---
title: "Регламент N 2073/2005 Комиссии Европейских сообществ"
number: "2073/2005"
issuer: "Комиссия Европейских сообществ"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/reglament-20732005/statya-1"
---

# Статья 1

### <a id="p100072"></a>Статья 1


<a id="p100073"></a>Предмет и сфера действия

<a id="p100074"></a>Настоящий Регламент устанавливает микробиологические критерии для отдельных микроорганизмов и имплементационные правила, которые должны выполняться операторами пищевого сектора при реализации общих и специальных гигиенических мер, указанных в [Статье 4](https://bukva.ai/docs/reglament-8522004/statya-4#p100105) Регламента (ЕС) 852/2004. Компетентный орган проверяет выполнение правил и соблюдение критериев, изложенных в настоящем Регламенте, в соответствии с [Регламентом](https://bukva.ai/docs/reglament-8822004/statya-1) (ЕС) 882/2004 без ущерба для его права по проведению дополнительного отбора проб и анализа в целях определения и измерения других микроорганизмов, их токсинов или метаболитов либо в качестве проверки процесса для пищевых продуктов, в отношении которых есть подозрения об опасности, либо в контексте анализа риска.
<a id="p100075"></a>Настоящий Регламент применяется без ущерба действию других специальных правил контроля микроорганизмов, установленных в законодательстве Сообщества и, в частности, санитарных норм для пищевых продуктов, установленных в [Регламенте](https://bukva.ai/docs/reglament-8532004/statya-1) (ЕС) 853/2004 Европейского Парламента и Совета ЕС [<*>](https://bukva.ai/docs/reglament-20732005/statya-1#p100077), правил о паразитах, установленных в соответствии с [Регламентом](https://bukva.ai/docs/reglament-8542004/statya-1) (ЕС) 854/2004 Европейского Парламента и Совета ЕС [<**>](https://bukva.ai/docs/reglament-20732005/statya-1#p100078), и микробиологических критериев, установленных в соответствии с Директивой 80/777/ЕЭС Совета ЕС [<***>](https://bukva.ai/docs/reglament-20732005/statya-1#p100079).

<a id="p100076"></a>

---

<a id="p100077"></a><*> ОЖ N L 139, 30.4.2004, стр. 55, исправлено в ОЖ N L 226, 25.6.2004, стр. 22.
<a id="p100078"></a><**> ОЖ N L 139, 30.4.2004, стр. 206, исправлено в ОЖ N L 226, 25.6.2004, стр. 83.
<a id="p100079"></a><***> ОЖ N L 229, 30.8.1980, стр. 1.