---
title: "\"Санитарные нормы. Дополнение к Санитарным нормам \"Микробиологические нормативы для безалкогольных напитков и пива\""
number: "4241-87"
status: утратил силу
canonical: "https://bukva.ai/docs/sanitarnye-normy-4241-87"
---

## "Санитарные нормы. Дополнение к Санитарным нормам "Микробиологические нормативы для безалкогольных напитков и пива"

# "Санитарные нормы. Дополнение к Санитарным нормам "Микробиологические нормативы для безалкогольных напитков и пива"

(утв. Минздравом СССР от 05.01.1987 N 4241-87)

> [!WARNING]
> Документ утратил силу на территории Российской Федерации в связи с изданием Постановления Главного государственного санитарного врача РФ от 25.11.2020 N 37.


<div align="right">

Утверждаю

</div>

Главный государственный
санитарный врач СССР
**Г.Н.ХЛЯБИЧ**
5 января 1987 г. N 4241-87

<div align="center">

**САНИТАРНЫЕ НОРМЫ**

**ДОПОЛНЕНИЕ**<br>
**К САНИТАРНЫМ НОРМАМ "МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ НОРМАТИВЫ**<br>
**ДЛЯ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ И ПИВА", УТВ. ГЛАВНЫМ**<br>
ГОСУДАРСТВЕННЫМ САНИТ[АРНЫМ В](https://bukva.ai/docs/normativy-3925-85)РАЧОМ СССР<br>
**21 АВГУСТА 1985 Г. N 3925-85**

</div>



| <a id="p100005"></a>Название продукта | <a id="p100006"></a>Бактерии группы кишечных палочек, не допускаются | <a id="p100007"></a>Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, не допускаются |
| --- | --- | --- |
| Пиво в бутылках: |  |  |
| <a id="p100009"></a>1. Специальные сорта | <a id="p100010"></a>В 10 см3 | <a id="p100011"></a>В 25 см3 |
| (массовая доля сухих веществ в начальном сусле 12% и более) |  |  |
| <a id="p100013"></a>2. Массовые сорта | <a id="p100014"></a>В 3 см3 | <a id="p100015"></a>В 25 см3 |
| (массовая доля сухих веществ в начальном сусле 10 - 11%) |  |  |
| <a id="p100017"></a>Пиво разливное | <a id="p100018"></a>В 1 см3 | В 25 см3 |


Определение проводить по ГОСТ 2874-82 "Вода питьевая. Методы анализа" или по методу с использованием среды Кода или среды Кесслера с лактозой, при 37 °C +/- 1 °C.



<a id="p4850474"></a>

---