>0,26</td><td><a id="p100276"></a>0,37</td><td><a id="p100277"></a>0,29</td></tr>
<tr><td colspan="8"><a id="p100278"></a>&lt;а&gt; Среднее значение по совокупности рассчитывают как средневзвешенное каждого из значений для проб. Все другие статистические средние рассчитывают на основе квадратного корня среднеквадратических отклонений.</td></tr>
</table>


<a id="p100279"></a>Таблица A.2

<a id="p100280"></a>Результаты, полученные для цельного молока
после высокотемпературной пастеризации


<table>
<colgroup><col width="31%"><col width="10%"><col width="10%"><col width="9%"><col width="9%"><col width="10%"><col width="10%"><col width="11%"></colgroup>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100281"></a>Наименование показателя</td><td colspan="6"><a id="p100282"></a>Проба</td><td rowspan="2"><a id="p100283"></a>Среднее значение по совокупности <a href="#p100354">&lt;а&gt;</a></td></tr>
<tr><td><a id="p100284"></a>1</td><td><a id="p100285"></a>2</td><td><a id="p100286"></a>3</td><td><a id="p100287"></a>4</td><td><a id="p100288"></a>5</td><td><a id="p100289"></a>6</td></tr>
<tr><td><a id="p100290"></a>Количество участвующих лабораторий после исключения лабораторий с резко отклоняющимися значениями</td><td><a id="p100291"></a>17</td><td><a id="p100292"></a>17</td><td><a id="p100293"></a>17</td><td><a id="p100294"></a>17</td><td><a id="p100295"></a>18</td><td><a id="p100296"></a>18</td><td><a id="p100297"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100298"></a>Среднее значение, м °C</td><td><a id="p100299"></a>Минус 491,6</td><td><a id="p100300"></a>Минус 494,7</td><td><a id="p100301"></a>Минус 512,6</td><td><a id="p100302"></a>Минус 512,9</td><td><a id="p100303"></a>Минус 534,8</td><td><a id="p100304"></a>Минус 534,9</td><td><a id="p100305"></a>Минус 513,6</td></tr>
<tr><td><a id="p100306"></a>Стандартное отклонение сходимости sr, м °C</td><td><a id="p100307"></a>1,2</td><td><a id="p100308"></a>1,7</td><td><a id="p100309"></a>2,0</td><td><a id="p100310"></a>1,1</td><td><a id="p100311"></a>1,4</td><td><a id="p100312"></a>1,2</td><td><a id="p100313"></a>1,5</td></tr>
<tr><td><a id="p100314"></a>Предел сходимости r (= 2,8sr), м °C</td><td><a id="p100315"></a>3,5</td><td><a id="p100316"></a>4,7</td><td><a id="p100317"></a>5,5</td><td><a id="p100318"></a>3,1</td><td><a id="p100319"></a>3,9</td><td><a id="p100320"></a>3,4</td><td><a id="p100321"></a>4,1</td></tr>
<tr><td><a id="p100322"></a>Коэффициент вариации сходимости CV(r), %</td><td><a id="p100323"></a>0,25</td><td><a id="p100324"></a>0,34</td><td><a id="p100325"></a>0,38</td><td><a id="p100326"></a>0,22</td><td><a id="p100327"></a>0,26</td><td><a id="p100328"></a>0,22</td><td><a id="p100329"></a>0,28</td></tr>
<tr><td><a id="p100330"></a>Стандартное отклонение воспроизводимости sR, м °C</td><td><a id="p100331"></a>2,0</td><td><a id="p100332"></a>2,3</td><td><a id="p100333"></a>2,7</td><td><a id="p100334"></a>1,5</td><td><a id="p100335"></a>2,0</td><td><a id="p100336"></a>2,3</td><td><a id="p100337"></a>2,2</td></tr>
<tr><td><a id="p100338"></a>Предел воспроизводимости R (= 2,8sR), м °C</td><td><a id="p100339"></a>5,6</td><td><a id="p100340"></a>6,4</td><td><a id="p100341"></a>7,7</td><td><a id="p100342"></a>4,2</td><td><a id="p100343"></a>5,6</td><td><a id="p100344"></a>6,4</td><td><a id="p100345"></a>6,1</td></tr>
<tr><td><a id="p100346"></a>Коэффициент вариации воспроизводимости CV(R), %</td><td><a id="p100347"></a>0,41</td><td><a id="p100348"></a>0,46</td><td><a id="p100349"></a>0,53</td><td><a id="p100350"></a>0,29</td><td><a id="p100351"></a>0,38</td><td><a id="p100352"></a>0,43</td><td><a id="p100353"></a>0,42</td></tr>
<tr><td colspan="8"><a id="p100354"></a>&lt;а&gt; Среднее значение по совокупности рассчитывают как средневзвешенное каждого из значений для проб. Все другие статистические средние значения рассчитывают на основе квадратного корня среднеквадратических отклонений.</td></tr>
</table>


<a id="p100355"></a>Таблица A.3

<a id="p100356"></a>Результаты, полученные для сырого молока


<table>
<colgroup><col width="31%"><col width="10%"><col width="10%"><col width="9%"><col width="9%"><col width="10%"><col width="10%"><col width="11%"></colgroup>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100357"></a>Наименование показателя</td><td colspan="6"><a id="p100358"></a>Проба</td><td rowspan="2"><a id="p100359"></a>Среднее значение по совокупности <a href="#p100430">&lt;а&gt;</a></td></tr>
<tr><td><a id="p100360"></a>1</td><td><a id="p100361"></a>2</td><td><a id="p100362"></a>3</td><td><a id="p100363"></a>4</td><td><a id="p100364"></a>5</td><td><a id="p100365"></a>6</td></tr>
<tr><td><a id="p100366"></a>Количество участвующих лабораторий после исключения лабораторий с резко отклоняющимися значениями</td><td><a id="p100367"></a>18</td><td><a id="p100368"></a>18</td><td><a id="p100369"></a>18</td><td><a id="p100370"></a>17</td><td><a id="p100371"></a>18</td><td><a id="p100372"></a>17</td><td><a id="p100373"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100374"></a>Среднее значение, м °C</td><td><a id="p100375"></a>Минус 496,2</td><td><a id="p100376"></a>Минус 504,9</td><td><a id="p100377"></a>Минус 518,3</td><td><a id="p100378"></a>Минус 525,5</td><td><a id="p100379"></a>Минус 540,0</td><td><a id="p100380"></a>Минус 548,8</td><td><a id="p100381"></a>Минус 522,3</td></tr>
<tr><td><a id="p100382"></a>Стандартное отклонение сходимости sr, м °C</td><td><a id="p100383"></a>1,4</td><td><a id="p100384"></a>1,3</td><td><a id="p100385"></a>1,3</td><td><a id="p100386"></a>1,4</td><td><a id="p100387"></a>1,3</td><td><a id="p100388"></a>1,1</td><td><a id="p100389"></a>1,3</td></tr>
<tr><td><a id="p100390"></a>Предел сходимости r (= 2,8sr), м °C</td><td><a id="p100391"></a>3,8</td><td><a id="p100392"></a>3,6</td><td><a id="p100393"></a>3,7</td><td><a id="p100394"></a>3,8</td><td><a id="p100395"></a>3,6</td><td><a id="p100396"></a>3,2</td><td><a id="p100397"></a>3,6</td></tr>
<tr><td><a id="p100398"></a>Коэффициент вариации сходимости CV(r), %</td><td><a id="p100399"></a>0,28</td><td><a id="p100400"></a>0,25</td><td><a id="p100401"></a>0,26</td><td><a id="p100402"></a>0,26</td><td><a id="p100403"></a>0,24</td><td><a id="p100404"></a>0,21</td><td><a id="p100405"></a>0,25</td></tr>
<tr><td><a id="p100406"></a>Стандартное отклонение воспроизводимости sR, м °C</td><td><a id="p100407"></a>2,1</td><td><a id="p100408"></a>2,5</td><td><a id="p100409"></a>2,6</td><td><a id="p100410"></a>2,1</td><td><a id="p100411"></a>2,2</td><td><a id="p100412"></a>2,3</td><td><a id="p100413"></a>2,3</td></tr>
<tr><td><a id="p100414"></a>Предел воспроизводимости R (= 2,8sR), м °C</td><td><a id="p100415"></a>5,9</td><td><a id="p100416"></a>7,0</td><td><a id="p100417"></a>7,4</td><td><a id="p100418"></a>6,0</td><td><a id="p100419"></a>6,2</td><td><a id="p100420"></a>6,5</td><td><a id="p100421"></a>6,5</td></tr>
<tr><td><a id="p100422"></a>Коэффициент вариации воспроизводимости CV(R), %</td><td><a id="p100423"></a>0,42</td><td><a id="p100424"></a>0,50</td><td><a id="p100425"></a>0,51</td><td><a id="p100426"></a>0,41</td><td><a id="p100427"></a>0,41</td><td><a id="p100428"></a>0,42</td><td><a id="p100429"></a>0,45</td></tr>
<tr><td colspan="8"><a id="p100430"></a>&lt;а&gt; Среднее значение по совокупности рассчитывают как средневзвешенное каждого из значений для проб. Все другие статистические средние значения рассчитывают на основе квадратного корня среднеквадратических отклонений.</td></tr>
</table>






<a id="p100431"></a>Приложение B
(справочное)

<a id="p100432"></a>**МЕЖЛАБОРАТОРНОЕ ИСПЫТАНИЕ СЫРОГО ОВЕЧЬЕГО И КОЗЬЕГО МОЛОКА**

<a id="p100433"></a>B.1 Общие положения

<a id="p100434"></a>После предварительных исследований в 2003 г. в феврале и марте 2004 г. были проведены два отдельных международных совместных испытания, касающихся сырого овечьего и козьего молока, с участием 12 лабораторий из 11 стран [([7])](#p100853).
<a id="p100435"></a>В испытании использовались шесть испытуемых проб каждого вида, разделенных на 12 анонимных дубликатов. Испытание было организовано фирмами A.I.A. Laboratorio Standard Latte, г. Маккаресе-Ром (Италия), и C.M.I.O. C.T. Laboratory, г. Никозия (Кипр). Испытуемые пробы были приготовлены и разосланы A.I.A. Laboratorio Standard Latte, которая также провела статистический анализ в соответствии с [[3]](#p100843) и [[4]](#p100846), в результате были получены данные по прецизионности, которые приведены в [таблицах B.1](#p100438) и [B.2](#p100514).

<a id="p100436"></a>B.2 Результаты испытания

<a id="p100437"></a>Таблица B.1

<a id="p100438"></a>Результаты, полученные для сырого овечьего молока


<table>
<colgroup><col width="31%"><col width="10%"><col width="10%"><col width="9%"><col width="9%"><col width="10%"><col width="10%"><col width="11%"></colgroup>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100439"></a>Наименование показателя</td><td colspan="6"><a id="p100440"></a>Проба</td><td rowspan="2"><a id="p100441"></a>Среднее значение по совокупности <a href="#p100512">&lt;а&gt;</a></td></tr>
<tr><td><a id="p100442"></a>A</td><td><a id="p100443"></a>B</td><td><a id="p100444"></a>C</td><td><a id="p100445"></a>D</td><td><a id="p100446"></a>E</td><td><a id="p100447"></a>F</td></tr>
<tr><td><a id="p100448"></a>Количество участвующих лабораторий после исключения лабораторий с резко отклоняющимися значениями</td><td><a id="p100449"></a>7</td><td><a id="p100450"></a>8</td><td><a id="p100451"></a>8</td><td><a id="p100452"></a>8</td><td><a id="p100453"></a>8</td><td><a id="p100454"></a>8</td><td><a id="p100455"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100456"></a>Среднее значение, м °C</td><td><a id="p100457"></a>Минус 533,2</td><td><a id="p100458"></a>Минус 572,4</td><td><a id="p100459"></a>Минус 516,5</td><td><a id="p100460"></a>Минус 490,9</td><td><a id="p100461"></a>Минус 584,1</td><td><a id="p100462"></a>Минус 571,9</td><td><a id="p100463"></a>Минус 544,8</td></tr>
<tr><td><a id="p100464"></a>Стандартное отклонение сходимости sr, м °C</td><td><a id="p100465"></a>1,6</td><td><a id="p100466"></a>2,5</td><td><a id="p100467"></a>0,8</td><td><a id="p100468"></a>1,7</td><td><a id="p100469"></a>1,9</td><td><a id="p100470"></a>3,3</td><td><a id="p100471"></a>2,1</td></tr>
<tr><td><a id="p100472"></a>Предел сходимости r (= 2,8sr), м °C</td><td><a id="p100473"></a>4,4</td><td><a id="p100474"></a>6,9</td><td><a id="p100475"></a>2,2</td><td><a id="p100476"></a>4,7</td><td><a id="p100477"></a>5,3</td><td><a id="p100478"></a>9,2</td><td><a id="p100479"></a>5,9</td></tr>
<tr><td><a id="p100480"></a>Коэффициент вариации сходимости CV(r), %</td><td><a id="p100481"></a>0,83</td><td><a id="p100482"></a>1,20</td><td><a id="p100483"></a>0,43</td><td><a id="p100484"></a>0,96</td><td><a id="p100485"></a>0,90</td><td><a id="p100486"></a>1,61</td><td><a id="p100487"></a>1,08</td></tr>
<tr><td><a id="p100488"></a>Стандартное отклонение воспроизводимости sR, м °C</td><td><a id="p100489"></a>3,0</td><td><a id="p100490"></a>4,4</td><td><a id="p100491"></a>2,2</td><td><a id="p100492"></a>3,5</td><td><a id="p100493"></a>3,6</td><td><a id="p100494"></a>5,0</td><td><a id="p100495"></a>3,7</td></tr>
<tr><td><a id="p100496"></a>Предел воспроизводимости R (= 2,8sR), м °C</td><td><a id="p100497"></a>8,3</td><td><a id="p100498"></a>12,3</td><td><a id="p100499"></a>6,2</td><td><a id="p100500"></a>9,7</td><td><a id="p100501"></a>10,1</td><td><a id="p100502"></a>13,9</td><td><a id="p100503"></a>10,4</td></tr>
<tr><td><a id="p100504"></a>Коэффициент вариации воспроизводимости CV(R), %</td><td><a id="p100505"></a>1,55</td><td><a id="p100506"></a>2,15</td><td><a id="p100507"></a>1,21</td><td><a id="p100508"></a>1,98</td><td><a id="p100509"></a>1,72</td><td><a id="p100510"></a>2,43</td><td><a id="p100511"></a>1,91</td></tr>
<tr><td colspan="8"><a id="p100512"></a>&lt;а&gt; Среднее значение по совокупности рассчитывают как средневзвешенное каждого из значений для проб. Все другие статистические средние значения рассчитывают на основе квадратного корня среднеквадратических отклонений.</td></tr>
</table>


<a id="p100513"></a>Таблица B.2

<a id="p100514"></a>Результаты, полученные для сырого козьего молока


<table>
<colgroup><col width="31%"><col width="10%"><col width="10%"><col width="9%"><col width="9%"><col width="10%"><col width="10%"><col width="11%"></colgroup>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100515"></a>Наименование показателя</td><td colspan="6"><a id="p100516"></a>Проба</td><td rowspan="2"><a id="p100517"></a>Среднее значение по совокупности <a href="#p100588">&lt;а&gt;</a></td></tr>
<tr><td><a id="p100518"></a>A</td><td><a id="p100519"></a>B</td><td><a id="p100520"></a>C</td><td><a id="p100521"></a>D</td><td><a id="p100522"></a>E</td><td><a id="p100523"></a>F</td></tr>
<tr><td><a id="p100524"></a>Количество участвующих лабораторий после исключения лабораторий с резко отклоняющимися значениями</td><td><a id="p100525"></a>8</td><td><a id="p100526"></a>8</td><td><a id="p100527"></a>8</td><td><a id="p100528"></a>8</td><td><a id="p100529"></a>8</td><td><a id="p100530"></a>8</td><td><a id="p100531"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100532"></a>Среднее значение, м °C</td><td><a id="p100533"></a>Минус 541,9</td><td><a id="p100534"></a>Минус 572,5</td><td><a id="p100535"></a>Минус 550,0</td><td><a id="p100536"></a>Минус 553,6</td><td><a id="p100537"></a>Минус 561,5</td><td><a id="p100538"></a>Минус 596,5</td><td><a id="p100539"></a>Минус 562,7</td></tr>
<tr><td><a id="p100540"></a>Стандартное отклонение сходимости sr, м °C</td><td><a id="p100541"></a>0,8</td><td><a id="p100542"></a>1,0</td><td><a id="p100543"></a>1,7</td><td><a id="p100544"></a>1,0</td><td><a id="p100545"></a>1,8</td><td><a id="p100546"></a>1,5</td><td><a id="p100547"></a>1,4</td></tr>
<tr><td><a id="p100548"></a>Предел сходимости r (= 2,8sr), м °C</td><td><a id="p100549"></a>2,3</td><td><a id="p100550"></a>2,9</td><td><a id="p100551"></a>4,8</td><td><a id="p100552"></a>2,7</td><td><a id="p100553"></a>5,1</td><td><a id="p100554"></a>4,3</td><td><a id="p100555"></a>3,8</td></tr>
<tr><td><a id="p100556"></a>Коэффициент вариации сходимости CV(r), %</td><td><a id="p100557"></a>0,43</td><td><a id="p100558"></a>0,50</td><td><a id="p100559"></a>0,88</td><td><a id="p100560"></a>0,49</td><td><a id="p100561"></a>0,91</td><td><a id="p100562"></a>0,72</td><td><a id="p100563"></a>0,68</td></tr>
<tr><td><a id="p100564"></a>Стандартное отклонение воспроизводимости sR, м °C</td><td><a id="p100565"></a>3,5</td><td><a id="p100566"></a>2,4</td><td><a id="p100567"></a>3,0</td><td><a id="p100568"></a>3,4</td><td><a id="p100569"></a>3,0</td><td><a id="p100570"></a>3,0</td><td><a id="p100571"></a>3,1</td></tr>
<tr><td><a id="p100572"></a>Предел воспроизводимости R (= 2,8sR), м °C</td><td><a id="p100573"></a>9,7</td><td><a id="p100574"></a>6,7</td><td><a id="p100575"></a>8,5</td><td><a id="p100576"></a>9,6</td><td><a id="p100577"></a>8,5</td><td><a id="p100578"></a>8,3</td><td><a id="p100579"></a>8,6</td></tr>
<tr><td><a id="p100580"></a>Коэффициент вариации воспроизводимости CV(R), %</td><td><a id="p100581"></a>1,78</td><td><a id="p100582"></a>1,16</td><td><a id="p100583"></a>1,54</td><td><a id="p100584"></a>1,73</td><td><a id="p100585"></a>1,51</td><td><a id="p100586"></a>1,39</td><td><a id="p100587"></a>1,52</td></tr>
<tr><td colspan="8"><a id="p100588"></a>&lt;а&gt; Среднее значение по совокупности рассчитывают как средневзвешенное каждого из значений для проб. Все другие статистические средние значения рассчитывают на основе квадратного корня среднеквадратических отклонений.</td></tr>
</table>






<a id="p100589"></a>Приложение C
(справочное)

<a id="p100590"></a>**РУКОВОДЯЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ ОБЫЧНЫХ МЕТОДОВ**
**С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ТЕРМИСТОРНОГО КРИОСКОПА**

<a id="p100591"></a>C.1 Введение

<a id="p100592"></a>Настоящий стандарт описывает арбитражный криоскопический метод определения точки замерзания молока. На практике может быть удобным применение иных методов с использованием термисторного криоскопа последующим причинам:
<a id="p100593"></a>a) достижение меньшей продолжительности испытания путем применения более раннего момента прекращения измерений;
<a id="p100594"></a>b) сохранение оборудования в действии, когда полная адаптация к требованиям контрольного метода невозможна.
<a id="p100595"></a>Примеры методов и/или отклонений в использовании:
1) <a id="p100596"></a>прекращение измерения при 30, 50, 60 или 90 с после начала кристаллизации;
2) <a id="p100597"></a>прекращение измерения, когда показания считывающего устройства прибора постоянны в пределах +/- 1 м °C в течение 20 с (или иного интервала времени);
3) <a id="p100598"></a>работа с деталями приборов, имеющими отклоняющиеся характеристики;
4) <a id="p100599"></a>использование иных объемов пробы;
5) <a id="p100600"></a>применение иной температуры кристаллизации.
<a id="p100601"></a>При применении обычных методов следует проводить коррекцию результатов обычного метода испытания, чтобы достичь средней согласованности с результатами арбитражных измерений с применением термисторного криоскопа. Величину коррекции следует определять, принимая во внимание соответствующие обстоятельства. Настоящее приложение содержит руководящие положения по установлению величин коррекции.

<a id="p100602"></a>C.2 Требования к обычному методу

<a id="p100603"></a>Применяемый обычный метод должен удовлетворять следующим требованиям:
<a id="p100604"></a>a) использование того же самого принципа испытаний, т.е. метода с применением термисторного криоскопа;
<a id="p100605"></a>b) достижение разрешающей способности 1 м °C или более высокой в диапазоне температур от минус 400 м °C до минус 600 м °C;
<a id="p100606"></a>c) наличие линейности с отклонением не более 1 м °C в диапазоне температур от минус 400 м °C до минус 600 м °C;
<a id="p100607"></a>d) наличие возможности прекращения измерений не ранее чем через 30 с после начала кристаллизации;
<a id="p100608"></a>e) наличие сходимости, не превышающей значения, указанного в [12.2](#p100176).

<a id="p100609"></a>C.3 Определение величины коррекции

<a id="p100610"></a>C.3.1 Общие положения
<a id="p100611"></a>Любую необходимую коррекцию следует определять путем сравнительных измерений арбитражного метода и обычного метода, используя достаточное количество представительных проб исследуемого молока.
<a id="p100612"></a>C.3.2 Отбор и обработка проб
<a id="p100613"></a>Для данной цели отбирают испытуемые пробы, представительные для изучаемой совокупности, т.е. те, которые относятся к нормальному диапазону вариаций состава и диапазону значений точек замерзания, установленных для данного типа рассматриваемой пробы. Испытуемые пробы отбирают и обрабатывают в соответствии с [разделами 7](#p100134) и [9](#p100142).
<a id="p100614"></a>C.3.3 Количество испытуемых проб
<a id="p100615"></a>Минимальное количество проб в испытании n должно быть таким, чтобы критическая разница 0,4 м °C не была превышена. Значение n рассчитывают по формуле

<a id="p100616"></a> $n \approx (\frac{\sigma_{d}t_{0,95}}{CD})^{2},$ (C.1)

<a id="p100617"></a>где $\sigma_{d}$ - стандартное отклонение различий между методами для индивидуальных проб;
<a id="p100618"></a>t0,95 - числовое значение нормального приведенного распределения при одностороннем доверительном интервале 95%;
<a id="p100619"></a>CD - определенное значение для критической разности.

<a id="p100620"></a>*Пример* - Для $\sigma_{d} = 3,0\text{м}^{\circ}\text{С}$ , t0,95 = 1,645
и CD = 0,4 м °C, n >= 152 пробам.

<a id="p100621"></a>C.3.4 Калибровка и проверка калибровки
<a id="p100622"></a>Анализируют стандартные растворы хлорида натрия [(5.3)](#p100048) с известными значениями точек замерзания в тех же условиях, что и испытуемые пробы. Принимают меры, чтобы условия были одинаковыми как в случае арбитражного, так и обычного метода. В обоих методах используют одни и те же стандартные растворы хлорида натрия.
<a id="p100623"></a>C.3.5 Измерения испытуемых проб
<a id="p100624"></a>В случае обычных методов допустимо использование стандартных растворов хлорида натрия [(5.3)](#p100048) с фунгицидными или фунгистатическими агентами. Тем не менее добавление не должно приводить к эффекту повышения более чем на плюс 1 м °C по сравнению с бесконсервантным раствором с той же концентрацией хлорида натрия. Агент должен иметь аналитическую степень чистоты, и его использование не должно быть сопряжено с ограничениями, накладываемыми экологическими нормами. При использовании консерванта слегка понижают концентрацию хлорида натрия, чтобы сохранить то же значение точки замерзания, что и у бесконсерватного стандартного раствора хлорида натрия (см. [таблицу 1](#p100051)).
<a id="p100625"></a>Определяют точку замерзания испытуемых проб дважды с использованием арбитражного метода, установленного в настоящем стандарте.
<a id="p100626"></a>Определяют точку замерзания той же серии проб дважды с использованием обычного метода. Следует избегать различий в условиях окружающей среды для измерений, проводимых при контрольном и обычном методах.
<a id="p100627"></a>C.3.6 Расчет величины коррекции
<a id="p100628"></a>Каждый индивидуальный результат корректируют на величину, соответствующую разнице между точкой замерзания арбитражной пробы (см. [5.3](#p100048)) и значением, определенным при ближайшей калибровочной проверке. Далее рассчитывают средние значения точек замерзания для измерений дубликатов, полученные при использовании арбитражного метода. Аналогичным образом получают средние значения при измерениях в рамках обычного метода.
<a id="p100629"></a>Рассчитывают стандартное отклонение s индивидуальных разностей между средними результатами, полученными обоими методами. Исключают резко отклоняющиеся значения, т.е. пробы с разницей, превышающей 3s. Затем рассчитывают среднюю разницу между результатами, полученными двумя методами. Данное значение, округленное до второй значащей цифры, используют в качестве величины коррекции.
<a id="p100630"></a>Если после исключения резко отклоняющихся значений s все еще превышает 3,0 м °C, получение величины коррекции рассматривают как слишком неточное, и, таким образом, оно неприемлемо.
<a id="p100631"></a>Пример в случае сокращенной серии проб (n = 10) приведен в [таблице C.1](#p100633).

<a id="p100632"></a>Таблица C.1

<a id="p100633"></a>Пример

<a id="p100634"></a>В миллиградусах Цельсия

<table>
<colgroup><col width="13%"><col width="7%"><col width="8%"><col width="7%"><col width="7%"><col width="9%"><col width="7%"><col width="7%"><col width="8%"><col width="7%"><col width="9%"><col width="10%"></colgroup>
<tr><td rowspan="3"><a id="p100635"></a>Проба</td><td colspan="5"><a id="p100636"></a>Результаты в случае контрольного метода (1)</td><td colspan="5"><a id="p100637"></a>Результаты в случае обычного метода (2)</td><td><a id="p100638"></a>Разница между средними значениями</td></tr>
<tr><td colspan="2"><a id="p100639"></a>Необработанные данные</td><td colspan="3"><a id="p100640"></a>После коррекции</td><td colspan="2"><a id="p100641"></a>Необработанные данные</td><td colspan="3"><a id="p100642"></a>После коррекции</td><td rowspan="2"><a id="p100643"></a>(2) минус (1)</td></tr>
<tr><td><a id="p100644"></a>1</td><td><a id="p100645"></a>2</td><td><a id="p100646"></a>1</td><td><a id="p100647"></a>2</td><td><a id="p100648"></a>Среднее</td><td><a id="p100649"></a>1</td><td><a id="p100650"></a>2</td><td><a id="p100651"></a>1</td><td><a id="p100652"></a>2</td><td><a id="p100653"></a>Среднее</td></tr>
<tr><td><a id="p100654"></a>512 - контрольная проба</td><td><a id="p100655"></a>-512,4</td><td><a id="p100656"></a>-513,0</td><td><a id="p100657"></a>-</td><td><a id="p100658"></a>-</td><td><a id="p100659"></a>-</td><td><a id="p100660"></a>-511,5</td><td><a id="p100661"></a>-512,7</td><td><a id="p100662"></a>-</td><td><a id="p100663"></a>-</td><td><a id="p100664"></a>-</td><td><a id="p100665"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100666"></a>1</td><td><a id="p100667"></a>-517,5</td><td><a id="p100668"></a>-518,2</td><td><a id="p100669"></a>-516,8</td><td><a id="p100670"></a>-517,5</td><td><a id="p100671"></a>-517,15</td><td><a id="p100672"></a>-518,1</td><td><a id="p100673"></a>-519,2</td><td><a id="p100674"></a>-518,0</td><td><a id="p100675"></a>-519,1</td><td><a id="p100676"></a>-518,55</td><td><a id="p100677"></a>-1,40</td></tr>
<tr><td><a id="p100678"></a>2</td><td><a id="p100679"></a>-538,1</td><td><a id="p100680"></a>-536,9</td><td><a id="p100681"></a>-537,4</td><td><a id="p100682"></a>-536,2</td><td><a id="p100683"></a>-536,80</td><td><a id="p100684"></a>-537,3</td><td><a id="p100685"></a>-539,0</td><td><a id="p100686"></a>-537,2</td><td><a id="p100687"></a>-538,9</td><td><a id="p100688"></a>-538,05</td><td><a id="p100689"></a>-1,25</td></tr>
<tr><td><a id="p100690"></a>3</td><td><a id="p100691"></a>-521,8</td><td><a id="p100692"></a>-521,3</td><td><a id="p100693"></a>-521,1</td><td><a id="p100694"></a>-520,6</td><td><a id="p100695"></a>-520,85</td><td><a id="p100696"></a>-522,9</td><td><a id="p100697"></a>-521,8</td><td><a id="p100698"></a>-522,8</td><td><a id="p100699"></a>-521,7</td><td><a id="p100700"></a>-522,25</td><td><a id="p100701"></a>-1,40</td></tr>
<tr><td><a id="p100702"></a>4</td><td><a id="p100703"></a>-528,6</td><td><a id="p100704"></a>-529,9</td><td><a id="p100705"></a>-527,9</td><td><a id="p100706"></a>-529,2</td><td><a id="p100707"></a>-528,55</td><td><a id="p100708"></a>-530,3</td><td><a id="p100709"></a>-531,4</td><td><a id="p100710"></a>-530,2</td><td><a id="p100711"></a>-531,3</td><td><a id="p100712"></a>-530,75</td><td><a id="p100713"></a>-2,20</td></tr>
<tr><td><a id="p100714"></a>5</td><td><a id="p100715"></a>-522,3</td><td><a id="p100716"></a>-520,9</td><td><a id="p100717"></a>-521,6</td><td><a id="p100718"></a>-520,2</td><td><a id="p100719"></a>-520,90</td><td><a id="p100720"></a>-527,3</td><td><a id="p100721"></a>-529,2</td><td><a id="p100722"></a>-527,2</td><td><a id="p100723"></a>-529,1</td><td><a id="p100724"></a>-528,15</td><td><a id="p100725"></a>-7,25 <a href="#p100806">&lt;а&gt;</a></td></tr>
<tr><td><a id="p100726"></a>6</td><td><a id="p100727"></a>-515,7</td><td><a id="p100728"></a>-518,1</td><td><a id="p100729"></a>-514,9</td><td><a id="p100730"></a>-517,3</td><td><a id="p100731"></a>-516,10</td><td><a id="p100732"></a>-517,7</td><td><a id="p100733"></a>-518,9</td><td><a id="p100734"></a>-518,1</td><td><a id="p100735"></a>-519,3</td><td><a id="p100736"></a>-518,70</td><td><a id="p100737"></a>-2,60</td></tr>
<tr><td><a id="p100738"></a>7</td><td><a id="p100739"></a>-523,4</td><td><a id="p100740"></a>-522,1</td><td><a id="p100741"></a>-522,6</td><td><a id="p100742"></a>-521,3</td><td><a id="p100743"></a>-521,95</td><td><a id="p100744"></a>-525,2</td><td><a id="p100745"></a>-524,7</td><td><a id="p100746"></a>-525,6</td><td><a id="p100747"></a>-525,1</td><td><a id="p100748"></a>-525,35</td><td><a id="p100749"></a>-3,40</td></tr>
<tr><td><a id="p100750"></a>8</td><td><a id="p100751"></a>-512,2</td><td><a id="p100752"></a>-513,8</td><td><a id="p100753"></a>-511,4</td><td><a id="p100754"></a>-513,0</td><td><a id="p100755"></a>-512,20</td><td><a id="p100756"></a>-514,1</td><td><a id="p100757"></a>-513,4</td><td><a id="p100758"></a>-514,5</td><td><a id="p100759"></a>-513,8</td><td><a id="p100760"></a>-514,15</td><td><a id="p100761"></a>-1,95</td></tr>
<tr><td><a id="p100762"></a>9</td><td><a id="p100763"></a>-516,1</td><td><a id="p100764"></a>-514,2</td><td><a id="p100765"></a>-515,3</td><td><a id="p100766"></a>-513,4</td><td><a id="p100767"></a>-514,35</td><td><a id="p100768"></a>-517,5</td><td><a id="p100769"></a>-518,2</td><td><a id="p100770"></a>-517,9</td><td><a id="p100771"></a>-518,6</td><td><a id="p100772"></a>-518,25</td><td><a id="p100773"></a>-3,90</td></tr>
<tr><td><a id="p100774"></a>10</td><td><a id="p100775"></a>-521,6</td><td><a id="p100776"></a>-522,3</td><td><a id="p100777"></a>-520,8</td><td><a id="p100778"></a>-521,5</td><td><a id="p100779"></a>-521,15</td><td><a id="p100780"></a>-521,4</td><td><a id="p100781"></a>-523,4</td><td><a id="p100782"></a>-521,8</td><td><a id="p100783"></a>-523,8</td><td><a id="p100784"></a>-522,80</td><td><a id="p100785"></a>-1,65</td></tr>
<tr><td><a id="p100786"></a>512 - контрольная проба</td><td><a id="p100787"></a>-513,1</td><td><a id="p100788"></a>-512,5</td><td><a id="p100789"></a>-</td><td><a id="p100790"></a>-</td><td><a id="p100791"></a>-</td><td><a id="p100792"></a>-511,7</td><td><a id="p100793"></a>-511,5</td><td><a id="p100794"></a>-</td><td><a id="p100795"></a>-</td><td><a id="p100796"></a>-</td><td><a id="p100797"></a>-</td></tr>
<tr><td colspan="11"><a id="p100798"></a>Средняя разница</td><td><a id="p100799"></a>-2,7</td></tr>
<tr><td colspan="11"><a id="p100800"></a>Стандартное отклонение s</td><td><a id="p100801"></a>1,73</td></tr>
<tr><td colspan="11"><a id="p100802"></a>Средняя разница после исключения данных по пробе с резко отклоняющимися значениями</td><td><a id="p100803"></a>-2,2</td></tr>
<tr><td colspan="11"><a id="p100804"></a>Значение s после исключения данных по пробе с резко отклоняющимися значениями</td><td><a id="p100805"></a>0,88</td></tr>
<tr><td colspan="12"><a id="p100806"></a>&lt;а&gt; Резко отклоняющееся значение.</td></tr>
</table>


<a id="p100807"></a>Средняя разница между результатами, когда измерения проводятся с помощью обычного и контрольного методов, в данном примере равна минус 2,2 м °C. Это также величина коррекции, необходимая при измерении в случае обычного метода. В данном случае это означает коррекцию к более высокой температуре.

<a id="p100808"></a>C.4 Достоверность

<a id="p100809"></a>Рассчитанная величина коррекции является достоверной для конкретного сочетания типа испытуемой пробы и характеристик обычного метода, т.е. характеристик прибора, момента прекращения измерений, объема порции пробы и температуры кристаллизации.





<a id="p100810"></a>Приложение D
(справочное)

<a id="p100811"></a>**КОРРЕКТИРОВАНИЕ ЗНАЧЕНИЯ ТОЧКИ ЗАМЕРЗАНИЯ, ИСПОЛЬЗУЕМОГО КАК**
**АРБИТРАЖНОЕ ЗНАЧЕНИЕ ДЛЯ НАТУРАЛЬНОГО МОЛОКА**

<a id="p100812"></a>Для оценки того, содержит ли проба молока постороннюю воду, необходимо провести сравнение точки замерзания данной испытуемой пробы с точкой замерзания "натурального молока", т.е. молока, в отношении которого известно, что оно не содержит посторонней воды.
<a id="p100813"></a>Для многих проб (например, сборного молока, полученного от многочисленных различных фермерских поставок) не всегда возможно получить контрольное значение для натурального молока. В таких случаях необходимо установить среднее значение для натурального молока. Некоторые страны приходят к значению точки замерзания для натурального молока после проведения обширных обследований. Другие принимают значение, основанное на многолетних практических наблюдениях.
<a id="p100814"></a>Сдвиг на шкале температур замерзания появляется в случае перехода от использования в течение продолжительного времени от обычного метода к контрольному методу, описанному в настоящем стандарте. Такой переход на температурной шкале, с одной стороны, обусловлен более строгим нормированием компонентов и характеристик приборов, с другой стороны, другим определением понятия точки "прекращения" на кривой точек замерзания молока (см. [C.1](#p100591)).
<a id="p100815"></a>Совершенно ясно, что это изменение на шкале вызывает изменение при считывании значения точки замерзания относительно считывания, произведенного ранее. Это вызывает необходимость применения незначительного изменения в отношении ранее использовавшихся значений, характеризующих натуральное молоко. Если бы поправки не были произведены, то систематическая погрешность могла бы проявляться в отношении оценки посторонней воды в молоке.
<a id="p100816"></a>Вместе с тем рекомендуется корректировать только один раз значение, применяемое к натуральному молоку с целью приведения в соответствие с новой шкалой настоящего стандарта.
<a id="p100817"></a>Корректирование может выполняться согласно процедуре, приведенной в [приложении C](#p100590), с соблюдением следующих дополнительных мер предосторожности:
<a id="p100818"></a>a) использование методических указаний по статистике с целью установления оптимального числа проб, необходимых для сличения, чтобы удержать любые остаточные систематические погрешности на приемлемо низком уровне;
<a id="p100819"></a>b) использование при проведении анализов испытуемых проб, представляющих как можно более адекватно тип молока, подвергаемого обычным испытаниям;
<a id="p100820"></a>c) испытание одной серии проб при проведении анализов согласно данному стандартному методу с использованием эталонного криоскопа;
<a id="p100821"></a>d) испытание серии дубликатов проб с использованием метода испытаний и характеристик приборов, используемых при разработке ранее использованного эталонного значения для натурального молока;
<a id="p100822"></a>e) хранение записей данного исследования для последующих ссылок.





<a id="p100823"></a>Приложение ДА
(справочное)

<a id="p100824"></a>**СВЕДЕНИЯ О СООТВЕТСТВИИ ССЫЛОЧНЫХ МЕЖДУНАРОДНЫХ СТАНДАРТОВ**
**ССЫЛОЧНЫМ НАЦИОНАЛЬНЫМ СТАНДАРТАМ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ**

<a id="p100825"></a>Таблица ДА.1


<table>
<colgroup><col width="34%"><col width="29%"><col width="36%"></colgroup>
<tr><td><a id="p100826"></a>Обозначение ссылочного международного стандарта</td><td><a id="p100827"></a>Степень соответствия</td><td><a id="p100828"></a>Обозначение и наименование соответствующего национального стандарта</td></tr>
<tr><td><a id="p100829"></a>ИСО 3696:1987</td><td><a id="p100830"></a>-</td><td><a id="p100831"></a><a href="#p100835">&lt;*&gt;</a></td></tr>
<tr><td><a id="p100832"></a>ИСО 6091:1980</td><td><a id="p100833"></a>-</td><td><a id="p100834"></a><a href="#p100835">&lt;*&gt;</a></td></tr>
<tr><td colspan="3"><a id="p100835"></a>&lt;*&gt; Соответствующий национальный стандарт отсутствует. До его утверждения рекомендуется использовать перевод на русский язык данного международного стандарта. Перевод данного международного стандарта находится в Федеральном информационном фонде технических регламентов и стандартов.</td></tr>
</table>







## <a id="p100836"></a>БИБЛИОГРАФИЯ



<table>
<colgroup><col width="5%"><col width="22%"><col width="73%"></colgroup>
<tr><td><a id="p100837"></a>[1]</td><td><a id="p100838"></a>ИСО 707:2008</td><td><a id="p100839"></a>Молоко и молочные продукты. Руководство по отбору проб</td></tr>
<tr><td><a id="p100840"></a>[2]</td><td><a id="p100841"></a>ИСО 1042:1998</td><td><a id="p100842"></a>Посуда лабораторная стеклянная. Мерные колбы с одной меткой</td></tr>
<tr><td><a id="p100843"></a>[3]</td><td><a id="p100844"></a>ИСО 5725-1:1994</td><td><a id="p100845"></a>Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 1. Общие принципы и определения</td></tr>
<tr><td><a id="p100846"></a>[4]</td><td><a id="p100847"></a>ИСО 5725-2:1994</td><td><a id="p100848"></a>Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 2. Основной метод определения повторяемости и воспроизводимости стандартного метода измерения</td></tr>
<tr><td><a id="p100849"></a>[5]</td><td colspan="2"><a id="p100850"></a>Международная федерация предприятий молочной промышленности. Измерение содержания посторонней воды путем определения точки замерзания молока. Bull. IDF, 1983, (154), с. 1 - 43</td></tr>
<tr><td><a id="p100851"></a>[6]</td><td colspan="2"><a id="p100852"></a>Международная федерация предприятий молочной промышленности. Образцовые материалы и межлабораторные совместные исследования. Bull. IDF, 1986, (207), с. 1 - 207</td></tr>
<tr><td><a id="p100853"></a>[7]</td><td colspan="2"><a id="p100854"></a>Международная федерация предприятий молочной промышленности. Совместные исследования, организованные с целью включения овечьего и козьего молока в совместный стандарт ИСО 5764/МФМП 108:2002 Молоко. Определение точки замерзания - Метод с применением термисторного криоскопа (арбитражный метод). Bull. IDF, 2007, (419), с. 1 - 15</td></tr>
</table>



<table>
<colgroup><col width="34%"><col width="27%"><col width="19%"><col width="21%"></colgroup>
<tr><td><a id="p100855"></a>УДК 637.11.001:006.354</td><td><a id="p100856"></a>ОКС 67.100.10</td><td><a id="p100857"></a>Н19</td><td><a id="p100858"></a>ОКСТУ 9209</td></tr>
<tr><td colspan="4"><a id="p100859"></a>Ключевые слова: молоко, молочные продукты, козье молоко, отбор проб, криоскоп, точка замерзания</td></tr>
</table>




<a id="p100860"></a>

---