---
title: "\"ГОСТ IEC 60335-2-13-2013. Межгосударственный стандарт. Безопасность бытовых и аналогичных электрических приборов. Часть 2-13. Частные требования к фритюрницам, сковородам и аналогичным приборам\""
number: "ГОСТ IEC 60335-2-13-2013"
issuer: "Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/standart-gost-iec-60335-2-13-2013"
---

## "ГОСТ IEC 60335-2-13-2013. Межгосударственный стандарт. Безопасность бытовых и аналогичных электрических приборов. Часть 2-13. Частные требования к фритюрницам, сковородам и аналогичным приборам"

# "ГОСТ IEC 60335-2-13-2013. Межгосударственный стандарт. Безопасность бытовых и аналогичных электрических приборов. Часть 2-13. Частные требования к фритюрницам, сковородам и аналогичным приборам"

(введен в действие Приказом Росстандарта от 28.10.2013 N 1255-ст)

> [!IMPORTANT]
> Документ включен в Перечень международных и региональных (межгосударственных) стандартов, а в случае их отсутствия - национальных (государственных) стандартов, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований технического регламента Таможенного союза "О безопасности низковольтного оборудования" (ТР ТС 004/2011) и в Перечень международных и региональных (межгосударственных) стандартов, а в случае их отсутствия - национальных (государственных) стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований технического регламента Таможенного союза "О безопасности низковольтного оборудования" (ТР ТС 004/2011) и осуществления оценки соответствия объектов технического регулирования (Решение Коллегии Евразийской экономической комиссии от 11.05.2023 N 55).
> Документ включен в Перечень стандартов, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований технического регламента Таможенного союза "О безопасности низковольтного оборудования" (ТР ТС 004/2011), и Перечень стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований технического регламента Таможенного союза "О безопасности низковольтного оборудования" (ТР ТС 004/2011) и осуществления оценки соответствия объектов технического регулирования (Решение Комиссии Таможенного союза от 16.08.2011 N 768).
> Документ [введен](#p100010) в действие с 01.01.2015.

> [!NOTE]
> ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИХ АКТОВ

```mermaid
flowchart LR
  n0["ГОСТ 27570.15-88"]:::rst
  click n0 "https://bukva.ai/docs/ofs-1-1-0005" "ГОСТ 27570.15-88. Государственный стандарт Союза ССР. Безопасность бытовых и аналогичных электрических приборов. Дополнительные требования к комнатным обогревателям и методы испыта"
  n1["ГОСТ 27570.17-89"]:::rst
  click n1 "https://bukva.ai/docs/prikaz-fs-2-1-0121" "ГОСТ 27570.17-89. Государственный стандарт Союза ССР. Безопасность бытовых и аналогичных электрических приборов. Дополнительные требования к сковородам, фритюрницам и аналогичным п"
  n2["ГОСТ 27570.15-96"]:::rst
  n3["ГОСТ Р МЭК 60335-2-13-99"]:::rst
  click n3 "https://bukva.ai/docs/nastavlenie-1-zv" "ГОСТ Р МЭК 60335-2-13-99. Государственный стандарт Российской Федерации. Безопасность бытовых и аналогичных электрических приборов. Дополнительные требования к фритюрницам, сковоро"
  n4["ГОСТ Р 52161.2.13-2005"]:::rst
  click n4 "https://bukva.ai/docs/postanovlenie-7-goskomsanepidnadzor-rossii" "ГОСТ Р 52161.2.13-2005. Национальный стандарт Российской Федерации. Безопасность бытовых и аналогичных электрических приборов. Часть 2.13. Частные требования для фритюрниц, сковоро"
  n5["ГОСТ IEC 60335-2-13-2013"]:::doc
  click n5 "https://bukva.ai/docs/standart-gost-iec-60335-2-13-2013" "ГОСТ IEC 60335-2-13-2013. Межгосударственный стандарт. Безопасность бытовых и аналогичных электрических приборов. Часть 2-13. Частные требования к фритюрницам, сковородам и аналоги"
  n4 --> n5
  n3 --> n4
  n2 --> n3
  n1 --> n3
  n0 --> n2
classDef rst fill:#FFEBEB,stroke:#8B0000,color:#000;
classDef doc fill:#EBFFEB,stroke:#006400,color:#000;
classDef notEnt fill:#FFFFEB,stroke:#FF8C00,color:#000;
```


<div align="right">

<a id="p100001"></a>Введен в действие<br>
Приказом Федерального агентства<br>
по техническому регулированию<br>
и метрологии<br>
от 28 октября 2013 г. N 1255-ст

</div>


<a id="p100002"></a>МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

<div align="center">

<a id="p100003"></a>**БЕЗОПАСНОСТЬ БЫТОВЫХ И АНАЛОГИЧНЫХ ЭЛЕКТРИЧЕСКИХ ПРИБОРОВ**

<a id="p100004"></a>**ЧАСТЬ 2-13**

<a id="p100005"></a>**ЧАСТНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ФРИТЮРНИЦАМ, СКОВОРОДАМ**<br>
**И АНАЛОГИЧНЫМ ПРИБОРАМ**

<a id="p100006"></a>**Safety of household and similar electrical appliances. Part**<br>
**2-13. Particular requirements for deep fat fryers, frying**<br>
**pans and similar appliances**

<a id="p100007"></a>**(IEC 60335-2-13:2009,**<br>
**Household and similar electrical appliances - Safety -**<br>
**Part 2-13: Particular requirements for deep fat fryers,**<br>
**frying pans and similar appliances, IDT)**

<a id="p100008"></a>**ГОСТ IEC 60335-2-13-2013**

<a id="p100009"></a>**МКС 97.040.50**

</div>

13.120

<div align="right">

<a id="p100010"></a>Дата введения

</div>

1 января 2015 года


### <a id="p100011"></a>Предисловие


<a id="p100012"></a>Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.2 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены"


### <a id="p100013"></a>Сведения о стандарте


<a id="p100014"></a>1 ПОДГОТОВЛЕН Обществом с ограниченной ответственностью "МП Сертификационная лаборатория бытовой электротехники ТЕСТБЭТ" (ООО "ТЕСТБЭТ") в рамках Технического комитета по стандартизации ТК 19 "Электрические приборы бытового назначения" на основе собственного перевода на русский язык англоязычной версии стандарта, указанного в [пункте 5](#p100037)
<a id="p100015"></a>2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
<a id="p100016"></a>**3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 27 сентября 2013 г. N 59-П)**
<a id="p100017"></a>За принятие проголосовали:


| <a id="p100018"></a>Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97 | <a id="p100019"></a>Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97 | <a id="p100020"></a>Сокращенное наименование национального органа по стандартизации |
| --- | --- | --- |
| <a id="p100021"></a>Армения | <a id="p100022"></a>AM | <a id="p100023"></a>Минэкономики Республики Армения |
| <a id="p100024"></a>Беларусь | <a id="p100025"></a>BY | <a id="p100026"></a>Госстандарт Республики Беларусь |
| <a id="p100027"></a>Киргизия | <a id="p100028"></a>KG | <a id="p100029"></a>Кыргызстандарт |
| <a id="p100030"></a>Россия | <a id="p100031"></a>RU | <a id="p100032"></a>Росстандарт |
| <a id="p100033"></a>Узбекистан | <a id="p100034"></a>UZ | <a id="p100035"></a>Узстандарт |


<a id="p100036"></a>4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28 октября 2013 г. N 1255-ст межгосударственный стандарт ГОСТ IEC 60335-2-13-2013 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2015 г.
<a id="p100037"></a>5 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту IEC 60335-2-13:2009 "Бытовые и аналогичные электрические приборы. Безопасность. Часть 2-13. Частные требования к фритюрницам, сковородам и аналогичным приборам", издание 6.0 ("Household and similar electrical appliances - Safety - Part 2-13: Particular requirements for deep fat fryers, frying pans and similar appliances", IDT).
<a id="p100038"></a>Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования указанного международного стандарта для приведения в соответствие с ГОСТ 1.5 (подраздел 3.6)
<a id="p100039"></a>6 Настоящий стандарт направлен на реализацию статьи 12 Федерального закона "О техническом регулировании" в части принципа разработки национальных стандартов Российской Федерации на основе применения международных стандартов

<div align="center">

<a id="p100040"></a>**7 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ**

</div>

<a id="p100041"></a>8 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Май 2019 г.

<a id="p100042"></a>Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изменений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответствующих национальных органов по стандартизации.
<a id="p100043"></a>В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая информация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге "Межгосударственные стандарты"


### <a id="p100044"></a>Введение


<a id="p100045"></a>В соответствии с Соглашением по техническим барьерам в торговле Всемирной торговой организации (Соглашение по ТБТ ВТО) применение международных стандартов является одним из важных условий, обеспечивающих устранение технических барьеров в торговле.
<a id="p100046"></a>Применение международных стандартов осуществляется путем принятия международных стандартов в качестве региональных или национальных стандартов.
<a id="p100047"></a>С целью обеспечения взаимопонимания национальных органов по стандартизации в части применения международного стандарта Международной электротехнической комиссии (IEC) подготовлен ГОСТ IEC 60335-2-13 "Безопасность бытовых и аналогичных электрических приборов. Часть 2-13. Частные требования к фритюрницам, сковородам и аналогичным приборам", основанный на последнем издании международного стандарта.
<a id="p100048"></a>Настоящий стандарт относится к группе стандартов, регламентирующих требования безопасности бытовых и аналогичных электрических приборов, состоящей из части 1 (ГОСТ МЭК 60335-1-2008 - общие требования безопасности приборов), а также частей, устанавливающих частные требования к конкретным видам приборов.
<a id="p100049"></a>**Настоящий стандарт применяют совместно с ГОСТ МЭК 60335-1-2008.**
<a id="p100050"></a>Методы испытаний выделены курсивом.
<a id="p100051"></a>Термины, применяемые в настоящем стандарте, выделены полужирным шрифтом.
<a id="p100052"></a>Номера пунктов настоящего стандарта, которые дополняют разделы ГОСТ МЭК 60335-1-2008, начинаются со 101.
<a id="p100053"></a>Изменение наименования стандарта и [раздела 3](#p100071) вызвано необходимостью приведения в соответствие с ГОСТ 1.5-2001.


### <a id="p100054"></a>1 Область применения


<a id="p100055"></a>Этот раздел части 1 заменен следующим.
<a id="p100056"></a>Настоящий стандарт устанавливает требования безопасности электрических фритюрниц с рекомендуемым максимальным количеством масла не более 5 л, сковород, сковородок и других приборов, использующих масло для приготовления пищи и предназначенных для бытового и аналогичного применения, номинальным напряжением не более 250 В.
<a id="p100057"></a>Приборы, предназначенные для обычного бытового и аналогичного применения, которые могут быть использованы неспециалистами в магазинах, в легкой промышленности и на фермах, входят в область распространения настоящего стандарта. Однако если прибор предназначен для профессионального использования при приготовлении пищи для коммерческого потребления, прибор не считают предназначенным только для бытового и аналогичного применения.
<a id="p100058"></a>Насколько это возможно, настоящий стандарт устанавливает основные виды опасностей при использовании приборов, с которыми люди сталкиваются внутри и вне дома. Настоящий стандарт не учитывает опасности, возникающие:
- <a id="p100059"></a>при использовании приборов без надзора и инструкций людьми (включая детей), у которых есть физические, нервные или психические отклонения или недостаток опыта и знаний, препятствующие безопасной эксплуатации прибора без надзора и инструкций;
- <a id="p100060"></a>при использовании приборов детьми для игр.
<a id="p100061"></a>Примечания
<a id="p100062"></a>101 Следует учитывать, что:
- <a id="p100063"></a>для приборов, предназначенных для использования в транспортных средствах или на борту судов или самолетов, могут быть необходимы дополнительные требования;
<a id="p100064"></a>**- во многих странах национальные органы здравоохранения, охраны труда, водоснабжения и др. предъявляют к приборам дополнительные требования.**
<a id="p100065"></a>103 Настоящий стандарт не распространяется:
- <a id="p100066"></a>на фритюрницы для коммерческого использования (IEC 60335-2-37);
- <a id="p100067"></a>на электрические универсальные сковороды для пищеблоков (IEC 60335-2-39);
<a id="p100068"></a>**- на приборы, предназначенные для применения в местах, где преобладают особые условия, например коррозионная или взрывоопасная среда (пыль, пар или газ).**


### <a id="p100069"></a>2 Нормативные ссылки


<a id="p100070"></a>Этот раздел части 1 применяют.


### <a id="p100071"></a>3 Термины и определения


<a id="p100072"></a>Этот раздел части 1 применяют, за исключением следующего.

##### <a id="p100073"></a>3.1.9 Замена

<a id="p100074"></a>нормальная работа (normal operation): Работа прибора при следующих условиях.
<a id="p100075"></a>Фритюрницы работают, наполненные подсолнечным маслом до минимального уровня, отмеченного на приборе.
<a id="p100076"></a>Сковороды, наполненные маслом для жарения на высоту 10 мм над самой высокой точкой нагреваемой поверхности, работают до того, как температура масла достигнет 250 °C в центре нагреваемой поверхности. Температура масла поддерживается в пределах (250 +/- 15) °C или равна наивысшей температуре, допустимой терморегулятором, если это значение ниже. Если в приборе нет терморегулятора, температура поддерживается включением и выключением электропитания.
<a id="p100077"></a>**Сковороды вок, наполненные маслом для жарения на глубину 10 мм, работают, как указано для сковород.**


### <a id="p100078"></a>4 Общие требования


<a id="p100079"></a>Этот раздел части 1 применяют.


### <a id="p100080"></a>5 Общие условия испытаний


<a id="p100081"></a>Этот раздел части 1 применяют, за исключением следующего.

#### <a id="p100082"></a>5.2 Дополнение

<a id="p100083"></a>Примечание 101 - Если испытание по [15.101](#p100132) должно быть проведено, используют три дополнительных образца.

<a id="p100084"></a>5.101 Фритюрницы, которые могут быть использованы в качестве сковород, испытывают как фритюрницы или сковороды в зависимости от того, что является более неблагоприятным.
<a id="p100085"></a>**Примечание - Фритюрницы, включающие в себя нагревательные элементы, которые не вставляются в контейнер для масла и которые не маркированы минимальным уровнем масла, рассматриваются как пригодные для использования в качестве сковород.**


### <a id="p100086"></a>6 Классификация


<a id="p100087"></a>Этот раздел части 1 применяют.


### <a id="p100088"></a>7 Маркировка и инструкции


<a id="p100089"></a>Этот раздел части 1 применяют, за исключением следующего.

#### <a id="p100090"></a>7.1 Дополнение

<a id="p100091"></a>Фритюрницы должны быть маркированы отметкой максимального уровня масла. Они также должны быть маркированы отметкой минимального уровня масла, если они не могут быть использованы в качестве сковород.
<a id="p100092"></a>Приборы, предназначенные для частичного погружения в воду для чистки, должны быть маркированы отметкой максимального уровня погружения и содержать маркировку следующего содержания:

<a id="p100093"></a>Не погружать ниже данного уровня.


#### <a id="p100094"></a>7.12 Дополнение

<a id="p100095"></a>В инструкциях для приборов, снабженных приборным вводом и предназначенных для частичного или полного погружения в воду для чистки, должно быть установлено, что соединитель перед чисткой прибора должен быть удален и что приборный ввод перед очередным использованием прибора должен быть сухим.
<a id="p100096"></a>В инструкциях для переносных фритюрниц и других приборов, не предназначенных для погружения в воду для чистки, должно быть установлено, что прибор погружать в воду не следует.
<a id="p100097"></a>*Примечание* 101 - Переносные сковороды считают приборами, которые предназначены для погружения в воду для чистки.

<a id="p100098"></a>В инструкциях для приборов, предназначенных для использования с соединителем, содержащим терморегулятор, должно быть установлено, что следует использовать только соответствующий соединитель.
<a id="p100099"></a>Инструкции должны содержать подробную информацию, как чистить поверхности, соприкасающиеся с пищей или маслом.
<a id="p100100"></a>В инструкциях должно быть установлено, что прибор не предназначен для работы от внешнего таймера или отдельной системы дистанционного управления.
<a id="p100101"></a>В инструкциях должно быть установлено, что данный прибор предназначен для использования в бытовых и аналогичных целях, в частности:
<a id="p100102"></a>**- в кухонных зонах для персонала в магазинах, офисах и прочих производственных условиях;**
- <a id="p100103"></a>в фермерских домах;
- <a id="p100104"></a>клиентами в гостиницах, мотелях и прочей инфраструктуре жилого типа;
- <a id="p100105"></a>в условиях режима пансиона "проживание плюс завтрак".
<a id="p100106"></a>**Примечание 101 - Если изготовитель захочет ограничить использование прибора до меньшего списка, чем указано выше, это должно быть четко установлено в инструкциях.**


### <a id="p100107"></a>8 Защита от доступа к токоведущим частям


<a id="p100108"></a>**Этот раздел части 1 применяют.**


### <a id="p100109"></a>9 Пуск электромеханических приборов


<a id="p100110"></a>**Этот раздел части 1 не применяют.**


### <a id="p100111"></a>10 Потребляемая мощность и ток


<a id="p100112"></a>Этот раздел части 1 применяют.


### <a id="p100113"></a>11 Нагрев


<a id="p100114"></a>Этот раздел части 1 применяют, за исключением следующего.

#### <a id="p100115"></a>11.2 Изменение

<a id="p100116"></a>Переносные приборы располагают на расстоянии от стен испытательного угла.

#### <a id="p100117"></a>11.3 Дополнение

<a id="p100118"></a>Превышение температуры масла во фритюрницах определяют термопарами, прикрепленными к дискам из меди или бронзы диаметрами 15 мм и толщиной 1 мм.

#### <a id="p100119"></a>11.7 Замена

<a id="p100120"></a>**Приборы работают до наступления установившегося состояния.**

#### <a id="p100121"></a>11.8 Дополнение

<a id="p100122"></a>**Температуру масла во фритюрницах и аналогичных приборах измеряют на расстоянии не менее 10 мм от стенки контейнера и не менее 10 мм от дна контейнера. Однако температуру измеряют на расстоянии 10 мм над самой высшей точкой нагревательных элементов, если они расположены в контейнере. Температура не должна превышать 225 °C, за исключением тех случаев, когда температура 243 °C допустима для первого цикла работы терморегулятора.**
<a id="p100123"></a>Превышение температуры частей фритюрниц, которые могут соприкасаться с пролитым маслом, должно быть не более 275 К.
<a id="p100124"></a>Когда приборный соединитель прибора снабжен терморегулятором, предел превышения температуры для штырей вводов не устанавливают.


### <a id="p100125"></a>12 Свободен



### <a id="p100126"></a>13 Ток утечки и электрическая прочность при рабочей температуре


<a id="p100127"></a>**Этот раздел части 1 применяют.**


### <a id="p100128"></a>14 Динамические перегрузки по напряжению


<a id="p100129"></a>Этот раздел части 1 применяют.


### <a id="p100130"></a>15 Влагостойкость


<a id="p100131"></a>Этот раздел части 1 применяют, за исключением следующего.
<a id="p100132"></a>15.101 Приборы, предназначенные для частичного или полного погружения в воду для чистки, должны иметь соответствующую защиту от воздействия погружения.
<a id="p100133"></a>Соответствие требованию проверяют следующими испытаниями, которые проводят на трех дополнительных приборах.
<a id="p100134"></a>Приборы работают в условиях нормальной работы при 1,15 номинальной потребляемой мощности до тех пор, пока терморегулятор сработает в первый раз. Приборы без терморегулятора работают до достижения установившегося состояния. Приборы отсоединяют от питания, все приборные соединители изымают. Затем их полностью погружают в воду, содержащую приблизительно 1% NaCl и имеющую температуру от 10 °C до 25 °C, если они не маркированы отметкой о максимальном уровне погружения; в этом случае их погружают на 50 мм глубже данного уровня.
<a id="p100135"></a>Через 1 ч приборы вынимают из соляного раствора, высушивают и подвергают испытанию на утечку тока по 16.2.
<a id="p100136"></a>*Примечание* - Следует убедиться в том, что вся влага удалена с изоляции вокруг контактов приборных вводов.

<a id="p100137"></a>Данное испытание проводят еще четыре раза, после чего приборы должны выдержать испытание на электрическую прочность по 16.3, напряжение должно быть, как указано в таблице 4.
<a id="p100138"></a>Прибор, имеющий наиболее высокое значение тока утечки после пятого погружения, разбирают; осмотр должен показать отсутствие следов жидкости на изоляции, которая могла бы привести к уменьшению воздушных зазоров и путей утечки ниже значений, указанных в [разделе 29](#p100197).
<a id="p100139"></a>Оставшиеся два прибора работают в условиях нормальной работы при 1,15 номинальной потребляемой мощности в течение 240 ч. После данного периода приборы отключают от питания и снова погружают в воду на 1 ч. После этого их высушивают и подвергают испытанию на электрическую прочность по 16.3, напряжение должно быть таким, какое указано в таблице 4.
<a id="p100140"></a>**Осмотр должен показать отсутствие следов жидкости на изоляции, которая могла бы привести к уменьшению воздушных зазоров и путей утечки ниже значений, указанных в [разделе 29](#p100197).**


### <a id="p100141"></a>16 Ток утечки и электрическая прочность


<a id="p100142"></a>**Этот раздел части 1 применяют.**


### <a id="p100143"></a>17 Защита от перегрузки трансформаторов и соединенных с ними цепей


<a id="p100144"></a>**Этот раздел части 1 применяют.**


### <a id="p100145"></a>18 Износостойкость


<a id="p100146"></a>Этот раздел части 1 не применяют.


### <a id="p100147"></a>19 Ненормальная работа


<a id="p100148"></a>Этот раздел части 1 применяют, за исключением следующего.

#### <a id="p100149"></a>19.1 Дополнение

<a id="p100150"></a>Фритюрницы, снабженные термовыключателем капиллярного типа, также подвергают испытанию по [19.101](#p100161).
<a id="p100151"></a>Фритюрницы со съемными нагревательными элементами также подвергают испытанию по [19.102](#p100162).
<a id="p100152"></a>Сковороды не подлежат испытаниям по 19.4 и 19.5.

#### <a id="p100153"></a>19.2 Дополнение

<a id="p100154"></a>Фритюрницы наполняют маслом на высоту 10 мм над самой высшей точкой дна контейнера. Если нагревательный элемент установлен в контейнере, прибор заполняют на высоту 10 мм над наивысшей точкой нагревательного элемента. Если контейнер имеет скошенное дно и вращающуюся корзину количество масла составляет 60% от того количества, которое наполняет прибор до отметки минимального уровня.
<a id="p100155"></a>Сковороды работают без масла в контейнере.

#### <a id="p100156"></a>19.3 Изменение

<a id="p100157"></a>Сковороды испытывают при 1,15 номинальной потребляемой мощности, терморегулятор устанавливают в наивысшее положение.

#### <a id="p100158"></a>19.13 Дополнение

<a id="p100159"></a>Температура масла во фритюрницах и температура в центре нагреваемой поверхности сковород не должна превышать 295 °C. При испытаниях по [19.2](#p100153) и [19.3](#p100156) температура масла во фритюрницах, измеренная на расстоянии 5 мм ниже уровня масла и на расстоянии не менее 5 мм от любой поверхности внутри контейнера, не должна превышать 265 °C. Однако температура 280 °C допускается для первого цикла работы терморегулятора.
<a id="p100160"></a>Превышение температуры 200 К допускается для пола и стенок испытательного угла в течение первой минуты испытания по [19.102](#p100162).
<a id="p100161"></a>19.101 Фритюрницы, снабженные термовыключателем капиллярного типа, испытывают, как указано в 19.4, но с треснутой капиллярной трубкой.
<a id="p100162"></a>**19.102 Съемные нагревательные элементы, которые не отключаются автоматически от питания, когда их извлекают из фритюрницы, помещают на пол испытательного угла в наиболее неблагоприятное положение; они работают при номинальной потребляемой мощности.**


### <a id="p100163"></a>20 Устойчивость и механические опасности


<a id="p100164"></a>**Этот раздел части 1 применяют.**


### <a id="p100165"></a>21 Механическая прочность


<a id="p100166"></a>Этот раздел части 1 применяют.


### <a id="p100167"></a>22 Конструкция


<a id="p100168"></a>Этот раздел части 1 применяют, за исключением следующего.

#### <a id="p100169"></a>22.35 Дополнение

<a id="p100170"></a>**Примечание - Ручки и аналогичные части вспомогательного оборудования, которые не содержат электронные комплектующие, не рассматривают в качестве тех, которые, вероятно, попадут под напряжение в случае неисправности изоляции.**


### <a id="p100171"></a>23 Внутренняя проводка


<a id="p100172"></a>Этот раздел части 1 применяют.


### <a id="p100173"></a>24 Комплектующие изделия


<a id="p100174"></a>Этот раздел части 1 применяют, за исключением следующего.

##### <a id="p100175"></a>24.1.5 Дополнение

<a id="p100176"></a>Для приборных соединителей, содержащих терморегуляторы, термовыключатели или предохранители в соединителе, применяют IEC 60320-1, кроме следующего:
- <a id="p100177"></a>заземляющий контакт соединителя может быть доступным при условии, что исключена вероятность соприкасания с ним во время подключения или отключения соединителя;
- <a id="p100178"></a>температура, необходимая для испытания по [разделу 18](#p100145), должна измеряться на контактах приборного ввода при испытании нагревом по [разделу 11](#p100113) настоящего стандарта;
- <a id="p100179"></a>испытание на отключающую способность по [разделу 19](#p100147) проводят, используя приборный ввод;
<a id="p100180"></a>**- превышение температуры токопроводящих частей, указанных в [разделе 21](#p100165), не определяют.**
<a id="p100181"></a>*Примечание* 101 - Термоконтроль не допускается в соединителях, удовлетворяющих стандартным листам IEC 60320-1.

<a id="p100182"></a>24.101 Термовыключатели, встроенные в приборы для соответствия требованиям 19.4, не должны быть с самовозвратом.
<a id="p100183"></a>Соответствие требованию проверяют осмотром.


### <a id="p100184"></a>25 Присоединение к источнику питания и внешние гибкие шнуры


<a id="p100185"></a>Этот раздел части 1 применяют, за исключением следующего.

#### <a id="p100186"></a>25.1 Дополнение

<a id="p100187"></a>Приборы со встроенным приборным вводом, который не соответствует стандартным листам IEC 60320-1, должны быть снабжены комплектом шнуров.

#### <a id="p100188"></a>25.7 Дополнение

<a id="p100189"></a>Шнуры в плотной резиновой оболочке должны быть не легче, чем обыкновенный шнур в полихлоропреновой оболочке (кодовое обозначение 60245 МЭК 57).

#### <a id="p100190"></a>25.14 Не применяют.



### <a id="p100191"></a>26 Зажимы для внешних проводов


<a id="p100192"></a>Этот раздел части 1 применяют.


### <a id="p100193"></a>27 Заземление


<a id="p100194"></a>Этот раздел части 1 применяют.


### <a id="p100195"></a>28 Винты и соединения


<a id="p100196"></a>**Этот раздел части 1 применяют.**


### <a id="p100197"></a>29 Воздушные зазоры, пути утечки и непрерывная изоляция


<a id="p100198"></a>Этот раздел части 1 применяют, за исключением следующего.
<a id="p100199"></a>Дополнение
<a id="p100200"></a>**Микросреда должна иметь степень загрязнения 3, если изоляция не ограждена или не расположена так, чтобы было маловероятным ее загрязнение в течение нормальной эксплуатации прибора.**


### <a id="p100201"></a>30 Теплостойкость и огнестойкость


<a id="p100202"></a>Этот раздел части 1 применяют, за исключением следующего.

#### <a id="p100203"></a>30.2 Дополнение

<a id="p100204"></a>**Для сковород применяют требования 30.2.2. Для фритюрниц применяют требования 30.2.3.**


### <a id="p100205"></a>31 Стойкость к коррозии


<a id="p100206"></a>Этот раздел части 1 применяют.


### <a id="p100207"></a>32 Радиация, токсичность и подобные опасности


<a id="p100208"></a>Этот раздел части 1 применяют.






## <a id="p100209"></a>Приложение


<a id="p100210"></a>Приложения части 1 применяют.






## <a id="p100211"></a>Библиография


<a id="p100212"></a>Библиографию части 1 применяют, за исключением следующего.
<a id="p100213"></a>Дополнение


| <a id="p100214"></a>IEC 60335-2-37:2008 | <a id="p100215"></a>Household and similar electrical appliances - Safety - Part 2-37: Particular requirements for commercial electric deep fat fryers (Приборы электрические бытового и аналогичного назначения. Безопасность. Часть 2-37. Частные требования к фритюрницам для пищеблоков) |
| --- | --- |
| <a id="p100216"></a>IEC 60335-2-39:2004 | <a id="p100217"></a>Household and similar electrical appliances - Safety - Part 2-39: Particular requirements for commercial electric multi-purpose cooking pans (Приборы электрические бытового и аналогичного назначения. Безопасность. Часть 2-39. Частные требования к электрическим универсальным сковородам для пищеблоков) |
| <a id="p100218"></a>ISO 13732-1:2006 | <a id="p100219"></a>Ergonomics of the thermal environment - Methods for the assessment of human responses to contact with surfaces - Part 1: Hot surfaces (Эргономика термальной среды. Методы оценки реакции человека при контакте с поверхностями. Часть 1. Горячие поверхности) |




<a id="p100220"></a>

---
