Государственный образовательный стандарт высшего профессионального образования. Специальность 311200 — Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции. Квалификация - технолог сельскохозяйственного производства. Регистрационный № 138 с/сп

(утв. Минобразованием РФ 17.03.2000)

Утверждаю Заместитель Министра образования Российской Федерации В. Д. Шадриков 17 марта 2000 года

Согласовано Заместитель Министра сельского хозяйства и продовольствия Российской Федерации Н. К. Долгушкин 2 февраля 2000 года

Регистрационный номер 138 с/сп

Вводится с момента утверждения

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ СТАНДАРТ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

СПЕЦИАЛЬНОСТЬ 311200 — ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ

КВАЛИФИКАЦИЯ — ТЕХНОЛОГ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА

1. Общая характеристика специальности 311200 — Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

1.1. Специальность утверждена Приказом Министерства образования Российской Федерации от 02.03.2000 № 686.

1.2. Квалификация выпускника — технолог сельскохозяйственного производства. Нормативный срок освоения основной образовательной программы подготовки технолога сельскохозяйственного производства по специальности 311200 — Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции при очной форме обучения — 5 лет.

1.3 Квалификационная характеристика выпускника.

1.3.1 Объекты профессиональной деятельности выпускника.

Объектами профессиональной деятельности выпускника являются: сельскохозяйственные культуры и животные, почва, технологические процессы производства и переработки продукции растениеводства и животноводства.

1.3.2 Виды профессиональной деятельности выпускника.

Выпускник по специальности 311200 — Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции может выполнять следующие виды профессиональной деятельности:

• производственно-технологическая;
• организационно-управленческая;
• научно-исследовательская. Конкретные виды деятельности определяются содержанием образовательно-профессиональной программы, разрабатываемой вузом.

1.3.3 Задачи профессиональной деятельности выпускника.

Выпускник по специальности 311200 — Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции в зависимости от вида профессиональной деятельности подготовлен к выполнению следующих профессиональных задач: производственно-технологическая деятельность:

• реализация технологии производства продукции растениеводства и воспроизводства плодородия почв;
• реализация технологий производства продукции животноводства;
• обоснование методов, способов и режимов переработки продукции растениеводства и животноводства;
• эффективное использование материальных ресурсов при производстве и переработке сельскохозяйственной продукции;
• организация контроля за качеством сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки; организационно-управленческая деятельность:
• организация производственных коллективов по производству и переработке сельскохозяйственной продукции и управление ими;
• организация производства продукции растениеводства и животноводства и принятие управленческих решений в различных условиях хозяйствования;
• организация хранения и переработки сельскохозяйственной продукции и принятие оптимальных технологических решений;
• определение энергетической и экономической эффективности производства и переработки сельскохозяйственной продукции и принятие решений по повышению конкурентной способности продуктов переработки; научно-исследовательская деятельность:
• анализ состояния и перспектив повышения продуктивности растениеводства и животноводства хозяйства;
• разработка планов программ и методик проведения исследований по совершенствованию технологий производства и переработки продукции растениеводства и животноводства;
• организация и проведение научных экспериментов, обобщение результатов опыта и формулирование выводов.

1.4 Квалификационные требования.

Для решения профессиональных задач технолог сельскохозяйственного производства:

• адаптирует современные экологически безопасные технологии производства и переработки продукции растениеводства и животноводства для конкретных условий хозяйства;
• составляет схемы севооборота и планы их усвоения, системы обработки почвы и защиты растений, графики использования кормовых угодий, рационы кормления сельскохозяйственных животных;
• обеспечивает рациональное использование сельскохозяйственных угодий, животноводческих помещений, техники, технологического оборудования по переработке продукции;
• выявляет и использует резервы повышения производительности труда в растениеводстве и животноводстве;
• организует учет и составление отчетности о производственной деятельности коллектива;
• проводит расчет экономической эффективности производства и переработки продукции растениеводства и животноводства;
• контролирует соблюдение работниками технологической и трудовой дисциплины, обеспечивает выполнение правил по охране труда, противопожарной защите и производственной санитарии;
• участвует в проведении научных исследований по влиянию технологических приемов на продуктивность сельскохозяйственных культур и животных, качество переработки сельскохозяйственной продукции;
• изучает специальную литературу и другую научно-техническую информацию, достижения отечественной и зарубежной сельскохозяйственной науки. Технолог сельскохозяйственного производства должен знать:
• законы, указы, постановления, нормативные материалы по производству и переработке продукции растениеводства и животноводства;
• оптимальные параметры и режимы плодородия почв, содержания животных, переработки сельскохозяйственной продукции;
• технологии производства продукции растениеводства и животноводства;
• методы, способы и технологии хранения и переработки растениеводческой и животноводческой продукции;
• стандарты на продукцию растениеводства и животноводства;
• принципы устройства, работы и регулировки технических средств, применяемых при производстве и переработке продукции растениеводства и животноводства;
• принципы и методы организации, планирования и управления производством и переработкой продукции растениеводства и животноводства;
• методы расчета экономической эффективности производства, переработки и реализации продукции растениеводства и животноводства;
• методы научных исследований, планирование и проведение экспериментов.

1.5 Возможности продолжения образования выпускника.

Технолог сельскохозяйственного производства, освоивший основную образовательную программу высшего профессионального образования по специальности «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», подготовлен для продолжения образования в аспирантуре.

2. Требования к уровню подготовки абитуриента

2.1. Предшествующий уровень образования абитуриента — среднее (полное) общее образование.

2.2. Абитуриент должен иметь документ государственного образца о среднем (полном) общем образовании, или среднем профессиональном образовании, или начальном профессиональном образовании, если в нем есть запись о получении предъявителем среднего (полного) общего образования, или высшем профессиональном образовании.

3. Общие требования к основной образовательной программе подготовки выпускника по специальности 311200 — Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

3.1. Основная образовательная программа подготовки технолога сельскохозяйственного производства разрабатывается на основании настоящего Государственного образовательного стандарта и включает в себя учебный план, программы учебных дисциплин, программы учебных и производственных практик.

3.2. Требования к образовательному минимуму содержания основной образовательной программы подготовки технолога сельскохозяйственного производства, к условиям ее реализации и срокам ее освоения определяются настоящим Государственным образовательным стандартом.

3.3. Основная образовательная программа подготовки технолога сельскохозяйственного производства состоит из дисциплин федерального компонента, дисциплин национально-регионального (вузовского) компонента, дисциплин по выбору студента, а также факультативных дисциплин. Дисциплины по выбору студента в каждом цикле должны содержательно дополнять дисциплины, указанные в федеральном компоненте цикла.

3.4. Основная образовательная программа подготовки технолога сельскохозяйственного производства должна предусматривать изучение студентом следующих циклов дисциплин: цикл ГСЭ — общие гуманитарные и социально-экономические дисциплины; цикл ЕН — общие математические и естественнонаучные дисциплины; цикл ОПД — общепрофессиональные дисциплины; цикл СД — специальные дисциплины, включая дисциплины специализации; ФТД — факультативы.

3.5. Содержание национально-регионального компонента основной образовательной программы подготовки технолога сельскохозяйственного производства должно обеспечивать подготовку выпускника в соответствии с квалификационной характеристикой, установленной настоящим Государственным образовательным стандартом.

4. Требования к обязательному минимуму содержания основной образовательной программы подготовки технолога сельскохозяйственного производства по специальности 311200 — Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

5. Сроки освоения основной образовательной программы выпускника по специальности 311200 - Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

5.1. Срок освоения основной образовательной программы подготовки технолога сельскохозяйственного производства при очной форме обучения составляет 260 недель, из них: - теоретическое обучение, включая научно-исследовательскую работу студентов, практикумы, в том числе лабораторные - 160 недель - экзаменационные сессии - не менее 20 недель - практики - не менее 30 недель в том числе:

    учебная                                            - 16 недель
    производственная                                   - 14 недель

- итоговая государственная аттестация,
включая подготовку и защиту выпускной
квалификационной работы                    - не менее 8 недель
- каникулы (включая 8 недель
последипломного отпуска)                 - не менее 38 недель.

5.2. Для лиц, имеющих среднее (полное) общее образование, сроки освоения основной образовательной программы подготовки технолога сельскохозяйственного производства по очно-заочной (вечерней) и заочной формам обучения, а также в случае сочетания различных форм обучения увеличиваются вузом до одного года относительно нормативного срока, установленного п. 1.2 настоящего Государственного образовательного стандарта.

5.3. Максимальный объем учебной нагрузки студента устанавливается 54 часа в неделю, включая все виды его аудиторной и внеаудиторной (самостоятельной) учебной работы.

5.4. Объем аудиторных занятий студента при очной форме обучения не должен превышать в среднем за период теоретического обучения 27 часов в неделю. При этом в указанный объем не входят обязательные практические занятия по физической культуре и занятия по факультативным дисциплинам.

5.5. При очно-заочной (вечерней) форме обучения объем аудиторных занятий должен быть не менее 10 часов в неделю.

5.6. При заочной форме обучения студенту должна быть обеспечена возможность занятий с преподавателем в объеме не менее 160 часов в год, если указанная форма освоения образовательной программы не запрещена соответствующим постановлением Правительства Российской Федерации.

5.7. Общий объем каникулярного времени в учебном году должен составлять 7 — 10 недель, в том числе не менее двух недель в зимний период.

6. Требования к разработке и условиям реализации основной образовательной программы подготовки выпускника по специальности 311200 — Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

6.1. Требования к разработке основной образовательной программы подготовки технолога сельскохозяйственного производства.

6.1.1. Высшее учебное заведение самостоятельно разрабатывает и утверждает основную образовательную программу и учебный план вуза для подготовки технолога сельскохозяйственного производства на основе настоящего Государственного образовательного стандарта бакалавра. Дисциплины по выбору студента являются обязательными, а факультативные дисциплины, предусматриваемые учебным планом высшего учебного заведения, не являются обязательными для изучения студентом. Курсовые работы (проекты) рассматриваются как вид учебной работы по дисциплине и выполняются в пределах часов, отводимых на ее изучение. По всем дисциплинам федерального компонента и практикам, включенным в учебный план высшего учебного заведения, должна выставляться итоговая оценка (отлично, хорошо, удовлетворительно, зачтено). Специализации являются частью специальности, в рамках которой они создаются, и предполагают получение более углубленных профессиональных знаний, умений и навыков в различных областях деятельности по профилю данной специальности.

6.1.2 При реализации основной образовательной программы высшее учебное заведение имеет право:

• изменять объем часов, отводимых на освоение учебного материала, для циклов дисциплин в пределах 5%, для дисциплин, входящих в цикл, — в пределах 10%;
• формировать цикл гуманитарных и социально-экономических дисциплин, который должен включать из одиннадцати базовых дисциплин, приведенных в настоящем Государственном образовательном стандарте, в качестве обязательных следующие четыре дисциплины: «Иностранный язык» (в объеме не менее 340 часов), «Физическая культура» (в объеме не менее 408 часов), «Отечественная история», «Философия». Остальные базовые дисциплины могут реализовываться по усмотрению вуза. При этом возможно их объединение в междисциплинарные курсы при сохранении обязательного минимума содержания. Если дисциплины являются частью общепрофессиональной или специальной подготовки (для гуманитарных и социально-экономических направлений подготовки (специальностей)), выделенные на их изучение часы могут перераспределяться в рамках цикла. Занятия по дисциплине «Физическая культура» при очно-заочной (вечерней), заочной формах обучения и экстернате могут предусматриваться с учетом пожелания студентов:
• осуществлять преподавание гуманитарных и социально-экономических дисциплин в форме авторских лекционных курсов и разнообразных видов коллективных и индивидуальных практических занятий, заданий и семинаров по программам, разработанным в самом вузе и учитывающим региональную, национально-этническую, профессиональную специфику, а также научно-исследовательские предпочтения преподавателей, обеспечивающих квалифицированное освещение тематики дисциплин цикла;
• устанавливать необходимую глубину преподавания отдельных разделов дисциплин, входящих в циклы общих гуманитарных и социально-экономических, общих математических и естественнонаучных дисциплин, в соответствии с профилем цикла специальных дисциплин. Содержание дисциплин указанных циклов должно быть ориентировано с учетом профиля подготовки выпускников и содействовать реализации задач их профессиональной деятельности;
• устанавливать в установленном порядке наименование специализаций, наименование дисциплин специализаций, их объем и содержание, а также форму контроля их освоения студентами;
• реализовывать основную образовательную программу подготовки технолога сельскохозяйственного производства в сокращенные сроки для студентов высшего учебного заведения, имеющих среднее профессиональное образование соответствующего профиля или высшее профессиональное образование. Сокращение сроков проводится на основе имеющихся знаний, умений и навыков студентов, полученных на предыдущем этапе профессионального образования. При этом продолжительность обучения должна составлять не менее трех лет при очной форме обучения. Обучение по ускоренным программам допускается также для лиц, уровень образования или способности которых являются для этого достаточным основанием.

6.2 Требования к кадровому обеспечению учебного процесса.

Реализация основной образовательной программы подготовки дипломированного специалиста должна обеспечиваться педагогическими кадрами, имеющими, как правило, базовое образование, соответствующее профилю преподаваемой дисциплины, и систематически занимающимися научной и/или научно-методической деятельностью; преподаватели специальных дисциплин, как правило, должны иметь ученую степень и/или опыт деятельности на сельскохозяйственных предприятиях.

6.3 Требования к учебно-методическому обеспечению учебного процесса.

Реализация основной образовательной программы подготовки дипломированного специалиста должна обеспечиваться доступом каждого студента к базам данных и библиотечным фондам, формируемым по полному перечню дисциплин основной образовательной программы из расчета обеспеченности учебниками и учебно-методическими пособиями не менее 0,5 экземпляра на одного студента. Лабораторными практикумами должны быть обеспечены дисциплины: математика, физика, химия, информатика, ботаника, физиология растений, генетика и разведение сельскохозяйственных животных, агрометеорология, земледелие с основами почвоведения, сельскохозяйственная радиология, биохимия молока и мяса, технология хранения, переработки и стандартизация продукции растениеводства и животноводства, основы биотехнологии переработки сельскохозяйственной продукции, а также дисциплины специализации. Практические занятия должны быть предусмотрены при изучении дисциплин: механизация сельскохозяйственного производства, морфология и физиология сельскохозяйственных животных, основы ветеринарии, акушерство и гинекология, механизация и автоматизация технологических процессов растениеводства и животноводства, процессы и аппараты пищевых производств, оборудование и автоматизация перерабатывающих производств, производство продукции растениеводства и животноводства, кормопроизводство, сооружения и оборудование для хранения продукции растениеводства и животноводства, технохимический контроль сельскохозяйственного сырья и продуктов переработки, эксплуатация и ремонт машинно-тракторного парка и технического оборудования, безопасность жизнедеятельности, организация и экономика сельского хозяйства, бухгалтерский учет, управление АПК, маркетинг. Библиотечный фонд должен содержать журналы: «Аграрная наука», «Агро XXI», «Журнал общей биологии», «Кормопроизводство», «Зерновые культуры», «Картофель и овощи», «Молочное и мясное скотоводство», «Приусадебное хозяйство», «Птицеводство», «Пчеловодство», «Садоводство и виноградарство», «Свиноводство», «Техника в сельском хозяйстве», «Хранение и переработка сельхозсырья».

6.4. Требования к материально-техническому обеспечению учебного процесса. Высшее учебное заведение, реализующее основную образовательную программу дипломированного специалиста, должно располагать материально-технической базой, обеспечивающей проведение всех видов лабораторной, практической, дисциплинарной и междисциплинарной подготовки и научно-исследовательской работы студентов, предусмотренных учебным планом вуза, и соответствующей действующим санитарным и противопожарным правилам и нормам. Лаборатории высшего учебного заведения должны быть оснащены современными машинами и оборудованием, позволяющими изучать технологические процессы.

6.5 Требования к организации практик.

6.5.1. Учебная практика организуется в лабораториях кафедр вуза, учебных или базовых хозяйствах по общепрофессиональным дисциплинам с целью приобретения навыков: распознавания сельскохозяйственных растений, животных и их физиологического состояния, основных типов почв, настройки и регулировки технологического оборудования, проведения научных экспериментов.

6.5.2. Производственная практика организуется на сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятиях и предусматривает приобретение навыков и умений по реализации методов, способов и приемов производства и переработки продукции растениеводства и животноводства. По итогам практики проводится аттестация на основании письменного отчета, оформленного в соответствии с установленными требованиями, и отзыва научного руководителя.

7. Требования к уровню подготовки выпускника по специальности 311200 — Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

7.1 Требования к профессиональной подготовленности специалиста.

Технолог сельскохозяйственного производства должен: знать:

• основные свойства почв и их влияние на урожайность сельскохозяйственных культур;
• функционирование почвенных организмов и способы их активации;
• анатомию, морфологию, систематику, закономерности происхождения и изменения растений;
• сущность физиологических процессов, протекающих в растительном организме;
• закономерности роста, развития растений и формирование урожая;
• взаимосвязь растений в биоценозах и методы сохранения растительных сообществ;
• основы сельскохозяйственной экологии;
• погодные и климатические факторы, оказывающие влияние на сельскохозяйственное производство;
• теоретические основы и закономерности наследственности, изменчивости растений и сельскохозяйственных животных;
• морфологию и физиологию сельскохозяйственных животных;
• основы общей патологии и методы профилактики заболеваний и лечения сельскохозяйственных животных;
• основы получения приплода сельскохозяйственных животных;
• зоогигиенические требования к содержанию животных;
• биохимический состав и его изменения при хранении и консервации молока и мяса;
• основы эксплуатации перерабатывающего оборудования;
• приемы поверхностного и коренного улучшения естественных кормовых угодий;
• действия ионизирующих излучений на растения и животных, методы предотвращений поступления радиоактивных элементов в продукцию растениеводства и животноводства; владеть:
• навыками распознавания основных типов и разновидностей почв;
• методами анализа физиологического состояния растений и сельскохозяйственных животных;
• навыками диагностики и профилактики заболеваний сельскохозяйственных животных;
• методикой составления технологических схем возделывания сельскохозяйственных культур;
• методами оценки питательности кормов и составления рационов кормления животных;
• методами контроля и оценки качества продукции растениеводства и животноводства;
• навыками проведения санитарно-гигиенической оценки и обработки животноводческих помещений;
• навыками диагностики беременности и бесплодия животных;
• методикой обоснования методов, способов и режимов хранения и переработки продукции растениеводства и животноводства;
• методами расчета экономической эффективности производства и переработки сельскохозяйственной продукции.

7.2 Требования к итоговой государственной аттестации специалиста.

7.2.1. Итоговая государственная аттестация технолога сельскохозяйственного производства включает выпускную квалификационную работу и государственный экзамен, позволяющий выявить теоретическую подготовку к решению профессиональных задач.

7.2.2 Требования к выпускной квалификационной работе выпускника.

Выпускная квалификационная работа должна быть направлена на решение актуальных задач современного земледелия и животноводства. Она учитывает специализацию подготовки технолога сельскохозяйственного производства и выполняется на основе экспериментальных данных или по результатам анализа технологий производства и переработки продукции растениеводства и животноводства. В работе должны быть отражены вопросы ресурсосбережения, экологической и экономической эффективности. Объем работы должен быть 50 — 70 страниц машинописного текста, включая разделы: обоснование темы и ее актуальности; цели, задачи и методы исследований и решения заданий; результаты эксперимента или решения; экологическая и экономическая эффективность; выводы; список использованной литературы.

7.2.3 Требования к государственному экзамену.

Государственный экзамен проводится для оценки теоретической подготовки выпускника к решению профессиональных задач, установленных в п. 1.4 настоящего Государственного образовательного стандарта. Перечень вопросов, выносимых на государственный экзамен, определяется вузом с учетом особенностей реализуемой образовательной программы и рекомендаций учебно-методического объединения.

Составители: Учебно-методическое объединение вузов по агрономическому и агроэкономическому образованию. Государственный образовательный стандарт высшего профессионального образования одобрен на заседании совета Учебно-методического объединения вузов по агрономическому и агроэкономическому образованию 22.04.99, протокол № 9.