---
title: "Регламент N 2023/915 Европейской комиссии"
number: "2023/915"
issuer: "Европейская комиссия"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/reglament-2023915"
---

## Регламент N 2023/915 Европейской комиссии

"О максимальных уровнях для определенных загрязняющих веществ (контаминантов) в пищевых продуктах, а также об отмене Регламента (ЕС) 1881/2006" [рус., англ.]

(Вместе с "Максимальными уровнями для определенных контаминантов...", "Корреляционной таблицей, указанной в Статье 9")

(Принят в г. Брюсселе 25.04.2023)

(с изм. и доп. от 04.04.2024)

> [!IMPORTANT]
> Данная редакция документа вступила в силу 25 апреля 2024 года (официальный сайт законодательства Европейского Союза http://eur-lex.europa.eu/ по состоянию на 20.08.2024). Россия не участвует.
> Первоначальная редакция данного документа вступила в силу 25 мая 2023 года (официальный сайт законодательства Европейского Союза http://eur-lex.europa.eu/ по состоянию на 20.08.2024). Россия не участвует.


<div align="right">

<a id="p100001"></a>[неофициальный перевод] <1>

</div>


<div align="center">

<a id="p100002"></a>**ЕВРОПЕЙСКАЯ КОМИССИЯ**

<a id="p100003"></a>**РЕГЛАМЕНТ (ЕС) N 2023/915**<br>
**ЕВРОПЕЙСКОЙ КОМИССИИ О МАКСИМАЛЬНЫХ УРОВНЯХ**<br>
**ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕННЫХ ЗАГРЯЗНЯЮЩИХ ВЕЩЕСТВ (КОНТАМИНАНТОВ)**<br>
**В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ, А ТАКЖЕ ОБ ОТМЕНЕ**<br>
**РЕГЛАМЕНТА (ЕС) 1881/2006 [<2>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101805)**

<a id="p100004"></a>**(Брюссель, 25 апреля 2023 года)**

<a id="p100005"></a>(Действие Регламента распространяется<br>
на Европейское экономическое пространство)

<a id="p100006"></a>(Текст в редакции<br>
Регламента (ЕС) 2023/1510 Европейской Комиссии<br>
от 20 июля 2023 г. [<3>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101806), Регламента (ЕС) 2024/1002<br>
Европейской Комиссии от 4 апреля 2024 г. [<4>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101807))

</div>



<a id="p100007"></a>

---

<a id="p100008"></a><1> Перевод Новиковой Е.В.
<a id="p100009"></a><2> Commission Regulation (EU) 2023/915 of 25 April 2023 on maximum levels for certain contaminants in food and repealing Regulation (EC) No 1881/2006 (Text with EEA relevance). Опубликован в Официальном Журнале (далее - ОЖ) (N L 119, 05.05.2023, стр. 103).
<a id="p100010"></a><3> ОЖ N L 184, 21.07.2023, стр. 21.
<a id="p100011"></a><4> ОЖ N L 1002, 5.04.2024, стр. 1.

<a id="p100012"></a>Европейская Комиссия,
<a id="p100013"></a>Руководствуясь [Договором](https://bukva.ai/docs/dogovor-o-funktsionirovanii-evropeyskogo-soyuza/statya-1) о функционировании Европейского Союза,
<a id="p100014"></a>Руководствуясь Регламентом (ЕЭС) 315/93 Совета ЕС от 8 февраля 1993 г. об установлении процедур Сообщества в отношении контаминантов в пищевых продуктах <*> и, в частности, Статьей 2(3) указанного Регламента,

<a id="p100015"></a>

---

<a id="p100016"></a><*> ОЖ N L 37, 13.02.1993, стр. 1.

<a id="p100017"></a>Принимая во внимание следующие обстоятельства:
<a id="p100018"></a>(1) [Регламент](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-1) (ЕС) 1881/2006 Европейской Комиссии <*> устанавливает максимальные уровни для определенных контаминантов в пищевых продуктах. В указанный [Регламент](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-1) уже неоднократно вносились существенные изменения, и, поскольку в него планируется внести ряд новых изменений, его следует заменить.

<a id="p100019"></a>

---

<a id="p100020"></a><*> [Регламент](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-1) (ЕС) 1881/2006 Европейской Комиссии от 19 декабря 2006 г. об установлении предельно допустимого содержания определенных загрязняющих веществ (контаминантов) в пищевых продуктах (ОЖ N L 364, 20.12.2006, стр. 5).

<a id="p100021"></a>(2) Максимальные уровни должны быть установлены на строгом уровне, который обоснованно достижим при соблюдении передовых практик ведения в области сельского хозяйства, рыболовного промысла и производства, с учетом риска, связанного с потреблением пищевых продуктов. В случае возможного риска для здоровья максимальные уровни для контаминантов должны быть установлены на разумно достижимом низком уровне (ALARA). Такой подход гарантирует, что операторы пищевого сектора применяют меры по предотвращению и сокращению загрязнения, насколько это возможно, в целях защиты здоровья населения. Помимо этого, для защиты здоровья детей грудного и раннего возраста, являющихся уязвимой группой, целесообразно установить минимальные максимальные уровни, которые могут быть достигнуты путем строгого отбора сырья, используемого для производства пищевых продуктов для указанной группы населения, в сочетании, в соответствующих случаях, со специфическими производственными практиками. Такой строгий отбор сырья также подходит для производства конкретных пищевых продуктов, размещаемых на рынке для конечного потребителя, для которых в целях защиты уязвимых групп населения установлен строгий максимальный уровень.
<a id="p100022"></a>(3) В целях обеспечения эффективной защиты здоровья населения пищевые продукты, содержащие контаминанты, превышающие максимальные уровни, не только не должны размещаться на рынке как таковые, но и не должны использоваться в качестве компонента пищевого продукта или смешиваться с пищевыми продуктами.
<a id="p100023"></a>(4) Для того чтобы обеспечить возможность применения максимальных уровней к высушенным, разбавленным, переработанным и сложносоставным пищевым продуктам, в отношении которых в Союзе не были установлены определенные максимальные уровни, операторы предприятий общественного питания должны предоставить компетентным органам информацию о точной концентрации, коэффициенты разбавления и переработки, а в случае сложносоставных пищевых продуктов - о пропорциях компонентов, а также предоставить соответствующие экспериментальные данные, обосновывающие предложенные коэффициенты.
<a id="p100024"></a>(5) Вследствие отсутствия токсикологических данных и научных доказательств безопасности метаболитов, образующихся в результате химической детоксикации, целесообразно запретить такую обработку пищевых продуктов.
<a id="p100025"></a>(6) Считается, что сортировка или другие виды физической обработки позволяют снизить содержание контаминантов в пищевых продуктах. Чтобы свести к минимуму воздействие на торговлю, целесообразно допустить более высокие уровни контаминантов в некоторых продуктах, которые не размещены на рынке для конечного потребителя или в качестве компонента пищевого продукта. В указанных случаях максимальные уровни контаминантов следует устанавливать с учетом эффективности таких видов обработки для снижения содержания контаминантов в пищевых продуктах до уровня ниже максимальных уровней, установленных для продуктов, размещенных на рынке для конечного потребителя или используемых в качестве компонента пищевого продукта. Во избежание злоупотребления указанными более высокими максимальными уровнями целесообразно разработать положения о маркетинге, маркировке и об использовании соответствующих продуктов.
<a id="p100026"></a>(7) Определенные товары могут использоваться не только в качестве пищевых продуктов, и для них применяются менее строгие максимальные уровни для определенного контаминанта или вообще не применяются. Для обеспечения эффективного соблюдения максимальных уровней для контаминантов в указанных пищевых продуктах целесообразно установить соответствующие положения о маркировке указанных пищевых продуктов.
<a id="p100027"></a>(8) Некоторые виды рыб, происходящие из Балтийского региона, могут содержать высокие уровни диоксинов, диоксинподобных полихлорированных бифенилов (DL-PCBs) и недиоксинподобных полихлорированных бифенилов (NDL-PCBs). Значительная доля указанных видов рыб из Балтийского региона не соответствует максимальным уровням и, следовательно, была бы исключена из рациона питания, если бы максимальные уровни применялись. Однако исключение рыбы из рациона может негативно сказаться на здоровье населения Балтийского региона.
<a id="p100028"></a>(9) В Латвии, Финляндии и Швеции действуют системы, обеспечивающие информирование конечных потребителей о диетических рекомендациях для установленных уязвимых групп населения по ограничению потребления рыбы из Балтийского региона во избежание проблем со здоровьем. Следовательно, целесообразно предоставить Латвии, Финляндии и Швеции исключение, позволяющее им размещать на своих соответствующих рынках для конечных потребителей без ограничений по времени некоторые виды рыб, происходящих из Балтийского региона, с уровнями диоксинов и/или DL-PCBs, и/или NDL-PCBs, превышающими уровни, установленные в настоящем Регламенте. Для того чтобы Европейская Комиссия могла отслеживать ситуацию, Латвия, Финляндия и Швеция должны продолжать ежегодно представлять Европейской Комиссии отчеты о мерах, которые они приняли для эффективного информирования конечных потребителей о диетических рекомендациях и для обеспечения того, что рыба и продукция из нее, не соответствующие максимальным уровням, не размещены на рынках в других государствах-членах ЕС, а также об эффективности указанных мер.
<a id="p100029"></a>(10) Несмотря на применение по возможности передовых методов копчения, в настоящее время в некоторых государствах-членах ЕС не достигнуты максимальные уровни содержания полициклических ароматических углеводородов (PAHs) в некоторых видах традиционно копченого мяса и копченостей, а также в традиционно копченой рыбе и рыбных продуктах, где методы копчения нельзя изменить без внесения существенных изменений в органолептические характеристики пищевых продуктов. Следовательно, если бы максимальные уровни применялись, такие традиционно копченые продукты исчезли бы с рынка, что привело бы к закрытию многих малых и средних предприятий. Так обстоят дела с некоторыми видами традиционно копченого мяса и копченостями в Ирландии, Испании, Хорватии, на Кипре, в Латвии, Польше, Португалии, Словакии, Финляндии и Швеции, а также с некоторыми видами традиционно копченой рыбы и копчеными рыбными продуктами в Латвии, Финляндии и Швеции. Таким образом, частичное отступление в отношении местного производства и потребления следует сохранить без ограничения по времени для некоторых видов традиционно копченого мяса и копченостей, а также традиционно копченой рыбы и копченых рыбных продуктов только в указанных государствах-членах ЕС.
<a id="p100030"></a>(11) Государства-члены ЕС должны собирать и публиковать данные, полученные в ходе официального контроля и мониторинга контаминантов, в соответствии с планами контроля и определенными требованиями к официальному контролю контаминантов, установленными в Делегированном Регламенте (ЕС) 2022/931 Европейской Комиссии <*> и в Имплементационном [Регламенте](https://bukva.ai/docs/reglament-2022932/statya-1) (ЕС) 2022/932 Европейской Комиссии <**>. В том, что касается некоторых определенных контаминантов, в отношении которых необходимо больше данных о распространенности, государствам-членам ЕС, операторам предприятий общественного питания и другим заинтересованным сторонам рекомендуется отслеживать и публиковать данные о распространенности, а также о прогрессе в отношении применения превентивных мер, чтобы Европейская Комиссия могла оценить необходимость внесения изменений в существующие меры или принять дополнительные меры. По аналогичным причинам также целесообразно, чтобы государства-члены ЕС сообщали Европейской Комиссии собранную ими информацию о других контаминантах.

<a id="p100031"></a>

---

<a id="p100032"></a><*> Делегированный Регламент (ЕС) 2022/931 Европейской Комиссии от 23 марта 2002 г. о дополнении Регламента (ЕС) 2017/625 Европейского Парламента и Совета ЕС путем установления правил проведения официального контроля в части, касающейся контаминантов в пищевых продуктах (ОЖ N L 162, 17.06.2022, стр. 7).
<a id="p100033"></a><**> Имплементационный [Регламент](https://bukva.ai/docs/reglament-2022932/statya-1) (ЕС) 2022/932 Европейской Комиссии от 9 июня 2022 г. о единообразных практических мерах по проведению официального контроля в отношении контаминантов в пищевых продуктах, о дополнительном содержании многолетних национальных планов контроля, а также о конкретных дополнительных мерах по подготовке указанных планов (ОЖ N L 162, 17.06.2022, стр. 13).

<a id="p100034"></a>(12) В настоящем Регламенте необходимо сохранить максимальные уровни, установленные в настоящее время [Регламентом](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-1) (ЕС) 1881/2006 с внесенными в него изменениями. Однако в свете опыта, накопленного при применении указанного [Регламента](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-1), и в целях улучшения читаемости правил целесообразно, с одной стороны, избегать использования многочисленных сносок, а с другой стороны, увеличить количество ссылок на [Приложение I](https://bukva.ai/docs/reglament-3962005/statya-50#p100434) к Регламенту (ЕС) 396/2005 Европейского Парламента и Совета ЕС <*> для определения категорий.

<a id="p100035"></a>

---

<a id="p100036"></a><*> [Регламент](https://bukva.ai/docs/reglament-3962005/statya-1) (ЕС) 396/2005 Европейского Парламента и Совета ЕС от 23 февраля 2005 г. о максимальных уровнях остатков пестицидов в/на пищевых продуктах и кормах растительного и животного происхождения и о внесении изменений в Директиву 91/414/ЕЭС Совета ЕС (ОЖ N L 70, 16.03.2005, стр. 1).

<a id="p100037"></a>(13) Также с учетом опыта, накопленного при применении указанного [Регламента](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-1), и в целях обеспечения единообразного соблюдения максимальных уровней целесообразно уточнить, что в тех случаях, когда максимальные уровни установлены для нескольких соединений (сумма концентраций), следует использовать нижние предельные концентрации, кроме случаев, когда установлено иное, а также уточнить, к каким частям тела ракообразных применяются максимальные уровни.
<a id="p100038"></a>(14) В том, что касается кадмия, целесообразно распространить действующее исключение в отношении солода на все злаковые культуры, используемые для производства пива или дистиллятов, при условии, что злаковый остаток не будет размещен на рынке в качестве пищевого продукта, поскольку кадмий в основном остается в остатках злаковых культур, и поэтому его содержание в пиве очень низкое.
<a id="p100039"></a>(15) В том, что касается полициклических ароматических углеводородов (PAHs), на основании имеющихся аналитических данных и способа производства, которые показали, что в растворимом/быстрорастворимом кофе было обнаружено незначительное количество указанных веществ, целесообразно исключить растворимый/быстрорастворимый кофе из максимального уровня для порошков для приготовления напитков, полученных из пищевых продуктов растительного происхождения. Помимо этого, в том, что касается максимальных уровней PAHs для начальных детских смесей, последующих детских смесей и смесей для детей раннего возраста, а также в пищевых продуктах для определенных медицинских целей, предназначенных для детей грудного и раннего возраста, в настоящий момент они установлены для продуктов, размещаемых на рынке без различия физической формы продукта. Следовательно, целесообразно уточнить, что указанные максимальные уровни касаются продуктов, готовых к использованию (размещенных на рынке как таковые или после восстановления согласно инструкции производителя).
<a id="p100040"></a>(16) В том, что касается меламина, [Кодекс](https://bukva.ai/docs/kodeks-codex-stan-193-1995) Алиментариус установил, в дополнение к порошковым смесям для грудных детей, максимальный уровень содержания меламина в жидких смесях для грудных детей, который был одобрен Союзом. Следовательно, целесообразно применять указанный максимальный уровень для меламина в начальных и последующих детских смесях соответственно.
<a id="p100041"></a>(17) Следовательно, [Регламент](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-1) (ЕС) 1881/2006 необходимо отменить.
<a id="p100042"></a>(18) Когда Европейская Комиссия устанавливает новые максимальные пределы для контаминантов в пищевых продуктах, она в соответствующих случаях предусматривает переходные меры, чтобы субъекты экономической деятельности могли подготовиться к применению новых правил. В целях обеспечения плавного перехода между [Регламентом](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-1) (ЕС) 1881/2006 и настоящим Регламентом целесообразно сохранить переходные меры в отношении тех максимальных пределов, которые приняты настоящим Регламентом и которые по-прежнему актуальны.
<a id="p100043"></a>(19) Меры, предусмотренные в настоящем Регламенте, соответствуют заключению Постоянного комитета по растениям, животным, пищевым продуктам и кормам,
<a id="p100044"></a>приняла настоящий Регламент:

<div align="center">

## Статья 1

### <a id="p100045"></a>Статья 1


<a id="p100046"></a>**Определения**

</div>


<a id="p100047"></a>**Для целей настоящего Регламента применяются следующие определения:**
<a id="p100048"></a>**(a) под термином "пищевые продукты" понимаются пищевые продукты в значении определения, указанного в [Статье 2](https://bukva.ai/docs/reglament-1782002/statya-2#p100126) Регламента (ЕС) 178/2002 Европейского Парламента и Совета ЕС <*>;**

<a id="p100049"></a>

---

<div align="center">

<a id="p100050"></a>**<*> [Регламент](https://bukva.ai/docs/reglament-1782002/statya-1) (ЕС) 178/2002 Европейского Парламента и Совета ЕС от 28 января 2002 г. об установлении общих принципов и требований пищевого законодательства, учреждении Европейского органа по безопасности пищевых продуктов и установлении процедур по вопросам безопасности пищевых продуктов (ОЖ N L 31, 01.02.2002, стр. 1).**

</div>


<a id="p100051"></a>(b) под термином "оператор пищевого сектора" понимается оператор пищевого сектора в значении определения, указанного в [пункте 3 Статьи 3](https://bukva.ai/docs/reglament-1782002/statya-3#p100151) Регламента (ЕС) 178/2002;
<a id="p100052"></a>(c) под термином "размещение на рынке" понимается размещение на рынке в значении определения, указанного в [пункте 8 Статьи 3](https://bukva.ai/docs/reglament-1782002/statya-3#p100156) Регламента (ЕС) 178/2002;
<a id="p100053"></a>(d) под термином "конечный потребитель" понимается конечный потребитель в значении определения, указанного в [пункте 18 Статьи 3](https://bukva.ai/docs/reglament-1782002/statya-3#p100166) Регламента (ЕС) 178/2002;
<a id="p100054"></a>(e) под термином "переработка" понимается переработка в значении определения, указанного в [пункте (m) Статьи 2(1)](https://bukva.ai/docs/reglament-8522004/statya-2#p100096) Регламента (ЕС) 852/2004 Европейского Парламента и Совета ЕС <*>;

<a id="p100055"></a>

---

<a id="p100056"></a><*> [Регламент](https://bukva.ai/docs/reglament-8522004/statya-1) (ЕС) 852/2004 Европейского Парламента и Совета ЕС от 29 апреля 2004 г. о гигиене пищевых продуктов (ОЖ N L 139, 30.04.2004, стр. 1).

<a id="p100057"></a>(f) под термином "непереработанные продукты" понимаются непереработанные продукты в значении определения, указанного в [пункте (n) Статьи 2(1)](https://bukva.ai/docs/reglament-8522004/statya-2#p100097) Регламента (ЕС) 852/2004; и
<a id="p100058"></a>(g) под термином "переработанные продукты" понимаются переработанные продукты в значении определения, указанного в [пункте (o) Статьи 2(1)](https://bukva.ai/docs/reglament-8522004/statya-2#p100098) Регламента (ЕС) 852/2004.

## Статья 2

### <a id="p100059"></a>Статья 2


<a id="p100060"></a>Общие правила

1. <a id="p100061"></a>Пищевые продукты, перечисленные в [Приложении I](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p100155), не подлежат размещению на рынке и не должны использоваться в качестве пищевого сырья или в качестве компонента в пищевых продуктах, если содержание контаминантов в них превышает максимальный уровень, установленный в [Приложении I](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p100155).
2. <a id="p100062"></a>Пищевые продукты, соответствующие максимальным уровням, установленным в [Приложении I](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p100155), не должны смешиваться с пищевыми продуктами, превышающими указанные максимальные уровни.
3. <a id="p100063"></a>Максимальные уровни, указанные в [Приложении I](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p100155), применяются к пищевым продуктам, размещенным на рынке, и к съедобной части рассматриваемых пищевых продуктов, кроме случаев, когда иное установлено в указанном [Приложении](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p100155).
4. <a id="p100064"></a>В системах, где производство и переработка зерновых культур интегрированы таким образом, что все поступающие партии очищаются, сортируются и перерабатываются на одном предприятии, максимальные уровни должны применяться к непереработанным зерновым культурам в производственной цепочке на этапе, предшествующем первой стадии переработки.

<div align="center">

## Статья 3

### <a id="p100065"></a>Статья 3


</div>


<a id="p100066"></a>**Высушенные, разбавленные, переработанные**
**и сложносоставные пищевые продукты**

<div align="center">

<a id="p100067"></a>**1. В случае если в [Приложении I](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p100155) не установлены конкретные максимальные уровни Союза для пищевых продуктов, которые являются высушенными, разбавленными, переработанными или сложносоставными пищевыми продуктами (то есть, состоят из более чем одного компонента), следующие аспекты необходимо принять во внимание при применении максимальных уровней, установленных в [Приложении I](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p100155), к указанным пищевым продуктам:**<br>
<a id="p100068"></a>**(a) изменения концентрации контаминанта, вызванные процессами высушивания или разбавления;**

</div>

<a id="p100069"></a>(b) изменения концентрации контаминанта, вызванные переработкой;
<a id="p100070"></a>(c) относительные пропорции компонентов в продукте;
<a id="p100071"></a>(d) аналитический предел количественного определения.
2. <a id="p100072"></a>В тех случаях, когда компетентный орган осуществляет официальный контроль, оператор пищевого сектора должен предоставить и обосновать информацию о точной концентрации, коэффициентах разбавления и переработки для соответствующих операций по высушиванию, разбавлению или переработке или о точной концентрации, коэффициентах разбавления или переработки для соответствующих высушенных, разбавленных, переработанных или сложносоставных пищевых продуктов, а также информацию о пропорциях компонентов для соответствующих операций по смешиванию.
<a id="p100073"></a>В случае если оператор пищевого сектора не предоставляет информацию о необходимой концентрации, о коэффициентах разбавления или переработки или если компетентный орган считает указанные коэффициенты неприемлемыми ввиду приведенного обоснования, компетентный орган самостоятельно должен определить указанные коэффициенты на основе имеющейся информации и с целью обеспечения максимальной защиты здоровья человека.
3. <a id="p100074"></a>В случае если в [Приложении I](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p100155) не установлены определенные максимальные уровни Союза в отношении пищевых продуктов для детей грудного и раннего возраста, государства-члены ЕС могут предусмотреть более строгие максимальные уровни для указанных пищевых продуктов.

<div align="center">

## Статья 4

### <a id="p100075"></a>Статья 4


<a id="p100076"></a>**Запрет на детоксикацию**

</div>


<a id="p100077"></a>**Пищевые продукты, содержащие контаминанты, перечисленные в [Приложении I](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p100155), не подлежат преднамеренной детоксикации путем химической обработки.**

## Статья 5

### <a id="p100078"></a>Статья 5


<div align="center">

<a id="p100079"></a>**Пищевые продукты, подлежащие сортировке или другой**<br>
**физической обработке до размещения на рынке для конечного**<br>
**потребителя или для использования в качестве компонента**<br>
**в пищевых продуктах**

</div>


1. <a id="p100080"></a>В случае если в [Приложении I](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p100155) установлен максимальный уровень для контаминанта, в особенности в отношении пищевых продуктов, подлежащих сортировке или другой физической обработке до размещения на рынке для конечного потребителя или использования в качестве компонента в пищевых продуктах, такие пищевые продукты могут размещаться на рынке, при условии, что:
<a id="p100081"></a>(a) они не размещаются на рынке для конечного потребителя или для использования в качестве компонента в пищевых продуктах;
<a id="p100082"></a>(b) они соответствуют максимальному уровню, предусмотренному в [Приложении I](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p100155), для контаминантов в указанных пищевых продуктах, подлежащих сортировке или другой физической обработке до размещения на рынке для конечного потребителя или использования в качестве компонента в пищевых продуктах; и
<a id="p100083"></a>(c) они маркированы и снабжены этикеткой в соответствии с [параграфом 2](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-5#p100084).
2. <a id="p100084"></a>На этикетке каждой индивидуальной упаковки и исходного сопроводительного документа пищевых продуктов согласно [пункту (c) параграфа 1](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-5#p100083) должно быть четко указано их назначение и должна содержаться следующая информация: "Продукт подлежит сортировке или другой физической обработке для уменьшения содержания [название контаминанта/контаминантов] контаминанта до размещения на рынке для конечного потребителя или использования в качестве компонента в пищевых продуктах".
<a id="p100085"></a>Идентификационный код отправления/партии должен быть нестираемым образом нанесен на каждую индивидуальную упаковку отправления и на исходный сопроводительный документ.
3. <a id="p100086"></a>Пищевые продукты, подлежащие сортировке или другой физической обработке для снижения уровней контаминантов, не должны перед этим смешиваться с пищевыми продуктами, размещенными на рынке для конечного потребителя, или с пищевыми продуктами, предназначенными для использования в качестве компонента в пищевых продуктах.
4. <a id="p100087"></a>Пищевые продукты, которые были подвергнуты сортировке или другой физической обработке для снижения уровней контаминантов, могут размещаться на рынке, при условии, что не превышены максимальные уровни, установленные в [Приложении I](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p100155), для пищевых продуктов, размещенных на рынке для конечного пользователя или для использования в качестве компонента в пищевых продуктах, и что применяемая обработка не привела к возникновению других вредных остатков.

## Статья 6

### <a id="p100088"></a>Статья 6


<div align="center">

<a id="p100089"></a>**Положения о маркировке земляных орехов**<br>
**(арахиса), других семян масличных культур, продуктов**<br>
**их переработки и злаковых культур**

</div>


<a id="p100090"></a>**1. На этикетке каждой индивидуальной упаковки и на исходном сопроводительном документе к земляным орехам (арахису), другим семенам масличных культур, продуктам их переработки и злаковым культурам должно быть четко указано их целевое назначение.**
<a id="p100091"></a>**Идентификационный код отправления/партии должен быть нестираемым образом нанесен на каждую индивидуальную упаковку отправления и на исходный сопроводительный документ. Коммерческая деятельность получателя отправления, указанная в сопроводительном документе, не должна противоречить целевому назначению.**
<a id="p100092"></a>**2. В отсутствие четкой информации о том, что их использование по назначению не подразумевает размещения на рынке в качестве пищевых продуктов, максимальные уровни, установленные в [Приложении I](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p100155), должны применяться ко всем земляным орехам (арахису), другим семенам масличных культур и продуктам их переработки, а также к злаковым культурам, размещенным на рынке.**

<div align="center">

<a id="p100093"></a>**3. Исключение земляных орехов (арахиса) и других семян масличных культур, предназначенных для измельчения, из применения максимальных уровней, установленных в [Приложении I](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p100155), должно распространяться только на те партии:**

</div>

<a id="p100094"></a>(a) на которые нанесена четкая маркировка с указанием их целевого назначения;
<a id="p100095"></a>(b) которые содержат следующую информацию: "продукт, подлежащий измельчению для производства рафинированного растительного масла" на этикетке каждой индивидуальной упаковки или на исходном сопроводительном документе; и
<a id="p100096"></a>(c) конечным пунктом назначения которых является дробильная фабрика.

<div align="center">

## Статья 7

### <a id="p100097"></a>Статья 7


<a id="p100098"></a>**Частичные отступления от Статьи 2**

</div>


<a id="p100099"></a>**1. Путем частичного отступления от [Статьи 2](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-2#p100059) Латвия, Финляндия и Швеция могут разрешить размещение на своих соответствующих рынках для конечного потребителя в пределах своей годовой квоты, установленной в Регламенте (ЕС) 1380/2013 Европейского Парламента и Совета ЕС <*>, промыслового лосося (Salmo salar) и продуктов из него, произведенных в Балтийском регионе, с уровнями диоксинов, и/или DL-PCBs, и/или NDL-PCBs, превышающими уровни, установленные в [пункте 4.1.5](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101413) Приложения I, при условии, что:**

<a id="p100100"></a>

---

<a id="p100101"></a>**<*> Регламент (ЕС) 1380/2013 Европейского Парламента и Совета ЕС от 11 декабря 2013 г. об общей политике в области рыболовства, изменении Регламента (ЕС) 1954/2003 и (ЕС) 1224/2009 Совета ЕС и об отмене Регламентов (ЕС) 2371/2002 и (ЕС) 639/2004 Совета ЕС и Решения 2004/585/ЕС Совета ЕС (ОЖ N L 354, 28.12.2013, стр. 22).**

<div align="center">

<a id="p100102"></a>**(a) существует система, гарантирующая полное информирование конечных потребителей о национальных диетических рекомендациях в отношении ограничений на потребление промыслового лосося из Балтийского региона и продуктов из него определенными уязвимыми группами населения во избежание возможных рисков для здоровья;**<br>
<a id="p100103"></a>**(b) Латвия, Финляндия и Швеция продолжают применять необходимые меры, гарантирующие, что промысловый лосось и продукты из него, не соответствующие [пункту 4.1.5](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101413) Приложения I, не поступают на рынки в других государствах-членах ЕС;**<br>
<a id="p100104"></a>**(c) Латвия, Финляндия и Швеция ежегодно предоставляют Европейской Комиссии отчеты о мерах, которые они приняли для эффективного информирования конечных потребителей о диетических рекомендациях и для гарантии того, что промысловый лосось и продукты из него, не соответствующие максимальным уровням, не поставляются на рынки в других государствах-членах ЕС, и предоставляют доказательства эффективности указанных мер.**<br>
<a id="p100105"></a>**2. Путем частичного отступления от [Статьи 2](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-2#p100059) Финляндия и Швеция могут разрешить размещение на своих соответствующих рынках в пределах своей годовой квоты, установленной в Регламенте (ЕС) 1380/2013, промысловой балтийской сельди размером более 17 см (Clupea harengus membras), промыслового гольца (Salvelinus spp.), промысловой речной миноги (Lampetra fluviatilis), промысловой форели (Salmo trutta) и продуктов из них, произведенных в Балтийском регионе, с уровнями диоксинов, и/или DL-PCBs, и/или NDL-PCBs, превышающими уровни, установленные в [пункте 4.1.5](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101413) Приложения I, при условии, что:**

</div>

<a id="p100106"></a>(a) существует система, гарантирующая полное информирование конечных потребителей о национальных диетических рекомендациях в отношении ограничений на потребление промысловой балтийской сельди размером более 17 см, промыслового гольца, промысловой речной миноги и промысловой форели из Балтийского региона и продуктов из них определенными уязвимыми группами населения во избежание возможных рисков для здоровья;
<a id="p100107"></a>(b) Финляндия и Швеция продолжают применять необходимые меры, гарантирующие, что промысловая балтийская сельдь размером более 17 см, промысловый голец, промысловая речная минога и промысловая форель и продукты из них, не соответствующие [пункту 4.1.5](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101413) Приложения I, не поступают на рынки в других государствах-членах ЕС;
<a id="p100108"></a>(c) Финляндия и Швеция ежегодно предоставляют Европейской Комиссии отчеты о мерах, которые они приняли для эффективного информирования определенных уязвимых групп населения о диетических рекомендациях и для гарантии того, что рыба и продукты из нее, не соответствующие максимальным уровням, не поставляются на рынки в других государствах-членах ЕС, и предоставляют доказательства эффективности указанных мер.
3. <a id="p100109"></a>Путем частичного отступления от [Статьи 2](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-2#p100059) следующие государства-члены ЕС могут разрешить размещение на своих соответствующих рынках для конечного потребителя следующего традиционно копченого мяса и копченостей, приготовленных на их территории, с уровнями PAHs, превышающими уровни, установленные в [пункте 5.1.6](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101591) Приложения I, при условии, что указанные продукты содержат не более 5,0 мкг/кг бензо(a)пирена и 30,0 мкг/кг суммы бензо(a)пирена, бенз(a)антрацена, бензо(b)флюорантена и хризена:
<a id="p100110"></a>(a) Ирландия, Хорватия, Кипр, Испания, Польша и Португалия: традиционно копченое мясо и копчености;
<a id="p100111"></a>(b) Латвия: свинина традиционного копчения, мясо курицы горячего копчения, сосиски горячего копчения и мясо дичи горячего копчения;
<a id="p100112"></a>(c) Словакия: соленое мясо традиционного копчения, бекон традиционного копчения, колбаса традиционного копчения $(klobása)$ , где под "традиционным копчением" понимается образование в камере копчения дыма при сжигании древесины (поленьев, древесных опилок, древесной стружки);
<a id="p100113"></a>(d) Финляндия: мясо и мясные продукты традиционного горячего копчения;
<a id="p100114"></a>(e) Швеция: мясо и мясные продукты, закопченные на раскаленной древесине или другом растительном материале.
<a id="p100115"></a>Указанные государства-члены ЕС и соответствующие операторы пищевого сектора должны продолжить осуществлять мониторинг PAHs в мясе традиционного копчения и копченостях, указанных в [первом подпараграфе](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-7#p100109), и должны гарантировать соблюдение передовых методов копчения, по мере возможности, без потери обычных органолептических характеристик указанных продуктов.

<div align="center">

<a id="p100116"></a>**4. Путем частичного отступления от [Статьи 2](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-2#p100059) следующие государства-члены ЕС могут разрешить размещение на своих соответствующих рынках для конечного потребителя следующей рыбы и рыбных продуктов традиционного копчения, приготовленных на их территории, с уровнями PAHs, превышающими уровни, установленные в [пункте 5.1.7](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101595) Приложения I, при условии, что копченые продукты содержат не более 5,0 мкг/кг бензо(a)пирена и 30,0 мкг/кг суммы бензо(a)пирена, бенз(a)антрацена, бензо(b)флюорантена и хризена:**<br>
<a id="p100117"></a>**(a) Латвия: рыба традиционного горячего копчения;**

</div>

<a id="p100118"></a>**(b) Финляндия: мелкая рыба и рыбные продукты из мелкой рыбы традиционного горячего копчения;**
<a id="p100119"></a>**(c) Швеция: рыба и рыбные продукты, закопченные на раскаленной древесине или другом растительном материале.**
<a id="p100120"></a>**Указанные государства-члены ЕС и соответствующие операторы пищевого сектора должны продолжить осуществлять мониторинг PAHs в рыбе и рыбных продуктах традиционного копчения, указанных в [первом подпараграфе](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-7#p100116), и должны гарантировать соблюдение передовых методов копчения, по мере возможности, без потери обычных органолептических характеристик указанных продуктов.**

<div align="center">

## Статья 8

### <a id="p100121"></a>Статья 8


<a id="p100122"></a>**Мониторинг и предоставление отчетов**

</div>


1. <a id="p100123"></a>К первому июля 2023 г. государства-члены ЕС и заинтересованные стороны должны сообщить Европейской Комиссии о результатах проведенных исследований и прогрессе в отношении применения профилактических мер по недопущению контаминации ржи или продуктов ржаного помола склероциями или алкалоидами спорыньи, а также контаминации продуктов помола ячменя, пшеницы, полбы и овса алкалоидами спорыньи.
<a id="p100124"></a>Государства-члены ЕС и заинтересованные стороны должны каждый год направлять Европейскому управлению по безопасности пищевых продуктов ("Управление") данные о распространенности склероции и алкалоидов спорыньи во ржи и продуктах ржаного помола, а также об алкалоидах спорыньи в продуктах помола ячменя, пшеницы, полбы и овса.
2. <a id="p100125"></a>Государства-члены ЕС должны сообщить Европейской Комиссии, по запросу, о проведенных исследованиях и соответствующих источниках, выявленных в соответствии с рекомендациями Европейской Комиссии по мониторингу наличия контаминантов в пищевых продуктах, и о прогрессе в отношении применения профилактических мер по недопущению контаминации.
3. <a id="p100126"></a>Государства-члены ЕС должны направить Управлению собранные ими данные о распространенности других контаминантов, отличных от указанных в [параграфе 1](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-8#p100123). Указанные данные о распространенности могут предоставлять Управлению операторы пищевого сектора и другие заинтересованные стороны.
4. <a id="p100127"></a>Государства-члены ЕС, операторы пищевого сектора и другие заинтересованные стороны должны предоставить Управлению данные о распространенности в соответствии с требованиями Управления по представлению отчетности.

## Статья 9

### <a id="p100128"></a>Статья 9


<div align="center">

<a id="p100129"></a>**Отмена**

</div>


<a id="p100130"></a>**[Регламент](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-1) (ЕС) 1881/2006 отменяется.**
<a id="p100131"></a>**Ссылки на отмененный [Регламент](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-1) должны рассматриваться как ссылки на настоящий Регламент и пониматься в соответствии с корреляционной таблицей, указанной в [Приложении II](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101888).**

<div align="center">

## Статья 10

### <a id="p100132"></a>Статья 10


<a id="p100133"></a>**Меры переходного характера**

</div>


1. <a id="p100134"></a>Пищевые продукты, на законном основании размещенные на рынке до дат, указанных в [пунктах (a)](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-10#p100135) - [(k)](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-10#p100145), могут оставаться на рынке до истечения минимального срока хранения или срока годности:
<a id="p100135"></a>(a) 19 сентября 2021 г. в отношении максимальных уровней для тропановых алкалоидов в детском питании и переработанных пищевых продуктах на основе злаковых культур для детей грудного и раннего возраста, содержащих кукурузу или продукты ее переработки, установленных в [пункте 2.2.1](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p100589) Приложения I;
<a id="p100136"></a>(b) 1 января 2022 г. в отношении максимальных уровней для склероциев и алкалоидов спорыньи, установленных в [пункте 1.8](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p100528) Приложения I;
<a id="p100137"></a>(c) 3 мая 2022 г. в отношении максимальных уровней для ртути, установленных в [пункте 3.3](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101225) Приложения I;
<a id="p100138"></a>(d) 1 июля 2022 г. в отношении максимальных уровней для алкалоидов опия, установленных в [пункте 2.5](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p100700) Приложения I;
<a id="p100139"></a>(e) 1 сентября 2022 г. в отношении максимальных уровней для тропановых алкалоидов, установленных в [пунктах 2.2.2](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p100596) - [2.2.9](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p100622) Приложения I;
<a id="p100140"></a>(f) 1 января 2023 г. в отношении максимальных уровней для охратоксина A, установленных в [пункте 1.2](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p100275) Приложения I;
<a id="p100141"></a>(g) 1 января 2023 г. в отношении максимальных уровней для синильной кислоты, установленных в [пункте 2.3](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p100625) Приложения I;
<a id="p100142"></a>(h) 1 января 2023 г. в отношении максимальных уровней для суммы $\Delta^{9} - THC$ и $\Delta^{9} - THCA$ , установленных в [пункте 2.6](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p100713) Приложения I;
<a id="p100143"></a>(i) 1 января 2023 г. в отношении максимальных уровней для суммы диоксинов и для суммы диоксинов и DL-PCBs, установленных в [пунктах 4.1.1](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101331), [4.1.2](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101374), [4.1.11](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101446) и [4.1.12](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101452) Приложения I;
<a id="p100144"></a>(j) 1 января 2023 г. в отношении максимальных уровней для суммы перфторалкильных веществ, установленных в [пункте 4.2](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101469) Приложения I;
<a id="p100145"></a>(k) 26 марта 2023 г. в отношении максимальных уровней для мышьяка, установленных в [пункте 3.4](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101249) Приложения I.
2. <a id="p100146"></a>Пищевые продукты, на законном основании размещенные на рынке до 1 июля 2022 г., могут оставаться на рынке до 31 декабря 2023 г. в отношении максимальных уровней для пирролизидиновых алкалоидов, установленных в [пункте 2.4](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p100651) Приложения I.
3. <a id="p100147"></a>Бремя доказывания даты, когда продукты были на законном основании размещены на рынке, несет оператор пищевого сектора.

## Статья 11

### <a id="p100148"></a>Статья 11


<a id="p100149"></a>Вступление в силу

<a id="p100150"></a>Настоящий Регламент вступает в силу на двадцатый день после своего опубликования в Официальном Журнале Европейского Союза.
<a id="p100151"></a>Настоящий Регламент является обязательным в полном объеме и подлежит прямому применению во всех государствах-членах ЕС.

<a id="p100152"></a>Совершено в Брюсселе, 25 апреля 2023 г.

<a id="p100153"></a>(Подписи)





<a id="p100154"></a>Приложение I

<div align="center">

<a id="p100155"></a>**МАКСИМАЛЬНЫЕ УРОВНИ ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕННЫХ**<br>
**КОНТАМИНАНТОВ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ [<1>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101804)**

</div>



<table>
<colgroup><col width="8%"><col width="30%"><col width="8%"><col width="10%"><col width="10%"><col width="34%"></colgroup>
<tr><td><a id="p100156"></a>1</td><td colspan="5"><a id="p100157"></a>Микотоксины</td></tr>
<tr><td><a id="p100158"></a>1.1</td><td><a id="p100159"></a>Афлатоксины</td><td colspan="3"><a id="p100160"></a>Максимальный уровень (мкг/кг)</td><td><a id="p100161"></a>Примечания</td></tr>
<tr><td></td><td></td><td><a id="p100162"></a>B1</td><td><a id="p100163"></a>Сумма B1, B2, G1 и G2</td><td><a id="p100164"></a>M1</td><td><a id="p100165"></a>Для суммы афлатоксинов максимальные уровни относятся к нижним пределам концентрации, которые рассчитываются исходя из того, что все значения ниже предела количественного определения равны нулю.</td></tr>
<tr><td><a id="p100166"></a>1.1.1</td><td><a id="p100167"></a>Сухофрукты, подлежащие сортировке или другой физической обработке до размещения на рынке для конечного потребителя или для использования в качестве компонента в пищевых продуктах, за исключением продуктов, перечисленных в <a href="#p100177">1.1.3</a></td><td><a id="p100168"></a>5,0</td><td><a id="p100169"></a>10,0</td><td><a id="p100170"></a>-</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100171"></a>1.1.2</td><td><a id="p100172"></a>Сухофрукты, используемые в качестве единственного компонента, или продукты переработки сухофруктов, размещаемые на рынке для конечного потребителя или использования в качестве компонента в пищевых продуктах, за исключением продуктов, перечисленных в <a href="#p100177">1.1.3</a></td><td><a id="p100173"></a>2,0</td><td><a id="p100174"></a>4,0</td><td><a id="p100175"></a>-</td><td><a id="p100176"></a>В случае пищевых продуктов, состоящих исключительно из сухофруктов, или в случае переработанных продуктов, содержащих не менее 80% соответствующих сухофруктов, максимальные уровни, установленные для указанных сухофруктов, применяются также к указанным продуктам. В других случаях применяется <a href="#p100067">Статья 3(1)</a> и <a href="#p100072">(2)</a>.</td></tr>
<tr><td><a id="p100177"></a>1.1.3</td><td><a id="p100178"></a>Сушеный инжир</td><td><a id="p100179"></a>6,0</td><td><a id="p100180"></a>10,0</td><td><a id="p100181"></a>-</td><td><a id="p100182"></a>В случае пищевых продуктов, состоящих исключительно из сушеного инжира, или в случае переработанных продуктов, содержащих не менее 80% сушеного инжира, максимальные уровни, установленные для сушеного инжира, также применяются к указанным продуктам. В других случаях применяется <a href="#p100067">Статья 3(1)</a> и <a href="#p100072">(2)</a>.</td></tr>
<tr><td><a id="p100183"></a>1.1.4</td><td><a id="p100184"></a>Земляные орехи (арахис) и другие семена масличных культур, подлежащие сортировке или другой физической обработке до размещения на рынке для конечного потребителя или использования в качестве компонента в пищевых продуктах</td><td><a id="p100185"></a>8,0</td><td><a id="p100186"></a>15,0</td><td><a id="p100187"></a>-</td><td><a id="p100188"></a>За исключением земляных орехов (арахиса) и других семян масличных культур, предназначенных для измельчения в целях производства рафинированного растительного масла.<br>При анализе земляных орехов (арахиса) и других семян масличных культур с несъедобной скорлупой при расчете содержания афлатоксина допускается, что все контаминанты находятся в съедобной части.</td></tr>
<tr><td><a id="p100189"></a>1.1.5</td><td><a id="p100190"></a>Земляные орехи (арахис) и другие семена масличных культур, используемые в качестве единственного компонента, или продукты переработки земляных орехов (арахиса) и других семян масличных культур, размещаемые на рынке для конечного потребителя или использования в качестве компонента в пищевых продуктах</td><td><a id="p100191"></a>2,0</td><td><a id="p100192"></a>4,0</td><td><a id="p100193"></a>-</td><td><a id="p100194"></a>За исключением неочищенного растительного масла, предназначенного для рафинации, и рафинированного растительного масла.<br>При анализе земляных орехов (арахиса) и других семян масличных культур с несъедобной скорлупой при расчете содержания афлатоксина допускается, что все контаминанты находятся в съедобной части.<br>В случае пищевых продуктов, состоящих исключительно из земляных орехов (арахиса) и других семян масличных культур, или в случае переработанных продуктов, содержащих не менее 80% соответствующих земляных орехов (арахиса) или других семян масличных культур, максимальные уровни, установленные для указанных земляных орехов (арахиса) или других семян масличных культур, применяются также к указанным продуктам. В других случаях применяется <a href="#p100067">Статья 3(1)</a> и <a href="#p100072">(2)</a>.</td></tr>
<tr><td><a id="p100195"></a>1.1.6</td><td><a id="p100196"></a>Древесные орехи, подлежащие сортировке или другой физической обработке до размещения на рынке для конечного потребителя или для использования в качестве компонента в пищевых продуктах, за исключением продуктов, перечисленных в <a href="#p100207">1.1.8</a> и <a href="#p100219">1.1.10</a></td><td><a id="p100197"></a>5,0</td><td><a id="p100198"></a>10,0</td><td><a id="p100199"></a>-</td><td><a id="p100200"></a>При анализе древесных орехов "в скорлупе" при расчете содержания афлатоксина допускается, что все контаминанты находятся в съедобной части.</td></tr>
<tr><td><a id="p100201"></a>1.1.7</td><td><a id="p100202"></a>Древесные орехи, используемые в качестве единственного компонента, или продукты переработки древесных орехов, размещаемые на рынке для конечного потребителя или использования в качестве компонента в пищевых продуктах, за исключением продуктов, перечисленных в <a href="#p100213">1.1.9</a> и <a href="#p100225">1.1.11</a></td><td><a id="p100203"></a>2,0</td><td><a id="p100204"></a>4,0</td><td><a id="p100205"></a>-</td><td><a id="p100206"></a>При анализе древесных орехов "в скорлупе" при расчете содержания афлатоксина допускается, что все контаминанты находятся в съедобной части.<br>В случае пищевых продуктов, состоящих исключительно из древесных орехов, или в случае переработанных продуктов, содержащих не менее 80% соответствующих древесных орехов, максимальные уровни, установленные для указанных древесных орехов, применяются также к указанным продуктам. В других случаях применяется <a href="#p100067">Статья 3(1)</a> и <a href="#p100072">(2)</a>.</td></tr>
<tr><td><a id="p100207"></a>1.1.8</td><td><a id="p100208"></a>Миндаль, фисташки и косточки абрикоса, подлежащие сортировке или другой физической обработке до размещения на рынке для конечного потребителя или использования в качестве компонента в пищевых продуктах</td><td><a id="p100209"></a>12,0</td><td><a id="p100210"></a>15,0</td><td><a id="p100211"></a>-</td><td><a id="p100212"></a>При анализе древесных орехов "в скорлупе" при расчете содержания афлатоксина допускается, что все контаминанты находятся в съедобной части.</td></tr>
<tr><td><a id="p100213"></a>1.1.9</td><td><a id="p100214"></a>Миндаль, фисташки и косточки абрикоса, размещаемые на рынке для конечного потребителя или использования в качестве компонента в пищевых продуктах</td><td><a id="p100215"></a>8,0</td><td><a id="p100216"></a>10,0</td><td><a id="p100217"></a>-</td><td><a id="p100218"></a>При анализе древесных орехов "в скорлупе" при расчете содержания афлатоксина допускается, что все контаминанты находятся в съедобной части.<br>В случае пищевых продуктов, состоящих исключительно из миндаля, фисташек и косточек абрикоса, или в случае переработанных продуктов, содержащих не менее 80% соответствующих древесных орехов, максимальные уровни, установленные для указанных древесных орехов, применяются также к указанным продуктам. В других случаях применяется <a href="#p100067">Статья 3(1)</a> и <a href="#p100072">(2)</a>.</td></tr>
<tr><td><a id="p100219"></a>1.1.10</td><td><a id="p100220"></a>Фундук и бразильский орех, подлежащие сортировке или другой физической обработке до размещения на рынке для конечного потребителя или использования в качестве компонента в пищевых продуктах</td><td><a id="p100221"></a>8,0</td><td><a id="p100222"></a>15,0</td><td><a id="p100223"></a>-</td><td><a id="p100224"></a>При анализе фундука "в скорлупе" при расчете содержания афлатоксина допускается, что все контаминанты находятся в съедобной части.</td></tr>
<tr><td><a id="p100225"></a>1.1.11</td><td><a id="p100226"></a>Фундук и бразильский орех, размещаемые на рынке для конечного потребителя или использования в качестве компонента в пищевых продуктах</td><td><a id="p100227"></a>5,0</td><td><a id="p100228"></a>10,0</td><td><a id="p100229"></a>-</td><td><a id="p100230"></a>При анализе фундука "в скорлупе" при расчете содержания афлатоксина допускается, что все контаминанты находятся в съедобной части.<br>В случае пищевых продуктов, состоящих исключительно из фундука и бразильского ореха, или в случае переработанных продуктов, содержащих не менее 80% соответствующих древесных орехов, максимальные уровни, установленные для указанных древесных орехов, применяются также к указанным продуктам. В других случаях применяется <a href="#p100067">Статья 3(1)</a> и <a href="#p100072">(2)</a>.</td></tr>
<tr><td><a id="p100231"></a>1.1.12</td><td><a id="p100232"></a>Злаковые культуры и продукты из них, за исключением продуктов, перечисленных в <a href="#p100237">1.1.13</a>, <a href="#p100263">1.1.18</a> и <a href="#p100269">1.1.19</a></td><td><a id="p100233"></a>2,0</td><td><a id="p100234"></a>4,0</td><td><a id="p100235"></a>-</td><td><a id="p100236"></a>В том числе переработанные зерновые продукты. Продукты, полученные из злаковых культур, относятся к продуктам, содержащим не менее 80% зерновых продуктов.</td></tr>
<tr><td><a id="p100237"></a>1.1.13</td><td><a id="p100238"></a>Кукуруза и рис, подлежащие сортировке или другой физической обработке до размещения на рынке для конечного потребителя или использования в качестве компонента в пищевых продуктах</td><td><a id="p100239"></a>5,0</td><td><a id="p100240"></a>10,0</td><td><a id="p100241"></a>-</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100242"></a>1.1.14</td><td><a id="p100243"></a>Следующие сушеные специи:<br>Capsicum spp. (его сушеные плоды, целые или молотые, включая красный острый перец, молотый красный перец, кайенский перец или паприку).<br>Перец (плоды of Piper spp, включая белый и черный перец)<br>Мускатный орех (Myristica fragrans)<br>Куркума (Curcuma longa)<br>Смеси сушеных специй, содержащие одну или несколько указанных выше сушеных специй</td><td><a id="p100244"></a>5,0</td><td><a id="p100245"></a>10,0</td><td><a id="p100246"></a>-</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100247"></a>1.1.15</td><td><a id="p100248"></a>Имбирь (Zingiber officinale) (сушеный)</td><td><a id="p100249"></a>5,0</td><td><a id="p100250"></a>10,0</td><td><a id="p100251"></a>-</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100252"></a>1.1.16</td><td><a id="p100253"></a>Непастеризованное молоко <a href="#p101805">&lt;2&gt;</a>, пастеризованное молоко и молоко для производства молочных продуктов</td><td><a id="p100254"></a>-</td><td><a id="p100255"></a>-</td><td><a id="p100256"></a>0,050</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100257"></a>1.1.17</td><td><a id="p100258"></a>Начальные детские смеси, последующие детские смеси <a href="#p101806">&lt;3&gt;</a> и смеси для детей раннего возраста <a href="#p101807">&lt;4&gt;</a></td><td><a id="p100259"></a>-</td><td><a id="p100260"></a>-</td><td><a id="p100261"></a>0,025</td><td><a id="p100262"></a>Максимальный уровень применяется к продуктам, готовым к употреблению (размещенным на рынке как таковым или после восстановления в соответствии с инструкциями производителя).</td></tr>
<tr><td><a id="p100263"></a>1.1.18</td><td><a id="p100264"></a>Детское питание и переработанные пищевые продукты на основе злаков для детей грудного и раннего возраста <a href="#p101806">&lt;3&gt;</a></td><td><a id="p100265"></a>0,10</td><td><a id="p100266"></a>-</td><td><a id="p100267"></a>-</td><td><a id="p100268"></a>Максимальный уровень применяется к сухому веществу <a href="#p101808">&lt;5&gt;</a> продукта, размещенного на рынке.</td></tr>
<tr><td><a id="p100269"></a>1.1.19</td><td><a id="p100270"></a>Пищевые продукты для определенных медицинских целей, предназначенные для детей грудного и раннего возраста <a href="#p101806">&lt;3&gt;</a></td><td><a id="p100271"></a>0,10</td><td><a id="p100272"></a>-</td><td><a id="p100273"></a>0,025</td><td><a id="p100274"></a>Максимальный уровень применяется к продуктам, готовым к употреблению (размещенным на рынке как таковым или после восстановления в соответствии с инструкциями производителя), в отношении молока, молочных продуктов и аналогичных продуктов, а также к сухому веществу <a href="#p101808">&lt;5&gt;</a> в отношении продуктов, отличных от молока, молочных продуктов и аналогичных продуктов.</td></tr>
</table>



| <a id="p100275"></a>1.2 | <a id="p100276"></a>Охратоксин A | <a id="p100277"></a>Максимальный уровень (мкг/кг) | <a id="p100278"></a>Примечания |
| --- | --- | --- | --- |
| <a id="p100279"></a>1.2.1 | <a id="p100280"></a>Сухофрукты |  |  |
| <a id="p100281"></a>1.2.1.1 | <a id="p100282"></a>Сушеные плоды винограда (коринка, изюм, кишмиш) и сушеный инжир | <a id="p100283"></a>8,0 |  |
| <a id="p100284"></a>1.2.1.2 | <a id="p100285"></a>Другие сухофрукты | <a id="p100286"></a>2,0 |  |
| <a id="p100287"></a>1.2.2 | <a id="p100288"></a>Финиковый сироп | <a id="p100289"></a>15 |  |
| <a id="p100290"></a>1.2.3 | <a id="p100291"></a>Фисташки, подлежащие сортировке или другой физической обработке до размещения на рынке для конечного потребителя или использования в качестве компонента в пищевых продуктах | <a id="p100292"></a>10,0 | <a id="p100293"></a>При анализе древесных орехов "в скорлупе" при расчете содержания охратоксина A допускается, что все контаминанты находятся в съедобной части. |
| <a id="p100294"></a>1.2.4 | <a id="p100295"></a>Фисташки, размещаемые на рынке для конечного потребителя или использования в качестве компонента в пищевых продуктах | <a id="p100296"></a>5,0 | <a id="p100297"></a>При анализе древесных орехов "в скорлупе" при расчете содержания охратоксина A допускается, что все контаминанты находятся в съедобной части. |
| <a id="p100298"></a>1.2.5 | <a id="p100299"></a>Сушеные травы | <a id="p100300"></a>10,0 |  |
| <a id="p100301"></a>1.2.6 | <a id="p100302"></a>Корни имбиря (сушеные) для приготовления травяных настоев | <a id="p100303"></a>15 |  |
| <a id="p100304"></a>1.2.7 | <a id="p100305"></a>Корни алтея (сушеные), корни одуванчика (сушеные) и цветки апельсинового дерева (сушеные) для приготовления травяных настоев или заменителей кофе | <a id="p100306"></a>20 |  |
| <a id="p100307"></a>1.2.8 | <a id="p100308"></a>Семечки подсолнуха, тыквенные семечки, семечки дыни (арбуза), конопляное семя, соевые бобы | <a id="p100309"></a>5,0 |  |
| <a id="p100310"></a>1.2.9 | <a id="p100311"></a>Непереработанное зерно хлебных злаков | <a id="p100312"></a>5,0 | <a id="p100313"></a>Максимальный уровень применяется к непереработанному зерну хлебных злаков, размещаемому на рынке до первой стадии переработки [<6>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101809) |
| <a id="p100314"></a>1.2.10 | <a id="p100315"></a>Продукты, полученные из непереработанного зерна хлебных злаков и злаковых культур, размещаемые на рынке для конечного потребителя, за исключением продуктов, перечисленных в [1.2.11](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p100318), [1.2.12](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p100329), [1.2.13](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p100332), [1.2.23](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p100378) и [1.2.24](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p100382) | <a id="p100316"></a>3,0 | <a id="p100317"></a>В том числе переработанные зерновые продукты. Продукты, полученные из непереработанного зерна хлебных злаков, относятся к продуктам, содержащим не менее 80% зерновых продуктов. |
| <a id="p100318"></a>1.2.11 | <a id="p100319"></a>Хлебобулочные изделия, хлебные снеки и готовые завтраки |  |  |
| <a id="p100320"></a>1.2.11.1 | <a id="p100321"></a>продукты, не содержащие семена масличных культур, орехи и сухофрукты | <a id="p100322"></a>2,0 |  |
| <a id="p100323"></a>1.2.11.2 | <a id="p100324"></a>продукты, содержащие не менее 20% сушеных плодов винограда и/или сушеного инжира | <a id="p100325"></a>4,0 |  |
| <a id="p100326"></a>1.2.11.3 | <a id="p100327"></a>другие продукты, содержащие семена масличных культур, орехи и/или сухофрукты | <a id="p100328"></a>3,0 |  |
| <a id="p100329"></a>1.2.12 | <a id="p100330"></a>Безалкогольные солодовые напитки | <a id="p100331"></a>3,0 |  |
| <a id="p100332"></a>1.2.13 | <a id="p100333"></a>Пшеничная клейковина, не размещенная на рынке для конечного потребителя | <a id="p100334"></a>8,0 |  |
| <a id="p100335"></a>1.2.14 | <a id="p100336"></a>Обжаренные кофейные зерна и молотый обжаренный кофе, за исключением продуктов, перечисленных в [1.2.15](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p100338) | <a id="p100337"></a>3,0 |  |
| <a id="p100338"></a>1.2.15 | <a id="p100339"></a>Быстрорастворимый кофе (растворимый кофе) | <a id="p100340"></a>5,0 |  |
| <a id="p100341"></a>1.2.16 | <a id="p100342"></a>Порошок какао | <a id="p100343"></a>3,0 |  |
| <a id="p100344"></a>1.2.17 | <a id="p100345"></a>Сушеные специи, за исключением продуктов, перечисленных в [1.2.18](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p100348) | <a id="p100346"></a>15 | <a id="p100347"></a>Максимальный уровень применяется также к смесям сушеных специй. |
| <a id="p100348"></a>1.2.18 | <a id="p100349"></a>Capsicum spp. (его сушеные плоды, целые или молотые, включая красный острый перец, молотый красный перец, кайенский перец или паприку) | <a id="p100350"></a>20 |  |
| <a id="p100351"></a>1.2.19 | <a id="p100352"></a>Лакрица (Glycyrrhiza glabra, Glycyrrhiza inflata и другие специи) |  |  |
| <a id="p100353"></a>1.2.19.1 | <a id="p100354"></a>Лакричный корень (сушеный), в том числе в качестве компонента травяных настоев | <a id="p100355"></a>20 |  |
| <a id="p100356"></a>1.2.19.2 | <a id="p100357"></a>Экстракт лакрицы для использования в пищевых продуктах, в частности, напитках и кондитерских изделиях | <a id="p100358"></a>80 | <a id="p100359"></a>Максимальный уровень применяется к чистому и неразбавленному экстракту, при этом 1 кг экстракта получается из 3 - 4 кг лакричного корня. |
| <a id="p100360"></a>1.2.19.3 | <a id="p100361"></a>Лакричные кондитерские изделия, содержащие >= 97% сухого лакричного экстракта | <a id="p100362"></a>50 |  |
| <a id="p100363"></a>1.2.19.4 | <a id="p100364"></a>Другие лакричные кондитерские изделия | <a id="p100365"></a>10,0 |  |
| <a id="p100366"></a>1.2.20 | <a id="p100367"></a>Вино [<7>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101810) и фруктовое вино | <a id="p100368"></a>2,0 | <a id="p100369"></a>В том числе полуигристые и игристые вина, за исключением ликерного вина и вина крепостью не менее 15% об.<br>Максимальный уровень применяется к продуктам, произведенным из урожая 2005 г. и позднее. |
| <a id="p100370"></a>1.2.21 | <a id="p100371"></a>Ароматизированное вино, ароматизированные напитки на основе вина и ароматизированные винные коктейли [<8>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101811) | <a id="p100372"></a>2,0 | <a id="p100373"></a>Максимальный уровень применяется к продуктам, произведенным из урожая 2005 г. и позднее.<br>Максимальный уровень, применимый к указанным напиткам, зависит от доли вина и/или виноградного сусла в готовом продукте. |
| <a id="p100374"></a>1.2.22 | <a id="p100375"></a>Виноградный сок, виноградный сок из концентрата, концентрированный виноградный сок, виноградный нектар, виноградное сусло и концентрированное виноградное сусло, размещаемые на рынке для конечного потребителя [<9>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101812) | <a id="p100376"></a>2,0 | <a id="p100377"></a>В том, что касается концентрированного виноградного сока или концентрированного виноградного сусла, максимальный уровень применяется к восстановленному соку или суслу.<br>Максимальный уровень применяется к продуктам, произведенным из урожая 2005 г. и позднее. |
| <a id="p100378"></a>1.2.23 | <a id="p100379"></a>Детское питание и переработанные пищевые продукты на основе злаковых культур для детей грудного и раннего возраста [<3>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101806) | <a id="p100380"></a>0,50 | <a id="p100381"></a>Максимальный уровень применяется к сухому веществу [<5>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101808) продукта, размещенного на рынке. |
| <a id="p100382"></a>1.2.24 | <a id="p100383"></a>Пищевые продукты для определенных медицинских целей, предназначенные для детей грудного и раннего возраста [<3>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101806) | <a id="p100384"></a>0,50 | <a id="p100385"></a>Максимальный уровень применяется к продуктам, готовым к употреблению (размещенным на рынке как таковым или после восстановления в соответствии с инструкциями производителя), в отношении молока, молочных продуктов и аналогичных продуктов, а также к сухому веществу [<5>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101808) в отношении продуктов, отличных от молока, молочных продуктов и аналогичных продуктов. |



| <a id="p100386"></a>1.3 | <a id="p100387"></a>Патулин | <a id="p100388"></a>Максимальный уровень (мкг/кг) | <a id="p100389"></a>Примечания |
| --- | --- | --- | --- |
| <a id="p100390"></a>1.3.1 | <a id="p100391"></a>Фруктовые соки, фруктовые соки из концентрата, концентрированные фруктовые соки и фруктовый нектар [<9>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101812) | <a id="p100392"></a>50 | <a id="p100393"></a>В том, что касается концентрированного фруктового сока, максимальный уровень применяется к восстановленному соку. |
| <a id="p100394"></a>1.3.2 | <a id="p100395"></a>Спиртные напитки [<10>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101813), сидр и другие ферментированные напитки, произведенные из яблок или содержащие яблочный сок | <a id="p100396"></a>50 |  |
| <a id="p100397"></a>1.3.3 | <a id="p100398"></a>Твердые яблочные продукты, размещаемые на рынке для конечного потребителя, за исключением продуктов, перечисленных в [1.3.4](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p100401) и [1.3.5](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p100405) | <a id="p100399"></a>25 | <a id="p100400"></a>В том числе яблочный компот и яблочное пюре. |
| <a id="p100401"></a>1.3.4 | <a id="p100402"></a>Яблочный сок и твердые яблочные продукты для детей грудного и раннего возраста [<3>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101806), маркированные и размещенные на рынке как таковые | <a id="p100403"></a>10,0 | <a id="p100404"></a>В том числе яблочный компот и яблочное пюре.<br>Максимальный уровень применяется к продуктам, готовым к употреблению (размещенным на рынке как таковым или после восстановления в соответствии с инструкциями производителя). |
| <a id="p100405"></a>1.3.5 | <a id="p100406"></a>Детское питание [<3>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101806) | <a id="p100407"></a>10,0 | <a id="p100408"></a>Максимальный уровень применяется к продуктам, готовым к употреблению (размещенным на рынке как таковым или после восстановления в соответствии с инструкциями производителя). |



| <a id="p100409"></a>1.4 | <a id="p100410"></a>Дезоксиниваленол | <a id="p100411"></a>Максимальный уровень (мкг/кг) | <a id="p100412"></a>Примечания |
| --- | --- | --- | --- |
| <a id="p100413"></a>1.4.1 | <a id="p100414"></a>Непереработанное зерно хлебных злаков, за исключением продуктов, перечисленных в [1.4.2](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p100417) и [1.4.3](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p100421) | <a id="p100415"></a>1250 | <a id="p100416"></a>За исключением непереработанной кукурузы, предназначенной для переработки мокрым способом помола, а также за исключением риса.<br>Максимальный уровень применяется к непереработанному зерну хлебных злаков, размещаемому на рынке до первой стадии переработки [<6>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101809). |
| <a id="p100417"></a>1.4.2 | <a id="p100418"></a>Непереработанные пшеница твердых сортов и овес | <a id="p100419"></a>1750 | <a id="p100420"></a>Максимальный уровень применяется к непереработанному зерну хлебных злаков, размещаемому на рынке до первой стадии переработки [<6>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101809). |
| <a id="p100421"></a>1.4.3 | <a id="p100422"></a>Непереработанная кукуруза | <a id="p100423"></a>1750 | <a id="p100424"></a>За исключением непереработанной кукурузы, в отношении которой очевидно, например, из маркировки или назначения, что она предназначена для использования только в процессе мокрого помола (производство крахмала).<br>Максимальный уровень применяется к непереработанной кукурузе, размещаемой на рынке до первой стадии переработки [<6>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101809). |
| <a id="p100425"></a>1.4.4 | <a id="p100426"></a>Злаковые культуры, размещаемые на рынке для конечного потребителя, мука, манная крупа, отруби и ростки пшеницы в качестве конечного продукта, размещаемого на рынке для конечного потребителя, за исключением продуктов, перечисленных в [1.4.7](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p100437) и [1.4.8](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p100447) | <a id="p100427"></a>750 | <a id="p100428"></a>За исключением риса и продуктов из него. |
| <a id="p100429"></a>1.4.5 | <a id="p100430"></a>Макаронные изделия | <a id="p100431"></a>750 | <a id="p100432"></a>Под макаронными изделиями понимаются макаронные изделия (сухие) с содержанием воды приблизительно 12%. |
| <a id="p100433"></a>1.4.6 | <a id="p100434"></a>Хлеб, выпечка, печенье, хлебные снеки и готовые завтраки | <a id="p100435"></a>500 | <a id="p100436"></a>За исключением продуктов из риса.<br>В том числе маленькие хлебобулочные изделия. |
| <a id="p100437"></a>1.4.7 | <a id="p100438"></a>Продукты помола кукурузы, не размещенные на рынке для конечного потребителя |  |  |
| <a id="p100439"></a>1.4.7.1 | <a id="p100440"></a>Кукурузная мука, не размещенная на рынке для конечного потребителя | <a id="p100441"></a>1250 | <a id="p100442"></a>Не менее 90% измельченных частиц, измеренных по весу, имеют размер <= 500 мкм. |
| <a id="p100443"></a>1.4.7.2 | <a id="p100444"></a>Другие продукты помола кукурузы, не размещенные на рынке для конечного потребителя | <a id="p100445"></a>750 | <a id="p100446"></a>Менее 90% измельченных частиц, измеренных по весу, имеют размер <= 500 мкм. |
| <a id="p100447"></a>1.4.8 | <a id="p100448"></a>Детское питание и переработанные пищевые продукты на основе злаков для детей грудного и раннего возраста [<3>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101806) | <a id="p100449"></a>200 | <a id="p100450"></a>За исключением продуктов из риса.<br>Максимальный уровень применяется к сухому веществу [<5>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101808) продукта, размещенного на рынке. |



| <a id="p100451"></a>1.5 | <a id="p100452"></a>Зеараленон | <a id="p100453"></a>Максимальный уровень (мкг/кг) | <a id="p100454"></a>Примечания |
| --- | --- | --- | --- |
| <a id="p100455"></a>1.5.1 | <a id="p100456"></a>Непереработанное зерно хлебных злаков, за исключением продуктов, перечисленных в [1.5.2](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p100459) | <a id="p100457"></a>100 | <a id="p100458"></a>За исключением непереработанной кукурузы, предназначенной для переработки мокрым способом помола, а также за исключением риса.<br>Максимальный уровень применяется к непереработанному зерну хлебных злаков, размещаемому на рынке до первой стадии переработки [<6>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101809). |
| <a id="p100459"></a>1.5.2 | <a id="p100460"></a>Непереработанная кукуруза | <a id="p100461"></a>350 | <a id="p100462"></a>За исключением непереработанной кукурузы, в отношении которой очевидно, например, из маркировки или назначения, что она предназначена для использования только в процессе мокрого помола (производство крахмала).<br>Максимальный уровень применяется к непереработанной кукурузе, размещаемой на рынке до первой стадии переработки [<6>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101809). |
| <a id="p100463"></a>1.5.3 | <a id="p100464"></a>Злаковые культуры, размещаемые на рынке для конечного потребителя, мука, манная крупа, отруби и ростки пшеницы в качестве конечного продукта, размещаемого на рынке для конечного потребителя, за исключением продуктов, перечисленных в [1.5.5](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p100471), [1.5.6](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p100474) и [1.5.8](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p100487) | <a id="p100465"></a>75 | <a id="p100466"></a>За исключением риса и продуктов из риса. |
| <a id="p100467"></a>1.5.4 | <a id="p100468"></a>Хлеб, выпечка, печенье, хлебные снеки и готовые завтраки, за исключением продуктов, перечисленных в [1.5.5](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p100471) | <a id="p100469"></a>50 | <a id="p100470"></a>За исключением продуктов из риса.<br>В том числе маленькие хлебобулочные изделия. |
| <a id="p100471"></a>1.5.5 | <a id="p100472"></a>Кукуруза, размещаемая на рынке для конечного потребителя<br>Снеки и готовые завтраки на основе кукурузы | <a id="p100473"></a>100 |  |
| <a id="p100474"></a>1.5.6 | <a id="p100475"></a>Продукты помола кукурузы, не размещенные на рынке для конечного потребителя |  |  |
| <a id="p100476"></a>1.5.6.1 | <a id="p100477"></a>Кукурузная мука, не размещенная на рынке для конечного потребителя | <a id="p100478"></a>300 | <a id="p100479"></a>Не менее 90% измельченных частиц, измеренных по весу, имеют размер <= 500 мкм. |
| <a id="p100480"></a>1.5.6.2 | <a id="p100481"></a>Другие продукты помола кукурузы, не размещенные на рынке для конечного потребителя | <a id="p100482"></a>200 | <a id="p100483"></a>Менее 90% измельченных частиц, измеренных по весу, имеют размер <= 500 мкм. |
| <a id="p100484"></a>1.5.7 | <a id="p100485"></a>Рафинированное кукурузное масло | <a id="p100486"></a>400 |  |
| <a id="p100487"></a>1.5.8 | <a id="p100488"></a>Детское питание и переработанные пищевые продукты на основе злаков для детей грудного и раннего возраста [<3>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101806) | <a id="p100489"></a>20 | <a id="p100490"></a>За исключением продуктов из риса.<br>Максимальный уровень применяется к сухому веществу [<5>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101808) продукта, размещенного на рынке. |



| <a id="p100491"></a>1.6 | <a id="p100492"></a>Фумонизины | <a id="p100493"></a>Максимальный уровень (мкг/кг) | <a id="p100494"></a>Примечания |
| --- | --- | --- | --- |
|  |  | <a id="p100495"></a>Сумма B1 и B2 | <a id="p100496"></a>В том, что касается фумонизинов, максимальные уровни относятся к нижним пределам концентрации, которые рассчитываются исходя из того, что все значения ниже предела количественного определения равны нулю. |
| <a id="p100497"></a>1.6.1 | <a id="p100498"></a>Непереработанная кукуруза | <a id="p100499"></a>4000 | <a id="p100500"></a>За исключением непереработанной кукурузы, в отношении которой очевидно, например, из маркировки или назначения, что она предназначена для использования только в процессе мокрого помола (производство крахмала).<br>Максимальный уровень применяется к непереработанной кукурузе, размещаемой на рынке до первой стадии переработки [<6>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101809). |
| <a id="p100501"></a>1.6.2 | <a id="p100502"></a>Кукуруза, размещаемая на рынке для конечного потребителя, продукты помола кукурузы, размещаемые на рынке для конечного потребителя, пищевые продукты на основе кукурузы, размещаемые на рынке для конечного потребителя, за исключением продуктов, перечисленных в [1.6.3](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p100504) и [1.6.5](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p100517) | <a id="p100503"></a>1000 |  |
| <a id="p100504"></a>1.6.3 | <a id="p100505"></a>Готовые завтраки и снеки на основе кукурузы | <a id="p100506"></a>800 |  |
| <a id="p100507"></a>1.6.4 | <a id="p100508"></a>Продукты помола кукурузы, не размещенные на рынке для конечного потребителя |  |  |
| <a id="p100509"></a>1.6.4.1 | <a id="p100510"></a>Кукурузная мука, не размещенная на рынке для конечного потребителя | <a id="p100511"></a>2000 | <a id="p100512"></a>Не менее 90% измельченных частиц, измеренных по весу, имеют размер <= 500 мкм. |
| <a id="p100513"></a>1.6.4.2 | <a id="p100514"></a>Другие продукты помола кукурузы, не размещенные на рынке для конечного потребителя | <a id="p100515"></a>1400 | <a id="p100516"></a>Менее 90% измельченных частиц, измеренных по весу, имеют размер <= 500 мкм. |
| <a id="p100517"></a>1.6.5 | <a id="p100518"></a>Детское питание, содержащее кукурузу, и переработанные пищевые продукты на основе кукурузы для детей грудного и раннего возраста [<3>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101806) | <a id="p100519"></a>200 | <a id="p100520"></a>Максимальный уровень применяется к сухому веществу [<5>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101808) продукта, размещенного на рынке. |



| <a id="p100521"></a>1.7 | <a id="p100522"></a>Цитринин | <a id="p100523"></a>Максимальный уровень (мкг/кг) | <a id="p100524"></a>Примечания |
| --- | --- | --- | --- |
| <a id="p100525"></a>1.7.1 | <a id="p100526"></a>Биологически активные пищевые добавки на основе риса, ферментированного красными дрожжами Monascus purpureus | <a id="p100527"></a>100 |  |



<table>
<colgroup><col width="8%"><col width="39%"><col width="16%"><col width="37%"></colgroup>
<tr><td><a id="p100528"></a>1.8</td><td><a id="p100529"></a>Склероции спорыньи и алкалоиды спорыньи</td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100530"></a>1.8.1</td><td><a id="p100531"></a>Склероции спорыньи</td><td><a id="p100532"></a>Максимальный уровень (г/кг)</td><td><a id="p100533"></a>Примечания</td></tr>
<tr><td></td><td></td><td></td><td><a id="p100534"></a>Максимальный уровень применяется к непереработанным зернам хлебных злаков, размещаемым на рынке до первой стадии переработки <a href="#p101809">&lt;6&gt;</a>.<br>В случае если при наличии склероциев спорыньи применяется промывка <a href="#p101809">&lt;6&gt;</a>, злаковые культуры перед промывкой должны пройти стадию очистки.<br>Отбор проб должен проводиться в соответствии с пунктом B Приложения I к Регламенту (ЕС) 401/2006.</td></tr>
<tr><td><a id="p100535"></a>1.8.1.1</td><td><a id="p100536"></a>Непереработанные зерна хлебных злаков, за исключением продуктов, перечисленных в <a href="#p100539">1.8.1.2</a></td><td><a id="p100537"></a>0,2</td><td><a id="p100538"></a>За исключением кукурузы и риса.</td></tr>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100539"></a>1.8.1.2</td><td rowspan="2"><a id="p100540"></a>Непереработанная рожь</td><td><a id="p100541"></a>0,5</td><td rowspan="2"></td></tr>
<tr><td><a id="p100542"></a>0,2 с 1 июля 2024 г.</td></tr>
<tr><td><a id="p100543"></a>1.8.2</td><td><a id="p100544"></a>Алкалоиды спорыньи</td><td><a id="p100545"></a>Максимальный уровень (мкг/кг)</td><td><a id="p100546"></a>Примечания</td></tr>
<tr><td></td><td></td><td><a id="p100547"></a>Нижний предел суммы эргокорнина/эргокорнинина; эргокристина/эргокристинина; эргокриптина/эргокриптинина $(\alpha\text{и }\beta)$ ; эргометрина/эргометринина; эргозина/эргозинина; эрготамина/эрготаминина</td><td><a id="p100548"></a>В отношении алкалоидов спорыньи максимальные уровни относятся к нижним пределам концентраций, которые рассчитываются исходя из того, что все значения ниже предела количественного определения равны нулю.</td></tr>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100549"></a>1.8.2.1</td><td rowspan="2"><a id="p100550"></a>Продукты помола ячменя, пшеницы, полбы и овса (с содержанием зольных веществ ниже 900 мг/100 гр. сухого вещества)</td><td><a id="p100551"></a>100</td><td rowspan="2"></td></tr>
<tr><td><a id="p100552"></a>50 с 1 июля 2024 г.</td></tr>
<tr><td><a id="p100553"></a>1.8.2.2</td><td><a id="p100554"></a>Продукты помола ячменя, пшеницы, полбы и овса (с содержанием зольных веществ выше 900 мг/100 гр. сухого вещества)<br>Ячмень, пшеница, полба и овес, размещаемые на рынке для конечного потребителя</td><td><a id="p100555"></a>150</td><td></td></tr>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100556"></a>1.8.2.3</td><td rowspan="2"><a id="p100557"></a>Продукты помола ржи<br>Рожь, размещаемая на рынке для конечного потребителя</td><td><a id="p100558"></a>500</td><td rowspan="2"></td></tr>
<tr><td><a id="p100559"></a>250 с 1 июля 2024 г.</td></tr>
<tr><td><a id="p100560"></a>1.8.2.4</td><td><a id="p100561"></a>Пшеничная клейковина</td><td><a id="p100562"></a>400</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100563"></a>1.8.2.5</td><td><a id="p100564"></a>Переработанные пищевые продукты на основе злаковых культур для детей грудного и раннего возраста <a href="#p101806">&lt;3&gt;</a></td><td><a id="p100565"></a>20</td><td><a id="p100566"></a>Максимальный уровень применяется к продукту, размещенному на рынке.</td></tr>
</table>



<table>
<colgroup><col width="8%"><col width="39%"><col width="16%"><col width="37%"></colgroup>
<tr><td><a id="p100567"></a>2</td><td colspan="3"><a id="p100568"></a>Фитотоксины</td></tr>
<tr><td><a id="p100569"></a>2.1</td><td><a id="p100570"></a>Эруковая кислота, включая эруковую кислоту, связанную в жире</td><td><a id="p100571"></a>Максимальный уровень (г/кг)</td><td><a id="p100572"></a>Примечания</td></tr>
<tr><td><a id="p100573"></a>2.1.1</td><td><a id="p100574"></a>Растительные масла и жиры, размещаемые на рынке для конечного потребителя или использования в качестве компонента в пищевых продуктах, за исключением продуктов, перечисленных в <a href="#p100576">2.1.2</a></td><td><a id="p100575"></a>20,0</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100576"></a>2.1.2</td><td><a id="p100577"></a>Рыжиковое масло, горчичное масло и масло бурачника</td><td><a id="p100578"></a>50,0</td><td><a id="p100579"></a>С разрешения компетентного органа максимальный уровень не применяется к горчичному маслу местного производства и потребления.</td></tr>
<tr><td><a id="p100580"></a>2.1.3</td><td><a id="p100581"></a>Горчица (специя)</td><td><a id="p100582"></a>35,0</td><td></td></tr>
</table>



<table>
<colgroup><col width="8%"><col width="39%"><col width="7%"><col width="9%"><col width="37%"></colgroup>
<tr><td><a id="p100583"></a>2.2</td><td><a id="p100584"></a>Тропановые алкалоиды</td><td colspan="2"><a id="p100585"></a>Максимальный уровень (мкг/кг)</td><td><a id="p100586"></a>Примечания</td></tr>
<tr><td></td><td></td><td><a id="p100587"></a>Атропин</td><td><a id="p100588"></a>Скополамин</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100589"></a>2.2.1</td><td><a id="p100590"></a>Детское питание и переработанные пищевые продукты на основе злаковых культур для детей грудного и раннего возраста <a href="#p101806">&lt;3&gt;</a>, содержащие пшено, сорго, гречку, кукурузу или их производные продукты</td><td><a id="p100591"></a>1,0</td><td><a id="p100592"></a>1,0</td><td><a id="p100593"></a>Производные продукты относятся к продуктам, содержащим не менее 80% указанных зерновых продуктов.<br>Отбор проб для контроля за соблюдением максимального уровня следует осуществлять в соответствии с положениями, предусмотренными в пункте J Приложения I к Регламенту (ЕС) 401/2006.<br>Максимальный уровень применяется к продукту, размещенному на рынке.</td></tr>
<tr><td></td><td></td><td colspan="2"><a id="p100594"></a>Сумма атропина и скополамина</td><td><a id="p100595"></a>В отношении суммы атропина и скополамина максимальные уровни относятся к нижним пределам концентраций, которые рассчитываются исходя из того, что все значения ниже предела количественного определения равны нулю.</td></tr>
<tr><td><a id="p100596"></a>2.2.2</td><td><a id="p100597"></a>Непереработанное просо и сорго</td><td colspan="2"><a id="p100598"></a>5,0</td><td><a id="p100599"></a>Максимальный уровень применяется к непереработанному зерну хлебных злаков, размещаемому на рынке до первой стадии переработки <a href="#p101809">&lt;6&gt;</a>.</td></tr>
<tr><td><a id="p100600"></a>2.2.3</td><td><a id="p100601"></a>Непереработанная кукуруза</td><td colspan="2"><a id="p100602"></a>15</td><td><a id="p100603"></a>За исключением непереработанной кукурузы, в отношении которой очевидно, например, из маркировки или назначения, что она предназначена для использования только в процессе мокрого помола (производство крахмала), а также за исключением непереработанной кукурузы для попкорна.<br>Максимальный уровень применяется к непереработанной кукурузе, размещаемой на рынке до первой стадии переработки <a href="#p101809">&lt;6&gt;</a>.</td></tr>
<tr><td><a id="p100604"></a>2.2.4</td><td><a id="p100605"></a>Непереработанная гречка</td><td colspan="2"><a id="p100606"></a>10</td><td><a id="p100607"></a>Максимальный уровень применяется к непереработанной гречке, размещаемой на рынке до первой стадии переработки <a href="#p101809">&lt;6&gt;</a>.</td></tr>
<tr><td><a id="p100608"></a>2.2.5</td><td><a id="p100609"></a>Кукуруза для попкорна<br>Пшено, сорго и кукуруза, размещаемые на рынке для конечного потребителя<br>Продукты помола пшена, сорго и кукурузы</td><td colspan="2"><a id="p100610"></a>5,0</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100611"></a>2.2.6</td><td><a id="p100612"></a>Гречка, размещаемая на рынке для конечного потребителя<br>Продукты помола гречки</td><td colspan="2"><a id="p100613"></a>10</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100614"></a>2.2.7</td><td><a id="p100615"></a>Травяные настои (сушеный продукт) и компоненты, используемые для травяных настоев (сушеные продукты), за исключением продуктов, перечисленных в <a href="#p100618">2.2.8</a></td><td colspan="2"><a id="p100616"></a>25</td><td><a id="p100617"></a>"Травяные настои (сушеный продукт)" относятся к:<br>- травяным настоям (сушеному продукту) из цветков, листьев, стеблей, корней и любых других частей растения (в пакетиках или на развес), используемых для приготовления травяного настоя (жидкого продукта); и<br>- быстрорастворимым травяным настоям. В случае порошкообразных экстрактов должен применяться коэффициент концентрации, равный 4.</td></tr>
<tr><td><a id="p100618"></a>2.2.8</td><td><a id="p100619"></a>Травяные настои (сушеный продукт) и компоненты, используемые для приготовления травяных настоев (сушеные продукты), исключительно из семян аниса</td><td colspan="2"><a id="p100620"></a>50</td><td><a id="p100621"></a>"Травяные настои (сушеный продукт)" относятся к:<br>- травяным настоям (сушеному продукту) из цветков, листьев, стеблей, корней и любых других частей растения (в пакетиках или на развес), используемых для приготовления травяного настоя (жидкого продукта); и<br>- быстрорастворимым травяным настоям. В случае порошкообразных экстрактов должен применяться коэффициент концентрации, равный 4.</td></tr>
<tr><td><a id="p100622"></a>2.2.9</td><td><a id="p100623"></a>Травяные настои (жидкий продукт)</td><td colspan="2"><a id="p100624"></a>0,20</td><td></td></tr>
</table>



| <a id="p100625"></a>2.3 | <a id="p100626"></a>Синильная кислота, включая синильную кислоту, связанную в цианогенных гликозидах | <a id="p100627"></a>Максимальный уровень (мкг/кг) | <a id="p100628"></a>Примечания |
| --- | --- | --- | --- |
| <a id="p100629"></a>2.3.1 | <a id="p100630"></a>Непереработанное цельное, молотое, измельченное, дробленое, рубленое льняное семя, не размещенное на рынке для конечного потребителя | <a id="p100631"></a>250 | <a id="p100632"></a>Максимальные уровни не применяются к семенам масличных культур, предназначенным для измельчения или рафинации масла, при условии, что оставшиеся прессованные семена масличных культур не размещаются на рынке в качестве пищевого продукта. В случае, если оставшиеся прессованные семена масличных культур размещаются на рынке в качестве пищевого продукта, максимальные уровни применяются с учетом [Статьи 3(1)](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-3#p100067) и [(2)](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-3#p100072). |
| <a id="p100633"></a>2.3.2 | <a id="p100634"></a>Непереработанное цельное, молотое, измельченное, дробленое, рубленое льняное семя, размещаемое на рынке для конечного потребителя | <a id="p100635"></a>150 | <a id="p100636"></a>Максимальный уровень не применяется к непереработанному цельному, молотому, измельченному, дробленому, рубленому льняному семени, размещаемому на рынке для конечного потребителя в небольших количествах, при этом в основной зоне видимости этикетки должно быть указано предупреждение "Только для приготовления пищи и выпечки. Не употреблять в сыром виде!" (с использованием определенного размера шрифта [<11>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101814)). Непереработанное цельное, молотое, измельченное, дробленое, рубленое льняное семя с предупреждающей надписью должно соответствовать максимальному уровню, установленному в [2.3.1](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p100629). |
| <a id="p100637"></a>2.3.3 | <a id="p100638"></a>Непереработанный цельный, молотый, измельченный, дробленый, рубленый миндаль, размещаемый на рынке для конечного потребителя | <a id="p100639"></a>35 | <a id="p100640"></a>Максимальный уровень не применяется к непереработанному цельному, молотому, измельченному, дробленому, рубленому миндалю, размещаемому на рынке для конечного потребителя в небольших количествах, при этом в основной зоне видимости этикетки должно быть указано предупреждение "Только для приготовления пищи и выпечки. Не употреблять в сыром виде!" (с использованием определенного размера шрифта [<11>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101814)). |
| <a id="p100641"></a>2.3.4 | <a id="p100642"></a>Непереработанные цельные, молотые, измельченные, дробленые, рубленые косточки абрикоса, размещаемые на рынке для конечного потребителя | <a id="p100643"></a>20,0 | <a id="p100644"></a>Оператор, который размещает непереработанные цельные, молотые, измельченные, дробленые, рубленые косточки абрикоса на рынке для конечного потребителя, должен по запросу компетентного органа предоставить доказательство соответствия реализуемого продукта максимальному уровню. |
| <a id="p100645"></a>2.3.5 | <a id="p100646"></a>Корень маниоки (свежий, очищенный) | <a id="p100647"></a>50,0 |  |
| <a id="p100648"></a>2.3.6 | <a id="p100649"></a>Мука из маниоки и тапиоковая мука | <a id="p100650"></a>10,0 |  |



| <a id="p100651"></a>2.4 | <a id="p100652"></a>Пирролизидиновые алкалоиды | <a id="p100653"></a>Максимальный уровень (мкг/кг) | <a id="p100654"></a>Примечания |
| --- | --- | --- | --- |
|  |  | <a id="p100655"></a>Максимальный уровень относится к нижнему пределу суммы 21 пирролизидинового алкалоида, указанных ниже:<br>- интермедин/ликопсамин, интермедин-N-оксид/ликопсамин-N-оксид, сенеционин/сенецивернин, сенеционин-N-оксид/сенецивернин-N-оксид, сенецифиллин, сенецифиллин-N-оксид, ретрорсин, ретрорсин-N-оксид, эхимидин, эхимидин-N-оксид, лазиокарпин, лазиокарпин-N-оксид, сенкиркин, европин, европин-N-оксид, гелиотрин и гелиотрин-N-оксид также следующие дополнительные 14 пирролизидиновых алкалоидов, которые, как известно, совместно элюируются с одним или несколькими из вышеуказанных установленных 21 пирролизидинового алкалоида, с использованием определенных аналитических методов, применяемых в настоящее время:<br>- индицин, эхинатин, риндерин (возможно совместное элюирование с ликопсамином/интермедином), индицин-N-оксид, эхинатин-N-оксид, риндерин-N-оксид (возможно совместное элюирование с ликопсамин-N-оксидом/интермедин-N-оксидом), интегерримин (возможно совместное элюирование с сенецивернином/сенеционином), интегерримин-N-оксид (возможно совместное элюирование с сенецивернин-N-оксидом/сенеционин-N-оксидом), гелиосупин (возможно совместное элюирование с эхимидином), гелиосупин-N-оксид (возможно совместное элюирование с эхимидин-N-оксидом), спартиоидин (возможно совместное элюирование с сенецифиллином), спартиоидин-N-оксид (возможно совместное элюирование с сенецифиллин-N-оксидом), узарамин (возможно совместное элюирование с ретрорсином), N-оксид узарамина (возможно совместное элюирование с N-оксидом ретрорсина).<br>Пирролизидиновые алкалоиды, которые могут быть идентифицированы по отдельности с помощью используемого метода анализа, должны быть выражены в количественной форме и включены в сумму. | <a id="p100656"></a>В отношении пирролизидиновых алкалоидов максимальные уровни относятся к нижним пределам концентраций, которые рассчитываются исходя из того, что все значения ниже предела количественного определения равны нулю. |
| <a id="p100657"></a>2.4.1 | <a id="p100658"></a>Листья бурачника (свежие, замороженные), размещаемые на рынке для конечного потребителя | <a id="p100659"></a>750 | <a id="p100660"></a>Без ущерба более строгим национальным правилам в некоторых государствах-членах ЕС в отношении размещения на рынке растений, содержащих пирролизидиновые алкалоиды. |
| <a id="p100661"></a>2.4.2 | <a id="p100662"></a>Сушеные травы, за исключением продуктов, перечисленных в [2.4.3](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p100665) | <a id="p100663"></a>400 | <a id="p100664"></a>Без ущерба более строгим национальным правилам в некоторых государствах-членах ЕС в отношении размещения на рынке растений, содержащих пирролизидиновые алкалоиды. |
| <a id="p100665"></a>2.4.3 | <a id="p100666"></a>Бурачник, любисток, майоран и орегано (сушеный продукт) и смеси, состоящие исключительно из указанных сушеных трав | <a id="p100667"></a>1000 | <a id="p100668"></a>Без ущерба более строгим национальным правилам в некоторых государствах-членах ЕС в отношении размещения на рынке растений, содержащих пирролизидиновые алкалоиды. |
| <a id="p100669"></a>2.4.4 | <a id="p100670"></a>Чай (Camellia sinensis) и ароматизированный чай [<12>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101815) (Camellia sinensis) (сушеный продукт), за исключением чая и ароматизированного чая, указанного в [пункте 2.4.5](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p100673) | <a id="p100671"></a>150 | <a id="p100672"></a>В том, что касается чая с сухофруктами и сушеными травами, применяется [Статья 3](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-3#p100065).<br>"Чай (Camellia sinensis) (сушеный продукт)" относится к:<br>- чаю (Camellia sinensis) (сушеный продукт) из сушеных листьев, стеблей и цветков (в пакетиках и на развес), используемых для приготовления чая (жидкого продукта); и<br>- быстрорастворимому чаю. В случае порошкообразных экстрактов должен применяться коэффициент концентрации, равный 4. |
| <a id="p100673"></a>2.4.5 | <a id="p100674"></a>Чай (Camellia sinensis), ароматизированный чай [<12>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101815) (Camellia sinensis), травяные настои (сушеный продукт) и компоненты, используемые для травяных настоев (сушеные продукты) для детей грудного и раннего возраста | <a id="p100675"></a>75 | <a id="p100676"></a>В том, что касается чая с сухофруктами и сушеными травами, применяется [Статья 3](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-3#p100065). |
| <a id="p100677"></a>2.4.6 | <a id="p100678"></a>Чай (Camellia sinensis), ароматизированный чай [<12>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101815) (Camellia sinensis) и травяные настои (жидкий продукт) для детей грудного и раннего возраста | <a id="p100679"></a>1,0 | <a id="p100680"></a>В том, что касается чая с сухофруктами и сушеными травами, применяется [Статья 3](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-3#p100065). |
| <a id="p100681"></a>2.4.7 | <a id="p100682"></a>Травяные настои (сушеный продукт) и компоненты, используемые для травяных настоев (сушеный продукт), за исключением продуктов, перечисленных в [2.4.5](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p100673) и [2.4.8](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p100685) | <a id="p100683"></a>200 | <a id="p100684"></a>"Травяные настои (сушеный продукт)" относятся к:<br>- травяным настоям (сушеному продукту) из цветков, листьев, стеблей, корней и любых других частей растения (в пакетиках или на развес), используемых для приготовления травяного настоя (жидкого продукта); и<br>- быстрорастворимым травяным настоям. В случае порошкообразных экстрактов должен применяться коэффициент концентрации, равный 4.<br>Без ущерба более строгим национальным правилам в некоторых государствах-членах ЕС в отношении размещения на рынке растений, содержащих пирролизидиновые алкалоиды. |
| <a id="p100685"></a>2.4.8 | <a id="p100686"></a>Травяные настои (сушеный продукт) и компоненты, используемые для травяных настоев (сушеные продукты), ройбуша, аниса (Pimpinella anisum), лимонной мяты, ромашки, тимьяна, перечной мяты, вербены лимонной и смеси, состоящие исключительно из указанных сушеных трав, за исключением травяных настоев, указанных в [2.4.5](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p100673) | <a id="p100687"></a>400 | <a id="p100688"></a>"Травяные настои (сушеный продукт)" относятся к:<br>- травяным настоям (сушеному продукту) из цветков, листьев, стеблей, корней и любых других частей растения (в пакетиках или на развес), используемых для приготовления травяного настоя (жидкого продукта); и<br>- быстрорастворимым травяным настоям. В случае порошкообразных экстрактов должен применяться коэффициент концентрации, равный 4. |
| <a id="p100689"></a>2.4.9 | <a id="p100690"></a>Кумин | <a id="p100691"></a>400 |  |
| <a id="p100692"></a>2.4.10 | <a id="p100693"></a>Биологически активные пищевые добавки, содержащие растительный продукт [<13>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101816), включая экстракты, за исключением продуктов, перечисленных в [2.4.11](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p100696) | <a id="p100694"></a>400 | <a id="p100695"></a>Максимальный уровень применяется к биологически активным пищевым добавкам, размещаемым на рынке.<br>Без ущерба более строгим национальным правилам в некоторых государствах-членах ЕС в отношении размещения на рынке растений, содержащих пирролизидиновые алкалоиды. |
| <a id="p100696"></a>2.4.11 | <a id="p100697"></a>Биологически активные пищевые добавки на основе пыльцы<br>Пыльца и продукты из пыльцы | <a id="p100698"></a>500 | <a id="p100699"></a>Максимальный уровень применяется к биологически активным пищевым добавкам, размещаемым на рынке. |



| <a id="p100700"></a>2.5 | <a id="p100701"></a>Алкалоиды опия | <a id="p100702"></a>Максимальный уровень (мкг/кг) | <a id="p100703"></a>Примечания |
| --- | --- | --- | --- |
|  |  | <a id="p100704"></a>250 | <a id="p100705"></a>В отношении алкалоидов опия максимальные уровни относятся к нижним пределам концентраций, которые рассчитываются исходя из того, что все значения ниже предела количественного определения равны нулю.<br>Максимальный уровень относится к сумме морфина и кодеина, для чего к уровню кодеина применяется коэффициент, равный 0,2. Следовательно, максимальный уровень относится к сумме морфина + 0,2 x кодеина. |
| <a id="p100706"></a>2.5.1 | <a id="p100707"></a>Цельные, молотые или измельченные семена мака, размещаемые на рынке для конечного потребителя | <a id="p100708"></a>20 |  |
| <a id="p100709"></a>2.5.2 | <a id="p100710"></a>Хлебобулочные изделия, содержащие семена мака, или продукты их переработки | <a id="p100711"></a>1,50 | <a id="p100712"></a>К хлебобулочным изделиям также относятся готовые к употреблению пряные закуски и снеки на основе муки.<br>К продуктам их переработки относятся продукты, содержащие не менее 80% семян мака.<br>Оператор пищевого сектора, поставляющий семена мака оператору пищевого сектора, производящему хлебобулочные изделия, должен предоставить необходимую информацию, позволяющую производителю хлебобулочных изделий размещать на рынке продукты, которые соответствуют максимальному уровню. При необходимости указанная информация должна включать аналитические данные. |



| <a id="p100713"></a>2.6 | <a id="p100714"></a>Эквиваленты дельта-9-тетрагидроканнабинола $(\Delta^{9} - THC)$ | <a id="p100715"></a>Максимальный уровень (мг/кг) | <a id="p100716"></a>Примечания |
| --- | --- | --- | --- |
|  |  | <a id="p100717"></a>250 | <a id="p100718"></a>В отношении эквивалентов дельта-9-тетрагидроканнабинола $(\Delta^{9} - THC)$ максимальные уровни относятся к нижним пределам концентраций, которые рассчитываются исходя из того, что все значения ниже предела количественного определения равны нулю.<br>Максимальный уровень относится к сумме дельта-9-тетрагидроканнабинола $(\Delta^{9} - THC)$ и дельта-9-тетрагидроканнабиноловой кислоты $(\Delta^{9} - THCA)$ , выраженной как $\Delta^{9} - THC$ .<br>Коэффициент 0,877 применяется к уровню $\Delta^{9} - THCA$ , а максимальный уровень относится к сумме $\Delta^{9} - THC + 0,877 \times \Delta^{9} - THCA$ (в случае раздельного определения и количественного определения $\Delta^{9} - THC$ и $\Delta^{9} - THCA$ ). |
| <a id="p100719"></a>2.6.1 | <a id="p100720"></a>Конопляное семя | <a id="p100721"></a>3,0 |  |
| <a id="p100722"></a>2.6.2 | <a id="p100723"></a>Молотые семена конопли, (частично) обезжиренные семена конопли и другие продукты переработки семян конопли, за исключением продуктов, перечисленных в [2.6.3](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p100726) | <a id="p100724"></a>3,0 | <a id="p100725"></a>Продуктами переработки семян конопли являются продукты, переработанные исключительно из семян конопли. |
| <a id="p100726"></a>2.6.3 | <a id="p100727"></a>Конопляное масло | <a id="p100728"></a>7,5 |  |



<table>
<colgroup><col width="8%"><col width="39%"><col width="16%"><col width="37%"></colgroup>
<tr><td><a id="p100729"></a>3</td><td colspan="3"><a id="p100730"></a>Металлы и другие элементы</td></tr>
<tr><td><a id="p100731"></a>3.1</td><td><a id="p100732"></a>Свинец</td><td><a id="p100733"></a>Максимальный уровень (мг/кг)</td><td><a id="p100734"></a>Примечания</td></tr>
<tr><td><a id="p100735"></a>3.1.1</td><td><a id="p100736"></a>Фрукты</td><td></td><td><a id="p100737"></a>Максимальный уровень применяется к сырой массе.<br>Максимальный уровень применяется после промывки и отделения съедобной части.</td></tr>
<tr><td><a id="p100738"></a>3.1.1.1</td><td><a id="p100739"></a>Клюква, смородина, бузина и плоды земляничного дерева</td><td><a id="p100740"></a>0,20</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100741"></a>3.1.1.2</td><td><a id="p100742"></a>Фрукты, за исключением клюквы, смородины, бузины и плодов земляничного дерева</td><td><a id="p100743"></a>0,10</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100744"></a>3.1.2</td><td><a id="p100745"></a>Корнеплоды и клубнеплоды</td><td></td><td><a id="p100746"></a>Максимальный уровень применяется к сырой массе.<br>Максимальный уровень применяется после промывки и отделения съедобной части.</td></tr>
<tr><td><a id="p100747"></a>3.1.2.1</td><td><a id="p100748"></a>Корнеплоды и клубнеплоды, за исключением продуктов, перечисленных в <a href="#p100751">3.1.2.2</a> и <a href="#p100754">3.1.2.3</a></td><td><a id="p100749"></a>0,10</td><td><a id="p100750"></a>В том, что касается картофеля, максимальный уровень применяется к очищенному картофелю.</td></tr>
<tr><td><a id="p100751"></a>3.1.2.2</td><td><a id="p100752"></a>Свежий имбирь, свежая куркума</td><td><a id="p100753"></a>0,80</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100754"></a>3.1.2.3</td><td><a id="p100755"></a>Козлобородник</td><td><a id="p100756"></a>0,30</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100757"></a>3.1.3</td><td><a id="p100758"></a>Луковичные овощи</td><td><a id="p100759"></a>0,10</td><td><a id="p100760"></a>Максимальный уровень применяется к сырой массе.<br>Максимальный уровень применяется после промывки и отделения съедобной части.</td></tr>
<tr><td><a id="p100761"></a>3.1.4</td><td><a id="p100762"></a>Плодовые овощи</td><td></td><td><a id="p100763"></a>Максимальный уровень применяется к сырой массе.<br>Максимальный уровень применяется после промывки и отделения съедобной части.</td></tr>
<tr><td><a id="p100764"></a>3.1.4.1</td><td><a id="p100765"></a>Плодовые овощи, за исключением продуктов, перечисленных в <a href="#p100767">3.1.4.2</a></td><td><a id="p100766"></a>0,050</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100767"></a>3.1.4.2</td><td><a id="p100768"></a>Сладкая кукуруза</td><td><a id="p100769"></a>0,10</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100770"></a>3.1.5</td><td><a id="p100771"></a>Капустные овощи</td><td></td><td><a id="p100772"></a>Максимальный уровень применяется к сырой массе.<br>Максимальный уровень применяется после промывки и отделения съедобной части.</td></tr>
<tr><td><a id="p100773"></a>3.1.5.1</td><td><a id="p100774"></a>Капустные овощи, за исключением продуктов, перечисленных в <a href="#p100776">3.1.5.2</a></td><td><a id="p100775"></a>0,10</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100776"></a>3.1.5.2</td><td><a id="p100777"></a>Листовая капуста</td><td><a id="p100778"></a>0,30</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100779"></a>3.1.6</td><td><a id="p100780"></a>Листовые овощи, за исключением зелени и съедобных цветов</td><td><a id="p100781"></a>0,30</td><td><a id="p100782"></a>Максимальный уровень применяется к сырой массе.<br>Максимальный уровень применяется после промывки и отделения съедобной части.</td></tr>
<tr><td><a id="p100783"></a>3.1.7</td><td><a id="p100784"></a>Овощи семейства бобовых</td><td><a id="p100785"></a>0,10</td><td><a id="p100786"></a>Максимальный уровень применяется к сырой массе.<br>Максимальный уровень применяется после промывки и отделения съедобной части.</td></tr>
<tr><td><a id="p100787"></a>3.1.8</td><td><a id="p100788"></a>Стеблевые овощи</td><td><a id="p100789"></a>0,10</td><td><a id="p100790"></a>Максимальный уровень применяется к сырой массе.<br>Максимальный уровень применяется после промывки и отделения съедобной части.</td></tr>
<tr><td><a id="p100791"></a>3.1.9</td><td><a id="p100792"></a>Грибы</td><td></td><td><a id="p100793"></a>Максимальный уровень применяется к сырой массе.<br>Максимальный уровень применяется после промывки и отделения съедобной части.</td></tr>
<tr><td><a id="p100794"></a>3.1.9.1</td><td><a id="p100795"></a>Следующие культивированные грибы:<br>Шампиньон обыкновенный (Agaricus bisporus)<br>Вешенка обыкновенная (Pleurotus ostreatus)<br>Лентинула съедобная (Lentinula edodes)</td><td><a id="p100796"></a>0,30</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100797"></a>3.1.9.2</td><td><a id="p100798"></a>Дикие грибы</td><td><a id="p100799"></a>0,80</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100800"></a>3.1.10</td><td><a id="p100801"></a>Зернобобовые культуры</td><td><a id="p100802"></a>0,20</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100803"></a>3.1.11</td><td><a id="p100804"></a>Злаковые культуры</td><td><a id="p100805"></a>0,20</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100806"></a>3.1.12</td><td><a id="p100807"></a>Сушеные пряности</td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100808"></a>3.1.12.1</td><td><a id="p100809"></a>Семенные пряности</td><td><a id="p100810"></a>0,90</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100811"></a>3.1.12.2</td><td><a id="p100812"></a>Плодовые пряности</td><td><a id="p100813"></a>0,60</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100814"></a>3.1.12.3</td><td><a id="p100815"></a>Пряности из коры деревьев</td><td><a id="p100816"></a>2,0</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100817"></a>3.1.12.4</td><td><a id="p100818"></a>Пряности корней и корневищ растений</td><td><a id="p100819"></a>1,50</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100820"></a>3.1.12.5</td><td><a id="p100821"></a>Пряности из почек растений</td><td><a id="p100822"></a>1,0</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100823"></a>3.1.12.6</td><td><a id="p100824"></a>Пряности из цветочных пестиков</td><td><a id="p100825"></a>1,0</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100826"></a>3.1.13</td><td><a id="p100827"></a>Мясо крупного рогатого скота, овец, свиней и домашней птицы <a href="#p101805">&lt;2&gt;</a>, за исключением продуктов, перечисленных в <a href="#p100830">3.1.14</a></td><td><a id="p100828"></a>0,10</td><td><a id="p100829"></a>Максимальный уровень применяется к сырой массе.</td></tr>
<tr><td><a id="p100830"></a>3.1.14</td><td><a id="p100831"></a>Субпродукты <a href="#p101805">&lt;2&gt;</a></td><td></td><td><a id="p100832"></a>Максимальный уровень применяется к сырой массе.</td></tr>
<tr><td><a id="p100833"></a>3.1.14.1</td><td><a id="p100834"></a>крупного рогатого скота и овец</td><td><a id="p100835"></a>0,20</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100836"></a>3.1.14.2</td><td><a id="p100837"></a>свиней</td><td><a id="p100838"></a>0,15</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100839"></a>3.1.14.3</td><td><a id="p100840"></a>домашней птицы</td><td><a id="p100841"></a>0,10</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100842"></a>3.1.15</td><td><a id="p100843"></a>Рыбная продукция <a href="#p101805">&lt;2&gt;</a> и двустворчатые моллюски <a href="#p101805">&lt;2&gt;</a></td><td></td><td><a id="p100844"></a>Максимальный уровень применяется к сырой массе.</td></tr>
<tr><td><a id="p100845"></a>3.1.15.1</td><td><a id="p100846"></a>Мышечная ткань рыбы</td><td><a id="p100847"></a>0,30</td><td><a id="p100848"></a>Если рыба предназначена для употребления в пищу целиком, максимальный уровень применяется к целой рыбе.<br>В случае высушенных, разбавленных, переработанных и/или сложносоставных пищевых продуктов применяется <a href="#p100067">Статья 3(1)</a> и <a href="#p100072">(2)</a>.</td></tr>
<tr><td><a id="p100849"></a>3.1.15.2</td><td><a id="p100850"></a>Головоногие</td><td><a id="p100851"></a>0,30</td><td><a id="p100852"></a>Максимальный уровень применяется к животным без внутренностей.</td></tr>
<tr><td><a id="p100853"></a>3.1.15.3</td><td><a id="p100854"></a>Ракообразные</td><td><a id="p100855"></a>0,50</td><td><a id="p100856"></a>Максимальный уровень применяется к мышечной ткани конечностей и брюшка, что означает, что головогрудь ракообразных исключается. В том, что касается крабов и крабоподобных ракообразных (Brachyura и Anomura), максимальный уровень применяется к мышечной ткани конечностей.<br>В случае высушенных, разбавленных, переработанных и/или сложносоставных пищевых продуктов применяется <a href="#p100067">Статья 3(1)</a> и <a href="#p100072">(2)</a>.</td></tr>
<tr><td><a id="p100857"></a>3.1.15.4</td><td><a id="p100858"></a>Двустворчатые моллюски</td><td><a id="p100859"></a>1,50</td><td><a id="p100860"></a>В отношении Pecten maximus максимальный уровень применяется только к мускулу-замыкателю и гонаде.<br>В случае высушенных, разбавленных, переработанных и/или сложносоставных пищевых продуктов применяется <a href="#p100067">Статья 3(1)</a> и <a href="#p100072">(2)</a>.</td></tr>
<tr><td><a id="p100861"></a>3.1.16</td><td><a id="p100862"></a>Непастеризованное молоко <a href="#p101805">&lt;2&gt;</a>, пастеризованное молоко и молоко для производства молочных продуктов</td><td><a id="p100863"></a>0,020</td><td><a id="p100864"></a>Максимальный уровень применяется к сырой массе.</td></tr>
<tr><td><a id="p100865"></a>3.1.17</td><td><a id="p100866"></a>Мед</td><td><a id="p100867"></a>0,10</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100868"></a>3.1.18</td><td><a id="p100869"></a>Жиры и масла</td><td><a id="p100870"></a>0,10</td><td><a id="p100871"></a>В том числе молочный жир.</td></tr>
<tr><td><a id="p100872"></a>3.1.19</td><td><a id="p100873"></a>Фруктовые соки, фруктовые соки из концентрата, концентрированные фруктовые соки и фруктовый нектар <a href="#p101812">&lt;9&gt;</a></td><td></td><td><a id="p100874"></a>Максимальный уровень применяется к сырой массе.<br>В отношении концентрированных фруктовых соков максимальный уровень применяется к восстановленным сокам.</td></tr>
<tr><td><a id="p100875"></a>3.1.19.1</td><td><a id="p100876"></a>исключительно из ягод и других мелких фруктов</td><td><a id="p100877"></a>0,05</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100878"></a>3.1.19.2</td><td><a id="p100879"></a>из фруктов, за исключением ягод и других мелких фруктов, включая смеси</td><td><a id="p100880"></a>0,03</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100881"></a>3.1.20</td><td><a id="p100882"></a>Вино <a href="#p101810">&lt;7&gt;</a>, сидр, грушевый сидр и фруктовое вино</td><td></td><td><a id="p100883"></a>Максимальный уровень применяется к сырой массе.<br>В том числе полуигристые и игристые вина, за исключением ликерного вина и вина крепостью не менее 15% об.</td></tr>
<tr><td><a id="p100884"></a>3.1.20.1</td><td><a id="p100885"></a>продукция, произведенная из урожая фруктов 2001 г. по урожай фруктов 2015 г.</td><td><a id="p100886"></a>0,20</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100887"></a>3.1.20.2</td><td><a id="p100888"></a>продукция, произведенная из урожая фруктов 2016 г. по урожай фруктов 2021 г.</td><td><a id="p100889"></a>0,15</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100890"></a>3.1.20.3</td><td><a id="p100891"></a>продукция, произведенная из урожая фруктов 2022 г. и позднее</td><td><a id="p100892"></a>0,10</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100893"></a>3.1.21</td><td><a id="p100894"></a>Ароматизированное вино, ароматизированные напитки на основе вина и ароматизированные винные коктейли <a href="#p101811">&lt;8&gt;</a></td><td></td><td><a id="p100895"></a>Максимальный уровень применяется к сырой массе.</td></tr>
<tr><td><a id="p100896"></a>3.1.21.1</td><td><a id="p100897"></a>продукция, произведенная из урожая фруктов 2001 г. по урожай фруктов 2015 г.</td><td><a id="p100898"></a>0,20</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100899"></a>3.1.21.2</td><td><a id="p100900"></a>продукция, произведенная из урожая фруктов 2016 г. по урожай фруктов 2021 г.</td><td><a id="p100901"></a>0,15</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100902"></a>3.1.21.3</td><td><a id="p100903"></a>продукция, произведенная из урожая фруктов 2022 г. и позднее</td><td><a id="p100904"></a>0,10</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100905"></a>3.1.22</td><td><a id="p100906"></a>Ликерное вино, изготовленное из винограда <a href="#p101810">&lt;7&gt;</a></td><td></td><td><a id="p100907"></a>Максимальный уровень применяется к сырой массе.</td></tr>
<tr><td><a id="p100908"></a>3.1.22.1</td><td><a id="p100909"></a>продукция, произведенная из урожая фруктов 2022 г. и позднее</td><td><a id="p100910"></a>0,15</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100911"></a>3.1.23</td><td><a id="p100912"></a>Соль</td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100913"></a>3.1.23.1</td><td><a id="p100914"></a>Соль, за исключением продуктов, перечисленных в <a href="#p100916">3.1.23.2</a></td><td><a id="p100915"></a>1,0</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100916"></a>3.1.23.2</td><td><a id="p100917"></a>Следующие виды нерафинированной соли: "флер де сель" и "серая соль", которые добываются вручную в солончаках с глинистым грунтом</td><td><a id="p100918"></a>2,0</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100919"></a>3.1.24</td><td><a id="p100920"></a>Начальные детские смеси, последующие детские смеси <a href="#p101806">&lt;3&gt;</a> и смеси для детей раннего возраста <a href="#p101807">&lt;4&gt;</a></td><td></td><td><a id="p100921"></a>Максимальный уровень применяется к продукту, размещенному на рынке.</td></tr>
<tr><td><a id="p100922"></a>3.1.24.1</td><td><a id="p100923"></a>размещенные на рынке в виде порошка</td><td><a id="p100924"></a>0,020</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100925"></a>3.1.24.2</td><td><a id="p100926"></a>размещенные на рынке в виде жидкости</td><td><a id="p100927"></a>0,010</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100928"></a>3.1.25</td><td><a id="p100929"></a>Напитки для детей грудного и раннего возраста, размещаемые на рынке и маркированные как таковые, за исключением продуктов, перечисленных в <a href="#p100919">3.1.24</a> и <a href="#p100942">3.1.27</a></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100930"></a>3.1.25.1</td><td><a id="p100931"></a>размещаемые на рынке в виде жидкостей или подлежащие восстановлению согласно инструкциям производителя</td><td><a id="p100932"></a>0,020</td><td><a id="p100933"></a>В том числе фруктовые соки.<br>Максимальный уровень применяется к продуктам, готовым к употреблению.</td></tr>
<tr><td><a id="p100934"></a>3.1.25.2</td><td><a id="p100935"></a>для приготовления в виде настоев или отваров</td><td><a id="p100936"></a>0,50</td><td><a id="p100937"></a>Максимальный уровень применяется к продукту, размещенному на рынке.</td></tr>
<tr><td><a id="p100938"></a>3.1.26</td><td><a id="p100939"></a>Детское питание и переработанные пищевые продукты на основе злаковых культур для детей грудного и раннего возраста <a href="#p101806">&lt;3&gt;</a>, за исключением продуктов, перечисленных в <a href="#p100928">3.1.25</a></td><td><a id="p100940"></a>0,020</td><td><a id="p100941"></a>Максимальный уровень применяется к продукту, размещенному на рынке.</td></tr>
<tr><td><a id="p100942"></a>3.1.27</td><td><a id="p100943"></a>Пищевые продукты для определенных медицинских целей, предназначенные для детей грудного и раннего возраста <a href="#p101806">&lt;3&gt;</a></td><td></td><td><a id="p100944"></a>Максимальный уровень применяется к продукту, размещенному на рынке.</td></tr>
<tr><td><a id="p100945"></a>3.1.27.1</td><td><a id="p100946"></a>размещаемые на рынке в виде порошка</td><td><a id="p100947"></a>0,020</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100948"></a>3.1.27.2</td><td><a id="p100949"></a>размещаемые на рынке в виде жидкости</td><td><a id="p100950"></a>0,010</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100951"></a>3.1.28</td><td><a id="p100952"></a>Биологически активные пищевые добавки</td><td><a id="p100953"></a>3,0</td><td></td></tr>
</table>



| <a id="p100954"></a>3.2 | <a id="p100955"></a>Кадмий | <a id="p100956"></a>Максимальный уровень (мг/кг) | <a id="p100957"></a>Примечания |
| --- | --- | --- | --- |
| <a id="p100958"></a>3.2.1 | <a id="p100959"></a>Фрукты и древесные орехи |  | <a id="p100960"></a>Максимальный уровень применяется к сырой массе.<br>Максимальный уровень применяется после промывки и отделения съедобной части. |
| <a id="p100961"></a>3.2.1.1 | <a id="p100962"></a>Фрукты, за исключением продуктов, перечисленных в [3.2.1.2](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p100964), [3.2.1.3](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p100967) и [3.2.1.4](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p100970) | <a id="p100963"></a>0,050 |  |
| <a id="p100964"></a>3.2.1.2 | <a id="p100965"></a>Цитрусовые плоды, семечковые плоды, косточковые плоды, столовые оливки, киви, бананы, манго, папайя и ананасы | <a id="p100966"></a>0,020 |  |
| <a id="p100967"></a>3.2.1.3 | <a id="p100968"></a>Ягоды и мелкие фрукты, за исключением продуктов, перечисленных в [3.2.1.4](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p100970) | <a id="p100969"></a>0,030 |  |
| <a id="p100970"></a>3.2.1.4 | <a id="p100971"></a>Малина | <a id="p100972"></a>0,040 |  |
| <a id="p100973"></a>3.2.1.5 | <a id="p100974"></a>Древесные орехи |  | <a id="p100975"></a>Максимальные уровни не применяются к древесным орехам, предназначенным для измельчения и рафинации масла, при условии, что оставшиеся прессованные древесные орехи не размещаются на рынке в качестве пищевого продукта. В случае, если оставшиеся прессованные древесные орехи размещаются на рынке в качестве пищевого продукта, максимальные уровни применяются с учетом [Статьи 3(1)](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-3#p100067) и [(2)](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-3#p100072). |
| <a id="p100976"></a>3.2.1.5.1 | <a id="p100977"></a>Древесные орехи, за исключением продуктов, перечисленных в [3.2.1.5.2](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p100979) | <a id="p100978"></a>0,20 |  |
| <a id="p100979"></a>3.2.1.5.2 | <a id="p100980"></a>Кедровые орехи | <a id="p100981"></a>0,30 |  |
| <a id="p100982"></a>3.2.2 | <a id="p100983"></a>Корнеплоды и клубнеплоды |  | <a id="p100984"></a>Максимальный уровень применяется к сырой массе.<br>Максимальный уровень применяется после промывки и отделения съедобной части. |
| <a id="p100985"></a>3.2.2.1 | <a id="p100986"></a>Корнеплоды и клубнеплоды, за исключением продуктов, перечисленных в [3.2.2.2](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p100989), [3.2.2.3](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p100992), [3.2.2.4](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p100995), [3.2.2.5](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p100998), [3.2.2.6](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101001) и [3.2.2.7](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101004) | <a id="p100987"></a>0,10 | <a id="p100988"></a>В том, что касается картофеля, максимальный уровень применяется к очищенному картофелю. |
| <a id="p100989"></a>3.2.2.2 | <a id="p100990"></a>Столовая свекла | <a id="p100991"></a>0,060 |  |
| <a id="p100992"></a>3.2.2.3 | <a id="p100993"></a>Сельдерей корневой | <a id="p100994"></a>0,15 |  |
| <a id="p100995"></a>3.2.2.4 | <a id="p100996"></a>Хрен, пастернак, козлобородник | <a id="p100997"></a>0,20 |  |
| <a id="p100998"></a>3.2.2.5 | <a id="p100999"></a>Редис, кроме земляного миндаля | <a id="p101000"></a>0,020 |  |
| <a id="p101001"></a>3.2.2.6 | <a id="p101002"></a>Земляной миндаль | <a id="p101003"></a>0,10 |  |
| <a id="p101004"></a>3.2.2.7 | <a id="p101005"></a>Тропические корнеплоды и клубнеплоды, коренья петрушки, репа | <a id="p101006"></a>0,050 |  |
| <a id="p101007"></a>3.2.3 | <a id="p101008"></a>Луковичные овощи |  | <a id="p101009"></a>Максимальный уровень применяется к сырой массе.<br>Максимальный уровень применяется после промывки и отделения съедобной части. |
| <a id="p101010"></a>3.2.3.1 | <a id="p101011"></a>Луковичные овощи, за исключением продуктов, перечисленных в [3.2.3.2](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101013) | <a id="p101012"></a>0,030 |  |
| <a id="p101013"></a>3.2.3.2 | <a id="p101014"></a>Чеснок | <a id="p101015"></a>0,050 |  |
| <a id="p101016"></a>3.2.4 | <a id="p101017"></a>Плодовые овощи |  | <a id="p101018"></a>Максимальный уровень применяется к сырой массе.<br>Максимальный уровень применяется после промывки и отделения съедобной части. |
| <a id="p101019"></a>3.2.4.1 | <a id="p101020"></a>Плодовые овощи, за исключением продуктов, перечисленных в [3.2.4.2](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101022) | <a id="p101021"></a>0,020 |  |
| <a id="p101022"></a>3.2.4.2 | <a id="p101023"></a>Баклажаны | <a id="p101024"></a>0,030 |  |
| <a id="p101025"></a>3.2.5 | <a id="p101026"></a>Капустные овощи |  | <a id="p101027"></a>Максимальный уровень применяется к сырой массе.<br>Максимальный уровень применяется после промывки и отделения съедобной части. |
| <a id="p101028"></a>3.2.5.1 | <a id="p101029"></a>Капустные овощи, за исключением продуктов, перечисленных в [3.2.5.2](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101031) | <a id="p101030"></a>0,040 |  |
| <a id="p101031"></a>3.2.5.2 | <a id="p101032"></a>Листовая капуста | <a id="p101033"></a>0,10 |  |
| <a id="p101034"></a>3.2.6 | <a id="p101035"></a>Листовые овощи и травы |  | <a id="p101036"></a>Максимальный уровень применяется к сырой массе.<br>Максимальный уровень применяется после промывки и отделения съедобной части. |
| <a id="p101037"></a>3.2.6.1 | <a id="p101038"></a>Листовые овощи, за исключением продуктов, перечисленных в [3.2.6.2](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101040) | <a id="p101039"></a>0,10 |  |
| <a id="p101040"></a>3.2.6.2 | <a id="p101041"></a>Шпинат и сходные листовые, ростки горчицы и зелень | <a id="p101042"></a>0,20 |  |
| <a id="p101043"></a>3.2.7 | <a id="p101044"></a>Овощи семейства бобовых | <a id="p101045"></a>0,020 | <a id="p101046"></a>Максимальный уровень применяется к сырой массе.<br>Максимальный уровень применяется после промывки и отделения съедобной части. |
| <a id="p101047"></a>3.2.8 | <a id="p101048"></a>Стеблевые овощи |  | <a id="p101049"></a>Максимальный уровень применяется к сырой массе.<br>Максимальный уровень применяется после промывки и отделения съедобной части. |
| <a id="p101050"></a>3.2.8.1 | <a id="p101051"></a>Стеблевые овощи, за исключением продуктов, перечисленных в [3.2.8.2](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101053) и [3.2.8.3](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101056) | <a id="p101052"></a>0,030 |  |
| <a id="p101053"></a>3.2.8.2 | <a id="p101054"></a>Сельдерей | <a id="p101055"></a>0,10 |  |
| <a id="p101056"></a>3.2.8.3 | <a id="p101057"></a>Лук-порей | <a id="p101058"></a>0,040 |  |
| <a id="p101059"></a>3.2.9 | <a id="p101060"></a>Грибы |  | <a id="p101061"></a>Максимальный уровень применяется к сырой массе.<br>Максимальный уровень применяется после промывки и отделения съедобной части. |
| <a id="p101062"></a>3.2.9.1 | <a id="p101063"></a>Шампиньон двуспоровый (Agaricus bisporus) | <a id="p101064"></a>0,050 |  |
| <a id="p101065"></a>3.2.9.2 | <a id="p101066"></a>Культивированные грибы, кроме Agaricus bisporus | <a id="p101067"></a>0,15 |  |
| <a id="p101068"></a>3.2.9.3 | <a id="p101069"></a>Дикие грибы | <a id="p101070"></a>0,50 |  |
| <a id="p101071"></a>3.2.10 | <a id="p101072"></a>Зернобобовые и протеин из зернобобовых |  |  |
| <a id="p101073"></a>3.2.10.1 | <a id="p101074"></a>Зернобобовые, за исключением продуктов, перечисленных в [3.2.10.2](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101076) | <a id="p101075"></a>0,040 |  |
| <a id="p101076"></a>3.2.10.2 | <a id="p101077"></a>Протеин из зернобобовых | <a id="p101078"></a>0,10 |  |
| <a id="p101079"></a>3.2.11 | <a id="p101080"></a>Семена масличных культур |  | <a id="p101081"></a>Максимальные уровни не применяются к семенам масличных культур, предназначенным для измельчения или рафинации масла, при условии, что оставшиеся прессованные семена масличных культур не размещаются на рынке в качестве пищевого продукта. В случае, если оставшиеся прессованные семена масличных культур размещаются на рынке в качестве пищевого продукта, максимальные уровни применяются с учетом [Статьи 3(1)](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-3#p100067) и [(2)](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-3#p100072). |
| <a id="p101082"></a>3.2.11.1 | <a id="p101083"></a>Семена масличных культур, за исключением продуктов, перечисленных в [3.2.11.2](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101085), [3.2.11.3](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101088), [3.2.11.4](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101091), [3.2.11.5](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101094) и [3.2.11.6](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101097) | <a id="p101084"></a>0,10 |  |
| <a id="p101085"></a>3.2.11.2 | <a id="p101086"></a>Семена рапса | <a id="p101087"></a>0,15 |  |
| <a id="p101088"></a>3.2.11.3 | <a id="p101089"></a>Арахис и соевые бобы | <a id="p101090"></a>0,20 |  |
| <a id="p101091"></a>3.2.11.4 | <a id="p101092"></a>Семена горчицы | <a id="p101093"></a>0,30 |  |
| <a id="p101094"></a>3.2.11.5 | <a id="p101095"></a>Семена льна и подсолнуха | <a id="p101096"></a>0,50 |  |
| <a id="p101097"></a>3.2.11.6 | <a id="p101098"></a>Семена мака | <a id="p101099"></a>1,20 |  |
| <a id="p101100"></a>3.2.12 | <a id="p101101"></a>Злаковые культуры |  | <a id="p101102"></a>Максимальные уровни не применяются к злаковым культурам, используемым для производства пива или дистиллятов, при условии, что злаковый остаток не размещается на рынке в качестве пищевого продукта. В случае если остаток злаковых культур размещается на рынке в качестве пищевого продукта, максимальные уровни применяются с учетом [Статьи 3(1)](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-3#p100067) и [(2)](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-3#p100072). |
| <a id="p101103"></a>3.2.12.1 | <a id="p101104"></a>Злаковые культуры, за исключением продуктов, перечисленных в [3.2.12.2](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101106), [3.2.12.3](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101109), [3.2.12.4](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101112) и [3.2.12.5](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101115) | <a id="p101105"></a>0,10 |  |
| <a id="p101106"></a>3.2.12.2 | <a id="p101107"></a>Ячмень и рожь | <a id="p101108"></a>0,050 |  |
| <a id="p101109"></a>3.2.12.3 | <a id="p101110"></a>Рис, киноа, пшеничные отруби и пшеничная клейковина | <a id="p101111"></a>0,15 |  |
| <a id="p101112"></a>3.2.12.4 | <a id="p101113"></a>Пшеница твердая (Triticum durum) | <a id="p101114"></a>0,18 |  |
| <a id="p101115"></a>3.2.12.5 | <a id="p101116"></a>Ростки пшеницы | <a id="p101117"></a>0,20 |  |
| <a id="p101118"></a>3.2.13 | <a id="p101119"></a>Продукты животного происхождения [<2>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101805) |  | <a id="p101120"></a>Максимальный уровень применяется к сырой массе. |
| <a id="p101121"></a>3.2.13.1 | <a id="p101122"></a>Мясо крупного рогатого скота, овец, свиней и домашней птицы | <a id="p101123"></a>0,050 | <a id="p101124"></a>За исключением субпродуктов. |
| <a id="p101125"></a>3.2.13.2 | <a id="p101126"></a>Конина | <a id="p101127"></a>0,20 | <a id="p101128"></a>За исключением субпродуктов. |
| <a id="p101129"></a>3.2.13.3 | <a id="p101130"></a>Печень крупного рогатого скота, овец, свиней, домашней птицы и коней | <a id="p101131"></a>0,50 |  |
| <a id="p101132"></a>3.2.13.4 | <a id="p101133"></a>Почки крупного рогатого скота, овец, свиней, домашней птицы и коней | <a id="p101134"></a>1,0 |  |
| <a id="p101135"></a>3.2.14 | <a id="p101136"></a>Рыбная продукция [<2>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101805) и двустворчатые моллюски [<2>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101805) |  | <a id="p101137"></a>Максимальный уровень применяется к сырой массе. |
| <a id="p101138"></a>3.2.14.1 | <a id="p101139"></a>Мышечная ткань рыбы, за исключением видов, перечисленных в [3.2.14.2](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101142), [3.2.14.3](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101146) и [3.2.14.4](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101150) | <a id="p101140"></a>0,050 | <a id="p101141"></a>Если рыба предназначена для употребления в пищу целиком, максимальный уровень применяется к целой рыбе.<br>В случае высушенных, разбавленных, переработанных и/или сложносоставных пищевых продуктов применяется [Статья 3(1)](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-3#p100067) и [(2)](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-3#p100072). |
| <a id="p101142"></a>3.2.14.2 | <a id="p101143"></a>Мышечная ткань следующих видов рыб:<br>Скумбрия (вид Scomber)<br>Тунец (вид Thunnus, Katsuwonus pelamis, вид Euthynnus)<br>Бычки (Sicyopterus lagocephalus) | <a id="p101144"></a>0,10 | <a id="p101145"></a>Если рыба предназначена для употребления в пищу целиком, максимальный уровень применяется к целой рыбе.<br>В случае высушенных, разбавленных, переработанных и/или сложносоставных пищевых продуктов применяется [Статья 3(1)](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-3#p100067) и [(2)](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-3#p100072). |
| <a id="p101146"></a>3.2.14.3 | <a id="p101147"></a>Мышечная ткань скумбриевидного тунца (вид Auxis) | <a id="p101148"></a>0,15 | <a id="p101149"></a>Если рыба предназначена для употребления в пищу целиком, максимальный уровень применяется к целой рыбе.<br>В случае высушенных, разбавленных, переработанных и/или сложносоставных пищевых продуктов применяется [Статья 3(1)](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-3#p100067) и [(2)](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-3#p100072). |
| <a id="p101150"></a>3.2.14.4 | <a id="p101151"></a>Мышечная ткань следующих видов рыб:<br>Анчоус (вид Engraulis)<br>Рыба-меч (Xiphias gladius)<br>Сардина европейская (Sardina pilchardus) | <a id="p101152"></a>0,25 | <a id="p101153"></a>Если рыба предназначена для употребления в пищу целиком, максимальный уровень применяется к целой рыбе.<br>В случае высушенных, разбавленных, переработанных и/или сложносоставных пищевых продуктов применяется [Статья 3(1)](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-3#p100067) и [(2)](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-3#p100072). |
| <a id="p101154"></a>3.2.14.5 | <a id="p101155"></a>Ракообразные | <a id="p101156"></a>0,50 | <a id="p101157"></a>Максимальный уровень применяется к мышечной ткани конечностей и брюшка, что означает, что головогрудь ракообразных исключается. В том, что касается крабов и крабоподобных ракообразных (Brachyura и Anomura), максимальный уровень применяется к мышечной ткани конечностей.<br>В случае высушенных, разбавленных, переработанных и/или сложносоставных пищевых продуктов применяется [Статья 3(1)](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-3#p100067) и [(2)](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-3#p100072). |
| <a id="p101158"></a>3.2.14.6 | <a id="p101159"></a>Двустворчатые моллюски | <a id="p101160"></a>1,0 | <a id="p101161"></a>В отношении Pecten maximus максимальный уровень применяется только к мускулу-замыкателю и гонаде.<br>В случае высушенных, разбавленных, переработанных и/или сложносоставных пищевых продуктов применяется [Статья 3(1)](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-3#p100067) и [(2)](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-3#p100072). |
| <a id="p101162"></a>3.2.14.7 | <a id="p101163"></a>Головоногие | <a id="p101164"></a>1,0 | <a id="p101165"></a>Максимальный уровень применяется к животным без внутренностей.<br>В случае высушенных, разбавленных, переработанных и/или сложносоставных пищевых продуктов применяется [Статья 3(1)](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-3#p100067) и [(2)](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-3#p100072). |
| <a id="p101166"></a>3.2.15 | <a id="p101167"></a>Какао и шоколадная продукция [<14>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101817) |  |  |
| <a id="p101168"></a>3.2.15.1 | <a id="p101169"></a>Молочный шоколад с содержанием общего сухого остатка какао < 30% | <a id="p101170"></a>0,10 |  |
| <a id="p101171"></a>3.2.15.2 | <a id="p101172"></a>Шоколад с содержанием общего сухого остатка какао < 50%; молочный шоколад с содержанием общего сухого остатка какао >= 30% | <a id="p101173"></a>0,30 |  |
| <a id="p101174"></a>3.2.15.3 | <a id="p101175"></a>Шоколад с содержанием общего сухого остатка какао >= 50% | <a id="p101176"></a>0,80 |  |
| <a id="p101177"></a>3.2.15.4 | <a id="p101178"></a>Какао-порошок, размещаемый на рынке для конечного потребителя или в качестве компонента в подслащенном какао-порошке или порошкообразном шоколаде, размещаемом на рынке для конечного потребителя (шоколадный напиток) | <a id="p101179"></a>0,60 |  |
| <a id="p101180"></a>3.2.16 | <a id="p101181"></a>Соль | <a id="p101182"></a>0,50 |  |
| <a id="p101183"></a>3.2.17 | <a id="p101184"></a>Начальные детские смеси, последующие детские смеси, пищевые продукты для определенных медицинских целей, предназначенные для детей грудного и раннего возраста [<3>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101806), и смеси для детей раннего возраста [<4>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101807) |  | <a id="p101185"></a>Максимальный уровень применяется к продукту, размещенному на рынке. |
| <a id="p101186"></a>3.2.17.1 | <a id="p101187"></a>размещаемые на рынке в виде порошка и изготавливаемые из белков сыворотки коровьего молока или гидролизатов белка сыворотки коровьего молока | <a id="p101188"></a>0,010 |  |
| <a id="p101189"></a>3.2.17.2 | <a id="p101190"></a>размещаемые на рынке в виде жидкости и изготавливаемые из белков сыворотки коровьего молока или гидролизатов белка сыворотки коровьего молока | <a id="p101191"></a>0,005 |  |
| <a id="p101192"></a>3.2.17.3 | <a id="p101193"></a>размещаемые на рынке в виде порошка и изготавливаемые из изолятов соевого белка, отдельно или в смеси с белками сыворотки коровьего молока | <a id="p101194"></a>0,020 |  |
| <a id="p101195"></a>3.2.17.4 | <a id="p101196"></a>размещаемые на рынке в виде жидкости и изготавливаемые из изолятов соевого белка, отдельно или в смеси с белками сыворотки коровьего молока | <a id="p101197"></a>0,010 |  |
| <a id="p101198"></a>3.2.18 | <a id="p101199"></a>Смеси для детей раннего возраста [<4>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101807) |  | <a id="p101200"></a>Максимальный уровень применяется к продукту, размещенному на рынке. |
| <a id="p101201"></a>3.2.18.1 | <a id="p101202"></a>размещаемые на рынке в виде порошка и изготавливаемые из изолятов растительного белка, отличных от изолятов соевого белка, отдельно или в смеси с белками сыворотки коровьего молока | <a id="p101203"></a>0,020 |  |
| <a id="p101204"></a>3.2.18.2 | <a id="p101205"></a>размещаемые на рынке в виде жидкости и изготавливаемые из изолятов растительного белка, отличных от изолятов соевого белка, отдельно или в смеси с белками сыворотки коровьего молока | <a id="p101206"></a>0,010 |  |
| <a id="p101207"></a>3.2.19 | <a id="p101208"></a>Напитки для детей грудного и раннего возраста, размещаемые на рынке и маркированные как таковые, за исключением продуктов, перечисленных в [3.2.17](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101183) и [3.2.18](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101198) |  |  |
| <a id="p101209"></a>3.2.19.1 | <a id="p101210"></a>размещаемые на рынке в виде жидкостей или подлежащие восстановлению согласно инструкциям производителя | <a id="p101211"></a>0,020 | <a id="p101212"></a>В том числе фруктовые соки.<br>Максимальный уровень применяется к продуктам, готовым к употреблению. |
| <a id="p101213"></a>3.2.20 | <a id="p101214"></a>Детское питание и переработанные пищевые продукты на основе злаковых культур для детей грудного и раннего возраста [<3>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101806) | <a id="p101215"></a>0,040 | <a id="p101216"></a>Максимальный уровень применяется к продукту, размещенному на рынке. |
| <a id="p101217"></a>3.2.21 | <a id="p101218"></a>Биологически активные пищевые добавки |  |  |
| <a id="p101219"></a>3.2.21.1 | <a id="p101220"></a>Биологически активные пищевые добавки, за исключением продуктов, перечисленных в [3.2.21.2](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101222) | <a id="p101221"></a>1,0 |  |
| <a id="p101222"></a>3.2.21.2 | <a id="p101223"></a>Биологически активные пищевые добавки, содержащие не менее 80% сушеных морских водорослей, продуктов, произведенных из морских водорослей или сушеных двустворчатых моллюсков [<2>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101805) | <a id="p101224"></a>3,0 |  |



| <a id="p101225"></a>3.3 | <a id="p101226"></a>Ртуть | <a id="p101227"></a>Максимальный уровень (мг/кг) | <a id="p101228"></a>Примечания |
| --- | --- | --- | --- |
| <a id="p101229"></a>3.3.1 | <a id="p101230"></a>Рыбная продукция [<2>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101805) и двустворчатые моллюски [<2>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101805) |  | <a id="p101231"></a>Максимальный уровень применяется к сырой массе.<br>Если рыба предназначена для употребления в пищу целиком, максимальный уровень применяется к целой рыбе.<br>В случае высушенных, разбавленных, переработанных и/или сложносоставных пищевых продуктов применяется [Статья 3(1)](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-3#p100067) и [(2)](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-3#p100072). |
| <a id="p101232"></a>3.3.1.1 | <a id="p101233"></a>Ракообразные, моллюски и мышечная ткань рыбы, за исключением видов, перечисленных в [3.3.1.2](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101236) и [3.3.1.3](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101239) | <a id="p101234"></a>0,50 | <a id="p101235"></a>В том, что касается ракообразных, максимальный уровень применяется к мышечной ткани конечностей и брюшка, что означает, что головогрудь ракообразных исключается. В том, что касается крабов и крабоподобных ракообразных (Brachyura и Anomura), максимальный уровень применяется к мышечной ткани конечностей.<br>В отношении Pecten maximus максимальный уровень применяется только к мускулу-замыкателю и гонаде. |
| <a id="p101236"></a>3.3.1.2 | <a id="p101237"></a>Мышечная ткань следующих видов рыб:<br>Длиннорылый пагель (Pagellus acarne)<br>Угольная рыба-сабля (Aphanopus carbo)<br>Красноперый пагель (Pagellus bogaraveo)<br>Пеламида (Sarda sarda)<br>Атлантический пагель (Pagellus erythrinus)<br>Эсколар (Lepidocybium flavobrunneum)<br>Палтус (вид Hippoglossus)<br>Капский конгрио (Genypterus capensis)<br>Марлин (вид Makaira)<br>Мегрим (вид Lepidorhombus)<br>Рувета (Ruvettus pretiosus)<br>Большеголов атлантический (Hoplostethus atlanticus)<br>Черный конгрио (Genypterus blacodes)<br>Щука (вид Esox)<br>Паломета (Orcynopsis unicolor)<br>Каплан (вид Trisopterus)<br>Барабуля европейская (Mullus barbatus barbatus)<br>Тупорылый макрурус (Coryphaenoides rupestris)<br>Рыба-парусник (вид Istiophorus)<br>Лепидоп (Lepidopus caudatus)<br>Змеиная макрель (Gempylus serpens)<br>Осетр (вид Acipenser)<br>Полосатая барабулька (Mullus surmuletus)<br>Тунец (вид Thunnus, вид Euthynnus, Katsuwonus pelamis)<br>Акула (все виды)<br>Рыба-меч (Xiphias gladius) | <a id="p101238"></a>1,0 |  |
| <a id="p101239"></a>3.3.1.3 | <a id="p101240"></a>Головоногие<br>Морские брюхоногие моллюски<br>Мышечная ткань следующих видов рыб:<br>Анчоус (вид Engraulis)<br>Минтай (Theragra chalcogramma)<br>Атлантическая треска (Gadus morhua)<br>Атлантическая сельдь (Clupea harengus)<br>Баса (Pangasius bocourti)<br>Карп (виды семейства Cyprinidae)<br>Обыкновенная лиманда (Limanda limanda)<br>Скумбрия (вид Scomber)<br>Речная камбала (Platichthys flesus)<br>Морская камбала (Pleuronectes platessa)<br>Балтийская килька (Sprattus sprattus)<br>Гигантский шильбовый сом (Pangasianodon gigas)<br>Серебристая сайда (Pollachius pollachius)<br>Сайда (Pollachius virens)<br>Лосось и форель (вид Salmo и вид Oncorhynchus, за исключением Salmo trutta)<br>Сардина или Сардинка (вид Dussumieria, вид Sardina, вид Sardinella и вид Sardinops)<br>Европейская солея (Solea Solea)<br>Пангасиус большеглазый (Pangasianodon hypopthalmus)<br>Мерланг (Merlangius merlangus) | <a id="p101241"></a>0,30 | <a id="p101242"></a>В том, что касается головоногих, максимальный уровень применяется к животным без внутренностей. |
| <a id="p101243"></a>3.3.2 | <a id="p101244"></a>Биологически активные пищевые добавки | <a id="p101245"></a>0,10 |  |
| <a id="p101246"></a>3.3.3 | <a id="p101247"></a>Соль | <a id="p101248"></a>0,10 |  |



| <a id="p101249"></a>3.4 | <a id="p101250"></a>Мышьяк | <a id="p101251"></a>Максимальный уровень (мг/кг) | <a id="p101252"></a>Примечания |
| --- | --- | --- | --- |
|  |  | <a id="p101253"></a>Неорганический мышьяк (сумма As(III) и As(V)) | <a id="p101254"></a>Максимальный уровень для неорганического мышьяка применяется к продуктам, перечисленным в [3.4.1](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101255) - [3.4.4](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101289). |
| <a id="p101255"></a>3.4.1 | <a id="p101256"></a>Злаковые культуры и продукты на злаковой основе |  | <a id="p101257"></a>Рис, обрушенный рис, шлифованный рис, пропаренный рис, согласно определению в [Стандарте](https://bukva.ai/docs/kodeks-codex-stan-198-1995) Кодекса 198-1995. |
| <a id="p101258"></a>3.4.1.1 | <a id="p101259"></a>Непропаренный шлифованный рис (полированный или шлифованный рис) | <a id="p101260"></a>0,15 |  |
| <a id="p101261"></a>3.4.1.2 | <a id="p101262"></a>Пропаренный рис и обрушенный рис | <a id="p101263"></a>0,25 |  |
| <a id="p101264"></a>3.4.1.3 | <a id="p101265"></a>Рисовая мука | <a id="p101266"></a>0,25 |  |
| <a id="p101267"></a>3.4.1.4 | <a id="p101268"></a>Рисовые вафли, рисовое печенье, рисовые хлебцы, рисовые хлопья и готовый завтрак с воздушным рисом | <a id="p101269"></a>0,30 |  |
| <a id="p101270"></a>3.4.1.5 | <a id="p101271"></a>Рис, предназначенный для производства пищевых продуктов для детей грудного и раннего возраста [<3>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101806) | <a id="p101272"></a>0,10 |  |
| <a id="p101273"></a>3.4.1.6 | <a id="p101274"></a>Безалкогольные напитки на основе риса | <a id="p101275"></a>0,030 |  |
| <a id="p101276"></a>3.4.2 | <a id="p101277"></a>Начальные детские смеси, последующие детские смеси, пищевые продукты для определенных медицинских целей, предназначенные для детей грудного и раннего возраста [<3>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101806), и смеси для детей раннего возраста [<4>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101807) |  | <a id="p101278"></a>Максимальный уровень применяется к продукту, размещенному на рынке. |
| <a id="p101279"></a>3.4.2.1 | <a id="p101280"></a>размещаемые на рынке в виде порошка | <a id="p101281"></a>0,020 |  |
| <a id="p101282"></a>3.4.2.2 | <a id="p101283"></a>размещаемые на рынке в виде жидкости | <a id="p101284"></a>0,010 |  |
| <a id="p101285"></a>3.4.3 | <a id="p101286"></a>Детское питание [<3>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101806) | <a id="p101287"></a>0,020 | <a id="p101288"></a>Максимальный уровень применяется к продукту, размещенному на рынке. |
| <a id="p101289"></a>3.4.4 | <a id="p101290"></a>Фруктовые соки, концентрированные фруктовые соки в восстановленном виде и фруктовый нектар [<9>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101812) | <a id="p101291"></a>0,020 |  |
|  |  | <a id="p101292"></a>Общее содержание мышьяка | <a id="p101293"></a>Максимальный уровень общего содержания мышьяка применяется к продуктам, перечисленным в [3.4.5](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101294). |
| <a id="p101294"></a>3.4.5 | <a id="p101295"></a>Соль | <a id="p101296"></a>0,50 |  |



| <a id="p101297"></a>3.5 | <a id="p101298"></a>Олово (неорганическое) | <a id="p101299"></a>Максимальный уровень (мг/кг) | <a id="p101300"></a>Примечания |
| --- | --- | --- | --- |
| <a id="p101301"></a>3.5.1 | <a id="p101302"></a>Консервированные пищевые продукты, за исключением продуктов, перечисленных в [3.5.2](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101305), [3.5.3](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101309), [3.5.4](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101313) и [3.5.5](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101317) | <a id="p101303"></a>200 | <a id="p101304"></a>Максимальный уровень применяется к сырой массе. |
| <a id="p101305"></a>3.5.2 | <a id="p101306"></a>Напитки в жестяных банках, за исключением продуктов, перечисленных в [3.5.3](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101309), [3.5.4](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101313) и [3.5.5](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101317) | <a id="p101307"></a>100 | <a id="p101308"></a>Максимальный уровень применяется к сырой массе.<br>В том числе фруктовые соки и овощные соки. |
| <a id="p101309"></a>3.5.3 | <a id="p101310"></a>Консервированные начальные детские смеси, консервированные последующие детские смеси [<3>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101806) и консервированные смеси для детей раннего возраста [<4>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101807) | <a id="p101311"></a>50 | <a id="p101312"></a>За исключением консервированных сушеных и порошкообразных продуктов.<br>Максимальный уровень применяется к продукту, размещенному на рынке. |
| <a id="p101313"></a>3.5.4 | <a id="p101314"></a>Консервированное детское питание и консервированные переработанные пищевые продукты на злаковой основе для детей грудного и раннего возраста [<3>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101806) | <a id="p101315"></a>50 | <a id="p101316"></a>За исключением консервированных сушеных и порошкообразных продуктов.<br>Максимальный уровень применяется к продукту, размещенному на рынке. |
| <a id="p101317"></a>3.5.5 | <a id="p101318"></a>Консервированные пищевые продукты для определенных медицинских целей, предназначенные для детей грудного и раннего возраста [<3>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101806) | <a id="p101319"></a>50 | <a id="p101320"></a>За исключением консервированных сушеных и порошкообразных продуктов.<br>Максимальный уровень применяется к продукту, размещенному на рынке. |



<table>
<colgroup><col width="8%"><col width="22%"><col width="12%"><col width="13%"><col width="13%"><col width="32%"></colgroup>
<tr><td><a id="p101321"></a>4.</td><td colspan="5"><a id="p101322"></a>Галогенизированные стойкие органические загрязнители</td></tr>
<tr><td><a id="p101323"></a>4.1</td><td><a id="p101324"></a>Диоксины и PCBs</td><td colspan="3"><a id="p101325"></a>Максимальный уровень</td><td><a id="p101326"></a>Примечания</td></tr>
<tr><td></td><td></td><td><a id="p101327"></a>Сумма диоксинов (пг WHO-PCDD/F-TEQ/г) <a href="#p101818">&lt;15&gt;</a></td><td><a id="p101328"></a>Сумма диоксинов и диоксинподобных PCBs (пг WHO-PCDD/F-PCB-TEQ/г) <a href="#p101818">&lt;15&gt;</a></td><td><a id="p101329"></a>Сумма недиоксинподобных PCBs (нг/г) <a href="#p101818">&lt;15&gt;</a></td><td><a id="p101330"></a>Сумма недиоксинподобных PCBs - это сумма PCB28, PCB52, PCB101, PCB138, PCB153 и PCB180 (ICES - 6).<br>Максимальные уровни относятся к верхним пределам концентраций, которые рассчитываются исходя из того, что все значения различных соединений, находящиеся ниже предела количественного определения, равны пределу количественного определения.</td></tr>
<tr><td><a id="p101331"></a>4.1.1</td><td><a id="p101332"></a>Мясо и мясные продукты, за исключением пищевых субпродуктов и продуктов, перечисленных в <a href="#p101391">4.1.3</a> и <a href="#p101408">4.1.4</a> <a href="#p101805">&lt;2&gt;</a></td><td></td><td></td><td></td><td><a id="p101333"></a>Максимальные уровни, выраженные в единицах жира, не применимы к пищевым продуктам, содержащим &lt; 2% жира. В том что касается пищевых продуктов, содержащих менее 2% жира, максимальным применимым уровнем является уровень на продуктовой основе, соответствующий уровню на продуктовой основе для пищевых продуктов, содержащих 2% жира, рассчитанный исходя из максимального уровня, установленного на основе содержания жира с применением следующей формулы: Максимальный уровень, выраженный на продуктовой основе для пищевых продуктов, содержащих менее 2% жира = максимальный уровень, выраженный в единицах жира для указанных пищевых продуктов x 0,02.</td></tr>
<tr><td><a id="p101334"></a>4.1.1.1</td><td><a id="p101335"></a>крупного рогатого скота, овец и коз</td><td><a id="p101336"></a>2,5 пг/г жира</td><td><a id="p101337"></a>4,0 пг/г жира</td><td><a id="p101338"></a>40 нг/г жира</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p101339"></a>4.1.1.2</td><td><a id="p101340"></a>свиней</td><td><a id="p101341"></a>1,0 пг/г жира</td><td><a id="p101342"></a>1,25 пг/г жира</td><td><a id="p101343"></a>40 нг/г жира</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p101344"></a>4.1.1.3</td><td><a id="p101345"></a>домашней птицы</td><td><a id="p101346"></a>1,75 пг/г жира</td><td><a id="p101347"></a>3,0 пг/г жира</td><td><a id="p101348"></a>40 нг/г жира</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p101349"></a>4.1.1.4</td><td><a id="p101350"></a>коней</td><td><a id="p101351"></a>5,0 пг/г жира</td><td><a id="p101352"></a>10,0 пг/г жира</td><td><a id="p101353"></a>-</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p101354"></a>4.1.1.5</td><td><a id="p101355"></a>кроликов</td><td><a id="p101356"></a>1,0 пг/г жира</td><td><a id="p101357"></a>1,5 пг/г жира</td><td><a id="p101358"></a>-</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p101359"></a>4.1.1.6</td><td><a id="p101360"></a>кабанов (Sus scrofa)</td><td><a id="p101361"></a>5,0 пг/г жира</td><td><a id="p101362"></a>10,0 пг/г жира</td><td><a id="p101363"></a>-</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p101364"></a>4.1.1.7</td><td><a id="p101365"></a>птицы-дичи</td><td><a id="p101366"></a>2,0 пг/г жира</td><td><a id="p101367"></a>4,0 пг/г жира</td><td><a id="p101368"></a>-</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p101369"></a>4.1.1.8</td><td><a id="p101370"></a>дичи</td><td><a id="p101371"></a>3,0 пг/г жира</td><td><a id="p101372"></a>7,5 пг/г жира</td><td><a id="p101373"></a>-</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p101374"></a>4.1.2</td><td><a id="p101375"></a>Печень и продукты из нее</td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p101376"></a>4.1.2.1</td><td><a id="p101377"></a>крупного рогатого скота, коз, свиней, домашней птицы и коней</td><td><a id="p101378"></a>0,30 пг/г сырой массы</td><td><a id="p101379"></a>0,50 пг/г сырой массы</td><td><a id="p101380"></a>3,0 нг/г сырой массы</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p101381"></a>4.1.2.2</td><td><a id="p101382"></a>овец</td><td><a id="p101383"></a>1,25 пг/г сырой массы</td><td><a id="p101384"></a>2,00 пг/г сырой массы</td><td><a id="p101385"></a>3,0 нг/г сырой массы</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p101386"></a>4.1.2.3</td><td><a id="p101387"></a>птицы-дичи</td><td><a id="p101388"></a>2,5 пг/г сырой массы</td><td><a id="p101389"></a>5,0 пг/г сырой массы</td><td><a id="p101390"></a>-</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p101391"></a>4.1.3</td><td><a id="p101392"></a>Жир</td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p101393"></a>4.1.3.1</td><td><a id="p101394"></a>крупного рогатого скота и овец</td><td><a id="p101395"></a>2,5 пг/г жира</td><td><a id="p101396"></a>4,0 пг/г жира</td><td><a id="p101397"></a>40 нг/г жира</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p101398"></a>4.1.3.2</td><td><a id="p101399"></a>свиней</td><td><a id="p101400"></a>1,0 пг/г жира</td><td><a id="p101401"></a>1,25 пг/г жира</td><td><a id="p101402"></a>40 нг/г жира</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p101403"></a>4.1.3.3</td><td><a id="p101404"></a>домашней птицы</td><td><a id="p101405"></a>1,75 пг/г жира</td><td><a id="p101406"></a>3,0 пг/г жира</td><td><a id="p101407"></a>40 нг/г жира</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p101408"></a>4.1.4</td><td><a id="p101409"></a>Смешанные животные жиры</td><td><a id="p101410"></a>1,5 пг/г жира</td><td><a id="p101411"></a>2,50 пг/г жира</td><td><a id="p101412"></a>40 нг/г жира</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p101413"></a>4.1.5</td><td><a id="p101414"></a>Рыбная продукция <a href="#p101805">&lt;2&gt;</a> и двустворчатые моллюски <a href="#p101805">&lt;2&gt;</a>, за исключение продуктов, перечисленных в <a href="#p101419">4.1.6</a>, <a href="#p101425">4.1.7</a>, <a href="#p101430">4.1.8</a>, <a href="#p101435">4.1.9</a> и <a href="#p101441">4.1.10</a></td><td><a id="p101415"></a>3,5 пг/г сырой массы</td><td><a id="p101416"></a>6,5 пг/г сырой массы</td><td><a id="p101417"></a>75 нг/г сырой массы</td><td><a id="p101418"></a>В том, что касается рыбы, максимальный уровень применяется к мышечной ткани рыб.<br>Если рыба предназначена для употребления в пищу целиком, максимальный уровень применяется к целой рыбе.<br>Максимальный уровень в отношении ракообразных применяется к мышечной ткани конечностей и брюшка, что означает, что головогрудь ракообразных исключается.</td></tr>
<tr><td><a id="p101419"></a>4.1.6</td><td><a id="p101420"></a>Мышечная ткань промысловых пресноводных рыб и продукты из нее</td><td><a id="p101421"></a>3,5 пг/г сырой массы</td><td><a id="p101422"></a>6,5 пг/г сырой массы</td><td><a id="p101423"></a>125 нг/г сырой массы</td><td><a id="p101424"></a>За исключением диадромных проходных видов рыб, выловленных в пресноводных водоемах, и продуктов из нее.<br>Если рыба предназначена для употребления в пищу целиком, максимальный уровень применяется к целой рыбе.</td></tr>
<tr><td><a id="p101425"></a>4.1.7</td><td><a id="p101426"></a>Мышечная ткань промысловой колючей акулы (Squalus acanthias) и продукты из нее</td><td><a id="p101427"></a>3,5 пг/г сырой массы</td><td><a id="p101428"></a>6,5 пг/г сырой массы</td><td><a id="p101429"></a>200 нг/г сырой массы</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p101430"></a>4.1.8</td><td><a id="p101431"></a>Мышечная ткань промыслового угря (Anguilla anguilla) и продукты из нее</td><td><a id="p101432"></a>3,5 пг/г сырой массы</td><td><a id="p101433"></a>10,0 пг/г сырой массы</td><td><a id="p101434"></a>300 нг/г сырой массы</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p101435"></a>4.1.9</td><td><a id="p101436"></a>Печень рыб и продукты из нее, за исключением продуктов, перечисленных в <a href="#p101441">4.1.10</a></td><td><a id="p101437"></a>-</td><td><a id="p101438"></a>20,0 пг/г сырой массы</td><td><a id="p101439"></a>200 нг/г сырой массы</td><td><a id="p101440"></a>В отношении консервированной печени рыб максимальный уровень применяется ко всему съедобному содержанию консервной банки.</td></tr>
<tr><td><a id="p101441"></a>4.1.10</td><td><a id="p101442"></a>Жиры морских животных (туловищный жир рыбы, жир печени рыб и жиры других морских организмов, размещаемые на рынке для конечного потребителя)</td><td><a id="p101443"></a>1,75 пг/г жира</td><td><a id="p101444"></a>6,0 пг/г жира</td><td><a id="p101445"></a>200 нг/г жира</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p101446"></a>4.1.11</td><td><a id="p101447"></a>Непастеризованное молоко <a href="#p101805">&lt;2&gt;</a> и молочные продукты <a href="#p101805">&lt;2&gt;</a></td><td><a id="p101448"></a>2,0 пг/г жира</td><td><a id="p101449"></a>4,0 пг/г жира</td><td><a id="p101450"></a>40 нг/г жира</td><td><a id="p101451"></a>В том числе молочный жир.<br>Максимальные уровни, выраженные в единицах жира, не применимы к пищевым продуктам, содержащим &lt; 2% жира. В том что касается пищевых продуктов, содержащих менее 2% жира, максимальным применимым уровнем является уровень на продуктовой основе, соответствующий уровню на продуктовой основе для пищевых продуктов, содержащих 2% жира, рассчитанный исходя из максимального уровня, установленного на основе содержания жира с применением следующей формулы: Максимальный уровень, выраженный на продуктовой основе для пищевых продуктов, содержащих менее 2% жира = максимальный уровень, выраженный в единицах жира для указанных пищевых продуктов x 0,02.</td></tr>
<tr><td><a id="p101452"></a>4.1.12</td><td><a id="p101453"></a>Яйца и продукты переработки яиц, за исключением гусиных яиц <a href="#p101805">&lt;2&gt;</a></td><td><a id="p101454"></a>2,5 пг/г жира</td><td><a id="p101455"></a>5,0 пг/г жира</td><td><a id="p101456"></a>40 нг/г жира</td><td><a id="p101457"></a>Максимальные уровни, выраженные в единицах жира, не применимы к пищевым продуктам, содержащим &lt; 2% жира. В том что касается пищевых продуктов, содержащих менее 2% жира, максимальным применимым уровнем является уровень на продуктовой основе, соответствующий уровню на продуктовой основе для пищевых продуктов, содержащих 2% жира, рассчитанный исходя из максимального уровня, установленного на основе содержания жира с применением следующей формулы: Максимальный уровень, выраженный на продуктовой основе для пищевых продуктов, содержащих менее 2% жира = максимальный уровень, выраженный в единицах жира для указанных пищевых продуктов x 0,02.</td></tr>
<tr><td><a id="p101458"></a>4.1.13</td><td><a id="p101459"></a>Растительные масла и жиры</td><td><a id="p101460"></a>0,75 пг/г жира</td><td><a id="p101461"></a>1,25 пг/г жира</td><td><a id="p101462"></a>40 нг/г жира</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p101463"></a>4.1.14</td><td><a id="p101464"></a>Пищевые продукты, предназначенные для детей грудного и раннего возраста <a href="#p101806">&lt;3&gt;</a></td><td><a id="p101465"></a>0,1 пг/г сырой массы</td><td><a id="p101466"></a>0,2 пг/г сырой массы</td><td><a id="p101467"></a>1,0 нг/г сырой массы</td><td><a id="p101468"></a>Максимальный уровень применяется к продуктам, готовым к употреблению (размещенным на рынке как таковым или после восстановления в соответствии с инструкцией производителя).</td></tr>
</table>



<table>
<colgroup><col width="8%"><col width="22%"><col width="8%"><col width="8%"><col width="8%"><col width="8%"><col width="8%"><col width="33%"></colgroup>
<tr><td><a id="p101469"></a>4.2</td><td><a id="p101470"></a>Перфторалкильные вещества</td><td colspan="5"><a id="p101471"></a>Максимальный уровень (мкг/кг)</td><td><a id="p101472"></a>Примечания</td></tr>
<tr><td></td><td></td><td><a id="p101473"></a>PFOS</td><td><a id="p101474"></a>PFOA</td><td><a id="p101475"></a>PFNA</td><td><a id="p101476"></a>PFHxS</td><td><a id="p101477"></a>Сумма PFOS, PFOA, PFNA и PFHxS</td><td><a id="p101478"></a>Максимальный уровень применяется к сырой массе.<br>PFOS: перфтороктановая сульфоновая кислота<br>PFOA: перфторированная октановая кислота<br>PFNA: перфторнонановая кислота<br>PFHxS: перфторгексановая сульфоновая кислота<br>В отношении PFOS, PFOA, PFNA, PFHxS и их суммы максимальный уровень относится к сумме линейных и разветвленных стереоизомеров, вне зависимости от того, разделены они хроматографически или нет.<br>В отношении суммы PFOS, PFOA, PFNA и PFHxS максимальные уровни относятся к нижним пределам концентраций, которые рассчитываются исходя из того, что все значения ниже предела количественного определения равны нулю.</td></tr>
<tr><td><a id="p101479"></a>4.2.1</td><td><a id="p101480"></a>Мясо и пищевые субпродукты <a href="#p101805">&lt;2&gt;</a></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p101481"></a>4.2.1.1</td><td><a id="p101482"></a>Мясо крупного рогатого скота, свиней и домашней птицы</td><td><a id="p101483"></a>0,30</td><td><a id="p101484"></a>0,80</td><td><a id="p101485"></a>0,20</td><td><a id="p101486"></a>0,20</td><td><a id="p101487"></a>1,3</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p101488"></a>4.2.1.2</td><td><a id="p101489"></a>Мясо овец</td><td><a id="p101490"></a>1,0</td><td><a id="p101491"></a>0,20</td><td><a id="p101492"></a>0,20</td><td><a id="p101493"></a>0,20</td><td><a id="p101494"></a>1,6</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p101495"></a>4.2.1.3</td><td><a id="p101496"></a>Субпродукты крупного рогатого скота, овец, свиней и домашней птицы</td><td><a id="p101497"></a>6,0</td><td><a id="p101498"></a>0,70</td><td><a id="p101499"></a>0,40</td><td><a id="p101500"></a>0,50</td><td><a id="p101501"></a>8,0</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p101502"></a>4.2.1.4</td><td><a id="p101503"></a>Мясо охотничьих животных, за исключением медвежатины</td><td><a id="p101504"></a>5,0</td><td><a id="p101505"></a>3,5</td><td><a id="p101506"></a>1,5</td><td><a id="p101507"></a>0,60</td><td><a id="p101508"></a>9,0</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p101509"></a>4.2.1.5</td><td><a id="p101510"></a>Субпродукты охотничьих животных, за исключением медвежьих субпродуктов</td><td><a id="p101511"></a>50</td><td><a id="p101512"></a>25</td><td><a id="p101513"></a>45</td><td><a id="p101514"></a>3,0</td><td><a id="p101515"></a>50</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p101516"></a>4.2.2</td><td><a id="p101517"></a>Рыбная продукция <a href="#p101805">&lt;2&gt;</a> и двустворчатые моллюски <a href="#p101805">&lt;2&gt;</a></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td><a id="p101518"></a>В случае высушенных, разбавленных, переработанных и/или сложносоставных пищевых продуктов применяется <a href="#p100067">Статья 3(1)</a> и <a href="#p100072">(2)</a>.</td></tr>
<tr><td><a id="p101519"></a>4.2.2.1</td><td><a id="p101520"></a>Мясо рыбы</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td><a id="p101521"></a>Если рыба предназначена для употребления в пищу целиком, максимальный уровень применяется к целой рыбе.</td></tr>
<tr><td><a id="p101522"></a>4.2.2.1.1</td><td><a id="p101523"></a>Мышечная ткань рыб, за исключением продуктов, перечисленных в <a href="#p101529">4.2.2.1.2</a> и <a href="#p101536">4.2.2.1.3</a><br>Мышечная ткань рыб, перечисленных в <a href="#p101529">4.2.2.1.2</a> и <a href="#p101536">4.2.2.1.3</a>, в случае если она предназначена для производства пищевых продуктов для детей грудного и раннего возраста</td><td><a id="p101524"></a>2,0</td><td><a id="p101525"></a>0,20</td><td><a id="p101526"></a>0,50</td><td><a id="p101527"></a>0,20</td><td><a id="p101528"></a>2,0</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p101529"></a>4.2.2.1.2</td><td><a id="p101530"></a>Мышечная ткань следующих видов рыб, в случае если она не предназначена для производства пищевых продуктов для детей грудного и раннего возраста:<br>Балтийская сельдь (Clupea harengus membras)<br>Пеламида/Паломета (вид Sarda и Orcynopsis)<br>Налим (Lota lota)<br>Балтийская килька (Sprattus sprattus)<br>Камбала (Platichthys flesus и Glyptocephalus cynoglossus)<br>Кефаль (Mugil cephalus)<br>Обыкновенная ставрида (Trachurus trachurus)<br>Щука (вид Esox)<br>Камбала (вид Pleuronectes и Lepidopsetta)<br>Сардина и сардинка (вид Sardina)<br>Лаврак (вид Dicentrarchus)<br>Морской сом (вид Silurus и Pangasius)<br>Морская минога (Petromyzon marinus)<br>Линь (Tinca tinca)<br>Ряпушка (Coregonus albula и Coregonus vandesius)<br>Серебряная маяк-рыба (Phosichthys argenteus)<br>Дикий лосось и дикая форель (дикие виды Salmo и Oncorhynchus)<br>Полосатая зубатка (вид Anarhichas)</td><td><a id="p101531"></a>7,0</td><td><a id="p101532"></a>1,0</td><td><a id="p101533"></a>2,5</td><td><a id="p101534"></a>0,20</td><td><a id="p101535"></a>8,0</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p101536"></a>4.2.2.1.3</td><td><a id="p101537"></a>Мышечная ткань следующих видов рыб, в случае если она не предназначена для производства пищевых продуктов для детей грудного и раннего возраста:<br>Анчоус (вид Engraulis)<br>Усач обыкновенный (Barbus barbus)<br>Лещ (вид Abramis)<br>Голец (вид Salvelinus)<br>Угорь (вид Anguilla)<br>Судак (вид Sander)<br>Окунь (Perca fluviatilis)<br>Обыкновенная плотва (Rutilus rutilus)<br>Корюшка (вид Osmerus)<br>Сиг (вид Coregonus, кроме указанных в <a href="#p101529">4.2.2.1.2</a>)</td><td><a id="p101538"></a>35</td><td><a id="p101539"></a>8,0</td><td><a id="p101540"></a>8,0</td><td><a id="p101541"></a>1,5</td><td><a id="p101542"></a>45</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p101543"></a>4.2.2.2</td><td><a id="p101544"></a>Ракообразные и двустворчатые моллюски</td><td><a id="p101545"></a>3,0</td><td><a id="p101546"></a>0,70</td><td><a id="p101547"></a>1,0</td><td><a id="p101548"></a>1,5</td><td><a id="p101549"></a>5,0</td><td><a id="p101550"></a>В том, что касается ракообразных, максимальный уровень применяется к мышечной ткани конечностей и брюшка, что означает, что головогрудь ракообразных исключается. В том, что касается крабов и крабоподобных ракообразных (Brachyura и Anomura), максимальный уровень применяется к мышечной ткани конечностей.<br>В отношении Pecten maximus максимальный уровень применяется только к мускулу-замыкателю и гонаде.<br>В том, что касается консервированных ракообразных, максимальный уровень применяется ко всему содержимому консервной банки. В отношении всего составного продукта применяются <a href="#p100070">пункт (c) Статьи 3(1)</a> и <a href="#p100072">Статья 3(2)</a>.</td></tr>
<tr><td><a id="p101551"></a>4.2.3</td><td><a id="p101552"></a>Яйца</td><td><a id="p101553"></a>1,0</td><td><a id="p101554"></a>0,30</td><td><a id="p101555"></a>0,70</td><td><a id="p101556"></a>0,30</td><td><a id="p101557"></a>1,7</td><td></td></tr>
</table>



<table>
<colgroup><col width="7%"><col width="32%"><col width="13%"><col width="15%"><col width="33%"></colgroup>
<tr><td><a id="p101558"></a>5</td><td colspan="4"><a id="p101559"></a>Контаминанты, образующиеся при переработке</td></tr>
<tr><td><a id="p101560"></a>5.1</td><td><a id="p101561"></a>Полициклические ароматические углеводороды (PAHs)</td><td colspan="2"><a id="p101562"></a>Максимальный уровень (мкг/кг)</td><td><a id="p101563"></a>Примечания</td></tr>
<tr><td></td><td></td><td><a id="p101564"></a>Бензо(a)пирен</td><td><a id="p101565"></a>Сумма PAHs: бензо(a)пирена, бенз(a)антрацена, бензо(b)флюорантена и хризена</td><td><a id="p101566"></a>В отношении суммы PAHs максимальные уровни относятся к нижним пределам концентраций, которые рассчитываются исходя из того, что все значения для четырех веществ ниже предела количественного определения равны нулю.</td></tr>
<tr><td><a id="p101567"></a>5.1.1</td><td><a id="p101568"></a>Банановые чипсы</td><td><a id="p101569"></a>2,0</td><td><a id="p101570"></a>20,0</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p101571"></a>5.1.2</td><td><a id="p101572"></a>Порошки для приготовления напитков, полученные из пищевых продуктов растительного происхождения, за исключением продуктов, перечисленных в <a href="#p101581">5.1.4</a> и <a href="#p101586">5.1.5</a></td><td><a id="p101573"></a>10,0</td><td><a id="p101574"></a>50,0</td><td><a id="p101575"></a>Приготовление напитков предполагает использование порошков мелкого помола, которые размешиваются в напитках.<br>За исключением растворимого или быстрорастворимого кофе.</td></tr>
<tr><td><a id="p101576"></a>5.1.3</td><td><a id="p101577"></a>Сушеные травы</td><td><a id="p101578"></a>10,0</td><td><a id="p101579"></a>50,0</td><td><a id="p101580"></a>Максимальный уровень применяется к продукту, размещенному на рынке.</td></tr>
<tr><td><a id="p101581"></a>5.1.4</td><td><a id="p101582"></a>Какао бобы и продукты переработки, за исключением продуктов, перечисленных в <a href="#p101586">5.1.5</a></td><td><a id="p101583"></a>5,0 мкг/кг жира</td><td><a id="p101584"></a>30,0 мкг/кг жира</td><td><a id="p101585"></a>В том числе масло какао.</td></tr>
<tr><td><a id="p101586"></a>5.1.5</td><td><a id="p101587"></a>Какао-волокно и продукты из какао-волокна, предназначенные для использования в качестве компонента в пищевых продуктах</td><td><a id="p101588"></a>3,0</td><td><a id="p101589"></a>15,0</td><td><a id="p101590"></a>Какао-волокно является особым какао-продуктом, получаемым из скорлупы какао-бобов, который содержит более высокие уровни PAHs, чем какао-продукты, производимые из какао-крупки. Какао-волокно и продукты из него являются промежуточными продуктами в производственной цепочке и используются в качестве компонента в приготовлении низкокалорийных пищевых продуктов с высоким содержанием клетчатки.</td></tr>
<tr><td><a id="p101591"></a>5.1.6</td><td><a id="p101592"></a>Копченое мясо и копченые мясные продукты</td><td><a id="p101593"></a>2,0</td><td><a id="p101594"></a>12,0</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p101595"></a>5.1.7</td><td><a id="p101596"></a>Копченые рыбные продукты <a href="#p101805">&lt;2&gt;</a>, за исключением продуктов, перечисленных в <a href="#p101600">5.1.8</a></td><td><a id="p101597"></a>2,0</td><td><a id="p101598"></a>12,0</td><td><a id="p101599"></a>В том, что касается рыбы, максимальный уровень применяется к мышечной ткани рыб.<br>Если рыба предназначена для употребления в пищу целиком, максимальный уровень применяется к целой рыбе.<br>Максимальный уровень для копченых ракообразных применяется к мышечной ткани конечностей и брюшка, что означает, что головогрудь ракообразных исключается. В том, что касается крабов и крабоподобных ракообразных (Brachyura и Anomura), максимальный уровень применяется к мышечной ткани конечностей.</td></tr>
<tr><td><a id="p101600"></a>5.1.8</td><td><a id="p101601"></a>Копченые шпроты и консервированные копченые шпроты (Sprattus sprattus)<br>Копченая балтийская сельдь длиной &lt;= 14 см и консервированная копченая балтийская сельдь длиной &lt;= 14 см (Clupea harengus membras)<br>Кацуобуси (сушеная пеламида, Katsuwonus pelamis)<br>Двустворчатые моллюски <a href="#p101805">&lt;2&gt;</a> (свежие, охлажденные или замороженные)<br>Мясо, подвергнутое термической обработке, и мясные продукты, подвергнутые термической обработке, размещаемые на рынке для конечного потребителя</td><td><a id="p101602"></a>5,0</td><td><a id="p101603"></a>30,0</td><td><a id="p101604"></a>Если рыба предназначена для употребления в пищу целиком, максимальный уровень применяется к целой рыбе.<br>Мясо и мясные продукты, которые были подвергнуты термической обработке, в результате которой может образоваться PAH, т.е. только приготовление на гриле или решетке.<br>В отношении консервированных продуктов максимальный уровень применяется к всему содержимому консервной банки. В отношении максимального содержания всего составного продукта применяются <a href="#p100070">пункт (c) Статьи 3(1)</a> и <a href="#p100072">Статья 3(2)</a>.</td></tr>
<tr><td><a id="p101605"></a>5.1.9</td><td><a id="p101606"></a>Копченые двустворчатые моллюски <a href="#p101805">&lt;2&gt;</a></td><td><a id="p101607"></a>6,0</td><td><a id="p101608"></a>35,0</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p101609"></a>5.1.10</td><td><a id="p101610"></a>Сушеные специи</td><td><a id="p101611"></a>10,0</td><td><a id="p101612"></a>50,0</td><td><a id="p101613"></a>За исключением кардамона и копченого Capsicum spp.<br>Максимальный уровень применяется к продукту, размещенному на рынке.</td></tr>
<tr><td><a id="p101614"></a>5.1.11</td><td><a id="p101615"></a>Масла и жиры, размещаемые на рынке для конечного потребителя или для использования в качестве компонента в пищевых продуктах</td><td><a id="p101616"></a>2,0</td><td><a id="p101617"></a>10,0</td><td><a id="p101618"></a>За исключением масла какао и кокосового масла.<br>Максимальный уровень применяется к растительным маслам, используемым в качестве компонента в пищевых добавках.</td></tr>
<tr><td><a id="p101619"></a>5.1.12</td><td><a id="p101620"></a>Кокосовое масло, размещаемое на рынке для конечного потребителя или использования в качестве компонента пищевых продуктов</td><td><a id="p101621"></a>2,0</td><td><a id="p101622"></a>20,0</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p101623"></a>5.1.13</td><td><a id="p101624"></a>Начальные детские смеси, последующие детские смеси <a href="#p101806">&lt;3&gt;</a> и смеси для детей раннего возраста <a href="#p101807">&lt;4&gt;</a></td><td><a id="p101625"></a>1,0</td><td><a id="p101626"></a>1,0</td><td><a id="p101627"></a>Максимальный уровень применяется к продуктам, готовым к употреблению (размещенным на рынке как таковым или после восстановления в соответствии с инструкциями производителя).</td></tr>
<tr><td><a id="p101628"></a>5.1.14</td><td><a id="p101629"></a>Детское питание и переработанные пищевые продукты на основе злаковых культур для детей грудного и раннего возраста <a href="#p101806">&lt;3&gt;</a></td><td><a id="p101630"></a>1,0</td><td><a id="p101631"></a>1,0</td><td><a id="p101632"></a>Максимальный уровень применяется к продукту, размещенному на рынке.</td></tr>
<tr><td><a id="p101633"></a>5.1.15</td><td><a id="p101634"></a>Пищевые продукты для определенных медицинских целей, предназначенные для детей грудного и раннего возраста <a href="#p101806">&lt;3&gt;</a></td><td><a id="p101635"></a>1,0</td><td><a id="p101636"></a>1,0</td><td><a id="p101637"></a>Максимальный уровень применяется к продуктам, готовым к употреблению (размещенным на рынке как таковым или после восстановления в соответствии с инструкциями производителя).</td></tr>
<tr><td><a id="p101638"></a>5.1.16</td><td><a id="p101639"></a>Биологически активные пищевые добавки, содержащие растительные материалы и их препараты <a href="#p101816">&lt;13&gt;</a><br>Биологически активные пищевые добавки, содержащие прополис, маточное молочко, спирулину или их препараты</td><td><a id="p101640"></a>10,0</td><td><a id="p101641"></a>50,0</td><td><a id="p101642"></a>Максимальный уровень не применяется к пищевым добавкам, содержащим растительные масла.<br>В том, что касается растительных масел, используемых в качестве компонента в пищевых добавках, см. <a href="#p101614">пункт 5.1.11</a>.</td></tr>
</table>



| <a id="p101643"></a>5.2 | <a id="p101644"></a>3-монохлорпропан-1,2-диол (3-MCPD) | <a id="p101645"></a>Максимальный уровень (мкг/кг) | <a id="p101646"></a>Примечания |
| --- | --- | --- | --- |
| <a id="p101647"></a>5.2.1 | <a id="p101648"></a>Гидролизованный растительный белок | <a id="p101649"></a>20 | <a id="p101650"></a>Максимальный уровень указан для жидкого продукта, содержащего 40% сухого вещества, что соответствует максимальному уровню содержания 50 мкг/кг сухого вещества. Уровень необходимо скорректировать пропорционально содержанию сухого вещества в продуктах. |
| <a id="p101651"></a>5.2.2 | <a id="p101652"></a>Соевый соус | <a id="p101653"></a>20 | <a id="p101654"></a>Максимальный уровень указан для жидкого продукта, содержащего 40% сухого вещества, что соответствует максимальному уровню содержания 50 мкг/кг сухого вещества. Уровень необходимо скорректировать пропорционально содержанию сухого вещества в продуктах. |



| <a id="p101655"></a>5.3 | <a id="p101656"></a>Сумма 3-монохлорпропандиола (3-MCPD) и эфиров жирных кислот 3-MCPD, выраженных как 3-MCPD | <a id="p101657"></a>Максимальный уровень (мкг/кг) | <a id="p101658"></a>Примечания |
| --- | --- | --- | --- |
|  |  |  | <a id="p101659"></a>В отношении суммы 3-монохлорпропандиола (3-MCPD) и эфиров жирных кислот 3-MCPD, выраженных как 3-MCPD, максимальные уровни относятся к нижним пределам концентраций, которые рассчитываются исходя из того, что все значения ниже предела количественного определения равны нулю. |
| <a id="p101660"></a>5.3.1 | <a id="p101661"></a>Растительные масла и жиры, рыбий жир и жир других морских организмов, за исключением продуктов, перечисленных в [5.3.2](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101675), размещаемые на рынке для конечного потребителя или для использования в качестве компонента в пищевых продуктах, подпадающие под следующие категории: |  | <a id="p101662"></a>За исключением оливкового масла первого отжима [<7>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101810) |
| <a id="p101663"></a>5.3.1.1 | <a id="p101664"></a>масла и жиры из кокосового, кукурузного, рапсового, подсолнечного, соевого, пальмоядрового и оливкового масел (содержащие рафинированное оливковое масло и оливковое масло первого отжима), а также смеси масел и жиров с маслами и жирами только из указанной категории | <a id="p101665"></a>1 250 | <a id="p101666"></a>За исключением оливкового масла первого отжима [<7>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101810) |
| <a id="p101667"></a>5.3.1.2 | <a id="p101668"></a>другие растительные масла, рыбий жир и жир других морских организмов, а также смеси масел и жиров только с маслами и жирами из указанной категории | <a id="p101669"></a>2 500 | <a id="p101670"></a>В том числе оливкового масла из жмыхов. |
| <a id="p101671"></a>5.3.1.3 | <a id="p101672"></a>смесь масел и жиров из продуктов, перечисленных в [5.3.1.1](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101663) и [5.3.1.2](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101667) | <a id="p101673"></a>- | <a id="p101674"></a>Масла и жиры, используемые в качестве компонентов для смеси, должны соответствовать максимальному уровню, установленному для масла и жира. Следовательно, уровень суммы 3-MCPD и эфиров жирных кислот 3-MCPD, выраженных как 3-MCPD в смеси, не должен превышать уровень, рассчитанный в соответствии с [пунктом (c) Статьи 3(1)](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-3#p100070).<br>В случае если количественный состав неизвестен компетентному органу и оператору пищевого сектора, не производящему смесь, уровень суммы 3-MCPD и эфиров жирных кислот 3-MCPD, выраженных как 3-MCPD в смеси, в любом случае не должен превышать 2500 мкг/кг. |
| <a id="p101675"></a>5.3.2 | <a id="p101676"></a>Растительные масла и жиры, рыбий жир и жиры других морских организмов, предназначенные для производства детского питания и переработанных пищевых продуктов на основе злаковых культур для детей грудного и раннего возраста [<3>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101806) | <a id="p101677"></a>750 | <a id="p101678"></a>Если продукт представляет собой смесь различных масел или жиров одного и того же или другого источника растительного сырья, максимальный уровень применяется в отношении смеси. Масла и жиры, используемые в качестве компонента для смеси, должны соответствовать максимальному уровню, установленному для жира и масла в [пункте 5.3.1](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101660). |
| <a id="p101679"></a>5.3.3 | <a id="p101680"></a>Начальные детские смеси, последующие детские смеси и пищевые продукты для определенных медицинских целей, предназначенные для детей грудного и раннего возраста [<3>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101806), и смеси для детей раннего возраста [<4>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101807) |  | <a id="p101681"></a>Максимальный уровень применяется к продукту, размещенному на рынке. |
| <a id="p101682"></a>5.3.3.1 | <a id="p101683"></a>размещаемые на рынке в виде порошка | <a id="p101684"></a>125 |  |
| <a id="p101685"></a>5.3.3.2 | <a id="p101686"></a>размещаемые на рынке в виде жидкости | <a id="p101687"></a>15 |  |



| <a id="p101688"></a>5.4 | <a id="p101689"></a>Глицидиловые эфиры жирных кислот, выраженные как глицидол | <a id="p101690"></a>Максимальный уровень (мкг/кг) | <a id="p101691"></a>Примечания |
| --- | --- | --- | --- |
| <a id="p101692"></a>5.4.1 | <a id="p101693"></a>Растительные масла и жиры, рыбий жир и жиры других морских организмов, размещаемые на рынке для конечного потребителя или для использования в качестве компонента в пищевых продуктах, за исключением продуктов, перечисленных в [5.4.2](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101696) | <a id="p101694"></a>1000 | <a id="p101695"></a>За исключением оливкового масла первого отжима [<7>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101810) |
| <a id="p101696"></a>5.4.2 | <a id="p101697"></a>Растительные масла и жиры, рыбий жир и жиры других морских организмов, предназначенные для производства детского питания и переработанных пищевых продуктов на основе злаковых культур для детей грудного и раннего возраста [<3>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101806) | <a id="p101698"></a>500 | <a id="p101699"></a>Если продукт представляет собой смесь различных масел или жиров одного и того же или другого источника растительного сырья, максимальный уровень применяется в отношении смеси.<br>Масла и жиры, используемые в качестве компонента для смеси, должны соответствовать максимальному уровню, установленному для жира и масла в [пункте 5.4.1](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101692). |
| <a id="p101700"></a>5.4.3 | <a id="p101701"></a>Начальные детские смеси, последующие детские смеси и пищевые продукты для определенных медицинских целей, предназначенные для детей грудного и раннего возраста [<3>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101806), и смеси для детей раннего возраста [<4>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101807) |  | <a id="p101702"></a>Максимальный уровень применяется к продукту, размещенному на рынке. |
| <a id="p101703"></a>5.4.3.1 | <a id="p101704"></a>размещаемые на рынке в виде порошка | <a id="p101705"></a>50 |  |
| <a id="p101706"></a>5.4.3.2 | <a id="p101707"></a>размещаемые на рынке в виде жидкости | <a id="p101708"></a>6,0 |  |



<table>
<colgroup><col width="7%"><col width="39%"><col width="14%"><col width="39%"></colgroup>
<tr><td><a id="p101709"></a>6</td><td colspan="3"><a id="p101710"></a>Другие контаминанты</td></tr>
<tr><td><a id="p101711"></a>6.1</td><td><a id="p101712"></a>Нитраты</td><td><a id="p101713"></a>Максимальный уровень<br>(мг NO3/кг)</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p101714"></a>6.1.1</td><td><a id="p101715"></a>Свежий шпинат (Spinacia oleracea)</td><td><a id="p101716"></a>3500</td><td><a id="p101717"></a>Максимальный уровень не применяется к свежему шпинату, подлежащему переработке, который непосредственно перевозится насыпью с полей на перерабатывающий завод.</td></tr>
<tr><td><a id="p101718"></a>6.1.2</td><td><a id="p101719"></a>Консервированный, свежезамороженный или замороженный шпинат</td><td><a id="p101720"></a>2000</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p101721"></a>6.1.3</td><td><a id="p101722"></a>Свежий салат-латук (Lactuca sativa L.), за исключением продуктов, перечисленных в <a href="#p101737">6.1.4</a></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p101723"></a>6.1.3.1</td><td><a id="p101724"></a>Салат-латук, выращенный в закрытом грунте, собранный с 1 октября по 31 марта</td><td><a id="p101725"></a>5000</td><td><a id="p101726"></a>Салат-латук, выращенный в закрытом грунте, должен иметь соответствующую маркировку; в ином случае применяется максимальный уровень, определенный в <a href="#p101727">6.1.3.2</a>.</td></tr>
<tr><td><a id="p101727"></a>6.1.3.2</td><td><a id="p101728"></a>Салат-латук, выращенный в открытом грунте, собранный с 1 октября по 31 марта</td><td><a id="p101729"></a>4000</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p101730"></a>6.1.3.3</td><td><a id="p101731"></a>Салат-латук, выращенный в закрытом грунте, собранный с 1 апреля по 30 сентября</td><td><a id="p101732"></a>4000</td><td><a id="p101733"></a>Салат-латук, выращенный в закрытом грунте, должен иметь соответствующую маркировку; в ином случае применяется максимальный уровень, определенный в <a href="#p101734">6.1.3.4</a>.</td></tr>
<tr><td><a id="p101734"></a>6.1.3.4</td><td><a id="p101735"></a>Салат-латук, выращенный в открытом грунте, собранный с 1 апреля по 30 сентября</td><td><a id="p101736"></a>3000</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p101737"></a>6.1.4</td><td><a id="p101738"></a>Салат-латук "Айсберг"</td><td></td><td><a id="p101739"></a>В том числе Grazer Krauthäuptl</td></tr>
<tr><td><a id="p101740"></a>6.1.4.1</td><td><a id="p101741"></a>Салат-латук, выращенный в закрытом грунте</td><td><a id="p101742"></a>2500</td><td><a id="p101743"></a>Салат-латук, выращенный в закрытом грунте, должен иметь соответствующую маркировку; в ином случае применяется максимальный уровень, определенный в <a href="#p101744">6.1.4.2</a>.</td></tr>
<tr><td><a id="p101744"></a>6.1.4.2</td><td><a id="p101745"></a>Салат-латук, выращенный в открытом грунте</td><td><a id="p101746"></a>2000</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p101747"></a>6.1.5</td><td><a id="p101748"></a>Руккола (Eruca sativa, Diplotaxis sp., Brassica tenuifolia, Sisymbrium tenuifolium)</td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p101749"></a>6.1.5.1</td><td><a id="p101750"></a>собранная с 1 октября по 31 марта</td><td><a id="p101751"></a>7000</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p101752"></a>6.1.5.2</td><td><a id="p101753"></a>собранная с 1 апреля по 30 сентября</td><td><a id="p101754"></a>6000</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p101755"></a>6.1.6</td><td><a id="p101756"></a>Детское питание и переработанные пищевые продукты на основе злаковых культур для детей грудного и раннего возраста <a href="#p101806">&lt;3&gt;</a></td><td><a id="p101757"></a>200</td><td><a id="p101758"></a>Максимальный уровень применяется к продуктам, готовым к употреблению (размещенным на рынке как таковым или после восстановления в соответствии с инструкциями производителя).</td></tr>
<tr><td colspan="4"><a id="p101759"></a><a id="p101760"></a>6.2.1<br>Пищевые продукты, за исключением продуктов, перечисленных в <a href="#p101763">6.2.2</a></td></tr>
<tr><td><a id="p101761"></a>2,5</td><td><a id="p101762"></a>Максимальный уровень не применяется к пищевым продуктам, в отношении которых можно доказать, что уровень меламина выше 2,5 мг/кг является следствием разрешенного использования циромазина в качестве инсектицида. Уровень меламина не должен превышать уровень циромазина.</td><td><a id="p101763"></a>6.2.2</td><td><a id="p101764"></a>Начальные детские смеси, последующие детские смеси <a href="#p101806">&lt;3&gt;</a> и смеси для детей раннего возраста <a href="#p101807">&lt;4&gt;</a></td></tr>
<tr><td></td><td><a id="p101765"></a>Максимальный уровень применяется к продукту, размещенному на рынке.</td><td><a id="p101766"></a>6.2.2.1</td><td><a id="p101767"></a>размещаемые на рынке в виде порошка</td></tr>
<tr><td><a id="p101768"></a>1,0</td><td></td><td><a id="p101769"></a>6.2.2.2</td><td><a id="p101770"></a>размещаемые на рынке в виде жидкости</td></tr>
<tr><td><a id="p101771"></a>0,15</td><td></td><td></td><td><a id="p101772"></a>6.3</td></tr>
</table>

<a id="p101773"></a>Перхлорат
<a id="p101774"></a>Максимальный уровень (мг/кг)
<a id="p101775"></a>Примечания
<a id="p101776"></a>6.3.1
<a id="p101777"></a>Фрукты и овощи, за исключением продуктов, перечисленных в [6.3.1.1](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101779) и [6.3.1.2](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101782) и [6.3.1.3](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101785)
<a id="p101778"></a>0,05

<div align="center">

<a id="p101779"></a>6.3.1.1<br>
<a id="p101780"></a>Cucurbitaceae и браунколь<br>
<a id="p101781"></a>0,10

<a id="p101782"></a>6.3.1.2<br>
<a id="p101783"></a>Листовые овощи и травы

</div>

<a id="p101784"></a>0,50

<a id="p101785"></a>6.3.1.3
<a id="p101786"></a>Фасоль (Phaseolus vulgaris) со стручками
<a id="p101787"></a>0,15

<a id="p101788"></a>6.3.2
<a id="p101789"></a>Чай (Camellia sinensis) (сушеный продукт)
Травяные и фруктовые настои (сушеный продукт) и компоненты, используемые для травяных и фруктовых настоев (сушеные продукты)
<a id="p101790"></a>0,75
<a id="p101791"></a>"Травяные настои (сушеный продукт)" относятся к:
- травяным настоям (сушеному продукту) из цветков, листьев, стеблей, корней и любых других частей растения (в пакетиках или на развес), используемых для приготовления травяного настоя (жидкого продукта); и
- быстрорастворимым травяным настоям. В случае порошкообразных экстрактов должен применяться коэффициент концентрации, равный 4.
<a id="p101792"></a>6.3.3
<a id="p101793"></a>Начальные детские смеси, последующие детские смеси, пищевые продукты для определенных медицинских целей, предназначенные для детей грудного и раннего возраста [<3>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101806), и смеси для детей раннего возраста [<4>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101807)
<a id="p101794"></a>0,01
<a id="p101795"></a>Максимальный уровень применяется к продуктам, готовым к употреблению (размещенным на рынке как таковым или после восстановления в соответствии с инструкциями производителя).
<a id="p101796"></a>6.3.4
<a id="p101797"></a>Детское питание [<3>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101806)
<a id="p101798"></a>0,02
<a id="p101799"></a>Максимальный уровень применяется к продуктам, готовым к употреблению (размещенным на рынке как таковым или после восстановления в соответствии с инструкциями производителя).

<div align="center">

<a id="p101800"></a>6.3.5<br>
<a id="p101801"></a>Переработанные пищевые продукты на основе злаковых культур [<3>](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101806)<br>
<a id="p101802"></a>0,01<br>
<a id="p101803"></a>Максимальный уровень применяется к продукту, размещенному на рынке.<br>
<a id="p101804"></a><1> Фрукты, древесные орехи, овощи, злаковые культуры, семена масличных культур и специи, перечисленные в соответствующей категории, как определено в [Приложении I](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p100155) к Регламенту (ЕС) 396/2005 Европейского Парламента и Совета ЕС от 23 февраля 2005 г. о максимальных уровнях остатков пестицидов в/на пищевых продуктах и кормах растительного или животного происхождения и об изменении Директивы Совета ЕС 91/414/ЕЭС (ОЖ N L 70, 16.03.2005, стр. 1). В целях настоящего Регламента на древесные орехи не распространяется максимальный уровень для фруктов.

</div>

<a id="p101805"></a><2> Пищевые продукты, как определено в [Приложении I](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p100155) к Регламенту (ЕС) 853/2004 Европейского Парламента и Совета ЕС от 29 апреля 2004 г. об установлении специальных гигиенических правил для пищевых продуктов животного происхождения (ОЖ N L 139, 30.04.2004, стр. 55).
<a id="p101806"></a><3> Пищевые продукты, как определено в [Статье 2](https://bukva.ai/docs/reglament-6092013/statya-2#p100108) Регламента (ЕС) 609/2013 Европейского Парламента и Совета ЕС от 12 июня 2013 г. о пищевых продуктах, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, пищевых продуктах для особых медицинских целей, для полной замены рациона в целях контроля веса и об отмене Директивы 92/52/ЕЭС Совета ЕС, Директив 96/8/ЕС, 1999/21/ЕС, 2006/125/ЕС и 2006/141/ЕС Европейской Комиссии, Директивы 2009/39/ЕС Европейского Парламента и Совета ЕС и Регламентов (ЕС) 41/2009 и 953/2009 Европейской Комиссии (ОЖ N L 181, 29.06.2013, стр. 35).
<a id="p101807"></a><4> "Смеси для детей раннего возраста" относятся к напиткам на основе молока и аналогичным белковым продуктам, предназначенным для детей раннего возраста. Указанные продукты не подпадают под действие [Регламента](https://bukva.ai/docs/reglament-6092013/statya-1) (ЕС) 609/2013 (Отчет Европейской Комиссии Европейскому Парламенту и Совету ЕС по смесям для детей раннего возраста (COM(2016) 169 final) https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri&equals; CELEX%3A52016DC0169&qid&equals;1620902 871447).
<a id="p101808"></a><5> Сухое вещество определяется в соответствии с Регламентом (ЕС) 401/2006 Европейской Комиссии от 23 февраля 2006 г. об установлении метода отбора проб и анализа при официальном контроле уровней микотоксина в пищевых продуктах (ОЖ N L 70, 09.03.2006, стр. 12).
<a id="p101809"></a><6> "Первая стадия переработки" означает любую физическую или термальную обработку зерна, отличную от сушки. Процедуры по очистке, включая промывку, сортировку (при необходимости, по цвету) и сушку, не считаются "первой стадией переработки" постольку, поскольку после очистки и сортировки все зерно остается неповрежденным. Промывка подразумевает очистку зерновых с помощью щетки или тщательной мойки, в сочетании с удалением пыли (например, аспирацией). После промывки может быть проведена сортировка по цвету перед измельчением.
<a id="p101810"></a><7> Пищевые продукты, определенные в Части II и Части VIII Приложения VII к Регламенту (ЕС) 1308/2013 Европейского Парламента и Совета ЕС от 17 декабря 2013 г. об учреждении общей организации рынков сельскохозяйственных продуктов и об отмене Регламентов (ЕЭС) 922/72, (ЕЭС) 234/79, (ЕС) 1037/2001 и (ЕС) 1234/2007 Совета ЕС (ОЖ N L 347, 20.12.2013, стр. 671).
<a id="p101811"></a><8> Пищевые продукты, определенные в Статье 3 Регламента (ЕС) 251/2014 Европейского Парламента и Совета ЕС от 26 февраля 2014 г. об определении, описании, представлении на рынке, маркировке и защите наименований мест происхождения указателей ароматизированной винной продукции и об отмене Регламента (ЕЭС) 1601/91 Совета ЕС (ОЖ N L 84, 20.03.2014, стр. 14).
<a id="p101812"></a><9> Пищевые продукты, определенные в Директиве 2001/112/ЕС Совета ЕС от 20 декабря 2001 г. о фруктовых соках и некоторых аналогичных продуктах, предназначенных для употребления человеком в пищу (ОЖ N L 10, 12.01.2002, стр. 58).
<a id="p101813"></a><10> Пищевые продукты, определенные в [Статье 2](https://bukva.ai/docs/reglament-2019787/statya-2#p100100) Регламента (ЕС) 2019/787 Европейского Парламента и Совета ЕС от 17 апреля 2019 г. об определении, описании, представлении на рынке и маркировке спиртных напитков, об использовании названий спиртных напитков при представлении и маркировке других пищевых продуктов, о защите наименований мест происхождения спиртных напитков, об использовании этилового спирта и дистиллятов сельскохозяйственного происхождения в алкогольных напитках, а также об отмене Регламента (ЕС) 110/2008 (ОЖ N L 130, 17.05.2019, стр. 1).
<a id="p101814"></a><11> Размер шрифта, определенный в [Статье 13(2)](https://bukva.ai/docs/reglament-11692011/statya-13#p100269) Регламента (ЕС) 1169/2011 Европейского Парламента и Совета ЕС от 25 октября 2011 г. о предоставлении потребителям информации о продуктах питания (ОЖ N L 304, 22.11.2011, стр. 18).
<a id="p101815"></a><12> "Ароматизированный чай" - это чай с "ароматизатором" или "компонент пищевого продукта с ароматизирующими свойствами", определенный в [Статье 3](https://bukva.ai/docs/reglament-13342008/statya-3#p100133) Регламента (ЕС) 1334/2008 Европейского Парламента и Совета ЕС от 16 декабря 2008 г. об ароматизаторах и некоторых компонентах пищевых продуктов с ароматизирующими свойствами для использования в составе и на поверхности пищевых продуктов, об изменении Регламента (ЕЭС) 1601/91 Совета ЕС, Регламентов (ЕС) 2232/96 и (ЕС) 110/2008 и Директивы 2000/13/ЕС (ОЖ N L 354, 31.12.2008, стр. 34).
<a id="p101816"></a><13> Растительные препараты для пищевых добавок получают из растительных компонентов (например, целых растений, частей растений, фрагментированных или нарезанных растений) с помощью различных процессов (например, прессования, отжима, экстракции, фракционирования, дистилляции, концентрирования, сушки и ферментации). Растительные препараты включают в себя измельченные или порошкообразные растения, их части, водоросли, грибы, лишайники, настойки, экстракты, эфирные масла (кроме растительных масел и жиров (за исключением сливочного и кокосового масла), предназначенных для непосредственного употребления человеком в пищу или использования в качестве компонента в пищевых продуктах), выжатые соки и переработанные экссудаты.
<a id="p101817"></a><14> "Какао и шоколадная продукция" - любые продукты, определенные в [пунктах 2](https://bukva.ai/docs/direktiva-200036es/statya-10#p100099), [3](https://bukva.ai/docs/direktiva-200036es/statya-10#p100107) и [4 части A](https://bukva.ai/docs/direktiva-200036es/statya-10#p100115) Приложения I к Директиве 2000/36/ЕС Европейского Парламента и Совета ЕС от 23 июня 2000 г. о продуктах, содержащих какао, и шоколадных изделиях, предназначенных для потребления людьми (ОЖ N L 197, 03.08.2000, стр. 19).
<a id="p101818"></a><15> WHO-TEQs: Сумма диоксинов (полихлорированных дибензо-пара-диоксинов [PCDDs] и полихлорированных дибензофуранов [PCDFs]) и сумма диоксинов и диоксинподобных полихлорированных бифенилов (PCBs) рассчитываются с использованием коэффициентов токсической эквивалентности ВОЗ (WHO-TEFs) и выражаются в виде токсичных эквивалентов ВОЗ (WHO-TEQs). WHO-TEFs для оценки рисков для человека основаны на выводах, сделанных в ходе заседания экспертов Всемирной организации здравоохранения (WHO) в рамках Международной программы по безопасности химических веществ (IPCS), которое состоялось в Женеве в июне 2005 г. (Ван ден Берг и другие, Переоценка Всемирной организацией здравоохранения коэффициентов токсической эквивалентности диоксинов и диоксинподобных соединений для человека и млекопитающих, 2005 г. Токсикологические науки 93 [2], 223 - 241 [2006]).


<table>
<colgroup><col width="27%"><col width="20%"><col width="31%"><col width="22%"></colgroup>
<tr><td><a id="p101819"></a>Конгенер</td><td><a id="p101820"></a>Значение TEF</td><td><a id="p101821"></a>Конгенер</td><td><a id="p101822"></a>Значение TEF</td></tr>
<tr><td><a id="p101823"></a>Диоксины</td><td></td><td><a id="p101824"></a>"Диоксинподобные" PCBs</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p101825"></a>Дибензо-p-диоксины ("PCDDs")</td><td></td><td><a id="p101826"></a>Неорто-замещенные PCBs</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p101827"></a>2,3,7,8-TCDD</td><td><a id="p101828"></a>1</td><td><a id="p101829"></a>PCB 77</td><td><a id="p101830"></a>0,0001</td></tr>
<tr><td><a id="p101831"></a>1,2,3,7,8-PeCDD</td><td><a id="p101832"></a>1</td><td><a id="p101833"></a>PCB 81</td><td><a id="p101834"></a>0,0003</td></tr>
<tr><td><a id="p101835"></a>1,2,3,4,7,8-HxCDD</td><td><a id="p101836"></a>0,1</td><td><a id="p101837"></a>PCB 126</td><td><a id="p101838"></a>0,1</td></tr>
<tr><td><a id="p101839"></a>1,2,3,6,7,8-HxCDD</td><td><a id="p101840"></a>0,1</td><td><a id="p101841"></a>PCB 169</td><td><a id="p101842"></a>0,03</td></tr>
<tr><td><a id="p101843"></a>1,2,3,7,8,9-HxCDD</td><td><a id="p101844"></a>0,1</td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p101845"></a>1,2,3,4,6,7,8-HpCDD</td><td><a id="p101846"></a>0,01</td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p101847"></a>OCDD</td><td><a id="p101848"></a>0,0003</td><td></td><td></td></tr>
<tr><td></td><td></td><td><a id="p101849"></a>Моно-орто-замещенные PCBs</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p101850"></a>2,3,7,8-TCDF</td><td><a id="p101851"></a>0,1</td><td><a id="p101852"></a>PCB 105</td><td><a id="p101853"></a>0,00003</td></tr>
<tr><td><a id="p101854"></a>1,2,3,7,8-PeCDF</td><td><a id="p101855"></a>0,03</td><td><a id="p101856"></a>PCB 114</td><td><a id="p101857"></a>0,00003</td></tr>
<tr><td><a id="p101858"></a>2,3,4,7,8-PeCDF</td><td><a id="p101859"></a>0,3</td><td><a id="p101860"></a>PCB 118</td><td><a id="p101861"></a>0,00003</td></tr>
<tr><td><a id="p101862"></a>1,2,3,4,7,8-HxCDF</td><td><a id="p101863"></a>0,1</td><td><a id="p101864"></a>PCB 123</td><td><a id="p101865"></a>0,00003</td></tr>
<tr><td><a id="p101866"></a>1,2,3,6,7,8-HxCDF</td><td><a id="p101867"></a>0,1</td><td><a id="p101868"></a>PCB 156</td><td><a id="p101869"></a>0,00003</td></tr>
<tr><td><a id="p101870"></a>1,2,3,7,8,9-HxCDF</td><td><a id="p101871"></a>0,1</td><td><a id="p101872"></a>PCB 157</td><td><a id="p101873"></a>0,00003</td></tr>
<tr><td><a id="p101874"></a>2,3,4,6,7,8-HxCDF</td><td><a id="p101875"></a>0,1</td><td><a id="p101876"></a>PCB 167</td><td><a id="p101877"></a>0,00003</td></tr>
<tr><td><a id="p101878"></a>1,2,3,4,6,7,8-HpCDF</td><td><a id="p101879"></a>0,01</td><td><a id="p101880"></a>PCB 189</td><td><a id="p101881"></a>0,00003</td></tr>
<tr><td><a id="p101882"></a>1,2,3,4,7,8,9-HpCDF</td><td><a id="p101883"></a>0,01</td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p101884"></a>OCDF</td><td><a id="p101885"></a>0,0003</td><td></td><td></td></tr>
<tr><td colspan="4"><a id="p101886"></a>Используемые сокращения: "T" = тетра; "Pe" = пента; "Hx" = гекса; "Hp" = гепта; "O" = окта; "CDD" = хлордибензодиоксин; "CDF" = хлордибензофуран; "CB" = хлорбифенил</td></tr>
</table>






<div align="center">

<a id="p101887"></a>Приложение II

<a id="p101888"></a>КОРРЕЛЯЦИОННАЯ ТАБЛИЦА, УКАЗАННАЯ В СТАТЬЕ 9

</div>



| <a id="p101889"></a>[Регламент](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-1) (ЕС) 1881/2006 | <a id="p101890"></a>Настоящий [Регламент](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p100225) |
| --- | --- |
| <a id="p101891"></a>[Статья 1](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-1#p100171) | <a id="p101892"></a>[Статья 2](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-2#p100059) |
| <a id="p101893"></a>[Статья 2(1)](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-2#p100177), [2(2)](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-2#p100182), [2(3)](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-2#p100184) | <a id="p101894"></a>[Статья 3(1)](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-3#p100067), [3(2)](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-3#p100072), [3(3)](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-3#p100074) |
| <a id="p101895"></a>[Статья 2(4)](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-2#p100185) | <a id="p101896"></a>[Статья 3(3)](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-3#p100074) |
| <a id="p101897"></a>[Статья 3(1)](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-3#p100188), [3(2)](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-3#p100189) | <a id="p101898"></a>[Статья 2(1)](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-2#p100061), [2(2)](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-2#p100062) |
| <a id="p101899"></a>[Статья 3(3)](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-3#p100190) | <a id="p101900"></a>[Статья 5(3)](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-5#p100086) |
| <a id="p101901"></a>[Статья 3(4)](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-3#p100191) | <a id="p101902"></a>[Статья 4](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-4#p100075) |
| <a id="p101903"></a>[Статья 4](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-4#p100192) | <a id="p101904"></a>[Статья 5](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-5#p100078) |
| <a id="p101905"></a>[Статья 5](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-5#p100199) | <a id="p101906"></a>[Статья 6](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-6#p100088) |
| <a id="p101907"></a>[Статья 6](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-6#p100204) | <a id="p101908"></a>Приложение I, [пункты 6.1.3.1](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101723), [6.1.3.3](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101730), [6.1.4.1](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p101740) |
| <a id="p101909"></a>[Статья 7](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-7#p100207) | <a id="p101910"></a>[Статья 7](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-7#p100097) |
| <a id="p101911"></a>[Статья 8](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-8#p100223) | <a id="p101912"></a>- |
| <a id="p101913"></a>[Статья 9](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-9#p100233) | <a id="p101914"></a>[Статья 8](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-8#p100121) |
| <a id="p101915"></a>[Статья 10](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-10#p100247) | <a id="p101916"></a>[Статья 9](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-9#p100128) |
| <a id="p101917"></a>[Статья 11](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-11#p100251) | <a id="p101918"></a>[Статья 10](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-10#p100132) |
| <a id="p101919"></a>[Статья 12](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-12#p100261) | <a id="p101920"></a>[Статья 11](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p100148) |
| <a id="p101921"></a>[Приложение](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-12#p100269) | <a id="p101922"></a>[Приложение I](https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11#p100155) |






<div align="center">

<a id="p101923"></a>COMMISSION REGULATION (EU) No. 2023/915<br>
ON MAXIMUM LEVELS FOR CERTAIN CONTAMINANTS IN FOOD AND<br>
REPEALING REGULATION (EC) NO 1881/2006 <*>

</div>


<a id="p101924"></a>(Brussels, 25.IV.2023)

<a id="p101925"></a>(Text with EEA relevance)

<a id="p101926"></a>(Amended by:
Commission Regulation (EU) 2023/1510 of 20 July 2023,
Commission Regulation (EU) 2024/1002 of 4 April 2024)


<a id="p101927"></a>

---

<div align="center">

<a id="p101928"></a><*> This text is meant purely as a documentation tool and has no legal effect. The Union's institutions do not assume any liability for its contents. The authentic versions of the relevant acts, including their preambles, are those published in the Official Journal of the European Union and available in EUR-Lex. Those official texts are directly accessible through the links embedded in this document

<a id="p101929"></a>Article 1

<a id="p101930"></a>Definitions

<a id="p101931"></a>For the purposes of this Regulation, the following definitions apply:

</div>

<a id="p101932"></a>(a) "food" means food as defined in Article 2 of Regulation (EC) No 178/2002 of the European Parliament and of the Council <*>;

<a id="p101933"></a>

---

<a id="p101934"></a><*> Regulation (EC) No 178/2002 of the European Parliament and of the Council of 28 January 2002 laying down the general principles and requirements of food law, establishing the European Food Safety Authority and laying down procedures in matters of food safety (OJ L 31, 1.2.2002, p. 1).

<a id="p101935"></a>(b) "food business operator" means food business operator as defined in Article 3, point 3, of Regulation (EC) No 178/2002;
<a id="p101936"></a>(c) "placing on the market" means placing on the market as defined in Article 3, point 8, of Regulation (EC) No 178/2002;
<a id="p101937"></a>(d) "final consumer" means final consumer as defined in Article 3, point 18, of Regulation (EC) No 178/2002;
<a id="p101938"></a>(e) "processing" means processing as defined in Article 2(1), point (m) of Regulation (EC) No 852/2004 of the European Parliament and of the Council <*>;

<a id="p101939"></a>

---

<a id="p101940"></a><*> Regulation (EC) No 852/2004 of the European Parliament and of the Council of 29 April 2004 on the hygiene of foodstuffs (OJ L 139, 30.4.2004, p. 1).

<a id="p101941"></a>(f) "unprocessed products" means unprocessed products as defined in Article 2(1), point (n), of Regulation (EC) No 852/2004; and
<a id="p101942"></a>(g) "processed products" means processed products as defined in Article 2(1), point (o), of Regulation (EC) No 852/2004.

<div align="center">

<a id="p101943"></a>Article 2

<a id="p101944"></a>General rules

</div>


1. <a id="p101945"></a>The food listed in Annex I shall not be placed on the market and shall not be used as a raw material in food or as an ingredient in food where it contains a contaminant at a level which exceeds the maximum level set out in Annex I.
2. <a id="p101946"></a>Food complying with the maximum levels set out in Annex I shall not be mixed with food which exceeds these maximum levels.
3. <a id="p101947"></a>The maximum levels set out in Annex I, unless otherwise specified in that Annex, shall apply to food as placed on the market and to the edible part of the food concerned.
4. <a id="p101948"></a>In systems where cereal production and processing are integrated so that all incoming lots are cleaned, sorted and processed in the same establishment, the maximum levels shall apply to unprocessed cereals in the production chain at the stage before first-stage processing.

<div align="center">

<a id="p101949"></a>Article 3

<a id="p101950"></a>Dried, diluted, processed and compound food

</div>


1. <a id="p101951"></a>Where no specific Union maximum levels are set out in Annex I for food which is dried, diluted, processed or compound food (i.e. composed of more than one ingredient), the following aspects shall be taken into account when applying the maximum levels set out in Annex I to such food:
<a id="p101952"></a>(a) changes of the concentration of the contaminant caused by drying or dilution processes;
<a id="p101953"></a>(b) changes of the concentration of the contaminant caused by processing;

<div align="center">

<a id="p101954"></a>(c) the relative proportions of the ingredients in the product;<br>
<a id="p101955"></a>(d) the analytical limit of quantification.

</div>

2. <a id="p101956"></a>Where the competent authority carries out an official control, the food business operator shall provide and justify the specific concentration, dilution or processing factors for the drying, diluting or processing operations concerned or the specific concentration, dilution or processing factors for the dried, diluted, processed or compound food concerned as well as the proportion of ingredients for mixing operations concerned.
<a id="p101957"></a>Where the food business operator does not provide the necessary concentration, dilution or processing factor or where the competent authority deems that factor inappropriate in view of the justification given, the competent authority shall itself define that factor, based on the available information and with the objective of maximum protection of human health.
3. <a id="p101958"></a>Where no specific Union maximum levels for food for infants and young children are set out in Annex I, Member States may provide for stricter maximum levels for such food.

<a id="p101959"></a>Article 4

<a id="p101960"></a>Prohibition on detoxification

<a id="p101961"></a>Food containing contaminants listed in Annex I shall not be deliberately detoxified by chemical treatments.

<a id="p101962"></a>Article 5

<div align="center">

<a id="p101963"></a>Food to be subjected to sorting or other physical treatment<br>
before placing on the market for the final consumer or use<br>
as a food ingredient

</div>


1. <a id="p101964"></a>Where a maximum level for a contaminant is set out in Annex I specifically as regards food to be subjected to sorting or other physical treatment before placing on the market for the final consumer or use as a food ingredient, such food may be placed on the market provided that:
<a id="p101965"></a>(a) it is not placed on the market for the final consumer or use as a food ingredient;
<a id="p101966"></a>(b) it complies with the maximum level set out in Annex I for that contaminant in that food to be subjected to sorting or other physical treatment before placing on the market for the final consumer or use as a food ingredient; and

<div align="center">

<a id="p101967"></a>(c) it is labelled and marked in accordance with paragraph 2.

</div>

2. <a id="p101968"></a>The label of each individual package and the original accompanying document of food referred to in paragraph 1, point (c), shall clearly show its use and bear the following information: "Product shall be subjected to sorting or other physical treatment to reduce [name contaminant(s)] contamination before placing on the market for the final consumer or use as a food ingredient".
<a id="p101969"></a>The consignment/batch identification code shall be indelibly marked on each individual package of the consignment and on the original accompanying document.
3. <a id="p101970"></a>Food to be subjected to sorting or other physical treatment to reduce contamination levels shall not prior to this be mixed with food placed on the market for the final consumer or with food intended for use as a food ingredient.
4. <a id="p101971"></a>Food which has been subjected to sorting or other physical treatment to reduce contamination levels may be placed on the market provided that the maximum levels set out in Annex I for food placed on the market for the final consumer or use as a food ingredient are not exceeded and that the treatment used has not resulted in the presence of other harmful residues.

<div align="center">

<a id="p101972"></a>Article 6

<a id="p101973"></a>Labelling provisions for groundnuts (peanuts), other<br>
oilseeds, derived products thereof and cereals

</div>


<a id="p101974"></a>*1. The label of each individual package and the original accompanying document of groundnuts (peanuts), other oilseeds, derived products thereof and cereals shall clearly show its intended use.*
<a id="p101975"></a>*The consignment/batch identification code shall be indelibly marked on each individual package of the consignment and on the original accompanying document. The business activity of the consignee of the consignment given on the accompanying document shall be compatible with the intended use.*
<a id="p101976"></a>*2. In the absence of a clear information that their intended use is not to be placed on the market as food, the maximum levels set out in Annex I shall apply to all groundnuts (peanuts), other oilseeds and derived products thereof and cereals placed on the market.*
3. <a id="p101977"></a>The exception of groundnuts (peanuts) and other oilseeds for crushing from the application of the maximum levels set out in Annex I, shall only apply to consignments, which:
<a id="p101978"></a>(a) are clearly labelled showing their intended use;
<a id="p101979"></a>(b) bear the following information "Product to be subject to crushing for the production of refined vegetable oil" on the label of each individual package and on the original accompanying document; and
<a id="p101980"></a>(c) have a crushing plant as the final destination.

<div align="center">

<a id="p101981"></a>Article 7

<a id="p101982"></a>Derogations from Article 2

</div>


1. <a id="p101983"></a>By way of derogation from Article 2, Latvia, Finland and Sweden may authorise the placing on their respective market for the final consumer, within their annual quota as set in Regulation (EU) No 1380/2013 of the European Parliament and of the Council <*>, of wild caught salmon (Salmo salar) and products thereof originating in the Baltic region with levels of dioxins and/or DL-PCBs and/or NDL-PCBs higher than those set out in point 4.1.5 of Annex I, provided that:

<a id="p101984"></a>

---

<a id="p101985"></a><*> Regulation (EU) No 1380/2013 of the European Parliament and of the Council of 11 December 2013 on the Common Fisheries Policy, amending Council Regulations (EC) No 1954/2003 and (EC) No 1224/2009 and repealing Council Regulations (EC) No 2371/2002 and (EC) No 639/2004 and Council Decision 2004/585/EC (OJ L 354, 28.12.2013, p. 22).

<a id="p101986"></a>(a) a system is in place to ensure that final consumers, are fully informed of the national dietary recommendations with regard to the restrictions on the consumption of wild caught salmon from the Baltic region and products thereof by identified vulnerable groups of the population in order to avoid potential health risks;
<a id="p101987"></a>(b) Latvia, Finland and Sweden continue to apply the necessary measures to ensure that wild caught salmon and products thereof not complying with point 4.1.5 of Annex I are not marketed in other Member States;
<a id="p101988"></a>(c) Latvia, Finland and Sweden report yearly to the Commission the measures they have taken to effectively inform final consumers of the dietary recommendations and to ensure that wild caught salmon and products thereof not compliant with the maximum levels are not marketed in other Member States and provide evidence of the effectiveness of those measures.
2. <a id="p101989"></a>By way of derogation from Article 2, Finland and Sweden may authorise the placing on their respective market, within their annual quota as set in Regulation (EU) No 1380/2013, wild caught Baltic herring larger than 17 cm (Clupea harengus membras), of wild caught char (Salvelinus spp.), wild caught river lamprey (Lampetra fluviatilis) and wild caught trout (Salmo trutta) and products thereof originating in the Baltic region with levels of dioxins and/or DL-PCBs and/or NDL-PCBs higher than those set out in point 4.1.5 of Annex I, provided that:

<div align="center">

<a id="p101990"></a>(a) a system is in place to ensure that final consumers are fully informed of the dietary recommendations with regard to the restrictions on the consumption of wild caught Baltic herring larger than 17 cm, wild caught char, wild caught river lamprey and wild caught trout from the Baltic region and products thereof by identified vulnerable groups of the population in order to avoid potential health risks;<br>
<a id="p101991"></a>(b) Finland and Sweden continue to apply the necessary measures to ensure that wild caught Baltic herring larger than 17 cm, wild caught char, wild caught river lamprey and wild caught trout and products thereof not complying with point 4.1.5 of Annex I are not marketed in other Member States;

</div>

<a id="p101992"></a>(c) Finland and Sweden report yearly to the Commission the measures they have taken to effectively inform the identified vulnerable sections of the population of the dietary recommendations and to ensure that fish and products thereof not compliant with the maximum levels is not marketed in other Member States and provide evidence of the effectiveness of those measures.
3. <a id="p101993"></a>By way of derogation from Article 2, the following Member States may authorise the placing on their respective market for the final consumer of the following traditionally smoked meat and smoked meat products, smoked in their territory with levels of PAHs higher than those set out in point 5.1.6 of Annex I, provided that those products dot not contain more than 5,0 $\mu g/kg$ for benzo(a)pyrene and 30,0 $\mu g/kg$ for the sum of benzo(a)pyrene, benz(a)anthracene, benzo(b)fluoranthene and chrysene:
<a id="p101994"></a>(a) Ireland, Croatia, Cyprus, Spain, Poland and Portugal: traditionally smoked meat and meat products;
<a id="p101995"></a>(b) Latvia: traditionally smoked pork, hot smoked chicken meat, hot smoked sausages and hot smoked game meat;

<div align="center">

<a id="p101996"></a>(c) Slovakia: salted traditionally smoked meat, traditionally smoked bacon, traditionally smoked sausage ( klobása ), where "traditionally smoked" means developing smoke by burning woods (wood logs, wood sawdust, wood chips) in a smokehouse;<br>
<a id="p101997"></a>(d) Finland: traditionally hot smoked meat and meat products;

</div>

<a id="p101998"></a>(e) Sweden: meat and meat products smoked over glowing wood or other plant materials.
<a id="p101999"></a>Those Member States and concerned food business operators shall continue to monitor the presence of PAHs in traditionally smoked meat and smoked meat products referred to in the first subparagraph and shall ensure that good smoking practices are implemented where possible, without losing typical organoleptic characteristics of those products.
4. <a id="p102000"></a>By way of derogation from Article 2, the following Member States may authorise the placing on their respective market for the final consumer of the following traditionally smoked fish and smoked fishery products, smoked in their territory with levels of PAHs higher than those set out in point 5.1.7 of Annex I, provided that those smoked products do not contain more than 5,0 $\mu g/kg$ for benzo(a)pyrene and 30,0 $\mu g/kg$ for the sum of benzo(a)pyrene, benz(a)anthracene, benzo(b)fluoranthene and chrysene:
<a id="p102001"></a>(a) Latvia: traditionally hot smoked fish;
<a id="p102002"></a>(b) Finland: traditionally hot smoked small fish and fishery products made from small fish;
<a id="p102003"></a>(c) Sweden: fish and fishery products smoked over glowing wood or other plant materials.
<a id="p102004"></a>Those Member States and concerned food business operators shall continue to monitor the presence of PAHs in traditionally smoked fish and smoked fishery products referred to in the first subparagraph and shall ensure that good smoking practices are implemented where possible, without losing typical organoleptic characteristics of those products.

<div align="center">

<a id="p102005"></a>Article 8

<a id="p102006"></a>Monitoring and reporting

</div>


1. <a id="p102007"></a>By 1 July 2023, Member States and interested parties shall communicate to the Commission the results of investigations undertaken and the progress with regard to the application of prevention measures to avoid contamination by ergot sclerotia and ergot alkaloids in rye and rye milling products and ergot alkaloids in milling products of barley, wheat, spelt and oats grains.
<a id="p102008"></a>Member States and interested parties shall report every year to the European Food Safety Authority ("Authority") the occurrence data on ergot sclerotia and ergot alkaloids in rye and rye milling products and on ergot alkaloids in milling products of barley, wheat, spelt and oats grains.
2. <a id="p102009"></a>Member States shall communicate to the Commission, when requested, the investigations undertaken and the relevant sources identified following Commission Recommendations for monitoring of the presence of contaminants in food and the progress with regard to the application of prevention measures to avoid contamination.
3. <a id="p102010"></a>Member States shall report to the Authority the occurrence data that they have collected on other contaminants than those referred to in paragraph 1. Food business operators and other interested parties may submit such occurrence data to the Authority.
4. <a id="p102011"></a>Member States, food business operators and other interested parties shall provide to the Authority the occurrence data in accordance with Authority's reporting requirements.

<div align="center">

<a id="p102012"></a>Article 9

</div>


<a id="p102013"></a>Repeal

<a id="p102014"></a>Regulation (EC) No 1881/2006 is repealed.
<a id="p102015"></a>References to the repealed Regulation shall be construed as references to this Regulation and shall be read in accordance with the correlation table in Annex II.

<div align="center">

<a id="p102016"></a>Article 10

<a id="p102017"></a>Transitional measures

</div>


1. <a id="p102018"></a>Food lawfully placed on the market prior to the dates referred to in points (a) to (k) may remain on the market until their date of minimum durability or use-by date:
<a id="p102019"></a>(a) 19 September 2021 as regards the maximum levels for tropane alkaloids in baby foods and processed cereal-based foods for infants and young children, containing maize or its derived products set out in point 2.2.1 of Annex I;
<a id="p102020"></a>(b) 1 January 2022 as regards the maximum levels for ergot sclerotia and ergot alkaloids set out in point 1.8 of Annex I;
<a id="p102021"></a>(c) 3 May 2022 as regards the maximum levels for mercury set out in point 3.3 of Annex I;
<a id="p102022"></a>(d) 1 July 2022 as regards the maximum levels for opium alkaloids set out in point 2.5 of Annex I;
<a id="p102023"></a>(e) 1 September 2022 as regards the maximum levels for tropane alkaloids set out in points 2.2.2 to 2.2.9 of Annex I;
<a id="p102024"></a>(f) 1 January 2023 as regards the maximum levels for ochratoxin A set out in point 1.2 of Annex I;
<a id="p102025"></a>(g) 1 January 2023 as regards the maximum levels for hydrocyanic acid set out in point 2.3 of Annex I;
<a id="p102026"></a>(h) 1 January 2023 as regards the maximum levels for the sum of $\Delta^{9}$ -THC and $\Delta^{9}$ -THCA set out in point 2.6 of Annex I;

<div align="center">

<a id="p102027"></a>(i) 1 January 2023 as regards the maximum levels for the sum of dioxins and for the sum of dioxins and DL-PCBs set out in points 4.1.1, 4.1.2, 4.1.11 and 4.1.12 of Annex I;

</div>

<a id="p102028"></a>(j) 1 January 2023 as regards the maximum levels for the sum of perfluoroalkyl substances set out in point 4.2 of Annex I;
<a id="p102029"></a>(k) 26 March 2023 as regards the maximum levels for arsenic set out in point 3.4 of Annex I.
2. <a id="p102030"></a>Food lawfully placed on the market before 1 July 2022 may remain on the market until 31 December 2023 as regards the maximum levels for pyrrolizidine alkaloids set out in point 2.4 of Annex I.
3. <a id="p102031"></a>The burden of proving the date when the products were lawfully placed on the market shall be borne by the food business operator.

<div align="center">

<a id="p102032"></a>Article 11

</div>


<a id="p102033"></a>Entry into force

<a id="p102034"></a>This Regulation shall enter into force on the twentieth day following that of its publication in the Official Journal of the European Union.
<a id="p102035"></a>This Regulation shall be binding in its entirety and directly applicable in all Member States.





<div align="center">

<a id="p102036"></a>Annex I

<a id="p102037"></a>MAXIMUM LEVELS FOR CERTAIN CONTAMINANTS IN FOOD <*>

</div>



| <a id="p102038"></a>1 | <a id="p102039"></a>Mycotoxins |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| <a id="p102040"></a>1.1 | <a id="p102041"></a>Aflatoxins |  |  | <a id="p102042"></a>Maximum level ( $\mu g/kg$ ) |  |  |  |  |  |  | <a id="p102043"></a>Remarks |  |  |
|  |  |  |  | <a id="p102044"></a>B1 |  | <a id="p102045"></a>Sum of B1, B2,<br>G1 and G2 |  | <a id="p102046"></a>M1 |  |  | <a id="p102047"></a>For the sum of aflatoxins, maximum levels refer to lower bound concentrations, which are calculated on the assumption that all the values below the limit of quantification are zero. |  |  |
| <a id="p102048"></a>1.1.1 | <a id="p102049"></a>Dried fruits to be subjected to sorting or other physical treatment before placing on the market for the final consumer or use as an ingredient in food except products listed in 1.1.3 |  |  | <a id="p102050"></a>5,0 |  | <a id="p102051"></a>10,0 |  | <a id="p102052"></a>- |  |  |  |  |  |
| <a id="p102053"></a>1.1.2 | <a id="p102054"></a>Dried fruits used as only ingredient or processed products from dried fruits, placed on the market for the final consumer or use as an ingredient in food except products listed in 1.1.3 |  |  | <a id="p102055"></a>2,0 |  | <a id="p102056"></a>4,0 |  | <a id="p102057"></a>- |  |  | <a id="p102058"></a>In the case of food consisting of dried fruits used as only ingredient or in the case of processed products consisting at least of 80% from the dried fruits concerned, the maximum levels as established for the corresponding dried fruits apply also to those products. In other cases, Article 3(1) and (2) apply. |  |  |
| <a id="p102059"></a>1.1.3 | <a id="p102060"></a>Dried figs |  |  | <a id="p102061"></a>6,0 |  | <a id="p102062"></a>10,0 |  | <a id="p102063"></a>- |  |  | <a id="p102064"></a>In the case of food consisting of dried figs used as only ingredient or in the case of processed products consisting at least of 80% from dried figs, the maximum levels as established for dried figs apply also to those products. In other cases, Article 3(1) and (2) apply. |  |  |
| <a id="p102065"></a>1.1.4 | <a id="p102066"></a>Groundnuts (peanuts) and other oilseeds, to be subjected to sorting or other physical treatment before placing on the market for the final consumer or use as an ingredient in food |  |  | <a id="p102067"></a>8,0 |  | <a id="p102068"></a>15,0 |  | <a id="p102069"></a>- |  |  | <a id="p102070"></a>Except groundnuts (peanuts) and other oilseeds for crushing for refined vegetable oil production.<br>If groundnuts (peanuts) and other oilseeds with inedible shell are analysed, it is assumed, when calculating the aflatoxin content, that all the contamination is on the edible part. |  |  |
| <a id="p102071"></a>1.1.5 | <a id="p102072"></a>Groundnuts (peanuts) and other oilseeds used as only ingredient or processed products from groundnuts (peanuts) and other oilseeds, placed on the market for the final consumer or use as an ingredient in food |  |  | <a id="p102073"></a>2,0 |  | <a id="p102074"></a>4,0 |  | <a id="p102075"></a>- |  |  | <a id="p102076"></a>Except crude vegetable oils destined for refining and refined vegetable oils.<br>If groundnuts (peanuts) and other oilseeds with inedible shell are analysed, it is assumed when calculating the aflatoxin content that all the contamination is on the edible part.<br>In the case of food consisting of groundnuts (peanuts) and other oilseeds used as only ingredient or in the case of processed products consisting at least of 80% from the groundnuts (peanuts) and other oilseeds concerned, the maximum levels as established for the corresponding groundnuts (peanuts) and other oilseeds apply also to those products. In other cases, Articles 3(1) and (2) apply. |  |  |
| <a id="p102077"></a>1.1.6 | <a id="p102078"></a>Tree nuts to be subjected to sorting or other physical treatment before placing on the market for the final consumer or use as an ingredient in food except products listed in 1.1.8 and 1.1.10 |  |  | <a id="p102079"></a>5,0 |  | <a id="p102080"></a>10,0 |  | <a id="p102081"></a>- |  |  | <a id="p102082"></a>If tree nuts "in shell" are analysed, it is assumed, when calculating the aflatoxin content, that all the contamination is on the edible part. |  |  |
| <a id="p102083"></a>1.1.7 | <a id="p102084"></a>Tree nuts used as only ingredient or processed products from tree nuts, placed on the market for the final consumer or use as an ingredient in food except products listed in 1.1.9 and 1.1.11 |  |  | <a id="p102085"></a>2,0 |  | <a id="p102086"></a>4,0 |  | <a id="p102087"></a>- |  |  | <a id="p102088"></a>If tree nuts "in shell" are analysed, it is assumed, when calculating the aflatoxin content, that all the contamination is on the edible part.<br>In the case of food consisting of tree nuts used as only ingredient or in the case of processed products consisting at least of 80% from the tree nuts concerned, the maximum levels as established for tree nuts apply also to those products. In other cases, Article 3(1) and (2) apply. |  |  |
| <a id="p102089"></a>1.1.8 | <a id="p102090"></a>Almonds, pistachios and apricot kernels to be subjected to sorting or other physical treatment before placing on the market for the final consumer or use as an ingredient in food |  |  | <a id="p102091"></a>12,0 |  | <a id="p102092"></a>15,0 |  | <a id="p102093"></a>- |  |  | <a id="p102094"></a>If tree nuts "in shell" are analysed, it is assumed, when calculating the aflatoxin content, that all the contamination is on the edible part. |  |  |
| <a id="p102095"></a>1.1.9 | <a id="p102096"></a>Almonds, pistachios and apricot kernels, placed on the market for the final consumer or use as an ingredient in food |  |  | <a id="p102097"></a>8,0 |  | <a id="p102098"></a>10,0 |  | <a id="p102099"></a>- |  |  | <a id="p102100"></a>If tree nuts "in shell" are analysed, it is assumed, when calculating the aflatoxin content, that all the contamination is on the edible part.<br>In the case of food consisting of almonds, pistachios and apricot kernels used as only ingredient or in the case of processed products consisting at least of 80% from the tree nuts concerned, the maximum levels as established for the corresponding tree nuts apply also to those products. In other cases, Article 3(1) and (2) apply. |  |  |
| <a id="p102101"></a>1.1.10 | <a id="p102102"></a>Hazelnuts and Brazil nuts, to be subjected to sorting or other physical treatment before placing on the market for the final consumer or use as an ingredient in food |  |  | <a id="p102103"></a>8,0 |  | <a id="p102104"></a>15,0 |  | <a id="p102105"></a>- |  |  | <a id="p102106"></a>If hazelnuts "in shell" are analysed, it is assumed, when calculating the aflatoxin content, that all the contamination is on the edible part. |  |  |
| <a id="p102107"></a>1.1.11 | <a id="p102108"></a>Hazelnuts and Brazil nuts, placed on the market for the final consumer or use as an ingredient in food |  |  | <a id="p102109"></a>5,0 |  | <a id="p102110"></a>10,0 |  | <a id="p102111"></a>- |  |  | <a id="p102112"></a>If hazelnuts "in shell" are analysed, it is assumed, when calculating the aflatoxin content, that all the contamination is on the edible part.<br>In the case of food consisting of hazelnuts and Brazil nuts used as only ingredient or in the case of processed products consisting at least of 80% from the tree nuts concerned, the maximum levels as established for the corresponding tree nuts apply also to those products. In other cases, Article 3(1) and (2) apply. |  |  |
| <a id="p102113"></a>1.1.12 | <a id="p102114"></a>Cereals and products derived from cereals except products listed in 1.1.13, 1.1.18 and 1.1.19 |  |  | <a id="p102115"></a>2,0 |  | <a id="p102116"></a>4,0 |  | <a id="p102117"></a>- |  |  | <a id="p102118"></a>Including processed cereal products.<br>Products derived from cereals relate to products containing at least 80% cereal products. |  |  |
| <a id="p102119"></a>1.1.13 | <a id="p102120"></a>Maize and rice to be subjected to sorting or other physical treatment before placing on the market for the final consumer or use as an ingredient in food |  |  | <a id="p102121"></a>5,0 |  | <a id="p102122"></a>10,0 |  | <a id="p102123"></a>- |  |  |  |  |  |
| <a id="p102124"></a>1.1.14 | <a id="p102125"></a>Following dried spices:<br>Capsicum spp. (dried fruits thereof, whole or ground, including chillies, chilli powder, cayenne or paprika) Pepper (fruits of Piper spp, including white and black pepper)<br>Nutmeg (Myristica fragrans)<br>Turmeric (Curcuma longa)<br>Mixtures of dried spices containing one or more of the abovementioned dried spices |  |  | <a id="p102126"></a>5,0 |  | <a id="p102127"></a>10,0 |  | <a id="p102128"></a>- |  |  |  |  |  |
| <a id="p102129"></a>1.1.15 | <a id="p102130"></a>Ginger (Zingiber officinale) (dried) |  |  | <a id="p102131"></a>5,0 |  | <a id="p102132"></a>10,0 |  | <a id="p102133"></a>- |  |  |  |  |  |
| <a id="p102134"></a>1.1.16 | <a id="p102135"></a>Raw milk <2>, heat-treated milk and milk for the manufacture of milk-based products |  |  | <a id="p102136"></a>- |  | <a id="p102137"></a>- |  | <a id="p102138"></a>0,050 |  |  |  |  |  |
| <a id="p102139"></a>1.1.17 | <a id="p102140"></a>Infant formulae, follow-on formulae <3> and young-child formulae <4> |  |  | <a id="p102141"></a>- |  | <a id="p102142"></a>- |  | <a id="p102143"></a>0,025 |  |  | <a id="p102144"></a>The maximum level applies to the products ready to use (placed on the market as such or after reconstitution as instructed by the manufacturer). |  |  |
| <a id="p102145"></a>1.1.18 | <a id="p102146"></a>Baby food and processed cereal-based food for infants and young children <3> |  |  | <a id="p102147"></a>0,10 |  | <a id="p102148"></a>- |  | <a id="p102149"></a>- |  |  | <a id="p102150"></a>The maximum level applies to the dry matter <5> of the product as placed on the market. |  |  |
| <a id="p102151"></a>1.1.19 | <a id="p102152"></a>Food for special medical purposes intended for infants and young children <3> |  |  | <a id="p102153"></a>0,10 |  | <a id="p102154"></a>- |  | <a id="p102155"></a>0,025 |  |  | <a id="p102156"></a>The maximum level applies in the case of milk, milk products and similar products to the products ready to use (placed on the market as such or after reconstitution as instructed by the manufacturer) and in the case of products other than milk, milk products and similar products to the dry matter <5>. |  |  |
|  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102157"></a>1.2 | <a id="p102158"></a>Ochratoxin A |  |  |  |  |  | <a id="p102159"></a>Maximum level ( $\mu g/kg$ ) |  |  | <a id="p102160"></a>Remarks |  |  |  |
| <a id="p102161"></a>1.2.1 | <a id="p102162"></a>Dried fruits |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102163"></a>1.2.1.1 | <a id="p102164"></a>Dried vine fruits (currants, raisins and sultanas) and dried figs |  |  |  |  |  | <a id="p102165"></a>8,0 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102166"></a>1.2.1.2 | <a id="p102167"></a>Other dried fruits |  |  |  |  |  | <a id="p102168"></a>2,0 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102169"></a>1.2.2 | <a id="p102170"></a>Date syrup |  |  |  |  |  | <a id="p102171"></a>15 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102172"></a>1.2.3 | <a id="p102173"></a>Pistachios to be subjected to sorting or other physical treatment before placing on the market for final consumer or use as an ingredient in food |  |  |  |  |  | <a id="p102174"></a>10,0 |  |  | <a id="p102175"></a>If tree nuts "in shell" are analysed, it is assumed, when calculating the ochratoxin A content, that all the contamination is on the edible part. |  |  |  |
| <a id="p102176"></a>1.2.4 | <a id="p102177"></a>Pistachios placed on the market for final consumer or use as ingredient in foods |  |  |  |  |  | <a id="p102178"></a>5,0 |  |  | <a id="p102179"></a>If tree nuts "in shell" are analysed, it is assumed, when calculating the ochratoxin A content, that all the contamination is on the edible part. |  |  |  |
| <a id="p102180"></a>1.2.5 | <a id="p102181"></a>Dried herbs |  |  |  |  |  | <a id="p102182"></a>10,0 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102183"></a>1.2.6 | <a id="p102184"></a>Ginger roots (dried) for use in herbal infusions |  |  |  |  |  | <a id="p102185"></a>15 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102186"></a>1.2.7 | <a id="p102187"></a>Marshmallow roots (dried), dandelion roots (dried) and orange blossoms (dried) for use in herbal infusions or in coffee substitutes |  |  |  |  |  | <a id="p102188"></a>20 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102189"></a>1.2.8 | <a id="p102190"></a>Sunflower seeds, pumpkin seeds, (water) melon seeds, hempseeds, soybeans |  |  |  |  |  | <a id="p102191"></a>5,0 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102192"></a>1.2.9 | <a id="p102193"></a>Unprocessed cereal grains |  |  |  |  |  | <a id="p102194"></a>5,0 |  |  | <a id="p102195"></a>The maximum level applies to unprocessed cereal grains placed on the market before first-stage processing <6>. |  |  |  |
| <a id="p102196"></a>1.2.10 | <a id="p102197"></a>Products derived from unprocessed cereal grains and cereals placed on the market for the final consumer except products listed in 1.2.11, 1.2.12, 1.2.13, 1.2.23 and 1.2.24 |  |  |  |  |  | <a id="p102198"></a>3,0 |  |  | <a id="p102199"></a>Including processed cereal products.<br>Products derived from unprocessed cereal grains relate to products containing at least 80% cereal products. |  |  |  |
| <a id="p102200"></a>1.2.11 | <a id="p102201"></a>Bakery wares, cereal snacks and breakfast cereals |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102202"></a>1.2.11.1 | <a id="p102203"></a>products not containing oilseeds, nuts or dried fruits |  |  |  |  |  | <a id="p102204"></a>2,0 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102205"></a>1.2.11.2 | <a id="p102206"></a>products containing at least 20% dried vine fruits and/or dried figs |  |  |  |  |  | <a id="p102207"></a>4,0 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102208"></a>1.2.11.3 | <a id="p102209"></a>other products containing oilseeds, nuts and/or dried fruits |  |  |  |  |  | <a id="p102210"></a>3,0 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102211"></a>1.2.12 | <a id="p102212"></a>Non-alcoholic malt beverages |  |  |  |  |  | <a id="p102213"></a>3,0 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102214"></a>1.2.13 | <a id="p102215"></a>Wheat gluten not placed on the market for the final consumer |  |  |  |  |  | <a id="p102216"></a>8,0 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102217"></a>1.2.14 | <a id="p102218"></a>Roasted coffee beans and ground roasted coffee except products listed in 1.2.15 |  |  |  |  |  | <a id="p102219"></a>3,0 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102220"></a>1.2.15 | <a id="p102221"></a>Soluble coffee (instant coffee) |  |  |  |  |  | <a id="p102222"></a>5,0 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102223"></a>1.2.16 | <a id="p102224"></a>Cocoa powder |  |  |  |  |  | <a id="p102225"></a>3,0 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102226"></a>1.2.17 | <a id="p102227"></a>Dried spices except products listed in 1.2.18 |  |  |  |  |  | <a id="p102228"></a>15 |  |  | <a id="p102229"></a>The maximum level applies also to mixtures of dried spices. |  |  |  |
| <a id="p102230"></a>1.2.18 | <a id="p102231"></a>Capsicum spp. (dried fruits thereof, whole or ground, including chillies, chilli powder, cayenne or paprika) |  |  |  |  |  | <a id="p102232"></a>20 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102233"></a>1.2.19 | <a id="p102234"></a>Liquorice (Glycyrrhiza glabra, Glycyrrhiza inflata and other species) |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102235"></a>1.2.19.1 | <a id="p102236"></a>Liquorice root (dried), including as an ingredient in herbal infusions |  |  |  |  |  | <a id="p102237"></a>20 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102238"></a>1.2.19.2 | <a id="p102239"></a>Liquorice extract for use in food in particular beverages and confectionary |  |  |  |  |  | <a id="p102240"></a>80 |  |  | <a id="p102241"></a>The maximum level applies to the pure and undiluted extract, whereby 1 kg of extract is obtained from 3 to 4 kg liquorice root. |  |  |  |
| <a id="p102242"></a>1.2.19.3 | <a id="p102243"></a>Liquorice confectionery containing >= 97% liquorice extract on dry basis |  |  |  |  |  | <a id="p102244"></a>50 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102245"></a>1.2.19.4 | <a id="p102246"></a>Other liquorice confectionery |  |  |  |  |  | <a id="p102247"></a>10,0 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102248"></a>1.2.20 | <a id="p102249"></a>Wine <7> and fruit wine |  |  |  |  |  | <a id="p102250"></a>2,0 |  |  | <a id="p102251"></a>Including semi-sparkling and sparkling wines, excluding liqueur wine and wine with an alcoholic strength of not less than 15% vol.<br>The maximum level applies to products produced from the 2005 harvest onwards. |  |  |  |
| <a id="p102252"></a>1.2.21 | <a id="p102253"></a>Aromatised wine, aromatised wine-based drinks and aromatised wine-product cocktails <8> |  |  |  |  |  | <a id="p102254"></a>2,0 |  |  | <a id="p102255"></a>The maximum level applies to products produced from the 2005 harvest onwards.<br>The maximum level applicable to these beverages is function of the proportion of wine and/or grape must present in the finished product. |  |  |  |
| <a id="p102256"></a>1.2.22 | <a id="p102257"></a>Grape juice, grape juice from concentrate, concentrated grape juice, grape nectar, grape must and concentrated grape must, placed on the market for the final consumer <9> |  |  |  |  |  | <a id="p102258"></a>2,0 |  |  | <a id="p102259"></a>For concentrated grape juice or concentrated grape must, the maximum level applies to juice or must as reconstituted.<br>The maximum level applies to products produced from the 2005 harvest onwards. |  |  |  |
| <a id="p102260"></a>1.2.23 | <a id="p102261"></a>Baby food and processed cereal-based food for infants and young children <3> |  |  |  |  |  | <a id="p102262"></a>0,50 |  |  | <a id="p102263"></a>The maximum level applies to the dry matter <5> of the product as placed on the market. |  |  |  |
| <a id="p102264"></a>1.2.24 | <a id="p102265"></a>Food for special medical purposes intended for infants and young children <3> |  |  |  |  |  | <a id="p102266"></a>0,50 |  |  | <a id="p102267"></a>The maximum level applies in the case of milk, milk products and similar products to the products ready to use (placed on the market as such or reconstituted as instructed by the manufacturer) and in the case of products other than milk, milk products and similar products to the dry matter <5>. |  |  |  |
|  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102268"></a>1.3 | <a id="p102269"></a>Patulin |  |  |  |  |  | <a id="p102270"></a>Maximum level ( $\mu g/kg$ ) |  |  | <a id="p102271"></a>Remarks |  |  |  |
| <a id="p102272"></a>1.3.1 | <a id="p102273"></a>Fruit juices, fruit juices from concentrate, concentrated fruit juices and fruit nectars <9> |  |  |  |  |  | <a id="p102274"></a>50 |  |  | <a id="p102275"></a>For concentrated fruit juice, the maximum level applies to juice as reconstituted. |  |  |  |
| <a id="p102276"></a>1.3.2 | <a id="p102277"></a>Spirit drinks <10>, cider and other fermented drinks derived from apples or containing apple juice |  |  |  |  |  | <a id="p102278"></a>50 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102279"></a>1.3.3 | <a id="p102280"></a>Solid apple products placed on the market for the final consumer except products listed in 1.3.4 and 1.3.5 |  |  |  |  |  | <a id="p102281"></a>25 |  |  | <a id="p102282"></a>Including apple compote and apple puree. |  |  |  |
| <a id="p102283"></a>1.3.4 | <a id="p102284"></a>Apple juice and solid apple products for infants and young children <3> and labelled and placed on the market as such |  |  |  |  |  | <a id="p102285"></a>10,0 |  |  | <a id="p102286"></a>Including apple compote and apple puree.<br>The maximum level applies to the products ready to use (placed on the market as such or after reconstitution as instructed by the manufacturer). |  |  |  |
| <a id="p102287"></a>1.3.5 | <a id="p102288"></a>Baby food <3> |  |  |  |  |  | <a id="p102289"></a>10,0 |  |  | <a id="p102290"></a>The maximum level applies to the products ready to use (placed on the market as such or after reconstitution as instructed by the manufacturer). |  |  |  |
|  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102291"></a>1.4 | <a id="p102292"></a>Deoxynivalenol |  |  |  |  |  | <a id="p102293"></a>Maximum level ( $\mu g/kg$ ) |  |  | <a id="p102294"></a>Remarks |  |  |  |
| <a id="p102295"></a>1.4.1 | <a id="p102296"></a>Unprocessed cereal grains except products listed in 1.4.2 and 1.4.3 |  |  |  |  |  | <a id="p102297"></a>1 250 |  |  | <a id="p102298"></a>Except unprocessed maize grains intended to be processed by wet milling and except rice.<br>The maximum level applies to unprocessed cereal grains placed on the market before first-stage processing <6>. |  |  |  |
| <a id="p102299"></a>1.4.2 | <a id="p102300"></a>Unprocessed durum wheat grains and oat grains |  |  |  |  |  | <a id="p102301"></a>1 750 |  |  | <a id="p102302"></a>The maximum level applies to unprocessed cereal grains placed on the market before first-stage processing <6>. |  |  |  |
| <a id="p102303"></a>1.4.3 | <a id="p102304"></a>Unprocessed maize grains |  |  |  |  |  | <a id="p102305"></a>1 750 |  |  | <a id="p102306"></a>Except unprocessed maize grains for which it is evident e.g. through labelling or destination, that they are intended for use in a wet milling process only (starch production).<br>The maximum level applies to unprocessed maize grains placed on the market before first-stage processing <6>. |  |  |  |
| <a id="p102307"></a>1.4.4 | <a id="p102308"></a>Cereals placed on the market for the final consumer, cereal flour, semolina, bran and germ as final product placed on the market for the final consumer except products listed in 1.4.7 and 1.4.8 |  |  |  |  |  | <a id="p102309"></a>750 |  |  | <a id="p102310"></a>Except rice and rice products. |  |  |  |
| <a id="p102311"></a>1.4.5 | <a id="p102312"></a>Pasta |  |  |  |  |  | <a id="p102313"></a>750 |  |  | <a id="p102314"></a>Pasta means pasta (dry) with a water content of approximately 12%. |  |  |  |
| <a id="p102315"></a>1.4.6 | <a id="p102316"></a>Bread, pastries, biscuits, cereal snacks and breakfast cereals |  |  |  |  |  | <a id="p102317"></a>500 |  |  | <a id="p102318"></a>Except rice products. Including small bakery wares. |  |  |  |
| <a id="p102319"></a>1.4.7 | <a id="p102320"></a>Milling products of maize not placed on the market for the final consumer |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102321"></a>1.4.7.1 | <a id="p102322"></a>Maize flour not placed on the market for the final consumer |  |  |  |  |  | <a id="p102323"></a>1 250 |  |  | <a id="p102324"></a>At least 90%, measured by weight, of the particles in the milling product have a size <= 500 $\mu m$ . |  |  |  |
| <a id="p102325"></a>1.4.7.2 | <a id="p102326"></a>Other milling products of maize not placed on the market for the final consumer |  |  |  |  |  | <a id="p102327"></a>750 |  |  | <a id="p102328"></a>Less than 90%, measured by weight, of the particles in the milling product have a size <= 500 $\mu m$ . |  |  |  |
| <a id="p102329"></a>1.4.8 | <a id="p102330"></a>Baby food and processed cereal-based food for infants and young children <3> |  |  |  |  |  | <a id="p102331"></a>200 |  |  | <a id="p102332"></a>Except rice products.<br>The maximum level applies to the dry matter <5> of the product as placed on the market. |  |  |  |
|  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102333"></a>1.5 | <a id="p102334"></a>Zearalenone |  |  |  |  |  | <a id="p102335"></a>Maximum level ( $\mu g/kg$ ) |  |  | <a id="p102336"></a>Remarks |  |  |  |
| <a id="p102337"></a>1.5.1 | <a id="p102338"></a>Unprocessed cereal grains except products listed in 1.5.2 |  |  |  |  |  | <a id="p102339"></a>100 |  |  | <a id="p102340"></a>Except unprocessed maize grains intended to be processed by wet milling and except rice.<br>The maximum level applies to unprocessed cereal grains placed on the market before first-stage processing <6>. |  |  |  |
| <a id="p102341"></a>1.5.2 | <a id="p102342"></a>Unprocessed maize grains |  |  |  |  |  | <a id="p102343"></a>350 |  |  | <a id="p102344"></a>Except unprocessed maize grains for which it is evident e.g. through labelling, destination, that it is intended for use in a wet milling process only (starch production).<br>The maximum level applies to unprocessed maize grains placed on the market before first-stage processing <6>. |  |  |  |
| <a id="p102345"></a>1.5.3 | <a id="p102346"></a>Cereals placed on the market for the final consumer, cereal flour, semolina, bran and germ as final product placed on the market for the final consumer except products listed in 1.5.5, 1.5.6 and 1.5.8 |  |  |  |  |  | <a id="p102347"></a>75 |  |  | <a id="p102348"></a>Except rice and rice products. |  |  |  |
| <a id="p102349"></a>1.5.4 | <a id="p102350"></a>Bread, pastries, biscuits, cereal snacks and breakfast cereals except products listed in 1.5.5 |  |  |  |  |  | <a id="p102351"></a>50 |  |  | <a id="p102352"></a>Except rice products.<br>Includes small bakery wares. |  |  |  |
| <a id="p102353"></a>1.5.5 | <a id="p102354"></a>Maize placed on the market for the final consumer<br>Maize-based snacks and maize-based breakfast cereals |  |  |  |  |  | <a id="p102355"></a>100 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102356"></a>1.5.6 | <a id="p102357"></a>Milling products of maize not placed on the market for the final consumer |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102358"></a>1.5.6.1 | <a id="p102359"></a>Maize flour not placed on the market for the final consumer |  |  |  |  |  | <a id="p102360"></a>300 |  |  | <a id="p102361"></a>At least 90%, measured by weight, of the particles in the milling product have a size <= 500 $\mu m$ . |  |  |  |
| <a id="p102362"></a>1.5.6.2 | <a id="p102363"></a>Other milling products of maize not placed on the market for the final consumer |  |  |  |  |  | <a id="p102364"></a>200 |  |  | <a id="p102365"></a>Less than 90%, measured by weight, of the particles in the milling product have a size <= 500 $\mu m$ . |  |  |  |
| <a id="p102366"></a>1.5.7 | <a id="p102367"></a>Refined maize oil |  |  |  |  |  | <a id="p102368"></a>400 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102369"></a>1.5.8 | <a id="p102370"></a>Baby food and processed cereal-based food for infants and young children <3> |  |  |  |  |  | <a id="p102371"></a>20 |  |  | <a id="p102372"></a>Except rice products.<br>The maximum level applies to the dry matter <5> of the product as placed on the market. |  |  |  |
|  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102373"></a>1.6 | <a id="p102374"></a>Fumonisins |  |  |  |  |  | <a id="p102375"></a>Maximum level ( $\mu g/kg$ ) |  |  | <a id="p102376"></a>Remarks |  |  |  |
|  |  |  |  |  |  |  | <a id="p102377"></a>Sum of B1<br>and B2 |  |  | <a id="p102378"></a>For the fumonisins, maximum levels refer to lower bound concentrations, which are calculated on the assumption that all the values below the limit of quantification are zero. |  |  |  |
| <a id="p102379"></a>1.6.1 | <a id="p102380"></a>Unprocessed maize grains |  |  |  |  |  | <a id="p102381"></a>4 000 |  |  | <a id="p102382"></a>Except unprocessed maize grains for which it is evident e.g. through labelling, destination, that it is intended for use in a wet milling process only (starch production).<br>The maximum level applies to unprocessed maize grains placed on the market before first-stage processing <6>. |  |  |  |
| <a id="p102383"></a>1.6.2 | <a id="p102384"></a>Maize placed on the market for the final consumer, milling products of maize placed on the market for the final consumer, maize-based food placed on the market for the final consumer except products listed in 1.6.3 and 1.6.5 |  |  |  |  |  | <a id="p102385"></a>1 000 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102386"></a>1.6.3 | <a id="p102387"></a>Maize-based breakfast cereals and maize-based snacks |  |  |  |  |  | <a id="p102388"></a>800 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102389"></a>1.6.4 | <a id="p102390"></a>Milling products of maize not placed on the market for the final consumer |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102391"></a>1.6.4.1 | <a id="p102392"></a>Maize flour not placed on the market for the final consumer |  |  |  |  |  | <a id="p102393"></a>2 000 |  |  | <a id="p102394"></a>At least 90%, measured by weight, of the particles in the milling product have a size <= 500 $\mu m$ . |  |  |  |
| <a id="p102395"></a>1.6.4.2 | <a id="p102396"></a>Other milling products of maize not placed on the market for the final consumer |  |  |  |  |  | <a id="p102397"></a>1 400 |  |  | <a id="p102398"></a>Less than 90%, measured by weight, of the particles in the milling product have a size <= 500 $\mu m$ . |  |  |  |
| <a id="p102399"></a>1.6.5 | <a id="p102400"></a>Baby food containing maize and processed maize-based food for infants and young children <3> |  |  |  |  |  | <a id="p102401"></a>200 |  |  | <a id="p102402"></a>The maximum level applies to the dry matter <5> of the product as placed on the market. |  |  |  |
|  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102403"></a>1.7 | <a id="p102404"></a>Citrinin |  |  |  |  |  | <a id="p102405"></a>Maximum level ( $\mu g/kg$ ) |  |  | <a id="p102406"></a>Remarks |  |  |  |
| <a id="p102407"></a>1.7.1 | <a id="p102408"></a>Food supplements based on rice fermented with red yeast Monascus purpureus |  |  |  |  |  | <a id="p102409"></a>100 |  |  |  |  |  |  |
|  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102410"></a>1.8 | <a id="p102411"></a>Ergot sclerotia and ergot alkaloids |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102412"></a>1.8.1 | <a id="p102413"></a>Ergot sclerotia |  |  | <a id="p102414"></a>Maximum level (g/kg) |  |  |  |  |  |  | <a id="p102415"></a>Remarks |  |  |
|  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  | <a id="p102416"></a>The maximum level applies to unprocessed cereal grains placed on the market before first-stage processing <6>.<br>In case scouring <6> is applied in the presence of ergot sclerotia, the cereals need to firstly undergo a cleaning step before scouring.<br>The sampling shall be performed in accordance with point B of Annex I to Regulation (EC) No 401/2006. |  |  |
| <a id="p102417"></a>1.8.1.1 | <a id="p102418"></a>Unprocessed cereal grains except products listed in 1.8.1.2 |  |  | <a id="p102419"></a>0,2 |  |  |  |  |  |  | <a id="p102420"></a>Except maize and rice. |  |  |
| <a id="p102421"></a>1.8.1.2 | <a id="p102422"></a>Unprocessed rye grains |  |  | <a id="p102423"></a>0,5<br>0,2 as from 1 July 2024 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102424"></a>1.8.2 | <a id="p102425"></a>Ergot alkaloids |  |  | <a id="p102426"></a>Maximum level ( $\mu g/kg$ ) |  |  |  |  |  |  | <a id="p102427"></a>Remarks |  |  |
|  |  |  |  | <a id="p102428"></a>Lower bound sum of ergocornine/ergocorninine; ergocristine/ergocristinine; ergocryptine/ergocryptinine ( $\alpha$ - and $\beta$ -form); ergometrine/ergometrinine; ergosine/ergosinine; ergotamine/ergotaminine |  |  |  |  |  |  | <a id="p102429"></a>For the ergot alkaloids, maximum levels refer to lower bound concentrations, which are calculated on the assumption that all the values below the limit of quantification are zero. |  |  |
| <a id="p102430"></a>1.8.2.1 | <a id="p102431"></a>Milling products of barley, wheat, spelt and oats (with an ash content lower than 900 mg/100 g dry matter) |  |  | <a id="p102432"></a>100<br>50 as from 1 July 2024 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102433"></a>1.8.2.2 | <a id="p102434"></a>Milling products of barley, wheat, spelt and oats (with an ash content equal or higher than 900 mg/100 g dry matter) Barley, wheat, spelt and oats grains placed on the market for the final consumer |  |  | <a id="p102435"></a>150 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102436"></a>1.8.2.3 | <a id="p102437"></a>Rye milling products<br>Rye placed on the market for the final consumer |  |  | <a id="p102438"></a>500<br>250 as from 1 July 2024 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102439"></a>1.8.2.4 | <a id="p102440"></a>Wheat gluten |  |  | <a id="p102441"></a>400 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102442"></a>1.8.2.5 | <a id="p102443"></a>Processed cereal-based food for infants and young children <3> |  |  | <a id="p102444"></a>20 |  |  |  |  |  |  | <a id="p102445"></a>The maximum level applies to the product as placed on the market. |  |  |
|  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102446"></a>2 | <a id="p102447"></a>Plant toxins |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102448"></a>2.1 | <a id="p102449"></a>Erucic acid, including erucic acid bound in fat |  |  |  |  |  | <a id="p102450"></a>Maximum level (g/kg) |  |  | <a id="p102451"></a>Remarks |  |  |  |
| <a id="p102452"></a>2.1.1 | <a id="p102453"></a>Vegetable oils and fats placed on the market for the final consumer or for use as an ingredient in food except products listed in 2.1.2 |  |  |  |  |  | <a id="p102454"></a>20,0 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102455"></a>2.1.2 | <a id="p102456"></a>Camelina oil, mustard oil and borage oil |  |  |  |  |  | <a id="p102457"></a>50,0 |  |  | <a id="p102458"></a>With acceptance from the competent authority, the maximum level does not apply to mustard oil locally produced and consumed. |  |  |  |
| <a id="p102459"></a>2.1.3 | <a id="p102460"></a>Mustard (condiment) |  |  |  |  |  | <a id="p102461"></a>35,0 |  |  |  |  |  |  |
|  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102462"></a>2.2 | <a id="p102463"></a>Tropane alkaloids |  |  |  |  | <a id="p102464"></a>Maximum level ( $\mu g/kg$ ) |  |  |  |  | <a id="p102465"></a>Remarks |  |  |
|  |  |  |  |  |  | <a id="p102466"></a>Atropine |  | <a id="p102467"></a>Scopolamine |  |  |  |  |  |
| <a id="p102468"></a>2.2.1 | <a id="p102469"></a>Baby food and processed cereal-based food for infants and young children <3>, containing millet, sorghum, buckwheat, maize or their derived products |  |  |  |  | <a id="p102470"></a>1,0 |  | <a id="p102471"></a>1,0 |  |  | <a id="p102472"></a>Derived products relate to products containing at least 80% these cereal products.<br>The sampling for the control of compliance with the maximum level shall be performed in accordance with the provisions provided for in point J of Annex I to Regulation (EC) No 401/2006.<br>The maximum level applies to the product as placed on the market. |  |  |
|  |  |  |  |  |  | <a id="p102473"></a>Sum of atropine and scopolamine |  |  |  |  | <a id="p102474"></a>For the sum of atropine and scopolamine, maximum levels refer to lower bound concentrations, which are calculated on the assumption that all the values below the limit of quantification are zero. |  |  |
| <a id="p102475"></a>2.2.2 | <a id="p102476"></a>Unprocessed millet grains and sorghum grains |  |  |  |  | <a id="p102477"></a>5,0 |  |  |  |  | <a id="p102478"></a>The maximum level applies to unprocessed cereal grains placed on the market before first-stage processing <6>. |  |  |
| <a id="p102479"></a>2.2.3 | <a id="p102480"></a>Unprocessed maize grains |  |  |  |  | <a id="p102481"></a>15 |  |  |  |  | <a id="p102482"></a>Except unprocessed maize grains for which it is evident e.g. through labelling, destination, that it is intended for use in a wet milling process only (starch production) and except unprocessed maize grains for popping.<br>The maximum level applies to unprocessed maize grains placed on the market before first-stage processing <6>. |  |  |
| <a id="p102483"></a>2.2.4 | <a id="p102484"></a>Unprocessed buckwheat grains |  |  |  |  | <a id="p102485"></a>10 |  |  |  |  | <a id="p102486"></a>The maximum level applies to unprocessed buckwheat grains placed on the market before first-stage processing <6>. |  |  |
| <a id="p102487"></a>2.2.5 | <a id="p102488"></a>Maize for popping<br>Millet, sorghum and maize placed on the market for the final consumer<br>Milling products of millet, sorghum and maize |  |  |  |  | <a id="p102489"></a>5,0 |  |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102490"></a>2.2.6 | <a id="p102491"></a>Buckwheat placed on the market for the final consumer<br>Milling products of buckwheat |  |  |  |  | <a id="p102492"></a>10 |  |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102493"></a>2.2.7 | <a id="p102494"></a>Herbal infusions (dried product) and ingredients used for herbal infusions (dried products) except products listed in 2.2.8 |  |  |  |  | <a id="p102495"></a>25 |  |  |  |  | <a id="p102496"></a>"Herbal infusions (dried product)" refers to:<br>- herbal infusions (dried product) from flowers, leaves, stalks, roots, and any other parts of the plant (in sachets or in bulk) used for the preparation of herbal infusion (liquid product); and<br>- instant herbal infusions. In the case of powdered extracts, a concentration factor of 4 has to be applied. |  |  |
| <a id="p102497"></a>2.2.8 | <a id="p102498"></a>Herbal infusions (dried product) and ingredients used for herbal infusions (dried products) of exclusively anise seeds |  |  |  |  | <a id="p102499"></a>50 |  |  |  |  | <a id="p102500"></a>"Herbal infusions (dried product)" refers to:<br>- herbal infusions (dried product) from flowers, leaves, stalks, roots, and any other parts of the plant (in sachets or in bulk) used for the preparation of herbal infusion (liquid product); and<br>- instant herbal infusions. In the case of powdered extracts, a concentration factor of 4 has to be applied. |  |  |
| <a id="p102501"></a>2.2.9 | <a id="p102502"></a>Herbal infusions (liquid product) |  |  |  |  | <a id="p102503"></a>0,20 |  |  |  |  |  |  |  |
|  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102504"></a>2.3 | <a id="p102505"></a>Hydrocyanic acid, including hydrocyanic acid bound in cyanogenic glycosides |  |  |  |  |  | <a id="p102506"></a>Maximum level (mg/kg) |  |  | <a id="p102507"></a>Remarks |  |  |  |
| <a id="p102508"></a>2.3.1 | <a id="p102509"></a>Unprocessed whole, ground, milled, cracked, chopped linseed not placed on the market for the final consumer |  |  |  |  |  | <a id="p102510"></a>250 |  |  | <a id="p102511"></a>The maximum levels do not apply to oilseeds for crushing and oil refining, provided that the remaining pressed oilseeds are not placed on the market as food. In case the remaining pressed oilseeds are placed on the market as food, the maximum levels apply taking into account Article 3(1) and (2). |  |  |  |
| <a id="p102512"></a>2.3.2 | <a id="p102513"></a>Unprocessed whole, ground, milled, cracked, chopped linseed placed on the market for the final consumer |  |  |  |  |  | <a id="p102514"></a>150 |  |  | <a id="p102515"></a>The maximum level does not apply to unprocessed whole, ground, milled, cracked, chopped linseed placed on the market for the final consumer in small quantities where the warning "Only to be used for cooking and baking. Do not consume raw!" appears in the principal field of vision of the label (using the specific font size <11>). The unprocessed whole, ground, milled, cracked, chopped linseed with the warning message has to comply with the maximum level provided for in 2.3.1. |  |  |  |
| <a id="p102516"></a>2.3.3 | <a id="p102517"></a>Unprocessed whole, ground, milled, cracked, chopped almonds placed on the market for the final consumer |  |  |  |  |  | <a id="p102518"></a>35 |  |  | <a id="p102519"></a>The maximum level does not apply to unprocessed whole, ground, milled, cracked, chopped bitter almonds placed on the market for the final consumer in small quantities where the warning "Only to be used for cooking and baking. Do not consume raw!" appears in the principal field of vision of the label (using the specific font size <11>). |  |  |  |
| <a id="p102520"></a>2.3.4 | <a id="p102521"></a>Unprocessed whole, ground, milled, cracked, chopped apricot kernels placed on the market for the final consumer |  |  |  |  |  | <a id="p102522"></a>20,0 |  |  | <a id="p102523"></a>The operator who places unprocessed whole, ground, milled, cracked, chopped apricot kernels on the market for the final consumer shall provide upon request from the competent authority evidence of compliance of the marketed product with the maximum level. |  |  |  |
| <a id="p102524"></a>2.3.5 | <a id="p102525"></a>Cassava root (fresh, peeled) |  |  |  |  |  | <a id="p102526"></a>50,0 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102527"></a>2.3.6 | <a id="p102528"></a>Cassava flour and tapioca flour |  |  |  |  |  | <a id="p102529"></a>10,0 |  |  |  |  |  |  |
|  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102530"></a>2.4 | <a id="p102531"></a>Pyrrolizidine alkaloids |  | <a id="p102532"></a>Maximum level ( $\mu g/kg$ ) |  |  |  |  |  |  |  |  |  | <a id="p102533"></a>Remarks |
|  |  |  | <a id="p102534"></a>The maximum level refers to the lower bound sum of the following 21 pyrrolizidine alkaloids:<br>- intermedine/lycopsamine, intermedine-N-oxide/lycopsamine-N-oxide, senecionine/senecivernine, senecionine-N-oxide/senecivernine-N-oxide, seneciphylline, seneciphylline-N-oxide, retrorsine, retrorsine-N-oxide, echimidine, echimidine-N-oxide, lasiocarpine, lasiocarpine-N-oxide, senkirkine, europine, europine-N-oxide, heliotrine and heliotrine-N-oxide<br>and the following additional 14 pyrrolizidine alkaloids known to co-elute with one or more of the above identified 21 pyrrolizidine alkaloids, making use of certain currently used analytical methods:<br>- indicine, echinatine, rinderine (possible co-elution with lycopsamine/intermedine), indicine-N-oxide, echinatine-N-oxide, rinderine-N-oxide (possible co-elution with lycopsamine-N-oxide/intermedine-N-oxide), integerrimine (possible co-elution with senecivernine/senecionine), integerrimine-N-oxide (possible co-elution with senecivernine-N-oxide/senecionine-N-oxide), heliosupine (possible co-elution with echimidine), heliosupine-N-oxide (possible co-elution with echimidine-N-oxide), spartioidine (possible co-elution with seneciphylline), spartioidine-N-oxide (possible co-elution with seneciphylline-N-oxide), usaramine (possible co-elution with retrorsine), usaramine N-oxide (possible co-elution with retrorsine N-oxide).<br>Pyrrolizidine alkaloids, which can be individually and separately identified with the used method of analysis, shall be quantified and included in the sum. |  |  |  |  |  |  |  |  |  | <a id="p102535"></a>For the pyrrolizidine alkaloids, maximum levels refer to lower bound concentrations, which are calculated on the assumption that all the values below the limit of quantification are zero. |
| <a id="p102536"></a>2.4.1 | <a id="p102537"></a>Borage leaves (fresh, frozen) placed on the market for the final consumer |  | <a id="p102538"></a>750 |  |  |  |  |  |  |  |  |  | <a id="p102539"></a>Without prejudice to more restrictive national rules in certain Member States on the placing of the market of pyrrolizidine alkaloid containing plants. |
| <a id="p102540"></a>2.4.2 | <a id="p102541"></a>Dried herbs except products listed in 2.4.3 |  | <a id="p102542"></a>400 |  |  |  |  |  |  |  |  |  | <a id="p102543"></a>Without prejudice to more restrictive national rules in certain Member States on the placing of the market of pyrrolizidine alkaloid containing plants. |
| <a id="p102544"></a>2.4.3 | <a id="p102545"></a>Borage, lovage, marjoram and oregano (dried product) and mixtures exclusively composed of these dried herbs |  | <a id="p102546"></a>1 000 |  |  |  |  |  |  |  |  |  | <a id="p102547"></a>Without prejudice to more restrictive national rules in certain Member States on the placing of the market of pyrrolizidine alkaloid containing plants. |
| <a id="p102548"></a>2.4.4 | <a id="p102549"></a>Tea (Camellia sinensis) and flavoured tea <12> (Camellia sinensis) (dried product) except tea and flavoured tea referred to in 2.4.5 |  | <a id="p102550"></a>150 |  |  |  |  |  |  |  |  |  | <a id="p102551"></a>For teas with dried fruits and dried herbs, Article 3 applies.<br>"Tea (Camellia sinensis) (dried product)" refers to:<br>- tea (Camellia sinensis) (dried product) from dried leaves, stalks and flowers (in sachets or in bulk) used for the preparation of tea (liquid product); and<br>- instant teas. In the case of powdered tea extracts, a concentration factor of 4 has to be applied. |
| <a id="p102552"></a>2.4.5 | <a id="p102553"></a>Tea (Camellia sinensis), flavoured tea <12> (Camellia sinensis) and herbal infusions (dried product) and ingredients used for herbal infusions (dried products) for infants and young children |  | <a id="p102554"></a>75 |  |  |  |  |  |  |  |  |  | <a id="p102555"></a>For teas with dried fruits and dried herbs, Article 3 applies. |
| <a id="p102556"></a>2.4.6 | <a id="p102557"></a>Tea (Camellia sinensis), flavoured tea <12> (Camellia sinensis) and herbal infusions (liquid product) for infants and young children |  | <a id="p102558"></a>1,0 |  |  |  |  |  |  |  |  |  | <a id="p102559"></a>For teas with dried fruits and dried herbs, Article 3 applies. |
| <a id="p102560"></a>2.4.7 | <a id="p102561"></a>Herbal infusions (dried product) and ingredients used for herbal infusions (dried products) except products listed in 2.4.5 and 2.4.8 |  | <a id="p102562"></a>200 |  |  |  |  |  |  |  |  |  | <a id="p102563"></a>"Herbal infusions (dried product)" refers to:<br>- herbal infusions (dried product) from flowers, leaves, stalks, roots, and any other parts of the plant (in sachets or in bulk) used for the preparation of herbal infusion (liquid product); and<br>- instant herbal infusions. In the case of powdered extracts, a concentration factor of 4 has to be applied.<br>Without prejudice to more restrictive national rules in certain Member States on the placing of the market of pyrrolizidine alkaloid containing plants. |
| <a id="p102564"></a>2.4.8 | <a id="p102565"></a>Herbal infusions (dried product) and ingredients used for herbal infusions (dried products) of rooibos, anise (Pimpinella anisum), lemon balm, chamomile, thyme, peppermint, lemon verbena and mixtures exclusively composed of these dried herbs except herbal infusions referred to in 2.4.5 |  | <a id="p102566"></a>400 |  |  |  |  |  |  |  |  |  | <a id="p102567"></a>"Herbal infusions (dried product)" refers to:<br>- herbal infusions (dried product) from flowers, leaves, stalks, roots, and any other parts of the plant (in sachets or in bulk) used for the preparation of herbal infusion (liquid product); and<br>- to instant herbal infusions. In the case of powdered extracts, a concentration factor of 4 has to be applied. |
| <a id="p102568"></a>2.4.9 | <a id="p102569"></a>Cumin |  | <a id="p102570"></a>400 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102571"></a>2.4.10 | <a id="p102572"></a>Food supplements containing botanical preparation <13> including extracts except products listed in 2.4.11 |  | <a id="p102573"></a>400 |  |  |  |  |  |  |  |  |  | <a id="p102574"></a>The maximum level applies to the food supplements as placed on the market.<br>Without prejudice to more restrictive national rules in certain Member States on the placing of the market of pyrrolizidine alkaloid containing plants. |
| <a id="p102575"></a>2.4.11 | <a id="p102576"></a>Pollen based food supplements<br>Pollen and pollen products |  | <a id="p102577"></a>500 |  |  |  |  |  |  |  |  |  | <a id="p102578"></a>The maximum level applies to the food supplements as placed on the market. |
|  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102579"></a>2.5 | <a id="p102580"></a>Opium alkaloids |  |  |  |  |  | <a id="p102581"></a>Maximum level (mg/kg) |  |  | <a id="p102582"></a>Remarks |  |  |  |
|  |  |  |  |  |  |  |  |  |  | <a id="p102583"></a>For the opium alkaloids, maximum levels refer to lower bound concentrations, which are calculated on the assumption that all the values below the limit of quantification are zero.<br>The maximum level refers to the sum of morphine and codeine, for which a factor of 0,2 is applied to the level of codeine. Therefore, the maximum level refers to the sum of morphine + 0,2 x codeine. |  |  |  |
| <a id="p102584"></a>2.5.1 | <a id="p102585"></a>Whole, ground or milled poppy seeds placed on the market for the final consumer |  |  |  |  |  | <a id="p102586"></a>20 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102587"></a>2.5.2 | <a id="p102588"></a>Bakery products containing poppy seeds or processed products thereof |  |  |  |  |  | <a id="p102589"></a>1,50 |  |  | <a id="p102590"></a>Bakery products include also flour-based ready-to-eat savouries and snacks.<br>Processed products thereof relate to products containing at least 80% poppy seed products.<br>The food business operator supplying the poppy seeds to the food business operator manufacturing the bakery products shall provide the necessary information to enable the manufacturer of the bakery products to place products on the market that comply with the maximum level. This information shall include analytical data, where appropriate. |  |  |  |
|  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102591"></a>2.6 | <a id="p102592"></a>Delta-9-tetrahydrocannabinol ( $\Delta^{9}$ -THC) equivalents |  |  |  |  |  | <a id="p102593"></a>Maximum level (mg/kg) |  |  | <a id="p102594"></a>Remarks |  |  |  |
|  |  |  |  |  |  |  |  |  |  | <a id="p102595"></a>For delta-9-tetrahydrocannabinol ( $\Delta^{9}$ -THC) equivalents, maximum levels refer to lower bound concentrations, which are calculated on the assumption that all the values below the limit of quantification are zero.<br>The maximum level refers to the sum of delta-9-tetrahydrocannabinol ( $\Delta^{9}$ -THC) and delta-9-tetrahydrocannabinolic acid ( $\Delta^{9}$ -THCA), expressed as $\Delta^{9}$ -THC.<br>A factor of 0,877 is applied to the level of $\Delta^{9}$ -THCA and the maximum level refers to the sum of $\Delta^{9}$ -THC + 0,877 x $\Delta^{9}$ -THCA (in case of a separate determination and quantification of $\Delta^{9}$ -THC and $\Delta^{9}$ -THCA). |  |  |  |
| <a id="p102596"></a>2.6.1 | <a id="p102597"></a>Hemp seeds |  |  |  |  |  | <a id="p102598"></a>3,0 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102599"></a>2.6.2 | <a id="p102600"></a>Ground hemp seeds, (partially) defatted hemp seed and other hemp seed processed products except products listed in 2.6.3 |  |  |  |  |  | <a id="p102601"></a>3,0 |  |  | <a id="p102602"></a>Hemp seed processed products are products processed exclusively from hemp seeds. |  |  |  |
| <a id="p102603"></a>2.6.3 | <a id="p102604"></a>Hemp seed oil |  |  |  |  |  | <a id="p102605"></a>7,5 |  |  |  |  |  |  |
|  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102606"></a>3 | <a id="p102607"></a>Metals and other elements |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102608"></a>3.1 | <a id="p102609"></a>Lead |  |  |  |  |  | <a id="p102610"></a>Maximum level (mg/kg) |  |  | <a id="p102611"></a>Remarks |  |  |  |
| <a id="p102612"></a>3.1.1 | <a id="p102613"></a>Fruits |  |  |  |  |  |  |  |  | <a id="p102614"></a>The maximum level applies to the wet weight.<br>The maximum level applies after washing and separating the edible part. |  |  |  |
| <a id="p102615"></a>3.1.1.1 | <a id="p102616"></a>Cranberries, currants, elderberries and strawberry tree fruits |  |  |  |  |  | <a id="p102617"></a>0,20 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102618"></a>3.1.1.2 | <a id="p102619"></a>Fruits other than cranberries, currants, elderberries and strawberry tree fruits |  |  |  |  |  | <a id="p102620"></a>0,10 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102621"></a>3.1.2 | <a id="p102622"></a>Root and tuber vegetables |  |  |  |  |  |  |  |  | <a id="p102623"></a>The maximum level applies to the wet weight.<br>The maximum level applies after washing and separating the edible part. |  |  |  |
| <a id="p102624"></a>3.1.2.1 | <a id="p102625"></a>Root and tuber vegetables except products listed in 3.1.2.2 and 3.1.2.3 |  |  |  |  |  | <a id="p102626"></a>0,10 |  |  | <a id="p102627"></a>For potatoes, the maximum level applies to peeled potatoes. |  |  |  |
| <a id="p102628"></a>3.1.2.2 | <a id="p102629"></a>Fresh ginger, fresh turmeric |  |  |  |  |  | <a id="p102630"></a>0,80 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102631"></a>3.1.2.3 | <a id="p102632"></a>Salsify |  |  |  |  |  | <a id="p102633"></a>0,30 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102634"></a>3.1.3 | <a id="p102635"></a>Bulb vegetables |  |  |  |  |  | <a id="p102636"></a>0,10 |  |  | <a id="p102637"></a>The maximum level applies to the wet weight.<br>The maximum level applies after washing and separating the edible part. |  |  |  |
| <a id="p102638"></a>3.1.4 | <a id="p102639"></a>Fruiting vegetables |  |  |  |  |  |  |  |  | <a id="p102640"></a>The maximum level applies to the wet weight.<br>The maximum level applies after washing and separating the edible part. |  |  |  |
| <a id="p102641"></a>3.1.4.1 | <a id="p102642"></a>Fruiting vegetables except products listed in 3.1.4.2 |  |  |  |  |  | <a id="p102643"></a>0,050 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102644"></a>3.1.4.2 | <a id="p102645"></a>Sweetcorn |  |  |  |  |  | <a id="p102646"></a>0,10 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102647"></a>3.1.5 | <a id="p102648"></a>Brassica vegetables |  |  |  |  |  |  |  |  | <a id="p102649"></a>The maximum level applies to the wet weight.<br>The maximum level applies after washing and separating the edible part. |  |  |  |
| <a id="p102650"></a>3.1.5.1 | <a id="p102651"></a>Brassica vegetables other than those listed in 3.1.5.2 |  |  |  |  |  | <a id="p102652"></a>0,10 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102653"></a>3.1.5.2 | <a id="p102654"></a>Leafy brassica |  |  |  |  |  | <a id="p102655"></a>0,30 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102656"></a>3.1.6 | <a id="p102657"></a>Leaf vegetables excluding fresh herbs and edible flowers |  |  |  |  |  | <a id="p102658"></a>0,30 |  |  | <a id="p102659"></a>The maximum level applies to the wet weight.<br>The maximum level applies after washing and separating the edible part. |  |  |  |
| <a id="p102660"></a>3.1.7 | <a id="p102661"></a>Legume vegetables |  |  |  |  |  | <a id="p102662"></a>0,10 |  |  | <a id="p102663"></a>The maximum level applies to the wet weight.<br>The maximum level applies after washing and separating the edible part. |  |  |  |
| <a id="p102664"></a>3.1.8 | <a id="p102665"></a>Stem vegetables |  |  |  |  |  | <a id="p102666"></a>0,10 |  |  | <a id="p102667"></a>The maximum level applies to the wet weight.<br>The maximum level applies after washing and separating the edible part. |  |  |  |
| <a id="p102668"></a>3.1.9 | <a id="p102669"></a>Fungi |  |  |  |  |  |  |  |  | <a id="p102670"></a>The maximum level applies to the wet weight.<br>The maximum level applies after washing and separating the edible part. |  |  |  |
| <a id="p102671"></a>3.1.9.1 | <a id="p102672"></a>The following cultivated fungi:<br>Common mushroom (Agaricus bisporus)<br>Oyster mushroom (Pleurotus ostreatus)<br>Shiitake mushroom (Lentinula edodes) |  |  |  |  |  | <a id="p102673"></a>0,30 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102674"></a>3.1.9.2 | <a id="p102675"></a>Wild fungi |  |  |  |  |  | <a id="p102676"></a>0,80 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102677"></a>3.1.10 | <a id="p102678"></a>Pulses |  |  |  |  |  | <a id="p102679"></a>0,20 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102680"></a>3.1.11 | <a id="p102681"></a>Cereals |  |  |  |  |  | <a id="p102682"></a>0,20 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102683"></a>3.1.12 | <a id="p102684"></a>Dried spices |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102685"></a>3.1.12.1 | <a id="p102686"></a>Seed spices |  |  |  |  |  | <a id="p102687"></a>0,90 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102688"></a>3.1.12.2 | <a id="p102689"></a>Fruit spices |  |  |  |  |  | <a id="p102690"></a>0,60 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102691"></a>3.1.12.3 | <a id="p102692"></a>Bark spices |  |  |  |  |  | <a id="p102693"></a>2,0 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102694"></a>3.1.12.4 | <a id="p102695"></a>Root and rhizome spices |  |  |  |  |  | <a id="p102696"></a>1,50 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102697"></a>3.1.12.5 | <a id="p102698"></a>Bud spices |  |  |  |  |  | <a id="p102699"></a>1,0 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102700"></a>3.1.12.6 | <a id="p102701"></a>Flower pistil spices |  |  |  |  |  | <a id="p102702"></a>1,0 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102703"></a>3.1.13 | <a id="p102704"></a>Meat of bovine animals, sheep, pig and poultry <2> except products listed in 3.1.14 |  |  |  |  |  | <a id="p102705"></a>0,10 |  |  | <a id="p102706"></a>The maximum level applies to the wet weight. |  |  |  |
| <a id="p102707"></a>3.1.14 | <a id="p102708"></a>Offal <2> |  |  |  |  |  |  |  |  | <a id="p102709"></a>The maximum level applies to the wet weight. |  |  |  |
| <a id="p102710"></a>3.1.14.1 | <a id="p102711"></a>of bovine animals and sheep |  |  |  |  |  | <a id="p102712"></a>0,20 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102713"></a>3.1.14.2 | <a id="p102714"></a>of pig |  |  |  |  |  | <a id="p102715"></a>0,15 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102716"></a>3.1.14.3 | <a id="p102717"></a>of poultry |  |  |  |  |  | <a id="p102718"></a>0,10 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102719"></a>3.1.15 | <a id="p102720"></a>Fishery products <2> and bivalve molluscs <2> |  |  |  |  |  |  |  |  | <a id="p102721"></a>The maximum level applies to the wet weight. |  |  |  |
| <a id="p102722"></a>3.1.15.1 | <a id="p102723"></a>Muscle meat of fish |  |  |  |  |  | <a id="p102724"></a>0,30 |  |  | <a id="p102725"></a>Where fish are intended to be eaten whole, the maximum level applies to the whole fish.<br>In case of dried, diluted, processed and/or compound food, Article 3(1) and (2) apply. |  |  |  |
| <a id="p102726"></a>3.1.15.2 | <a id="p102727"></a>Cephalopods |  |  |  |  |  | <a id="p102728"></a>0,30 |  |  | <a id="p102729"></a>The maximum level applies to the animal without viscera. |  |  |  |
| <a id="p102730"></a>3.1.15.3 | <a id="p102731"></a>Crustaceans |  |  |  |  |  | <a id="p102732"></a>0,50 |  |  | <a id="p102733"></a>The maximum level applies to muscle meat from appendages and abdomen, which means, that the cephalothorax of crustaceans is excluded. In case of crabs and crab-like crustaceans (Brachyura and Anomura), the maximum level applies to the muscle meat from appendages.<br>In case of dried, diluted, processed and/or compound food, Article 3(1) and (2) apply. |  |  |  |
| <a id="p102734"></a>3.1.15.4 | <a id="p102735"></a>Bivalve molluscs |  |  |  |  |  | <a id="p102736"></a>1,50 |  |  | <a id="p102737"></a>In case of Pecten maximus, the maximum level applies to the adductor muscle and gonad only.<br>In case of dried, diluted, processed and/or compound food, Article 3(1) and (2) apply. |  |  |  |
| <a id="p102738"></a>3.1.16 | <a id="p102739"></a>Raw milk <2>, heat-treated milk and milk for the manufacture of milk-based products |  |  |  |  |  | <a id="p102740"></a>0,020 |  |  | <a id="p102741"></a>The maximum level applies to the wet weight. |  |  |  |
| <a id="p102742"></a>3.1.17 | <a id="p102743"></a>Honey |  |  |  |  |  | <a id="p102744"></a>0,10 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102745"></a>3.1.18 | <a id="p102746"></a>Fats and oils |  |  |  |  |  | <a id="p102747"></a>0,10 |  |  | <a id="p102748"></a>Including milk fat. |  |  |  |
| <a id="p102749"></a>3.1.19 | <a id="p102750"></a>Fruit juices, fruit juices from concentrate, concentrated fruit juices and fruit nectars <9> |  |  |  |  |  |  |  |  | <a id="p102751"></a>The maximum level applies to the wet weight.<br>For concentrated fruit juice, the maximum level applies to the reconstituted juice. |  |  |  |
| <a id="p102752"></a>3.1.19.1 | <a id="p102753"></a>exclusively from berries and other small fruits |  |  |  |  |  | <a id="p102754"></a>0,05 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102755"></a>3.1.19.2 | <a id="p102756"></a>other than exclusively from berries and other small fruits, including mixtures |  |  |  |  |  | <a id="p102757"></a>0,03 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102758"></a>3.1.20 | <a id="p102759"></a>Wine <7>, cider, perry and fruit wine |  |  |  |  |  |  |  |  | <a id="p102760"></a>The maximum level applies to the wet weight.<br>Including semi-sparkling and sparkling wines, excluding liqueur wine and wine with an alcoholic strength of not less than 15% vol. |  |  |  |
| <a id="p102761"></a>3.1.20.1 | <a id="p102762"></a>products produced from the 2001 fruit harvest to the 2015 fruit harvest |  |  |  |  |  | <a id="p102763"></a>0,20 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102764"></a>3.1.20.2 | <a id="p102765"></a>products produced from the 2016 fruit harvest to the 2021 fruit harvest |  |  |  |  |  | <a id="p102766"></a>0,15 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102767"></a>3.1.20.3 | <a id="p102768"></a>products produced from the 2022 fruit harvest onwards |  |  |  |  |  | <a id="p102769"></a>0,10 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102770"></a>3.1.21 | <a id="p102771"></a>Aromatised wine, aromatised wine-based drinks and aromatised wine-product cocktails <8> |  |  |  |  |  |  |  |  | <a id="p102772"></a>The maximum level applies to the wet weight. |  |  |  |
| <a id="p102773"></a>3.1.21.1 | <a id="p102774"></a>products produced from the 2001 fruit harvest to the 2015 fruit harvest |  |  |  |  |  | <a id="p102775"></a>0,20 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102776"></a>3.1.21.2 | <a id="p102777"></a>products produced from the 2016 fruit harvest to the 2021 fruit harvest |  |  |  |  |  | <a id="p102778"></a>0,15 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102779"></a>3.1.21.3 | <a id="p102780"></a>products produced from the 2022 fruit harvest onwards |  |  |  |  |  | <a id="p102781"></a>0,10 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102782"></a>3.1.22 | <a id="p102783"></a>Liqueur wine made from grapes <7> |  |  |  |  |  |  |  |  | <a id="p102784"></a>The maximum level applies to the wet weight. |  |  |  |
| <a id="p102785"></a>3.1.22.1 | <a id="p102786"></a>products produced from the 2022 fruit harvest onwards |  |  |  |  |  | <a id="p102787"></a>0,15 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102788"></a>3.1.23 | <a id="p102789"></a>Salts |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102790"></a>3.1.23.1 | <a id="p102791"></a>Salts except products listed in 3.1.23.2 |  |  |  |  |  | <a id="p102792"></a>1,0 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102793"></a>3.1.23.2 | <a id="p102794"></a>The following unrefined salts: "fleur de sel" and "grey salt" which are manually harvested from salt marshes with a clay bottom |  |  |  |  |  | <a id="p102795"></a>2,0 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102796"></a>3.1.24 | <a id="p102797"></a>Infant formulae, follow-on formulae <3> and young-child formulae <4> |  |  |  |  |  |  |  |  | <a id="p102798"></a>The maximum level applies to the product as placed on the market. |  |  |  |
| <a id="p102799"></a>3.1.24.1 | <a id="p102800"></a>placed on the market as powder |  |  |  |  |  | <a id="p102801"></a>0,020 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102802"></a>3.1.24.2 | <a id="p102803"></a>placed on the market as liquid |  |  |  |  |  | <a id="p102804"></a>0,010 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102805"></a>3.1.25 | <a id="p102806"></a>Drinks for infants and young children placed on the market and labelled as such except products listed in 3.1.24 and 3.1.27 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102807"></a>3.1.25.1 | <a id="p102808"></a>placed on the market as liquid or to be reconstituted following instructions of the manufacturer |  |  |  |  |  | <a id="p102809"></a>0,020 |  |  | <a id="p102810"></a>Including fruit juices.<br>The maximum level applies to the products ready to use. |  |  |  |
| <a id="p102811"></a>3.1.25.2 | <a id="p102812"></a>to be prepared by infusion or decoction |  |  |  |  |  | <a id="p102813"></a>0,50 |  |  | <a id="p102814"></a>The maximum level applies to the product as placed on the market. |  |  |  |
| <a id="p102815"></a>3.1.26 | <a id="p102816"></a>Baby food and processed cereal-based food for infants and young children <3> except products listed in 3.1.25 |  |  |  |  |  | <a id="p102817"></a>0,020 |  |  | <a id="p102818"></a>The maximum level applies to the product as placed on the market. |  |  |  |
| <a id="p102819"></a>3.1.27 | <a id="p102820"></a>Food for special medical purposes intended for infants and young children <3> |  |  |  |  |  |  |  |  | <a id="p102821"></a>The maximum level applies to the product as placed on the market. |  |  |  |
| <a id="p102822"></a>3.1.27.1 | <a id="p102823"></a>placed on the market as powder |  |  |  |  |  | <a id="p102824"></a>0,020 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102825"></a>3.1.27.2 | <a id="p102826"></a>placed on the market as liquid |  |  |  |  |  | <a id="p102827"></a>0,010 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102828"></a>3.1.28 | <a id="p102829"></a>Food supplements |  |  |  |  |  | <a id="p102830"></a>3,0 |  |  |  |  |  |  |
|  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102831"></a>3.2 | <a id="p102832"></a>Cadmium |  |  |  |  |  | <a id="p102833"></a>Maximum level (mg/kg) |  |  | <a id="p102834"></a>Remarks |  |  |  |
| <a id="p102835"></a>3.2.1 | <a id="p102836"></a>Fruits and tree nuts |  |  |  |  |  |  |  |  | <a id="p102837"></a>The maximum level applies to the wet weight.<br>The maximum level applies after washing and separating the edible part. |  |  |  |
| <a id="p102838"></a>3.2.1.1 | <a id="p102839"></a>Fruits except products listed in 3.2.1.2, 3.2.1.3 and 3.2.1.4 |  |  |  |  |  | <a id="p102840"></a>0,050 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102841"></a>3.2.1.2 | <a id="p102842"></a>Citrus fruits, pome fruits, stone fruits, table olives, kiwi fruits, bananas, mangoes, papayas and pineapples |  |  |  |  |  | <a id="p102843"></a>0,020 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102844"></a>3.2.1.3 | <a id="p102845"></a>Berries and small fruits, except products listed in 3.2.1.4 |  |  |  |  |  | <a id="p102846"></a>0,030 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102847"></a>3.2.1.4 | <a id="p102848"></a>Raspberries |  |  |  |  |  | <a id="p102849"></a>0,040 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102850"></a>3.2.1.5 | <a id="p102851"></a>Tree nuts |  |  |  |  |  |  |  |  | <a id="p102852"></a>The maximum levels do not apply to tree nuts for crushing and oil refining, provided that the remaining pressed tree nuts are not placed on the market as food. In case the remaining pressed tree nuts are placed on the market as food, the maximum levels apply, taking into account Article 3(1) and (2). |  |  |  |
| <a id="p102853"></a>3.2.1.5.1 | <a id="p102854"></a>Tree nuts except products listed in 3.2.1.5.2 |  |  |  |  |  | <a id="p102855"></a>0,20 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102856"></a>3.2.1.5.2 | <a id="p102857"></a>Pine nuts |  |  |  |  |  | <a id="p102858"></a>0,30 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102859"></a>3.2.2 | <a id="p102860"></a>Root and tuber vegetables |  |  |  |  |  |  |  |  | <a id="p102861"></a>The maximum level applies to the wet weight.<br>The maximum level applies after washing and separating the edible part. |  |  |  |
| <a id="p102862"></a>3.2.2.1 | <a id="p102863"></a>Root and tuber vegetables except products listed in 3.2.2.2, 3.2.2.3, 3.2.2.4, 3.2.2.5, 3.2.2.6 and 3.2.2.7 |  |  |  |  |  | <a id="p102864"></a>0,10 |  |  | <a id="p102865"></a>For potatoes, the maximum level applies to peeled potatoes. |  |  |  |
| <a id="p102866"></a>3.2.2.2 | <a id="p102867"></a>Beetroots |  |  |  |  |  | <a id="p102868"></a>0,060 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102869"></a>3.2.2.3 | <a id="p102870"></a>Celeriac |  |  |  |  |  | <a id="p102871"></a>0,15 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102872"></a>3.2.2.4 | <a id="p102873"></a>Horseradish, parsnips, salsify |  |  |  |  |  | <a id="p102874"></a>0,20 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102875"></a>3.2.2.5 | <a id="p102876"></a>Radishes other than tiger nuts |  |  |  |  |  | <a id="p102877"></a>0,020 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102878"></a>3.2.2.6 | <a id="p102879"></a>Tiger nuts |  |  |  |  |  | <a id="p102880"></a>0,10 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102881"></a>3.2.2.7 | <a id="p102882"></a>Tropical roots and tubers, parsley roots, turnips |  |  |  |  |  | <a id="p102883"></a>0,050 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102884"></a>3.2.3 | <a id="p102885"></a>Bulb vegetables |  |  |  |  |  |  |  |  | <a id="p102886"></a>The maximum level applies to the wet weight.<br>The maximum level applies after washing and separating the edible part. |  |  |  |
| <a id="p102887"></a>3.2.3.1 | <a id="p102888"></a>Bulb vegetables except products listed in 3.2.3.2 |  |  |  |  |  | <a id="p102889"></a>0,030 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102890"></a>3.2.3.2 | <a id="p102891"></a>Garlic |  |  |  |  |  | <a id="p102892"></a>0,050 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102893"></a>3.2.4 | <a id="p102894"></a>Fruiting vegetables |  |  |  |  |  |  |  |  | <a id="p102895"></a>The maximum level applies to the wet weight.<br>The maximum level applies after washing and separating the edible part. |  |  |  |
| <a id="p102896"></a>3.2.4.1 | <a id="p102897"></a>Fruiting vegetables except products listed in 3.2.4.2 |  |  |  |  |  | <a id="p102898"></a>0,020 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102899"></a>3.2.4.2 | <a id="p102900"></a>Aubergines |  |  |  |  |  | <a id="p102901"></a>0,030 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102902"></a>3.2.5 | <a id="p102903"></a>Brassica vegetables |  |  |  |  |  |  |  |  | <a id="p102904"></a>The maximum level applies to the wet weight.<br>The maximum level applies after washing and separating the edible part. |  |  |  |
| <a id="p102905"></a>3.2.5.1 | <a id="p102906"></a>Brassica except products listed in 3.2.5.2 |  |  |  |  |  | <a id="p102907"></a>0,040 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102908"></a>3.2.5.2 | <a id="p102909"></a>Leafy brassica |  |  |  |  |  | <a id="p102910"></a>0,10 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102911"></a>3.2.6 | <a id="p102912"></a>Leaf vegetables and herbs |  |  |  |  |  |  |  |  | <a id="p102913"></a>The maximum level applies to the wet weight.<br>The maximum level applies after washing and separating the edible part. |  |  |  |
| <a id="p102914"></a>3.2.6.1 | <a id="p102915"></a>Leaf vegetables except products listed in 3.2.6.2 |  |  |  |  |  | <a id="p102916"></a>0,10 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102917"></a>3.2.6.2 | <a id="p102918"></a>Spinaches and similar leaves, mustard seedlings and fresh herbs |  |  |  |  |  | <a id="p102919"></a>0,20 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102920"></a>3.2.7 | <a id="p102921"></a>Legume vegetables |  |  |  |  |  | <a id="p102922"></a>0,020 |  |  | <a id="p102923"></a>The maximum level applies to the wet weight.<br>The maximum level applies after washing and separating the edible part. |  |  |  |
| <a id="p102924"></a>3.2.8 | <a id="p102925"></a>Stem vegetables |  |  |  |  |  |  |  |  | <a id="p102926"></a>The maximum level applies to the wet weight.<br>The maximum level applies after washing and separating the edible part. |  |  |  |
| <a id="p102927"></a>3.2.8.1 | <a id="p102928"></a>Stem vegetables except products listed in 3.2.8.2 and 3.2.8.3 |  |  |  |  |  | <a id="p102929"></a>0,030 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102930"></a>3.2.8.2 | <a id="p102931"></a>Celeries |  |  |  |  |  | <a id="p102932"></a>0,10 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102933"></a>3.2.8.3 | <a id="p102934"></a>Leeks |  |  |  |  |  | <a id="p102935"></a>0,040 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102936"></a>3.2.9 | <a id="p102937"></a>Fungi |  |  |  |  |  |  |  |  | <a id="p102938"></a>The maximum level applies to the wet weight.<br>The maximum level applies after washing and separating the edible part. |  |  |  |
| <a id="p102939"></a>3.2.9.1 | <a id="p102940"></a>Agaricus bisporus |  |  |  |  |  | <a id="p102941"></a>0,050 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102942"></a>3.2.9.2 | <a id="p102943"></a>Cultivated fungi other than Agaricus bisporus |  |  |  |  |  | <a id="p102944"></a>0,15 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102945"></a>3.2.9.3 | <a id="p102946"></a>Wild fungi |  |  |  |  |  | <a id="p102947"></a>0,50 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102948"></a>3.2.10 | <a id="p102949"></a>Pulses and proteins from pulses |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102950"></a>3.2.10.1 | <a id="p102951"></a>Pulses except products listed in 3.2.10.2 |  |  |  |  |  | <a id="p102952"></a>0,040 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102953"></a>3.2.10.2 | <a id="p102954"></a>Proteins from pulses |  |  |  |  |  | <a id="p102955"></a>0,10 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102956"></a>3.2.11 | <a id="p102957"></a>Oilseeds |  |  |  |  |  |  |  |  | <a id="p102958"></a>The maximum levels do not apply to oilseeds for crushing and oil refining, provided that the remaining pressed oilseeds are not placed on the market as food. In case the remaining pressed oilseeds are placed on the market as food, the maximum levels apply, taking into account Article 3(1) and (2). |  |  |  |
| <a id="p102959"></a>3.2.11.1 | <a id="p102960"></a>Oilseeds except products listed in 3.2.11.2, 3.2.11.3, 3.2.11.4, 3.2.11.5 and 3.2.11.6 |  |  |  |  |  | <a id="p102961"></a>0,10 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102962"></a>3.2.11.2 | <a id="p102963"></a>Rape seeds |  |  |  |  |  | <a id="p102964"></a>0,15 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102965"></a>3.2.11.3 | <a id="p102966"></a>Peanuts and soy beans |  |  |  |  |  | <a id="p102967"></a>0,20 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102968"></a>3.2.11.4 | <a id="p102969"></a>Mustard seeds |  |  |  |  |  | <a id="p102970"></a>0,30 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102971"></a>3.2.11.5 | <a id="p102972"></a>Linseeds and sunflower seeds |  |  |  |  |  | <a id="p102973"></a>0,50 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102974"></a>3.2.11.6 | <a id="p102975"></a>Poppy seeds |  |  |  |  |  | <a id="p102976"></a>1,20 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102977"></a>3.2.12 | <a id="p102978"></a>Cereals |  |  |  |  |  |  |  |  | <a id="p102979"></a>The maximum levels do not apply to cereals used for the production of beer or distillates, provided that the remaining cereal residue is not placed on the market as food. In case the remaining cereal residue is placed on the market as food, the maximum levels apply, taking into account Article 3(1) and (2). |  |  |  |
| <a id="p102980"></a>3.2.12.1 | <a id="p102981"></a>Cereals except products listed in 3.2.12.2, 3.2.12.3, 3.2.12.4 and 3.2.12.5 |  |  |  |  |  | <a id="p102982"></a>0,10 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102983"></a>3.2.12.2 | <a id="p102984"></a>Barley and rye |  |  |  |  |  | <a id="p102985"></a>0,050 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102986"></a>3.2.12.3 | <a id="p102987"></a>Rice, quinoa, wheat bran and wheat gluten |  |  |  |  |  | <a id="p102988"></a>0,15 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102989"></a>3.2.12.4 | <a id="p102990"></a>Durum wheat (Triticum durum) |  |  |  |  |  | <a id="p102991"></a>0,18 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102992"></a>3.2.12.5 | <a id="p102993"></a>Wheat germ |  |  |  |  |  | <a id="p102994"></a>0,20 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p102995"></a>3.2.13 | <a id="p102996"></a>Products of animal origin <2> |  |  |  |  |  |  |  |  | <a id="p102997"></a>The maximum level applies to the wet weight. |  |  |  |
| <a id="p102998"></a>3.2.13.1 | <a id="p102999"></a>Meat of bovine animals, sheep, pig and poultry |  |  |  |  |  | <a id="p103000"></a>0,050 |  |  | <a id="p103001"></a>Except offal. |  |  |  |
| <a id="p103002"></a>3.2.13.2 | <a id="p103003"></a>Horsemeat |  |  |  |  |  | <a id="p103004"></a>0,20 |  |  | <a id="p103005"></a>Except offal. |  |  |  |
| <a id="p103006"></a>3.2.13.3 | <a id="p103007"></a>Liver of bovine animals, sheep, pig, poultry and horse |  |  |  |  |  | <a id="p103008"></a>0,50 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p103009"></a>3.2.13.4 | <a id="p103010"></a>Kidney of bovine animals, sheep, pig, poultry and horse |  |  |  |  |  | <a id="p103011"></a>1,0 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p103012"></a>3.2.14 | <a id="p103013"></a>Fishery products <2> and bivalve molluscs <2> |  |  |  |  |  |  |  |  | <a id="p103014"></a>The maximum level applies to the wet weight. |  |  |  |
| <a id="p103015"></a>3.2.14.1 | <a id="p103016"></a>Muscle meat of fish except species listed in 3.2.14.2, 3.2.14.3 and 3.2.14.4 |  |  |  |  |  | <a id="p103017"></a>0,050 |  |  | <a id="p103018"></a>Where fish are intended to be eaten whole, the maximum level applies to the whole fish.<br>In case of dried, diluted, processed and/or compound food, Article 3(1) and (2) apply. |  |  |  |
| <a id="p103019"></a>3.2.14.2 | <a id="p103020"></a>Muscle meat of the following fish:<br>Mackerel (Scomber species)<br>Tuna (Thunnus species, Katsuwonus pelamis, Euthynnus species)<br>Bichique (Sicyopterus lagocephalus) |  |  |  |  |  | <a id="p103021"></a>0,10 |  |  | <a id="p103022"></a>Where fish are intended to be eaten whole, the maximum level applies to the whole fish.<br>In case of dried, diluted, processed and/or compound food, Article 3(1) and (2) apply. |  |  |  |
| <a id="p103023"></a>3.2.14.3 | <a id="p103024"></a>Muscle meat of bullet tuna (Auxis species) |  |  |  |  |  | <a id="p103025"></a>0,15 |  |  | <a id="p103026"></a>Where fish are intended to be eaten whole, the maximum level applies to the whole fish.<br>In case of dried, diluted, processed and/or compound food, Article 3(1) and (2) apply. |  |  |  |
| <a id="p103027"></a>3.2.14.4 | <a id="p103028"></a>Muscle meat of the following fish:<br>Anchovy (Engraulis species)<br>Swordfish (Xiphias gladius)<br>Sardine (Sardina pilchardus) |  |  |  |  |  | <a id="p103029"></a>0,25 |  |  | <a id="p103030"></a>Where fish are intended to be eaten whole, the maximum level applies to the whole fish.<br>In case of dried, diluted, processed and/or compound food, Article 3(1) and (2) apply. |  |  |  |
| <a id="p103031"></a>3.2.14.5 | <a id="p103032"></a>Crustaceans |  |  |  |  |  | <a id="p103033"></a>0,50 |  |  | <a id="p103034"></a>The maximum level applies to muscle meat from appendages and abdomen, which means that the cephalothorax of crustaceans is excluded. In case of crabs and crab-like crustaceans (Brachyura and Anomura) the maximum level applies to the muscle meat from appendages.<br>In case of dried, diluted, processed and/or compound food, Article 3(1) and (2) apply. |  |  |  |
| <a id="p103035"></a>3.2.14.6 | <a id="p103036"></a>Bivalve molluscs |  |  |  |  |  | <a id="p103037"></a>1,0 |  |  | <a id="p103038"></a>In case of Pecten maximus, the maximum level applies to the adductor muscle and gonad only.<br>In case of dried, diluted, processed and/or compound food, Articles 3(1) and (2) apply. |  |  |  |
| <a id="p103039"></a>3.2.14.7 | <a id="p103040"></a>Cephalopods |  |  |  |  |  | <a id="p103041"></a>1,0 |  |  | <a id="p103042"></a>The maximum level applies to the animal without viscera.<br>In case of dried, diluted, processed and/or compound food, Articles 3(1) and (2) apply. |  |  |  |
| <a id="p103043"></a>3.2.15 | <a id="p103044"></a>Cocoa and chocolate products <14> |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p103045"></a>3.2.15.1 | <a id="p103046"></a>Milk chocolate with < 30% total dry cocoa solids |  |  |  |  |  | <a id="p103047"></a>0,10 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p103048"></a>3.2.15.2 | <a id="p103049"></a>Chocolate with < 50% total dry cocoa solids; milk chocolate with >= 30% total dry cocoa solids |  |  |  |  |  | <a id="p103050"></a>0,30 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p103051"></a>3.2.15.3 | <a id="p103052"></a>Chocolate with >= 50% total dry cocoa solids |  |  |  |  |  | <a id="p103053"></a>0,80 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p103054"></a>3.2.15.4 | <a id="p103055"></a>Cocoa powder placed on the market for the final consumer or as an ingredient in sweetened cocoa powder or powdered chocolate placed on the market for the final consumer (drinking chocolate) |  |  |  |  |  | <a id="p103056"></a>0,60 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p103057"></a>3.2.16 | <a id="p103058"></a>Salt |  |  |  |  |  | <a id="p103059"></a>0,50 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p103060"></a>3.2.17 | <a id="p103061"></a>Infant formulae, follow-on formulae, food for special medical purposes intended for infants and young children <3> and young-child formulae <4> |  |  |  |  |  |  |  |  | <a id="p103062"></a>The maximum level applies to the product as placed on the market. |  |  |  |
| <a id="p103063"></a>3.2.17.1 | <a id="p103064"></a>placed on the market as powder and manufactured from cows' milk proteins or cow's milk protein hydrolysates |  |  |  |  |  | <a id="p103065"></a>0,010 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p103066"></a>3.2.17.2 | <a id="p103067"></a>placed on the market as liquid and manufactured from cows' milk proteins or cow's milk protein hydrolysates |  |  |  |  |  | <a id="p103068"></a>0,005 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p103069"></a>3.2.17.3 | <a id="p103070"></a>placed on the market as powder and manufactured from soy protein isolates, alone or in a mixture with cows' milk proteins |  |  |  |  |  | <a id="p103071"></a>0,020 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p103072"></a>3.2.17.4 | <a id="p103073"></a>placed on the market as liquid and manufactured from soy protein isolates, alone or in a mixture with cows' milk proteins |  |  |  |  |  | <a id="p103074"></a>0,010 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p103075"></a>3.2.18 | <a id="p103076"></a>Young-child formulae <4> |  |  |  |  |  |  |  |  | <a id="p103077"></a>The maximum level applies to the product as placed on the market. |  |  |  |
| <a id="p103078"></a>3.2.18.1 | <a id="p103079"></a>placed on the market as powder and manufactured from plant protein isolates other than soy protein isolates, alone or in a mixture with cow's milk proteins |  |  |  |  |  | <a id="p103080"></a>0,020 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p103081"></a>3.2.18.2 | <a id="p103082"></a>placed on the market as liquid and manufactured from plant protein isolates other than soya protein isolates, alone or in a mixture with cow's milk proteins |  |  |  |  |  | <a id="p103083"></a>0,010 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p103084"></a>3.2.19 | <a id="p103085"></a>Drinks for infants and young children labelled and placed on the market as such except products listed in 3.2.17 and 3.2.18 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p103086"></a>3.2.19.1 | <a id="p103087"></a>placed on the market as liquid or to be reconstituted following instructions of the manufacturer |  |  |  |  |  | <a id="p103088"></a>0,020 |  |  | <a id="p103089"></a>Including fruit juices.<br>The maximum level applies to the products ready to use. |  |  |  |
| <a id="p103090"></a>3.2.20 | <a id="p103091"></a>Baby food and processed cereal-based food for infants and young children <3> |  |  |  |  |  | <a id="p103092"></a>0,040 |  |  | <a id="p103093"></a>The maximum level applies to the product as placed on the market. |  |  |  |
| <a id="p103094"></a>3.2.21 | <a id="p103095"></a>Food supplements |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p103096"></a>3.2.21.1 | <a id="p103097"></a>Food supplements except products listed in 3.2.21.2 |  |  |  |  |  | <a id="p103098"></a>1,0 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p103099"></a>3.2.21.2 | <a id="p103100"></a>Food supplements consisting at least of 80% from dried seaweed, from products derived from seaweed or from dried bivalve molluscs <2> |  |  |  |  |  | <a id="p103101"></a>3,0 |  |  |  |  |  |  |
|  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p103102"></a>3.3 | <a id="p103103"></a>Mercury |  |  |  |  |  | <a id="p103104"></a>Maximum level (mg/kg) |  |  | <a id="p103105"></a>Remarks |  |  |  |
| <a id="p103106"></a>3.3.1 | <a id="p103107"></a>Fishery products <2> and bivalve molluscs <2> |  |  |  |  |  |  |  |  | <a id="p103108"></a>The maximum level applies to the wet weight.<br>Where fish are intended to be eaten whole, the maximum level applies to the whole fish.<br>In case of dried, diluted, processed and/or compound food, Article 3(1) and (2) apply. |  |  |  |
| <a id="p103109"></a>3.3.1.1 | <a id="p103110"></a>Crustaceans, molluscs and muscle meat of fish except species listed in 3.3.1.2 and 3.3.1.3 |  |  |  |  |  | <a id="p103111"></a>0,50 |  |  | <a id="p103112"></a>For crustaceans, the maximum level applies to muscle meat from appendages and abdomen, which means, that the cephalothorax of crustaceans is excluded. In case of crabs and crab-like crustaceans (Brachyura and Anomura) the maximum level applies to the muscle meat from appendages.<br>In case of Pecten maximus, the maximum level applies to the adductor muscle and gonad only. |  |  |  |
| <a id="p103113"></a>3.3.1.2 | <a id="p103114"></a>Muscle meat of following fish:<br>Axillary seabream (Pagellus acarne)<br>Black scabbardfish (Aphanopus carbo)<br>Blackspot seabream (Pagellus bogaraveo)<br>Bonito (Sarda sarda)<br>Common pandora (Pagellus erythrinus)<br>Escolar (Lepidocybium flavobrunneum)<br>Halibut (Hippoglossus species)<br>Kingklip (Genypterus capensis)<br>Marlin (Makaira species)<br>Megrim (Lepidorhombus species)<br>Oilfish (Ruvettus pretiosus)<br>Orange roughy (Hoplostethus atlanticus)<br>Pink cusk-eel (Genypterus blacodes)<br>Pike (Esox species)<br>Plain bonito (Orcynopsis unicolor)<br>Poor cod (Trisopterus species)<br>Red mullet (Mullus barbatus barbatus)<br>Roundnose grenadier (Coryphaenoides rupestris)<br>Sail fish (Istiophorus species)<br>Silver scabbardfish (Lepidopus caudatus)<br>Snake mackerel (Gempylus serpens)<br>Sturgeon (Acipenser species)<br>Surmullet (Mullus surmuletus)<br>Tuna (Thunnus species, Euthynnus species, Katsuwonus pelamis)<br>Shark (all species)<br>Swordfish (Xiphias gladius) |  |  |  |  |  | <a id="p103115"></a>1,0 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p103116"></a>3.3.1.3 | <a id="p103117"></a>Cephalopods<br>Marine gastropods<br>Muscle meat of the following fish:<br>Anchovy (Engraulis species)<br>Alaska pollock (Theragra chalcogramma)<br>Atlantic cod (Gadus morhua)<br>Atlantic herring (Clupea harengus)<br>Basa (Pangasius bocourti)<br>Carp (species belonging to the Cyprinidae family)<br>Common dab (Limanda limanda)<br>Mackerel (Scomber species)<br>European flounder (Platichthys flesus)<br>European plaice (Pleuronectes platessa)<br>European sprat (Sprattus sprattus)<br>Mekong giant catfish (Pangasianodon gigas)<br>Pollock (Pollachius pollachius)<br>Saithe (Pollachius virens)<br>Salmon & Trout (Salmo species and Oncorhynchus species, except Salmo trutta)<br>Sardine or Pilchard (Dussumieria species, Sardina species, Sardinella species and Sardinops species)<br>Sole (Solea Solea)<br>Striped catfish (Pangasianodon hypopthalmus)<br>Whiting (Merlangius merlangus) |  |  |  |  |  | <a id="p103118"></a>0,30 |  |  | <a id="p103119"></a>For cephalopods, the maximum level applies to the animal without viscera. |  |  |  |
| <a id="p103120"></a>3.3.2 | <a id="p103121"></a>Food supplements |  |  |  |  |  | <a id="p103122"></a>0,10 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p103123"></a>3.3.3 | <a id="p103124"></a>Salt |  |  |  |  |  | <a id="p103125"></a>0,10 |  |  |  |  |  |  |
|  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p103126"></a>3.4 | <a id="p103127"></a>Arsenic |  |  |  |  |  | <a id="p103128"></a>Maximum level (mg/kg) |  |  | <a id="p103129"></a>Remarks |  |  |  |
|  |  |  |  |  |  |  | <a id="p103130"></a>Inorganic arsenic (sum of As(III) and As(V)) |  |  | <a id="p103131"></a>The maximum level for inorganic arsenic applies to products listed in 3.4.1 to 3.4.4. |  |  |  |
| <a id="p103132"></a>3.4.1 | <a id="p103133"></a>Cereals and cereal based products |  |  |  |  |  |  |  |  | <a id="p103134"></a>Rice, husked rice, milled rice and parboiled rice as defined in Codex Standard 198-1995. |  |  |  |
| <a id="p103135"></a>3.4.1.1 | <a id="p103136"></a>Non-parboiled milled rice (polished or white rice) |  |  |  |  |  | <a id="p103137"></a>0,15 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p103138"></a>3.4.1.2 | <a id="p103139"></a>Parboiled rice and husked rice |  |  |  |  |  | <a id="p103140"></a>0,25 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p103141"></a>3.4.1.3 | <a id="p103142"></a>Rice flour |  |  |  |  |  | <a id="p103143"></a>0,25 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p103144"></a>3.4.1.4 | <a id="p103145"></a>Rice waffles, rice wafers, rice crackers, rice cakes, rice flakes and popped breakfast rice |  |  |  |  |  | <a id="p103146"></a>0,30 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p103147"></a>3.4.1.5 | <a id="p103148"></a>Rice destined for the production of food for infants and young children <3> |  |  |  |  |  | <a id="p103149"></a>0,10 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p103150"></a>3.4.1.6 | <a id="p103151"></a>Non-alcoholic rice-based drinks |  |  |  |  |  | <a id="p103152"></a>0,030 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p103153"></a>3.4.2 | <a id="p103154"></a>Infant formulae, follow-on formulae and food for special medical purposes intended for infants and young children <3> and young child formulae <4> |  |  |  |  |  |  |  |  | <a id="p103155"></a>The maximum level applies to the product as placed on the market. |  |  |  |
| <a id="p103156"></a>3.4.2.1 | <a id="p103157"></a>placed on the market as powder |  |  |  |  |  | <a id="p103158"></a>0,020 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p103159"></a>3.4.2.2 | <a id="p103160"></a>placed on the market as liquid |  |  |  |  |  | <a id="p103161"></a>0,010 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p103162"></a>3.4.3 | <a id="p103163"></a>Baby food <3> |  |  |  |  |  | <a id="p103164"></a>0,020 |  |  | <a id="p103165"></a>The maximum level applies to the product as placed on the market. |  |  |  |
| <a id="p103166"></a>3.4.4 | <a id="p103167"></a>Fruit juices, concentrated fruit juices as reconstituted and fruit nectars <9> |  |  |  |  |  | <a id="p103168"></a>0,020 |  |  |  |  |  |  |
|  |  |  |  |  |  |  | <a id="p103169"></a>Total arsenic |  |  | <a id="p103170"></a>The maximum level for total arsenic applies to products listed in 3.4.5. |  |  |  |
| <a id="p103171"></a>3.4.5 | <a id="p103172"></a>Salt |  |  |  |  |  | <a id="p103173"></a>0,50 |  |  |  |  |  |  |
|  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p103174"></a>3.5 | <a id="p103175"></a>Tin (inorganic) |  |  |  |  |  | <a id="p103176"></a>Maximum level (mg/kg) |  |  | <a id="p103177"></a>Remarks |  |  |  |
| <a id="p103178"></a>3.5.1 | <a id="p103179"></a>Canned food except products listed in 3.5.2, 3.5.3, 3.5.4 and 3.5.5 |  |  |  |  |  | <a id="p103180"></a>200 |  |  | <a id="p103181"></a>The maximum level applies to the wet weight. |  |  |  |
| <a id="p103182"></a>3.5.2 | <a id="p103183"></a>Canned beverages except products listed in 3.5.3, 3.5.4 and 3.5.5 |  |  |  |  |  | <a id="p103184"></a>100 |  |  | <a id="p103185"></a>The maximum level applies to the wet weight. Including fruit juices and vegetable juices. |  |  |  |
| <a id="p103186"></a>3.5.3 | <a id="p103187"></a>Canned infant formulae, canned follow-on formulae <3> and canned young-child formulae <4> |  |  |  |  |  | <a id="p103188"></a>50 |  |  | <a id="p103189"></a>Except canned dried and canned powdered products.<br>The maximum level applies to the product as placed on the market. |  |  |  |
| <a id="p103190"></a>3.5.4 | <a id="p103191"></a>Canned baby food and canned processed cereal-based food for infants and young children <3> |  |  |  |  |  | <a id="p103192"></a>50 |  |  | <a id="p103193"></a>Except canned dried and canned powdered products.<br>The maximum level applies to the product as placed on the market. |  |  |  |
| <a id="p103194"></a>3.5.5 | <a id="p103195"></a>Canned food for special medical purposes intended for infants and young children <3> |  |  |  |  |  | <a id="p103196"></a>50 |  |  | <a id="p103197"></a>Except canned dried and canned powdered products.<br>The maximum level applies to the product as placed on the market. |  |  |  |
|  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p103198"></a>4 | <a id="p103199"></a>Halogenated persistent organic pollutants |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p103200"></a>4.1 | <a id="p103201"></a>Dioxins and PCBs |  |  | <a id="p103202"></a>Maximum level |  |  |  |  |  |  |  | <a id="p103203"></a>Remarks |  |
|  |  |  |  | <a id="p103204"></a>Sum of dioxins (pg WHO-PCDD/F-TEQ/g) <15> |  | <a id="p103205"></a>Sum of dioxins and dioxin-like PCBs (pg WHO-PCDD/F-PCB-TEQ/g) <15> |  |  | <a id="p103206"></a>Sum of non dioxin-like PCBs (ng/g) <15> |  |  | <a id="p103207"></a>Sum of non dioxin-like PCBs is of PCB28, PCB52, PCB101, PCB138, PCB153 and PCB180 (ICES-6).<br>Maximum levels refer to upper bound concentrations, which are calculated on the assumption that all the values of the different congeners below the limit of quantification are equal to the limit of quantification. |  |
| <a id="p103208"></a>4.1.1 | <a id="p103209"></a>Meat and meat products except edible offal and products listed in 4.1.3 and 4.1.4 <2> |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  | <a id="p103210"></a>Maximum levels expressed on fat are not applicable for food containing < 2% fat. For food containing less than 2% fat, the maximum level applicable is the level on product basis corresponding to the level on product basis for the food containing 2% fat, calculated from the maximum level established on fat basis, making use of following formula: Maximum level expressed on product basis for food containing less than 2% fat = maximum level expressed on fat for that food x 0,02. |  |
| <a id="p103211"></a>4.1.1.1 | <a id="p103212"></a>of bovine, ovine and caprine animals |  |  | <a id="p103213"></a>2,5 pg/g fat |  | <a id="p103214"></a>4,0 pg/g fat |  |  | <a id="p103215"></a>40 ng/g fat |  |  |  |  |
| <a id="p103216"></a>4.1.1.2 | <a id="p103217"></a>of pigs |  |  | <a id="p103218"></a>1,0 pg/g fat |  | <a id="p103219"></a>1,25 pg/g fat |  |  | <a id="p103220"></a>40 ng/g fat |  |  |  |  |
| <a id="p103221"></a>4.1.1.3 | <a id="p103222"></a>of poultry |  |  | <a id="p103223"></a>1,75 pg/g fat |  | <a id="p103224"></a>3,0 pg/g fat |  |  | <a id="p103225"></a>40 ng/g fat |  |  |  |  |
| <a id="p103226"></a>4.1.1.4 | <a id="p103227"></a>of horse |  |  | <a id="p103228"></a>5,0 pg/g fat |  | <a id="p103229"></a>10,0 pg/g fat |  |  | <a id="p103230"></a>- |  |  |  |  |
| <a id="p103231"></a>4.1.1.5 | <a id="p103232"></a>of rabbit |  |  | <a id="p103233"></a>1,0 pg/g fat |  | <a id="p103234"></a>1,5 pg/g fat |  |  | <a id="p103235"></a>- |  |  |  |  |
| <a id="p103236"></a>4.1.1.6 | <a id="p103237"></a>of wild boar (Sus scrofa) |  |  | <a id="p103238"></a>5,0 pg/g fat |  | <a id="p103239"></a>10,0 pg/g fat |  |  | <a id="p103240"></a>- |  |  |  |  |
| <a id="p103241"></a>4.1.1.7 | <a id="p103242"></a>of wild game birds |  |  | <a id="p103243"></a>2,0 pg/g fat |  | <a id="p103244"></a>4,0 pg/g fat |  |  | <a id="p103245"></a>- |  |  |  |  |
| <a id="p103246"></a>4.1.1.8 | <a id="p103247"></a>venison |  |  | <a id="p103248"></a>3,0 pg/g fat |  | <a id="p103249"></a>7,5 pg/g fat |  |  | <a id="p103250"></a>- |  |  |  |  |
| <a id="p103251"></a>4.1.2 | <a id="p103252"></a>Liver and derived products thereof |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p103253"></a>4.1.2.1 | <a id="p103254"></a>of bovine and caprine animals, pigs, poultry and horse |  |  | <a id="p103255"></a>0,30 pg/g wet weight |  | <a id="p103256"></a>0,50 pg/g wet weight |  |  | <a id="p103257"></a>3,0 ng/g wet weight |  |  |  |  |
| <a id="p103258"></a>4.1.2.2 | <a id="p103259"></a>of ovine animals |  |  | <a id="p103260"></a>1,25 pg/g wet weight |  | <a id="p103261"></a>2,00 pg/g wet weight |  |  | <a id="p103262"></a>3,0 ng/g wet weight |  |  |  |  |
| <a id="p103263"></a>4.1.2.3 | <a id="p103264"></a>of wild game birds |  |  | <a id="p103265"></a>2,5 pg/g wet weight |  | <a id="p103266"></a>5,0 pg/g wet weight |  |  | <a id="p103267"></a>- |  |  |  |  |
| <a id="p103268"></a>4.1.3 | <a id="p103269"></a>Fat |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p103270"></a>4.1.3.1 | <a id="p103271"></a>of bovine animals and sheep |  |  | <a id="p103272"></a>2,5 pg/g fat |  | <a id="p103273"></a>4,0 pg/g fat |  |  | <a id="p103274"></a>40 ng/g fat |  |  |  |  |
| <a id="p103275"></a>4.1.3.2 | <a id="p103276"></a>of pigs |  |  | <a id="p103277"></a>1,0 pg/g fat |  | <a id="p103278"></a>1,25 pg/g fat |  |  | <a id="p103279"></a>40 ng/g fat |  |  |  |  |
| <a id="p103280"></a>4.1.3.3 | <a id="p103281"></a>of poultry |  |  | <a id="p103282"></a>1,75 pg/g fat |  | <a id="p103283"></a>3,0 pg/g fat |  |  | <a id="p103284"></a>40 ng/g fat |  |  |  |  |
| <a id="p103285"></a>4.1.4 | <a id="p103286"></a>Mixed animal fats |  |  | <a id="p103287"></a>1,5 pg/g fat |  | <a id="p103288"></a>2,50 pg/g fat |  |  | <a id="p103289"></a>40 ng/g fat |  |  |  |  |
| <a id="p103290"></a>4.1.5 | <a id="p103291"></a>Fishery products <2> and bivalve molluscs <2> except products listed in 4.1.6, 4.1.7, 4.1.8, 4.1.9 and 4.1.10 |  |  | <a id="p103292"></a>3,5 pg/g wet weight |  | <a id="p103293"></a>6,5 pg/g wet weight |  |  | <a id="p103294"></a>75 ng/g wet weight |  |  | <a id="p103295"></a>In case of fish, maximum level applies to muscle meat of fish. Where fish are intended to be eaten whole, the maximum level applies to the whole fish.<br>The maximum level for crustaceans applies to muscle meat from appendages and abdomen, that means, that the cephalothorax of crustaceans is excluded. |  |
| <a id="p103296"></a>4.1.6 | <a id="p103297"></a>Muscle meat of wild caught fresh water fish and products thereof |  |  | <a id="p103298"></a>3,5 pg/g wet weight |  | <a id="p103299"></a>6,5 pg/g wet weight |  |  | <a id="p103300"></a>125 ng/g wet weight |  |  | <a id="p103301"></a>Except diadromous fish species caught in fresh water and products thereof<br>Where fish are intended to be eaten whole, the maximum level applies to the whole fish. |  |
| <a id="p103302"></a>4.1.7 | <a id="p103303"></a>Muscle meat of wild caught spiny dogfish (Squalus acanthias) and products thereof |  |  | <a id="p103304"></a>3,5 pg/g wet weight |  | <a id="p103305"></a>6,5 pg/g wet weight |  |  | <a id="p103306"></a>200 ng/g wet weight |  |  |  |  |
| <a id="p103307"></a>4.1.8 | <a id="p103308"></a>Muscle meat of wild caught eel (Anguilla anguilla) and products thereof |  |  | <a id="p103309"></a>3,5 pg/g wet weight |  | <a id="p103310"></a>10,0 pg/g wet weight |  |  | <a id="p103311"></a>300 ng/g wet weight |  |  |  |  |
| <a id="p103312"></a>4.1.9 | <a id="p103313"></a>Fish liver and derived products thereof except products listed in 4.1.10 |  |  | <a id="p103314"></a>- |  | <a id="p103315"></a>20,0 pg/g wet weight |  |  | <a id="p103316"></a>200 ng/g wet weight |  |  | <a id="p103317"></a>In the case of canned fish liver, the maximum level applies to the whole edible content of the can. |  |
| <a id="p103318"></a>4.1.10 | <a id="p103319"></a>Marine oils (fish body oil, fish liver oil and oils of other marine organisms placed on the market for the final consumer) |  |  | <a id="p103320"></a>1,75 pg/g fat |  | <a id="p103321"></a>6,0 pg/g fat |  |  | <a id="p103322"></a>200 ng/g fat |  |  |  |  |
| <a id="p103323"></a>4.1.11 | <a id="p103324"></a>Raw milk <2> and dairy products <2> |  |  | <a id="p103325"></a>2,0 pg/g fat |  | <a id="p103326"></a>4,0 pg/g fat |  |  | <a id="p103327"></a>40 ng/g fat |  |  | <a id="p103328"></a>Including butter fat.<br>Maximum levels expressed on fat are not applicable for food containing < 2% fat. For food containing less than 2% fat, the maximum level applicable is the level on product basis corresponding to the level on product basis for the food containing 2% fat, calculated from the maximum level established on fat basis, making use of following formula: Maximum level expressed on product basis for food containing less than 2% fat = maximum level expressed on fat for that food x 0,02. |  |
| <a id="p103329"></a>4.1.12 | <a id="p103330"></a>Eggs and egg products except goose eggs <2> |  |  | <a id="p103331"></a>2,5 pg/g fat |  | <a id="p103332"></a>5,0 pg/g fat |  |  | <a id="p103333"></a>40 ng/g fat |  |  | <a id="p103334"></a>Maximum levels expressed on fat are not applicable for food containing < 2% fat. For food containing less than 2% fat, the maximum level applicable is the level on product basis corresponding to the level on product basis for the food containing 2% fat, calculated from the maximum level established on fat basis, making use of following formula: Maximum level expressed on product basis for food containing less than 2% fat = maximum level expressed on fat for that food x 0,02. |  |
| <a id="p103335"></a>4.1.13 | <a id="p103336"></a>Vegetable oils and fats |  |  | <a id="p103337"></a>0,75 pg/g fat |  | <a id="p103338"></a>1,25 pg/g fat |  |  | <a id="p103339"></a>40 ng/g fat |  |  |  |  |
| <a id="p103340"></a>4.1.14 | <a id="p103341"></a>Food intended for infants and young children <3> |  |  | <a id="p103342"></a>0,1 pg/g wet weight |  | <a id="p103343"></a>0,2 pg/g wet weight |  |  | <a id="p103344"></a>1,0 ng/g wet weight |  |  | <a id="p103345"></a>The maximum level applies to the products ready to use (placed on the market as such or after reconstitution as instructed by the manufacturer). |  |
|  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p103346"></a>4.2 | <a id="p103347"></a>Perfluoroalkyl substances | <a id="p103348"></a>Maximum level ( $\mu g/kg$ ) |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  | <a id="p103349"></a>Remarks |
|  |  | <a id="p103350"></a>PFOS |  | <a id="p103351"></a>PFOA |  | <a id="p103352"></a>PFNA |  | <a id="p103353"></a>PFHxS |  |  | <a id="p103354"></a>Sum of PFOS,<br>PFOA, PFNA and PFHxS |  | <a id="p103355"></a>The maximum level applies to the wet weight.<br>PFOS: perfluorooctane sulfonic acid<br>PFOA: perfluorooctanoic acid<br>PFNA: perfluorononanoic acid<br>PFHxS: perfluorohexane sulfonic acid<br>For PFOS, PFOA, PFNA, PFHxS and their sum, the maximum level refers to the sum of linear and branched stereoisomers, whether they are chromatographically separated or not.<br>For the sum of PFOS, PFOA, PFNA and PFHxS, maximum levels refer to lower bound concentrations, which are calculated on the assumption that all the values below the limit of quantification are zero. |
| <a id="p103356"></a>4.2.1 | <a id="p103357"></a>Meat and edible offal <2> |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p103358"></a>4.2.1.1 | <a id="p103359"></a>Meat of bovine animals, pig and poultry | <a id="p103360"></a>0,30 |  | <a id="p103361"></a>0,80 |  | <a id="p103362"></a>0,20 |  | <a id="p103363"></a>0,20 |  |  | <a id="p103364"></a>1,3 |  |  |
| <a id="p103365"></a>4.2.1.2 | <a id="p103366"></a>Meat of sheep | <a id="p103367"></a>1,0 |  | <a id="p103368"></a>0,20 |  | <a id="p103369"></a>0,20 |  | <a id="p103370"></a>0,20 |  |  | <a id="p103371"></a>1,6 |  |  |
| <a id="p103372"></a>4.2.1.3 | <a id="p103373"></a>Offal of bovine animals, sheep, pig and poultry | <a id="p103374"></a>6,0 |  | <a id="p103375"></a>0,70 |  | <a id="p103376"></a>0,40 |  | <a id="p103377"></a>0,50 |  |  | <a id="p103378"></a>8,0 |  |  |
| <a id="p103379"></a>4.2.1.4 | <a id="p103380"></a>Meat of game animals, with the exception of bear meat | <a id="p103381"></a>5,0 |  | <a id="p103382"></a>3,5 |  | <a id="p103383"></a>1,5 |  | <a id="p103384"></a>0,60 |  |  | <a id="p103385"></a>9,0 |  |  |
| <a id="p103386"></a>4.2.1.5 | <a id="p103387"></a>Offal of game animals, with the exception of bear offal | <a id="p103388"></a>50 |  | <a id="p103389"></a>25 |  | <a id="p103390"></a>45 |  | <a id="p103391"></a>3,0 |  |  | <a id="p103392"></a>50 |  |  |
| <a id="p103393"></a>4.2.2 | <a id="p103394"></a>Fishery products <2> and bivalve molluscs <2> |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  | <a id="p103395"></a>In case of dried, diluted, processed and/or compound food, Article 3(1) and (2) apply. |
| <a id="p103396"></a>4.2.2.1 | <a id="p103397"></a>Fish meat |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  | <a id="p103398"></a>Where fish are intended to be eaten whole, the maximum level applies to the whole fish. |
| <a id="p103399"></a>4.2.2.1.1 | <a id="p103400"></a>Muscle meat of fish, except products listed in 4.2.2.1.2 and 4.2.2.1.3<br>Muscle meat of fish listed in 4.2.2.1.2 and 4.2.2.1.3, in case it is intended for the production of food for infants and young children | <a id="p103401"></a>2,0 |  | <a id="p103402"></a>0,20 |  | <a id="p103403"></a>0,50 |  | <a id="p103404"></a>0,20 |  |  | <a id="p103405"></a>2,0 |  |  |
| <a id="p103406"></a>4.2.2.1.2 | <a id="p103407"></a>Muscle meat of the following fish, in case it is not intended for the production of food for infants and young children: Baltic herring (Clupea harengus membras)<br>Bonito (Sarda and Orcynopsis species)<br>Burbot (Lota lota)<br>European sprat (Sprattus sprattus)<br>Flounder (Platichthys flesus and Glyptocephalus cynoglossus)<br>Grey mullet (Mugil cephalus)<br>Horse mackerel (Trachurus trachurus)<br>Pike (Esox species)<br>Plaice (Pleuronectes and Lepidopsetta species)<br>Sardine and pilchard (Sardina species)<br>Seabass (Dicentrarchus species)<br>Sea catfish (Silurus and Pangasius species)<br>Sea lamprey (Petromyzon marinus)<br>Tench (Tinca tinca)<br>Vendace (Coregonus albula and<br>Coregonus vandesius)<br>Silverly lightfish (Phosichthys argenteus) Wild salmon and wild trout (wild Salmo and Oncorhynchus species)<br>Wolf fish (Anarhichas species) | <a id="p103408"></a>7,0 |  | <a id="p103409"></a>1,0 |  | <a id="p103410"></a>2,5 |  | <a id="p103411"></a>0,20 |  |  | <a id="p103412"></a>8,0 |  |  |
| <a id="p103413"></a>4.2.2.1.3 | <a id="p103414"></a>Muscle meat of the following fish, in case it is not intended for the production of food for infants and young children:<br>Anchovy (Engraulis species)<br>Babel (Barbus barbus)<br>Bream (Abramis species)<br>Char (Salvelinus species)<br>Eel (Anguilla species)<br>Pike-perch (Sander species)<br>Perch (Perca fluviatilis)<br>Roach (Rutilus rutilus)<br>Smelt (Osmerus species)<br>Whitefish (Coregonus species other than those listed in 4.2.2.1.2) | <a id="p103415"></a>35 |  | <a id="p103416"></a>8,0 |  | <a id="p103417"></a>8,0 |  | <a id="p103418"></a>1,5 |  |  | <a id="p103419"></a>45 |  |  |
| <a id="p103420"></a>4.2.2.2 | <a id="p103421"></a>Crustaceans and bivalve molluscs | <a id="p103422"></a>3,0 |  | <a id="p103423"></a>0,70 |  | <a id="p103424"></a>1,0 |  | <a id="p103425"></a>1,5 |  |  | <a id="p103426"></a>5,0 |  | <a id="p103427"></a>For crustaceans, the maximum level applies to muscle meat from appendages and abdomen, that means, that the cephalothorax of crustaceans is excluded. In case of crabs and crab-like crustaceans (Brachyura and Anomura), the maximum level applies to the muscle meat from appendages.<br>In case of Pecten maximus, the maximum level applies to the adductor muscle and gonad only.<br>For canned crustaceans, the maximum level applies to the whole content of the can. As regards the maximum level for the whole composite product, Article 3(1), point (c) and Article 3(2) apply. |
| <a id="p103428"></a>4.2.3 | <a id="p103429"></a>Eggs | <a id="p103430"></a>1,0 |  | <a id="p103431"></a>0,30 |  | <a id="p103432"></a>0,70 |  | <a id="p103433"></a>0,30 |  |  | <a id="p103434"></a>1,7 |  |  |
|  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p103435"></a>5 | <a id="p103436"></a>Processing contaminants |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p103437"></a>5.1 | <a id="p103438"></a>Polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) |  |  |  | <a id="p103439"></a>Maximum level ( $\mu g/kg$ ) |  |  |  |  |  | <a id="p103440"></a>Remarks |  |  |
|  |  |  |  |  | <a id="p103441"></a>Benzo(a)pyrene |  |  | <a id="p103442"></a>Sum of PAHs: benzo(a)pyrene, benz(a) anthracene, benzo(b) fluoranthene and chrysene |  |  | <a id="p103443"></a>For the sum of PAHs, maximum levels refer to lower bound concentrations, which are calculated on the assumption that all the values of the four substances below the limit of quantification are zero. |  |  |
| <a id="p103444"></a>5.1.1 | <a id="p103445"></a>Banana chips |  |  |  | <a id="p103446"></a>2,0 |  |  | <a id="p103447"></a>20,0 |  |  |  |  |  |
| <a id="p103448"></a>5.1.2 | <a id="p103449"></a>Powders of food of plant origin for the preparation of beverages except products listed in 5.1.4 and 5.1.5 |  |  |  | <a id="p103450"></a>10,0 |  |  | <a id="p103451"></a>50,0 |  |  | <a id="p103452"></a>The preparation of beverages refers to the use of powders that are finely ground and are stirred into drinks.<br>Except instant or soluble coffee. |  |  |
| <a id="p103453"></a>5.1.3 | <a id="p103454"></a>Dried herbs |  |  |  | <a id="p103455"></a>10,0 |  |  | <a id="p103456"></a>50,0 |  |  | <a id="p103457"></a>The maximum level applies to the product as placed on the market. |  |  |
| <a id="p103458"></a>5.1.4 | <a id="p103459"></a>Cocoa beans and derived products except products listed in 5.1.5 |  |  |  | <a id="p103460"></a>5,0 $\mu g/kg$ fat |  |  | <a id="p103461"></a>30,0 $\mu g/kg$ fat |  |  | <a id="p103462"></a>Including cocoa butter. |  |  |
| <a id="p103463"></a>5.1.5 | <a id="p103464"></a>Cocoa fibre and products derived from cocoa fibre intended for use as an ingredient in food |  |  |  | <a id="p103465"></a>3,0 |  |  | <a id="p103466"></a>15,0 |  |  | <a id="p103467"></a>Cocoa fibre is a specific cocoa product produced from the shell of the cocoa bean and contains higher levels of PAHs than the cocoa products produced from the cocoa nibs. The cocoa fibre and derived products are intermediate products in the production chain and are used as an ingredient in the preparation of low calorie, high fibre food. |  |  |
| <a id="p103468"></a>5.1.6 | <a id="p103469"></a>Smoked meat and smoked meat products |  |  |  | <a id="p103470"></a>2,0 |  |  | <a id="p103471"></a>12,0 |  |  |  |  |  |
| <a id="p103472"></a>5.1.7 | <a id="p103473"></a>Smoked fishery products <2> except products listed in 5.1.8 |  |  |  | <a id="p103474"></a>2,0 |  |  | <a id="p103475"></a>12,0 |  |  | <a id="p103476"></a>In case of fish, the maximum level applies to muscle meat of fish.<br>Where fish are intended to be eaten whole, the maximum level applies to the whole fish.<br>The maximum level for smoked crustaceans applies to muscle meat from appendages and abdomen, that means, that the cephalothorax of crustaceans is excluded. In case of smoked crabs and crab-like crustaceans (Brachyura and Anomura) it applies to muscle meat from appendages. |  |  |
| <a id="p103477"></a>5.1.8 | <a id="p103478"></a>Smoked sprats and canned smoked sprats (Sprattus sprattus)<br>Smoked Baltic herring <= 14 cm length and canned smoked Baltic herring <= 14 cm length (Clupea harengus membras)<br>Katsuobushi (dried bonito, Katsuwonus pelamis)<br>Bivalve molluscs <2> (fresh, chilled or frozen)<br>Heat treated meat and heat treated meat products placed on the market for the final consumer |  |  |  | <a id="p103479"></a>5,0 |  |  | <a id="p103480"></a>30,0 |  |  | <a id="p103481"></a>Where fish are intended to be eaten whole, the maximum level applies to the whole fish.<br>Meat and meat products that have undergone a heat treatment potentially resulting in formation of PAH, i.e. only grilling and barbecuing.<br>For the canned products, the maximum level applies to the whole content of the can. As regards the maximum level for the whole composite product, Article 3(1), point (c) and Article 3(2) apply. |  |  |
| <a id="p103482"></a>5.1.9 | <a id="p103483"></a>Smoked bivalve molluscs <2> |  |  |  | <a id="p103484"></a>6,0 |  |  | <a id="p103485"></a>35,0 |  |  |  |  |  |
| <a id="p103486"></a>5.1.10 | <a id="p103487"></a>Dried spices |  |  |  | <a id="p103488"></a>10,0 |  |  | <a id="p103489"></a>50,0 |  |  | <a id="p103490"></a>Except cardamom and smoked Capsicum spp.<br>The maximum level applies to the product as placed on the market. |  |  |
| <a id="p103491"></a>5.1.11 | <a id="p103492"></a>Oils and fats placed on the market for the final consumer or use as an ingredient in food |  |  |  | <a id="p103493"></a>2,0 |  |  | <a id="p103494"></a>10,0 |  |  | <a id="p103495"></a>Except cocoa butter and coconut oil.<br>This maximum level applies to vegetable oils used as an ingredient in food supplements. |  |  |
| <a id="p103496"></a>5.1.12 | <a id="p103497"></a>Coconut oil placed on the market for the final consumer or use as an ingredient in food |  |  |  | <a id="p103498"></a>2,0 |  |  | <a id="p103499"></a>20,0 |  |  |  |  |  |
| <a id="p103500"></a>5.1.13 | <a id="p103501"></a>Infant formulae, follow-on formulae <3> and young-child formulae <4> |  |  |  | <a id="p103502"></a>1,0 |  |  | <a id="p103503"></a>1,0 |  |  | <a id="p103504"></a>The maximum level applies to the products ready to use (placed on the market as such or after reconstitution as instructed by the manufacturer). |  |  |
| <a id="p103505"></a>5.1.14 | <a id="p103506"></a>Baby food and processed cereal-based food for infants and young children <3> |  |  |  | <a id="p103507"></a>1,0 |  |  | <a id="p103508"></a>1,0 |  |  | <a id="p103509"></a>The maximum level applies to the product as placed on the market. |  |  |
| <a id="p103510"></a>5.1.15 | <a id="p103511"></a>Food for special medical purposes intended for infants and young children <3> |  |  |  | <a id="p103512"></a>1,0 |  |  | <a id="p103513"></a>1,0 |  |  | <a id="p103514"></a>The maximum level applies to the products ready to use (placed on the market as such or after reconstitution as instructed by the manufacturer). |  |  |
| <a id="p103515"></a>5.1.16 | <a id="p103516"></a>Food supplements containing botanicals and their preparations <13><br>Food supplements containing propolis, royal jelly, spirulina or their preparations |  |  |  | <a id="p103517"></a>10,0 |  |  | <a id="p103518"></a>50,0 |  |  | <a id="p103519"></a>The maximum level does not apply to food supplements containing vegetable oils. For vegetable oils used as an ingredient in food supplements, see point 5.1.11. |  |  |
|  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p103520"></a>5.2 | <a id="p103521"></a>3-monochloropropane-1,2-diol (3-MCPD) |  |  |  |  |  | <a id="p103522"></a>Maximum level ( $\mu g/kg$ ) |  |  | <a id="p103523"></a>Remarks |  |  |  |
| <a id="p103524"></a>5.2.1 | <a id="p103525"></a>Hydrolysed vegetable protein |  |  |  |  |  | <a id="p103526"></a>20 |  |  | <a id="p103527"></a>The maximum level is given for the liquid product containing 40% dry matter, corresponding to a maximum level of 50 $\mu g/kg$ in the dry matter. The level needs to be adjusted proportionally according to the dry matter content of the products. |  |  |  |
| <a id="p103528"></a>5.2.2 | <a id="p103529"></a>Soy sauce |  |  |  |  |  | <a id="p103530"></a>20 |  |  | <a id="p103531"></a>The maximum level is given for the liquid product containing 40% dry matter, corresponding to a maximum level of 50 $\mu g/kg$ in the dry matter. The level needs to be adjusted proportionally according to the dry matter content of the products. |  |  |  |
|  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p103532"></a>5.3 | <a id="p103533"></a>Sum of 3-monochloropropanediol (3-MCPD) and 3-MCPD fatty acid esters, expressed as 3-MCPD |  |  |  |  |  | <a id="p103534"></a>Maximum level ( $\mu g/kg$ ) |  |  | <a id="p103535"></a>Remarks |  |  |  |
|  |  |  |  |  |  |  |  |  |  | <a id="p103536"></a>For the sum of 3-monochloropropanediol (3-MCPD) and 3-MCPD fatty acid esters, maximum levels refer to lower bound concentrations, which are calculated on the assumption that all the values below the limit of quantification are zero. |  |  |  |
| <a id="p103537"></a>5.3.1 | <a id="p103538"></a>Vegetable oils and fats, fish oils and oils from other marine organisms except products listed in 5.3.2 placed on the market for the final consumer or for use as an ingredient in food falling within the following categories: |  |  |  |  |  |  |  |  | <a id="p103539"></a>Except virgin olive oils <7>. |  |  |  |
| <a id="p103540"></a>5.3.1.1 | <a id="p103541"></a>oils and fats from coconut, maize, rapeseed, sunflower, soybean, palm kernel and olive oils (composed of refined olive oil and virgin olive oil) and mixtures of oils and fats with oils and fats only from this category |  |  |  |  |  | <a id="p103542"></a>1 250 |  |  | <a id="p103543"></a>Except virgin olive oils <7>. |  |  |  |
| <a id="p103544"></a>5.3.1.2 | <a id="p103545"></a>other vegetable oils, fish oils and oils from other marine organisms and mixtures of oils and fats with oils and fats only from this category |  |  |  |  |  | <a id="p103546"></a>2 500 |  |  | <a id="p103547"></a>Including pomace olive oils. |  |  |  |
| <a id="p103548"></a>5.3.1.3 | <a id="p103549"></a>mixtures of oils and fats from products listed in 5.3.1.1 and 5.3.1.2 |  |  |  |  |  | <a id="p103550"></a>- |  |  | <a id="p103551"></a>The oils and fats used as ingredient for the mixture shall comply with the maximum level established for the oil and fat. Therefore, the level of the sum of 3-MCPD and 3-MCPD fatty acid esters, expressed as 3-MCPD in the mixture, shall not exceed the level calculated in accordance with Article 3(1), point (c).<br>In case the quantitative composition is not known for the competent authority and the food business operator, not producing the mixture, the level of the sum of 3-MCPD and 3-MCPD fatty acid esters, expressed as 3-MCPD in the mixture shall in any case not exceed 2 500 $\mu g/kg$ |  |  |  |
| <a id="p103552"></a>5.3.2 | <a id="p103553"></a>Vegetable oils and fats, fish oils and oils from other marine organisms destined for the production of baby food and processed cereal-based food for infants and young children <3> |  |  |  |  |  | <a id="p103554"></a>750 |  |  | <a id="p103555"></a>When the product is a mixture of different oils or fats of the same or of different botanical origins, the maximum level applies for the mixture. The oils and fats used as ingredient for the mixture shall comply with the maximum level established for the oil and fat in point 5.3.1. |  |  |  |
| <a id="p103556"></a>5.3.3 | <a id="p103557"></a>Infant formulae, follow-on formulae and food for special medical purposes intended for infants and young children <3> and young-child formulae <4> |  |  |  |  |  |  |  |  | <a id="p103558"></a>The maximum level applies to the product as placed on the market. |  |  |  |
| <a id="p103559"></a>5.3.3.1 | <a id="p103560"></a>placed on the market as powder |  |  |  |  |  | <a id="p103561"></a>125 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p103562"></a>5.3.3.2 | <a id="p103563"></a>placed on the market as liquid |  |  |  |  |  | <a id="p103564"></a>15 |  |  |  |  |  |  |
|  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p103565"></a>5.4 | <a id="p103566"></a>Glycidyl fatty acid esters, expressed as glycidol |  |  |  |  |  | <a id="p103567"></a>Maximum level ( $\mu g/kg$ ) |  |  | <a id="p103568"></a>Remarks |  |  |  |
| <a id="p103569"></a>5.4.1 | <a id="p103570"></a>Vegetable oils and fats, fish oils and oils from other marine organisms placed on the market for the final consumer or for use as an ingredient in food except products listed in 5.4.2 |  |  |  |  |  | <a id="p103571"></a>1 000 |  |  | <a id="p103572"></a>Except virgin olive oils <7>. |  |  |  |
| <a id="p103573"></a>5.4.2 | <a id="p103574"></a>Vegetable oils and fats, fish oils and oils from other marine organisms destined for the production of baby food and processed cereal-based food for infants and young children <3> |  |  |  |  |  | <a id="p103575"></a>500 |  |  | <a id="p103576"></a>When the product is a mixture of different oils or fats of the same or of different botanical origins, the maximum level applies for the mixture.<br>The oils and fats used as ingredient for the mixture shall comply with the maximum level established for the oil and fat in point 5.4.1. |  |  |  |
| <a id="p103577"></a>5.4.3 | <a id="p103578"></a>Infant formulae, follow-on formulae and food for special medical purposes intended for infants and young children <3> and young-child formulae <4> |  |  |  |  |  |  |  |  | <a id="p103579"></a>The maximum level applies to the product as placed on the market. |  |  |  |
| <a id="p103580"></a>5.4.3.1 | <a id="p103581"></a>placed on the market as powder |  |  |  |  |  | <a id="p103582"></a>50 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p103583"></a>5.4.3.2 | <a id="p103584"></a>placed on the market as liquid |  |  |  |  |  | <a id="p103585"></a>6,0 |  |  |  |  |  |  |
|  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p103586"></a>6 | <a id="p103587"></a>Other contaminants |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p103588"></a>6.1 | <a id="p103589"></a>Nitrates |  |  |  |  |  | <a id="p103590"></a>Maximum level (mg NO3/kg) |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p103591"></a>6.1.1 | <a id="p103592"></a>Fresh spinach (Spinacia oleracea) |  |  |  |  |  | <a id="p103593"></a>3 500 |  |  | <a id="p103594"></a>The maximum level does not apply for fresh spinach for processing, which is directly transported in bulk from field to processing plant. |  |  |  |
| <a id="p103595"></a>6.1.2 | <a id="p103596"></a>Preserved, deep-frozen or frozen spinach |  |  |  |  |  | <a id="p103597"></a>2 000 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p103598"></a>6.1.3 | <a id="p103599"></a>Fresh lettuce (Lactuca sativa L.) except products listed in 6.1.4 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p103600"></a>6.1.3.1 | <a id="p103601"></a>Lettuce grown under cover, harvested between 1 October and 31 March |  |  |  |  |  | <a id="p103602"></a>5 000 |  |  | <a id="p103603"></a>Lettuce grown under cover has to be labelled as such; otherwise the maximum level specified in 6.1.3.2 applies. |  |  |  |
| <a id="p103604"></a>6.1.3.2 | <a id="p103605"></a>Lettuce grown in the open air, harvested between 1 October and 31 March |  |  |  |  |  | <a id="p103606"></a>4 000 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p103607"></a>6.1.3.3 | <a id="p103608"></a>Lettuce grown under cover, harvested between 1 April and 30 September |  |  |  |  |  | <a id="p103609"></a>4 000 |  |  | <a id="p103610"></a>Lettuce grown under cover has to be labelled as such; otherwise the maximum level specified in 6.1.3.4 applies. |  |  |  |
| <a id="p103611"></a>6.1.3.4 | <a id="p103612"></a>Lettuce grown in the open air, harvested between 1 April and 30 September |  |  |  |  |  | <a id="p103613"></a>3 000 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p103614"></a>6.1.4 | <a id="p103615"></a>"Iceberg" type lettuce |  |  |  |  |  |  |  |  | <a id="p103616"></a>Including Grazer Krauthäuptl . |  |  |  |
| <a id="p103617"></a>6.1.4.1 | <a id="p103618"></a>Lettuce grown under cover |  |  |  |  |  | <a id="p103619"></a>2 500 |  |  | <a id="p103620"></a>Lettuce grown under cover has to be labelled as such; otherwise the maximum level specified in 6.1.4.2 applies. |  |  |  |
| <a id="p103621"></a>6.1.4.2 | <a id="p103622"></a>Lettuce grown in the open air |  |  |  |  |  | <a id="p103623"></a>2 000 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p103624"></a>6.1.5 | <a id="p103625"></a>Rucola (Eruca sativa, Diplotaxis sp., Brassica tenuifolia, Sisymbrium tenuifolium) |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p103626"></a>6.1.5.1 | <a id="p103627"></a>harvested between 1 October and 31 March |  |  |  |  |  | <a id="p103628"></a>7 000 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p103629"></a>6.1.5.2 | <a id="p103630"></a>harvested between 1 April and 30 September |  |  |  |  |  | <a id="p103631"></a>6 000 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p103632"></a>6.1.6 | <a id="p103633"></a>Baby food and processed cereal-based food for infants and young children <3> |  |  |  |  |  | <a id="p103634"></a>200 |  |  | <a id="p103635"></a>The maximum level applies to the products ready to use (placed on the market as such or after reconstitution as instructed by the manufacturer). |  |  |  |
|  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p103636"></a>6.2 | <a id="p103637"></a>Melamine |  |  |  |  |  | <a id="p103638"></a>Maximum level (mg/kg) |  |  | <a id="p103639"></a>Remarks |  |  |  |
| <a id="p103640"></a>6.2.1 | <a id="p103641"></a>Food except products listed in 6.2.2 |  |  |  |  |  | <a id="p103642"></a>2,5 |  |  | <a id="p103643"></a>The maximum level does not apply to food for which it can be proven that the level of melamine higher than 2,5 mg/kg is the consequence of authorized use of cyromazine as insecticide. The melamine level shall not exceed the level of cyromazine. |  |  |  |
| <a id="p103644"></a>6.2.2 | <a id="p103645"></a>Infant formulae, follow-on formulae <3> and young-child formulae <4> |  |  |  |  |  |  |  |  | <a id="p103646"></a>The maximum level applies to the product as placed on the market. |  |  |  |
| <a id="p103647"></a>6.2.2.1 | <a id="p103648"></a>placed on the market as powder |  |  |  |  |  | <a id="p103649"></a>1,0 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p103650"></a>6.2.2.2 | <a id="p103651"></a>placed on the market as liquid |  |  |  |  |  | <a id="p103652"></a>0,15 |  |  |  |  |  |  |
|  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p103653"></a>6.3 | <a id="p103654"></a>Perchlorate |  |  |  |  |  | <a id="p103655"></a>Maximum level (mg/kg) |  |  | <a id="p103656"></a>Remarks |  |  |  |
| <a id="p103657"></a>6.3.1 | <a id="p103658"></a>Fruits and vegetables except products listed in 6.3.1.1, 6.3.1.2 and 6.3.1.3 |  |  |  |  |  | <a id="p103659"></a>0,05 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p103660"></a>6.3.1.1 | <a id="p103661"></a>Cucurbitaceae and kale |  |  |  |  |  | <a id="p103662"></a>0,10 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p103663"></a>6.3.1.2 | <a id="p103664"></a>Leaf vegetables and herbs |  |  |  |  |  | <a id="p103665"></a>0,50 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p103666"></a>6.3.1.3 | <a id="p103667"></a>Beans (Phaseolus vulgaris) with pods |  |  |  |  |  | <a id="p103668"></a>0,15 |  |  |  |  |  |  |
| <a id="p103669"></a>6.3.2 | <a id="p103670"></a>Tea (Camellia sinensis) (dried product)<br>Herbal and fruit infusions (dried product) and ingredients used for herbal and fruit infusions (dried products) |  |  |  |  |  | <a id="p103671"></a>0,75 |  |  | <a id="p103672"></a>"Herbal infusions (dried product)" refers to:<br>- herbal infusions (dried product) from flowers, leaves, stalks, roots, and any other parts of the plant (in sachets or in bulk) used for the preparation of herbal infusion (liquid product); and<br>- instant herbal infusions. In the case of powdered extracts, a concentration factor of 4 has to be applied. |  |  |  |
| <a id="p103673"></a>6.3.3 | <a id="p103674"></a>Infant formulae, follow-on formulae, food for special medical purposes intended for infants and young children <3> and young-child formulae <4> |  |  |  |  |  | <a id="p103675"></a>0,01 |  |  | <a id="p103676"></a>The maximum level applies to the products ready to use (placed on the market as such or after reconstitution as instructed by the manufacturer). |  |  |  |
| <a id="p103677"></a>6.3.4 | <a id="p103678"></a>Baby food <3> |  |  |  |  |  | <a id="p103679"></a>0,02 |  |  | <a id="p103680"></a>The maximum level applies to the products ready to use (placed on the market as such or after reconstitution as instructed by the manufacturer). |  |  |  |
| <a id="p103681"></a>6.3.5 | <a id="p103682"></a>Processed cereal-based food <3> |  |  |  |  |  | <a id="p103683"></a>0,01 |  |  | <a id="p103684"></a>The maximum level applies to the product as placed on the market. |  |  |  |



<a id="p103685"></a>

---

<a id="p103686"></a><1> Fruits, tree nuts, vegetables, cereals, oilseeds and spices as listed in the relevant category as defined in Annex I to Regulation (EC) No 396/2005 of the European Parliament and of the Council of 23 February 2005 on maximum residue levels of pesticides in or on food and feed of plant and animal origin and amending Council Directive 91/414/EEC (OJ L 70, 16.3.2005, p. 1). For the purpose of this Regulation tree nuts are not covered by the maximum level for fruits.
<a id="p103687"></a><2> Food as defined in Annex I to Regulation (EC) No 853/2004 of the European Parliament and of the Council of 29 April 2004 laying down specific hygiene rules for food of animal origin (OJ L 139, 30.4.2004, p. 55).
<a id="p103688"></a><3> Food as defined in Article 2 of Regulation (EU) No 609/2013 of the European Parliament and of the Council of 12 June 2013 on food intended for infants and young children, food for special medical purposes, and total diet replacement for weight control and repealing Council Directive 92/52/EEC, Commission Directives 96/8/EC, 1999/21/EC, 2006/125/EC and 2006/141/EC, Directive 2009/39/EC of the European Parliament and of the Council and Commission Regulations (EC) No 41/2009 and (EC) No 953/2009 (OJ L 181, 29.6.2013, p. 35).
<a id="p103689"></a><4> "Young-child formulae" refers to milk-based drinks and similar protein-based products intended for young children. These products are outside the scope of Regulation (EU) No 609/2013 (Report from the Commission to the European Parliament and the Council on young-child formulae (COM(2016) 169 final) https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri&equals;CELEX%3A52016DC0169&qid&equals;1620902871447).
<a id="p103690"></a><5> Dry matter is determined according to Commission Regulation (EC) No 401/2006 of 23 February 2006 laying down the methods of sampling and analysis for the official control of the levels of mycotoxins in foodstuffs (OJ L 70, 9.3.2006, p. 12).
<a id="p103691"></a><6> First stage processing means any physical or thermal treatment, other than drying, of or on the grain. Cleaning, including scouring, sorting (colour sorting where applicable) and drying procedures are not considered to be "first-stage processing" insofar as the whole grain remains intact after cleaning and sorting. Scouring means cleaning cereal by brushing and/or scrubbing it vigorously, combined with dust removal (e.g. aspiration). The scouring could be followed by a colour sorting before milling.

<div align="center">

<a id="p103692"></a><7> Food as defined in Part II and Part VIII of Annex VII to Regulation (EU) No 1308/2013 of the European Parliament and of the Council of 17 December 2013 establishing a common organisation of the markets in agricultural products and repealing Council Regulations (EEC) No 922/72, (EEC) No 234/79, (EC) No 1037/2001 and (EC) No 1234/2007 (OJ L 347 20.12.2013, p. 671).<br>
<a id="p103693"></a><8> Food as defined in Article 3 of Regulation (EU) No 251/2014 of the European Parliament and of the Council of 26 February 2014 on the definition, description, presentation, labelling and the protection of geographical indications of aromatised wine products and repealing Council Regulation (EEC) No 1601/91 (OJ L 84, 20.3.2014, p. 14).

</div>

<a id="p103694"></a><9> Food as defined in Council Directive 2001/112/EC of 20 December 2001 relating to fruit juices and certain similar products intended for human consumption (OJ L 10, 12.1.2002, p. 58).
<a id="p103695"></a><10> Food as defined in Article 2 of Regulation (EU) 2019/787 of the European Parliament and of the Council of 17 April 2019 on the definition, description, presentation and labelling of spirit drinks, the use of the names of spirit drinks in the presentation and labelling of other foodstuffs, the protection of geographical indications for spirit drinks, the use of ethyl alcohol and distillates of agricultural origin in alcoholic beverages, and repealing Regulation (EC) No 110/2008 (OJ L 130, 17.5.2019, p. 1).

<div align="center">

<a id="p103696"></a><11> The font size as specified in Article 13(2) of Regulation (EU) No 1169/2011 of the European Parliament and of the Council of 25 October 2011 on the provision of food information to consumers (OJ L 304, 22.11.2011, p. 18).<br>
<a id="p103697"></a><12> "Flavoured tea" is tea with a "flavouring" or a "food ingredient with flavouring properties" as defined in Article 3 of Regulation (EC) No 1334/2008 of the European Parliament and of the Council of 16 December 2008 on flavourings and certain food ingredients with flavouring properties for use in and on foods and amending Council Regulation (EEC) No 1601/91, Regulations (EC) No 2232/96 and (EC) No 110/2008 and Directive 2000/13/EC (OJ L 354, 31.12.2008, p. 34).

</div>

<a id="p103698"></a>*<13> Botanical preparations for food supplements are obtained from botanicals (e.g. whole, plant parts, fragmented or cut plants) by various processes (e.g. pressing, squeezing, extraction, fractionation, distillation, concentration, drying up and fermentation). Botanical preparations include comminuted or powdered plants, plant parts, algae, fungi, lichen, tinctures, extracts, essential oils (other than the vegetable oils and fats (excluding butter and coconut oil) intended for direct human consumption or use as an ingredient in food), expressed juices and processed exudates.*
<a id="p103699"></a>*<14> "Cocoa and chocolate products" are any of the products defined in points 2, 3 and 4 of part A of Annex I to Directive 2000/36/EC of the European Parliament and of the Council of 23 June 2000 relating to cocoa and chocolate products intended for human consumption (OJ L 197, 3.8.2000, p. 19).*
<a id="p103700"></a>*<15> WHO-TEQs: The sum of dioxins (polychlorinated dibenzo-para-dioxins [PCDDs] and polychlorinated dibenzofurans [PCDFs]) and the sum of dioxins and dioxin-like polychlorinated biphenyls (PCBs) are calculated using the WHO-toxic equivalency factors (WHO-TEFs) and expressed as WHO toxic equivalents (WHO-TEQs). WHO-TEFs for human risk assessment are based on the conclusions of the World Health Organization (WHO) - International Programme on Chemical Safety (IPCS) expert meeting which was held in Geneva in June 2005 (Van den Berg et al., The 2005 World Health Organization Re-evaluation of Human and Mammalian Toxic Equivalency Factors for Dioxins and Dioxin-like Compounds. Toxicological Sciences 93[2], 223 - 241 [2006]).*


<table>
<colgroup><col width="25%"><col width="25%"><col width="25%"><col width="25%"></colgroup>
<tr><td><a id="p103701"></a>Congener</td><td><a id="p103702"></a>TEF value</td><td><a id="p103703"></a>Congener</td><td><a id="p103704"></a>TEF value</td></tr>
<tr><td><a id="p103705"></a>Dioxins</td><td></td><td><a id="p103706"></a>"Dioxin-like" PCBs</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p103707"></a>Dibenzo-p-dioxins ("PCDDs")</td><td></td><td><a id="p103708"></a>Non-ortho-substituted PCBs</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p103709"></a>2,3,7,8-TCDD</td><td><a id="p103710"></a>1</td><td><a id="p103711"></a>PCB 77</td><td><a id="p103712"></a>0,0001</td></tr>
<tr><td><a id="p103713"></a>1,2,3,7,8-PeCDD</td><td><a id="p103714"></a>1</td><td><a id="p103715"></a>PCB 81</td><td><a id="p103716"></a>0,0003</td></tr>
<tr><td><a id="p103717"></a>1,2,3,4,7,8-HxCDD</td><td><a id="p103718"></a>0,1</td><td><a id="p103719"></a>PCB 126</td><td><a id="p103720"></a>0,1</td></tr>
<tr><td><a id="p103721"></a>1,2,3,6,7,8-HxCDD</td><td><a id="p103722"></a>0,1</td><td><a id="p103723"></a>PCB 169</td><td><a id="p103724"></a>0,03</td></tr>
<tr><td><a id="p103725"></a>1,2,3,7,8,9-HxCDD</td><td><a id="p103726"></a>0,1</td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p103727"></a>1,2,3,4,6,7,8-HpCDD</td><td><a id="p103728"></a>0,01</td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p103729"></a>OCDD</td><td><a id="p103730"></a>0,0003</td><td></td><td></td></tr>
<tr><td></td><td></td><td><a id="p103731"></a>Mono-ortho-substituted PCBs</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p103732"></a>2,3,7,8-TCDF</td><td><a id="p103733"></a>0,1</td><td><a id="p103734"></a>PCB 105</td><td><a id="p103735"></a>0,00003</td></tr>
<tr><td><a id="p103736"></a>1,2,3,7,8-PeCDF</td><td><a id="p103737"></a>0,03</td><td><a id="p103738"></a>PCB 114</td><td><a id="p103739"></a>0,00003</td></tr>
<tr><td><a id="p103740"></a>2,3,4,7,8-PeCDF</td><td><a id="p103741"></a>0,3</td><td><a id="p103742"></a>PCB 118</td><td><a id="p103743"></a>0,00003</td></tr>
<tr><td><a id="p103744"></a>1,2,3,4,7,8-HxCDF</td><td><a id="p103745"></a>0,1</td><td><a id="p103746"></a>PCB 123</td><td><a id="p103747"></a>0,00003</td></tr>
<tr><td><a id="p103748"></a>1,2,3,6,7,8-HxCDF</td><td><a id="p103749"></a>0,1</td><td><a id="p103750"></a>PCB 156</td><td><a id="p103751"></a>0,00003</td></tr>
<tr><td><a id="p103752"></a>1,2,3,7,8,9-HxCDF</td><td><a id="p103753"></a>0,1</td><td><a id="p103754"></a>PCB 157</td><td><a id="p103755"></a>0,00003</td></tr>
<tr><td><a id="p103756"></a>2,3,4,6,7,8-HxCDF</td><td><a id="p103757"></a>0,1</td><td><a id="p103758"></a>PCB 167</td><td><a id="p103759"></a>0,00003</td></tr>
<tr><td><a id="p103760"></a>1,2,3,4,6,7,8-HpCDF</td><td><a id="p103761"></a>0,01</td><td><a id="p103762"></a>PCB 189</td><td><a id="p103763"></a>0,00003</td></tr>
<tr><td><a id="p103764"></a>1,2,3,4,7,8,9-HpCDF</td><td><a id="p103765"></a>0,01</td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p103766"></a>OCDF</td><td><a id="p103767"></a>0,0003</td><td></td><td></td></tr>
<tr><td colspan="4"><a id="p103768"></a>Abbreviations used: "T" = tetra; "Pe" = penta; "Hx" = hexa; "Hp" = hepta; "O" = octa; "CDD" = chlorodibenzodioxin; "CDF" = chlorodibenzofuran; "CB" = chlorobiphenyl</td></tr>
</table>






<div align="center">

<a id="p103769"></a>Annex II

<a id="p103770"></a>CORRELATION TABLE REFERRED TO IN ARTICLE 9

</div>



| <a id="p103771"></a>Regulation (EC) No 1881/2006 | <a id="p103772"></a>This Regulation |
| --- | --- |
| <a id="p103773"></a>Article 1 | <a id="p103774"></a>Article 2 |
| <a id="p103775"></a>Article 2(1), 2(2), 2(3) | <a id="p103776"></a>Article 3(1), 3(2), 3(3) |
| <a id="p103777"></a>Article 2(4) | <a id="p103778"></a>Article 3(3) |
| <a id="p103779"></a>Article 3(1), 3(2) | <a id="p103780"></a>Article 2(1), 2(2) |
| <a id="p103781"></a>Article 3(3) | <a id="p103782"></a>Article 5(3) |
| <a id="p103783"></a>Article 3(4) | <a id="p103784"></a>Article 4 |
| <a id="p103785"></a>Article 4 | <a id="p103786"></a>Article 5 |
| <a id="p103787"></a>Article 5 | <a id="p103788"></a>Article 6 |
| <a id="p103789"></a>Article 6 | <a id="p103790"></a>Annex I, points 6.1.3.1, 6.1.3.3, 6.1.4.1 |
| <a id="p103791"></a>Article 7 | <a id="p103792"></a>Article 7 |
| <a id="p103793"></a>Article 8 | <a id="p103794"></a>- |
| <a id="p103795"></a>Article 9 | <a id="p103796"></a>Article 8 |
| <a id="p103797"></a>Article 10 | <a id="p103798"></a>Article 9 |
| <a id="p103799"></a>Article 11 | <a id="p103800"></a>Article 10 |
| <a id="p103801"></a>Article 12 | <a id="p103802"></a>Article 11 |
| <a id="p103803"></a>Annex | <a id="p103804"></a>Annex I |




<a id="p103805"></a>

---