ГОСТ ISO 7086-2-2026. Межгосударственный стандарт. Посуда стеклянная глубокая, контактирующая с пищевой продукцией. Выделение свинца и кадмия. Часть 2. Допустимые пределы

(введен в действие Приказом Росстандарта от 03.06.2026 № 609-ст)

ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИХ АКТОВ

flowchart LR
  n0["ГОСТ 26821-86"]:::rst
  click n0 "https://bukva.ai/docs/popravka-popravki-gost-8226-2022" "ГОСТ 26821-86. Государственный стандарт Союза ССР. Посуда и декоративные изделия из натрий-кальций-силикатного стекла. Общие технические условия (утв. Постановлением Госстандарта С"
  n1["ГОСТ 26822-86"]:::rst
  click n1 "https://bukva.ai/docs/standart-gost-iec-60601-2-51-2011" "ГОСТ 26822-86. Государственный стандарт Союза ССР. Посуда и декоративные изделия из хрустальных стекол. Общие технические условия (утв. Постановлением Госстандарта СССР от 13.02.19"
  n2["ГОСТ 30407-96"]:::rst
  click n2 "https://bukva.ai/docs/gost-30407-96" "ГОСТ 30407-96. Межгосударственный стандарт. Посуда и декоративные изделия из стекла. Общие технические условия (введен в действие Постановлением Госстандарта России от 10.04.1997 N"
  n3["ГОСТ Р ИСО 7086-2-2016"]:::doc
  click n3 "https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-iso-7086-2-2016" "ГОСТ Р ИСО 7086-2-2016. Национальный стандарт Российской Федерации. Посуда стеклянная глубокая, используемая в контакте с пищей. Выделение свинца и кадмия. Часть 2. Допустимые... ("
  n4["ГОСТ ISO 7086-2-2026"]:::notEnt
  click n4 "https://bukva.ai/docs/standart-gost-iso-7086-2-2026" "ГОСТ ISO 7086-2-2026. Межгосударственный стандарт. Посуда стеклянная глубокая, контактирующая с пищевой продукцией. Выделение свинца и кадмия. Часть 2. Допустимые пределы (введен в"
  n3 --> n4
  n2 --> n3
  n1 --> n2
  n0 --> n2
classDef rst fill:#FFEBEB,stroke:#8B0000,color:#000;
classDef doc fill:#EBFFEB,stroke:#006400,color:#000;
classDef notEnt fill:#FFFFEB,stroke:#FF8C00,color:#000;

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

81.040.30

1 июля 2027 года

Предисловие

Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены»

Сведения о стандарте

1 ПОДГОТОВЛЕН Федеральным государственным бюджетным учреждением «Российский институт стандартизации» (ФГБУ «Институт стандартизации») на основе собственного перевода на русский язык англоязычной версии стандарта, указанного в пункте 5

2 ВНЕСЕН Межгосударственным техническим комитетом по стандартизации МТК 074 «Стеклянная тара и посуда»

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 30 апреля 2026 г. № 196-П)

За принятие проголосовали:

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 3 июня 2026 г. № 609-ст межгосударственный стандарт ГОСТ ISO 7086-2-2026 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2027 г. с правом досрочного применения

5 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ISO 7086-2:2000 «Посуда стеклянная глубокая, контактирующая с пищевой продукцией. Выделение свинца и кадмия. Часть 2. Допустимые пределы» («Glass hollowware in contact with food — Release of lead and cadmium — Part 2: Permissible limits», IDT).

Международный стандарт разработан Техническим комитетом ISO/TC 166 «Керамическая посуда, посуда из стекла и стеклокерамики, контактирующая с пищевыми продуктами»

Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изменений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответствующих национальных органов по стандартизации.

В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая информация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»

Введение

Выделение потенциально токсичных металлов, в частности свинца и кадмия, с поверхности стеклянной посуды является проблемой, требующей эффективных методов контроля с целью защиты населения от возможной угрозы, связанной с использованием неправильно изготовленной и/или обработанной стеклянной посуды для приготовления, сервировки и хранения пищевой продукции и напитков.

Также требования к контролю выделения токсичных металлов из стеклянной посуды, существующие в разных странах, отличаются, что приводит к барьерам в бестарифной международной торговле данным товаром. В связи с этим необходимо разработать общепринятые на международном уровне методы испытания стеклянной посуды на предмет выделения потенциально токсичных металлов, в частности свинца и кадмия, и установить допустимые пределы концентраций при выделении этих токсичных металлов.

Допустимые пределы, характеризующие выделение свинца и кадмия, установленные в настоящей части ISO 7086, не следует расценивать как максимальные количества этих металлов, воздействие которых можно считать безопасным. Они представляют собой уровни, отвечающие надлежащей производственной практике в соответствующих отраслях, гармонизируют нормативные уровни на основных мировых рынках и отражают общую целевую установку по снижению воздействия этих металлов.

1 Область применения

Настоящий стандарт устанавливает допустимые пределы, характеризующие выделение свинца и кадмия из глубокой стеклянной посуды, контактирующей с пищевой продукцией.

Настоящий стандарт распространяется на глубокую стеклянную посуду, предназначенную для использования при приготовлении, сервировки и хранения пищевой продукции и напитков (далее — стеклянная посуда), за исключением стеклокерамической посуды и мелкой посуды (столовых приборов) и всех изделий, используемых для упаковки в пищевой промышленности и для продажи.

2 Термины и определения

В настоящем стандарте использованы следующие термины с соответствующими определениями:

2.1 атомно-абсорбционная спектрометрия; ААС (atomic absorption spectrometry, AAS): Спектральный аналитический метод качественного определения и количественной оценки концентрации элемента путем измерения атомной абсорбции свободных атомов.

2.2 атомная абсорбция (atomic absorption): Поглощение электромагнитного излучения свободными атомами в газовой фазе, при котором получают линейный спектр, характерный для конкретных поглощающих атомов.

2.3 метод ограничивающих стандартов (bracketing technique): Аналитический метод, заключающийся в измерении абсорбции (или аналитического сигнала) атомов определяемого элемента в пробе и в двух градуировочных растворах, в которых концентрации элемента близки к его концентрации в растворе пробы, ограничивая ее сверху и снизу, и находятся в оптимальном рабочем диапазоне.

2.4 градуировочная функция (calibration function): Функция, выражающая зависимость между атомной абсорбцией, отражаемой показаниями прибора в единицах абсорбции или другого аналитического сигнала, и концентрацией свинца или кадмия, генерирующей этот аналитический сигнал.

2.5 прямой метод определения (direct method of determination): Аналитический метод, заключающийся в подстановке измеренного значения абсорбции или аналитического сигнала в градуировочную функцию, выраженную в виде уравнения или графика, и установления таким образом концентрации определяемого элемента.

2.6 питьевой край (drinking rim): Часть наружной поверхности сосуда шириной 20 мм, измеряемая в вертикальном направлении от верхнего края вдоль стенки сосуда.

2.7 экстрагированный раствор (extraction solution): Раствор уксусной кислоты концентрацией 4% (объемных), используемый при испытании для экстрагирования свинца и кадмия из изделия.

2.8 пламенная атомно-абсорбционная спектрометрия; пламенная ААС (flame atomic absorption spectrometry, FAAS): Атомно-абсорбционная спектрометрия, использующая пламя для образования свободных атомов анализируемого элемента в газовой фазе.

2.9 мелкая посуда (flatware): Стеклянная посуда, внутренняя глубина которой не превышает 25 мм и измеряется от самой нижней точки до горизонтальной поверхности, проходящей через верхний край посуды.

2.10 посуда (foodware): Изделия, предназначенные для использования при приготовлении, сервировки и хранения пищевой продукции или напитков.

2.11 стеклокерамика (glass ceramic): Неорганический материал, полученный полным расплавлением сырья при высокой температуре до гомогенного жидкого состояния, который затем охлаждают до твердого состояния и подвергают температурной обработке таким образом, чтобы образовалось вещество с преимущественно микрокристаллической структурой.

2.12 стеклянная посуда (glassware): Изделия из стекла, предназначенные для использования в контакте с пищевой продукцией.

2.13 стекло (glass): Неорганический материал, полученный путем полного расплавления сырья при высокой температуре до гомогенного жидкого состояния, который затем охлаждают до твердого состояния без кристаллизации.

Примечание - Материал может быть прозрачным, цветным или непрозрачным.

2.14 глубокая посуда (hollowware): Стеклянная посуда, внутренняя глубина которой превышает 25 мм и измеряется от самой нижней точки до горизонтальной поверхности, проходящей через верхний край посуды.

Примечание - Глубокую посуду подразделяют на три категории в зависимости от ее вместимости:

• небольшая — глубокая посуда вместимостью до 600 мл;
• большая — глубокая посуда вместимостью от 600 мл до 3 л;
• для хранения — глубокая посуда вместимостью 3 л или более.

2.15 оптимальный рабочий диапазон (optimum working range): Диапазон концентраций определяемого элемента, в пределах которого зависимость между абсорбцией атомов определяемого элемента и их концентрацией практически линейна.

2.16 контрольная площадь поверхности (reference surface area): Площадь поверхности стеклянной посуды, которая контактирует с пищевой продукцией при нормальном использовании.

2.17 раствор для испытаний (test solution): Раствор уксусной кислоты концентрацией 4% (объемных), используемый при испытании для экстрагирования свинца и кадмия из изделия.

3 Допустимые пределы

Таблица 1

4 Воспроизводимость и вариабельность (изменчивость) результатов

4.1 Общие положения

Результаты определения выделяемых из стеклянной посуды свинца и кадмия подвержены погрешностям, связанным с воспроизводимостью аналитического метода, а также с вариациями при подготовке проб и отборе из них образцов. Данные, приведенные в настоящем разделе, представляют интерес для ученых и технологов, но не являются нормативными или узаконенными значениями в контексте настоящего стандарта.

4.2 Воспроизводимость

В таблице 2 приведены три типа погрешностей при определении концентраций свинца и кадмия аналитическими методами. Для каждого типа погрешностей в таблице указаны значения стандартного отклонения по [6].

Таблица 2

и кадмия аналитическими методами

Статистические данные третьей строки таблицы 2 отражают невозможность отличий анализов в разных лабораториях быть одинаковыми. С подробным обсуждением данного вопроса можно ознакомиться в исходных текстах, посвященных методам дисперсионного анализа. Воспроизводимость вычислена как корень квадратный из суммы квадратов стандартных отклонений от трех источников воспроизводимости.

4.3 Вариабельность (изменчивость)

Воспроизводимость результатов анализа согласуется с вариабельностью (изменчивостью) поведения при экстрагировании, присущей изделиям из стекла. Эта вариабельность, называемая также вариабельностью пробоподготовки, является источником наибольших погрешностей экспериментальных результатов. Для результатов определения выделяющихся свинца и кадмия, полученных при большой выборке, коэффициент вариабельности обычно составляет 60% [7]. Таким образом, истинное среднее значение концентрации свинца, выделившегося из изделий указанной категории, должно составлять приблизительно 0,58 мг/л, чтобы быть уверенными, что ни один из четырех анализируемых образцов не превысит предельной концентрации 2 мг/л чаще чем один раз из 10000. В таблице 3 показано влияние среднего выборочного значения концентрации и стандартного отклонения на вероятность того, что один образец из четырех или один из шести покажут превышение концентрации 2 мг/л.

Вероятность превышения предельной концентрации 2 мг/л

БИБЛИОГРАФИЯ

<1> Заменен на ISO 385:2005.

<2> Заменен на ISO 648:2008.