---
title: "Имплементационный регламент N 2019/627 Европейской комиссии"
number: "2019/627"
issuer: "Европейская комиссия"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/reglament-2019627/statya-7"
---
# Статья 7
### ТИТУЛ III. ОСОБЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОСУЩЕСТВЛЕНИЮ ОФИЦИАЛЬНОГО КОНТРОЛЯ И ЕДИНАЯ МИНИМАЛЬНАЯ ПЕРИОДИЧНОСТЬ ОФИЦИАЛЬНОГО КОНТРОЛЯ ЗА СВЕЖИМ МЯСОМ
### Статья 7
**Дополнительные требования к проведению проверок**
**на предприятиях, работающих со свежим мясом**
1. В дополнение к требованиям к проведению проверок, установленным в [Статьях 3](https://bukva.ai/docs/reglament-2019627/statya-3#p100193) и [4](https://bukva.ai/docs/reglament-2019627/statya-4#p100231), компетентные органы должны при проведении проверки на предприятиях, работающих со свежим мясом, верифицировать постоянное соответствие собственным процедурам операторов пищевого сектора, касающимся сбора, транспортировки, хранения и обращения со свежим мясом, а также использования или утилизации субпродуктов животного происхождения, включая материалы особого риска, за которые они несут ответственность.
2. В процессе проведения проверки на бойнях компетентные органы должны верифицировать оценку информации о пищевой цепи, как указано в [Разделе III](https://bukva.ai/docs/reglament-8532004/statya-1#p100403) Приложения II к Регламенту (ЕС) 853/2004.
3. При проведении проверок процедур, основанных на [HACCP](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacrcp-1-1969#p100373), компетентные органы должны проверять, уделяется ли должное внимание процедурам, установленным в [Разделе II](https://bukva.ai/docs/reglament-8532004/statya-1#p100392) Приложения II к Регламенту (ЕС) 853/2004, и что процедуры операторов пищевого сектора гарантируют, насколько это возможно, что свежее мясо:
(a) не содержит патологических отклонений или изменений;
(b) не содержит:
(i) загрязнений фекалиями; или
(ii) других загрязнений, которые представляют неприемлемый риск для здоровья человека;
(c) соответствует микробиологическим критериям [Статьи 3](https://bukva.ai/docs/reglament-20732005/statya-3#p100102) Регламента (ЕС) 2073/2005;
(d) не содержит материалы особого риска в соответствии с требованиями Регламента (ЕС) 999/2001.
**Глава II**