(введен в действие Приказом Росстандарта от 28.11.2025 № 1562-ст)
Примечание
Документ вводится в действие с 30.11.2026.
Введен в действие
Приказом Федерального
агентства по техническому
регулированию и метрологии
от 28 ноября 2025 г. № 1562-ст
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ПРОСЛЕЖИВАЕМОСТЬ ПИЩЕВОЙ РЫБНОЙ ПРОДУКЦИИ ИЗ РАКООБРАЗНЫХ
ТРЕБОВАНИЯ К ИНФОРМАЦИИ В ЦЕПОЧКАХ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ
ПРОДУКЦИИ ИЗ ВЫРАЩЕННЫХ РАКООБРАЗНЫХ
Traceability of fish food crustacean products.
Specifications on the information in farmed
crustacean distribution chains
(ISO 16741:2015, Traceability of crustacean
products — Specifications on the information to be recorded
in farmed crustacean distribution chains, IDT)
ГОСТ ISO 16741-2022
МКС 67.120.30
Дата введения
30 ноября 2026 года
Предисловие
Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены»
Сведения о стандарте
1 РАЗРАБОТАН Научно-производственным республиканским унитарным предприятием «Белорусский государственный институт стандартизации и сертификации» (БелГИСС) на основе собственного перевода на русский язык англоязычной версии стандарта, указанного в пункте 5
2 ВНЕСЕН Государственным комитетом по стандартизации Республики Беларусь
3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации по результатам голосования в АИС МГС (протокол от 29 апреля 2022 г. № 150-П)
За принятие проголосовали:
| Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97 |
Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97 |
Сокращенное наименование национального органа по стандартизации |
| Армения |
AM |
ЗАО «Национальный орган по стандартизации и метрологии» Республики Армения |
| Беларусь |
BY |
Госстандарт Республики Беларусь |
| Казахстан |
KZ |
Госстандарт Республики Казахстан |
| Киргизия |
KG |
Кыргызстандарт |
| Россия |
RU |
Росстандарт |
| Таджикистан |
TJ |
Таджикстандарт |
| Узбекистан |
UZ |
Узбекское агентство по техническому регулированию |
4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28 ноября 2025 г. № 1562-ст межгосударственный стандарт ГОСТ ISO 16741-2022 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 30 ноября 2026 г.
5 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ISO 16741:2015 «Прослеживаемость продукции из ракообразных. Требования к информации для регистрации в цепочках распределения выращенных ракообразных» («Traceability of crustacean products. Specifications on the information to be recorded in farmed crustacean distribution chains», IDT).
Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования указанного международного стандарта для увязки с наименованиями, принятыми в существующем комплексе межгосударственных стандартов.
Международный стандарт разработан Техническим комитетом по стандартизации ISO/TC 234 «Рыболовство и аквакультура» Международной организации по стандартизации (ISO).
При применении настоящего стандарта рекомендуется использовать вместо ссылочных международных стандартов соответствующие им межгосударственные стандарты, сведения о которых приведены в дополнительном приложении ДА
6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изменений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответствующих национальных органов по стандартизации.
В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая информация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»
Введение
Возрастает потребность в подробной информации о характере и происхождении пищевой продукции. Прослеживаемость становится правовой и коммерческой необходимостью.
ISO определяет прослеживаемость как возможность проследить историю, применение и местонахождение исследуемого объекта, для продукции это может включать информацию о происхождении сырья и материалов, а также об обработке, распределении и местонахождении продукции, выпущенной в обращение. Прослеживаемость, кроме основного условия обеспечения возможности физически отследить продукцию путем использования цепочки распределения от места происхождения до места назначения и наоборот, включает в себя дополнительное условие к обеспечению возможности предоставления информации о сырьевом составе продукции и операциях, которые она проходила. Эти дополнительные аспекты прослеживаемости важны с точки зрения безопасности, качества и маркировки пищевой продукции.
Указанная в настоящем стандарте схема не требует точной прослеживаемости, т.е. прослеживаемости конкретного продукта, реализуемого в розничной торговле, до инкубатора и/или хозяйства аквакультуры и партии происхождения. Принято, что группирование животных или материалов часто является коммерчески необходимым в ряде этапов цепочек распределения, например, при сортировании по качеству при продаже и переработке сырья в продукцию. Таким образом, будут иметь место случаи, когда прослеживаемость материалов и продукции по всей цепочке невозможна и непрактична с коммерческой точки зрения. Эти ограничения рекомендуется признавать и принимать во внимание при проведении аудита по настоящему стандарту, при этом они не должны препятствовать соблюдению требований с тем, чтобы поставить в невыгодное положение участников экономической деятельности, соблюдающих другие требования. При необходимости группирования предприятия пищевой промышленности должны создавать торговую единицу или единицы только с той точки, на которой возможна идентификация единиц. Выполнение требований к прослеживаемости обеспечивается предприятием при регистрации идентификационных данных созданных или полученных торговых единиц, которые могут быть впоследствии введены в каждую последующую созданную единицу, и наоборот. Затем конкретный продукт или продукцию можно проследить по цепочке распределения (насколько это возможно), чтобы получить информацию о максимально возможном количестве этапов цепочки распределения.
Учитывая разнообразие продукции из ракообразных и цепочек ее распределения, действующих как внутри одной страны, так и на межгосударственном уровне, а также различные законодательные требования, в информационных спецификациях не может быть приведена вся информация, востребованная в любой ситуации. Настоящий стандарт устанавливает общие требования к прослеживаемости и является достаточно гибким, чтобы обеспечивалась возможность регистрации предприятиями дополнительной информации в своих собственных нестандартных файлах, но с одинаковыми идентификаторами единиц продукции.
Предприятие пищевой промышленности является собственником информации об изготовленной на нем пищевой продукции, оно должно предоставить к ней доступ для обеспечения достижения целей прослеживаемости, если это предусмотрено законодательными требованиями (имеющими отношение к безопасности пищевой продукции) или торговыми соглашениями между предприятиями. Структура, названия элементов данных, их содержание стандартизированы таким образом, чтобы их можно было легко передавать от предприятия к предприятию по цепочкам распределения, обеспечивая общее понимание терминов и значений.
Следует поощрять создание условий (в том числе коммерческих), позволяющих предприятиям передавать информацию через цепочки распределения, особенно информацию, необходимую для торговли, с целью доступа к ней в различных точках цепочки распределения, но это не является предметом настоящего стандарта.
Настоящий стандарт разработан в расчете на электронное представление и обмен данными, однако информация в соответствии со спецификациями может быть представлена и на бумажном носителе.
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает требования к информации в цепочках распределения продукции из выращенных ракообразных с целью установления прослеживаемости пищевой рыбной продукции и определяет порядок идентификации продукции, находящейся в товарном обращении, а также создания и хранения информации об этой продукции, реализуемой каждым предприятием с использованием дистрибьюторских сетей. В настоящем стандарте отмечена особая специфика распределения ракообразных и продукции из них, предназначенных для потребления человеком, начиная от хозяйства аквакультуры и до предприятий розничной торговли или предприятий общественного питания.
Типы предприятий, указанные в настоящем стандарте:
a) хозяйства аквакультуры:
-
сборщики/поставщики маточного стада,
-
инкубаторы/питомники,
-
хозяйства аквакультуры для выращивания ракообразных;
b) перевозчики и складские предприятия, изготовители пищевой продукции;
c) торговые компании и предприятия оптовой торговли;
d) предприятия розничной торговли и предприятия общественного питания;
e) предприятия, поставляющие импортируемую продукцию;
f) производители кормов для ракообразных.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использована нормативная ссылка на следующий стандарт [для датированной ссылки применяют только указанное издание ссылочного стандарта, для недатированной — последнее издание (включая все изменения)]:
ISO 8601 <1>, Data elements and interchange formats — Information interchange — Representation of dates and times (Элементы данных и форматы для обмена информацией. Обмен информацией. Представление дат и времени)
<1> Заменен на ISO 8601-1 и ISO 8601-2.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:
3.1 прослеживаемоеть (traceability): Возможность проследить движение пищевой продукции через установленные этапы производства (изготовления) и распределения.
Примечание - Прослеживаемоеть применительно к продукции может относиться:
- к происхождению сырья и компонентов;
- истории производства (изготовления);
- распределению и местонахождению продукции после распределения.
[Источник: ISO 9000:2005 (пункт 3.5.4), модификация].
3.2 уникальный идентификатор логистической единицы; ULUI (Unique Logistic Unit Identifier): Любая комбинация знаков, установленная для единицы товара, предназначенной для транспортирования и/или хранения, с помощью которой единицу товара можно идентифицировать и управлять ею через цепочку распределения.
3.3 уникальный идентификатор торговой единицы; UTUI (Unique Trade Unit Identifier): Любая комбинация знаков, установленная для наименьшей единицы товара (торговой единицы), сохраняющей свою целостность при передвижении от одного звена цепочки распределения к следующему.
Примечание - UTUI — идентификатор для наименьшей торговой единицы, которая всегда сохраняет свою целостность и неделимость по составу или маркировке/идентификатору.
3.4 ракообразные (crustacean): Водные животные, принадлежащие к типу членистоногих.
Примечание - Членистоногие (philum Arthropoda) представляют собой основную группу беспозвоночных организмов, характеризующихся хитиновым экзоскелетом и соединенными придатками, которые встречаются в морских и пресноводных водах и на суше.
3.5 продукция из ракообразных (crustacean product): Продукция, изготовленная из целых ракообразных или их частей.
4 Сокращения
В настоящем стандарте применены следующие сокращения:
ACC — Совет по сертификации аквакультуры;
CAC — Комиссия Кодекс Алиментариус;
EPC — электронный уникальный номер продукции, представленный в RFID-чипе, присваиваемый GS1 для идентификации отдельных предметов торговли (индивидуальных торговых единиц);
FBO — владелец (оператор) предприятия пищевой промышленности, обобщенный термин для субъекта цепочки распределения, осуществляющего производство (изготовление), отправку или прием торговых или логистических единиц;
GAqP — надлежащая практика ведения хозяйства аквакультуры;
GLN — международный номер местонахождения, состоящий из 13 цифр, составляющих общий уникальный номер, присваиваемый GS1, который используется для идентификации партий и их действительного местонахождения;
GMP — надлежащая производственная практика;
GS1 — международная некоммерческая организация, деятельность которой связана с разработкой и внедрением международных стандартов и решений, направленных на повышение эффективности и прозрачности цепочек распределения во всем мире. Ранее — EAN/UCC;
GTIN — международный номер предмета торговли, состоящий из 8 — 14 цифр, составляющих общий уникальный номер, присваиваемый GS1 и используемый для идентификации предметов торговли (видов продукции);
ID — уникальный идентификатор единицы товара;
LAT — наименование на латинском языке;
LU — логистическая единица;
OIE — Всемирная организация по охране здоровья животных;
RFID — радиочастотная идентификация — использование объекта (обычно называемого радиометкой), который прикрепляется или помещается в продукцию для ее идентификации и отслеживания с помощью радиоволн;
RFMO — региональная организация по управлению рыболовством;
SGTIN — серийный номер предмета торговли, уникальный номер, присваиваемый GS1 путем увеличения GTIN, который используется для идентификации отдельных предметов торговли (индивидуальных торговых единиц);
SSCC — серийный код транспортной упаковки, состоящий из 18 цифр, составляющих общий уникальный номер, присваиваемый GS1, который используется для идентификации логистических единиц;
TSN — таксономический серийный номер;
TU — торговая единица;
UI — уникальный идентификатор;
ULUI — уникальный идентификатор логистической единицы;
UTUI — уникальный идентификатор торговой единицы;
ГМО — генно-модифицированный организм;
HS — товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности (Гармонизированная система таможенных кодов);
FAO — продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН;
HACCP — анализ рисков и критические контрольные точки.
Основополагающий принцип прослеживаемости TU в цепочке распределения продукции состоит в установлении для TU уникальных номеров UI, с помощью которых они должны быть идентифицированы. Данный международный номер уникален сам по себе (например, номера, присваиваемые GS1, — SGTIN или EPC) или он может быть уникальным только для конкретной области действия, что означает, что для данного звена цепочки будут отсутствовать другие TU с таким же номером. Если для области действия (вид продукции, компания, сеть, сектор, страна и т.д.) присвоен международный уникальный номер, то комбинация международного уникального номера в данной области действия и местного уникального номера торговой единицы составит международный уникальный идентификатор для торговой единицы.
Примечание — Термин UTUI введен для того, чтобы обозначить идентификатор торговой единицы, который является или может стать международным уникальным.
TU могут быть сгруппированы, образуя LU, или LU могут быть сгруппированы вместе для образования логистических единиц более высокого уровня. Основополагающий принцип прослеживаемости логистических единиц в цепочке распределения продукции состоит в установлении для логистических единиц уникальных номеров, с помощью которых они должны быть идентифицированы. Данный номер должен быть национальным номером сам по себе (например, код SSCC, присваиваемый GS1) или он может быть уникальным только для конкретной области действия. Это означает, что для данного звена цепочки будут отсутствовать другие LU с таким же номером. Если для области действия (вид продукции, компания, сеть, сектор, страна и т.д.) присвоен международный уникальный номер, то комбинация международного уникального номера данной области действия и местного уникального номера логистической единицы составит международный уникальный идентификатор для логистической единицы.
Примечание - Термин ULUI введен для того, чтобы обозначить идентификатор логистической единицы, который является или может стать международным уникальным.
Ключевым подходом для управления данной схемой прослеживаемости является маркировка ID каждой единицы товара, находящейся в товарном обращении, вне зависимости от того, является она сырьем или готовой продукцией. Данную процедуру осуществляют предприятия пищевой промышленности, создающие каждую единицу товара. Предприятия, преобразующие единицы товара, например изготовители готовой продукции из сырья, должны при создании новых единиц присваивать им новые ID.
Наиболее простой способ применения идентификаторов торговых единиц и логистических единиц — это использование номеров, присваиваемых GS1, таких как SGTIN/EPC и SSCC. Данный способ рекомендуется, но не является обязательным для применения. Главный принцип настоящего стандарта заключается в том, что предприятия, создающие TU или LU, должны присваивать им уникальные номера.
Каждое предприятие пищевой промышленности, создающее или реализующее торговые либо логистические единицы на протяжении всей цепочки распределения, начиная от добычи (вылова) и до предприятий розничной торговли либо предприятий общественного питания, должно создавать и сохранять информацию, необходимую для установления прослеживаемости. Информация хранится на бумажном или электронном носителе и должна быть взаимосвязана с ID.
6 Требования к информации
6.1 Идентификация единиц, введенных в товарное обращение
Предприятия, импортирующие продукцию из ракообразных и в дальнейшем реализующие ее, должны идентифицировать каждую единицу, введенную в товарное обращение, и вести учет (запись, документирование) связанных с ней элементов информации в соответствии с таблицами 3 - 12.
6.2 Учет информации
Все элементы информации классифицируют по категориям «обязательно», «следует», «может быть» в соответствии с определениями, приведенными в таблице 1.
Таблица 1
Классификация элементов информации
| Категория элемента информации |
Определение |
Пояснение |
| Обязательно |
Данная категория содержит записи, связанные с идентификаторами и преобразованиями, которые необходимы для отслеживания происхождения, применения и местонахождения объекта. Она предназначена для уникального обозначения торговых и логистических единиц, а также зависимости между идентификаторами на входах и выходах процессов |
«Обязательными» элементами являются элементы данных, учет которых необходимо вести, чтобы обеспечить прослеживаемость. Элементы данных, относящиеся к свойствам продукции, не включаются в данную категорию, даже если эти свойства являются важными для других целей, например для документации на продукцию или для безопасности продукции |
| Следует |
Данная категория содержит параметры, описывающие и предоставляющие дополнительную информацию по прослеживающимся единицам. Ведется учет общих положений, предписанных законодательством, коммерческими требованиями или надлежащей производственной практикой, но только в том случае, если установлены международные параметры или перечень данных существующих значений |
Данная категория включает такие параметры, как «виды», «идентификатор предприятия пищевой промышленности», «дата изготовления» и т.д. Если в будущем предусматривается применение настоящего стандарта для целей сертификации, то параметры, относящиеся к категории «следует», должны быть учтены при оценке соответствия |
| Может быть |
Данная категория содержит параметры, описывающие и предоставляющие дополнительную информацию по прослеживающимся единицам. Она содержит параметры, не включенные в категорию «следует», но данная информация может быть полезной или значимой. Она также содержит параметры, которые могут считаться важными, но для них не установлены международные параметры или перечень данных существующих значений |
Категория «может быть» носит только информативный характер и введена, чтобы упростить использование и понимание настоящего стандарта. Если в будущем предусматривается сертификация в соответствии с настоящим стандартом, то параметры, отнесенные к категории «может быть», не учитываются при оценке соответствия. Список элементов категории «может быть» не является окончательным и всеобъемлющим, создан с расчетом на возможность расширения и в дальнейшем может быть расширен. Перечень дополнительных элементов данных не ограничивается |
Предприятия, реализующие продукцию из ракообразных, создают и сохраняют требуемую информацию для каждой единицы, введенной в товарное обращение, в зависимости от типа предприятия. Подробные требования к информации приведены в таблице 2.
Таблица 2
Информация, подлежащая учету различными предприятиями
| Тип предприятия, участвующего в цепочке распределения (FBO) | Номер таблицы, содержащей элементы информации | Код данных, присваиваемый элементу информации <*> | Информация о полученных единицах | Информация о преобразовании единиц (да или нет) | Информация о создаваемых/произведенных единицах | Информация об отправляемых единицах |
| Сборщики/поставщики маточного стада | 3 | CBR | - | - | TU/LU | TU/LU |
| Инкубаторы/питомники | 4 | CHA | TU/LU | Да | TU/LU | TU/LU |
| Хозяйства аквакультуры для выращивания ракообразных | 5 | CFF | TU/LU | Да | TU/LU | TU/LU |
| Изготовители пищевой продукции | 6 | CPR | TU/LU | Да | TU/LU | TU/LU |
| Перевозчики и складские предприятия для живых ракообразных | 7 | CTR | TU/LU | Да | TU/LU | TU/LU |
| Перевозчики и складские предприятия для ракообразных, кроме живых | 8 | CTS | TU/LU | Нет | LU | TU/LU |
| Торговые компании и предприятия оптовой торговли | 9 | CTW | TU/LU | Нет | TU/LU | TU/LU |
| Предприятия розничной торговли и предприятия общественного питания | 10 | CRC | TU/LU | Да | TU/LU | - |
| Предприятия, поставляющие импортируемую продукцию | 11 | COT | TU/LU | - | TU/LU | TU/LU |
| Производители кормов для ракообразных | 12 | CFE | TU/LU | Да | TU/LU | TU/LU |
| <*> Для создания уникальной идентификации с целью установления гибкой структуры идентификации элементов данных, которая при необходимости может быть расширена, каждой таблице присвоен трехзначный буквенный код. Данный код и три цифры используются для создания уникального номера для каждого элемента данных. |
В таблицах 3 - 12 отдельно для каждого типа предприятия указан перечень информации, которую следует учитывать, чтобы обеспечить прослеживаемость. Некоторые предприятия могут осуществлять функции сразу нескольких приведенных типов предприятий. Например, предприятия, занимающиеся распределением продукции, могут действовать и как предприятия оптовой торговли, и как перевозчики; в таком случае предприятия для установления прослеживаемости должны вести учет значимой информации по каждой из осуществляемых функций.
Примечание — Область применения настоящего стандарта ограничена обращением выращенных ракообразных и продукции из них, предназначенных для пищевых целей. Требования к информации для выловленных и выращенных ракообразных в основном становятся одинаковыми, начиная с этапа производства (изготовления) пищевой продукции.
На практике установлено, что для некоторых поставок продукции из ракообразных и компонентов, используемых при производстве (изготовлении) продукции из ракообразных, могут отсутствовать необходимые ID и другие записи. Для согласованности с настоящим стандартом предприятия, получающие ракообразных и компоненты, используемые при производстве (изготовлении) продукции из ракообразных, создают и сохраняют ключевую информацию, необходимую для прослеживаемости этих единиц товара, и, если планируется реализовывать их, обеспечивают данные единицы товара маркировкой с требуемыми ID.
Примечание - Перечень информации, которую следует учитывать для установления прослеживаемости, рассчитан на электронное воспроизведение и обмен данными, но это не является необходимым условием при применении настоящего стандарта. Информация может быть представлена на бумажном носителе.
Требования, установленные в 6.3 - 6.11, позволяют создавать информацию, которая сохраняется каждым предприятием, участвующим в цепочке распределения продукции. Для всех звеньев, кроме маточного стада, необходимые данные создаются в цепочке распределения предыдущим предприятием и передаются с торговой/логистической единицей следующему предприятию.
Примечание — В перечнях, приведенных в таблицах 3 - 12, нет повторения первоначальной информации, описывающей созданные единицы и их историю производства (изготовления), хотя предприятия, получающие эти единицы, позже в цепочках распределения часто нуждаются в такой информации. Эта информация связана с идентификаторами единиц ID и может быть предоставлена в соответствии с торговым соглашением между предприятиями без необходимости повторного ввода данных.
6.3 Сборщики/поставщики маточных стад
Применительно к настоящему стандарту под поставщиками маточного стада понимают:
- предприятия;
- индивидуальные хозяйства и подобные организации;
- группы фермеров;
- рыбаков.
Поставщики маточного стада производят или собирают маточное стадо, которое поставляется в инкубаторы для дальнейшего созревания и производства личинок. Они могут осуществлять основные операции, такие как сбор и содержание маточного стада, в соответствии с установившейся практикой управления.
Перед отгрузкой поставщики маточного стада могут осуществлять свои операции, связанные с оценкой качества, классификацией и т.д., или проводить их через утвержденные агентства/лаборатории в случае отсутствия включенных в список OIE болезней.
Торговые единицы, созданные поставщиками маточного стада, могут варьироваться от нескольких сотен до нескольких тысяч личинок, переданных следующему предприятию пищевой промышленности, например инкубаторам.
Требования к информации для сборщиков/поставщиков маточного стада приведены в таблице 3.
Подробные требования к информации
для сборщиков/поставщиков маточного стада
| Элемент данных | Описание | Пример | Категория |
| Обязательно | Следует | Может быть |
| Поставщики маточного стада |
| CBR101 | Идентификатор предприятий пищевой промышленности | Уникальный национальный идентификационный номер для поставщика маточного стада и код страны или наименование и адрес группы/предприятия пищевой промышленности, осуществляющих управление содержанием маточного стада (как местного, так и ввезенного) | Наименование, регистрационный номер, код страны | x | - | - |
| CBR102 | Идентификатор поставщика маточного стада | Уникальный национальный идентификационный номер группы/отделения/организации и код страны или наименование и адрес поставщика маточного стада | Women Self Help Group,
Padanna,
Kasargod,
Kerala (Индия)
(поставщики PL) | x | - | - |
| CBR103 | Сертификация надлежащей сельскохозяйственной практики (GAP) поставщика маточного стада | Любой доступный сертификат качества | Нормы, предложенные компетентным органом управления и согласованные с кодексом GAP | - | - | x |
| CBR150- | (Не назначено) | Дополнительные элементы информации, описывающие селекционно-племенное хозяйство, связанные с идентификатором поставщика маточного стада | Сертифицированный Wild Broodstock bank | - | - | x |
| Для каждой созданной торговой единицы |
| CBR201 | Идентификатор единицы | UTUI | Идентификатор может быть создан для партии с кодом страны в зависимости от района и времени сбора | x | - | - |
| Описание |
| CBR202 | Виды (ракообразных) | LAT — с последующим наименованием на латинском языке, или FAO — с последующим трехбуквенным кодом FAO, или TSN — с последующим таксономическим серийным номером (могут повторяться, если видов несколько) | LAT-Fenneropenaeus indicus
FAO:PNI
TSN: 551579 | - | x | - |
| CBR203 | Район/страна происхождения | Район FAO/район RFMO для маточного стада, выловленного из природных водоемов, или страна происхождения для выращенного маточного стада, или более конкретное местонахождение | 51/57 | x | - | - |
| CBR204 | Санитарно-гигиенический контроль | Тип проверок и результаты измерений, физические и микробиологические признаки или указание на наличие записей в электронном виде, на бумаге или их отсутствие | Болезни из списка OIE, например синдром белых пятен | - | - | x |
| CBR205 | ГМО | Использование ГМО при производстве (изготовлении) или в процессе кормления маточного стада Да/Нет | Нет | - | - | x |
| История производства |
| CBR206 | Идентификатор хозяйства | Идентификационный номер производителя маточного стада | M/S XYZ инкубатор с последующим уникальным национальным идентификационным номером | x | - | - |
| CBR207 | Запись о содержании маточного стада | Запись, показывающая температуру воды, соленость, меры профилактики, расход воды и другие параметры качества воды для содержания маточного стада, которую должен вести поставщик маточного стада | Температура 26 °C, соленость 22 ppt (частей на триллион), качество воды для аквакультуры согласно IS, ECO — PRO, 20 ppm (мг/кг) формалин, OXY-MORE | - | - | x |
| CBR208 | Запись о корме | Гранулированный корм согласно потребности в питательных веществах для роста | B543345, Avanthi feeds Ltd., Индия | - | - | x |
| Дополнительные данные |
| CBR250- | (Не назначено) | Дополнительные элементы информации, описывающие созданную торговую единицу, связанную с UTUI | | - | - | x |
| Для каждой логистической единицы |
| Идентификационные данные |
| CBR301 | Идентификатор единицы | ULUI | Уникальный национальный идентификационный номер или номер GS1 для логистической единицы | x | - | - |
| CBR302 | Идентификаторы торговых единиц | Идентификаторы торговых единиц, составляющие логистическую единицу | Уникальный национальный идентификационный номер или номер GS1 для торговой единицы | x | - | - |
| Дополнительные сведения |
| CBR350- | (Не назначено) | Дополнительные элементы информации, описывающие созданную логистическую единицу, связанную с ULUI | - | - | - | x |
| Для каждой отправленной единицы (либо как логистической единицы, либо как отдельной торговой единицы) |
| Идентификационные данные |
| CBR401 | Идентификатор единицы | ULUI (если отправлена как логистическая единица) или UTUI (если отправлена как отдельная торговая единица) | 400653005555555558 | x | - | - |
| Место назначения |
| CBR402 | Идентификатор следующего в цепочке распределения предприятия пищевой промышленности | Уникальный национальный идентификационный номер инкубатора плюс код страны и адрес | 342, M/s. Anandha hatchery
Андхра Прадеш,
Индия | x | - | - |
| CBR403 | Дата и время отправки | Дата и время передачи следующему в цепочке распределения предприятию пищевой промышленности — по ISO 8601 | 2010-09-25T12:15 | - | x | - |
| Дополнительные сведения |
| CBR450- | (Не назначено) | Дополнительные элементы информации, описывающие отправленную торговую/логистическую единицу, связанную с UTUI/ULUI | - | - | - | x |
| Примечание — В случае с поставщиками маточного стада из природных водоемов данное требование будет отмечено в столбце «может быть». |
6.4 Инкубаторы/питомники
В настоящем стандарте под инкубаторами/питомниками понимают предприятия, на которых получают маточное стадо, содержат его, стимулируют нерест и производят науплии/постличинки ракообразных, а затем отправляют их другим инкубаторам/питомникам/хозяйствам аквакультуры для дальнейшего их выращивания.
В инкубаторах/питомниках могут изменять свойства продукции из ракообразных при проведении таких операций, как кормление, сортирование, обработка и т.д. Инкубаторы/питомники создают новые торговые единицы, которые варьируют от нескольких тысяч до нескольких миллионов постличинок, передаваемых следующим в цепочке распределения предприятиям пищевой промышленности.
Требования к информации для инкубаторов, включая питомники, приведены в таблице 4.
Таблица 4
Подробные требования к информации
для инкубаторов, включая питомники
| Элемент данных | Описание | Пример | Категория |
| Обязательно | Следует | Может быть |
| Инкубатор/питомник |
| CHA101 | Идентификатор предприятий-инкубаторов/питомников | Уникальный национальный идентификационный номер инкубатора плюс код страны или наименование и адрес предприятия пищевой промышленности, осуществляющего управление предприятием-инкубатором | Уникальный национальный идентификационный номер/GS1 342, M/s. Anandha hatchery
Андхра Прадеш,
Индия | x | - | - |
| CHA102 | Сертификация GAqP инкубатора/питомника | Наименования(е) схем(ы) GAqP в области качества или безопасности пищевой продукции, в соответствии с которыми сертифицирован инкубатор | Национальный компетентный орган управления, назначенный/Национальный компетентный орган управления, назначенный/Кодекс GAqP для инкубатора/HACCP для инкубатора | - | - | x |
| Для каждой полученной единицы |
| CHA201 | Идентификатор единицы | ULUI (если получена как логистическая единица) или UTUI (если получена как отдельная торговая единица) | 400653005555555558 | x | - | - |
| CHA202 | Идентификаторы торговых единиц | Если получены как логистическая единица, то идентификаторы торговых единиц, составляющие логистическую единицу | 400653005555555560
400653005555555561
400653005555555562 | x | - | - |
| CHA203 | Идентификатор предыдущего в цепочке распределения предприятия пищевой промышленности | Уникальный национальный идентификационный номер поставщика маточного стада плюс код страны или наименование и адрес предприятия пищевой промышленности, осуществляющего управление селекционно-племенным хозяйством или перевозчиком | Women Self Help Group, Padanna, Kasargod, Kerala (Индия) (поставщики PL (post larvae — постличинки)) | x | - | - |
| CHA204 | Дата и время получения | Записи о движении по ISO 8601 | 2010-11-23T0.10:10 | - | x | - |
| Контрольные отметки (либо на логистических, либо на отдельных торговых единицах) |
| CHA205 | Идентификаторы торговых единиц, созданных в результате преобразования полученной торговой единицы | Температура, °C, полученных UTUI или ULUI | 26 °C | - | x | - |
| CHA206 | Состав единицы | Смертность маточного стада, в личинках или процентах | 2%, 5%, 50% и т.д. | - | - | x |
| CHA207 | Идентификаторы торговых единиц, созданных в результате преобразования полученной торговой единицы | Тип проверок и результаты измерений или отметка о том, что записи доступны на электронном, бумажном носителе или их нет в наличии | Результаты тестов на болезни из списка OIE/на бумажном носителе | - | - | x |
| Информация о преобразовании |
| CHA208 | Идентификаторы торговых единиц, созданных в результате преобразования полученной торговой единицы | Список идентификаторов созданных торговых единиц, которые могут включать часть полученной торговой единицы | Уникальный национальный идентификационный номер/номер GS1 | x | - | - |
| CHA209 | Состав единицы | Информация о том, какая часть полученной торговой единицы включена в каждую созданную единицу | UTUI-1 — 33%,
UTUI-2 — 33%,
UTUI-3 — 33% | - | x | - |
| CHA250- | (Не назначено) | Дополнительные элементы информации, описывающие полученную торговую/логистическую единицу, связанную с UTUI/ULUI | | - | - | x |
| Идентификационные данные |
| CHA301 | Идентификатор единицы | ULUI (если отправлена как логистическая единица) или UTUI (если отправлена как отдельная торговая единица) | Уникальный национальный идентификационный номер/номер GS1 | x | - | - |
| Описание |
| CHA302 | Дата выклева ракообразных | Дата выклева ракообразных | 2010-11-09 | - | - | x |
| CHA303 | Возраст | Количество дней после выклева | PL-14 | - | - | x |
| История производства |
| CHA304 | Идентификатор резервуара для личинок | Номер резервуара для личинок в выростном хозяйстве | 15 | - | x | - |
| CHA305 | Записи о GAqP | Записи о дезинфекции водоемов, установок фильтрации воды, выростных резервуаров и т.д. или отметка о том, что записи доступны на электронном, бумажном носителе или их нет в наличии | Записи на бумажном/электронном носителе | - | - | x |
| CHA306 | Запись о болезнях | Записи о наименованиях и периоде болезней или отметка о том, что записи доступны на электронном, бумажном носителе или их нет в наличии | Бумажный носитель | - | x | - |
| CHA307 | Запись о применении обработки | Наименования медицинских препаратов или химических веществ, а также период их использования или отметка о том, что записи доступны на электронном, бумажном носителе или их нет в наличии | Записи об утвержденном средстве для обработки, на бумажном носителе | - | x | - |
| CHA308 | Плодовитость при выведении личинок (LHF) | Количество личинок, которые выводятся одной самкой в производственной партии | 150000 — 30000 личинок | - | - | x |
| CHA309 | Запись о плотности | Запись о плотности посадки личинок в резервуарах | Количество/м3 | - | - | x |
| CHA310 | Запись о кормлении | Тип корма | Культура микроводорослей | - | - | x |
| CHA311 | Схема сертификации инкубатора | Наименование национальной/международной схемы GMP или GHP, в соответствии с которой сертифицирован инкубатор | Национальный компетентный орган управления | - | - | x |
| CHA312 | Идентификатор органа по сертификации | Наименование и полномочия органа по сертификации | Национальный компетентный орган управления или уникальный идентификационный номер органа по сертификации | - | - | x |
| Информация о преобразовании |
| CHA313 | Идентификатор торговой единицы полученного маточного стада | Список идентификаторов полученных торговых единиц, составляющих данную созданную торговую единицу | Уникальный идентификационный номер полученного маточного стада | x | - | - |
| CHA314 | Состав единицы | Информация о составе, %, созданной единицы, в которую включена каждая полученная торговая единица | UTUI-1 — 50%
UTUI-2 — 50% | - | x | - |
| Дополнительные данные |
| Источник |
| CHA350- | (Не назначено) | Дополнительные элементы информации, описывающие созданную торговую единицу, связанную с UTUI | - | - | - | x |
| Для каждой созданной логистической единицы |
| Идентификационные данные |
| CHA401 | Идентификатор единицы | ULUI | 400653005555555558 | x | - | - |
| CHA402 | Идентификаторы торговых единиц | Идентификаторы торговых единиц, составляющие логистическую единицу | 400653005555555561
400653005555555562
400653005555555563 | x | - | - |
| Дополнительные данные |
| CHA450- | (Не назначено) | Дополнительные элементы информации, описывающие созданную логистическую единицу, связанную с ULUI | - | - | - | x |
| Для каждой отправленной единицы |
| Идентификационные данные |
| CHA501 | Идентификатор единицы | UTUI | 400653005555555558 | x | - | - |
| Место назначения |
| CHA502 | Идентификатор следующего в цепочке распределения предприятия пищевой промышленности | Уникальный национальный идентификационный номер хозяйства аквакультуры плюс код страны или наименование и адрес предприятия пищевой промышленности, которому отправляют единицу (перевозчик или хозяйство аквакультуры и т.д.) | M/s. CPAqua farm ltd,
Неллоре Андхра-Прадеш,
Индия | x | - | - |
| CHA503 | Дата и время отправки | Дата и время передачи следующему в цепочке распределения предприятию пищевой промышленности — по ISO 8601 | 2010-10-29T13:00 | - | x | - |
| Дополнительные данные |
| CBHA550 | (Не назначено) | Дополнительные элементы информации, описывающие отправленную торговую/логистическую единицу, связанную с UTUI/ULUI | - | - | - | x |
6.5 Хозяйства аквакультуры для выращивания ракообразных
В настоящем стандарте под хозяйствами аквакультуры для выращивания ракообразных понимают предприятия, на которых получают личинки ракообразных из инкубаторов и от сборщиков маточного стада, содержат на протяжении этапа выращивания, а затем отправляют выращенных ракообразных в необходимом количестве изготовителям пищевой продукции/торговым компаниям и т.д.
В хозяйствах аквакультуры для выращивания ракообразных могут изменяться свойства продукции из ракообразных при проведении таких операций, как кормление, сортирование и т.д. Хозяйства аквакультуры для выращивания ракообразных создают новые торговые единицы, которые варьируют от нескольких тонн до нескольких сотен тонн, передаваемые следующим в цепочке распределения предприятиям пищевой промышленности.
Требования к информации для хозяйств аквакультуры для выращивания ракообразных приведены в таблице 5.
Таблица 5
Подробные требования к информации для хозяйств
аквакультуры для выращивания ракообразных
| Элемент данных | Описание | Пример | Категория |
| Обязательно | Следует | Может быть |
| Хозяйства аквакультуры для выращивания ракообразных |
| CFF101 | Идентификатор хозяйства аквакультуры для выращивания ракообразных | Уникальный национальный идентификационный номер хозяйства аквакультуры плюс код страны или наименование и адрес предприятия пищевой промышленности, осуществляющего управление предприятием хозяйства аквакультуры для выращивания ракообразных | Хозяйства аквакультуры для выращивания ракообразных M/s. CP Aqua farm ltd, Nellore Andhra Pradesh, Индия | x | - | - |
| CFF102 | Сертификация | Наименование схемы сертификации продукции аквакультуры (из ракообразных), в соответствии с которой сертифицировано предприятие хозяйства аквакультуры для выращивания ракообразных | Национальный компетентный орган управления или любая национальная или международная схема сертификации | - | - | x |
| CFF150- | Уникальный идентификационный номер органа по сертификации | Уникальный идентификационный номер или адрес органа по сертификации и выдаче разрешений | M/S XYZ, INDOCERT, Aluva Quality Council of India (Совет по качеству, Индия) | - | - | x |
| Для каждой полученной единицы |
| Идентификационные данные |
| CFF201 | Идентификатор единицы | ULUI или UTUI полученного посадочного материала (PL) | 500653005555555558 | x | - | - |
| CFF202 | Идентификаторы торговых единиц | Если получены как ULUI, идентификаторы торговых единиц, составляющих логистическую единицу | 400653005555555558
400653005555555559
400653005555555560 | x | - | - |
| Источник |
| CFF203 | Идентификатор предыдущего в цепочке распределения предприятия пищевой промышленности | Уникальный национальный идентификационный номер инкубатора плюс код страны или наименование и адрес, или GLN предыдущего в цепочке распределения предприятия пищевой промышленности, от которого была получена единица (инкубатор или перевозчик и т.д.) | Инкубатор M/s. Anand hatchery,
Bhimavaram,
Andhrapradhesh,
Индия | x | - | - |
| CFF204 | Дата и время получения | Записи о движении | 2010-10-28T16:45 | - | x | - |
| Контрольные отметки (либо на логистических, либо на отдельных торговых единицах) |
| CFF205 | Проверка температуры | Температура, °C, полученной единицы | 20 °C | - | x | - |
| CFF206 | Санитарно-гигиенический контроль/проверка качества | Виды проведенных проверок полученных единиц и отметка о том, что записи доступны на электронном или бумажном носителе | На бумажном носителе, болезни из списка OIE и запрещенные антибиотики, качество посадочного материала и смертность при получении | - | - | x |
| Информация о преобразовании |
| CFF207 | Идентификаторы торговых единиц, созданных в результате преобразования полученной торговой единицы | Список идентификаторов созданных торговых единиц, которые могут включать часть полученной торговой единицы | 500653005555555558 | x | - | - |
| CFF208 | Состав единицы | Информация о том, какая часть, %, полученной торговой единицы включена в каждую созданную единицу | UTUI-1 — 25%
UTUI-2 — 75% | - | x | - |
| Дополнительные данные |
| CFF250- | (Не назначено) | Дополнительные элементы информации, описывающие полученную торговую/логистическую единицу, связанную с UTUI/ULUI | | - | - | x |
| Для каждой новой торговой единицы, созданной хозяйством аквакультуры для выращивания ракообразных |
| Идентификационные данные |
| CFF301 | Идентификатор единицы | UTUI | 500653005555555558 | x | - | - |
| Описание |
| CFF302 | Местонахождение хозяйства аквакультуры для выращивания ракообразных | Долгота, широта или другое подходящее описание | Подробные данные о долготе и широте местонахождения хозяйства аквакультуры | - | x | - |
| CFF303 | Подсчет/кг | Количество | 10 — 20/20 — 30 и т.д. | - | - | x |
| CFF304 | Общее количество на партию | Количество в каждой партии, находящейся в товарном обращении | 2 тонны, 5 тонн и т.д. | - | - | x |
| История производства (изготовления) |
| CFF305 | Идентификатор хозяйства аквакультуры хозяйства | Внутрихозяйственный номер пруда | Пруд № 15,
пруд № 20 и т.д. | x | - | - |
| CFF306 | Регистрация температуры | Записи температуры/времени, внесенные в журнал (вручную/автоматически) в месте содержания продукции (пруд/понтон/клеть) в период между получением и отправкой | Температура, °C/дата и время | - | - | x |
| CFF307 | Плотность | Плотность посадки ракообразных в хозяйстве аквакультуры, входящих в созданную торговую единицу, количество/м2; кг/м веревки и т.д. | Желательное количество | - | - | x |
| CFF308 | Запись о болезнях | Записи о наименованиях и периоде болезней или отметка о том, доступны ли записи на электронном и бумажном носителе | Записи на бумажном носителе | - | x | - |
| CFF309 | Запись о применении обработки | Наименования медицинских препаратов или химических веществ, а также период их использования или отметка о том, что записи доступны на электронном и бумажном носителе | Погружение в окситетрациклин 200 ppm (частей на миллион) (мг/кг) oxytetracycline immersion, 2010-10-01 — 2010-10-10 | - | x | - |
| CFF310 | Запись о кормлении | Тип корма | Натуральный корм/кормовые добавки | - | - | x |
| CFF311 | Схема сертификации продукции аквакультуры | Национальная или международная схема сертификации для хозяйства аквакультуры | Национальный компетентный орган управления, сертификаты BAP, ACC, Global GAP и т.д. | - | - | x |
| CFF312 | Охлаждение | Отношение к количеству льда | 1:1 | - | - | x |
| CFF313 | Живые ракообразные | Температура и относительная влажность | Картонная коробка при 15 °C с увлажненными древесными опилками | - | - | x |
| CFF314 | Схема сертификации | Уникальный национальный идентификационный номер схемы сертификации | 23543 | - | - | x |
| Информация о преобразовании |
| CFF315 | Идентификаторы полученных торговых единиц, включенных в результате преобразования в созданную торговую единицу | Список идентификаторов полученных торговых единиц, включенных в созданную торговую единицу | 500653005555555558 | x | - | - |
| CFF316 | Состав единицы | Информация о составе (% + кг) созданной единицы, в которую включена каждая полученная торговая единица | UTUI-1 — 50%
UTUI-2 — 50% | - | x | - |
| Дополнительные данные |
| CFF350- | (Не назначено) | Дополнительные элементы информации, описывающие созданную торговую единицу, связанную с UTUI | - | - | - | x |
| Для каждой созданной логистической единицы |
| Идентификационные данные |
| CFF401 | Идентификатор единицы | UTUI для продукции, созданной в хозяйстве аквакультуры | 500653005555555558 | x | - | - |
| CFF402 | Идентификаторы торговых единиц | Идентификаторы торговых единиц, составляющих логистическую единицу | 500653005555555558
500653005555555559
500653005555555560 | x | - | - |
| Дополнительные данные |
| CFF450- | (Не назначено) | Дополнительные элементы информации, описывающие созданную логистическую единицу, связанную с ULUI | - | - | - | x |
| Для каждой отправленной единицы (либо как логистической единицы, либо как отдельной торговой единицы) |
| Идентификационные данные |
| CFF501 | Идентификатор единицы | ULUI (если отправлена как логистическая единица) или UTUI (если отправлена как отдельная торговая единица) | 500653005555555558 | x | - | - |
| Место назначения |
| CFF502 | Идентификатор следующего в цепочке распределения предприятия пищевой промышленности | Уникальный национальный идентификационный номер изготовителя пищевой продукции/торговой компании/предприятия общественного питания плюс код страны или наименование и адрес предприятия пищевой промышленности, которому отправляют единицу (перевозчик или изготовитель пищевой продукции и т.д.) | M/s. Abad fisheries Pvt. Ltd Kochangady Cochin-682002, Kerala, Индия | x | - | - |
| CFF503 | Проверка температуры | Температура (°C) единицы во время отправки | 4 °C | - | - | x |
| CFF504 | Дата и время отправки | Дата и время передачи следующему в цепочке распределения предприятию пищевой промышленности — по ISO 8601 | 2010-10-15T18:00 | - | x | - |
| Дополнительные данные |
| CFF550- | (Не назначено) | Дополнительные элементы информации, описывающие отправленную торговую/логистическую единицу, связанную с UTUI/ULUI | - | - | - | x |
6.6 Изготовители пищевой продукции
В настоящем стандарте под изготовителями пищевой продукции понимают предприятия, на которых изменяют свойства продукции из ракообразных при проведении таких операций, как разделка, например удаление головогруди, или тепловая обработка. К данному типу предприятий относят предприятия, которые производят как непереработанную продукцию, так и переработанную продукцию.
Предприятия розничной торговли и предприятия общественного питания, которые подготавливают продукцию из ракообразных для потребителя, не относят к изготовителям пищевой продукции.
Изготовители пищевой продукции создают новые торговые единицы. Эти торговые единицы могут включать компоненты, отличные от продукции из ракообразных.
Требования к информации для изготовителей пищевой продукции приведены в таблице 6.
Таблица 6
Подробные требования к информации
для изготовителей пищевой продукции
| Элемент данных | Описание | Пример | Категория |
| Обязательно | Следует | Может быть |
| Изготовитель пищевой продукции |
| CPR101 | Идентификатор предприятия пищевой промышленности | Уникальный национальный идентификационный номер изготовителя пищевой продукции плюс код страны, а также наименование и адрес предприятия пищевой промышленности, осуществляющего управление предприятием по переработке | M/s. Abad
fisheries Pvt. Ltd
KochangadyCochin-682002, Kerala, Индия | x | - | - |
| CPR102 | Идентификатор предприятия по переработке | Уникальный национальный идентификационный номер организации плюс код страны, а также наименование и адрес или GLN предприятия по переработке | M/s. Abad
fisheries Pvt. Ltd KochangadyCochin-682002, Kerala, Индия | x | - | - |
| CPR103 | HACCP/GMP сертификация | Наименования схем GMP по качеству ракообразных или безопасности пищевой продукции, в соответствии с которыми сертифицирован изготовитель продукции | ISO 22000:2005 | - | - | x |
| CPR150- | (Не назначено) | Дополнительные элементы информации, описывающие организацию, связанную с идентификатором предприятия по переработке | - | - | - | x |
| Для каждой полученной единицы |
| Идентификационные данные |
| CPR201 | Идентификатор единицы | ULUI, если получена как логистическая единица, или UTUI, если получена как отдельная торговая единица | 500653005555555558 | x | - | - |
| CPR202 | Идентификаторы торговых единиц в логистической единице | Список UTUI торговых единиц в составе логистической единицы (если получена как логистическая единица) | 500653005555555558
500653005555555559
500653005555555560 | x | - | - |
| Источник |
| CPR203 | Идентификатор предыдущего в цепочке распределения предприятия пищевой промышленности | Уникальный национальный идентификационный номер предприятия предварительной переработки/хозяйства аквакультуры/предприятия, осуществляющего продажу, плюс код страны, а также наименование и адрес предприятия пищевой промышленности, от которого была получена единица (судно, предприятие, осуществляющее продажу, или перевозчик и т.д.) | Хозяйство аквакультуры для выращивания ракообразных M/s. CPAqua farm ltd, Nellore Andhra Pradesh, Индия | x | - | - |
| CPR204 | Дата и время получения | Дата и время передачи от предыдущего в цепочке распределения предприятия пищевой промышленности — по ISO 8601 | 2010-10-28T06:30 | - | x | - |
| Контрольные отметки (относящиеся либо к логистическим, либо к отдельным торговым единицам, в зависимости от ситуации) |
| CPR205 | Температура единицы при получении | Температура единицы (°C) | < 5 °C | - | x | - |
| CPR206 | Регистрация температуры единицы | Записи температуры/времени, внесенные в журнал (вручную/автоматически), в случае наличия записывающего устройства, прикрепленного к единице | Последовательность температур (°C)/дата и время по ISO 8601 | - | x | - |
| CPR207 | Источник сырья | Записи об источнике | UI аквакультурного хозяйства/аукционы | x | - | - |
| CPR208 | Проверки записей о контроле качества/записей о критических контрольных точках (ССР) | Записи об источнике | Записи о получении сырья | - | - | x |
| История производства (изготовления) (для всех видов деятельности в период между получением и производством (изготовлением) пищевой продукции) |
| CPR209 | Способ поддержания температуры хранения сырья | Охлаждение льдом, охлаждение льдом и хранение в холодильной камере или хранение в холодильной камере | Охлаждение льдом и хранение в холодильной камере | - | - | x |
| CPR210 | Регистрация температуры хранения сырья | Записи температуры/времени, внесенные в журнал (вручную/автоматически) в месте хранения в период между получением и производством (изготовлением) | Время и температура хранения, °C:
-2 °C — 4 °C/6 ч | - | - | x |
| Информация о преобразовании (для каждой торговой единицы) |
| CPR211 | Идентификаторы торговых единиц, созданных в результате преобразования полученной торговой единицы | Список UTUI созданных торговых единиц, которые могут включать в себя часть полученной торговой единицы | 600653005555555558
600653005555555559
600653005555555560 | x | - | - |
| Дополнительные данные |
| CPR250- | (Не назначено) | Дополнительные элементы информации, описывающие полученную торговую/логистическую единицу, связанную с UTUI/ULUI | - | - | - | x |
| Для каждой созданной торговой единицы |
| Идентификационные данные |
| CPR301 | Идентификатор торговой единицы | UTUI | 600653005555555560 | x | - | - |
| CPR302 | Вид единицы | Описание физического типа единицы (ящик или контейнер, состоящий из 10 упаковок для розничной продажи и т.д.) | Картонные короба | - | - | x |
| Описание |
| CPR303 | Масса нетто | Вес продукции (кг) | 8,2 кг | - | x | - |
| CPR304 | Наименование/вид продукции | Описательное наименование продукции (креветки IQF (штучной быстрой заморозки)) | Вареные и замороженные креветки | - | x | - |
| CPR305 | Спецификация продукции | Записи о дополнительных подробных данных о спецификации продукции (качество, сорта по крупности и т.д.) доступны на электронном или бумажном носителе | На бумажном носителе Креветки IQF 21/25, 31/40 и т.д. | - | - | x |
| CPR306 | Виды (ракообразных) | LAT — с последующим наименованием на латинском языке или FAO — с последующим трехбуквенным кодом FAO, или TSN — с последующим таксономическим серийным номером (могут повторяться, если видов несколько) | LAT -
Fenneropenaeus indicus
FAO-PNI
TSN-551579 | - | x | - |
| CPR307 | Способ получения сырья | Ракообразные выращены | Ракообразные выращены | x | - | - |
| CPR308 | Район/страна происхождения, ID хозяйства аквакультуры | Район FAO/район RFMO для креветок, или страна происхождения для креветок во внутренних водах и для креветок, выращенных в хозяйствах аквакультуры | 57/идентификатор объекта аквакультуры | x | - | - |
| CPR310 | Состояние продукции | При температуре окружающей среды, в охлажденном или замороженном виде | В замороженном виде | - | - | x |
| CPR311 | Срок годности | Запись «Годен до», «Срок годности» и т.д. или информация о том, что продукцию следует реализовать до указанной даты, — по ISO 8601 | Употребить до 2011-10-30 | - | x | - |
| CPR312 | ГМО (в случае с ракообразными, выращенными в хозяйствах аквакультуры) | Использование любого ГМО или продукции из ГМО в продукции или сырье | Нет | - | - | x |
| История производства (изготовления) |
| CPR313 | Спецификация технологического процесса | Записи о спецификации технологического процесса доступны на электронном или бумажном носителе | Бумажный носитель | - | - | x |
| CPR314 | Дата и время производства (изготовления) | Время упаковывания/маркирования по окончании процесса — по ISO 8601 | 2010-06-28T11:30:46 | - | x | - |
| CPR315 | HACCP | Записи анализа рисков и проверок критических контрольных точек доступны на электронном или бумажном носителе | Бумажный носитель | - | - | x |
| CPR316 | Санитарно-гигиенические проверки | Записи о санитарно-гигиенических проверках (проверки с использованием тампонов на аппликаторе и т.д.) доступны на электронном или бумажном носителе | Бумажный носитель | - | - | x |
| CPR317 | Регистрация температуры технологического процесса | Записи о температурах (технологических процессов и в производственной зоне) доступны на электронном или бумажном носителе | Бумажный носитель | - | - | x |
| CPR318 | Идентификаторы полученных торговых единиц, включенных в результате преобразования в созданную торговую единицу | Список UTUI полученных торговых единиц, которые могут быть введены в созданную торговую единицу | 600653005555555560
600653005555555560
600653005555555563 | x | - | - |
| Дополнительные данные |
| CPR350- | (Не назначено) | Дополнительные элементы информации, описывающие созданную торговую единицу, связанную с UTUI | - | - | - | x |
| Для каждой созданной логистической единицы |
| Идентификационные данные |
| CPR401 | Идентификатор логистической единицы | ULUI | 700653005555555560 | x | - | - |
| CPR402 | Идентификаторы торговых единиц в логистической единице | Список UTUI торговых единиц в составе логистической единицы | 600653005555555561
600653005555555572
600653005555555583 | x | - | - |
| Дополнительные данные |
| CPR450- | (Не назначено) | Дополнительные элементы информации, описывающие созданную логистическую единицу, связанную с ULUI | - | - | - | x |
| Для каждой отправленной единицы (либо как логистической единицы, либо как отдельной торговой единицы) |
| Идентификационные данные |
| CPR501 | Идентификатор единицы | ULUI, если отправлена как логистическая единица, или UTUI, если отправлена как отдельная торговая единица | 700653005555555560 | x | - | - |
| История производства (изготовления) (относящаяся либо к логистическим, либо к отдельным торговым единицам, в зависимости от ситуации) |
| CPR502 | Способ поддержания температуры хранения продукции | Отсутствует, хранение в холодильной камере или хранение в замороженном состоянии | Хранение в замороженном состоянии | - | - | x |
| CPR503 | Регистрация температуры хранения продукции | Записи температуры/времени, внесенные в журнал (вручную/автоматически) в месте содержания продукции в период между производством (изготовлением) и отправкой | Последовательность температур, °C (-20 +/- 2) °C/6 месяцев | - | - | x |
| Место назначения |
| CPR504 | Идентификатор следующего в цепочке распределения предприятия пищевой промышленности | Уникальный национальный идентификационный номер перевозчика плюс код страны, а также наименование и адрес предприятия пищевой промышленности, которому отправляют единицу (перевозчик или предприятие оптовой торговли и т.д.) | ABT Refrigerated Roadways, Broadway, Ernakulam Cochin — 682031/Kinshipping company, W. Island Kochi/Choice Canning Co Boston, США | x | - | - |
| CPR505 | Дата и время отправки | Дата и время по ISO 8601 | 2010-10-29T16:30 | - | x | - |
| Дополнительные данные |
| CPR550- | (Не назначено) | Дополнительные элементы информации, описывающие отправленную торговую/логистическую единицу, связанную с UTUI/ULUI | CPR550- | - | - | x |
6.7 Перевозчики и складские предприятия
6.7.1 Живые ракообразные
В настоящем стандарте под перевозчиками живых ракообразных понимают предприятия, которые предоставляют услуги по транспортированию живых ракообразных с места производства через разные этапы до розничной торговли. Они могут осуществлять свою деятельность на разных этапах цепочки распределения, осуществляя транспортирование между инкубаторами и хозяйствами аквакультуры для выращивания ракообразных, а также между хозяйствами аквакультуры и изготовителями пищевой продукции. Транспорт может быть наземный, водный или воздушный.
Перевозчики живых ракообразных не разбивают или не создают торговые единицы, но могут разбить или создать логистические единицы.
Требования к информации для перевозчиков и складских предприятий для живых ракообразных приведены в таблице 7.
Таблица 7
Подробные требования к информации для перевозчиков
и складских предприятий для живых ракообразных
| Элемент данных | Описание | Пример | Категория |
| Обязательно | Следует | Может быть |
| Перевозчики живых ракообразных |
| CTR101 | Идентификатор предприятия пищевой промышленности | Уникальный национальный идентификационный номер для перевозчиков/складов плюс код страны или наименование и адрес предприятия пищевой промышленности, осуществляющего управление организацией, владеющей транспортным средством или складом | Уникальный национальный идентификационный номер, M/S ABT transports CPC building, Cochin 682029 Kerala, Индия | x | - | - |
| CTR102 | Идентификатор транспортного средства | Наименование и регистрационный номер транспортного средства плюс код страны, а также наименование и адрес организации или номер GLN | KL 07 2257 | x | - | - |
| CTR103 | GMP сертификация перевозчика | Наименования схем GMP по качеству продукции из ракообразных или безопасности пищевой продукции, в соответствии с которыми сертифицирован перевозчик | Сертификат HACCP | - | - | x |
| CTR150- | (Не назначено) | Дополнительные элементы информации, описывающие организацию, связанную с идентификатором транспортного средства или идентификатором предприятия | - | - | - | x |
| Для каждой полученной единицы |
| Идентификационные данные |
| CTR201 | Идентификатор единицы | ULUI (если получена как логистическая единица) или UTUI (если получена как отдельная торговая единица) | 700653005555555560 | x | - | - |
| CTR202 | Идентификаторы торговых единиц | Идентификаторы торговых единиц в составе логистической единицы, если получена как логистическая единица | 600653005555555561
600653005555555562
600653005555555563 | x | - | - |
| Источник |
| CTR203 | Идентификатор предыдущего в цепочке распределения предприятия пищевой промышленности | Уникальный национальный идентификационный номер для организации плюс код страны, а также наименование и адрес предприятия пищевой промышленности, осуществляющего управление инкубатором или хозяйством аквакультуры для выращивания ракообразных | M/s. CPAqua farm ltd, Nellore Andhra Pradesh, Индия | x | - | - |
| CTR204 | Дата и время получения | По ISO 8601 | 2010-09-28T16.00 | - | x | - |
| Контрольные отметки (либо на логистических, либо на отдельных торговых единицах) |
| CTR205 | Проверка температуры | Температура единицы при получении, °C | 2,0 °C | - | x | - |
| CTR206 | Регистрация температуры | Записи температуры/времени от момента создания единицы и далее в случае наличия записывающего устройства, прикрепленного к партии | Последовательность температур, °C/дата и время по ISO 8601 | - | x | - |
| Дополнительные данные |
| CTR250- | (Не назначено) | Дополнительные элементы информации, описывающие полученную торговую/логистическую единицу, связанную с UTUI/ULUI | - | - | - | x |
| Для каждой новой логистической единицы, созданной перевозчиком |
| Идентификационные данные |
| CTR301 | Идентификатор единицы | ULUI | 800653005555555560 | x | - | - |
| CTR302 | Идентификаторы торговых единиц | Идентификаторы торговых единиц, составляющих логистическую единицу | 700653005555555560
700653005555555561
700653005555555562 | x | - | - |
| Дополнительные данные |
| CTR350- | (Не назначено) | Дополнительные элементы информации, описывающие созданную логистическую единицу, связанную с ULUI | - | - | - | x |
| Для каждой отправленной единицы (либо как логистической единицы, либо как отдельной торговой единицы) |
| Идентификационные данные |
| CTR401 | Идентификатор единицы | ULUI (если отправлена как логистическая единица) или UTUI (если отправлена как отдельная торговая единица) | 800653005555555560 | x | - | - |
| История производства (изготовления) |
| CTR402 | Способ поддержания температуры | Нет необходимости, охлаждение льдом, охлаждение льдом и хранение в холодильной камере или хранение в холодильной камере | Охлаждение льдом и хранение в холодильной камере | - | - | x |
| CTR403 | Регистрация температуры | Записи температуры/времени, внесенные в журнал (вручную/автоматически) в месте содержания продукции в период между получением и отправкой | Последовательность температур, °C/дата и время по ISO 8601 | - | - | x |
| CTR404 | Дата дезинфекции | Дата последней дезинфекции и данные судна/грузовика или отметка о том, что записи доступны на электронном, бумажном носителе или их нет в наличии, по ISO 8601 | 2010-01-20 | - | - | x |
| CTR405 | Регистрация параметров воды | Запись параметров воды (названия и величины) в резервуарах при перевозке ракообразных или отметка о том, что записи доступны на электронном, бумажном носителе или их нет в наличии | Бумажный носитель | - | - | x |
| CTR406 | Плотность посадки ракообразных | Плотность посадки ракообразных в контейнере для транспортирования, кг ракообразных на м3 воды | 54 кг/м3 | - | - | x |
| Место назначения |
| CTR407 | Идентификатор следующего в цепочке распределения предприятия пищевой промышленности | Уникальный национальный идентификационный номер для организации плюс код страны, а также наименование и адрес предприятия пищевой промышленности, которому отправляют единицу (перевозчик или рыбоводное хозяйство и т.д.) | 405, M/s ABAD caterers ltd., Navi Mumbai Maharashtra, Индия | x | - | - |
| CTR408 | Место доставки | Указывается, если не соответствует адресу получателей | 405, M/s ABAD caterers Ltd., Navi Mumbai Maharashta, Индия | - | x | - |
| CTR409 | Дата и время отправки | По ISO 8601 | 2010-09-25T20:00 | - | x | - |
| Дополнительные данные |
| CTR450- | (Не назначено) | Дополнительные элементы информации, описывающие отправленную торговую/логистическую единицу, связанную с UTUI/ULUI | - | - | - | x |
6.7.2 Ракообразные, кроме живых
В настоящем стандарте под перевозчиками и складскими предприятиями понимают предприятия, которые предоставляют услуги по транспортированию или хранению товаров. Они могут осуществлять свою деятельность на разных этапах цепочек распределения, осуществляя транспортирование или хранение сырья или продукции. Транспорт может быть наземный, водный или воздушный.
Перевозчики и складские предприятия не разбивают или не создают торговые единицы, но могут разбить или создать логистические единицы.
Требования к информации для перевозчиков и складских предприятий для ракообразных, отличных от живых ракообразных, приведены в таблице 8.
Таблица 8
Подробные требования к информации для перевозчиков
и складских предприятий для ракообразных,
кроме живых ракообразных
| Элемент данных | Описание | Пример | Категория |
| Обязательно | Следует | Может быть |
| Перевозчики и складские предприятия |
| CTS101 | Идентификатор предприятия пищевой промышленности | Уникальный национальный идентификационный номер для перевозчиков/складских предприятий плюс код страны или наименование и адрес предприятия пищевой промышленности, осуществляющего управление организацией, владеющей транспортным средством или складом | M/s. CCI Reefer Corporation W. Island, Cochin 682029 Kerala, Индия | x | - | - |
| CTS102 | Идентификатор организации, владеющей транспортным средством или складом | Уникальный национальный идентификационный/регистрационный номер для организации, владеющей транспортным средством/складом, плюс код страны и наименование или GLN | Kl — 07 AB-2662 — Индия M/s. Abad Frozen Store, Aroor | - | x | - |
| CTS103 | HACCP/GMP сертификация | Наименования схем GMP по безопасности пищевой продукции, в соответствии с которыми сертифицирован перевозчик или склад | ISO 22000:2005 | - | - | x |
| CTS150- | (Не назначено) | Дополнительные элементы информации, описывающие организацию, связанную с идентификатором организации, владеющей транспортным средством или складом | - | - | - | x |
| Для каждой полученной единицы |
| Идентификационные данные |
| CTS201 | Идентификатор единицы | ULUI, если получена как логистическая единица, или UTUI, если получена как отдельная торговая единица | 700653005555555560 | x | - | - |
| CTS202 | Идентификаторы торговых единиц в логистической единице | Список UTUI торговых единиц в составе логистической единицы (требуется, если только получена как логистическая единица, которая впоследствии должна быть разбита или преобразована перевозчиком или организацией, владеющей складом) | 600653005555555561
600653005555555562
600653005555555560 | x | - | - |
| Источник |
| CTS203 | Идентификатор предыдущего в цепочке распределения предприятия пищевой промышленности | Уникальный национальный идентификационный номер изготовителя пищевой продукции плюс код страны или наименование и адрес предприятия пищевой промышленности, от которого была получена единица (судно, аукцион или изготовитель пищевой продукции и т.д.) | M/s. Abad fisheries Pvt. Ltd Kochangady, Kerala, Индия Cochin-682002, Kerala, Индия | x | - | - |
| CTS204 | Дата и время получения | Дата и время по ISO 8601 | 2010-07-29T16:00 | - | x | - |
| CTS205 | Место приема (получения) | Уникальный национальный идентификационный номер для организации плюс код страны, а также наименование и адрес или GLN, или приблизительная широта и долгота в случае передачи в море (требуется только для перевозчиков) | M/s. Abad fisheries Pvt. Ltd Kochangady, Kerala, Индия | - | x | - |
| Контрольные отметки (относящиеся к логистическим или отдельным торговым единицам, в зависимости от ситуации) |
| CTS207 | Температура единицы при получении | Температура единицы, °C | (-20 +/- 2) °C | - | x | - |
| Дополнительные данные |
| CTS250- | (Не назначено) | Дополнительные элементы информации, описывающие полученную торговую/логистическую единицу, связанную с UTUI/ULUI | - | - | - | x |
| Для каждой новой логистической единицы, созданной перевозчиком или складским предприятием |
| Идентификационные данные |
| CTS301 | Идентификатор логистической единицы | ULUI | 900653005555555560 | x | - | - |
| CTS302 | Идентификаторы торговых единиц в логистической единице | Список UTUI торговых единиц в составе логистической единицы | 700653005555555560
700653005555555561
700653005555555562 | x | - | - |
| Дополнительные данные |
| CTS350- | (Не назначено) | Дополнительные элементы информации, описывающие созданную логистическую единицу, связанную с ULUI | - | - | - | x |
| Для каждой отправленной единицы (либо как логистической единицы, либо как отдельной торговой единицы) |
| Идентификационные данные |
| CTS401 | Идентификатор единицы | ULUI, если отправлена как логистическая единица, или UTUI, если отправлена как торговая единица | 900653005555555560 | x | - | - |
| История производства (изготовления) (относящаяся к логистическим или отдельным торговым единицам, в зависимости от ситуации) |
| CTS402 | Способ поддержания температуры перевозчиком или складскими предприятиями | Хранение в замороженном виде и в холодильной камере или хранение в холодильной камере или при температуре окружающей среды | (-20 +/- 2) °C | - | - | x |
| CTS403 | Регистрация температуры, поддерживаемой перевозчиком или складскими предприятиями | Записи температуры/времени, внесенные в журнал (вручную/автоматически) в месте содержания ракообразных в период между получением и отправкой | Последовательность температур, °C (-20 +/- 2) °C/5 ч | - | - | x |
| Место назначения |
| CTS404 | Идентификатор следующего в цепочке распределения предприятия пищевой промышленности | Уникальный национальный идентификационный номер для предприятия оптовой торговли или предприятия общественного питания плюс код страны, а также наименование и адрес предприятия пищевой промышленности, которому отправляют единицу (перевозчик или изготовитель пищевой продукции и т.д.) | Уникальный национальный идентификационный номер M/s. Choice seafoods Boston, USA (США) | x | - | - |
| CTS405 | Дата и время отправки | Дата и время по ISO 8601 | 2010-07-29T20:00 | - | x | - |
| CTS406 | Место доставки | Уникальный национальный идентификационный номер для организации плюс код страны, а также наименование и адрес или GLN, или приблизительная широта и долгота в случае передачи в море (требуется только для перевозчиков) | 650, M/s. Choice seafoods Boston, USA (США) | - | x | - |
| Дополнительные данные |
| CTS450- | (Не назначено) | Дополнительные элементы информации, описывающие отправленную торговую/логистическую единицу, связанную с UTUI/ULUI | - | - | - | x |
6.8 Торговые компании и предприятия оптовой торговли
Под торговыми компаниями и предприятиями оптовой торговли понимают торговые предприятия, которые осуществляют покупку и продажу, а также физический товарообмен продукцией из ракообразных с другими предприятиями. Они могут работать на разных этапах цепочки распределения, реализуя сырье или продукцию. К ним относят предприятия, которые осуществляют продажу за наличный расчет без доставки, а также снабжают предприятия розничной торговли и предприятия общественного питания.
Некоторые торговые компании и предприятия оптовой торговли для того, чтобы удовлетворить потребности отдельных покупателей, могут создавать новые торговые единицы. Они разбивают полученные единицы на более мелкие или сортируют и группируют продукцию из ракообразных из полученных торговых единиц. Торговые компании и предприятия оптовой торговли не изменяют характеристики продукции из ракообразных, которую они реализуют, в противном случае они будут рассматриваться как изготовители пищевой продукции.
Торговые компании и предприятия оптовой торговли могут также разбивать или создавать логистические единицы.
Требования к информации для торговых компаний и предприятий оптовой торговли приведены в таблице 9.
Таблица 9
Подробные требования к информации для торговых
компаний и предприятий оптовой торговли
| Элемент данных | Описание | Пример | Категория |
| Обязательно | Следует | Может быть |
| Торговые компании и предприятия оптовой торговли |
| CTW101 | Идентификатор торговой компании или предприятия оптовой торговли | Уникальный национальный идентификационный номер для организации плюс код страны или наименование и адрес, или GLN торговой компании или предприятия оптовой торговли | 650, M/s. Choice seafoods Boston, USA (США)/M/s Excel Fish Distributors Market Road, Cochin 682031 Kerala, Индия | x | - | - |
| CTW102 | GMP сертификация | Наименования схем GMP по качеству ракообразных или безопасности пищевой продукции, в соответствии с которыми сертифицированы торговая компания или предприятие оптовой торговли | Кодекс GMP | - | - | x |
| CTW150- | (Не назначено) | Дополнительные элементы информации, описывающие организацию, связанную с идентификатором торговой компании или предприятия оптовой торговли | - | - | - | x |
| Для каждой полученной единицы |
| Идентификационные данные |
| CTW201 | Идентификатор единицы | ULUI (если получена как логистическая единица) или UTUI (если получена как отдельная торговая единица) | 900653005555555560 | x | - | - |
| CTW202 | Идентификаторы торговых единиц | Список UTUI торговых единиц в составе логистической единицы (требуется, если только получена как логистическая единица, которая впоследствии должна быть разбита торговой компанией или предприятием оптовой торговли) | 700653005555555560
700653005555555561
700653005555555562 | x | - | - |
| Источник |
| CTW203 | Идентификатор предыдущего в цепочке распределения предприятия пищевой промышленности | Уникальный национальный идентификационный номер изготовителя пищевой продукции/торговой компании/хозяйства аквакультуры плюс код страны или наименование и адрес предприятия пищевой промышленности, от которого была получена единица (аукцион, изготовитель пищевой продукции или перевозчик и т.д.) | M/S CCI Reefer Corporation W. Island, Cochin 682029 Kerala, Индия | x | - | - |
| CTW204 | Дата и время получения | Дата и время по ISO 8601 | 2010-10-25T13:45 | - | x | - |
| Контрольные отметки (относящиеся к логистическим или отдельным торговым единицам, в зависимости от ситуации) |
| CTW205 | Проверка температуры | Температура единицы, °C | (-20 +/- 2) °C | - | x | - |
| CTW206 | Регистрация температуры | Записи температуры/времени, внесенные в журнал (вручную/автоматически) (в случае наличия записывающего устройства, прикрепленного к единице) | Последовательность температур, °C, (-20 +/- 2) °C, 10 ч | - | x | - |
| Дополнительные данные |
| CTW250- | (Не назначено) | Дополнительные элементы информации, описывающие полученную торговую/логистическую единицу, связанную с UTUI/ULUI | - | - | - | x |
| Для каждой новой торговой единицы, созданной торговой компанией или предприятием оптовой торговли |
| Идентификационные данные |
| CTW301 | Идентификатор торговой единицы | UTUI | 1000653005555555560 | x | - | - |
| Описание |
| CTW302 | Вид единицы | Описание физического типа единицы (ящик или контейнер, состоящий из 10 упаковок для розничной продажи и т.д.) | Ящик | - | x | - |
| CTW303 | Состояние продукции | При температуре окружающей среды, в замороженном виде | В замороженном виде | - | x | - |
| Для каждого отдельного компонента, являющегося частью торговой единицы |
| CTW304 | Идентификатор полученной торговой единицы | UTUI полученной торговой единицы, из которой был взят компонент | 1000653005555555561
1000653005555555562
1000653005555555563 | x | - | - |
| CTW305 | Вид продукции из ракообразных | Идентификационное описание или наименование продукции из ракообразных | Креветки IQF (штучной быстрой заморозки) | - | x | - |
| CTW306 | Масса нетто | Вес продукции из ракообразных, кг | 1,8 кг | - | - | x |
| Дополнительные данные |
| CTW350- | (Не назначено) | Дополнительные элементы информации, описывающие созданную торговую единицу, связанную с UTUI | - | - | - | x |
| Для каждой новой логистической единицы, созданной торговой компанией или предприятием оптовой торговли |
| Идентификационные данные |
| CTW401 | Идентификатор единицы | ULUI | 1000653005555555560 | x | - | - |
| CTW402 | Идентификаторы торговых единиц | Список UTUI торговых единиц в составе логистической единицы | 1000653005555555561
1000653005555555562
1000653005555555563 | x | - | - |
| Дополнительные данные |
| CTW450- | (Не назначено) | Дополнительные элементы информации, описывающие созданную логистическую единицу, связанную с ULUI | - | - | - | x |
| Для каждой отправленной единицы (либо как логистической единицы, либо как отдельной торговой единицы) |
| Идентификационные данные |
| CTW501 | Идентификатор единицы | ULUI (если отправлена как логистическая единица) или UTUI (если отправлена как отдельная торговая единица) | 1000653005555555560 | x | - | - |
| История производства (изготовления) (относящаяся либо к логистическим, либо к отдельным торговым единицам, в зависимости от ситуации) |
| CTW502 | Способ поддержания температуры торговой компанией или предприятием оптовой торговли | Охлаждение льдом, охлаждение льдом и хранение в холодильной камере или хранение в холодильной камере | Охлаждение льдом и хранение в холодильной камере | - | - | x |
| CTW503 | Регистрация температуры, поддерживаемой торговой компанией или предприятием оптовой торговли | Записи температуры/времени, внесенные в журнал (вручную/автоматически) в месте содержания продукции в период между получением и отправкой | Последовательность температур, °C/(-20 +/- 2) °C, 10 ч (в замороженном виде), (2 +/- 2) °C/2 ч (в охлажденном виде) | - | - | x |
| Место назначения |
| CTW504 | Идентификатор следующего в цепочке распределения предприятия пищевой промышленности | Уникальный национальный идентификационный номер для предприятия розничной торговли/покупателя плюс код страны или наименование и адрес предприятия пищевой промышленности, которому отправляют единицу (перевозчик, изготовитель пищевой продукции или предприятие розничной торговли и т.д.) | Уникальный национальный идентификационный номер, M/s Blue Water Fish Traders, 36/3505, Ernakulam fish Market Market Road, Cochin 682031 | x | - | - |
| CTW505 | Дата и время отправки | Дата и время передачи следующему в цепочке распределения предприятию пищевой промышленности — по ISO 8601 | 2010-07-30T07:00 | - | x | - |
| Дополнительные данные |
| CTW550- | (Не назначено) | Дополнительные элементы информации, описывающие отправленную торговую/логистическую единицу, связанную с UTUI/ULUI | - | - | - | x |
6.9 Предприятия розничной торговли и предприятия общественного питания
Под предприятиями розничной торговли и предприятиями общественного питания понимают предприятия, поставляющие продукцию непосредственно потребителям, а не другим предприятиям. Они могут разбивать полученные торговые единицы, а также изменять характеристики продукции из ракообразных, подготавливая ее для потребителя. Некоторые могут упаковывать и маркировать реализуемую продукцию. Предприятиям розничной торговли и предприятиям общественного питания рекомендуется вести учет информации относительно их продаж, однако настоящий стандарт не устанавливает требования к информации, которую следует фиксировать о продукции, предназначенной для продажи потребителям.
Требования к информации для предприятий розничной торговли и предприятий общественного питания приведены в таблице 10.
Таблица 10
Подробные требования к информации для предприятий
розничной торговли и предприятий общественного питания
| Элемент данных | Описание | Пример | Категория |
| Обязательно | Следует | Может быть |
| Предприятие розничной торговли и предприятие общественного питания |
| CRC101 | Идентификатор предприятия розничной торговли или предприятия общественного питания | Уникальный национальный идентификационный номер для организации плюс код страны, а также наименование и адрес или GLN предприятия розничной торговли и предприятия общественного питания | Уникальный национальный идентификационный номер, M/s Blue Water Fish Traders, 36/3505, Ernakulam fish Market Market Road, Cochin 682031 | x | - | - |
| CRC102 | GMP сертификация для изготовителя пищевой продукции | Наименования схем GMP по качеству ракообразных или безопасности пищевой продукции, в соответствии с которыми сертифицировано предприятие розничной торговли или предприятие общественного питания | Кодекс GMP | - | - | x |
| CRC150- | (Не назначено) | Дополнительные элементы информации, описывающие организацию, связанную с идентификатором предприятия розничной торговли или предприятия общественного питания | - | - | - | x |
| Для каждой полученной единицы |
| Идентификационные данные |
| CRC201 | Идентификатор единицы | ULUI (если получена как логистическая единица) или UTUI (если получена как отдельная торговая единица) | 1000653005555555560 | x | - | - |
| CRC202 | Идентификаторы торговых единиц | Если получена как логистическая единица, то идентификаторы торговых единиц, составляющих логистическую единицу | 1000653005555555561
1000653005555555562
1000653005555555563 | x | - | - |
| Источник |
| CRC203 | Идентификатор предыдущего в цепочке распределения предприятия пищевой промышленности | Уникальный национальный идентификационный номер для организации плюс код страны, а также наименование и адрес или GLN предыдущего в цепочке распределения предприятия пищевой промышленности, от которого была получена единица (изготовитель пищевой продукции, предприятие оптовой торговли или перевозчик и т.д.) | Уникальный национальный идентификационный номер, M/s Blue Water Fish Traders, 36/3505, Ernakulam fish Market | - | x | - |
| CRC204 | Дата и время получения | По ISO 8601 | 2010-06-20T10:34 | - | x | - |
| Контрольные отметки (либо на логистических единицах, либо на отдельных торговых единицах) |
| CRC205 | Проверка температуры | Температура единицы, °C, при получении | 4 °C | - | x | - |
| CRC206 | Регистрация температуры | Если записывающее устройство прикреплено к партии, то запись температуры/времени от момента создания единицы и далее | Последовательность температур, °C/дата и время по ISO 8601 | - | x | - |
| Дополнительные данные |
| CTW250- | (Не назначено) | Дополнительные элементы информации, описывающие полученную торговую/логистическую единицу, связанную с UTUI/ULUI | - | - | - | x |
| Для каждой новой торговой единицы, созданной торговой компанией или предприятием оптовой торговли |
| Идентификационные данные |
| CRC301 | Идентификатор единицы | UTUI | 1000653005555555561
1000653005555555562
1000653005555555563 | x | - | - |
| История производства (изготовления), относящаяся к логистическим или отдельным торговым единицам, в зависимости от ситуации |
| Для каждого отдельного компонента, являющегося частью торговой единицы |
| CRC302 | Способ поддержания температуры | Отсутствует, охлаждение льдом, хранение в холодильной камере, охлаждение льдом и хранение в холодильной камере и т.д. | Охлаждение льдом и хранение в холодильной камере | - | - | x |
| CRC303 | Регистрация температуры | Записи температуры/времени, внесенные в журнал (вручную/автоматически) в месте хранения продукции в период между получением и продажей | Последовательность температур, °C /дата и время по ISO 8601 | - | - | x |
| Дополнительные данные |
| CRC350- | (Не назначено) | Дополнительные элементы информации, описывающие торговую единицу, предназначенную для продажи, связанную с UTUI | - | - | - | x |
6.10 Предприятия, поставляющие импортируемую продукцию
Информация, приведенная в таблице 11, относится к ракообразным и компонентам/материалам, полученным от предприятий-импортеров, осуществляющих поставки ракообразных, компонентов/материалов поставщикам маточного стада, инкубаторам, хозяйствам аквакультуры, изготовителям продукции и производителям кормов для ракообразных.
Предприятия, поставляющие импортируемую продукцию
| Элемент данных | Описание | Пример | Категория |
| Обязательно | Следует | Может быть |
| Для каждой полученной единицы |
| Идентификационные данные |
| COT101 | Идентификатор единицы | ULUI (если получена как логистическая единица) или UTUI (если получена как отдельная торговая единица или каждый поставляемый предмет торговли, отличный от ракообразных, не входящий в область применения) | Уникальный национальный идентификационный номер (00)
100653005555555558
918817525.0766.000010273
918817525.0766.000010274
918817525.0766.000010275 | x | - | - |
| COT102 | Идентификаторы торговых единиц | Если получены как логистическая единица, то идентификаторы торговых единиц, составляющих логистическую единицу | 918817525.0766.000010273
918817525.0766.000010274
918817525.0766.000010275 | x | - | - |
| COT150- | (Не назначено) | Дополнительные элементы информации, описывающие полученную торговую/логистическую единицу, связанную с UTUI/ULUI | - | - | - | x |
| Для каждой полученной торговой единицы |
| Общее описание |
| COT201 | Изготовитель единицы | Наименование, адрес и национальный уникальный идентификационный номер или код EAN предприятия | xxx.xxxxxx.xxxxxx.
M/s. Aditya polymers, Near NH 49, Uduppi, Karnataka, Индия
xxx.xxxxxx.xxxxxx
M/s. Xyz Artemia cyst suppliers Hapa, Gujarath, Индия
xxx.xxxxxx.xxxxxx
M/s. Dynamic orbits Connaught place New Delhi, Индия | x | - | - |
| COT202 | GMP сертификация изготовителя | Наименования схем сертификации | Кодекс | - | - | x |
| COT203 | Вид единицы | Упаковочный материал, добавки и т.д. | Ящики/картонные коробки с изоляцией, полипленочная упаковка 100 кг, полифосфатный мешок 10 кг с полиэтиленовой подкладкой и т.д. | - | - | x |
| COT204 | Масса нетто | Масса нетто полученной торговой единицы, кг | 10 кг, 100 кг, 500 кг и т.д. | - | x | - |
| COT205 | Состояние продукции | При температуре окружающей среды, в охлажденном или замороженном виде | Полифосфаты при температуре окружающей среды | x | - | - |
| COT250- | (Не назначено) | Дополнительные элементы информации, описывающие каждую торговую единицу, связанную с UTUI | - | - | - | x |
| Дополнительное описание каждой торговой единицы для использования в инкубаторах для ракообразных и хозяйствах аквакультуры для выращивания ракообразных |
| COT301 | Виды (ракообразных) | LAT — с последующим наименованием на латинском языке или FAO — с последующим трехбуквенным кодом FAO, или TSN — с последующим таксономическим серийным номером (могут повторяться, если видов несколько) | LAT-Artemia salina
FAO-AMS
TSN-83691
Сушеные многощетинковые черви (полихеты) | - | x | - |
| COT302 | Способ получения сырья | Ракообразные выращены | Ракообразные выращены, в случае с видом артемия (Artemia) | x | - | - |
| COT303 | Район/страна происхождения | Уникальный идентификационный номер хозяйства аквакультуры | xxx.xxxxxx.xxxxxx 57 xyz farm Tutukudy, Tamilnadu, Индия | x | - | - |
| COT350- | (Не назначено) | Дополнительные элементы информации, описывающие каждую торговую единицу продукции из ракообразных, связанную с UTUI | - | - | - | x |
| Дополнительное описание каждой торговой единицы для упаковки продукции из ракообразных |
| COT401 | Наименование/вид продукции | Торговое наименование продукции | Полиэтиленовые пленки, калибр 150 | - | - | x |
| COT402 | Код продукции | Код HS для вида продукции | 0305410000 | - | - | x |
| COT403 | Состав | Химический состав | Пищевой полиэтилен 100% | - | - | x |
| COT404 | Дата и время изготовления | По ISO 8601 | 2010-06-23T12:50 | - | - | x |
| COT450- | (Не назначено) | Дополнительные элементы информации, описывающие каждую торговую единицу изготовленной продукции из ракообразных, связанную с UTUI | - | - | - | x |
| Дополнительное описание каждой торговой единицы для компонентов, используемых при производстве (изготовлении) продукции из ракообразных |
| COT501 | Наименование/вид компонента | Подробное наименование компонента (соль, оливковое масло, панировочные сухари или картофельные хлопья и т.д.) | Соль поваренная пищевая | - | - | x |
| COT502 | Состав | Перечень научных наименований и процентное соотношение по массе | NaCl 100% | - | - | x |
| COT503 | Срок годности | Запись «Годен до», «Срок годности» и т.д. или информация о том, что продукцию следует реализовать до указанной даты, — по ISO 8601 | Годен до 2010-09-23 | - | - | x |
| COT550- | (Не назначено) | Дополнительные элементы информации, описывающие каждый компонент, связанный с UTUI | - | - | - | x |
| Дополнительное описание способа сохранения — лед, медицинские препараты, химическая обработка |
| COT601 | Наименование/вид продукции | Торговое наименование продукции | Препарат «Aquaneem-10x» | - | x | - |
| COT602 | Срок годности | Запись «Годен до», «Срок годности» и т.д. или информация о том, что продукцию следует реализовать до указанной даты, — по ISO 8601 | Годен до 2010-09-25 | - | x | - |
| COT603 | Дата изготовления | Время упаковывания/маркирования по окончании процесса — по ISO 8601 | 02-07-2002 | - | x | - |
| COT604 | Состав | Перечень научных наименований и процентное соотношение по массе | - | - | - | x |
| COT650- | (Не назначено) | Дополнительные элементы информации, описывающие каждый компонент, связанный с UTUI | - | - | - | x |
| Примечание — Одинаковый уникальный идентификатор для сырья/продукции будет сохраняться, если не происходит преобразование. |
Установленные в таблице 11 требования заменяют те, которые содержатся в каждой из вышеприведенных таблиц под заголовком «Для каждой полученной единицы», подзаголовок «Идентификационные данные», и являются дополнительными к другим изложенным в таблицах требованиям. Эти требования позволяют идентифицировать, а также дать описание полученных единиц.
Информация о предприятиях, поставляющих импортируемую продукцию, приведена в таблице 11.
6.11 Производители кормов для ракообразных
Под производителями кормов для ракообразных понимают предприятия, на которых производят (изготовляют) корм для ракообразных, состоящий из определенного набора компонентов. Эти предприятия могут рассматриваться как изготовители продукции, однако в соответствии с таблицей 12 они представлены как отдельное звено цепочки распределения. Производители корма для ракообразных создают новые торговые единицы, которые варьируют от одного мешка корма, составляющего единицу, до нескольких сотен тонн корма, передаваемых следующим в цепочке распределения предприятиям пищевой промышленности.
Таблица 12
Подробные требования к информации
для производителей кормов для ракообразных
| Элемент данных | Описание | Пример | Категория |
| Обязательно | Следует | Может быть |
| Производители кормов для ракообразных |
| CFE101 | Идентификатор предприятия пищевой промышленности | Уникальный национальный идентификационный номер для организации плюс код страны, а также наименование и адрес предприятия пищевой промышленности, осуществляющего управление предприятием по производству корма | 401, M/s. Aquafeed Manufacturer Thoothukudy Tamilnadu, Индия | x | - | - |
| CFE102 | Схема сертификации производителя кормов | Наименования стандарта на сертификацию и органа по сертификации | FSMS, INDOCERT, Aluva | - | - | x |
| CFE150- | (Не назначено) | Дополнительные элементы информации, описывающие организацию, связанную с идентификатором предприятия производителя кормов | - | - | - | x |
| Для каждой полученной единицы |
| Идентификационные данные |
| CFE201 | Идентификатор единицы | ULUI (если получена как логистическая единица) или UTUI (если получена как отдельная торговая единица) | 200653005555555558
200653005555555559
200653005555555560 | x | - | - |
| CFE202- | (Не назначено) | Дополнительные элементы информации, описывающие организацию, связанную с идентификатором предприятия производителя кормов | - | - | - | x |
| Источник |
| CFE203 | Идентификатор предыдущего в цепочке распределения предприятия пищевой промышленности | Уникальный национальный идентификационный номер для организации плюс код страны, а также наименование и адрес, или GLN предприятия пищевой промышленности, осуществляющего управление предприятием по производству рыбной муки/жиров | M/S XYZ, Fish meal plant (завод по производству рыбной муки), Mangalore, Индия | x | - | - |
| CFE204 | Дата и время получения | По ISO 8601 | 2010-10-31T14:15 | - | x | - |
| Контрольные отметки (на логистических или на отдельных торговых единицах) |
| CFE205 | Проверки качества продукции, GMP сертификация | Тип проверок и результаты измерений (органолептических, физических, химических, микробиологических и т.д.) или отметка о том, что записи доступны на электронном, бумажном носителе или их нет в наличии; сертификат GMP, выданный аккредитованным органом | Да, на бумажном носителе BIS | - | - | x |
| История производства (изготовления) |
| CFE206 | Регистрация температуры/времени | Записи температуры/времени, внесенные в журнал (вручную/автоматически) в месте содержания продукции в период между получением и производством (изготовлением) | Последовательность температур, °C/дата и время по ISO 8601 | - | - | x |
| Информация о преобразовании |
| CFE207 | Идентификаторы торговых единиц, созданных в результате преобразования полученной торговой единицы | Список ID созданных торговых единиц, которые могут включать в себя часть данной полученной торговой единицы | 200653005555555558
200653005555555559
200653005555555560 | x | - | - |
| CFE208 | Состав единицы | Информация о том, какая часть, %, кг, полученной торговой единицы включена в каждую созданную единицу | UTUI-1 — 33%
UTUI-2 — 33%
UTUI-3 — 33%
UTUI-4 — 1% | - | x | - |
| Дополнительные данные |
| CFE250 | (Не назначено) | Дополнительные элементы информации, описывающие полученную торговую/логистическую единицу, связанную с UTUI/ULUI | - | - | - | x |
| Для каждой новой созданной торговой единицы |
| Идентификационные данные |
| CFE301 | Идентификатор единицы | UTUI | 300653005555555558
200653005555555559
200653005555555560 | x | - | - |
| Описание |
| CFE302 | Масса нетто | Масса нетто созданной торговой единицы, кг | 10 кг | - | - | x |
| CFE303 | Вид единицы | Мешок, бестарный груз и т.д. | Бестарный груз | - | x | - |
| CFE304 | Наименование/вид продукции | Стартовый корм, ростовой корм, корм для заключительного откорма | Стартовый корм Avanti | - | x | - |
| CFE305 | Дата изготовления | Время упаковывания/маркирования по окончании процесса — по ISO 8601 | 2010-10-15
SSF120 | - | x | - |
| CFE306 | Форма продукции | Мука, гранулы, размер гранул и т.д. | Гранулы, 2,5 — 7,0 мм | - | - | x |
| CFE307 | Состав | Перечень наименований веществ с указанием массовой доли, % | Рыбная мука: 33%
Соевая мука: 33%
Пшеничная мука: 33%
Витамин, минеральная смесь: 1% | - | - | x |
| CFE308 | ГМО | Использование любого ГМО или продукции из ГМО в продукции или сырье (да или нет) | Нет | - | - | x |
| CFE309 | Срок годности | Запись «Годен до», «Срок годности» и т.д. или информация о том, что продукцию следует реализовать до указанной даты, — по ISO 8601 | Годен до 2011-02-15 | - | x | - |
| CFE310 | Спецификация продукции | Записи о дополнительных подробных данных о спецификации продукции доступны на электронном или бумажном носителе или их нет в наличии | На бумажном носителе | - | - | x |
| CFE311 | Информация о морских видах рыб, используемых для производства рыбной муки | LAT — с последующим наименованием на латинском языке, или FAO — с последующим трехбуквенным кодом FAO, или TSN — с последующим таксономическим серийным номером (могут повторяться, если видов несколько) | LAT-Sardinella longiceps
FAO-IOS
TSN-551453 | - | - | x |
| CFE312 | Компоненты животного происхождения/другие компоненты, используемые при производстве кормов для ракообразных | Да/Нет, Если «Да»: LAT — с последующим наименованием на латинском языке, или FAO — с последующим трехбуквенным кодом FAO, или TSN — с последующим таксономическим серийным номером | Да
Artemia salina | - | x | - |
| История производства (изготовления) |
| CFE313 | Район/страна происхождения | Район FAO/район RFMO для выращенной рыбы или более конкретное местонахождение (может быть несколько районов) | 51 | x | - | - |
| CFE314 | Спецификация технологического процесса | Записи о спецификации технологического процесса доступны на электронном, бумажном носителе или их нет в наличии | На бумажном носителе | - | - | x |
| CFE315 | HACCP и необходимые условия | Записи анализа рисков и проверок критических контрольных точек доступны на электронном, бумажном носителе или их нет в наличии | На бумажном носителе | - | - | x |
| CFE316 | Проверки качества продукции | Тип проверок и результаты измерений (органолептических, физических, химических, микробиологических и т.д.) или отметка о том, что записи доступны на электронном, бумажном носителе или их нет в наличии | Общая численность грибов, 23 КОЕ/г Афлатоксин | - | - | x |
| Информация о преобразовании |
| CFE317 | Идентификаторы полученных торговых единиц, включенных в результате преобразования в созданную торговую единицу | Список ID полученных торговых единиц, включенных в данную созданную торговую единицу | 200653005555555558
200653005555555559
200653005555555560 | x | - | - |
| CFE318 | Состав | Информация о составе, % + кг, созданной единицы, в которую включена каждая полученная торговая единица | UTUI-1 — 33%,
UTUI-2 — 33%,
UTUI-3 — 33%,
UTUI-4 — 1% | - | x | - |
| Дополнительные данные |
| CFE350- | (Не назначено) | Дополнительные элементы информации, описывающие созданную торговую единицу, связанную с UTUI | - | - | - | x |
| Для каждой созданной логистической единицы |
| Идентификационные данные |
| CFE401 | Идентификатор единицы | UTUI | 300653005555555558 | x | - | - |
| CFE402 | Идентификаторы торговых единиц | Идентификаторы торговых единиц, составляющих логистическую единицу | 300653005555555558
300653005555555559
300653005555555560 | x | - | - |
| Дополнительные данные |
| CFE450- | (Не назначено) | Дополнительные элементы информации, описывающие созданную логистическую единицу, связанную с ULUI | - | - | - | x |
| Для каждой отправленной единицы (либо как логистической единицы, либо как отдельной торговой единицы) |
| Идентификационные данные |
| CFE501 | Идентификатор единицы | ULUI (если отправлена как логистическая единица) или UTUI (если отправлена как отдельная торговая единица) | 300653005555555558 | x | - | - |
| История производства (изготовления) |
| CFE502 | Регистрация температуры/времени | Записи температуры/времени, внесенные в журнал (вручную/автоматически) в месте содержания продукции в период между производством (изготовлением) и отправкой | Последовательность температур, °C /дата и время по ISO 8601 | - | x | - |
| Место назначения |
| CFE503 | Идентификатор следующего в цепочке распределения предприятия пищевой промышленности | Уникальный национальный идентификационный номер хозяйства аквакультуры плюс код страны, а также наименование и адрес предприятия пищевой промышленности, которому отправляют единицу (перевозчик, инкубатор или хозяйство для выращивания ракообразных и т.д.) | Хозяйства аквакультуры M/s. Xyz Farm Kollam, Kerala, Индия | x | - | - |
| CFE504 | Дата и время отправки | Дата и время передачи следующему в цепочке распределения предприятию пищевой промышленности — по ISO 8601 | 2010-06-20T14:15 | - | x | - |
| Дополнительные данные |
| CFE550- | (Не назначено) | Дополнительные элементы информации, описывающие отправленную торговую/логистическую единицу, связанную с UTUI/ULUI | - | - | - | x |
Требования к информации для производителей кормов для ракообразных приведены в таблице 12.
Приложение ДА
(справочное)
СВЕДЕНИЯ О СООТВЕТСТВИИ ССЫЛОЧНЫХ МЕЖДУНАРОДНЫХ СТАНДАРТОВ
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫМ СТАНДАРТАМ
Таблица ДА.1
| Обозначение ссылочного международного стандарта | Степень соответствия | Обозначение и наименование соответствующего межгосударственного стандарта |
| ISO 8601 | IDT | ГОСТ ИСО 8601-2001 «Система стандартов по информации, библиотечному и издательскому делу. Представление дат и времени. Общие требования (ISO 8601:2000)» <1> |
Примечание — В настоящей таблице использовано следующее условное обозначение степени соответствия стандарта:
- IDT — идентичный стандарт. |
<1> В Российской Федерации действует ГОСТ Р 7.0.64-2018 (ИСО 8601:2004) «Система стандартов по информации, библиотечному и издательскому делу. Представление дат и времени. Общие требования».
БИБЛИОГРАФИЯ
| [1] |
Canadian Food Traceability Data Standard, Agriculture and Agri-food Canada (Канадский стандарт данных по прослеживаемости пищевых продуктов, Сельское хозяйство и агропищевая промышленность Канады) |
| [2] |
Codex Alimentarius, CAC/GL 60-2006, Principles for Traceability/Product Tracing as a Tool Within a Food Inspection and Certification System (Кодекс Алиментариус, CAC/GL 60-2006 Принципы прослеживаемости/Отслеживание продукции как инструмент в рамках системы инспекции и сертификации пищевой продукции) |
| [3] |
Codex Alimentarius CCFICS 2003, Discussion paper on traceability/product tracing in the context of food import and export inspection and certification systems (Кодекс Алиментариус, CCFICS 2003, Документ для обсуждения, касающийся прослеживаемости/отслеживания продукции в контексте систем контроля и сертификации импорта и экспорта пищевой продукции) |
| [4] |
Council Conclusions on safety of imported agricultural and Agri-food products and compliance with Community rules, Council of the European Union (Заключения Совета в отношении безопасности импортируемой сельскохозяйственной и агропищевой продукции и соблюдения правил Сообщества, Совет Европейского союза) |
| [5] |
Council Regulation (EC) No 104/2000 of 17 December 1999 on the common organisation of the markets in fishery and aquaculture products (Регламент Совета (ЕС) № 104/2000 от 17 декабря 1999 г. по общей организации рынков рыбной продукции и морепродуктов) |
| [6] |
CWA 14660 (2003) Traceability of fishery products — Specification of the information to be recorded in captured fish distribution chains (Прослеживаемость объектов рыбного промысла. Характеристики записываемой информации в распределительных сетях рыболовства) |
| [7] |
Fishery Check list, Friend of the Sea (Контрольный лист для рыбных хозяйств, Организация по сертификации «Друзья моря») |
| [8] |
Global GAP standard (Международный стандарт, касающийся надлежащей сельскохозяйственной практики) |
| [9] |
GS1 Global Traceability Standard Issue 1.3.0, November 2012 (Международный стандарт GS1, касающийся прослеживаемости, издание 1.3.0, ноябрь 2012 г.) |
| [10] |
Implementing Traceability in the Food Supply Chain, CIES — The Food Business Forum, January, 2005 (Внедрение прослеживаемости в цепочке поставок пищевой продукции. Форум предприятий пищевой промышленности, январь, 2005 г.) |
| [11] |
International Food Standard (IFS) (Международный специализированный стандарт на пищевую продукцию) |
| [12] |
ISO 12875:2011, Traceability of finfish products — Specification on the information to be recorded in captured finfish distribution chains (Прослеживаемость продукции из рыбных объектов промысла. Требования к информации, регистрируемой в цепочках распределения выловленных рыбных объектов) |
| [13] |
ISO 22005:2007, Traceability in the feed and food chain — General principles and basic requirements for system design and implementation (Прослеживаемость в цепочке пищевых продуктов и кормов. Общие принципы и основные требования к проектированию и внедрению систем) |
| [14] |
Magnuson-Stevens Fishery Conservation and Management Act, US (Закон Магнусона — Стивенса о сохранении рыбных ресурсов и управлении ими, США) |
| [15] |
Publicly Available Specification, PAS 72 Responsible fishing — Specification of good practice for fishing vessels British Standards (Seafish Industry Authority) (Общедоступные технические условия PAS 72 Ответственное рыболовство. Спецификация надлежащей практики для рыболовных судов, Британские стандарты (Управление морской рыбной промышленности)) |
| [16] |
Using Traceability in the Supply Chain to meet Consumer Safety Expectations, Efficient Consumer Response — ECR Blue Book (Применение прослеживаемости в цепочке поставок для удовлетворения ожиданий потребителей в отношении безопасности, Эффективное реагирование на потребности потребителя. Синяя книга по эффективному реагированию на потребности потребителя) |
| [17] |
Regulation (EC) No 178/2002 of the European Parliament and of the Council of 28 January 2002 laying down the general principles and requirements of food law, establishing the European Food Safety Authority and laying down procedures in matters of food safety (Регламент (ЕС) № 178/2002 Европейского парламента и Совета от 28 января 2002 г., устанавливающий общие принципы и требования пищевого законодательства, учреждающий Европейский орган по безопасности пищевых продуктов и излагающий процедуры, касающиеся безопасности пищевых продуктов) |
| [18] |
Technical Standard for Companies Supplying Retailer Branded Food Products, British Retail Council — BRC (Технический стандарт для компаний, поставляющих пищевую продукцию под торговой маркой розничной торговли, Британский совет по розничной торговле) |
| [19] |
US-FDA National Shellfish Sanitation Program (NSSP) Guide for the Control of Molluscan Shellfish: 2009 Revision (Управление по контролю за пищевыми продуктами и лекарственными препаратами (США), Национальная санитарная программа для моллюсков и ракообразных, Руководства по контролю моллюсков и ракообразных: пересмотр 2009 г.) |
| УДК 664.952/.957(083.7).006:354 | МКС 67.120.30 | IDT |
| Ключевые слова: прослеживаемость продукции из выращенных ракообразных, требования к информации, цепочки распределения |