---
title: "Регламент N 2017/2158 Европейской комиссии"
number: "2017/2158"
issuer: "Европейская комиссия"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/reglament-20172158/statya-2"
---

# Статья 2

### <a id="p100057"></a>Статья 2


<div align="center">

<a id="p100058"></a>**Меры по уменьшению последствий наличия акриламида**

</div>


1. <a id="p100059"></a>Операторы пищевого сектора, которые производят и размещают на рынке пищевые продукты, перечисленные в [Статье 1(2)](https://bukva.ai/docs/reglament-20172158/statya-1#p100044) настоящего Регламента, должны применять меры по уменьшению последствий наличия акриламида, предусмотренные в [Приложении I](https://bukva.ai/docs/reglament-20172158/statya-6#p100090) к настоящему Регламенту.
2. <a id="p100060"></a>Путем частичного отступления от [параграфа 1](https://bukva.ai/docs/reglament-20172158/statya-2#p100059) настоящей Статьи операторы пищевого сектора, производящие пищевые продукты, перечисленные в [Статье 1(2)](https://bukva.ai/docs/reglament-20172158/statya-1#p100044) настоящего Регламента, которые осуществляют торговую деятельность и/или напрямую осуществляют поставки только местным розничным предприятиям, должны применять меры по уменьшению последствий наличия акриламида, предусмотренные в Части A Приложения II к настоящему Регламенту.
3. <a id="p100061"></a>Операторы пищевого сектора, указанные в [параграфе 2](https://bukva.ai/docs/reglament-20172158/statya-2#p100060) настоящей Статьи, которые осуществляют свою деятельность на производственных объектах под непосредственным контролем и которые функционируют в рамках одной торговой марки или коммерческой лицензии как часть или франшиза большого объединенного производства в соответствии с инструкциями оператора пищевого сектора, который осуществляет централизованные поставки, указанные в [Статье 1(2)](https://bukva.ai/docs/reglament-20172158/statya-1#p100044) настоящего Регламента, должны применять дополнительные меры по уменьшению последствий наличия акриламида, установленные в Части B Приложения II к настоящему Регламенту.
4. <a id="p100062"></a>В случае превышения контрольных уровней наличия акриламида операторы пищевого сектора должны пересматривать применяемые меры по уменьшению последствий наличия акриламида и корректировать производственный процесс и контроль в целях достижения уровней наличия акриламида, которые настолько ниже контрольных уровней, установленных в [Приложении IV](https://bukva.ai/docs/reglament-20172158/statya-6#p100383) к настоящему Регламенту, насколько это практически достижимо. Настоящим положением операторы пищевого сектора должны учитывать безопасность пищевых продуктов, особенности производства и географические условия или характеристики продуктов.

<div align="center">