---
title: "\"ГОСТ 13805-76. Государственный стандарт Союза ССР. Пептон сухой ферментативный для бактериологических целей. Технические условия\""
number: "ГОСТ 13805-76"
issuer: "Государственный комитет СССР по стандартам"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/standart-gost-13805-76"
---

## "ГОСТ 13805-76. Государственный стандарт Союза ССР. Пептон сухой ферментативный для бактериологических целей. Технические условия"

# "ГОСТ 13805-76. Государственный стандарт Союза ССР. Пептон сухой ферментативный для бактериологических целей. Технические условия"

(введен Постановлением Госстандарта СССР от 29.04.1976 N 1002)

(ред. от 04.11.1986)

> [!IMPORTANT]
> С 1 июля 2003 года до вступления в силу технических регламентов акты федеральных органов исполнительной власти в сфере технического регулирования носят рекомендательный характер и подлежат обязательному исполнению только в части, соответствующей целям, указанным в пункте 1 статьи 46 Федерального закона от 27.12.2002 N 184-ФЗ.
> Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта СССР от 29.12.1991 N 2396 ("ИУС", N 5, 1992).
> [Изменение N 2](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76-gosstandart-sssr) введено в действие Постановлением Госстандарта СССР от 04.11.1986 N 3382 с 1 января 1987 года.
> Взамен ГОСТ 13805-68.


<a id="p100001"></a>Введен Постановлением
Государственного комитета стандартов
Совета Министров СССР
от 29 апреля 1976 г. N 1002

<a id="p100002"></a>**ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР**

<a id="p100003"></a>**ПЕПТОН СУХОЙ ФЕРМЕНТАТИВНЫЙ ДЛЯ БАКТЕРИОЛОГИЧЕСКИХ ЦЕЛЕЙ**

<a id="p100004"></a>**ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ**

<a id="p100005"></a>Dry fermentation pepton for bacteriological objects.
Technical conditions

<a id="p100006"></a>**ГОСТ 13805-76**

<a id="p100007"></a>Группа Н18

<a id="p100382"></a>ОКП 93 8881

> *(код введен [Изменением N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100005), введенным в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*


<a id="p100008"></a>Взамен
**ГОСТ 13805-68**

<a id="p100009"></a>Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 29 апреля 1976 г. N 1002 срок действия установлен

<a id="p100010"></a>с 1 января 1977 года
до 1 января 1982 года

<a id="p100011"></a>Переиздание. Апрель 1980 г.

<a id="p100012"></a>Настоящий стандарт распространяется на ферментативный пептон для бактериологических целей, получаемый из рубцов и летошки крупного рогатого скота, овец и коз, а также из желудков свиней с использованием слизистой оболочки желудков и поджелудочной железы.


## 1. <a id="p100013"></a>ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ


<a id="p100014"></a>1.1. Ферментативный пептон для бактериологических целей должен изготавливаться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим правилам, утвержденным в установленном порядке.
<a id="p100015"></a>1.2. Ферментативный пептон для бактериологических целей по физико-химическим и биологическим показателям должен соответствовать требованиям и нормам, указанным в табл. 1.

<a id="p100016"></a>Таблица 1


<table>
<colgroup><col width="58%"><col width="42%"></colgroup>
<tr><td><a id="p100017"></a>Наименование показателя</td><td><a id="p100018"></a>Характеристика и норма</td></tr>
<tr><td><a id="p100019"></a>Внешний вид</td><td><a id="p100020"></a>Аморфный однородный порошок</td></tr>
<tr><td><a id="p100021"></a>Цвет</td><td><a id="p100022"></a>От белого до желтого</td></tr>
<tr><td><a id="p100023"></a>Запах</td><td><a id="p100024"></a>Характерный, без гнилостного</td></tr>
<tr><td><a id="p100025"></a>Концентрация водородных ионов (pH)</td><td><a id="p100026"></a>6,5 - 7,0</td></tr>
<tr><td><a id="p100453"></a>Массовая доля нерастворимых примесей, %, не более</td><td><a id="p100028"></a>1,0</td></tr>
<tr><td colspan="2"><a id="p100454"></a>(в ред. <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76-gosstandart-sssr#p100006">Изменения N 2</a>, введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 04.11.1986 N 3382)<br>Массовая доля влаги, %, не более</td></tr>
<tr><td><a id="p100030"></a>7,0</td><td>(в ред. <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76-gosstandart-sssr#p100006">Изменения N 2</a>, введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 04.11.1986 N 3382)</td></tr>
<tr><td colspan="2"><a id="p100455"></a><a id="p100032"></a>Массовая доля сульфированной золы, %, не более<br>5,0</td></tr>
<tr><td>(в ред. <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76-gosstandart-sssr#p100006">Изменения N 2</a>, введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 04.11.1986 N 3382)</td><td><a id="p100456"></a>Массовая доля истинного пептона, %, не менее</td></tr>
<tr><td colspan="2"><a id="p100034"></a>70,0<br>(в ред. <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76-gosstandart-sssr#p100006">Изменения N 2</a>, введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 04.11.1986 N 3382)</td></tr>
<tr><td><a id="p100457"></a>Массовая доля общего азота, %, не менее</td><td><a id="p100036"></a>14,0</td></tr>
<tr><td colspan="2"><a id="p100458"></a>(в ред. <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76-gosstandart-sssr#p100006">Изменения N 2</a>, введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 04.11.1986 N 3382)<br>Массовая доля азота аминогрупп аминокислот и низших пептидов, %, не менее</td></tr>
<tr><td><a id="p100038"></a>3,0</td><td>(в ред. <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76-gosstandart-sssr#p100006">Изменения N 2</a>, введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 04.11.1986 N 3382)</td></tr>
<tr><td colspan="2"><a id="p100459"></a><a id="p100040"></a>Наличие свободного белка, оптическая плотность, не более<br>0,25</td></tr>
<tr><td>(в ред. <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76-gosstandart-sssr#p100006">Изменения N 2</a>, введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 04.11.1986 N 3382)</td><td><a id="p100460"></a>Массовая доля хлоридов в пересчете на хлор-ион, %, не более</td></tr>
<tr><td colspan="2"><a id="p100042"></a>1,0<br>(в ред. <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76-gosstandart-sssr#p100006">Изменения N 2</a>, введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 04.11.1986 N 3382)</td></tr>
<tr><td><a id="p100461"></a>Наличие солей тяжелых металлов</td><td><a id="p100044"></a>Не допускается</td></tr>
<tr><td colspan="2"><a id="p100045"></a>(в ред. <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76-gosstandart-sssr#p100006">Изменения N 2</a>, введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 04.11.1986 N 3382)<br>Наличие свободного индола</td></tr>
<tr><td><a id="p100046"></a>То же</td><td><a id="p100047"></a>Способность поддерживать рост микробов, оптическая плотность, не менее</td></tr>
<tr><td colspan="2"><a id="p100048"></a><a id="p100049"></a>Рост типичный<br>Staphylococcus aereus "Лассманов"</td></tr>
<tr><td><a id="p100050"></a>0,40</td><td><a id="p100051"></a>Escherichia coli штамм 675</td></tr>
<tr><td colspan="2"><a id="p100052"></a><a id="p100053"></a>0,50<br>Streptococcus faecalis штамм 6783</td></tr>
<tr><td><a id="p100054"></a>0,30</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100055"></a>2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100056"></a>2.1. Ферментативный пептон для бактериологических целей принимают сериями. Под серией следует понимать количество пептона, изготовленное из одноименного вида сырья за один технологический цикл, получившее свой номер и оформленное одним документом о качестве.</td><td><a id="p100057"></a>2.2. Для контроля качества ферментативного пептона от каждой серии препарата отбирают выборку в размере:</td></tr>
<tr><td><a id="p100383"></a>от серии до 100 банок - 3%;</td><td>(в ред. <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100007">Изменения N 1</a>, введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)</td></tr>
<tr><td><a id="p100384"></a>от серии свыше 100 банок - 1%;</td><td>(в ред. <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100007">Изменения N 1</a>, введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)</td></tr>
</table>

<a id="p100385"></a>от серии в бочках - каждую бочку.

> *(абзац введен [Изменением N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100008), введенным в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*


#### <a id="p100386"></a>2.3 Выборку составляют из банок, взятых из разных мест серии.


> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100009), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*

<a id="p100387"></a>2.4. При неудовлетворительных результатах испытаний хотя бы по одному показателю по нему проводят повторные испытания на удвоенном количестве проб, отобранных от той же выборки.

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100010), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*

<a id="p100062"></a>Результаты испытаний распространяются на всю серию.


## 3. <a id="p100063"></a>МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ



#### <a id="p100064"></a>3.1 Метод отбора проб

<a id="p100388"></a>3.1.1. Содержимое отобранных банок тщательно перемешивают и отбирают общую пробу массой не более 500 г.

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100007), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*

<a id="p100389"></a>Из общей пробы ферментативного пептона выделяют четыре пробы для анализа массой не менее 100 г каждая. Отобранные пробы помещают в чистые сухие банки с притертыми пробками. Пробки заливают парафином или смолой. При отборе проб из бочек отбирают пептон массой не менее 500 г. Выделение пробы для анализа производят, как описано выше.

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100011), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*


##### <a id="p100067"></a>3.1.2 На банки с пробами ферментативного пептона наклеивают этикетки с указанием:

<a id="p100068"></a>наименования предприятия-изготовителя;
<a id="p100069"></a>наименования препарата;
<a id="p100070"></a>даты изготовления;
<a id="p100071"></a>номера серии;
<a id="p100072"></a>даты взятия пробы;
<a id="p100073"></a>обозначения настоящего стандарта.
<a id="p100074"></a>Две пробы используют для анализа, а две - оставляют в архиве государственного контролера в течение 4 лет.

#### <a id="p100075"></a>3.2 Внешний вид, цвет и запах пептона определяют органолептически.


#### <a id="p100076"></a>3.3 Определение концентрации водородных ионов (pH)


##### <a id="p100077"></a>3.3.1 Аппаратура и реактивы

<a id="p100078"></a>Для проведения испытания применяют:
<a id="p100079"></a>pH-метр;
<a id="p100080"></a>весы лабораторные;
<a id="p100081"></a>колбу стеклянную по [ГОСТ 1770-74](https://bukva.ai/docs/gost-1770-74);
<a id="p100390"></a>цилиндр стеклянный мерный вместимостью 100 см3 по [ГОСТ 1770-74](https://bukva.ai/docs/gost-1770-74);

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100006), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*

<a id="p100083"></a>фильтры бумажные;
<a id="p100084"></a>воду дистиллированную по ГОСТ 6709-72.

##### <a id="p100085"></a>3.3.2 Проведение испытания

<a id="p100391"></a>Навеску пептона массой 1 г, взвешенную с погрешностью не более 0,02 г, помещают в колбу и растворяют в 99 см3 прокипяченной и охлажденной дистиллированной воды. В растворе допускается незначительный осадок, который отфильтровывают через бумажный фильтр. В прозрачном фильтрате 1%-ного раствора пептона определяют концентрацию водородных ионов (pH) в соответствии с правилами, прилагаемыми к pH-метру.

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100006), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*


#### <a id="p100462"></a>3.4 Определение массовой доли нерастворимых примесей


> *(в ред. [Изменения N 2](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76-gosstandart-sssr#p100007), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 04.11.1986 N 3382)*


##### <a id="p100088"></a>3.4.1 Аппаратура, материалы и реактивы

<a id="p100089"></a>Для проведения испытания применяют:
<a id="p100090"></a>весы аналитические;
<a id="p100091"></a>шкаф сушильный на 105 °C;
<a id="p100092"></a>стаканчики для взвешивания (бюксы) по ГОСТ 7148-70;
<a id="p100093"></a>эксикатор по ГОСТ 6371-73;
<a id="p100392"></a>цилиндр стеклянный мерный вместимостью 100 см3 по [ГОСТ 1770-74](https://bukva.ai/docs/gost-1770-74);

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100006), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*

<a id="p100095"></a>пробки ватно-марлевые;
<a id="p100096"></a>фильтры бумажные;
<a id="p100097"></a>натрия гидрат окиси по ГОСТ 4328-77, 0,1 н. раствор;
<a id="p100098"></a>воду дистиллированную по ГОСТ 6709-72.

##### <a id="p100099"></a>3.4.2 Проведение испытания

<a id="p100100"></a>Навеску пептона массой 5 г, взвешенную с погрешностью не более 0,0002 г, помещают в колбу, добавляют 95 см3 дистиллированной воды и тщательно перемешивают, добиваясь максимального растворения пептона. Приготовленный 5%-ный раствор пептона фильтруют через бумажный фильтр, предварительно высушенный в бюксе до постоянной массы и взвешенный с погрешностью не более 0,0002 г. По окончании фильтрования раствора пептона фильтр промывают 50 см3 дистиллированной воды, помещают в бюксу и высушивают до постоянной массы при 105 °C. Первое взвешивание производят после высушивания фильтра в течение 3 ч, последующие взвешивания - после 30 мин высушивания. Высушивание считают законченным, если уменьшение массы при двух последующих взвешиваниях не превышает 0,0002 г.

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100006), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*

<a id="p100101"></a>Профильтрованный раствор 5%-ного пептона разбавляют в 5 раз дистиллированной водой. Полученный 1%-ный раствор пептона доводят 0,1 н. раствором гидрата окиси натрия до pH 7,7 и кипятят в течение 5 мин. Раствор должен остаться прозрачным, без образования осадка.
<a id="p100102"></a>После кипячения 1%-ный раствор пептона разливают в пробирки по 7 - 8 см3, закрывают ватными пробками и выдерживают в автоклаве в течение 30 мин при 0,15 МПа. Раствор должен остаться прозрачным, без образования осадка.

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100006), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*


##### <a id="p100103"></a>3.4.3 Обработка результатов

<a id="p100463"></a>Массовую долю нерастворимых примесей (X) в процентах вычисляют по формуле

> *(в ред. [Изменения N 2](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76-gosstandart-sssr#p100007), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 04.11.1986 N 3382)*


<a id="p100105"></a> $X = \frac{(m_{2} - m_{1}) \cdot 100}{m}$ ,

<a id="p100106"></a>где m - масса пептона, взятая для приготовления 100 г 5%-ного раствора пептона, г;
<a id="p100107"></a>m<sub>1</sub> - масса бюксы с фильтром до фильтрования, г;
<a id="p100108"></a>m2 - масса бюксы и фильтра с осадком после высушивания, г.
<a id="p100109"></a>За окончательный результат испытания принимают среднее арифметическое результатов двух параллельных определений. Допускаемые расхождения между результатами параллельных определений не должны превышать 0,1%.

#### <a id="p100464"></a>3.5 Определение массовой доли влаги


> *(в ред. [Изменения N 2](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76-gosstandart-sssr#p100007), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 04.11.1986 N 3382)*


##### <a id="p100111"></a>3.5.1 Аппаратура

<a id="p100112"></a>Для проведения испытания применяют:
<a id="p100113"></a>весы аналитические;
<a id="p100114"></a>шкаф сушильный лабораторный на 105 °C;
<a id="p100115"></a>стаканчики для взвешивания (бюксы) по ГОСТ 7148-70;
<a id="p100116"></a>эксикатор по ГОСТ 6371-73.

##### <a id="p100117"></a>3.5.2 Проведение испытания

<a id="p100118"></a>Навеску пептона массой 1,5 - 2,0 г, взвешенную с погрешностью не более 0,0002 г, помещают в бюксу, предварительно высушенную до постоянной массы. Бюксу с навеской помещают в сушильный шкаф и сушат до постоянной массы при 105 °C.
<a id="p100119"></a>Первое взвешивание производят через 1 ч, последующие - через 30 мин высушивания. Высушивание считают законченным, если уменьшение массы при двух последующих взвешиваниях не превышает 0,0002 г.

##### <a id="p100120"></a>3.5.3 Обработка результатов

<a id="p100121"></a>Массовую долю влаги (X1) в процентах вычисляют по формуле

> *(в ред. [Изменения N 2](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76-gosstandart-sssr#p100007), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 04.11.1986 N 3382)*


<a id="p100122"></a> $X_{1} = \frac{(m - m_{1}) \cdot 100}{m}$ ,

<a id="p100123"></a>где m - масса навески пептона до высушивания, г;
<a id="p100124"></a>m1 - масса навески пептона после высушивания, г.
<a id="p100125"></a>За окончательный результат испытания принимают среднее арифметическое результатов двух параллельных определений. Допускаемые расхождения между результатами параллельных определений не должны превышать 0,2%.

#### <a id="p100465"></a>3.6 Определение массовой доли сульфированной золы


> *(в ред. [Изменения N 2](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76-gosstandart-sssr#p100007), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 04.11.1986 N 3382)*


##### <a id="p100127"></a>3.6.1 Аппаратура и реактивы

<a id="p100128"></a>Для проведения испытания применяют:
<a id="p100129"></a>весы аналитические;
<a id="p100130"></a>элемент нагрева (плитку, горелку);
<a id="p100131"></a>печь муфельную;
<a id="p100132"></a>тигли фарфоровые по ГОСТ 9147-73;
<a id="p100133"></a>кислоту серную по ГОСТ 4204-77, концентрированную.

##### <a id="p100134"></a>3.6.2 Проведение испытания

<a id="p100135"></a>Навеску пептона массой 1,0 - 1,5 г, взвешенную с погрешностью не более 0,0002 г, помещают в тигель, предварительно прокаленный до постоянной массы. В тигель с навеской пептона добавляют 1 см3 концентрированной серной кислоты и осторожно нагревают смесь на плитке до удаления избытка серной кислоты, после чего тигель переносят в муфельную печь и продолжают озоление при температуре 500 - 600 °C до постоянной массы золы.

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100006), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*


##### <a id="p100136"></a>3.6.3 Обработка результатов

<a id="p100466"></a>Массовая доля сульфированной золы (X2) в процентах вычисляется по формуле

> *(в ред. [Изменения N 2](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76-gosstandart-sssr#p100007), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 04.11.1986 N 3382)*


<a id="p100138"></a> $X_{2} = \frac{m_{1} \cdot 100}{m}$ ,

<a id="p100139"></a>где m - масса пептона до прокаливания, г;
<a id="p100140"></a>m1 - масса золы после прокаливания, г.
<a id="p100141"></a>За окончательный результат испытания принимают среднее арифметическое результатов двух параллельных определений. Допускаемые расхождения между результатами параллельных определений не должны превышать 0,2%.

#### <a id="p100467"></a>3.7 Определение массовой доли истинного пептона


> *(в ред. [Изменения N 2](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76-gosstandart-sssr#p100007), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 04.11.1986 N 3382)*


##### <a id="p100468"></a>3.7.1 Аппаратура и реактивы

<a id="p100469"></a>Для проведения испытания применяют:
<a id="p100470"></a>фотоэлектроколориметр или спектрофотометр;
<a id="p100471"></a>центрифуги настольные типа ОПн-8-У4,2;
<a id="p100472"></a>пипетки вместимостью 1 и 5 см3 по [ГОСТ 20292-74](https://bukva.ai/docs/standart-gost-20292-74);
<a id="p100473"></a>пробирки стеклянные по ГОСТ 25336-82;
<a id="p100474"></a>натрия гидрат окиси по ГОСТ 4328-77, 10%-ный раствор;
<a id="p100475"></a>медь сернокислую по [ГОСТ 4165-78](https://bukva.ai/docs/gost-4165-78), 2%-ный раствор;
<a id="p100476"></a>воду дистиллированную по ГОСТ 6709-72.

> *(п. 3.7.1 в ред. [Изменения N 2](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76-gosstandart-sssr#p100009), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 04.11.1986 N 3382)*


##### <a id="p100153"></a>3.7.2 Подготовка к испытанию

<a id="p100154"></a>Построение градуировочного графика
<a id="p100155"></a>По оси абсцисс откладывают концентрацию истинного пептона в растворе, по оси ординат - величину оптической плотности (E) этого раствора согласно данным, приведенным в табл. 2. Приведенные в табл. 2 величины оптической плотности (E) получены измерением на фотоэлектроколориметре при длине волны 540 нм растворов специально приготовленной серии пептона, содержащей минимум свободного белка и аминокислот и максимум пептидов.

<a id="p100156"></a>Таблица 2


| <a id="p100157"></a>Концентрация истинного пептона в растворе, % | <a id="p100158"></a>Оптическая плотность (E) раствора |
| --- | --- |
| <a id="p100159"></a>0,50 | <a id="p100160"></a>0,550 |
| <a id="p100161"></a>0,25 | <a id="p100162"></a>0,280 |
| <a id="p100163"></a>0,17 | <a id="p100164"></a>0,190 |



##### <a id="p100165"></a>3.7.3 Проведение испытания

<a id="p100395"></a>Истинный пептон определяют в 0,5%-ном растворе испытуемого пептона. Для этого 5%-ный раствор пептона, приготовленный в соответствии с [п. 3.4.2](#p100099), разбавляют водой в 10 раз (0,5 см3 5%-ного раствора пептона и 4,5 см3 дистиллированной воды).

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100006), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*

<a id="p100396"></a>В пробирку, содержащую 5 см3 0,5%-ного раствора испытуемого пептона, добавляют 0,5 см3 10%-ного раствора гидрата окиси натрия и 0,5 см3 2%-ного раствора сернокислой меди. Одновременно ставят контроль, для чего в пробирку наливают 5 см3 воды, 0,5 см3 10%-ного раствора гидрата окиси натрия и 0,5 см3 2%-ного раствора сернокислой меди.

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100006), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*

<a id="p100477"></a>Смесь в пробирках хорошо перемешивают и центрифугируют в течение 10 мин при частоте вращения 5000 - 6000 мин-1. Интенсивность окраски измеряют на фотоэлектроколориметре при длине волн 540 - 560 нм или на спектрофотометре при длине волны 540 нм в кюветах с рабочей длиной 10 мм. Концентрацию истинного пептона в пробе определяют по градуировочному графику.

> *(в ред. [Изменения N 2](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76-gosstandart-sssr#p100019), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 04.11.1986 N 3382)*


##### <a id="p100169"></a>3.7.4 Обработка результатов

<a id="p100478"></a>Массовую долю истинного пептона (X3) в процентах вычисляют по формуле

> *(в ред. [Изменения N 2](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76-gosstandart-sssr#p100007), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 04.11.1986 N 3382)*


<a id="p100171"></a> $X_{3} = \frac{A \cdot 100}{0,5}$ ,

<a id="p100479"></a>где A - массовая доля истинного пептона в испытуемом растворе, определенное по градуировочному графику, %;

> *(в ред. [Изменения N 2](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76-gosstandart-sssr#p100007), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 04.11.1986 N 3382)*

<a id="p100173"></a>0,5 - масса пептона (препарата), содержащаяся в 100 г 0,5%-ного раствора, г.
<a id="p100174"></a>За окончательный результат испытания принимают среднее арифметическое результатов двух параллельных определений. Допускаемые расхождения между результатами параллельных определений не должны превышать 5%.

#### <a id="p100480"></a>3.8 Определение массовой доли общего азота


> *(в ред. [Изменения N 2](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76-gosstandart-sssr#p100007), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 04.11.1986 N 3382)*

<a id="p100481"></a>Массовую долю азота определяют методом Къельдаля или методом Къельдаля в сочетании с изотермической отгонкой в чашках Конвея.

> *(в ред. [Изменения N 2](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76-gosstandart-sssr#p100007), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 04.11.1986 N 3382)*


##### <a id="p100482"></a>3.8.1 Определение массовой доли общего азота методом Къельдаля


> *(в ред. [Изменения N 2](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76-gosstandart-sssr#p100007), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 04.11.1986 N 3382)*


###### <a id="p100178"></a>3.8.1.1 Аппаратура и реактивы

<a id="p100179"></a>Для проведения испытания применяют:
<a id="p100180"></a>весы аналитические;
<a id="p100397"></a>колбы Къельдаля вместимостью 50 - 100 см3 по ГОСТ 10394-72;

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100006), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*

<a id="p100182"></a>аппарат для отгонки аммиака;
<a id="p100398"></a>пипетки вместимостью 1, 2, 5 см3 по [ГОСТ 20292-74](https://bukva.ai/docs/standart-gost-20292-74);

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100014), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*

<a id="p100399"></a>бюретки вместимостью 25 или 50 см3 с ценой деления 0,05 см3 по [ГОСТ 20292-74](https://bukva.ai/docs/standart-gost-20292-74);

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100014), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*

<a id="p100185"></a>воду дистиллированную по ГОСТ 6709-72;
<a id="p100186"></a>кислоту серную по ГОСТ 4204-77, концентрированную и 0,1 н. раствор;
<a id="p100187"></a>натрия гидрат окиси по ГОСТ 4328-77, 30 - 33%-ный и 0,1 н. растворы, приготовленные на предварительно прокипяченной дистиллированной воде;
<a id="p100188"></a>водорода перекись по ГОСТ 10929-76;
<a id="p100189"></a>метиловый красный по ГОСТ 5853-51;
<a id="p100190"></a>метиловую синь;
<a id="p100191"></a>спирт этиловый ректификованный по [ГОСТ 5962-67](https://bukva.ai/docs/gost-5962-67);
<a id="p100192"></a>метиловый оранжевый по ГОСТ 10816-64, 0,1%-ный раствор.

###### <a id="p100193"></a>3.8.1.2 Проведение испытания

<a id="p100400"></a>В колбу Къельдаля помещают 1 см3 5%-ного раствора пептона и прибавляют 2 см3 концентрированной серной кислоты. В горлышко колбы вставляют стеклянный грушевидный баллончик или небольшую воронку с запаянным кончиком и минерализуют пробу сначала на слабом огне, затем степень нагрева усиливают, не допуская выбрасывания кипящей смеси в узкую часть колбы. Минерализацию проводят в присутствии катализатора перекиси водорода. Катализатор добавляют после начала кипения по 0,5 см3 через каждые 15 - 20 мин до полного обесцвечивания раствора.

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100006), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*

<a id="p100401"></a>После охлаждения содержимое колбы переносят с 10 - 12 см3 дистиллированной воды в колбу для отгона. Полноту переноса проверяют по индикатору метиловому оранжевому. Последняя порция смывных вод должна остаться желтой.

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100006), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*

<a id="p100402"></a>В приемную колбу аппарата Къельдаля наливают 20 см3 0,1 н. раствора серной кислоты и 2 капли индикатора Таширо. Индикатор Таширо готовят путем растворения 0,4 г метилового красного и 0,2 г метиловой сини в 200 см3 96%-ного этилового спирта.

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100006), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*

<a id="p100403"></a>Отгонную колбу подсоединяют к холодильнику и парообразователю. Содержимое отгонной колбы нейтрализуют по индикатору метиловому оранжевому 30 - 33%-ным раствором гидрата окиси натрия. Отгон проводят до тех пор, пока в приемной колбе соберется около 70 см3 раствора.

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100006), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*

<a id="p100404"></a>Содержимое приемной колбы титруют 0,1 н. раствором гидрата окиси натрия до перехода окраски раствора от фиолетовой к зеленой. Одновременно ставят контрольный опыт на реактивы, для чего вместо раствора пептона в колбу для минерализации берут 1 см3 дистиллированной воды.

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100006), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*


###### <a id="p100199"></a>3.8.1.3 Обработка результатов

<a id="p100483"></a>Массовую долю общего азота (X4) в процентах вычисляют по формуле

> *(в ред. [Изменения N 2](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76-gosstandart-sssr#p100007), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 04.11.1986 N 3382)*


<a id="p100201"></a> $X_{4} = \frac{(VK - V_{1}K_{1}) \cdot 0,0014 \cdot 100}{0,05}$ ,

<a id="p100405"></a>где V - количество 0,1 н. раствора серной кислоты, налитое в приемную колбу, см3;

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100006), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*

<a id="p100203"></a>K - поправочный коэффициент к титру 0,1 н. серной кислоты;
<a id="p100406"></a>V1 - количество 0,1 н. раствора гидрата окиси натрия, израсходованное на титрование испытуемой или контрольной пробы, см3;

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100006), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*

<a id="p100205"></a>K1 - поправочный коэффициент к титру 0,1 н. раствора гидрата окиси натрия;
<a id="p100407"></a>0,05 - масса пептона, содержащаяся в 1 см3 5%-ного раствора, взятого на анализ, г;

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100006), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*

<a id="p100408"></a>0,0014 - количество азота, эквивалентное 1 см3 0,1 н. раствора серной кислоты, г.

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100006), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*

<a id="p100208"></a>За окончательный результат испытания принимают разность между средними арифметическими результатов двух параллельных определений в опытных и контрольных пробах. Допускаемые расхождения между результатами двух параллельных определений не должны превышать 0,2%.
<a id="p100484"></a>3.8.2. Определение массвой доли общего азота методом Къельдаля в сочетании с изотермической отгонкой в чашках Конвея

> *(в ред. [Изменения N 2](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76-gosstandart-sssr#p100007), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 04.11.1986 N 3382)*


###### <a id="p100210"></a>3.8.2.1 Аппаратура и реактивы

<a id="p100211"></a>Для проведения испытания применяют:
<a id="p100212"></a>микробюретки;
<a id="p100409"></a>пипетки вместимостью 1, 2, 5, 10 см3 по [ГОСТ 20292-74](https://bukva.ai/docs/standart-gost-20292-74);

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100014), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*

<a id="p100214"></a>чашки Конвея;
<a id="p100410"></a>колбы Къельдаля вместимостью 50 - 100 см3 по ГОСТ 10394-72;

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100006), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*

<a id="p100411"></a>мерные колбы вместимостью 100 см3 по [ГОСТ 1770-74](https://bukva.ai/docs/gost-1770-74);

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100006), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*

<a id="p100217"></a>вазелин по ГОСТ 5774-76;
<a id="p100218"></a>водорода перекись по ГОСТ 10929-76;
<a id="p100219"></a>метиловый красный по ГОСТ 5853-51;
<a id="p100220"></a>метиленовую синь;
<a id="p100221"></a>спирт этиловый ректификованный по [ГОСТ 5962-67](https://bukva.ai/docs/gost-5962-67);
<a id="p100222"></a>кислоту серную ГОСТ 4204-77, концентрированную и 0,025 н. раствор;
<a id="p100223"></a>натрия гидрат окиси (натр едкий) по ГОСТ 4328-77, 40%-ный и 0,025 н. растворы;
<a id="p100224"></a>дистиллированную воду по ГОСТ 6709-72.

###### <a id="p100225"></a>3.8.2.2 Подготовка к испытанию

<a id="p100226"></a>Приготовление индикатора Таширо по [п. 3.8.1.2](#p100193).

###### <a id="p100227"></a>3.8.2.3 Проведение испытания

<a id="p100412"></a>5 см3 5%-ного раствора пептона минерализуют с подогревом в колбе Къельдаля с 10 см3 серной кислоты (концентрированной) до получения бесцветного раствора. В качестве катализатора используют 0,5 см3 пергидроля. После минерализации образец переносят количественно в мерную колбу на 100 см3 и доводят до метки дистиллированной водой. Во внутреннюю часть чашки Конвея наливают точно 2 см3 0,025 н. раствора серной кислоты. Чтобы используемая жидкость не растекалась, чашку устанавливают наклонно. Затем закрывают крышкой, смазанной вазелином, оставляя небольшую щель, через которую пипеткой вносят в наружную часть чашки 1 см3 испытуемого раствора после минерализации. Передвигают чашку так, чтобы осталась щель шириной 5 - 6 мм с противоположной стороны и через нее быстро вливают 4 см3 раствора 40%-ной щелочи. Чашку плотно закрывают крышкой, осторожно перемешивают круговыми движениями содержимое и оставляют на 15 - 18 ч. Несвязанный с аммиаком избыток кислоты оттитровывают 0,025 н. раствором едкого натра по индикатору Таширо. Параллельно ставят контрольную пробу, для чего во внешнюю часть чашки Конвея помещают вместо испытуемого раствора дистиллированную воду.

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100006), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*


###### <a id="p100229"></a>3.8.2.4 Обработка результатов

<a id="p100485"></a>Массовую долю общего азота (X5) в процентах вычисляют по формуле

> *(в ред. [Изменения N 2](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76-gosstandart-sssr#p100007), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 04.11.1986 N 3382)*


<a id="p100231"></a> $X_{5} = \frac{0,00035(V - V_{1})K \cdot 100 \cdot 100 \cdot 100}{5 \cdot 5 \cdot 1}$ ,

<a id="p100413"></a>где V - количество 0,025 н. раствора едкого натра, израсходованное на титрование контрольной пробы, см3;

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100006), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*

<a id="p100414"></a>V1 - количество 0,025 н. раствора едкого натра, израсходованное на титрование испытуемой пробы, см3;

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100006), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*

<a id="p100234"></a>K - поправочный коэффициент к титру 0,025 н. раствора едкого натра;
<a id="p100415"></a>0,00035 - количество азота, эквивалентное 1 см3 0,025 н. раствора едкого натра, г;

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100006), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*

<a id="p100236"></a>5 - масса пептона, взятая для получения 5%-ного раствора, г;
<a id="p100416"></a>5 - количество препарата, взятое для минерализации, см3;

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100006), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*

<a id="p100417"></a>1 - количество испытуемого раствора, см3.

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100006), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*

<a id="p100239"></a>За окончательный результат испытания принимают среднее арифметическое результатов двух параллельных определений. Допускаемые расхождения между результатами параллельных определений не должны превышать 0,2%.

#### <a id="p100486"></a>3.9 Определение массовой доли азота аминогрупп аминокислот и низших пептидов


> *(в ред. [Изменения N 2](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76-gosstandart-sssr#p100007), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 04.11.1986 N 3382)*


##### <a id="p100241"></a>3.9.1 Аппаратура и реактивы

<a id="p100242"></a>Для проведения испытания применяют:
<a id="p100243"></a>pH-метр;
<a id="p100244"></a>стаканы лабораторные по ГОСТ 10394-72;
<a id="p100418"></a>пипетки вместимостью 1, 2 и 20 см3 по [ГОСТ 20292-74](https://bukva.ai/docs/standart-gost-20292-74);

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100014), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*

<a id="p100419"></a>бюретки вместимостью 5 и 10 см3 с ценой деления 0,05 см3 по [ГОСТ 20292-74](https://bukva.ai/docs/standart-gost-20292-74);

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100014), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*

<a id="p100247"></a>формалин технический по ГОСТ 1625-75;
<a id="p100248"></a>натрия гидрат окиси по ГОСТ 4328-77, 0,1 н. раствор;
<a id="p100249"></a>кислоту серную по ГОСТ 4204-77, 0,1 н. раствор;
<a id="p100250"></a>фенолфталеин по ГОСТ 5850-72, 1%-ный спиртовый раствор;
<a id="p100251"></a>воду дистиллированную по ГОСТ 6709-72.

##### <a id="p100252"></a>3.9.2 Подготовка к испытанию

<a id="p100420"></a>Непосредственно перед работой готовят формольную смесь. Для этого к 50 см3 формалина добавляют 1 см3 1%-ного раствора фенолфталеина и 0,1 н. раствором гидрата окиси натрия доводят окраску смеси до слабо-розовой.

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100006), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*


##### <a id="p100254"></a>3.9.3 Проведение испытания

<a id="p100421"></a>К 2 см3 прозрачного 5%-ного раствора пептона, приготовленного в соответствии с [п. 3.4.2](#p100099), приливают 18 см3 дистиллированной воды и доводят pH смеси до 7,0 потенциометрически 0,1 н. раствором гидрата окиси натрия или серной кислоты. Затем приливают 2 см3 формольной смеси и при постоянном перемешивании потенциометрически титруют 0,1 н. раствором гидрата окиси натрия до pH 9,2.

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100006), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*

<a id="p100422"></a>Одновременно ставят контроль на реактивы, для чего вместо 2 см3 5%-ного пептона берут 2 см3 дистиллированной воды.

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100006), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*


##### <a id="p100257"></a>3.9.4 Обработка результатов

<a id="p100487"></a>Массовую долю азота аминогрупп аминокислот и низших пептидов в пептоне (X6) в процентах вычисляют по формуле

> *(в ред. [Изменения N 2](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76-gosstandart-sssr#p100007), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 04.11.1986 N 3382)*


<a id="p100259"></a> $X_{6} = \frac{(V - V_{1})K \cdot 0,0014 \cdot 100}{0,1}$ ,

<a id="p100423"></a>где V - количество 0,1 н. раствора гидрата окиси натрия, израсходованное на титрование испытуемой пробы, см3;

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100006), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*

<a id="p100424"></a>V1 - количество 0,1 н. раствора гидрата окиси натрия, израсходованное на титрование контрольной пробы, см3;

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100006), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*

<a id="p100262"></a>K - поправочный коэффициент к титру 0,1 н. раствора гидрата окиси натрия;
<a id="p100425"></a>0,0014 - количество азота, эквивалентное 1 см3 0,1 н. раствора гидрата окиси натрия, г;

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100006), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*

<a id="p100426"></a>0,1 - масса пептона, содержащаяся в 2 см3 5%-ного пептона, г.

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100006), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*

<a id="p100265"></a>За окончательный результат испытания принимают среднее арифметическое результатов двух параллельных определений. Допускаемые расхождения между результатами параллельных определений не должны превышать 0,2%.

#### <a id="p100488"></a>3.10 Определение свободного белка


> *(в ред. [Изменения N 2](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76-gosstandart-sssr#p100020), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 04.11.1986 N 3382)*


##### <a id="p100267"></a>3.10.1 Аппаратура и реактивы

<a id="p100268"></a>Для проведения испытания применяют:
<a id="p100269"></a>фотоэлектроколориметр;
<a id="p100427"></a>пипетки вместимостью 5 и 10 см3 по [ГОСТ 20292-74](https://bukva.ai/docs/standart-gost-20292-74);

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100014), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*

<a id="p100271"></a>пробирки стеклянные по ГОСТ 10515-75;
<a id="p100272"></a>кислоту трихлоруксусную 20%-ный раствор.

##### <a id="p100273"></a>3.10.2 Проведение испытания

<a id="p100428"></a>К 5 см3 фильтрата 5%-ного раствора пептона, приготовленного в соответствии с [п. 3.4.2](#p100099), добавляют 5 см3 20%-ного раствора трихлоруксусной кислоты и хорошо перемешивают. Через 5 мин определяют оптическую плотность смеси на фотоэлектроколориметре при длине волны 630 нм (красный светофильтр) в кюветах с рабочей длиной 10 мм против того же раствора пептона, разведенного 1:1 дистиллированной водой.

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100006), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*


##### <a id="p100275"></a>3.10.3 Обработка результатов

<a id="p100276"></a>За окончательный результат испытания принимают среднее арифметическое результатов двух параллельных определений. Допускаемые расхождения между результатами параллельных определений не должны превышать 0,05%.

#### <a id="p100277"></a>3.11 Определение массовой доли хлоридов


> *(в ред. [Изменения N 2](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76-gosstandart-sssr#p100007), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 04.11.1986 N 3382)*


##### <a id="p100278"></a>3.11.1 Аппаратура и реактивы

<a id="p100279"></a>Для проведения испытания применяют:
<a id="p100280"></a>весы технические с погрешностью взвешивания не более 0,01 г;
<a id="p100281"></a>элемент нагрева (горелку, плитку);
<a id="p100429"></a>пипетки вместимостью 1, 2, 10, 20 и 25 см3 по [ГОСТ 20292-74](https://bukva.ai/docs/standart-gost-20292-74);

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100014), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*

<a id="p100430"></a>бюретки вместимостью 25 см3 с ценой деления 0,05 см3 по [ГОСТ 20292-74](https://bukva.ai/docs/standart-gost-20292-74);

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100014), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*

<a id="p100284"></a>стаканы лабораторные по ГОСТ 10394-72;
<a id="p100285"></a>воду дистиллированную по ГОСТ 6709-72;
<a id="p100286"></a>серебро азотнокислое по ГОСТ 1277-75, 0,1 н. раствор;
<a id="p100287"></a>квасцы железоаммониевые по ГОСТ 4205-77, насыщенный раствор;
<a id="p100489"></a>калий роданистый по [ГОСТ 4239-77](https://bukva.ai/docs/gost-4139-75) или аммоний роданистый, 0,1 н. раствор;

> *(в ред. [Изменения N 2](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76-gosstandart-sssr#p100021), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 04.11.1986 N 3382)*

<a id="p100289"></a>кислоту азотную по ГОСТ 4461-77, концентрированную.

##### <a id="p100290"></a>3.11.2 Проведение испытания

<a id="p100431"></a>К 20 см3 1%-ного раствора пептона, приготовленного в соответствии с [п. 3.4.2](#p100099), добавляют 30 см3 дистиллированной воды, 1 см3 концентрированной азотной кислоты и 10 см3 0,1 н. раствора азотнокислого серебра. Раствор нагревают до начала кипения и быстро охлаждают путем погружения стакана с раствором в сосуд с водой комнатной температуры. После охлаждения смеси добавляют 2 см3 насыщенного раствора железоаммониевых квасцов (индикатор) и титруют 0,1 н. раствором роданистого калия (или роданистого аммония) до появления кирпично-красного окрашивания.

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100006), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*


##### <a id="p100292"></a>3.11.3 Обработка результатов

<a id="p100490"></a>Массовую долю хлоридов (X7) в процентах вычисляют по формуле

> *(в ред. [Изменения N 2](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76-gosstandart-sssr#p100007), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 04.11.1986 N 3382)*


<a id="p100294"></a> $X_{7} = \frac{(VK - V_{1}K_{1}) \cdot 0,003545 \cdot 100}{0,2}$ ,

<a id="p100432"></a>где V - количество 0,1 н. раствора азотнокислого серебра, взятое в стакан с пробой, см3;

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100006), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*

<a id="p100296"></a>K - поправочный коэффициент к титру 0,1 н. раствора азотнокислого серебра;
<a id="p100433"></a>V1 - количество 0,1 н. раствора роданистого калия или роданистого аммония, израсходованное на титрование пробы, см3;

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100006), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*

<a id="p100298"></a>K1 - поправочный коэффициент к титру 0,1 н. раствора роданистого калия или роданистого аммония;
<a id="p100434"></a>0,003545 - количество хлоридов (хлор-иона), эквивалентное 1 см3 0,1 н. раствора азотнокислого серебра, г;

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100006), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*

<a id="p100435"></a>0,2 - масса пептона, содержащаяся в 20 см3 1%-ного раствора, г.

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100006), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*

<a id="p100301"></a>За окончательный результат испытания принимают среднее арифметическое результатов двух параллельных определений. Допускаемые расхождения между результатами параллельных определений не должны превышать 0,1%.

#### <a id="p100302"></a>3.12 Определение солей тяжелых металлов


##### <a id="p100303"></a>3.12.1 Аппаратура и реактивы

<a id="p100304"></a>Для проведения испытания применяют:
<a id="p100305"></a>весы технические с погрешностью взвешивания не более 0,01 г;
<a id="p100306"></a>элемент нагрева (плитку, горелку);
<a id="p100307"></a>печь муфельную;
<a id="p100308"></a>тигли фарфоровые по ГОСТ 9147-73;
<a id="p100436"></a>цилиндры мерные вместимостью 10 см3 по [ГОСТ 1770-74](https://bukva.ai/docs/gost-1770-74);

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100006), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*

<a id="p100310"></a>кислоту серную по ГОСТ 4204-77, концентрированную;
<a id="p100311"></a>аммоний уксуснокислый по ГОСТ 3117-78, насыщенный раствор;
<a id="p100312"></a>воду дистиллированную по ГОСТ 6709-72;
<a id="p100313"></a>кислоту уксусную по ГОСТ 61-75, 10%-ный раствор;
<a id="p100314"></a>натрий сернистый по [ГОСТ 2053-77](https://bukva.ai/docs/gost-2053-77), насыщенный раствор;
<a id="p100315"></a>натрия гидрат окиси по ГОСТ 4328-77, 10%-ный раствор;
<a id="p100316"></a>лакмус или универсальный индикатор.

##### <a id="p100317"></a>3.12.2 Проведение испытания

<a id="p100437"></a>Навеску пептона массой 1 г, взвешенную с погрешностью не более 0,02 г, помещают в тигель, смачивают 2 см3 концентрированной серной кислоты и осторожно озоляют сначала на плитке или горелке, а затем в муфельной печи при 500 - 600 °C до получения однородной золы светло-серого цвета.

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100006), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*

<a id="p100438"></a>После охлаждения тигля золу заливают 1 см3 насыщенного раствора уксуснокислого аммония и разводят 5 см3 дистиллированной воды. Содержимое тигля фильтруют в цилиндр через бумажный фильтр. Тигель и фильтр промывают дистиллированной водой, доводя объем раствора в цилиндре до 10 см3.

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100006), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*

<a id="p100439"></a>Реакцию фильтрата в цилиндре доводят по лакмусу до нейтральной или слабокислой, добавляя по каплям 10%-ную уксусную кислоту или 10%-ный раствор гидрата окиси натрия. Затем прибавляют 1 см3 10%-ной уксусной кислоты, 5 капель насыщенного раствора сернистого натрия и перемешивают. Через 5 мин в растворе не должно быть осадка и желтого окрашивания раствора.

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100006), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*


#### <a id="p100321"></a>3.13 Определение наличия свободного индола


##### <a id="p100322"></a>3.13.1 Аппаратура и реактивы

<a id="p100323"></a>Для проведения испытания применяют:
<a id="p100324"></a>пробирки стеклянные по ГОСТ 10515-75;
<a id="p100440"></a>пипетки вместимостью 1, 2 и 10 см3 по [ГОСТ 20292-74](https://bukva.ai/docs/standart-gost-20292-74);

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100014), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*

<a id="p100326"></a>пробки резиновые конусные по ГОСТ 7852-76;
<a id="p100327"></a>спирт амиловый;
<a id="p100328"></a>калий азотистокислый по ГОСТ 4144-79, 0,1%-ный раствор;
<a id="p100329"></a>кислоту серную по ГОСТ 4202-75, концентрированную.

##### <a id="p100330"></a>3.13.2 Проведение испытания

<a id="p100441"></a>В пробирку с 10 см3 1%-ного раствора пептона прибавляют 2 см3 амилового спирта, закрывают пробирку пробкой, хорошо взбалтывают и прибавляют 1 см3 0,1%-ного раствора азотистокислого калия и 1 см3 концентрированной серной кислоты. Смесь осторожно перемешивают и дают отстояться.

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100006), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*

<a id="p100332"></a>В спиртовом слое не должно появляться розового окрашивания. Появление розового окрашивания спиртового слоя указывает на наличие в пептоне свободного индола.

#### <a id="p100333"></a>3.14 Определение способности поддерживать рост микробов


##### <a id="p100334"></a>3.14.1 Аппаратура, материалы и реактивы

<a id="p100335"></a>Для проведения испытания применяют:
<a id="p100336"></a>весы технические с погрешностью взвешивания не более 0,01 г;
<a id="p100337"></a>pH-метр;
<a id="p100338"></a>термостат на 37 °C;
<a id="p100339"></a>автоклав;
<a id="p100340"></a>фотоэлектроколориметр;
<a id="p100341"></a>пробирки по ГОСТ 10515-75;
<a id="p100342"></a>пробки ватно-марлевые;
<a id="p100442"></a>микропипетки вместимостью 0,2 см3;

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100006), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*

<a id="p100443"></a>пипетки вместимостью 10 см3 по [ГОСТ 20292-74](https://bukva.ai/docs/standart-gost-20292-74);

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100014), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*

<a id="p100444"></a>бюретки вместимостью 25 или 50 см3 по [ГОСТ 20292-74](https://bukva.ai/docs/standart-gost-20292-74);

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100014), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*

<a id="p100346"></a>фильтры бумажные;
<a id="p100347"></a>питательные среды (мясную воду по ГОСТ 20729-75);
<a id="p100348"></a>агар микробиологический по ГОСТ 17206-71 или другой микробиологический агар;
<a id="p100349"></a>натрий хлористый по ГОСТ 4233-77.

##### <a id="p100350"></a>3.14.2 Подготовка к испытанию

<a id="p100351"></a>Готовят мясопептонный бульон (МПБ) в соответствии с требованиями [ГОСТ 20730-75](https://bukva.ai/docs/standart-gost-20730-75-gosstandart-sssr) и мясопептонный агар (МПА). Для приготовления МПБ к мясной воде добавляют 1% испытуемого пептона, 0,5% хлористого натрия и устанавливают pH среды 7,4.
<a id="p100352"></a>Для приготовления МПА к мясной воде добавляют 1% испытуемого пептона 0,5% хлористого натрия, 2% микробиологического агара и устанавливают pH среды 7,4.
<a id="p100445"></a>МПБ и МПА фильтруют, разливают по 8 см3 в пробирки, закрывают ватномарлевыми пробками и пергаментными колпачками и стерилизуют в автоклаве в течение 30 мин при 0,15 МПа.

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100006), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*


##### <a id="p100354"></a>3.14.3 Проведение испытания

<a id="p100446"></a>Пробирки со стерильными МПБ и косым МПА засевают суточными контрольными культурами. Посев каждой культуры производят микропипеткой по 0,2 см3 в три пробирки с МПБ и МПА. Инкубацию проводят 24 ч при 37 - 38 °C.

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100006), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*

<a id="p100356"></a>Типичность роста суточных культур определяют на МПА визуально и под микроскопом. Рост должен быть типичным для каждого штампа микроорганизмов. Интенсивность роста оценивают в МПБ на фотоэлектроколориметре при длине волны 620 - 640 нм в кювете с рабочей длиной 5 мм.


## 4. <a id="p100357"></a>ФАСОВКА, УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ


<a id="p100447"></a>4.1. Пептон фасуют массой нетто от 250 до 1000 г в жестяные банки по ГОСТ 5981-71 или, по соглашению с потребителем, массой нетто 30 кг в фанерные бочки типа II по ГОСТ 5958-79 с прокладкой полиэтиленовой пленки по ГОСТ 10354-73. Жестяные банки герметически укупоривают.

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100022), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*


#### <a id="p100359"></a>4.2 На банку наклеивают этикетку с указанием:

<a id="p100360"></a>наименования предприятия-изготовителя;
<a id="p100361"></a>наименования препарата;
<a id="p100362"></a>номера серии;
<a id="p100363"></a>массы нетто;
<a id="p100364"></a>условий хранения;
<a id="p100365"></a>срока годности;
<a id="p100366"></a>обозначения настоящего стандарта.
<a id="p100367"></a>4.3. Банки с пептоном упаковывают в дощатые неразборные ящики для консервов по ГОСТ 13358-72 или в ящики из гофрированного картона для консервов и пищевых жидкостей по ГОСТ 13516-72.

#### <a id="p100448"></a>4.4 Транспортная маркировка по [ГОСТ 14192-77](https://bukva.ai/docs/gost-14192-77) с указанием дополнительных данных:


> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100023), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*

<a id="p100449"></a>наименования предприятия-изготовителя и его товарного знака;

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100023), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*

<a id="p100370"></a>наименования препарата;
<a id="p100371"></a>номера серии;
<a id="p100372"></a>даты изготовления;
<a id="p100373"></a>массы брутто и нетто;
<a id="p100374"></a>условий хранения;
<a id="p100375"></a>срока годности;
<a id="p100376"></a>обозначения настоящего стандарта.
<a id="p100450"></a>На каждый ящик или бочку наносится манипуляционный знак "Боится сырости".

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100023), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*

<a id="p100378"></a>4.5. Пептон хранят в сухом помещении при температуре не выше 30 °C. Срок годности пептона в герметически закрытых банках 3 года, в фанерных бочках - 1 год со дня изготовления.
<a id="p100451"></a>4.6. Пептон транспортируют всеми видами транспорта с соблюдением правил перевозки грузов, действующих на данном виде транспорта.

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100024), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*

<a id="p100452"></a>Укрепление грузовых мест в транспортные пакеты при перевозке грузов железнодорожным транспортом по ГОСТ 21929-76 и ГОСТ 15901-70.

> *(абзац введен [Изменением N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13805-76#p100024), введенным в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 N 5930)*

<a id="p100380"></a>4.7. При нарушении герметизации тары пептон хранят в плотно закрытом сосуде или полиэтиленовом мешочке в сухом помещении при температуре от 0 до 8 °C не более 1 месяца.



<a id="p100381"></a>

---