--- title: "Решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880" number: "880" issuer: "Комиссия Таможенного союза" issued_on: 2011-12-09 redaction: 2024-11-10 status: действует canonical: "https://bukva.ai/docs/reshenie-880/statya-7" --- # Статья 7. Общие требования безопасности пищевой продукции ### ГЛАВА 2. ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ #### Статья 7. Общие требования безопасности пищевой продукции 1. Пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной. 2. Показатели безопасности пищевой продукции установлены в [Приложениях 1](https://bukva.ai/docs/reshenie-880/statya-40#p100593), [2](https://bukva.ai/docs/reshenie-880/statya-40#p100603), [3](https://bukva.ai/docs/reshenie-880/statya-40#p100760), [4](https://bukva.ai/docs/reshenie-880/statya-40#p101182), [5(1)](https://bukva.ai/docs/reshenie-880/statya-40#p262) и [6](https://bukva.ai/docs/reshenie-880/statya-40#p101392) к настоящему техническому регламенту. > *(в ред. решений Совета Евразийской экономической комиссии от 08.08.2019 [N 115](https://bukva.ai/docs/reshenie-115-2019-sovet-evraziyskoy#p100016), от 23.06.2023 [N 70](https://bukva.ai/docs/reshenie-70-2023-sovet-evraziyskoy#p100021))* 3. Показатели безопасности (кроме микробиологических) для пищевой продукции смешанного состава определяются по вкладу отдельных компонентов с учетом массовых долей и показателей безопасности для данных компонентов, установленных настоящим техническим регламентом, если иное не установлено [Приложениями 1](https://bukva.ai/docs/reshenie-880/statya-40#p100593), [2](https://bukva.ai/docs/reshenie-880/statya-40#p100603), [3](https://bukva.ai/docs/reshenie-880/statya-40#p100760), [4](https://bukva.ai/docs/reshenie-880/statya-40#p101182), [5(1)](https://bukva.ai/docs/reshenie-880/statya-40#p262) и [6](https://bukva.ai/docs/reshenie-880/statya-40#p101392) настоящего технического регламента и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. > *(в ред. [решения](https://bukva.ai/docs/reshenie-70-2023-sovet-evraziyskoy#p100022) Совета Евразийской экономической комиссии от 23.06.2023 N 70)* 4. Показатели безопасности (кроме микробиологических) обезвоженной пищевой продукции рассчитываются в пересчете на исходное продовольственное (пищевое) сырье с учетом содержания сухих веществ в нем и в обезвоженной пищевой продукции, если иное не установлено [Приложениями 1](https://bukva.ai/docs/reshenie-880/statya-40#p100593), [2](https://bukva.ai/docs/reshenie-880/statya-40#p100603), [3](https://bukva.ai/docs/reshenie-880/statya-40#p100760), [4](https://bukva.ai/docs/reshenie-880/statya-40#p101182), [5(1)](https://bukva.ai/docs/reshenie-880/statya-40#p262) и [6](https://bukva.ai/docs/reshenie-880/statya-40#p101392) настоящего технического регламента и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. > *(в ред. решений Совета Евразийской экономической комиссии от 08.08.2019 [N 115](https://bukva.ai/docs/reshenie-115-2019-sovet-evraziyskoy#p100016), от 23.06.2023 [N 70](https://bukva.ai/docs/reshenie-70-2023-sovet-evraziyskoy#p100023))* 5. В пищевой продукции, находящейся в обращении, не допускается наличие возбудителей инфекционных, паразитарных заболеваний, их токсинов, представляющих опасность для здоровья человека и животных. Непереработанное продовольственное (пищевое) сырье животного происхождения, предназначенное для производства (изготовления) пищевой продукции, должно быть получено от продуктивных животных, уловов водных биологических ресурсов и объектов аквакультуры и признано пригодным для употребления в пищу по результатам ветеринарно-санитарной экспертизы в соответствии со [статьей 30](https://bukva.ai/docs/reshenie-880/statya-30#p100507) настоящего технического регламента. > *(абзац введен [решением](https://bukva.ai/docs/reshenie-115-2019-sovet-evraziyskoy#p100017) Совета Евразийской экономической комиссии от 08.08.2019 N 115)* **К обращению и производству (изготовлению) пищевой продукции не допускается непереработанное продовольственное (пищевое) сырье животного происхождения:** > *(абзац введен [решением](https://bukva.ai/docs/reshenie-115-2019-sovet-evraziyskoy#p100019) Совета Евразийской экономической комиссии от 08.08.2019 N 115)* не соответствующее по органолептическим показателям; > *(абзац введен [решением](https://bukva.ai/docs/reshenie-115-2019-sovet-evraziyskoy#p100020) Совета Евразийской экономической комиссии от 08.08.2019 N 115)* содержащее средства консервирования; > *(абзац введен [решением](https://bukva.ai/docs/reshenie-115-2019-sovet-evraziyskoy#p100021) Совета Евразийской экономической комиссии от 08.08.2019 N 115)* обработанное красителями и ароматизаторами, ионизирующим облучением (мясо птицы, кроликов и конины) или ультрафиолетовыми лучами; > *(абзац введен [решением](https://bukva.ai/docs/reshenie-115-2019-sovet-evraziyskoy#p100022) Совета Евразийской экономической комиссии от 08.08.2019 N 115)* **мясо и продукты убоя, полученные от туш с остатками внутренних органов, мясо с кровоизлияниями в тканях, неудаленными абсцессами, с личинками оводов и других насекомых, поврежденное и (или) контаминированное грызунами, с механическими примесями, а также с несвойственными мясу цветом, запахом, вкусом (рыбы, лекарственных средств, трав и др.);** > *(абзац введен [решением](https://bukva.ai/docs/reshenie-115-2019-sovet-evraziyskoy#p100023) Совета Евразийской экономической комиссии от 08.08.2019 N 115)* охлажденное мясо, мясо птицы, имеющее в любой точке измерения температуру выше плюс 4 °C; > *(абзац введен [решением](https://bukva.ai/docs/reshenie-115-2019-sovet-evraziyskoy#p100024) Совета Евразийской экономической комиссии от 08.08.2019 N 115)* замороженное мясо (за исключением мяса кроликов), имеющее в любой точке измерения температуру выше минус 8 °C, замороженное мясо птицы и мясо кроликов, имеющее в любой точке измерения температуру выше минус 12 °C (температура хранения мяса должна быть не выше минус 18 °C); > *(абзац введен [решением](https://bukva.ai/docs/reshenie-115-2019-sovet-evraziyskoy#p100025) Совета Евразийской экономической комиссии от 08.08.2019 N 115)* замороженное мясо и мясо птицы, подвергнутое размораживанию в период хранения; > *(абзац введен [решением](https://bukva.ai/docs/reshenie-115-2019-sovet-evraziyskoy#p100026) Совета Евразийской экономической комиссии от 08.08.2019 N 115)* натуральный мед и продукты пчеловодства, содержащие ветеринарные лекарственные средства (свыше предела обнаружения метода определения) группы имидазолов (метронидазол, диметридазол, ронидазол, клотримазол, аминитризол, тинидазол), и (или) группы нитрофуранов и их метаболитов (включая фуразолидон и фурацилин), дапсон, колхицин, аминазин и их аналоги, и (или) другие установленные актами органов Евразийского экономического союза (далее - Союз) и применяемые для обработки пчел препараты, наличие остаточных количеств которых не допускается, а также препараты кумафос (более 100 мкг/кг) и амитраз (более 200 мкг/кг). > *(абзац введен [решением](https://bukva.ai/docs/reshenie-115-2019-sovet-evraziyskoy#p100027) Совета Евразийской экономической комиссии от 08.08.2019 N 115)* Непереработанное продовольственное (пищевое) сырье животного происхождения, полученное от убоя крупного и мелкого рогатого скота, должно быть получено от животных, которые не получали корма животного происхождения, содержащие белки жвачных животных, за исключением веществ, рекомендованных Кодексом здоровья наземных животных Всемирной организации здравоохранения животных. > *(абзац введен [решением](https://bukva.ai/docs/reshenie-115-2019-sovet-evraziyskoy#p100028) Совета Евразийской экономической комиссии от 08.08.2019 N 115)* Объекты аквакультуры, выращенные в установках замкнутого водоснабжения, должны пройти необходимую передержку. > *(абзац введен [решением](https://bukva.ai/docs/reshenie-115-2019-sovet-evraziyskoy#p100029) Совета Евразийской экономической комиссии от 08.08.2019 N 115)* **Двустворчатые моллюски, иглокожие, оболочники и морские гастроподы должны пройти необходимую выдержку в распределительно-очистительных центрах.** > *(абзац введен [решением](https://bukva.ai/docs/reshenie-115-2019-sovet-evraziyskoy#p100030) Совета Евразийской экономической комиссии от 08.08.2019 N 115)* *6. Сроки годности и условия хранения пищевой продукции устанавливаются изготовителем.* *7. Материалы, используемые для изготовления упаковки, изделий, контактирующих с пищевой продукцией, должны соответствовать требованиям, установленным соответствующим техническим регламентом Таможенного союза.* *8. Требования к пищевым добавкам, ароматизаторам и технологическим средствам, используемым при производстве пищевой продукции, устанавливаются соответствующим техническим регламентом Таможенного союза.* *9. При производстве (изготовлении) пищевой продукции из продовольственного (пищевого) сырья, полученного из ГМО растительного, животного и микробного происхождения, должны использоваться линии ГМО, прошедшие государственную регистрацию.* В случае если изготовитель при производстве пищевой продукции не использовал ГМО, содержание в пищевой продукции 0,9 процентов и менее ГМО является случайной или технически неустранимой примесью, и такая пищевая продукция не относится к пищевой продукции, содержащей ГМО. 10. Производство (изготовление) пищевой продукции для детского питания для детей первого года жизни осуществляется на специализированных производственных объектах, или в специализированных цехах, или на специализированных технологических линиях. 11. В свежих и свежезамороженных зелени столовой, овощах, фруктах и ягоде не допускается наличие яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших. 12. Содержание каждого пищевого или биологически активного вещества в обогащенной пищевой продукции, использованного для обогащения, должно быть доведено до уровня употребления в 100 мл, или 100 г, или разовой порции такой продукции не менее 5 процентов уровня суточного потребления. Содержание пробиотических микроорганизмов в обогащенной пищевой продукции должно оставлять не менее 109 колониеобразующих единиц (микробных клеток) в 1 г или 1 мл такой продукции.