---
title: "\"ГОСТ ISO 16931-2014. Межгосударственный стандарт. Жиры и масла животные и растительные. Определение содержания полимеризованных триацилглицеринов методом высокоэффективной эксклюзионной хроматографии (ВЭЭХ)\""
number: "ГОСТ ISO 16931-2014"
issuer: "Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/standart-gost-iso-16931-2014"
---

## "ГОСТ ISO 16931-2014. Межгосударственный стандарт. Жиры и масла животные и растительные. Определение содержания полимеризованных триацилглицеринов методом высокоэффективной эксклюзионной хроматографии (ВЭЭХ)"

# "ГОСТ ISO 16931-2014. Межгосударственный стандарт. Жиры и масла животные и растительные. Определение содержания полимеризованных триацилглицеринов методом высокоэффективной эксклюзионной хроматографии (ВЭЭХ)"

(введен в действие Приказом Росстандарта от 24.05.2016 N 393-ст)

> [!IMPORTANT]
> Текст данного документа приведен с учетом [поправки](https://bukva.ai/docs/popravka-popravki-gost-iso-16931-2014), опубликованной в "ИУС", N 6, 2019.
> Документ [введен](#p100009) в действие с 1 июля 2017 года.


<a id="p100001"></a>Введен в действие
Приказом Федерального
агентства по техническому
регулированию и метрологии
от 24 мая 2016 г. N 393-ст

<a id="p100002"></a>**МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ**

<a id="p100003"></a>**ЖИРЫ И МАСЛА ЖИВОТНЫЕ И РАСТИТЕЛЬНЫЕ**

<a id="p100004"></a>**ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ ПОЛИМЕРИЗОВАННЫХ ТРИАЦИЛГЛИЦЕРИНОВ**
**МЕТОДОМ ВЫСОКОЭФФЕКТИВНОЙ ЭКСКЛЮЗИОННОЙ ХРОМАТОГРАФИИ (ВЭЭХ)**

<a id="p100005"></a>Animal and vegetable fats and oils. Determination
of polymerized triacylglycerols by high-performance
size-exclusion chromatography (HPSEC)

<a id="p100006"></a>**(ISO 16931:2009, IDT)**

<a id="p100007"></a>**ГОСТ ISO 16931-2014**

<a id="p100008"></a>МКС 67.200.10

<a id="p100009"></a>Дата введения
1 июля 2017 года

<a id="p100010"></a>Предисловие

<a id="p100011"></a>Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены [ГОСТ 1.0-2015](https://bukva.ai/docs/gost-1-0-2015) "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и [ГОСТ 1.2-2015](https://bukva.ai/docs/gost-1-2-2015) "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены"

<a id="p100012"></a>Сведения о стандарте

<a id="p100013"></a>1 ПОДГОТОВЛЕН Республиканским государственным предприятием "Казахстанский институт стандартизации и сертификации" и Техническим комитетом по стандартизации Республики Казахстан ТК 72 в области нанотехнологий
<a id="p100014"></a>2 ВНЕСЕН Комитетом технического регулирования и метрологии Министерства индустрии и новых технологий Республики Казахстан
<a id="p100015"></a>3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 25 июня 2014 г. N 45)
<a id="p100016"></a>За принятие проголосовали:


| <a id="p100017"></a>Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97 | <a id="p100018"></a>Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97 | <a id="p100019"></a>Сокращенное наименование национального органа по стандартизации |
| --- | --- | --- |
| <a id="p100020"></a>Армения | <a id="p100021"></a>AM | <a id="p100022"></a>Минэкономики Республики Армения |
| <a id="p100023"></a>Беларусь | <a id="p100024"></a>BY | <a id="p100025"></a>Госстандарт Республики Беларусь |
| <a id="p100026"></a>Казахстан | <a id="p100027"></a>KZ | <a id="p100028"></a>Госстандарт Республики Казахстан |
| <a id="p100029"></a>Россия | <a id="p100030"></a>RU | <a id="p100031"></a>Росстандарт |
| <a id="p100032"></a>Киргизия | <a id="p100033"></a>KG | <a id="p100034"></a>Кыргызстандарт |
| <a id="p100035"></a>Молдова | <a id="p100036"></a>MD | <a id="p100037"></a>Молдова-Стандарт |
| <a id="p100038"></a>Таджикистан | <a id="p100039"></a>TJ | <a id="p100040"></a>Таджикстандарт |
| <a id="p100279"></a>Узбекистан | <a id="p100280"></a>UZ | <a id="p100281"></a>Узстандарт |


<a id="p100041"></a>4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 24 мая 2016 г. N 393-ст межгосударственный стандарт ГОСТ ISO 16931-2014 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2017 г.
<a id="p100042"></a>5 Настоящий стандарт идентичен ISO 16931:2009 ("Жиры и масла животные и растительные. Определение содержания полимеризованных триацилглицеринов методом высокоэффективной эксклюзионной хроматографии (ВЭЭХ)" ("Animal and vegetable fats and oils - Determination of polymerized triacylglycerols by high-performance size-exclusion chromatography (HPSEC)", IDT).
<a id="p100043"></a>Настоящий межгосударственный стандарт был разработан Техническим комитетом ISO/TC 34 "Пищевые продукты", Подкомитетом SC 11 "Животные и растительные жиры и масла".
<a id="p100044"></a>Официальные экземпляры международных стандартов, на основе которых подготовлен настоящий межгосударственный стандарт и на которые даны ссылки, имеются в базе Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии. При применении настоящего стандарта рекомендуется использовать вместо ссылочных международных стандартов соответствующие им межгосударственные стандарты, сведения о которых приведены в дополнительном [приложении ДА](#p100265)
<a id="p100045"></a>**6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ**

<a id="p100046"></a>Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)

<a id="p100047"></a>1 Область применения

<a id="p100048"></a>Настоящий стандарт устанавливает метод с использованием высокоэффективной эксклюзионной хроматографии (ВЭЭХ) для определения содержания, в массовых долях, полимеризованных триацилглицеринов (PTAGs) в маслах и жирах, которые содержат не менее 3% (по площадям пиков) этих полимеров. PTAGs (это двумерные и олигомерные триацилглицерины) образуются при нагреве жиров и масел, и этот метод применяют для оценки термической деградации обжарочных жиров после использования.
<a id="p100049"></a>Этот метод применим к обжарочным жирам и маслам, которые были термически обработаны, при условии, что содержание PTAGs составляет не менее 3%. Данный метод применим для определения полимеризованных триацилглицеринов в жирах для животных кормов, в этом случае используемый метод экстрагирования может повлиять на результат.
<a id="p100050"></a>Примечание - Подробное описание метода см. в [[1]](#p100273).

<a id="p100051"></a>2 Нормативные ссылки

<a id="p100052"></a>В настоящем стандарте использованы ссылки на следующий международный стандарт:
<a id="p100053"></a>ISO 661 Animal and vegetable fats and oils. Preparation of test sample (Жиры и масла животные и растительные. Подготовка пробы для испытания).

<a id="p100054"></a>3 Термины и определения

<a id="p100055"></a>В настоящем стандарте применяется следующий термин с соответствующим определением:
<a id="p100056"></a>3.1 полимеризованные триацилглицерины (polymerized triacylglycerols; PTAGs): Составляющие нагретых жиров и масел, которые определяют методом ВЭЭХ в условиях, установленных в настоящем стандарте.
<a id="p100057"></a>*Примечание* - Содержание PTAGs выражается как процентная массовая доля в граммах на 100 г продукта и рассчитывается как процент площади пика от суммы площадей всех пиков, обусловленных элюированными полимеризованными и моно-, ди- и триацилглицеринами (PTAGs, MAGs, DAGs и TAGs).

<a id="p100058"></a>4 Сущность метода

<a id="p100059"></a>Пробу тщательно смешивают с тетрагидрофураном (THF) до образования однородной смеси, и PTAGs разделяют с применением гель-проникающей хроматографии в соответствии с молекулярным весом. Соединения проверяют с помощью рефрактометрического детектора.
<a id="p100060"></a>*Примечание* - Для лучшего разрешения используют последовательно две колонки (2 x 300 мм).

<a id="p100061"></a>5 Реактивы

<a id="p100062"></a>Используют реактивы только признанной аналитической чистоты.
<a id="p100063"></a>*Примечание* - Необходимо обратить внимание на регламент, который устанавливает процедуры работы с опасными веществами. Должны соблюдаться технические, организационные и индивидуальные меры безопасности.

<a id="p100064"></a>5.1 Тетрагидрофуран (THF) для высокоэффективной жидкостной хроматографии (HPLC), стабилизированный бутилгидрокситолуолом (BHT), дегазированный, безводный. THF, используемый в качестве растворителя для пробы, должен иметь такое же содержание воды, как элюент; иначе может наблюдаться отрицательный пик.

#### <a id="p100065"></a>5.2 Толуол для HPLC.

<a id="p100066"></a>5.3 Оливковое масло первого холодного отжима в качестве стандартного образца: добавить от 100 до 300 мг масла к 10 см3 THF и смесь гомогенизировать.
<a id="p100067"></a>*Примечание* - Оливковое масло первого холодного отжима не содержит PTAGs и может быть использовано для определения времени удержания мономерных TAGs.

<a id="p100068"></a>6 Оборудование

<a id="p100069"></a>Используют следующее лабораторное оборудование:
<a id="p100070"></a>6.1 Сосуд для растворителя вместимостью от 500 до <sub>1000</sub> см3, с политетрафторэтиленовым линейным фильтром для подвижной фазы.
<a id="p100071"></a>6.2 HPLC-насос, безымпульсный, с объемным расходом от 0,5 до 1,5 см3/мин.
<a id="p100072"></a>6.3 Инжекционный клапан с петлей 20 мкл и соответствующим шприцем объемом от 50 до 100 мм3 или с соответствующей автоматической пипеткой.
<a id="p100073"></a>6.4 Колонки из нержавеющей стали, 2 шт., длиной 300 мм, внутренним диаметром от 7,5 до 7,8 мм, наполненные гранулами высокоэффективного геля из сополимера стирола и дивинилбензола диаметром 5 мкм; размер пор от 10 до 50 нм <1>.
<a id="p100074"></a>Примечание - Хроматограммы в [приложении A](#p100145) показывают требуемое разрешение с двумя колонками.

<a id="p100075"></a>

---

<a id="p100076"></a><1> $1\text{нм } = 10\text{А}^{\circ}$ .

<a id="p100077"></a>Рекомендуют использование защитной колонки. Эффективность колонки, определяемая как число n теоретических тарелок для мономерных TAGs, должна быть не менее 6000.
<a id="p100078"></a>Температуру колонки поддерживают от 30 °C до 35 °C с помощью устройства управления.
<a id="p100079"></a>Колонку держать в токе THF. При необходимости можно хранить в толуоле [(5.2)](#p100065).
<a id="p100080"></a>6.5 Детектор, рефрактометрический детектор с регулируемой температурой.
<a id="p100081"></a>Идеальная температура для детектора должна быть выше температуры колонки (от 30 °C до 35 °C).
<a id="p100082"></a>6.6 Система хроматографических данных (CDS) обеспечивает отображение и точный количественный анализ площадей пиков.

#### <a id="p100083"></a>6.7 Шприцы одноразового использования объемом 1 см3.


#### <a id="p100084"></a>6.8 Нейлоновые фильтры, размер пор 0,45 мм3 <2>.


<a id="p100085"></a>

---

<a id="p100086"></a><2> Nalgene 4 mm Syringe Filter является примером подходящего продукта, имеющегося в продаже. Эта информация дается для удобства пользователей настоящего стандарта и не является поддержкой этого продукта. Можно использовать аналогичные продукты, если есть данные, что они дают такие же результаты.


#### <a id="p100087"></a>6.9 HPLC-шприц объемом от 50 до 100 мм3.


<a id="p100088"></a>7 Отбор проб

<a id="p100089"></a>Проба, поступающая в лабораторию, должна быть репрезентативной и не должна быть повреждена или изменена во время транспортировки или хранения.
<a id="p100090"></a>Отбор проб не является частью метода, установленного в настоящем стандарте.
<a id="p100091"></a>Рекомендованный метод отбора проб приведен в [[2]](#p100274).

<a id="p100092"></a>8 Приготовление пробы для испытания

<a id="p100093"></a>Проба для испытания должна быть приготовлена согласно ISO 661.

<a id="p100094"></a>9 Проведение испытания


#### <a id="p100095"></a>9.1 Запуск HPLC-оборудования

<a id="p100096"></a>Необходимо точно следовать рекомендациям изготовителей. Включить систему и закачать THF с объемным расходом от 0,5 до 1 мл/мин, чтобы прочистить всю систему до инжекционного клапана. Соединить колонку с инжекционным клапаном и промыть его, используя 30 см3 THF.
<a id="p100097"></a>Присоединить колонку к детекторной ячейке для пробы. Наполнить контрольную ячейку THF.
<a id="p100098"></a>Установить скорость элюента подвижной фазы от 0,5 до 1,0 см3/мин. Подождать, пока не будет получена соответствующая стабилизация системы (без существенного отклонения базовой линии).
<a id="p100099"></a>Если используют колонку, рекомендованную в этом подразделе, приемлемая стабилизация системы наступит примерно через 15 мин. С другими наполнителями колонки стабилизация системы может быть более трудной.
<a id="p100100"></a>Изменение подвижной фазы должно быть ступенчатым от толуола к THF, с применением различных смесей, каждая из которых содержит на 25% больше THF. Приемлемая стабилизация наступит примерно через 12 ч.
<a id="p100101"></a>Установлены следующие оптимальные условия:

| <a id="p100102"></a>Колонка: | <a id="p100103"></a>PLgel [<3>](#p100115) 10 нм, 2 x 300 мм x 7,6 мм, 5 мкм; |
| --- | --- |
| <a id="p100104"></a>Элюент: | <a id="p100105"></a>THF; |
| <a id="p100106"></a>Течение: | <a id="p100107"></a>0,8 мл/мин; |
| <a id="p100108"></a>Термостат колонки: | <a id="p100109"></a>35 °C; |
| <a id="p100110"></a>Детектор: | <a id="p100111"></a>RI (показатель преломления) установлен на 35 °C; |
| <a id="p100112"></a>Инжекционный объем: | <a id="p100113"></a>20 мкл. |


<a id="p100114"></a>

---

<a id="p100115"></a><3> PLgel является примером подходящего продукта, имеющегося в продаже. Эта информация дается для удобства пользователей данного стандарта и не является поддержкой этого продукта со стороны ISO. Можно использовать аналогичные продукты, если есть данные, что они дают такие же результаты.


#### <a id="p100116"></a>9.2 Приготовление испытательного образца и анализ

<a id="p100117"></a>Для приготовления раствора необходимо добавить пробу для испытания в количестве от 100 до 300 мг [(раздел 8)](#p100092) к 10 см3 THF и гомогенизировать. При необходимости отфильтровать через нейлоновый фильтр [(6.8)](#p100084). Ввести HPLC-шприцем [(6.9)](#p100087) от 20 до 40 мм3 этого раствора.

<a id="p100118"></a>10 Обработка результатов


#### <a id="p100119"></a>10.1 Качественный анализ

<a id="p100120"></a>Хроматограмма определения показывает основной пик, характерный для мономерных TAGs (относительная молекулярная масса около 900), и один или несколько меньших пиков с более коротким временем удержания, характерных для PTAGs (димеры и высшие олигомеры).
<a id="p100121"></a>При соблюдении условий ([9.1](#p100095) и [9.2](#p100116)) TAGs и PTAGs могут быть разделены с хорошим разрешением ([рисунки A.1](#p100165) и [A.2](#p100191)) даже при низких уровнях PTAGs.
<a id="p100122"></a>В некоторых случаях (которые, очевидно, связаны со сложными явлениями деградации) картина пиков, предшествующих пикам триацилглицеринов, может быть менее четкой, с последующими трудностями для вычислений [(рисунок A.2)](#p100191).

#### <a id="p100123"></a>10.2 Количественный анализ

<a id="p100124"></a>Вычисление проводят методом внутренней нормализации, предполагая, что все компоненты пробы, которые элюируются, имеют один и тот же коэффициент отклика. Важно иметь прямую базовую линию.
<a id="p100125"></a>Массовую долю PTAGs, в граммах на 100 г продукта wPTAG, вычисляют по формуле

<a id="p100126"></a> $w_{PTAG} = \frac{\sum A_{PTAG}100}{\sum A_{tot}} ,$ 

<a id="p100127"></a>где APTAG - сумма площадей пиков для всех PTAGs;
<a id="p100128"></a>Atot - сумма площадей пиков для всех ацилглицеринов (PTAGs, TAGs, DAGs and MAGs).
<a id="p100129"></a>Результаты округляют до первого десятичного знака.

<a id="p100130"></a>11 Прецизионность


#### <a id="p100131"></a>11.1 Межлабораторные испытания

<a id="p100132"></a>Подробная информация о точности метода межлабораторных испытаний приведена в [приложении B](#p100193). Значения, полученные при проведении межлабораторных испытаний, не применимы к диапазонам концентраций и матрицам, кроме указанных в [приложении B](#p100193).

#### <a id="p100133"></a>11.2 Сходимость

<a id="p100134"></a>Если значения двух независимых результатов испытаний, полученных с использованием одного и того же метода на идентичном исследуемом материале в той же лаборатории одним и тем же оператором с использованием одного и того же оборудования в течение короткого промежутка времени, лежат в пределах диапазона средних значений, приведенных в [таблице B.1](#p100196), абсолютная разница между двумя полученными результатами испытаний должна не более чем в 5% случаев быть больше, чем предел повторяемости r, который в общем случае может быть вычислен путем линейной интерполяции из значений в [таблице B.1](#p100196).

#### <a id="p100135"></a>11.3 Воспроизводимость

<a id="p100136"></a>Если значения двух независимых результатов испытаний, полученных с использованием одного и того же метода на идентичном исследуемом материале в разных лабораториях разными операторами, использующими различное оборудование, лежат в пределах значений, указанных в [таблице B.1](#p100196), абсолютная разница между этими двумя результатами испытаний должна не более чем в 5% случаев быть больше, чем предел воспроизводимости R, который в общем случае может быть выведен путем линейной интерполяции из значений в [таблице B.1](#p100196).

<a id="p100137"></a>12 Отчет об испытании

<a id="p100138"></a>Протокол испытаний должен содержать следующую информацию:
<a id="p100139"></a>а) всю информацию, необходимую для полной идентификации образца;
<a id="p100140"></a>б) используемый метод отбора проб, если известно;
<a id="p100141"></a>в) использованный метод испытания со ссылкой на настоящий стандарт;
<a id="p100142"></a>г) все рабочие подробности, не указанные в настоящем стандарте или рассматриваемые как необязательные, вместе с подробностями о любых случаях, которые могут повлиять на результат(ы);
<a id="p100143"></a>е) полученный(ые) результат(ы) или, если воспроизводимость была проверена, конечный результат.





<a id="p100144"></a>Приложение A
(информационное)

<a id="p100145"></a>**ХРОМАТОГРАММЫ**

<a id="p100146"></a> ![рис. 1](https://i.bukva.ai/AhyFPf06/img_0.png) 


<table>
<colgroup><col width="20%"><col width="80%"></colgroup>
<tr><td><a id="p100147"></a>Обозначение</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100148"></a>1a/1b</td><td><a id="p100149"></a>поли-/олигомерные TAGs</td></tr>
<tr><td><a id="p100150"></a>1b</td><td><a id="p100151"></a>двумерные TAGs</td></tr>
<tr><td><a id="p100152"></a>2</td><td><a id="p100153"></a>TAGs</td></tr>
<tr><td><a id="p100154"></a>3</td><td><a id="p100155"></a>DAGs</td></tr>
<tr><td><a id="p100156"></a>4</td><td><a id="p100157"></a>MAGs</td></tr>
<tr><td><a id="p100158"></a>5</td><td><a id="p100159"></a>жирные кислоты</td></tr>
<tr><td><a id="p100160"></a>t</td><td><a id="p100161"></a>время</td></tr>
<tr><td><a id="p100162"></a>V</td><td><a id="p100163"></a>отклик</td></tr>
<tr><td colspan="2"><a id="p100164"></a>Примечание - Условия указаны в <a href="#p100095">9.1</a>.</td></tr>
</table>


<a id="p100165"></a>Рисунок A.1 - ВЭЭХ испытываемой смеси TAGs, DAGs, MAGs
и свободных жирных кислот



<a id="p100166"></a> ![рис. 2](https://i.bukva.ai/AhyFPf06/img_1.png) 

<a id="p100167"></a>a) 1% PTAG



<a id="p100168"></a> ![рис. 3](https://i.bukva.ai/AhyFPf06/img_2.png) 

<a id="p100169"></a>b) 10% PTAG



<a id="p100170"></a> ![рис. 4](https://i.bukva.ai/AhyFPf06/img_3.png) 

<a id="p100171"></a>c) 30% PTAG


<table>
<colgroup><col width="20%"><col width="80%"></colgroup>
<tr><td><a id="p100172"></a>Обозначение</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100173"></a>1a/1b</td><td><a id="p100174"></a>поли-/олигомерные TAGs</td></tr>
<tr><td><a id="p100175"></a>1b</td><td><a id="p100176"></a>двумерные TAGs</td></tr>
<tr><td><a id="p100177"></a>2</td><td><a id="p100178"></a>TAGs</td></tr>
<tr><td><a id="p100179"></a>3</td><td><a id="p100180"></a>DAGs</td></tr>
<tr><td><a id="p100181"></a>4</td><td><a id="p100182"></a>MAGs</td></tr>
<tr><td><a id="p100183"></a>5</td><td><a id="p100184"></a>жирные кислоты</td></tr>
<tr><td><a id="p100185"></a>t</td><td><a id="p100186"></a>время</td></tr>
<tr><td><a id="p100187"></a>V</td><td><a id="p100188"></a>отклик</td></tr>
<tr><td colspan="2"><a id="p100189"></a><a id="p100190"></a>Примечание 1 - Условия указаны в <a href="#p100095">9.1</a>.<br>Примечание 2 - Порядок элюирования определяется молекулярным размером и относительной молекулярной массой. Во время жарки DAGs не образуются. Однако пик от DAGs увеличивается из-за окисления, обусловленного термической деградацией TAGs до TAGs с двумя фрагментами, C7 или C8, и жирной кислотой C18. Относительная молекулярная масса равна массе DAGs.</td></tr>
</table>


<a id="p100191"></a>Рисунок A.2 - ВЭЭХ TAGs и PTAGs: хроматограммы обжарочных
масел с различными массовыми долями PTAGs





<a id="p100192"></a>Приложение B
(информационное)

<a id="p100193"></a>**РЕЗУЛЬТАТЫ МЕЖЛАБОРАТОРНЫХ ИСПЫТАНИЙ**

<a id="p100194"></a>Межлабораторные испытания, проведенные на международном уровне DIN и DGF в 2007 году с участием 15 лабораторий, каждая из которых получила по два результата для каждой пробы, дали статистические результаты (оцененные согласно [[3]](#p100275) и [[4]](#p100276)), приведенные в таблице B.1.

<a id="p100195"></a>Таблица B.1

<a id="p100196"></a>Результаты межлабораторных испытаний


<table>
<colgroup><col width="46%"><col width="11%"><col width="11%"><col width="11%"><col width="11%"><col width="11%"></colgroup>
<tr><td><a id="p100197"></a>Пробы используемых обжарочных масел</td><td><a id="p100198"></a>A</td><td><a id="p100199"></a>B</td><td><a id="p100200"></a>C</td><td><a id="p100201"></a>D</td><td><a id="p100202"></a>E</td></tr>
<tr><td><a id="p100203"></a>Количество лабораторий</td><td><a id="p100204"></a>15</td><td><a id="p100205"></a>15</td><td><a id="p100206"></a>15</td><td><a id="p100207"></a>15</td><td><a id="p100208"></a>15</td></tr>
<tr><td><a id="p100209"></a>Количество лабораторий, оставшихся после исключения выбросов</td><td><a id="p100210"></a>14</td><td><a id="p100211"></a>15</td><td><a id="p100212"></a>13</td><td><a id="p100213"></a>15</td><td><a id="p100214"></a>14</td></tr>
<tr><td><a id="p100215"></a>Количество принятых результатов</td><td><a id="p100216"></a>28</td><td><a id="p100217"></a>30</td><td><a id="p100218"></a>26</td><td><a id="p100219"></a>30</td><td><a id="p100220"></a>28</td></tr>
<tr><td><a id="p100221"></a>Среднее, wPTAG, %</td><td><a id="p100222"></a>5,23</td><td><a id="p100223"></a>11,95</td><td><a id="p100224"></a>12,81</td><td><a id="p100225"></a>15,78</td><td><a id="p100226"></a>20,42</td></tr>
<tr><td><a id="p100227"></a>Стандартное отклонение повторяемости, sr</td><td><a id="p100228"></a>0,10</td><td><a id="p100229"></a>0,12</td><td><a id="p100230"></a>0,11</td><td><a id="p100231"></a>0,13</td><td><a id="p100232"></a>0,14</td></tr>
<tr><td><a id="p100233"></a>Коэффициент вариации повторяемости, CV(r), %</td><td><a id="p100234"></a>1,9</td><td><a id="p100235"></a>1,0</td><td><a id="p100236"></a>0,8</td><td><a id="p100237"></a>0,8</td><td><a id="p100238"></a>0,7</td></tr>
<tr><td><a id="p100239"></a>Предел повторяемости, r (2,8sr)</td><td><a id="p100240"></a>0,28</td><td><a id="p100241"></a>0,32</td><td><a id="p100242"></a>0,30</td><td><a id="p100243"></a>0,37</td><td><a id="p100244"></a>0,39</td></tr>
<tr><td><a id="p100245"></a>Стандартное отклонение воспроизводимости, sR</td><td><a id="p100246"></a>0,22</td><td><a id="p100247"></a>0,20</td><td><a id="p100248"></a>0,19</td><td><a id="p100249"></a>0,26</td><td><a id="p100250"></a>0,15</td></tr>
<tr><td><a id="p100251"></a>Коэффициент вариации воспроизводимости, CV(R), %</td><td><a id="p100252"></a>4,1</td><td><a id="p100253"></a>1,7</td><td><a id="p100254"></a>1,4</td><td><a id="p100255"></a>1,6</td><td><a id="p100256"></a>0,7</td></tr>
<tr><td><a id="p100257"></a>Предел воспроизводимости, R (2,8sR)</td><td><a id="p100258"></a>0,61</td><td><a id="p100259"></a>0,57</td><td><a id="p100260"></a>0,52</td><td><a id="p100261"></a>0,72</td><td><a id="p100262"></a>0,42</td></tr>
<tr><td colspan="6"><a id="p100263"></a>Примечание - Результаты и статистика выражены в граммах на 100 граммов (процентные массовые доли).</td></tr>
</table>






<a id="p100264"></a>Приложение ДА
(информационное)

<a id="p100265"></a>**СВЕДЕНИЯ О СООТВЕТСТВИИ МЕЖГОСУДАРСТВЕННОГО СТАНДАРТА**
**ССЫЛОЧНОМУ МЕЖДУНАРОДНОМУ СТАНДАРТУ**
**(МЕЖДУНАРОДНЫМ ДОКУМЕНТАМ)**

<a id="p100266"></a>Таблица ДА.1


<table>
<colgroup><col width="48%"><col width="52%"></colgroup>
<tr><td><a id="p100267"></a>Обозначение ссылочного международного стандарта</td><td><a id="p100268"></a>Обозначение и наименование соответствующего межгосударственного стандарта</td></tr>
<tr><td><a id="p100269"></a>ISO 661</td><td><a id="p100270"></a>&lt;*&gt;</td></tr>
<tr><td colspan="2"><a id="p100271"></a>&lt;*&gt; Соответствующий межгосударственный стандарт отсутствует. До его принятия рекомендуется использовать перевод на русский язык данного международного стандарта. Перевод данного международного стандарта находится в Федеральном информационном фонде технических регламентов и стандартов.</td></tr>
</table>






<a id="p100272"></a>**БИБЛИОГРАФИЯ**


1. <a id="p100273"></a>ISO 6492, Корма для животных. Определение содержания жира (Animal feeding stuffs - Determination of fat content)
2. <a id="p100274"></a>ISO 5555, Жиры и масла животные и растительные. Отбор проб (Animal and vegetable fats and oils - Sampling)
3. <a id="p100275"></a>ISO 5725-1:1994, Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерения. Часть 1. Общие принципы и определения (Accuracy (trueness and precision) of measurement methods and results - Part 1: General principles and definitions)
4. <a id="p100276"></a>ISO 5725-2:1994, Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерения. Часть 2. Основной метод для определения повторяемости и воспроизводимости стандартного метода измерения (Accuracy (trueness and precision) of measurement methods and results - Part 2: Basic method for the determination of repeatability and reproducibility of a standard measurement method)
5. <a id="p100277"></a>IUPAC Method 2.508, Определение полимеризованных триглицеридов в маслах и жирах с помощью высокоэффективного жидкостного хроматографа (Determination of polymerized triglycerides in oils and fats by high performance liquid chromatography. Pure Appl. Chem. 1991, 63, pp. 1168 - 1171. Available (2008-10-16) at: http://www.iupac.org/publications/pac/1991/pdf/6308x1163.pdf)
   <a id="p100278"></a>------------------------------------------------------------------