---
title: "\"СанПиН 42-123-4240-86. Санитарные нормы. Допустимые количества миграции (ДКМ) химических веществ, выделяющихся из полимерных и других материалов, контактирующих с пищевыми продуктами, и методы их определения\""
number: "СанПиН 42-123-4240-86"
status: утратил силу
canonical: "https://bukva.ai/docs/sanitarnye-normy-sanpin-42-123-4240-86"
---

## "СанПиН 42-123-4240-86. Санитарные нормы. Допустимые количества миграции (ДКМ) химических веществ, выделяющихся из полимерных и других материалов, контактирующих с пищевыми продуктами, и методы их определения"

# "СанПиН 42-123-4240-86. Санитарные нормы. Допустимые количества миграции (ДКМ) химических веществ, выделяющихся из полимерных и других материалов, контактирующих с пищевыми продуктами, и методы их определения"

(утв. Минздравом СССР 31.12.1986)

> [!WARNING]
> Документ утратил силу на территории Российской Федерации с 1 августа 2000 года в связи с изданием Гигиенических нормативов "Предельно допустимые количества химических веществ, выделяющихся из материалов, контактирующих с пищевыми продуктами. ГН 2.3.3.972-00", утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 29.04.2000.
> Документ [введен](#p100002) в действие с момента издания.

> [!NOTE]
> ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИХ АКТОВ

```mermaid
flowchart LR
  n0["СанПиН 42-123-4240-86"]:::rst
  click n0 "https://bukva.ai/docs/sanitarnye-normy-sanpin-42-123-4240-86" "СанПиН 42-123-4240-86. Санитарные нормы. Допустимые количества миграции (ДКМ) химических веществ, выделяющихся из полимерных и других материалов, контактирующих с пищевыми продукта"
  n1["ГН 2.3.3.972-00"]:::doc
  click n1 "https://bukva.ai/docs/787-2015-pkb-tsv" "ГН 2.3.3.972-00. Государственное санитарно-эпидемиологическое нормирование Российской Федерации. Государственные санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. Гигиенические нор"
  n0 --> n1
classDef rst fill:#FFEBEB,stroke:#8B0000,color:#000;
classDef doc fill:#EBFFEB,stroke:#006400,color:#000;
classDef notEnt fill:#FFFFEB,stroke:#FF8C00,color:#000;
```


<div align="right">

<a id="p100001"></a>Утверждаю<br>
Главный государственный<br>
санитарный врач СССР<br>
**Г.Н.ХЛЯБИЧ**

</div>

31 декабря 1986 года

<a id="p100003"></a>**САНИТАРНЫЕ НОРМЫ**

<a id="p100004"></a>**ДОПУСТИМЫЕ КОЛИЧЕСТВА МИГРАЦИИ (ДКМ) ХИМИЧЕСКИХ**
**ВЕЩЕСТВ, ВЫДЕЛЯЮЩИХСЯ ИЗ ПОЛИМЕРНЫХ И ДРУГИХ МАТЕРИАЛОВ,**
**КОНТАКТИРУЮЩИХ С ПИЩЕВЫМИ ПРОДУКТАМИ, И МЕТОДЫ**
**ИХ ОПРЕДЕЛЕНИЯ**

<a id="p100005"></a>СанПиН 42-123-4240-86

<div align="right">

<a id="p100002"></a>Вводятся<br>
на всей территории СССР

</div>

с момента издания

<a id="p100006"></a>Утверждены Главным государственным санитарным врачом СССР Г.Н. Хлябичем 31 декабря 1986 года.
<a id="p100007"></a>Разработаны Главным санитарно-эпидемиологическим управлением Минздрава СССР (отдел гигиены питания), Всесоюзным научно-исследовательским институтом гигиены и токсикологии пестицидов, полимеров и пластических масс, Московским научно-исследовательским институтом гигиены им. Ф.Ф. Эрисмана.

<a id="p100009"></a>Нарушение санитарно-гигиенических и санитарно-противоэпидемических правил и норм влечет дисциплинарную, административную или уголовную ответственность в соответствии с законодательством Союза ССР и союзных республик (статья 18).
<a id="p100010"></a>Государственный санитарный надзор за соблюдением санитарно-гигиенических и санитарно-противоэпидемических правил и норм государственными органами, а также всеми предприятиями, учреждениями и организациями, должностными лицами и гражданами возлагается на органы и учреждения санитарно-эпидемиологической службы Министерства здравоохранения СССР и министерств здравоохранения союзных республик (статья 19).
<a id="p100011"></a>(Основы законодательства Союза ССР и союзных республик о здравоохранении, утвержденные Законом СССР от 19 декабря 1969 года и введенные в действие с 1 июля 1970 года).

<a id="p100012"></a>Для санитарно-химического контроля за полимерными материалами устанавливаются ДКМ (допустимые количества миграции) химических веществ, выделяющихся из готовых изделий, контактирующих с пищевыми продуктами, и дается ссылка на методы их определения.

<a id="p100013"></a>**1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ**

<a id="p100014"></a>ДКМ являются одним из критериев оценки качества полимерных материалов, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами. В список включены соединения, которые могут выделяться в пищевые среды, контактирующие с изделиями, и представлять опасность для здоровья населения.
<a id="p100015"></a>Определение уровней миграции химических веществ производится в воде, модельных средах или пищевых продуктах в стандартных режимах, отражающих реальные условия эксплуатации изделий.
<a id="p100016"></a>В отдельных случаях определение некоторых веществ (мономер винилхлорид) проводится в готовых изделиях.

<div align="center">

<a id="p100017"></a>**2. ДОПУСТИМЫЕ КОЛИЧЕСТВА МИГРАЦИИ (ДКМ) ХИМИЧЕСКИХ**<br>
**ВЕЩЕСТВ, ВЫДЕЛЯЮЩИХСЯ ИЗ ПОЛИМЕРНЫХ И ДРУГИХ МАТЕРИАЛОВ,**<br>
**КОНТАКТИРУЮЩИХ С ПИЩЕВЫМИ ПРОДУКТАМИ, И МЕТОДЫ**

</div>

**ИХ ОПРЕДЕЛЕНИЯ**


| N | Вид полимерного материала | Химическое название | ДКМ в мг/л | Принцип метода, чувствительность (мг/л), где опубликован |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 1. | Поливинилхлорид и сополимеры винилхлорида | Винил хлористый Оловоорганические стабилизаторы: | 0,01 1,0 (мг/кг готового изделия) | ГЖХ [<1>](#p100044), 0,01 (в воде и модельных растворах), 0,001 мг/кг (в изделиях) "Методические рекомендации по определению хлористого винила в поливинилхлориде и полимерных материалах на его основе, в модельных средах, имитирующих пищевые продукты, и продуктах питания", МЗ СССР, Москва, 1982 г. В кн. "Методы санитарно-химических исследований полимерных материалов, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами". Сб. методических рекомендаций, т. 1, Киев, 1982, с. 146 |
|  |  | диоктилоловомалеат диоктилоловооксид диоктилтиогликолят диоктилолова (OTS-15) тиооксиэтилендиоктилолово Пластификаторы: | 0,1 0,1 0,05 0,05 | ТСХ [<3>](#p100046), 0,02. Гигиена и санитария, 1985, N 2, с. 52 ТСХ, 0,02. Гигиена и санитария, 1985, N 2, с. 52 ТСХ, 0,02. Гигиена и санитария, 1979, N 19, с. 55 ТСХ, 0,01. Гигиена и санитария, 1979, N 19, с. 55 |
|  |  | диоктилфталат додецилфталат диизодецилфталат диизононилфталат ди-(2-этилгексил)фталат фталаты линейных спиртов C , C , 7-9 7-11 C 8-10 | 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 | ТСХ; 0,05; [Инструкция](https://bukva.ai/docs/instruktsiya-4259-87) по санитарно-химическим исследованиям полимерных материалов, применяемых в практике питьевого водоснабжения, N 4259-87, МЗ СССР, 05.03.1987 |
| 3. | Полистирол и сополимеры стирола. Резины на основе каучука СКС | Стирол Стирол в присутствии метилметакрилата Стирол в присутствии акрилонитрила | 0,01 | ГЖХ; 0,01; "Методические рекомендации по газохроматографическому определению остаточных мономеров и незаполимеризовавшихся примесей из полистирольных пластиков в воде, модельных средах и пищевых продуктах", ГОСТ 22648-77, изменение N 2. Кн. "Методы санитарно-химических исследований полимерных материалов, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами". Сб. методических рекомендаций, т. 1, Киев, 1982, с. 74 ТСХ; 0,005; Ж. Пластические массы, 1985, N 4, с. 44 ГЖХ; 0,002; там же СФМ [<4>](#p100047); 0,002; там же ГЖХ; 0,002; там же СФМ; 0,002; там же |
| 4. | АБС пластики (сополимеры акрилонитрила с дивинилом и стиролом). Резины на основе каучуков СКИ | Акрилонитрил | 0,02 | ГЖХ; 0,008; "Методические рекомендации по определению акрилонитрила в модельных средах", МВК N 8/17-86, 14.02.1986 СФМ; 0,002; там же, т. 1, Киев, 1982, с. 89 |
| 5. | Органическое стекло типа Дакрил | Метилметакрилат | 0,25 | ГЖХ; 0,002; ГОСТ 22648-77. Изменение N 2 СФМ; 0,1; В кн. "Санитарно-химический анализ пластмасс", "Химия", 1977, с. 120 |
| 6. | Сополимеры метилметакрилата со стиролом | Метилметакрилат в присутствии стирола | 0,25 | ГЖХ; 0,002; ГОСТ 22648-77, Изменение N 2 Сб. методических рекомендаций, т. 1, Киев, 1982 |
| 7. | Полиамиды на основе гексаметилендиамина и полиуретаны на основе гексаметилендиизоцианата | Гексаметилендиамин | 0,01 | ТСХ; 0,01; "Методические рекомендации по определению гексаметилендиамина в воде при санитарно-химических исследованиях полимерных материалов, применяемых в пищевой и текстильной промышленности", МЗ СССР, N 1503-76; 23.09.1976 Сб. методических рекомендаций, т. 1, Киев, 1982 |
| 8. | Полиамид 6 | Е-капролактам Хлор- и дихлоргидрин | 0,5 0,25 | ТСХ; 0,01; "Методические рекомендации по определению Е-капролактама в водных вытяжках", МЗ СССР, N 3258-85 от 16.04.1985, "Методические рекомендации по определению Е-капролактама в пищевых средах", МЗ СССР, N 3257-85 от 12.04.1985 Вопросы питания, 1984, N 2, с. 61 - 63 |
| 9. | Полимерные материалы на основе эпоксидных смол; многослойные антикоррозионные покрытия, лаки и эмали на эпоксифенольной основе для консервной промышленности | Эпихлоргидрин Эпихлоргидрин (из лакированных банок и крышек, предназначенных для выпуска консервов для детей) Хлор- и дихлоргидрин (из лакированных банок для детей) Свинец Цинк Отвердители эпоксидных смол: | 0,1 0,01 0,1 не допускается не допускается | ГЖХ; 0,01; "Методические указания по гигиенической оценке лакированной консервной тары", Киев, 1982, N 2622-82 от 23.09.1982 ТСХ; 0,25; "Методические рекомендации по определению катионов свинца в воде и модельных средах, имитирующих пищевые продукты", N 2444-81 от 14.09.1981; там же ТСХ; 0,01; там же; "Определение цинка, свинца и меди в водных растворах, имитирующих пищевые продукты", Ж. Пластические массы, 1984, N 3, с. 43 |
|  |  | полиэтиленполиамины (ПЭПА) метафенилендиамин [<5>](#p100048) дифенилолпропан фенол формальдегид | 0,01 0,005 0,01 0,05 0,1 | ТСХ; 0,01; "Методические рекомендации по раздельному определению полиэтиленполиаминов (ПЭПА) в воде и спиртсодержащих модельных растворах при санитарно-химических исследованиях полимерных материалов", МЗ СССР, N 1449-76, 05.08.1976. В кн. "Методы санитарно-химических исследований полимерных материалов, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами". Сб. методических рекомендаций, т. 1, Киев, 1982, с. 161 ТСХ; 0,01; "Методические рекомендации к определению м-фенилендиамина в различных модельных растворах при санитарно-химических исследованиях пластических масс", МЗ СССР, N 1130-73, 31.10.1973; Гигиена и санитария, N 11, с. 61 ТСХ; 0,001; "Методические рекомендации по определению фенолов в модельных растворах при санитарно-химических исследованиях полимерных материалов, предназначенных для контактов с пищевыми продуктами"; МВК, N 8/20-86 от 11.03.1986; кн. "Методы санитарно-химических исследований полимерных материалов, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами"; Сб. методических рекомендаций, т. 1, Киев, 1982, c. 37 ТСХ; 0,015; там же ТСХ; 0,0005; там же |
| 10. | Полимерные материалы, полученные с использованием фенола; фенолформальдегидные и мочевиноформальдегидные смолы; кремнийорганические покрытия | Фенол Формальдегид | 0,05 0,1 | ТСХ; 0,015; там же ТСХ; 0,0005; там же |
| 11. | Мочевиноформальдегидный пенопласт для укрытия капусты | Формальдегид [<6>](#p100049) | 0,05 | Там же |
| 12. | Полиолефины: | Спирты [<1>](#p100044): изопропиловый | 0,1 | ГЖХ [<2>](#p100045); 0,01; "Методические [указания](https://bukva.ai/docs/4149-86)" |
|  | полиэтилен, полипропилен, полибутен, полиметилпентен, сополимеры этилена с пропиленом или бутиленом, блоксополимер пропилена с этиленом, модифицированные марки этих полимеров, комбинированные материалы на основе полиолефинов | пропиловый бутиловый изобутиловый метиловый Растворители: бензин гептан гексан ацетон этилацетат Формальдегид | 0,1 0,5 0,5 0,2 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 | N 4149-86, МЗ СССР. В кн. "Методы санитарно-химических исследований полимерных материалов, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами". Сб. методических рекомендаций, т. 1, Киев, 1982, с. 109 |
| 13. | Резины | Ингредиенты резин и продукты их превращения: |  | ТСХ; "Методические указания по санитарнохимическому исследова- |
|  |  | дибензтиазолилдисульфид - альтакс N-циклогексил-2- бензтиазолилсульфенамид - сульфенамид-Ц | 0,15 0,15 | нию резин, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами", N 4077-86, Москва, 1986 ТСХ; "Методические указания по санитарнохимическому исследованию резин, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами", N 4077-86, Москва, 1986. ТСХ; 0,05; В кн. "Гигиена применения полимерных материалов", Киев, 1976, с. 257 ТСХ; 0,03; там же |
|  |  | 2-меркаптобензтиазол - каптакс - продукт превращения альтакса и сульфенамида-Ц диэтилфенилдитиокарбамат цинка - вулкацит-П экстра Н диэтилдифенилтиурамдисульфид - Тиурам ЭФ N-этиланилин (продукт превращения вулкацита и тиурама ЭФ) тетраметилтиурамдисульфид - тиурам Д, диметилтиокарбаминат цинка - цимат (продукт превращения тиурама Д) N-фенил-бетанафтиламин (нафтам-2, неозон Д) дифенилгуанилин дитиодиморфолин | 0,15 0,5 0,5 0,5 суммарно 0,03 0,2 0,15 0,5 | ТСХ; 0,02; там же ТСХ; 0,05. В кн. "Новые методы гигиенического контроля за применением полимерных материалов в народном хозяйстве. Материалы Всесоюзного совещания", Киев, 1981, с. 403. Там же ТСХ; 0,025; там же ТСХ; 0,01; там же ТСХ; 0,015; там же. Гигиена и санитария, 1986, N 4, с. 66 ТСХ; 0,01; там же. В кн. "Гигиена применения полимерных материалов", Киев, 1976, с. 261 ТСХ; 0,03; там же. "Каучук и резина", 1974, N 4, с. 45 ТСХ; 0,03. В кн. "Новые методы контроля за применением полимерных материалов в народном хозяйстве", Киев, 1981, с. 423 |
| 14. | Фторопласты | Фтор-ион и фторорганические соединения (суммарно) Свинец | 0,5 0,01 | ГЖХ; 0,001; ГОСТ 22648-77 ФМ [<7>](#p100050); 0,01. В кн. "Санитарно-химический анализ пластических масс", Химия, Ленинград, 1977, с. 211; ГОСТ 22648-77 ТСХ; 0,01; Пластические массы, 1984, N 2, с. 43 |
| 15. | Фарфорофаянсовая посуда: |  |  |  |
|  | для плоских изделий для полых изделий: | Свинец | 1,7 мг/ кв. дм | ТСХ; 0,025; "Методические рекомендации по определению катионов свинца в воде и модельных средах, имитирующих пищевые продукты", МЗ СССР, N 2444- 81 от 14.09.1981 |
|  | - мелких и средних - крупных для плоских изделий для полых изделий: | Кадмий | 5,0 мг/ куб. дм 2,5 мг/ куб. дм 0,17 мг/ кв. дм | ГОСТ 25185-82 "Посуда фарфоровая и фаянсовая. Методы определения свинца и кадмия" ТХС; 0,001; "Методические рекомендации по определению кадмия в воде и модельных сре- |
|  | - мелких и средних - крупных |  | 0,5 мг/ куб. дм 0,25 мг/ куб. дм | дах, имитирующих пищевые продукты", N 1510-76; МЗ СССР, 20.10.1976 |
| 16. | Эмалированная посуда | бор | 4,0 | [Методические указания](https://bukva.ai/docs/ukazanie-ukazaniya-1856-78) N 1856-78, МЗ СССР |


<a id="p100043"></a>Условные обозначения

<a id="p100044"></a><1> Определение проводится только при неудовлетворительных органолептических показателях.
<a id="p100045"></a><2> ГЖХ - газожидкостная хроматография.
<a id="p100046"></a><3> ТСХ - тонкослойная хроматография.
<a id="p100047"></a><4> СФМ - спектрофотометрия.
<a id="p100048"></a><5> Не должен обнаруживаться на уровне чувствительности приведенного метода.
<a id="p100049"></a><6> Содержание формальдегида в капусте.
<a id="p100050"></a><7> Как возможная примесь в полимерных материалах.
<a id="p100051"></a><8> В 4-процентном растворе уксусной кислоты.
<a id="p100052"></a><9> ФМ - фотометрия.


| N п/п | Элемент | ДКМ, мг/л | Метод | Чувствительность, мг/л | Источник |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 1. | Алюминий | 0,5 | колориметрический | 0,005 | [ГОСТ 18165-72](https://bukva.ai/docs/gost-18165-72). Вода питьевая. Метод определения содержания алюминия |
| 2. | Барий | 0,1 | - | - | - |
| 3. | Бериллий | 0,0002 | флюоресцентный | 0,0002 | ГОСТ 18294-72. Вода питьевая. Метод определения содержания бериллия |
| 4. | Бор | 0,5 | фотоколориметрический | 0,1 | [Методические указания](https://bukva.ai/docs/ukazanie-ukazaniya-1856-78) по санитарно-химическому исследованию стальной эмалированной посуды, N 1856-78 |
| 5. | Ванадий | 0,1 | колориметрический | 0,002 | Методы определения вредных веществ в воде водоемов. М., 1981, стр. 102 |
| 6. | Вольфрам | 0,05 | колориметрический | 0,0005 | -"- стр. 105 |
| 7. | Железо | 0,3 | колориметрический | 0,1 | Инструкция по санитарно-химическому исследованию изделий, изготовленных из полимерных и других синтетических материалов, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами, N 880-71 |
| 8. | Кадмий | 0,001 | колориметрический полярографический ТСХ | 0,002 0,007 0,001 | Методы определения вредных веществ в воде водоемов, 1981, стр. 109 Метод находится на утверждении Методические рекомендации по определению кадмия в воде, N 1510- 76 от 20.10.1976. Гигиена и санитария, 1976, N 10, с. 61 |
| 9. | Кобальт | 0,1 | колориметрический ТСХ | 0,05 0,05 | [Методические указания](https://bukva.ai/docs/ukazanie-ukazaniya-1856-78) N 1856-78 Гигиена и санитария, 1986, N 6, с. 69 |
| 10. | Марганец | 0,1 | колориметрический | 0,02 | [ГОСТ 4974-72](https://bukva.ai/docs/gost-4974-72). Вода питьевая. Методы определения содержания марганца |
| 11. | Медь | 1,0 | колориметрический | 0,002 | [ГОСТ 4388-72](https://bukva.ai/docs/gost-4388-72). Вода питьевая. Методы определения содержания меди |
| 12. | Молибден | 0,25 | колориметрический | 0,0025 | Методы определения вредных веществ в воде водоемов. М., 1981, с. 138 |
| 13. | Мышьяк | 0,05 | колориметрический | 0,01 | ГОСТ 4152-72. Вода питьевая. Метод определения содержания мышьяка |
| 14. | Никель | 0,1 | колориметрический ТСХ | 0,02 0,005 | [Методические указания](https://bukva.ai/docs/ukazanie-ukazaniya-1856-78) N 1856-78 Гигиена и санитария, 1986, N 6, с. 69 |
| 15. | Ртуть | 0,005 | колориметрический | 0,0025 | Методы определения вредных веществ в воде водоемов. М., 1981, с. 154 |
| 16. | Свинец | 0,03 | ТСХ полярографический | 0,025 0,02 | Методические рекомендации по определению катионов свинца в воде и модельных средах, имитирующих пищевые продукты. N 2444-81 от 14.09.1981 Методические указания по гигиенической оценке лакированной консервной тары, N 2622-82 |
| 17. | Титан | 0,1 | колориметрический | 0,2 | Методы определения вредных веществ в воде водоемов. М., 1981, стр. 260 |
| 18. | Хром | 0,1 | колориметрический | 0,05 | Методические указания по санитарно-химическому исследованию стеклянной тары, N 2396-81 |
| 19. | Цинк | 1,0 | ТСХ полярографический | 0,01 0,04 | Методические указания по гигиенической оценке лакированной консервной тары, N 2622-82 |




<a id="p100074"></a>

---