---
title: "Имплементационный регламент N 2019/627 Европейской комиссии"
number: "2019/627"
issuer: "Европейская комиссия"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/reglament-2019627/statya-2"
---

# Статья 2

### <a id="p100135"></a>Статья 2


<div align="center">

<a id="p100136"></a>**Определения**

</div>


<a id="p100137"></a>Для целей настоящего Регламента используются следующие определения:
<a id="p100138"></a>(1) "свежее мясо" означает свежее мясо, как определено в [пункте 1.10](https://bukva.ai/docs/reglament-8532004/statya-15#p100311) Приложения I к Регламенту (ЕС) 853/2004;
<a id="p100139"></a>(2) "молозиво" означает молозиво, как определено в [пункте 1.10](https://bukva.ai/docs/reglament-8532004/statya-15#p101229) Приложения III к Регламенту (ЕС) 853/2004;
<a id="p100140"></a>(3) "молочные продукты" означают молочные продукты, как определено в [пункте 7.2](https://bukva.ai/docs/reglament-8532004/statya-15#p100350) Приложения I к Регламенту (ЕС) 853/2004;
<a id="p100141"></a>(4) "продукты на основе молозива" означают продукты на основе молозива, как определено в [пункте 2 Раздела IX](https://bukva.ai/docs/reglament-8532004/statya-15#p101230) Приложения III к Регламенту (ЕС) 853/2004;
<a id="p100142"></a>(5) "район производства" означает район производства, как определено в [пункте 2.5](https://bukva.ai/docs/reglament-8532004/statya-15#p100325) Приложения I к Регламенту (ЕС) 853/2004;
<a id="p100143"></a>(6) "район вторичной высадки" означает район вторичной высадки, как определено в [пункте 2.6](https://bukva.ai/docs/reglament-8532004/statya-15#p100326) Приложения I к Регламенту (ЕС) 853/2004;
<a id="p100144"></a>(7) "двустворчатые моллюски" означают двустворчатых моллюсков, как определено в [пункте 2.1](https://bukva.ai/docs/reglament-8532004/statya-15#p100321) Приложения I к Регламенту (ЕС) 853/2004;
<a id="p100145"></a>(8) "рыбные продукты" означают рыбные продукты, как определено в [пункте 3.1](https://bukva.ai/docs/reglament-8532004/statya-15#p100331) Приложения I к Регламенту (ЕС) 853/2004;
<a id="p100146"></a>(9) "предприятие" означает предприятие, как определено в [Статье 2(1)(c)](https://bukva.ai/docs/reglament-8522004/statya-2#p100084) Регламента (ЕС) 852/2004;
<a id="p100147"></a>(10) "оператор пищевого сектора" означает оператора пищевого сектора, как определено в [Статье 3(3)](https://bukva.ai/docs/reglament-1782002/statya-3#p100151) Регламента (ЕС) 178/2002 Европейского Парламента и Совета ЕС <*>;

<a id="p100148"></a>

---

<a id="p100149"></a><*> [Регламент](https://bukva.ai/docs/reglament-1782002/statya-1) (ЕС) 178/2002 Европейского Парламента и Совета ЕС от 28 января 2002 г. об установлении общих принципов и требований продовольственного законодательства, об учреждении Европейского органа по безопасности пищевых продуктов, а также об установлении процедур в отношении безопасности пищевых продуктов (ОЖ N L 31, 1.2.2002, стр. 1).

<a id="p100150"></a>(11) "микробиологический критерий" означает микробиологический критерий, как определено в [Статье 2(b)](https://bukva.ai/docs/reglament-20732005/statya-2#p100084) Регламента (ЕС) 2073/2005;
<a id="p100151"></a>(12) "бойня" означает бойню, как определено в [пункте 1.16](https://bukva.ai/docs/reglament-8532004/statya-15#p100317) Приложения I к Регламенту (ЕС) 853/2004;
<a id="p100152"></a>(13) "прослеживаемость" означает прослеживаемость, как определено в [Статье 3(15)](https://bukva.ai/docs/reglament-1782002/statya-3#p100163) Регламента (ЕС) 178/2002;
<a id="p100153"></a>(14) "материал особого риска" означает материал особого риска, как определено в Статье 3(1)(g) Регламента (ЕС) 999/2001;
<a id="p100154"></a>(15) "контаминация" означает контаминацию, как определено в [Статье 2(1)(f)](https://bukva.ai/docs/reglament-8522004/statya-2#p100087) Регламента (ЕС) 852/2004;
<a id="p100155"></a>(16) "хозяйство происхождения" означает хозяйство происхождения, как определено в пункте 2 Статьи 2 Делегированного Регламента (ЕС) 2019/624;
<a id="p100156"></a>(17) "первичное производство" означает первичное производство, как определено в [Статье 3(17)](https://bukva.ai/docs/reglament-1782002/statya-3#p100165) Регламента (ЕС) 178/2002;
<a id="p100157"></a>(18) "домашние копытные" означает домашних копытных, как определено в [пункте 1.2](https://bukva.ai/docs/reglament-8532004/statya-15#p100300) Приложения I к Регламенту (ЕС) 853/2004;
<a id="p100158"></a>(19) "предприятие по обработке дичи" предприятие по обработке дичи, как определено в [пункте 1.18](https://bukva.ai/docs/reglament-8532004/statya-15#p100319) Приложения I к Регламенту (ЕС) 853/2004;
<a id="p100159"></a>(20) "крупная дичь" означает крупную дичь, как определено в [пункте 1.8](https://bukva.ai/docs/reglament-8532004/statya-15#p100309) Приложения I к Регламенту (ЕС) 853/2004;
<a id="p100160"></a>(21) "стая" означает стаю, как определено в [Статье 2(3)(b)](https://bukva.ai/docs/reglament-21602003/statya-2#p100113) Регламента (ЕС) 2160/2003;
<a id="p100161"></a>(22) "зайцеобразные" означают зайцеобразных, как определено в [пункте 1.4](https://bukva.ai/docs/reglament-8532004/statya-15#p100302) Приложения I к Регламенту (ЕС) 853/2004;
<a id="p100162"></a>(23) "туша" означает тушу, как определено в [пункте 1.9](https://bukva.ai/docs/reglament-8532004/statya-15#p100310) Приложения I к Регламенту (ЕС) 853/2004;
<a id="p100163"></a>(24) "субпродукты" означают субпродукты, как определено в [пункте 1.11](https://bukva.ai/docs/reglament-8532004/statya-15#p100312) Приложения I к Регламенту (ЕС) 853/2004;
<a id="p100164"></a>(25) "бойня малой мощности" означает бойню малой мощности, как определено в Статье 2(17) Делегированного Регламента (ЕС) 2019/624;
<a id="p100165"></a>(26) "предприятие по обработке дичи малой мощности" означает предприятие по обработке дичи малой мощности, как определено в Статье 2(18) Делегированного Регламента (ЕС) 2019/624;
<a id="p100166"></a>(27) "единица поголовья скота" означает единицу поголовья скота, как определено в [Статье 17(6)](https://bukva.ai/docs/reglament-10992009/statya-17#p100264) Регламента (ЕС) 1099/2009;
<a id="p100167"></a>(28) "мелкая дичь" означает мелкую дичь, как определено в [пункте 1.7](https://bukva.ai/docs/reglament-8532004/statya-15#p100308) Приложения I к Регламенту (ЕС) 853/2004;
<a id="p100168"></a>(29) "домашняя птица" означает домашнюю птицу, как определено в [пункте 1.3](https://bukva.ai/docs/reglament-8532004/statya-15#p100301) Приложения I к Регламенту (ЕС) 853/2004;
<a id="p100169"></a>(30) "разделочный цех" означает разделочный цех, как определено в [пункте 1.17](https://bukva.ai/docs/reglament-8532004/statya-15#p100318) Приложения I к Регламенту (ЕС) 853/2004;
<a id="p100170"></a>(31) "внутренние органы" означает внутренние органы, как определено в [пункте 1.12](https://bukva.ai/docs/reglament-8532004/statya-15#p100313) Приложения I к Регламенту (ЕС) 853/2004;
<a id="p100171"></a>(32) "мясо" означает мясо, как определено в [пункте 1.1](https://bukva.ai/docs/reglament-8532004/statya-15#p100299) Приложения I к Регламенту (ЕС) 853/2004;
<a id="p100172"></a>(33) "разводимая дичь" означает разводимую дичь, как определено в [пункте 1.6](https://bukva.ai/docs/reglament-8532004/statya-15#p100307) Приложения I к Регламенту (ЕС) 853/2004;
<a id="p100173"></a>(34) "дичь" означает дичь, как определено в [пункте 1.5](https://bukva.ai/docs/reglament-8532004/statya-15#p100303) Приложения I к Регламенту (ЕС) 853/2004;
<a id="p100174"></a>(35) "хозяйство по производству молока" означает хозяйство по производству молока, как определено в [пункте 4.2](https://bukva.ai/docs/reglament-8532004/statya-15#p100339) Приложения I к Регламенту (ЕС) 853/2004;
<a id="p100175"></a>(36) "сырое молоко" означает сырое молоко, как определено в [пункте 4.1](https://bukva.ai/docs/reglament-8532004/statya-15#p100338) Приложения I к Регламенту (ЕС) 853/2004;
<a id="p100176"></a>(37) "центр по очистке" означает центр по очистке, как определено в [пункте 2.8](https://bukva.ai/docs/reglament-8532004/statya-15#p100328) Приложения I к Регламенту (ЕС) 853/2004;
<a id="p100177"></a>(38) "морские биотоксины" означают морские биотоксины, как определено в [пункте 2.2](https://bukva.ai/docs/reglament-8532004/statya-15#p100322) Приложения I к Регламенту (ЕС) 853/2004;
<a id="p100178"></a>(39) "стадии производства, переработки и дистрибуции" означают стадии производства, переработки и дистрибуции, как определено в [Статье 3(16)](https://bukva.ai/docs/reglament-1782002/statya-3#p100164) Регламента (ЕС) 178/2002;
<a id="p100179"></a>(40) "центр отправки" означает центр отправки, как определено в [пункте 2.7](https://bukva.ai/docs/reglament-8532004/statya-15#p100327) Приложения I к Регламенту (ЕС) 853/2004;
<a id="p100180"></a>(41) "размещение на рынке" означает размещение на рынке, как определено в [Статье 3(8)](https://bukva.ai/docs/reglament-1782002/statya-3#p100156) Регламента (ЕС) 178/2002;
<a id="p100181"></a>(42) "рыбообрабатывающее судно" означает рыбообрабатывающее судно, как определено в [пункте 3.2](https://bukva.ai/docs/reglament-8532004/statya-15#p100332) Приложения I к Регламенту (ЕС) 853/2004;
<a id="p100182"></a>(43) "рефрижераторное судно" означает рефрижераторное судно, как определено в [пункте 3.3](https://bukva.ai/docs/reglament-8532004/statya-15#p100333) Приложения I к Регламенту (ЕС) 853/2004;
<a id="p100183"></a>(44) "рептилии" означают рептилий, как определено в [пункте 15 Статьи 2](https://bukva.ai/docs/reglament-2019625/statya-2#p100124) Делегированного Регламента (ЕС) 2019/625 <*> Европейской Комиссии;

<a id="p100184"></a>

---

<a id="p100185"></a><*> Делегированный [Регламент](https://bukva.ai/docs/reglament-2019625/statya-1) (ЕС) 2019/625 Европейской Комиссии от 4 марта 2019 г. о дополнении Регламента (ЕС) 2017/625 Европейского Парламента и Совета ЕС в отношении требований для ввоза в Союз партий определенных животных и товаров, предназначенных для потребления человеком (см. стр. 18 настоящего ОЖ).

<a id="p100186"></a>(45) "мясо рептилий" означает мясо рептилий, как определено в [пункте 16 Статьи 2](https://bukva.ai/docs/reglament-2019625/statya-2#p100125) Делегированного Регламента (ЕС) 2019/625;
<a id="p100187"></a>(46) "свежие рыбные продукты" означают свежие рыбные продукты, как определено в [пункте 3.5](https://bukva.ai/docs/reglament-8532004/statya-15#p100335) Приложения I к Регламенту (ЕС) 853/2004;
<a id="p100188"></a>(47) "приготовленные рыбные продукты" означают приготовленные рыбные продукты, как определено в [пункте 3.6](https://bukva.ai/docs/reglament-8532004/statya-15#p100336) Приложения I к Регламенту (ЕС) 853/2004;
<a id="p100189"></a>(48) "переработанные рыбные продукты" означают переработанные рыбные продукты, как определено в [пункте 7.4](https://bukva.ai/docs/reglament-8532004/statya-15#p100352) Приложения I к Регламенту (ЕС) 853/2004.




<a id="p100191"></a>**Глава I**

<div align="center">

<a id="p100192"></a>**СПЕЦИАЛЬНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ПРОВЕДЕНИЮ ПРОВЕРОК КОМПЕТЕНТНЫМИ**<br>
**ОРГАНАМИ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ, РАБОТАЮЩИХ С ПРОДУКТАМИ**<br>
**ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ**

</div>