---
title: "\"ГОСТ 3322-69*. Межгосударственный стандарт. Плоды черники. Технические условия\""
number: "ГОСТ 3322-69*"
issuer: "Государственный комитет СССР по стандартам"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/standart-gost-3322-69"
---

## "ГОСТ 3322-69*. Межгосударственный стандарт. Плоды черники. Технические условия"

# "ГОСТ 3322-69*. Межгосударственный стандарт. Плоды черники. Технические условия"

(введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 04.03.1969 N 303)

(ред. от 01.04.1990)

> [!IMPORTANT]
> Отдельные положения данного документа включены в Перечень национальных стандартов, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований Федерального закона от 27.10.2008 N 178-ФЗ "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей" (Приказ Ростехрегулирования от 28.04.2009 N 1540).
> С 01.07.2003 до вступления в силу технических регламентов акты федеральных органов исполнительной власти в сфере технического регулирования носят рекомендательный характер и подлежат обязательному исполнению только в части, соответствующей целям, указанным в п. 1 ст. 46 Федерального закона от 27.12.2002 N 184-ФЗ.
> Документ [введен](#p100010) в действие с 01.07.1969.
> Взамен ГОСТ 3322-46.


<div align="right">

<a id="p100001"></a>Введен в действие<br>
Постановлением Государственного<br>
комитета стандартов<br>
Совета Министров СССР

</div>

<div align="center">

**от 4 марта 1969 г. N 303**

<a id="p100002"></a>**МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ**

<a id="p100003"></a>**ПЛОДЫ ЧЕРНИКИ**

<a id="p100004"></a>**ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ**

<a id="p100005"></a>**Fruits of biberry. Specifications**

<a id="p100006"></a>ГОСТ 3322-69*

</div>


<div align="right">

<a id="p100007"></a>Группа Р66

<a id="p100008"></a>ОКП 93 7356 0191

<a id="p100009"></a>Взамен<br>
ГОСТ 3322-46

</div>


<a id="p100010"></a>Постановлением Комитета стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР от 4 марта 1969 года N 303 срок введения установлен

<div align="right">

<a id="p100011"></a>с 1 июля 1969 года

</div>


<a id="p100012"></a>Ограничение срока действия снято по протоколу N 3-93 Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 5 - 6-93)

* <a id="p100013"></a>Переиздание с Изменением N 1, утвержденным в апреле 1990 г. (ИУС 7-90)

<a id="p100014"></a>Настоящий стандарт распространяется на высушенные, полностью созревшие плоды дикорастущего кустарника черники (Vaccinium myrtillus L.) семейства брусничных (Vacciniaceae), предназначенных для использования в качестве лекарственного сырья.


## 1. <a id="p100015"></a>ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ


<a id="p100016"></a>1.1. Показатели сырья должны соответствовать нормам, указанным в таблице.


| <a id="p100017"></a>Наименование показателя | <a id="p100018"></a>Норма |
| --- | --- |
| <a id="p100019"></a>1. Внешний вид | <a id="p100020"></a>Плоды - ягоды диаметром от 3 до 6 мм, бесформенные, сильно сморщенные, в размоченном виде шаровидные. На верхушке плодов виден остаток чашечки в виде небольшой кольцевой оторочки, окружающей вздутый диск с остатком столбика в центре или с небольшим углублением после его отпада. В мякоти плода имеются многочисленные (до 30 шт.) мелкие семена яйцевидной формы. У основания ягод иногда имеется короткая плодоножка |
| <a id="p100021"></a>2. Цвет поверхности | <a id="p100022"></a>Черный с красноватым оттенком, матовым или слегка блестящий |
| <a id="p100023"></a>мякоти | <a id="p100024"></a>Красно-фиолетовый |
| <a id="p100025"></a>семян | <a id="p100026"></a>Красно-бурый |
| <a id="p100027"></a>3. Запах | <a id="p100028"></a>Своеобразный, слабый |
| <a id="p100029"></a>4. Вкус | <a id="p100030"></a>Кисло-сладкий, слегка вяжущий |
| <a id="p100031"></a>5. Массовая доля влаги в %, не более | <a id="p100032"></a>17,0 |
| <a id="p100033"></a>6. Массовая доля общей золы в %, не более | <a id="p100034"></a>3,0 |
| <a id="p100035"></a>7. Массовая доля золы, не растворимой в 10%-ном растворе соляной кислоты по ГОСТ 3118-77, в %, не более | <a id="p100036"></a>0,8 |
| <a id="p100037"></a>8. Массовая доля листьев и частей стеблей черники в %, не более | <a id="p100038"></a>0,25 |
| <a id="p100039"></a>9. Массовая доля плодов недозрелых, твердых и пригорелых в %, не более | <a id="p100040"></a>1,0 |
| <a id="p100041"></a>10. Массовая доля посторонних примесей, %, не более: |  |
| <a id="p100042"></a>минеральной (земля, песок, камешки) | <a id="p100043"></a>0,5 |
| <a id="p100044"></a>органической (части других неядовитых растений) | <a id="p100045"></a>2,0 |
| <a id="p100046"></a>11. Наличие плесени и гнили | <a id="p100047"></a>Не допускается |
| <a id="p100048"></a>12. Наличие устойчивого постороннего запаха, не исчезающего при проветривании | <a id="p100049"></a>То же |


<a id="p100050"></a>(Измененная редакция, Изм. N 1).
<a id="p100051"></a>1.2. Заготовители и поставщики сырья должны гарантировать соответствие сырья требованиям настоящего стандарта.
<a id="p100052"></a>1.3. При взаимных поставках с Народной Республикой Болгарией требования к плодам черники должны соответствовать [таблице](#p100017), при этом массовая доля влаги должна быть: базисная - 14,0%, ограничительная - 17,0%; наличие вредителей и их личинок - не допускается.
<a id="p100053"></a>(Введен дополнительно, Изм. N 1).


## 2. <a id="p100054"></a>МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ


<a id="p100055"></a>2.1. Отбор образцов плодов черники и определение их качества производят по [ГОСТ 24027.0-80 - ГОСТ 24027.2-80](https://bukva.ai/docs/gost-24027-1-80) с дополнениями, указанными в [п. 2.2](#p100056).
<a id="p100056"></a>2.2. Для установления подлинности сырья применяют следующие качественные реакции.
<a id="p100057"></a>Отвар ягод (1:10) имеет темно-фиолетовый цвет.
<a id="p100058"></a>При добавлении к нему нескольких капель раствора натрия гидрата окиси (едкого натра) по ГОСТ 4328-77 появляется оливково-зеленое окрашивание.
<a id="p100059"></a>При добавлении к нему нескольких капель раствора свинца углекислого основного по ГОСТ 11840-76 образуется аморфный синий осадок, частично растворимый в кислотах, при этом раствор принимает розовую или красную окраску.
<a id="p100060"></a>При добавлении к отвару нескольких капель раствора железоаммонийных квасцов получается черно-зеленое окрашивание.
<a id="p100061"></a>(Измененная редакция, Изм. N 1).


## 3. <a id="p100062"></a>УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ


<a id="p100063"></a>3.1. Плоды черники упаковывают в мешки по ГОСТ 6077-80 по 35 - 50 кг нетто.

#### <a id="p100064"></a>3.2 Маркировку производят по ГОСТ 6077-80.

<a id="p100065"></a>3.3. Хранение и транспортирование плодов черники должны производить в соответствии с инструкцией, утвержденной Министерством медицинской промышленности СССР.

#### <a id="p100066"></a>3.4 Гарантийный срок хранения - 2 года с момента заготовки.

<a id="p100067"></a>(Введен дополнительно, Изм. N 1).



<a id="p100068"></a>

---