---
title: "Регламент N 2017/2158 Европейской комиссии"
number: "2017/2158"
issuer: "Европейская комиссия"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/reglament-20172158/statya-4"
---

# Статья 4

### <a id="p100070"></a>Статья 4


<div align="center">

<a id="p100071"></a>**Отбор проб и анализ**

</div>


1. <a id="p100072"></a>Операторы пищевого сектора, указанные в [Статье 2(1)](https://bukva.ai/docs/reglament-20172158/statya-2#p100059) настоящего Регламента, должны разработать свою собственную программу для отбора проб и проведения анализа уровней акриламида в пищевых продуктах, перечисленных в [Статье 1(2)](https://bukva.ai/docs/reglament-20172158/statya-1#p100044) настоящего Регламента.
2. <a id="p100073"></a>Операторы пищевого сектора, указанные в [Статье 2(1)](https://bukva.ai/docs/reglament-20172158/statya-2#p100059) настоящего Регламента, должны вести учет применяемых мер по уменьшению последствий наличия акриламида, установленных в [Приложении I](https://bukva.ai/docs/reglament-20172158/statya-6#p100090) к настоящему Регламенту.
3. <a id="p100074"></a>Операторы пищевого сектора, указанные в [Статье 2(3)](https://bukva.ai/docs/reglament-20172158/statya-2#p100061) настоящего Регламента, должны вести учет применяемых мер по уменьшению последствий наличия акриламида, установленных в Частях A и B Приложения II к настоящему Регламенту.
4. <a id="p100075"></a>Операторы пищевого сектора, указанные в [Статье 2(1)](https://bukva.ai/docs/reglament-20172158/statya-2#p100059) и [(3)](https://bukva.ai/docs/reglament-20172158/statya-2#p100061) настоящего Регламента, должны осуществлять отбор проб, должны проводить анализ для определения уровня акриламида в пищевых продуктах в соответствии с [требованиями](https://bukva.ai/docs/reglament-20172158/statya-6#p100342), установленными в Приложении III к настоящему Регламенту и должны вести учет результатов отбора проб и анализа.
5. <a id="p100076"></a>Если результаты отбора проб и анализа указывают на то, что уровни акриламида не ниже контрольных уровней наличия акриламида, установленных в [Приложении IV](https://bukva.ai/docs/reglament-20172158/statya-6#p100383) к настоящему Регламенту, операторы пищевого сектора, указанные в [Статье 2(1)](https://bukva.ai/docs/reglament-20172158/statya-2#p100059) и [(3)](https://bukva.ai/docs/reglament-20172158/statya-2#p100061) настоящего Регламента, должны незамедлительно пересмотреть меры по уменьшению последствий наличия акриламида в соответствии со [Статьей 2(4)](https://bukva.ai/docs/reglament-20172158/statya-2#p100062) настоящего Регламента.
6. <a id="p100077"></a>Путем частичного отступления настоящая Статья не применяется к операторам пищевого сектора, указанным в [Статье 2(2)](https://bukva.ai/docs/reglament-20172158/statya-2#p100060) настоящего Регламента. Указанные операторы пищевого сектора должны быть способны представить доказательства применения мер по уменьшению последствий наличия акриламида, установленных в Части A Приложения II к настоящему Регламенту.