| Номер и наименование типа | Примерный перечень сортов, характеризующих тип | Содержание зерен пшеницы других типов, %, не более | Номер подтипа | Характеристика подтипа |
| всего | в том числе | цвет | общая стекловидность, % |
| I - мягкая яровая краснозерная | Алтайская 81 Воронежская 10 Курганская 1 Омская 9 Саратовская 29 Московская 35 Иртышанка 10 Люба Симбирка Тулунская 12 | 10 | 5 - твердой | 1 2 3 4 | Темно-красный. Допускается наличие желтых, желтобоких, обесцвеченных и потемневших зерен в количестве, не нарушающем основного цвета Красный. Допускается наличие желтых, желтобоких, обесцвеченных и потемневших зерен в количестве, не нарушающем основного цвета Светло-красный или желтокрасный. Допускается наличие желтых, желтобоких, обесцвеченных и потемневших зерен в количестве, не нарушающем основного цвета Преобладают желтые и желтобокие зерна, придающие всей партии желтый оттенок | Не менее 75 Не менее 60 Не менее 40 Менее 40 |
| II - твердая яровая | Алмаз Безенчукская 139 Оренбургская 2 Оренбургская 10 Светлана Харьковская 3 Харьковская 46 | 15 | 10 - белозерной | 1 2 | Темно-янтарный. Допускается наличие обесцвеченных и мучнистых зерен в количестве, не нарушающем основного цвета Светло-янтарный. Допускается наличие обесцвеченных и мучнистых зерен в количестве, не нарушающем основного цвета | Не менее 70 Не ограничивается |
| III - мяг- | Новосибирская 67 | 10 | - | 1 | - | Не менее 60 |
| кая яровая белозерная IV - мягкая озимая краснозерная | Саратовская 42 Саратовская 46 Саратовская 55 Безостая 1 Донская безостая Мироновская 808 Обрий Волгоградская 84 Тарасовская 29 Тарасовская 87 Юна Скифянка Донщина Дон 85 | 10 | 5 - твердой | 2 1 2 3 4 | - Темно-красный. Допускается наличие желтых, желтобоких, обесцвеченных и потемневших зерен в количестве, не нарушающем основного цвета Красный. Допускается наличие желтых, желтобоких, обесцвеченных и потемневших зерен в количестве, не нарушающем основного цвета Светло-красный или желтокрасный. Допускается наличие желтых, желтобоких, обесцвеченных и потемневших зерен в количестве, не нарушающем основного цвета Преобладают желтые и желтобокие зерна, придающие всей партии желтый оттенок | Менее 60 Не менее 75 Не менее 60 Не менее 40 Менее 40 |
| V - мягкая озимая белозерная | Кинельская 3 | 10 | - | - | - | Не ограничивается |
| VI - твердая озимая | Бахт Кораллодесский Мугань Мирбаширская 50 Парус | 15 | - | - | - | Не ограничивается |
| Наименование показателя | Характеристика и ограничительная норма для мягкой пшеницы класса |
| 1-го | 2-го | 3-го | 4-го | 5-го |
| Типовой состав | I и IV типы, 1 - 2 подтипы; III тип, 1 подтип и V тип. Сорта пшеницы, включенные в список "сильных" | I, III, IV типы, 1 - 3 подтипы и V тип. Сорта пшеницы, включенные в списки "сильных" или "ценных по качеству" | I, III, IV типы, все подтипы; V тип и смеси типов |
| Состояние | В здоровом, негреющемся состоянии |
| Цвет | Свойственный з подтипа Допускается первая степень обесцвеченности | доровому зе Допускается первая и вторая степени обесцвеченности | рну данного типа и Допускается любая степень обесцвеченности и потемневшая |
| Запах | Свойственный здоровому зерну пшеницы, без плесневого, солодового, затхлого и других посторонних запахов |
| Массовая доля белка, %, на сухое вещество, не менее <*> | 14,5 | 13,5 | 12,0 | 10,0 | Не ограничивается |
| Массовая доля сырой клейковины, %, не менее | 32,0 | 28,0 | 23,0 | 18,0 | Не ограничивается |
| Качество сырой клейковины, единицы прибора ИДК, не ниже: группы I | 45 - 75 | 45 - 75 | - | - | Не ограничивается |
| группы II | - | - | 20 - 100 | 20 - 100 |
| Число падения, с, не менее | 200 | 200 | 150 | 80 | Не ограничивается |
| Стекловидность, %, не менее | 60 | 60 | 40 | Не ограничивается |
| Натура, г/л, не менее | 750 | 750 | 730 | 710 | Не ограничивается |
| Массовая доля влаги, %, не более | 14,0 | 14,0 | 14,0 | 14,0 | 14,0 |
| Сорная примесь, %, не более: | 2,0 | 2,0 | 2,0 | 2,0 | 5,0 |
| в том числе: | | | | | |
| минеральная примесь в числе минеральной примеси: | 0,3 | 0,3 | 0,3 | 0,3 | 1,0 |
| галька | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 |
| испорченные зерна <**> | 1,0 | 1,0 | 1,0 | 1,0 | 1,0 |
| фузариозные зерна | 1,0 | 1,0 | 1,0 | 1,0 | 1,0 |
| куколь | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
| трудноотделимая примесь | 1,0 | 1,0 | 1,0 | 1,0 | - |
| (овсюг, татарская гречиха) вредная примесь в числе вредной примеси: | 0,2 | 0,2 | 0,2 | 0,2 | 0,2 |
| спорынья и головня | 0,05 | 0,05 | 0,05 | 0,05 | 0,05 |
| семена горчака ползучего, софоры лисохвостной, термопсиса ланцетного | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 |
| (по совокупности) семена вязеля разноцветного | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 |
| семена гелиотропа опушенноплодного | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 |
| семена триходесмы седой | Не допускается |
| Головневые, мараные, синегузочные зерна, %, не более | 10,0 | 10,0 | 10,0 | 10,0 | 10,0 |
| Зерновая примесь, %, не более | 5,0 | 5,0 | 5,0 | 5,0 | 15,0 |
| Зараженность вредителями | Не допускается, кроме зараженности клещом не выше II степени |
| <*> Содержание белка определяется по требованию покупателя пшеницы. <**> При переработке в макаронную муку или манную крупу - не более 0,2%. |
| Наименование показателя | Характеристика и ограничительная норма для твердой пшеницы класса |
| 1-го | 2-го | 3-го | 4-го | 5-го |
| Типовой состав | II тип, 1-й и 2-й подтипы; V | I тип Допускае нетипичн | тся ая Допускается смесь типов |
| Зерна пшеницы других типов, %, не более в том числе белозерной пшеницы | 10,0 2 | 15,0 4 | 15,0 8 | 15,0 10 | Не ограничивается |
| Состояние | В здоровом, негреющемся состоянии |
| Цвет | Свойственный здо и подтипа Допускается первая степень обесцвеченности | ровому зерн Допускается первая и вторая степени обесцвеченности | у данного Допускае степень ности | типа тся любая обесцвечен- Допускается потемневшая |
| Запах | Свойственный здоровому зерну пшеницы, без плесневого, солодового, затхлого и других посторонних запахов |
| Массовая доля белка, % на сухое вещество, не менее <*> | 13,5 | 12,5 | 11,5 | 10,0 | Не ограничивается |
| Массовая доля сырой клейковины, %, не менее | 28,0 | 25,0 | 22,0 | 18,0 | Не ограничивается |
| Качество сырой клейковины не ниже II группы, единицы прибора ИДК | 20 - 100 | 20 - 100 | 20 - 100 | 20 - 100 | Не ограничивается |
| Число падения, с, не менее | 200 | 200 | 150 | 80 | Не ограничивается |
| Стекловидность, %, не менее | 85 | 85 | 70 | Не ограничивается |
| Натура, г/л, не менее | 770 | 745 | 745 | 710 | Не ограничивается |
| Массовая доля влаги, %, не более | 14,0 | 14,0 | 14,0 | 14,0 | 14,0 |
| Сорная примесь, %, не более в том числе: | 2,0 | 2,0 | 2,0 | 2,0 | 2,0 |
| минеральная примесь в числе минеральной примеси: | 0,3 | 0,3 | 0,3 | 0,3 | 0,3 |
| галька | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 |
| испорченные зерна | 0,2 | 0,2 | 0,2 | 0,2 | 0,2 |
| фузариозные зерна | 1,0 | 1,0 | 1,0 | 1,0 | 1,0 |
| куколь | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
| вредная примесь в числе вредной примеси: | 0,2 | 0,2 | 0,2 | 0,2 | 0,2 |
| спорынья и головня | 0,05 | 0,05 | 0,05 | 0,05 | 0,05 |
| семена горчака ползучего, софоры лисохвостной, термопсиса ланцетного | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 |
| (по совокупности) семена вязеля разноцветного | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 |
| семена гелиотропа опушенноплодного | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 |
| семена триходесмы седой | Не допускается |
| Головневые зерна, %, не более | 10,0 | 10,0 | 10,0 | 10,0 | 10,0 |
| Зерновая примесь, %, не более | 5,0 | 5,0 | 5,0 | 5,0 | 5,0 |
| Зерна ржи, ячменя | 2,0 | 2,0 | 4,0 | 4,0 | В пределах |
| (по совокупности), относимые к зерновой примеси, %, не более | | | | | ограничительной нормы общего содержания зерновой примеси |
| Зараженность вредителями | Не допускается, кроме зараженности клещом не выше II степени |
| <*> Содержание белка определяется по требованию покупателя пшеницы. Примечание - Твердую пшеницу, соответствующую требованиям 4-го и 5-го классов по всем показателям, кроме массовой доли и качества сырой клейковины, относят к 4-му и 5-му классам с добавлением слова "крупяная". |
####