---
title: "Регламент N 853/2004 Европейского парламента и Совета Европейского Союза"
number: "853/2004"
issuer: "Европейский Союз"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/reglament-8532004/statya-1"
---

# Статья 1

### <a id="p100094"></a>Глава I. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ




### <a id="p100095"></a>Статья 1


<div align="center">

<a id="p100096"></a>**Сфера применения**

</div>


1. <a id="p100097"></a>Настоящий Регламент устанавливает специальные правила о гигиене пищевых продуктов животного происхождения для операторов пищевого сектора. Указанные правила являются дополнением к правилам, которые установлены [Регламентом](https://bukva.ai/docs/reglament-8522004/statya-1) (ЕС) 852/2004. Они применяются к переработанным или непереработанным продуктам животного происхождения.
2. <a id="p100098"></a>Если прямо не предусмотрено иное, настоящий Регламент не применяется к пищевым продуктам, содержащим одновременно продукты растительного происхождения и переработанные продукты животного происхождения. Однако используемые для приготовления таких продуктов переработанные продукты животного происхождения должны быть получены и обработаны в соответствии с требованиями настоящего Регламента.
3. <a id="p100099"></a>Настоящий Регламент не применяется к:
<a id="p100100"></a>(a) первичному производству для личного домашнего использования;
<a id="p100101"></a>(b) приготовлению, обработке и хранению в домашних условиях пищевых продуктов для личного домашнего потребления;
<a id="p100102"></a>(c) прямой поставке производителем небольшого количества первичных продуктов конечному потребителю или на местные предприятия розничной торговли, непосредственно снабжающие конечного потребителя;
<a id="p100103"></a>(d) прямой поставке производителем небольшого количества мяса птицы и забитых на ферме зайцеобразных конечному потребителю или на местные предприятия розничной торговли, непосредственно снабжающие указанным мясом конечного потребителя;
<a id="p100104"></a>(e) охотникам, которые осуществляют прямую поставку небольшого количества дичи конечному потребителю или на местные предприятия розничной торговли, непосредственно снабжающие конечного потребителя.
4. <a id="p100105"></a>Государства-члены ЕС в рамках своего национального законодательства устанавливают правила, регулирующие деятельность и отношения, касающиеся лиц, указанных в [параграфе 3(c)](https://bukva.ai/docs/reglament-8532004/statya-1#p100102), [(d)](https://bukva.ai/docs/reglament-8532004/statya-1#p100103) и [(e)](https://bukva.ai/docs/reglament-8532004/statya-1#p100104). Такие национальные правила обеспечивают достижение целей настоящего Регламента.
5. <a id="p100106"></a>(a) Настоящий Регламент не применяется к розничной торговле, если прямо не предусмотрено иное.
<a id="p100107"></a>(b) Однако настоящий Регламент применяется к розничной торговле в случае операций, проводимых в целях поставки пищевых продуктов животного происхождения другому предприятию, кроме случаев:
<a id="p100108"></a>(i) когда операции ограничиваются хранением или перевозкой; тем не менее, в данном случае применяются специальные температурные [требования](https://bukva.ai/docs/reglament-8532004/statya-15#p100442), установленные в Приложении III;
<a id="p100109"></a>или
<a id="p100110"></a>(ii) когда поставка пищевых продуктов животного происхождения с предприятия розничной торговли осуществляется исключительно на другое предприятие розничной торговли и когда в соответствии с национальным законодательством это является второстепенной, локализованной и ограниченной деятельностью.
<a id="p100111"></a>(c) Государства-члены ЕС могут принимать национальные меры в целях применения требований настоящего Регламента к находящимся на их территории предприятиям розничной торговли, к которым настоящий Регламент не подлежит применению согласно [подпараграфам (a)](https://bukva.ai/docs/reglament-8532004/statya-1#p100106) и [(b)](https://bukva.ai/docs/reglament-8532004/statya-1#p100107).
6. <a id="p100112"></a>Настоящий Регламент применяется без ущерба действию:
<a id="p100113"></a>(a) соответствующих ветеринарных и санитарных правил, включая более строгие правила, принимаемые в целях профилактики, контроля и искоренения некоторых трансмиссивных губчатых энцефалопатий;
<a id="p100114"></a>(b) требований в области благосостояния животных;
<a id="p100115"></a>и
<a id="p100116"></a>(c) требований, касающихся идентификации животных и отслеживаемости продуктов животного происхождения.