---
title: "Решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880"
number: "880"
issuer: "Комиссия Таможенного союза"
issued_on: 2011-12-09
redaction: 2024-11-10
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/reshenie-880/statya-12"
---

# Статья 12. Требования к обеспечению водой процессов производства (изготовления) пищевой продукции

#### <a id="p100263"></a>Статья 12. Требования к обеспечению водой процессов производства (изготовления) пищевой продукции


1. <a id="p100264"></a>Количество холодной и горячей воды, пара, льда должно быть достаточным для обеспечения производства (изготовления) безопасной пищевой продукции.
2. <a id="p100265"></a>Вода в разных агрегатных состояниях, используемая в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, должна соответствовать следующим требованиям:
1) <a id="p100266"></a>вода, используемая в процессе производства (изготовления) пищевой продукции и непосредственно контактирующая с продовольственным (пищевым) сырьем и материалами упаковки, должна соответствовать требованиям к питьевой воде, установленным законодательством государства - члена Таможенного союза;
2) <a id="p100267"></a>пар, используемый в процессе производства (изготовления) пищевой продукции и непосредственно контактирующий с продовольственным (пищевым) сырьем и материалами упаковки, не должен являться источником загрязнения пищевой продукции;
3) <a id="p100268"></a>используемый в производстве (изготовлении) пищевых продуктов лед должен быть изготовлен из питьевой воды, соответствующей установленным законодательством государства - члена Таможенного союза требованиям к питьевой воде.
3. <a id="p100269"></a>Требования к водоснабжению:
1) <a id="p100270"></a>в производственных процессах, не связанных непосредственно с производством (изготовлением) пищевой продукции (противопожарная система, охлаждение холодильного оборудования, производство пара и другое), а также при переработке (обработке) продовольственного (пищевого) сырья растительного происхождения для технических нужд (гидроподача, мойка) допускается использование воды, не соответствующей требованиям к питьевой воде. Предназначенные для таких процессов трубопроводы не должны использоваться в целях снабжения питьевой водой и должны иметь признаки, позволяющие отличать их от трубопроводов для питьевой воды;
2) <a id="p100271"></a>при тепловой обработке продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции в герметичных емкостях и (или) с использованием соответствующего оборудования должны быть обеспечены условия для предотвращения загрязнения пищевой продукции водой, используемой для охлаждения указанных емкостей и оборудования.