Статья 3Соглашение о создании в Париже Международной организации виноделия

Ежегодно Комитет избирает из своего состава бюро, состоящее из президента и двух вице-президентов. Их мандаты действительны до 1-ой сессии следующего года; они могут переизбираться. Сессии проводятся два раза в год. Внеочередные сессии могут созываться по просьбе правительства одной из стран — участниц.

Повестка для очередной сессии вырабатывается Комитетом на текущей сессии. Правительство, ходатайствующее о созыве внеочередной сессии, обязано предварительно сообщить, какие вопросы оно планирует вынести на обсуждение.