ГОСТ 24881-81. Государственный стандарт Союза ССР. Тмин. Промышленное сырье. Требования при заготовках. Технические условия

(утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 15.07.1981 № 3380)

(ред. от 08.12.1986)

от 15 июля 1981 г. № 3380

Группа С23

ОКП 97 2613

Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 15 июля 1981 г. № 3380 срок действия установлен

с 1 июля 1982 года

РАЗРАБОТАН Министерством сельского хозяйства СССР

ИСПОЛНИТЕЛИ

Г.Г. Васюта, Л.В. Коваленко

ВНЕСЕН Министерством сельского хозяйства СССР

Зам. министра В.С. Шевелуха

УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 15 июля 1981 г. № 3380

Настоящий стандарт распространяется на плоды и полуплодики тмина (Carum carvi L.), заготовляемые для промышленной переработки и использования как пряность.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Тмин должен быть в здоровом, негреющемся состоянии, иметь серо-бурый цвет и ароматический запах, свойственный нормативным плодам тмина.

1.2 Ограничительные нормы для тмина указаны в табл. 1.

Таблица 1

Наименование показателя	Норма
Влажность, %, не более	16,0
Эфирномасличная примесь данного растения, %, не более	18,0
Сорная примесь, %, не более	10,0
Эфирномасличная примесь других растений, %, не более	2,0

1.3. Базисные нормы, в соответствии с которыми производят расчет за тмин, указаны в табл. 2.

Таблица 2

Наименование показателя	Норма
Влажность, %	12,0
Эфирномасличная примесь данного растения, %	12,0
Сорная примесь, %	3,0
Эфирномасличная примесь других растений	Не допускается

1.4 Сорная и эфирномасличная примеси

1.4.1 К сорной примеси относят:

весь проход, полученный при просеивании через сито с отверстиями диаметром 1,0 мм;

в остатке на сите с отверстиями диаметром 1,0 мм:

минеральную примесь — землю, песок, шлак, камешки и т.п.;

органическую примесь — части стеблей, листьев, плодовые оболочки и т.п.;

семена и плоды всех дикорастущих и культурных растений, кроме семян и плодов других эфирномасличных растений;

испорченные плоды тмина со сгнившим ядром.

1.4.2 К эфирномасличной примеси данного растения относят плоды и полуплодики тмина:

с почерневшим ядром;

заплесневевшие;

проросшие;

раздробленные и раздавленные;

лишенные плодовых оболочек;

поврежденные семеедом.

1.4.3. К эфирномасличной примеси других растений относят плоды (полуплодики) и семена растений, содержащие эфирное масло (кориандр, анис, фенхель, укроп и т.п.).

1.5 В зависимости от влажности устанавливают следующие состояния тмина:

состояние тмина	влажность, %
сухое и средней сухости	до 12,0 включ.
влажное	св. 12,0 « 16,0».

(п. 1.5 введен Изменением № 1, введенным в действие Постановлением Госстандарта СССР от 08.12.1986 № 3718)

2. МЕТОДЫ ПРИЕМКИ

2.1 Правила приемки — по ГОСТ 17082.1-71.

3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

3.1 Отбор проб — по ГОСТ 17082.1-71.

3.2 Определение влажности — по ГОСТ 17082.2-78.

3.3. Определение содержания сорной и эфирномасличной примесей — по ГОСТ 17082.3-78.

3.4. Определение запаха и зараженности вредителями — по ГОСТ 17082.4-78.

3.5. Определение цвета семян тмина производят визуально в отобранной пробе.

4. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

4.1. Тмин упаковывают в мешки по ГОСТ 8516-78 или ГОСТ 19317-73 массой не более 40 кг.

Каждый мешок должен быть зашит и опломбирован.

4.2 Транспортная маркировка — по ГОСТ 14192-77.

На каждый мешок с плодами тмина должна быть нанесена маркировка с указанием:

культуры;

сорта;

года урожая;

номера партии плодов;

массы нетто плодов;

названия и адреса хозяйства, вырастившего плоды;

обозначение настоящего стандарта.

Внутрь каждого мешка вкладывают этикетку с теми же данными.

4.3. Плоды тмина транспортируют транспортом всех видов в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на транспорте соответствующего вида. При транспортировании железнодорожным и водным транспортом используют крытые транспортные средства. Транспортирование плодов тмина пакетами — по ГОСТ 21929-76 и ГОСТ 24597-81.

4.4. Плоды тмина хранят в крытых, чистых, сухих, без посторонних запахов, не зараженных вредителями хлебных запасов хранилищах в соответствии с санитарными правилами и условиями хранения, утвержденными в установленном порядке.

4.5. Каждую партию плодов тмина, упакованных в мешки, укладывают отдельными штабелями. В складах с асфальтированным, бетонным или каменным полом, мешки укладывают на поддоны или деревянный настил, отстоящие от пола не менее чем на 15 см.

4.6. Длина штабеля определяется размером складской площади и массой партии, ширина — длиной одного мешка. Высота штабеля не должна превышать толщины шести мешков, уложенных друг на друга.

Расстояние между штабелями и стенами складского помещения должно быть не менее 0,75 м, а между отдельными штабелями — не менее 1 м.

4.7. При размещении, хранении и транспортировании тмина учитывают состояние по влажности, указанные в п. 1.5.

УДК 635.755:006.354

---