---
title: "Регламент N 853/2004 Европейского парламента и Совета Европейского Союза"
number: "853/2004"
issuer: "Европейский Союз"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/reglament-8532004/statya-3"
---

# Статья 3

### <a id="p100124"></a>Глава II. ОБЯЗАННОСТИ ОПЕРАТОРОВ ПИЩЕВОГО СЕКТОРА

### <a id="p100125"></a>Статья 3


<div align="center">

<a id="p100126"></a>**Общие обязанности**

</div>


1. <a id="p100127"></a>Операторы пищевого сектора должны соблюдать соответствующие положения [Приложений II](https://bukva.ai/docs/reglament-8532004/statya-15#p100366) и [III](https://bukva.ai/docs/reglament-8532004/statya-15#p100442).
2. <a id="p100128"></a>Операторы пищевого сектора не должны использовать какие-либо иные вещества помимо питьевой воды в целях удаления загрязнения с поверхности продуктов животного происхождения либо, если это допускается [Регламентом](https://bukva.ai/docs/reglament-8522004/statya-1) (ЕС) 852/2004 или настоящим Регламентом, - помимо чистой воды, кроме случаев, когда использование такого вещества было одобрено Европейской Комиссией. В указанных целях Европейская Комиссия наделяется полномочиями по принятию делегированных актов в соответствии со [Статьей 11a](https://bukva.ai/docs/reglament-8532004/statya-12#p103314), дополняющих настоящий Регламент. Операторы пищевого сектора также должны соблюдать все условия использования, которые могут быть приняты посредством такой же процедуры. Использование одобренного вещества не освобождает оператора пищевого сектора от обязанности соблюдать положения настоящего Регламента.