--- title: "\"Санитарные правила для предприятий спиртовой промышленности\"" issuer: "Министерство здравоохранения СССР" status: утратил силу canonical: "https://bukva.ai/docs/sanitarnye-pravila-dlya-predpriyatiy-spirtovoy" --- ## "Санитарные правила для предприятий спиртовой промышленности" # "Санитарные правила для предприятий спиртовой промышленности" (утв. Минздравом СССР 20.06.1973) > [!WARNING] > Утратил силу на территории Российской Федерации в связи с изданием СанПиН 2.3.4.704-98 "Производство спирта этилового ректификованного и ликероводочных изделий", утв. Постановлением Минздрава РФ от 18.05.1998 N 18. > Документ утратил силу на территории Российской Федерации в связи с изданием СанПиН 2.3.4.704-98 "Производство спирта этилового ректификованного и ликероводочных изделий", утв. Постановлением Минздрава РФ от 18.05.1998 N 18. > [!NOTE] > ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИХ АКТОВ ```mermaid flowchart LR n0["Санитарные правила для... (от 20.06.1973)"]:::rst click n0 "https://bukva.ai/docs/sanitarnye-pravila-dlya-predpriyatiy-spirtovoy" "Санитарные правила для предприятий спиртовой промышленности (утв. Минздравом СССР 20.06.1973)" n1["СанПиН 2.3.4.704-98"]:::rst click n1 "https://bukva.ai/docs/gost-22483-2012" "СанПиН 2.3.4.704-98. Федеральные санитарные правила, нормы и гигиенические нормативы. 2.3.4. Предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности. Производство спирта этилового ре" n0 --> n1 classDef rst fill:#FFEBEB,stroke:#8B0000,color:#000; classDef doc fill:#EBFFEB,stroke:#006400,color:#000; classDef notEnt fill:#FFFFEB,stroke:#FF8C00,color:#000; ```
Утверждаю
Заместитель Главного
государственного
санитарного врача СССР
**А.И.ЗАИЧЕНКО**
20 июня 1973 года
## САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА **ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ СПИРТОВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ** ## 1. Общие положения 1.1. Настоящие Правила определяют санитарные требования к устройству, оборудованию и содержанию предприятий спиртовой промышленности. При строительстве новых и реконструкции действующих предприятий следует руководствоваться нормами проектирования производственных зданий промышленных предприятий, а также другими нормативными документами, утвержденными или согласованными с Госстроем СССР. При размещении предприятий спиртовой промышленности необходимо соблюдать требования норм проектирования генеральных планов промышленных предприятий и санитарных норм проектирования промышленных предприятий, а также настоящих Правил. #### 1.2 Правила выполняются в следующие сроки: а) требования по санитарному содержанию предприятия - немедленно и постоянно в полном объеме; б) требования, касающиеся реконструкции предприятия, благоустройства производственных помещений и изменения технологических процессов, реконструкции сооружений по очистке производственных и хозяйственных бытовых стоков, изменений водоснабжения, - в сроки, согласованные с местными органами санитарно - эпидемиологической службы и другими органами в установленном порядке. 1.3. Ввод в эксплуатацию вновь выстроенных и реконструированных предприятий производится в соответствии с установленным порядком. При вводе этих предприятий в эксплуатацию следует руководствоваться требованиями СНиП "Приемка в эксплуатацию законченных строительством предприятий, зданий и сооружений. Основные положения". ## 2. Санитарные требования к территории 2.1. Площадки предприятий спиртовой промышленности, благоустройство их территории должны соответствовать "Нормам проектирования генеральных планов промышленных предприятий" и "Санитарным [нормам](https://bukva.ai/docs/sanitarnye-normy-179) проектирования промышленных предприятий". 2.2. Разрыв между предприятиями спиртовой промышленности и жилыми зданиями должен предусматриваться в соответствии с "Санитарными [нормами](https://bukva.ai/docs/sanitarnye-normy-179) проектирования промышленных предприятий СН 245-71". 2.3. Территория предприятия должна быть ограждена и озеленена. Кроме того, вокруг нее необходимо создать защитную зеленую полосу. 2.4. Хозяйственный двор должен находиться с подветренной стороны на расстоянии не менее 25 м от производственных зданий. Открытые склады угля, жидкого топлива и других пылящих материалов должны располагаться на расстоянии не менее 50 м от производственных зданий. Территория, свободная от строений, должна быть озеленена с устройством зон отдыха. 2.5. Все проезды на территории должны быть вымощены непылящим покрытием, а остальная часть территории, не занятая строениями и дорогами, озеленена. 2.6. При планировке на территории должны быть предусмотрены уклоны, направленные от зданий, для стока ливневых вод. Стоки должны подключаться к городской ливневой канализации или водосборникам. 2.7. Для сбора и временного хранения отбросов и мусора должны быть установлены водонепроницаемые сборники с плотно закрывающимися крышками и непроницаемым днищем. Мусоросборники допускается размещать не ближе 25 м от производственных и складских помещений для сырья и готовой продукции, на асфальтированных или бетонированных площадках, превышающих площадь основания приемников на 1 м во все стороны. Очистка сборников производится по мере их наполнения, но не реже 1 раза в два дня, с последующей мойкой и дезинфекцией в теплое время года. Для мытья переносных мусоросборников должны быть оборудованы площадки или помещения с подводкой горячей и холодной воды, оборудованные краном со смесителем, шлангом и трапом для удаления смывных вод. Удаление отходов и мусора из сборников производится специальным транспортом, использование которого для перевозки сырья и готовой продукции запрещается. #### 2.8 Уборка территории должна производиться ежедневно. В летнее время проезжая и зеленая зоны должны регулярно поливаться. Зимой территорию (проезды и проходы) необходимо систематически очищать от снега и льда, посыпать песком. #### 2.9 Территория предприятия в ночное время должна быть освещена. ## 3. Санитарные требования к производственным зданиям 3.1. Производственные здания и сооружения должны соответствовать требованиям норм проектирования производственных зданий промышленных предприятий. 3.2. Панели стен производственных помещений должны покрываться материалами, обеспечивающими возможность их влажной уборки. Для предохранения от повреждения облицовки и покрытий стен, колонн, дверных проемов должны быть установлены отбойные уголки и ограничители на полу. 3.3. Полы во всех производственных помещениях должны иметь удобную для очистки и мытья поверхность, а в помещениях с мокрыми процессами - быть водонепроницаемыми. 3.4. Побелка и покраска всех производственных помещений должны производиться не реже 1 раза в год. Потолки, стены, углы белятся и красятся по мере загрязнения. 3.5. При появлении плесени стены, потолки, углы перед побелкой обрабатываются микоцидными антисептиками, допущенными к применению на пищевых предприятиях. Места с отбитой штукатуркой подлежат немедленному заштукатуриванию с последующей побелкой или покраской. 3.6. Небольшие работы по ремонту аппаратуры, оборудования, устранению дефектов заштукатуривания, побелки, замене разбитых стекол и т.п. разрешается выполнять без полной остановки производства при условии надежной защиты продукции от попадания в нее посторонних предметов. Во время ремонта необходимо пользоваться переносной ширмой. 3.7. Инвентарь слесарей и других ремонтных рабочих должен находиться в переносных инструментальных ящиках. 3.8. У входа в производственные помещения должны устраиваться приспособления для очистки обуви от грязи и пыли (скребки, решетки, половики, щетки и др.). Очистка этих приспособлений должна производиться вне помещений. 3.9. Все производственные и вспомогательные помещения, а также оборудование и инвентарь должны содержаться в чистоте. Во всех производственных помещениях полы и оборудование необходимо мыть горячей водой с 1-процентным раствором кальцинированной соды и периодически дезинфицировать хлорной известью. 3.10. Цехи должны быть обеспечены необходимым специальным маркированным уборочным инвентарем и средствами для мытья и чистки (сода, мыло и т.п.). 3.11. Панели стен производственных цехов следует ежедневно протирать влажными тряпками, смоченными мыльно - щелочными растворами, и не реже 1 раза в неделю промывать горячей водой с мылом и протирать насухо. ## 4. Санитарные требования к отоплению и вентиляции 4.1. Отопление и вентиляция в производственных помещениях должны обеспечивать определенные условия (температура, относительная влажность и скорость движения воздуха), а также соответствовать нормам проектирования отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха. 4.2. Нагревательные приборы при водяном и паровом отоплении должны быть легко доступными для очистки от пыли. 4.3. Места выделения пыли (завальные ямы, мешковыбивальные машины, цех подработки зерна и др.) должны быть снабжены аспирационными устройствами, пылесосами и т.п. 4.4. Оборудование производств, основанных на микробиологическом синтезе (выращивание, выделение и сушка кормовых дрожжей, антибиотиков, витамина B12, производство ферментов глубинным и поверхностным способами, а также при спиртовом брожении), должно быть герметизировано. 4.5. Содержание вредных примесей (аммиак, углекислый газ, окись углерода, серная кислота и серный ангидрид, сернистый ангидрид, амиловый, бутиловый и этиловый спирты, хлористый водород, соляная и уксусная кислоты, пыль растительного происхождения) в воздухе производственных помещений не должно превышать предельно допустимых концентраций. 4.6. При размещении бытовых помещений в подвальных этажах и в местах, лишенных естественного притока воздуха, следует предусматривать устройства приточно - вытяжной вентиляции. ## 5. Санитарные требования к водоснабжению и канализации 5.1. В производственных зданиях и санитарно - бытовых помещениях должны быть предусмотрены водопровод и канализация в соответствии с нормами проектирования внутреннего водопровода и внутренней канализации зданий. 5.2. Качество воды, используемой для хозяйственно - питьевого и технологического назначения, должно удовлетворять требованиям ГОСТа "Вода питьевая". 5.3. Трубы водопровода производственной и хозяйственно - питьевой воды должны быть окрашены в разные цвета. 5.4. Артезианские скважины и запасные резервуары для хранения хозяйственно - питьевой воды должны иметь зоны санитарной охраны <*>. За качеством воды должен быть установлен систематический бактериологический и санитарно - химический контроль лабораторией предприятия и выборочный контроль со стороны санитарно - эпидемиологической станции. --- <*> В соответствии с требованиями СНиП "Водоснабжение. Нормы проектирования". 5.5. Для обеспечения рабочих питьевой водой должны устраиваться питьевые фонтанчики и сатураторы с подсоленной и пресной водой. Температура воды на раздаче должна быть не выше 20 град. C и не ниже 8 град. C. Расстояние от сатураторов и фонтанчиков до рабочих мест должно быть не более 75 м. Сатураторные установки должны удовлетворять требованиям Правил устройства и безопасной эксплуатации сосудов, работающих под давлением. Лужение сатураторных установок должно проводиться систематически, но не реже 1 раза в год. 5.6. Для системы горячего водоснабжения должна применяться вода, отвечающая требованиям ГОСТа "Вода питьевая". 5.7. В каждом производственном цехе или отделении должны быть установлены раковины для мытья рук с подведенной к ним горячей и холодной водой со смесителями. Использование горячей воды из системы водяного отопления воспрещается. 5.8. Напорные баки, предназначенные для хранения производственной воды, должны быть закрыты крышками и не реже 1 раза в год подвергаться чистке, промывке и дезинфекции. 5.9. Для отвода производственных и хозяйственно - бытовых сточных вод должны предусматриваться самостоятельные системы канализации. Производственные сточные воды после очистки на локальных очистных сооружениях могут быть сброшены в водоем или в хозяйственно - бытовую канализацию. Степень очистки и условия сброса в водоем производственных и хозяйственно - бытовых сточных вод должны соответствовать требованиям "Правил охраны поверхностных вод от загрязнения сточными водами" и согласовываться с органами санитарно - эпидемиологической службы. ## 6. Санитарные требования к освещению 6.1. Во всех производственных и административно - хозяйственных помещениях освещение должно соответствовать нормам проектирования естественного и искусственного освещения. 6.2. Во всех производственных и подсобных помещениях должны быть приняты меры к максимальному использованию естественного освещения <*>. --- <*> В южных районах страны для защиты от усиленной инсоляции в летнее время должны применяться защитные устройства (щитки, козырьки, экраны и солнцезащитные стекла). #### 6.3 Световые проемы не должны загромождаться. 6.4. Остекленная поверхность световых проемов (окон, фонарей и т.п.) должна регулярно (не реже 1 раза в квартал) очищаться от пыли и копоти. 6.5. Разбитые стекла в окнах необходимо немедленно заменять целыми. Устанавливать в окнах составные стекла запрещается. 6.6. Осветительные приборы и арматура должны содержаться в чистоте и протираться не реже 1 раза в неделю. #### 6.7 Электрические лампочки должны быть заключены в закрытые плафоны. 6.8. В случае изменений в назначении производственного помещения, а также при перестановке или замене одного оборудования другим осветительные установки должны быть соответствующим образом переоборудованы и приспособлены к новым условиям без отклонения от норм освещенности. 6.9. Светильники местного освещения должны иметь конструкцию и расположение, обеспечивающие отсутствие прямой и отраженной блескости. ## 7. Санитарные требования к технологическому процессу и производственному оборудованию 7.1. Технологические процессы и оборудование должны удовлетворять требованиям, изложенным в ["Санитарных правилах](https://bukva.ai/docs/sanitarnye-pravila-1042-73) организации технологических процессов и гигиенических требованиях к производственному оборудованию". 7.2. Отделения и цехи предприятий должны быть расположены по ходу технологических процессов. 7.3. Машины, аппаратура и другое оборудование должны быть расположены таким образом, чтобы к ним был обеспечен свободный доступ. 7.4. Двери производственных помещений должны еженедельно промываться горячей водой с мылом и протираться насухо. Особенно тщательно должны протираться ручки и нижние части дверей. Наружные двери промываются по мере надобности, но не реже 1 раза в неделю. 7.5. Отопительные приборы должны протираться влажной тряпкой, пространства за радиаторами очищаться от загрязнений не реже 1 раза в неделю. 7.6. Уборка производственных помещений должна производиться как в процессе, так и по окончании работы. Полы предварительно подметаются, затем моются и протираются насухо. 7.7. Решетчатые и другие защитные ограждения, вентиляционные камеры и каналы должны очищаться обслуживающими их рабочими (электромонтерами, слесарями) по мере загрязнения при выключенных моторах и рубильниках. 7.8. Кабины подъемников должны ежедневно очищаться и протираться в присутствии лифтеров при соблюдении всех правил техники безопасности. 7.9. Поверхность оборудования должна протираться влажными чистыми тряпками. 7.10. Инвентарь для уборки производственных помещений должен маркироваться и храниться в шкафах. Запрещается использовать его для других целей. 7.11. Способы и условия хранения сырья, спирта, дрожжей, крахмала, ферментных препаратов, антибиотиков и вспомогательных материалов должны исключать возможность попадания в них посторонних предметов. 7.12. В складах, предназначенных для хранения сырья и готовой продукции, запрещается хранить другие материалы и предметы (различные химикаты, клей, мыло, керосин, бензин и др.). 7.13. Помещения для хранения сырья и готовой продукции в летнее время перед приемом сырья нового урожая и началом производства должны тщательно очищаться с последующей дезинфекцией стен, потолков, пола, подпола. Для этой цели должны применяться хлорная и свежегашеная известь, каустическая и кальцинированная сода. Газообразные дезинфицирующие средства должны применяться по согласованию с органами саннадзора. Дезинфекция должна осуществляться специализированными организациями. 7.14. Перед длительным перерывом в работе завода из оборудования должны быть удалены остатки и полупродукты производства. 7.15. Дезинфекция оборудования должна производиться в соответствии с требованиями действующей инструкции по производству спирта, пищевого крахмала, хлебопекарных и кормовых дрожжей и углекислоты. ## 8. Мероприятия по борьбе с грызунами и насекомыми 8.1. В производственных и складских помещениях не допускается наличие грызунов и насекомых (мух, тараканов, амбарных вредителей и др.). В связи с этим на предприятиях должны проводиться мероприятия по дератизации и дезинсекции производственных помещений и оборудования согласно действующей инструкции. 8.2. Производственные складские помещения должны быть защищены от проникновения грызунов и насекомых. Отверстия вокруг технических вводов должны быть заделаны алебастром, цементом или металлом. В теплое время года все проемы (оконные, вентиляционные и др.) оборудуются металлическими сетками. 8.3. В случае появления грызунов допускаются механические способы их уничтожения (верши, капканы). 8.4. Уничтожение грызунов и насекомых с использованием химических средств должно проводиться специалистами - дератизаторами и дезинсекторами. ## 9. Санитарные требования к бытовым помещениям 9.1. Предприятия спиртовой промышленности должны иметь следующие бытовые помещения: гардеробные, душевые, умывальные и другие в соответствии с нормами проектирования вспомогательных зданий и помещений промышленных предприятий. 9.2. В гардеробных необходимо обеспечить раздельное хранение домашней и рабочей одежды. 9.3. Бельевые для чистого и грязного белья должны быть размещены в отдельных помещениях, иметь окна для приема и выдачи белья. Хранить чистое белье, санодежду следует в шкафах, на стеллажах; грязное - в ларях. #### 9.4 Душевые должны быть устроены по типу санпропускника. 9.5. В умывальных должны быть сосуды для жидкого мыла или полочки для кускового мыла, а также устройство для обработки рук раствором хлорной извести. При умывальниках должны быть развешены регулярно сменяемые чистые полотенца или электрополотенце. 9.6. Туалеты должны иметь шлюзы с самозакрывающимися дверьми, кабины и педальные спуски смывных бачков унитазов. 9.7. Туалеты должны быть раздельными для мужчин и женщин. Если туалетом пользуется менее 10 человек, допускается устройство туалета на одно очко, обслуживающего мужчин и женщин. 9.8. Умывальники при туалетах должны быть снабжены мылом, дезинфицирующим раствором и электрополотенцем. 9.9. В туалетах, душевых, комнатах гигиены женщин, гардеробных уборка должна производиться несколько раз в день с применением горячей воды и дезинфицирующих средств. Унитазы, писсуары, напольные чаши периодически обрабатываются технической соляной кислотой. 9.10. В неканализированных туалетах с наступлением теплого времени года должна производиться ежедневная дезинфекция (выбор и способ применения средств определяются органами санитарного надзора). 9.11. Уборка и дезинфекция санузлов должны осуществляться специальным инвентарем (ведра, совки, тряпки, щетки и т.д.) с отличительной окраской и маркировкой. Инвентарь для уборки санузлов должен храниться отдельно от другого инвентаря для уборки. ## 10. Правила личной гигиены #### 10.1 Работники предприятия должны выполнять следующие правила личной гигиены: а) приходить на работу в чистой одежде и обуви. При входе на предприятие тщательно очищать обувь; б) надевать перед работой чистую санодежду и подбирать волосы под головной убор; в) оставлять в гардеробной верхнее платье и все личные вещи; г) принимать пищу и курить только в специально отведенных для этого местах. 10.2. Рабочие, инженерно - технические работники и служащие спиртовых предприятий обязаны бережно относиться к оборудованию, инвентарю и санодежде; соблюдать чистоту и порядок; убирать рабочее место, индивидуальный шкаф в гардеробной. 10.3. Рабочий обязан сообщать мастеру или бригадиру о полученных на производстве или дома травмах; при заболевании обращаться в медпункт за помощью. 10.4. В каждом производственном помещении и мастерской должны быть аптечки с набором необходимых медикаментов для оказания доврачебной помощи. 10.5. Слесари, электрики, монтажники, рабочие сквозных профессий и другие, занятые ремонтно - строительными работами на предприятиях, обязаны: а) выполнять правила личной гигиены; б) хранить инструмент и запасные части в специальном шкафу и переносить их в специальных закрытых ящиках с ручками; в) принимать меры к предупреждению попаданий посторонних предметов в сырье, полуфабрикаты и готовую продукцию. 10.6. Запрещается допуск в производственные помещения и склады посторонних лиц. ## 11. Ответственность за соблюдением настоящих Санитарных правил #### 11.1 Администрация предприятия обязана обеспечить: а) наличие для каждого работника не менее трех комплектов санодежды (халаты, косынки) с выдачей ее работнику для ношения только во время работы и регулярной стиркой <*> и ремонтом ее; --- <*> Стирка санодежды в индивидуальном порядке в домашних условиях запрещается. б) наличием достаточного количества уборочного инвентаря и дезинфицирующих средств; в) систематическое проведение дезинфекционных, дезинсекционных и дератизационных мероприятий; г) прохождение занятий и сдачу экзаменов по санитарному минимуму и всеми работниками основных производственных цехов и отделений с занесением результатов в личную медицинскую книжку; д) наличие личных медицинских книжек для каждого работающего, организацию медицинских обследований в соответствии с Инструкцией по проведению обязательных профилактических медицинских обследований лиц, поступающих на работу и работающих на пищевых предприятиях, на сооружениях по водоснабжению, в детских учреждениях и др., утвержденной главным государственным санитарным инспектором СССР 6 февраля 1961 г. N 352-61; е) наличие санитарных журналов для записи указаний и предложений местных органов санитарно - эпидемиологической службы Министерства здравоохранения СССР и ведомственной санитарной службы. 11.2. Ответственность за санитарное состояние завода и за соблюдение настоящих Правил несет директор предприятия. 11.3. Ответственность за санитарное состояние цехов, отделений предприятия несет руководитель соответствующего цеха, отделения. 11.4. Ответственность за санитарное состояние складов, лабораторий, столовых и подсобных помещений несут руководители этих подразделений. 11.5. Ответственность за санитарное состояние оборудования, аппаратуры и рабочего места несет рабочий, занятый на данном участке. 11.6. Директор предприятия обязан обеспечить проверку знаний санитарных правил работников и контроль за соблюдением санитарно - гигиенического режима рабочими, инженерно - техническими работниками и служащими, соприкасающимися с сырьем, полуфабрикатами и готовой продукцией в процессе работы. 11.7. Вновь принимаемые лица могут допускаться к работе лишь после проведения санитарного инструктажа и ознакомления с санитарными правилами. 11.8. Контроль за выполнением настоящих Правил возлагается на работников ведомственного санитарного надзора и органы санитарно - эпидемиологической службы.
Приложение N 1
**ХАРАКТЕРИСТИКА МОЮЩИХ СРЕДСТВ**
Моющие средства, рекомендуемые для мойки оборудования спиртовых заводов, должны удовлетворять следующим требованиям: умягчать воду для предотвращения выпадения осадка нерастворимых солей при нагревании, то есть связывать соли кальция и магния в жесткой воде, превращать их в сложные растворимые соли; увеличивать смачивающую способность воды для облегчения мойки; растворять белки для облегчения их удаления. Моющие средства могут быть однородными химическими веществами или представлять собой смесь нескольких химических соединений, обладающую более повышенным моющим действием. В спиртовой промышленности используют в основном кальцинированную и каустическую соду, а также моющие синтетические порошки различной рецептуры. Кальцинированная сода. Представляет собой обезвоженный углекислый натрий Na2CO3 - белый мелкокристаллический порошок, хорошо растворимый в воде. В водных растворах кальцинированная сода частично распадается, образуя едкую щелочь и гидрокарбонат, которые и обладают моющим действием. Горячие (50 - 60 град. C) растворы кальцинированной соды хорошо омыляют жирные поверхности и разрушают остатки белков. При снижении температуры до 40 - 30 град. C моющая способность растворов резко падает. Рекомендуют использовать 0,5-процентные растворы кальцинированной соды при температуре 40 - 50 град. C для ручной мойки оборудования и 1 - 2-процентные растворы температурой 70 - 80 град. C при циркуляционной мойке. Лучшим действием обладает кальцинированная сода в смеси с поверхностно - активными и антикоррозийными веществами. Каустическая сода. Представляет собой бесцветно кристаллическое вещество, которое активно растворяется в воде, образуя растворы с высоким pH. На воздухе едкий натр жадно притягивает влагу и соединяется с углекислотой воздуха, образуя углекислый натрий в виде пушистого белого налета, дезинфицирующий и моющий эффект которого значительно слабее исходного препарата. Горячие 2 - 3-процентные растворы каустической соды хорошо гидролизуют белок, расщепляют углеводы. Растворы такой концентрации при 60 - 70 град. C обладают хорошим бактерицидным действием. Для ручной мойки оборудования можно использовать 0,15 - 0,5-процентные растворы каустической соды, при циркуляционной мойке - 1 - 2-процентные растворы. Метасиликат натрия. Применяется для мойки оборудования и как антикоррозийная добавка в моющие порошки. Добавка его в кальцинированную соду резко уменьшает коррозирующее действие ее на алюминий. Рекомендуется добавлять в кальцинированную соду 0,1 процента метасиликата натрия. Средство для мытья оборудования и стеклянной тары. Данное средство (рецептура N 1 и N 2) состоит из следующих компонентов (в %): N 1 N 2 Синтетическое моющее вещество (алкилбензосульфонат, алкилсульфонат) 2,5 2,0 Триполифосфат натрия 10 20 Метасиликат натрия (Na2SiO39H2O) 40 40 Кальцинированная сода 40 30 Сульфат натрия и вода 7,5 8,0 Дезмол. Представляет собой синтетическое моющее и дезинфицирующее средство и применяется для мытья и дезинфекции посуды и оборудования. Состоит из следующих компонентов (в %): Синтетическое моющее вещество (алкилсульфаты, алкилсульфонат) 1,0 Триполифосфат натрия 20,0 Метасиликат натрия девятиводный 30,0 Кальцинированная сода 24,0 - 28,0 Хлорамин Б 18,0 - 22,0 Сульфат натрия и вода до 100,0 Для ручной мойки используют 0,5-процентный раствор дезмола, а при циркуляционной - 0,25-процентные водные растворы. Синтетические моющие порошки типов А, Б, В. Хорошо растворяются в воде, эффективны при мойке оборудования. Выпускаются трех типов для воды различной жесткости (по ВТУ 18-36-64): тип А - жесткость воды выше 5,35 мг-экв (15 град.); тип Б - жесткость воды ниже 5,35 мг-экв (от 6 до 15 град.); тип В - жесткость воды не выше 2 мг-экв (не выше 6 град.). Порошки типов А и Б препятствуют образованию осадков в жесткой воде. Ниже приведена рецептура порошков типов А, Б, В (в %): А Б В Сульфанол МН-1 (активное вещество) 2 2 2,5 Триполифосфат натрия 40 20 - Метасиликат натрия 30 30 10 Кальцинированная сода 20 40 85 Сульфат натрия 8 8 2,5
Концентрация активного хлора в рабочем растворе, мг/лКоличество концентрированного раствора (в мл на 10 л воды) в зависимости от содержания в нем активного хлора, мг/л
360003200028000240002000016000
100283236415063
1504248556277100
20055627083100120
22562718095113140
400112124142168200250
Хлорамин - натрий п-толуолсульфохлорамин (CH3C6H4SO2NNCl). Представляет собой белый порошок со слабым запахом хлора. Эффективность действия хлорамина зависит от содержания в нем недиссоциированной хлорноватистой кислоты. Максимальное количество ее содержится при pH 5,8 - 6,0, что соответствует наибольшей эффективности растворов. Растворы хлорамина характеризуются медленным стерилизующим действием. В сильнощелочной среде бактерицидная активность хлорамина снижается. При добавлении в раствор сернокислого аммония бактерицидные свойства хлорамина усиливаются. Растворы его при температуре 50 град. C не выделяют в воздух хлор в отличие от растворов хлорной извести. На спиртовых заводах применяют 0,5-процентные растворы хлорамина для дезинфекции рук и 1-процентные - для аппаратуры. Антисептол. Представляет собой смесь хлорной извести и кальцинированной соды. Рекомендуется для дезинфекции стен складов готовой продукции и цехов. Раствором антисептола промывают стены в целях уничтожения плесени. Спустя 2 - 3 ч после промывки стен производственных помещений раствор смывают. При дезинфекции оштукатуренных стен антисептол вводят в побелку совместно со свежегашеной известью и мелом. После побелки стены сушат, проветривают помещение и белят повторно 20-процентным известковым молоком из свежегашеной извести. Интервалы между побелками - 2 ч. Приготовляют антисептол следующим образом. 3,5 кг кальцинированной соды растворяют в 20 - 30 л горячей воды. 2,5 кг хлорной извести растворяют в 60 - 70 л воды и доливают в этот раствор воду до 100 л. Отстоявшийся осветленный раствор хлорной извести вливают в раствор соды. Полученный раствор разбавляют водой (1:2) и используют для дезинфекции или добавляют к нему свежегашеную известь или мел до получения полужидкой массы и белят стены помещений. Известковое молоко. Получают его следующим образом. Одну часть негашеной извести разводят в 9 частях воды. При работе с известковым молоком необходимы очки и спецодежда, так как попадание известкового молока на кожу и в глаза вызывает воспалительный процесс. Известковое молоко применяют при дезинфекции стен складов и производственных помещений. Иногда к нему добавляют 0,5 - 2-процентный раствор хлорной извести или 3-процентный раствор формалина (по объему). Купраль. Состоит из смеси медного купороса и алюминиевых квасцов, взятых в соотношении 2:1 (в массовых частях). Эта смесь добавляется в раствор для побелки. Раствор для побелки готовят так: на 10 л теплой воды берут 1 кг препарата "Купраль" и 7 кг гашеной извести. Смесь размешивают до получения кашицеобразной массы и наносят на поверхность стен и потолков ровным слоем (на 1 кв. м - 500 - 600 г смеси). Побеленные поверхности приобретают ровный голубой цвет. После побелки помещение закрывают на сутки, затем моют окна, двери и пол. Побелку производят 1 раз в месяц. Четвертичные аммониевые соединения. Характеризуются значительной бактерицидностью, низкой токсичностью, отсутствием запаха и вкуса, хорошей растворимостью, высокой поверхностной активностью, моющей способностью и способностью растворять органические вещества. Кроме того, они не вызывают коррозии металла и не раздражают кожу рук. Механизм антимикробного действия четвертичных аммониевых соединений такой же, как у антибиотиков, то есть они являются специфическими ферментными ядами. Соединения очень стабильны, их активность не уменьшается при длительном хранении, при нагревании растворы их не теряют дезинфицирующего действия. Используются соединения в концентрациях 150 - 200 мг/л при 20 град. C в течение 10 - 30 мин. путем добавления в моющие растворы. Сами четвертичные аммониевые соединения, несмотря на поверхностную активность, не обладают хорошими моющими свойствами в концентрациях, применяемых для дезинфекции. Эффективность действия в таком случае достигается благодаря предварительной обработке поверхности оборудования моющими растворами. С повышением температуры и щелочности среды действие аммониевых соединений усиливается. В большой концентрации они уничтожают микроорганизмы, а в малой - задерживают их развитие. Отечественной промышленностью выпускаются препараты "Цетазол" и "Каталин". Формалин. Представляет собой 35 - 40-процентный водный раствор газа формальдегида. При действии формалина на бактериальную клетку происходит свертывание белков клетки (денатурация). В 5-процентном растворе формалина споровые формы погибают через 30 мин., в 2-процентном - через 60 мин., в 1-процентном - через 2 ч. Для обработки стен и потолков производственных помещений применяется 2-процентный раствор формалина. При наличии плесени обработку стен и потолков производят 2 - 3 раза в месяц. Кроме того, формалин применяют для дезинфекции воздуха производственных помещений. Опрыскивание помещений рекомендуется осуществлять после работы, чтобы запах успел выветриться. На 1 куб. м пространства требуется 25 мл формалина. Температура в помещении при этом должна быть не ниже 17 - 18 град. C. С повышением температуры бактерицидное действие формалина повышается. Время экспозиции должно быть не менее 5 ч. Из дезинфицируемого помещения необходимо убрать продукты. После окончания дезинфекции воздух помещения нейтрализуют 20-процентным раствором хлористого аммония (15 мл на 1 куб. м) в течение нескольких часов. Недостатком формалина является его токсическое действие на слизистые оболочки человека. Антиформин. Это эффективное дезинфицирующее средство представляет собой смесь растворов хлорной извести, кальцинированной и каустической соды. Растворы готовят отдельно следующим образом: 6 кг хлорной извести растворяют в 150 л воды; 10 кг кальцинированной соды - в 20 л горячей воды 80 - 90 град. C; 2,5 кг каустической соды - в 12 л горячей воды. Когда растворы остынут, первый и второй вливают в третий раствор, размешивают и оставляют на 7 суток. Полученный осветленный раствор декантируют, разводят в 15 - 20 раз водой и используют как рабочий раствор. Антиформин применяют для дезинфекции резиновых шлангов, трубопроводов, различных производственных емкостей.
Приложение N 3
**РЕКОМЕНДУЕМЫЕ МОЮЩИЕ И ДЕЗИНФИЦИРУЮЩИЕ РАСТВОРЫ**
**И СПОСОБЫ ДЕЗИНФЕКЦИИ ОБОРУДОВАНИЯ**
| Наименование оборудования или отделения | Моющие средства и дезинфицирующие растворы | Концентрация, % | Порядок проведения мойки и дезинфекции | | --- | --- | --- | --- | | 1 | 2 | 3 | 4 | | Моечное отделение | Вода холодная | - | Картофелемойку, элеватор и бункер ежесменно очищают и промывают водой | | Замочные чаны | Вода горячая (80 - 90 град. C) Хлорная известь Гашеная известь | - 2,5 - 3,0 5,0 - 6,0 | Перед каждой замочкой промывают и очищают щетками от слизи. Дезинфицируют раствором хлорной или гашеной извести в течение 30 мин. и вновь промывают | | Солодовенный ток | То же | То же | По мере освобождения промывают горячей водой и очищают щеткой. Затем дезинфицируют раствором хлорной или свежегашеной извести и через 30 минут снова промывают водой | | Ящики пневматической солодовни и помещение солодовни | То же | То же | По мере освобождения от солода ящики с обеих сторон моют горячей водой, очищают щеткой, смазывают известью и через 30 мин. вновь промывают. Стены солодовни, пол, сточные канавы каждые 2 недели белят известью | | Бродильные чаны | Вода горячая (80 - 90 град. C) Хлорная известь Свежегашеная известь | - 5,0 5,0 - 6,0 | Промывают горячей водой, пропаривают острым паром и дезинфицируют хлорной известью | | Выдерживатель | Вода горячая (80 - 90 град. C) Хлорная известь Свежегашеная известь Формалин | - 5,0 - 6,0 5,0 - 6,0 2,0 | Освобождают от сваренной массы, очищают решетку, конусную часть и промывают вакуум - прерыватель | | Трубопроводы и насосы | Вода горячая (80 - 90 град. C) | - | Моют и пропаривают после каждой перекачки | | Чанки солодового молока | Хлорная известь | 5,0 | Ежесменно моют горячей водой, пропаривают острым паром давлением 0,7 - 1,5 атм. (70,9 - 151,9 кПа), дезинфицируют хлорной известью в течение 20 мин. | | Напорные баки для воды | Хлорная известь | 5,0 | Не реже 1 раза в полгода моют горячей водой, очищают и дезинфицируют хлорной известью | | Солодовая | Хлорная известь | 5,0 | Ежесменно промывают | | дробилка | Свежегашеная известь | 5,0 - 6,0 | горячей водой. Дезинфицируют раствором хлорной извести в течение 20 мин., затем вновь моют холодной водой | | Зерновая дробилка и вальцовый станок | Горячая вода (80 - 90 град. C) Хлорная известь Свежегашеная известь | - 5,0 5,0 - 6,0 | Ежесменно промывают горячей водой и после дробления дезинфицируют раствором хлорной извести | | Осахариватель | Горячая вода | - | После каждой пере- | | I ступени | (80 - 90 град. C) Хлорная известь Свежегашеная известь | 5,0 5,0 - 6,0 | качки осахаренного затора моют внутри и снаружи холодной водой. Ежесуточно промывают горячей водой, куда задают 5-процентный раствор хлорной извести и дезинфицируют в течение 15 - 20 мин. | | Теплообменник - осахариватель II ступени | Горячая вода (80 - 90 град. C) Хлорная известь Свежегашеная известь | - 5,0 5,0 - 6,0 | После промывки осахаривателя I ступени теплообменник промывается, пропаривается и через него прокачивается известковый раствор из осахаривателя I ступени | | Дрожжезаторные чаны | Горячая вода (80 - 90 град. C) Хлорная известь Свежегашеная известь | - 5,0 5,0 - 6,0 | После освобождения чаны очищают и промывают горячей водой от остатков сусла и солода. Смазывают изнутри раствором извести в течение 30 мин., затем известь смывают и пропаривают в течение 30 мин. паром при температуре 95 - 98 град. C | | Цистерны для хранения мелассы | Хлорная известь | 5,0 | Ежегодно после зачистки очищают, промывают горячей водой и дезинфицируют хлорной известью | | Газовая коммуникация | - | - | Ежедекадно стерилизуют паром при температуре 95 - 98 град. C в течение 30 - 40 мин. | | Пено- и спиртоловушки | Хлорная известь | 5,0 | Ежедекадно промывают, очищают, стерилизуют и дезинфицируют хлорной известью | *Примечание.* 1 раз в декаду производят генеральную дезинфекцию оборудования и коммуникаций в строгом соответствии с Технологической инструкцией по производству спирта, пищевого крахмала, хлебопекарных и кормовых дрожжей и углекислоты на спиртовых заводах (1972 г.).
Приложение N 4
**МАШИНЫ ДЛЯ МЕХАНИЗИРОВАННОЙ МОЙКИ ПОЛОВ И СТЕН**
Для мойки полов Проектно - конструкторским бюро Ленинградского научно - исследовательского института Академии коммунального хозяйства им. К.Д. Памфилова разработана машина "Пионер" (рис. 1) <*>, выпускаемая Белгородским экспериментальным литейно - механическим заводом. Вода поступает из бака 1 через кран 3 в лоток 5, расположенный в корпусе 10, а из лотка через отверстие 4 - под щетку 6. Щетка, получающая вращение от электродвигателя 8 через цепь 7, смывает грязь с пола. По мере продвижения машины жидкая грязь засасывается насадкой 9 в бак 2 под действием разрежения, создаваемого в баке вентиляторным устройством 11, через гибкий шланг 12. --- <*> Рисунки не приводится.
Техническая характеристика машины "Пионер"
Производительность, кв. м/ч 800 Ширина щетки, см 400 Способ передвижения при работе самоходом Скорость передвижения, км/ч до 2 Род тока переменный Напряжение, В 220 Число электродвигателей 2 Потребляемая мощность, Вт 950 Емкость бака, л 15 Габаритные размеры, мм длина 430 ширина 445 высота с ручкой 1050 высота без ручки 520 Масса (без воды), кг 29 Машиностроительной промышленностью выпускается машина МЭМ-510 для мойки полов.
Техническая характеристика машины МЭМ-510
Производительность, кв. м/ч 850 Габаритные размеры, мм длина 800 ширина 600 высота 1300 Емкость бака, л 15 Цнорский механический завод в Абхазии выпускает машину ПМ-1 для натирания полов, снабженную водопылесосом. Свердловский завод "Пневмостроймашина" им. С. Орджоникидзе выпускает моечную пневматическую машину СО-73 для мойки стен и стекол. В ГДР фирмой "Омега" выпускаются машины типа 7007,2 для мойки полов (рис. 2).
Техническая характеристика машины типа 7007,2
Производительность на единицу обрабатываемой площади, кв. м/ч 150 - 200 Напряжение, В 220 Потребляемая мощность, Вт 800 Емкость бака, л 5 Габаритные размеры, мм ширина 425 высота 260 Масса (без воды), кг 34 Длина соединительного трубопровода, м 12 Сила номинального тока, А 10 ---