---
title: "Регламент N 2073/2005 Комиссии Европейских сообществ"
number: "2073/2005"
issuer: "Комиссия Европейских сообществ"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/reglament-20732005/statya-4"
---

# Статья 4

### <a id="p100110"></a>Статья 4


<a id="p100111"></a>Испытания по критериям

1. <a id="p100112"></a>Операторы пищевого сектора выполняют испытания при необходимости по микробиологическим критериям, установленным в [Приложении I](https://bukva.ai/docs/reglament-20732005/statya-12#p100162), когда они оценивают или проверяют правильное функционирование своих процедур, основанных на [принципах](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacrcp-1-1969#p100399) HACCP и надлежащей гигиенической практике.
2. <a id="p100113"></a>Операторы пищевого сектора принимают решение о частоте соответствующего отбора проб, кроме тех случаев, когда [Приложение I](https://bukva.ai/docs/reglament-20732005/statya-12#p100162) предусматривает особую частоту отбора проб, в этом случае частота отбора проб должна быть не меньше той, что предусмотрена в [Приложении I](https://bukva.ai/docs/reglament-20732005/statya-12#p100162). Операторы пищевого сектора принимают это решение в контексте своих процедур, основанных на [принципах](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacrcp-1-1969#p100399) HACCP и надлежащей гигиенической практике, учитывая инструкции по использованию пищевых продуктов.
<a id="p100114"></a>Частота отбора проб может быть адаптирована по характеру и размеру производства пищевых продуктов при условии, что безопасность пищевых продуктов не окажется под угрозой.