---
title: "\"ГОСТ 29119-91 (МЭК 442-73). Межгосударственный стандарт. Тостеры электрические бытовые. Методы функциональных испытаний\""
number: "ГОСТ 29119-91"
issuer: "Государственный комитет СССР по стандартам"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/standart-gost-29119-91"
---

## "ГОСТ 29119-91 (МЭК 442-73). Межгосударственный стандарт. Тостеры электрические бытовые. Методы функциональных испытаний"

# "ГОСТ 29119-91 (МЭК 442-73). Межгосударственный стандарт. Тостеры электрические бытовые. Методы функциональных испытаний"

(утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 24.10.1991 N 1644)

> [!IMPORTANT]
> С 01.07.2003 до вступления в силу технических регламентов акты федеральных органов исполнительной власти в сфере технического регулирования носят рекомендательный характер и подлежат обязательному исполнению только в части, соответствующей целям, указанным в п. 1 ст. 46 Федерального закона от 27.12.2002 N 184-ФЗ.
> Документ [введен](#p100010) в действие с 01.01.1993.


<div align="right">

<a id="p100001"></a>Утвержден и введен в действие<br>
Постановлением Комитета

</div>

<div align="center">

**стандартизации и метрологии СССР**<br>
**от 24 октября 1991 г. N 1644**

<a id="p100002"></a>**МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ**

<a id="p100003"></a>**ТОСТЕРЫ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ БЫТОВЫЕ**

<a id="p100004"></a>**МЕТОДЫ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ИСПЫТАНИЙ**

<a id="p100005"></a>**Electric toasters for household purposes.**

</div>

<div align="right">

Methods for measuring the performance

<a id="p100006"></a>ГОСТ 29119-91

</div>

(МЭК 442-73)

<div align="right">

<a id="p100007"></a>Группа Е75

</div>


<a id="p100008"></a>МКС 97.040.50

<a id="p100009"></a>ОКП 34 6821

<a id="p100010"></a>Дата введения
1 января 1993 года


### <a id="p100011"></a>ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ


1. <a id="p100012"></a>ВНЕСЕН Министерством электротехнической промышленности и приборостроения СССР
2. <a id="p100013"></a>УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Комитета стандартизации и метрологии СССР от 24.10.91 N 1644
<a id="p100014"></a>Настоящий стандарт подготовлен методом прямого применения международного стандарта МЭК 442-73 "Методы измерения характеристик электрических тостеров для бытового и аналогичного назначения" и полностью ему соответствует

<div align="center">

<a id="p100015"></a>**3. ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ**

</div>

4. <a id="p100016"></a>ПЕРЕИЗДАНИЕ. Май 2004 г.


### <a id="p100017"></a>ПРЕДИСЛОВИЕ


1. <a id="p100018"></a>Официальные решения или соглашения Международной электротехнической комиссии (МЭК) по техническим вопросам, подготовленные техническими комитетами, в которых представлены заинтересованные национальные комитеты, выражают с возможной точностью международную согласованную точку зрения по рассматриваемым вопросам.
2. <a id="p100019"></a>Эти вопросы представляют собой рекомендации для международного пользования и в этом виде принимаются национальными комитетами.
3. <a id="p100020"></a>В целях содействия международной унификации МЭК выражает пожелание, чтобы все национальные комитеты приняли настоящий стандарт в качестве своих национальных стандартов, насколько это позволяют условия каждой страны. Любое расхождение со стандартами МЭК должно быть четко указано в соответствующих национальных стандартах.


### <a id="p100021"></a>ВВЕДЕНИЕ


<a id="p100022"></a>Настоящий стандарт подготовлен Подкомитетом МЭК 59В "Приборы для приготовления пищи" Технического комитета МЭК 59 "Рабочие характеристики бытовых электрических приборов".
<a id="p100023"></a>Первый проект этого документа был обсужден на совещании в Баден-Бадене в 1971 г. В результате этого совещания окончательный проект "Документ 59В (Центральное бюро) 6 был представлен национальным комитетам для утверждения по Правилу шести месяцев в декабре 1971 г.
<a id="p100024"></a>За публикацию голосовали следующие страны:


| <a id="p100025"></a><a id="p100026"></a><a id="p100027"></a><a id="p100028"></a><a id="p100029"></a><a id="p100030"></a><a id="p100031"></a><a id="p100032"></a><a id="p100033"></a><a id="p100034"></a><a id="p100035"></a><a id="p100036"></a>Австралия<br>Бельгия<br>Канада<br>Чехословакия<br>Дания<br>Франция<br>ФРГ<br>Венгрия<br>Израиль<br>Италия<br>Япония<br>Нидерланды | <a id="p100037"></a><a id="p100038"></a><a id="p100039"></a><a id="p100040"></a><a id="p100041"></a><a id="p100042"></a><a id="p100043"></a><a id="p100044"></a>Норвегия<br>Португалия<br>Румыния<br>Южно-Африканская Республика<br>Швейцария<br>Турция<br>СССР<br>США |
| --- | --- |



### 1. <a id="p100045"></a>ОБЛАСТЬ РАСПРОСТРАНЕНИЯ


<a id="p100046"></a>Настоящий стандарт распространяется на электрические тостеры бытового и аналогичного назначения (далее - тостеры), на тостеры, применяемые в небольших гостиницах, кафе, чайных.
<a id="p100047"></a>Требования настоящего стандарта являются обязательными.


### 2. <a id="p100048"></a>ЦЕЛЬ


<a id="p100049"></a>Целью настоящего стандарта является установление и определение основных эксплуатационных характеристик тостеров для бытового и аналогичного применения, представляющих интерес для потребителя, и описание стандартных методов измерения этих характеристик.
<a id="p100050"></a>В настоящем стандарте не устанавливаются технические требования и требования безопасности.


### 3. <a id="p100051"></a>ПЕРЕЧЕНЬ ПОКАЗАТЕЛЕЙ


<a id="p100052"></a>Устанавливается следующий перечень показателей, характеризующих основные эксплуатационные характеристики тостеров:
<a id="p100053"></a>основные размеры;

<div align="center">

<a id="p100054"></a>**длина гибкого шнура;**<br>
<a id="p100055"></a>**масса тостера;**

</div>

<a id="p100056"></a>число и размеры ячеек и поверхностей решетки и нагревательных элементов;
<a id="p100057"></a>усилие, необходимое для перемещения держателя хлеба;
<a id="p100058"></a>время приготовления тостов;
<a id="p100059"></a>регулирование подрумянивания;
<a id="p100060"></a>характеристика регулирования подрумянивания.


### 4. <a id="p100061"></a>ОБЩИЕ УСЛОВИЯ ИЗМЕРЕНИЙ


<a id="p100062"></a>Измерения показателей, если нет других указаний, следует проводить при следующих условиях:
<a id="p100063"></a>температура окружающей среды (20 +/- 5) °C;

<div align="center">

<a id="p100064"></a>**потребляемая мощность - номинальная;**

</div>

<a id="p100065"></a>в помещении не должно быть сквозняка;
<a id="p100066"></a>прибор должен быть установлен на деревянной подставке, окрашенной в черный цвет, на расстоянии от каждой стены не менее 30 см.


### 5. <a id="p100067"></a>ОСНОВНЫЕ РАЗМЕРЫ


<a id="p100068"></a>Основные размеры тостера - длину, высоту и ширину (дверцы, при наличии, должны быть закрыты), включая кнопки, ручки и т.п., измеряют и указывают в сантиметрах.


### 6. <a id="p100069"></a>ДЛИНА ГИБКОГО ШНУРА


<a id="p100070"></a>Расстояние между точкой входа шнура в тостер и вилкой, включая любое защитное устройство, измеряют и указывают с точностью до 0,05 м.


### 7. <a id="p100071"></a>МАССА ТОСТЕРА


<a id="p100072"></a>Массу тостера с гибким шнуром, если он несъемный, и вилкой определяют и указывают с точностью до 0,1 кг.


### 8. <a id="p100073"></a>ЧИСЛО И РАЗМЕРЫ ЯЧЕЕК РЕШЕТКИ, ПОВЕРХНОСТЕЙ И НАГРЕВАТЕЛЬНЫХ ЭЛЕМЕНТОВ


<a id="p100074"></a>Определяют и указывают число ячеек решетки, в которые помещают куски хлеба для одновременного подрумянивания с двух сторон, или число поверхностей решетки для подрумянивания кусков хлеба с одной стороны.
<a id="p100075"></a>Для каждой ячейки или поверхности решетки размеры - длину, высоту, ширину - определяют и указывают в миллиметрах. Если размеры ячеек и поверхностей решеток могут меняться, то указывают максимальные размеры. Кроме того, определяют число нагревательных элементов и указывают размеры - длину и высоту в миллиметрах.
<a id="p100076"></a>Определяют и указывают размеры в миллиметрах самого большого куска хлеба толщиной 10 мм, который можно без усилий заложить в ячейку или поместить на поверхность решетки.
<a id="p100077"></a>Определяют и указывают количество стандартных кусков хлеба размером 100 x 100 x 10 мм, подрумяниваемых одновременно с двух сторон или только с одной стороны, при этом кусок хлеба помещают в тостер горизонтально, стороной, равной 100 мм.


### 9. <a id="p100078"></a>УСИЛИЕ, НЕОБХОДИМОЕ ДЛЯ ПЕРЕМЕЩЕНИЯ ДЕРЖАТЕЛЯ ХЛЕБА


<a id="p100079"></a>Пружинное устройство, установленное непосредственно на рычаге держателя хлеба, в нормальном положении должно быть застопорено. Полученное при измерении максимальное значение усилия (в ньютонах) необходимо округлить до ближайшего целого числа.


### 10. <a id="p100080"></a>ПОДГОТОВКА ХЛЕБА ДЛЯ ТОСТЕРОВ


<a id="p100081"></a>Испытания по [разд. 11](#p100088) - [15](#p100116) выполняют с белым хлебом, приготовленным по следующему рецепту: 100 частей пшеничной муки, 55 - 60 частей воды, в зависимости от того, какое количество воды впитает мука, 4 части жира (вытяжка из арахиса), 2,5 части свежих дрожжей, 1,5 части сахара, 2 части соли.
<a id="p100082"></a>Все ингредиенты одновременно помещают в чашу тестомешалки и тщательно перемешивают до тех пор, пока тесто не будет отставать от стенок чаши, как указано в инструкции изготовителя. Затем тесто должно подниматься в течение 30 мин при температуре от 40 °C до 50 °C. Когда тесто поднимется, его снова смешивают вручную в течение 3 мин и разделяют на части по 1250 г каждая. Эти части теста помещают в стальные луженые открытые формы со стенками толщиной 1 мм в соответствии с требованиями [приложения D](#p100188). Тесто должно подняться до объема приблизительно в 2 раза больше начального при температуре от 40 °C до 50 °C. Общее время от момента окончания перемешивания не должно превышать 60 мин. Затем хлеб выпекают при температуре 230 °C в течение 40 мин.
<a id="p100083"></a>Свежевыпеченный хлеб помещают на (24 +/- 4) ч в прохладную комнату, защищенную от сквозняков и солнца, при температуре окружающей среды (20 +/- 2) °C и относительной влажности (50 +/- 10)%. Хлеб разрезают на куски толщиной 10 мм. Последние три куска каждой буханки не используют, оставшиеся куски помещают в полиэтиленовые пакеты.
<a id="p100084"></a>Хранение в полиэтиленовых пакетах необходимо во избежание дальнейшей потери влажности, так как период испытания значительно дольше времени для нормального приготовления тостов. Время хранения в пакетах не должно превышать 8 ч.
<a id="p100085"></a>Испытание на приготовление тостов можно проводить с другими сортами белого хлеба, выпекаемого в конкретной стране; если требуется больше одного батона хлеба, то следует использовать хлеб из одной партии и одинакового рецепта приготовления.
<a id="p100086"></a>*Для всех последующих испытаний используют куски хлеба с корками. Куски вставляют в тостер так, чтобы они занимали в длину 100 мм и в высоту 100 мм.*
<a id="p100087"></a>*Хлеб, приготовленный по вышеуказанному рецепту, обычно должен подниматься на высоту 100 мм; допускается подъем хлеба до 110 мм с верхним выпуклым краем, но измерение степени подрумянивания при этом проводят только на прямоугольной части хлеба размером 100 x 100 мм.*


### 11. <a id="p100088"></a>РЕГУЛИРОВАНИЕ ПОДРУМЯНИВАНИЯ


<a id="p100089"></a>*Регулирование подрумянивания осуществляют в среднем положении уставки регулятора или в положении для получения средней степени подрумянивания (золотисто-коричневый цвет), указанном изготовителем, начиная с холодного состояния или после предварительного разогрева, если это указано в инструкции изготовителя. Проводят два цикла <*> приготовления тостов в тостере при полной загрузке с интервалом 15 с или более, если это рекомендуется изготовителем.*

<a id="p100090"></a>

---

<a id="p100091"></a>*<*> Цикл включает загрузку тостера, режим подрумянивания и выгрузку хлеба из тостера.*

<a id="p100092"></a>*В соответствии с [разд. 14](#p100105) определяют степень подрумянивания каждого куска с обеих сторон во втором цикле. Она должна составлять 40% - 60%.*
<a id="p100093"></a>*Если этот результат не достигается, прибор полностью охлаждают и проводят два дополнительных цикла при соответствующем регулировании степени подрумянивания.*
<a id="p100094"></a>*Если не достигается желательного результата после дополнительных циклов, то применяют метод интерполирования результатов проведенных циклов.*


### 12. <a id="p100095"></a>ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТОСТОВ


<a id="p100096"></a>*Начиная с холодного состояния или после предварительного разогрева, если это указано в инструкции изготовителя, проводят пять циклов приготовления тостов в тостере с полной загрузкой с интервалами 15 с или более, если это рекомендуется изготовителем. При этом устройство для регулирования подрумянивания находится в положении, указанном в [разд. 11](#p100088). Это положение поддерживается в течение пяти циклов, если в инструкции изготовителя нет соответствующего указания.*
<a id="p100097"></a>*В тостерах без регулирования степени подрумянивания процесс приготовления тостов контролируют, при этом куски хлеба вынимают, когда средняя степень подрумянивания достигнет 40% - 60%.*
<a id="p100098"></a>*В тостерах без регулирования степени подрумянивания необходимо провести несколько циклов для определения времени достижения средней степени подрумянивания.*
<a id="p100099"></a>*В тостерах, в которых подрумянивается за один цикл только одна сторона, куски хлеба переворачивают после того, как первая сторона подрумянилась до желаемой степени.*
<a id="p100100"></a>*Определяют и указывают уровень регулирования подрумянивания и поправки к нему.*
<a id="p100101"></a>*Рекомендуется все куски хлеба помещать в тостер, располагая их в горизонтальном положении стороной, равной 100 мм. Верхний край каждого куска должен быть отмечен после окончания процесса приготовления тостов. Куски хлеба укладывают в таком положении, какое они занимают в тостере.*


### 13. <a id="p100102"></a>ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТОСТОВ


<a id="p100103"></a>*Время предварительного разогрева, если это необходимо, и время для каждого из пяти циклов определяют и указывают в минутах и секундах.*
<a id="p100104"></a>*Для представления результатов обработки используют [таблицу](#p100130), приведенную в приложении A.*


### 14. <a id="p100105"></a>РАВНОМЕРНОСТЬ ПОДРУМЯНИВАНИЯ


<a id="p100106"></a>*Результат процесса приготовления тостов выражается в степени подрумянивания кусков, достигнутой в этом процессе.*
<a id="p100107"></a>*Степень подрумянивания выражают в процентах по отклонению стрелки гальванометра:*
<a id="p100108"></a>*0% - соответствует белому цвету;*
<a id="p100109"></a>*100% - соответствует черному цвету.*
<a id="p100110"></a>*Устройство для измерения характеристик степени подрумянивания хлеба должно соответствовать приведенному в [приложении C](#p100173).*
<a id="p100111"></a>*Тосты охлаждают. Измеряют степень подрумянивания на поверхностях, представленных в [приложении B](#p100168), на каждой стороне всех кусков хлеба.*
<a id="p100112"></a>*Указывают максимальные и минимальные значения степени подрумянивания хлеба, а также среднее значение для каждой стороны bср, %, рассчитываемое по формуле*

<a id="p100113"></a> *$b_{\text{ср}} = \frac{b_{1} + b_{2} + b_{3} + b_{4}}{4}$ ,*

<a id="p100114"></a>*где b<sub>1</sub>, b<sub>2</sub>, b<sub>3</sub>, b<sub>4</sub> - степени подрумянивания кусков хлеба, %, измеренные в 4 измерительных полях ломтика, определяемых по [приложению B](#p100168).*
<a id="p100115"></a>*Для представления результатов испытания по [разд. 12](#p100095) используют [таблицу](#p100130) приложения A.*


### 15. <a id="p100116"></a>ХАРАКТЕРИСТИКА РЕГУЛИРОВАНИЯ ПОДРУМЯНИВАНИЯ


<a id="p100117"></a>*Это измерение, основанное на условиях, указанных в [разд. 10](#p100080) - [14](#p100105), выполняют при достаточном числе положений регулирования подрумянивания. Начиная от холодного состояния или после предварительного разогрева, если это рекомендуется изготовителем, проводят три цикла для каждого положения регулирования подрумянивания в тостере с полной загрузкой, но характеристики определяют только на кусках хлеба последнего цикла.*
<a id="p100118"></a>*Для каждого положения регулятора подрумянивания определяют среднее значение степени подрумянивания при полной загрузке тостера и представляют результаты измерений в виде кривой, выражающей (в процентах) зависимость степени подрумянивания хлеба от уставки регулятора подрумянивания.*


### 16. <a id="p100119"></a>СПОСОБ УДАЛЕНИЯ ХЛЕБНЫХ КРОШЕК


<a id="p100120"></a>*Устанавливает изготовитель.*


### 17. <a id="p100121"></a>ПРИСОЕДИНЕНИЕ К СЕТИ ПИТАНИЯ


<a id="p100122"></a>*Вид соединительного шнура и способ присоединения к сети (съемный, несъемный) с или без комплекта шнура определяет изготовитель.*


### 18. <a id="p100123"></a>ПОДВИЖНЫЙ ДЕРЖАТЕЛЬ ХЛЕБА ИЛИ ПЕРЕВОРАЧИВАЮЩЕЕ УСТРОЙСТВО


<a id="p100124"></a>*Тип предусмотренного для данного прибора подвижного держателя хлеба, например подъемное или качающееся устройство, определяет изготовитель.*
<a id="p100125"></a>*Определяют, могут ли куски хлеба выниматься до окончания процесса приготовления тостов, например, путем остановки механизма вручную.*
<a id="p100126"></a>*Определяют расстояние (в миллиметрах), на которое куски хлеба выступают за рамку тостера, когда подвижный держатель находится в верхнем положении.*
<a id="p100127"></a>*Контролируют процесс торможения подвижного держателя хлеба и указывают, что куски хлеба могут быть вынуты из ячейки тостера автоматически или вручную.*
<a id="p100128"></a>*Определяют и указывают устройства для переворачивания тостов для тостеров, в которых обжаривается одна сторона.*





<a id="p100129"></a>*Приложение A*
*Обязательное*

<a id="p100130"></a>*ТАБЛИЦА ПРЕДСТАВЛЕНИЯ РЕЗУЛЬТАТОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТОСТОВ*
*(пример для тостера на два куска)*


<table>
<colgroup><col width="13%"><col width="9%"><col width="9%"><col width="4%"><col width="4%"><col width="4%"><col width="4%"><col width="8%"><col width="7%"><col width="8%"><col width="14%"><col width="16%"></colgroup>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100131"></a>Цикл приготовления тостов</td><td colspan="2"><a id="p100132"></a>Кусок (см. чертеж)</td><td colspan="4"><a id="p100133"></a>Размер площади подрумянивания, мм (по <a href="#p100168">приложению B</a>)</td><td colspan="3"><a id="p100134"></a>Степень подрумянивания, %</td><td rowspan="2"><a id="p100135"></a>Время приготовления тостов, мин или с</td><td rowspan="2"><a id="p100136"></a>Время предварительного разогрева, мин или с (если предусмотрено)</td></tr>
<tr><td><a id="p100137"></a>Номер</td><td><a id="p100138"></a>Сторона</td><td><a id="p100139"></a>1</td><td><a id="p100140"></a>2</td><td><a id="p100141"></a>3</td><td><a id="p100142"></a>4</td><td><a id="p100143"></a>макс.</td><td><a id="p100144"></a>мин.</td><td><a id="p100145"></a>сред нее</td></tr>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100146"></a>1</td><td><a id="p100147"></a>1</td><td><a id="p100148"></a><a id="p100149"></a>A<br>B</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100150"></a>2</td><td><a id="p100151"></a><a id="p100152"></a>A<br>B</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100153"></a>2</td><td><a id="p100154"></a>1</td><td><a id="p100155"></a><a id="p100156"></a>A<br>B</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100157"></a>2</td><td><a id="p100158"></a><a id="p100159"></a>A<br>B</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100160"></a><a id="p100161"></a><a id="p100162"></a>3<br>4<br>5</td><td colspan="2"><a id="p100163"></a>Так же, как для <a href="#p100146">циклов 1</a> и <a href="#p100153">2</a></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
</table>


<a id="p100164"></a> *![18. Подвижный держатель хлеба или переворачивающее устройство](https://i.bukva.ai/zOwIn577/img_0.png)*

<a id="p100165"></a>1, 2 - номер куска; 3 - рычаг подвижного держателя

<a id="p100166"></a>Примечание. Куски хлеба и их стороны (A, B) обозначены согласно их положению в тостере, как указано на чертеже.





<a id="p100167"></a>Приложение B

<div align="center">

Обязательное

<a id="p100168"></a>ПОЛОЖЕНИЕ ПОВЕРХНОСТЕЙ ПРИ ИЗМЕРЕНИИ ПОДРУМЯНИВАНИЯ<br>
СТАНДАРТНЫХ КУСКОВ ХЛЕБА С ОДНОЙ СТОРОНЫ

<a id="p100169"></a> ![18. Подвижный держатель хлеба или переворачивающее устройство](https://i.bukva.ai/zOwIn577/img_1.png) 

<a id="p100170"></a>Черт. 1

<a id="p100171"></a>Примечание. Куски хлеба маркируют с двух сторон.

</div>






<div align="center">

<a id="p100172"></a>Приложение C<br>
Обязательное

<a id="p100173"></a>УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗМЕРЕНИЯ ХАРАКТЕРИСТИК СТЕПЕНИ<br>
ПОДРУМЯНИВАНИЯ ХЛЕБА

<a id="p100174"></a>Монтаж измерительных приборов

</div>


<a id="p100175"></a> ![18. Подвижный держатель хлеба или переворачивающее устройство](https://i.bukva.ai/zOwIn577/img_2.png) 

<a id="p100176"></a>1 - рефлектометр (см. [черт. 3](#p100183)); 2 - регулятор напряжения
с точностью измерения до 0,1% с трансформатором,

<div align="center">

регулирующим выходное напряжение ламп рефлектометра;<br>
3 - гальванометр с градуировкой от 0% до 100%<br>
с фотоэлементом; 4 - эталон для градуировки: относительно<br>
белая поверхность, 99%-ный сернокислый барий без защитного<br>
слоя; 5 - щель; 6 - потенциометр для градуировки<br>
гальванометра; 7 - выключатель

</div>


<a id="p100177"></a>Черт. 2

<a id="p100178"></a>Испытания проводят на кусках хлеба.
<a id="p100179"></a>Примечание. Для проведения испытаний рефлектометр помещают в непосредственном контакте с кусками хлеба в местах, указанных в [приложении B](#p100168), и определяют отклонение стрелки.

<a id="p100180"></a>Градуировка. Регулятор напряжения устанавливают таким образом, чтобы вольтметр показывал необходимое для ламп напряжение и можно было получить желаемую цветовую температуру 2854 К (стандартизованный источник света, установленный соответствующими стандартами).
<a id="p100181"></a>Примечание. Цветовая температура используемых в рефлектометре ламп градуируется изготовителем сравнительно со специальной эталонной лампой. Поставщик должен указывать силу тока (или напряжение), при которой достигается требуемая цветовая температура.

<a id="p100182"></a>Для градуировки рефлектометра его лампы должны находиться под напряжением. Цепь размыкается через выключатель 7, стрелка прибора - точно на 0%. Выключатель 7 снова замыкает цепь и спустя приблизительно 10 мин исследуемая белая поверхность 4 помещается в непосредственном контакте с рефлектометром под щелью. Потенциометр 6 регулируют так, чтобы стрелка гальванометра отклонилась на 100% (белый цвет).

<div align="center">

<a id="p100183"></a>Рефлектометр (в разрезе)

<a id="p100184"></a> ![18. Подвижный держатель хлеба или переворачивающее устройство](https://i.bukva.ai/zOwIn577/img_3.png) 

<a id="p100185"></a>1 - расположение фотоэлемента с корректированием<br>
центрального отверстия; 2 - расположение лампы с цветовой<br>
температурой в пределах от 2800 до 2900 К, окрашенной внутри<br>
в белый матовый цвет; 3 - сканированная диафрагма,

</div>

окрашенная в черный матовый цвет; 4 - съемное металлическое
кольцо, окрашенное внутри в черный матовый цвет, а снаружи
в белый матовый цвет; 5 - промежуточное асбестовое кольцо;
6 - съемная пластина с отверстием, окрашенная в черный
матовый цвет

<a id="p100186"></a>Черт. 3





<div align="center">

<a id="p100187"></a>Приложение D<br>
Обязательное

<a id="p100188"></a>ФОРМА ДЛЯ ВЫПЕЧКИ (ВНУТРЕННИЕ РАЗМЕРЫ)

</div>


<a id="p100189"></a> ![18. Подвижный держатель хлеба или переворачивающее устройство](https://i.bukva.ai/zOwIn577/img_4.png) 

<a id="p100190"></a>Черт. 4

<div align="right">

<a id="p100191"></a>Примечание. Радиус кривизны должен быть менее 2 мм.

</div>







| <a id="p100192"></a>УДК 641.526.06-65.001.4:006.354 | <a id="p100193"></a>Группа Е75 |
| --- | --- |




<a id="p100194"></a>

---