--- title: "Регламент N 1881/2006 Комиссии Европейских сообществ" number: "1881/2006" status: утратил силу canonical: "https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-12" --- # Статья 12 ### Статья 12 *Вступление в силу и применение* *Настоящий Регламент вступает в силу на 20 день после его опубликования в Официальном журнале Европейского Союза.* *Настоящий регламент применяется с 1 марта 2007 года.* *Настоящий Регламент является обязательным к применению и обладает прямым действием для всех государств-участников.* *Совершено в Брюсселе 19 декабря 2006 г.* *За Европейскую Комиссию* *Член Комиссии* *MARKOS KYPRIANOU* *Приложение* *МАКСИМАЛЬНЫЕ УРОВНИ* *СОДЕРЖАНИЯ КОНТАМИНАНТОВ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ [<1>](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-12#p103494)* *Раздел 1: Нитраты*

Пищевые продукты <2>		Максимальные уровни (мг NO3/кг)
1.1	Свежий шпинат (Spinacia oleracea) <3>		3 500
1.2	Консервированный, свежезамороженный или замороженный шпинат		2 000
1.3	Свежий салат-латук (Lactuca sativa L.) (парниковый или выращенный в открытом грунте), за исключением салата-латука, указанного в пункте 1.4	Собранный с 1 октября по 31 марта:
		Парниковый	5 000
		Выращенный в открытом грунте	4 000
		Собранный с 1 апреля по 30 сентября:
		Парниковый	4 000
		Выращенный в открытом грунте	3 000
1.4	Салат-латук разновидности Айсберг	Парниковый	2 500
1.4	Салат-латук разновидности Айсберг	Выращенный в открытом грунте	2 000
1.5	Руккола (Eruca sativa, Diplotaxis sp., Brassica tenuifolia, Sisymbrium tenifolium)	Собранный с 1 октября по 31 марта	7 000
1.5		Собранный с 1 апреля по 30 сентября	6 000
1.6	Обработанные зерновые продукты питания и детское питание для новорожденных и малолетних детей <4>, <5>		200

*Раздел 2: Микотоксины*

Пищевые продукты <6>		Максимальные уровни (мкг/кг)
2.1	Афлатоксины	В1	Сумма В1, В2, G1 и G2	М1
2.1.1	Арахис (земляной орех) и прочие масличные культуры <7>, подвергнутый сортировке или иной физической обработке перед непосредственным употреблением человеком в пищу или использованием в качестве ингредиентов в пищевых продуктах, за исключением: - арахиса (земляного ореха) и прочих масличных культур, предназначенных для дробления при производстве рафинированного растительного масла	8,0 <8>	15,0 <9>	--
2.1.2	Миндаль, фисташки и косточки абрикоса, подвергнутые сортировке или иной физической обработке перед непосредственным употреблением человеком в пищу или использованием в качестве ингредиентов в пищевых продуктах	12,0 <10>	15,0 <11>	--
2.1.3	Фундук или бразильский орех, подвергнутые сортировке или иной физической обработке перед непосредственным употреблением человеком в пищу или использованием в качестве ингредиентов в пищевых продуктах	8,0 <12>	15,0 <13>
2.1.4	Лесные орехи, за исключением лесных орехов, перечисленных в п. 2.1.2 и п. 2.1.3, подвергнутые сортировке или иной физической обработке перед непосредственным употреблением человеком в пищу или использованием в качестве ингредиентов в пищевых продуктах	5,0 <14>	10,0 <15>
2.1.5	Арахис (земляной орех) и прочие масличные культуры <16> и продукты из них, прошедшие обработку, предназначенные для непосредственного употребления человеком в пищу или использования в качестве ингредиентов в пищевых продуктах, за исключением: - неочищенных растительных масел, предназначенных для рафинирования; - рафинированных растительных масел	2,0 <17>	4,0 <18>	--
2.1.6	Миндаль, фисташки и косточки абрикоса, предназначенные для непосредственного употребления человеком в пищу или использования в качестве ингредиентов в пищевых продуктах <19>	8,0 <20>	10,0 <21>
2.1.7	Фундук или бразильский орех, предназначенные для непосредственного употребления человеком в пищу или использования в качестве ингредиентов в пищевых продуктах <22>	5,0 <23>	10,0 <24>
2.1.8	Лесные орехи, за исключением лесных орехов, перечисленных в п. 2.1.6, п. 2.1.7 и продуктов из них, прошедших обработку, предназначенные для непосредственного употребления человеком в пищу или использования в качестве ингредиентов в пищевых продуктах	2,0 <25>	4,0 <26>
2.1.9	Сухофрукты, за исключением сушеного инжира, подвергнутые сортировке или иной физической обработке перед непосредственным употреблением человеком в пищу или использованием в качестве ингредиентов в пищевых продуктах	5,0	10,0	--
2.1.10	Сухофрукты, за исключением сушеного инжира, и продукты из них, прошедшие обработку, предназначенные для непосредственного употребления человеком в пищу или для использования в качестве ингредиентов в пищевых продуктах	2,0	4,0	--
2.1.11	Все зерновые культуры и все изделия из злаков, в том числе обработанные зерновые продукты, за исключением продуктов, указанных в пунктах 2.1.12, 2.1.15 и 2.1.17	2,0	4,0	--
2.1.12	Кукуруза и рис, подвергнутые сортировке или иной физической обработке перед непосредственным употреблением человеком в пищу или использованием в качестве ингредиентов в пищевых продуктах	5,0	10,0	--
2.1.13	Непастеризованное молоко <27>, пастеризованное молоко и молоко для производства молочных продуктов	--	--	0,050
2.1.14	Следующие разновидности специй: Capsium spp. (сушеные плоды целиком или молотые, в том числе перец чили, порошок чили, кайенский перец и паприка), Piper spp. (его плоды, в том числе белый и черный перец) Myristica fragrans (мускатный орех) Zingiber officinale (имбирь) Curcuma longa (куркума) Смеси специй, содержащие одну или несколько вышеперечисленных специй	5,0	10,0	--
2.1.15	Обработанные зерновые продукты питания и детское питание для новорожденных и малолетних детей <28>, <29>	0,10	--	--
2.1.16	Молочные смеси для новорожденных и модифицированные молочные смеси, включая молоко для детского питания и модифицированное молоко <30>, <31>	--	--	0,025
2.1.17	Диетические продукты питания для специальных медицинских целей <32>, <33>, предназначенные специально для новорожденных	0,10	--	0,025
2.1.18	Сушеный инжир	6,0	10,0
2.2	Охратоксин А
2.2.1	Необработанные хлебные злаки	5,0
2.2.2	Все продукты, полученные из необработанных хлебных злаков, в том числе обработанные зерновые продукты питания и злаки, предназначенные для непосредственного употребления человеком в пищу, за исключением пищевых продуктов, указанных 2.2.9, 2.2.10 и 2.2.13	3,0
2.2.3	Сушеный виноград (коринка, изюм и кишмиш)	10,0
2.2.4	Обжаренные кофейные зерна и молотый обжаренный кофе, за исключением быстрорастворимого кофе	5,0
2.2.5	Быстрорастворимый кофе (растворимый кофе)	10,0
2.2.6	Вино (в том числе игристые вина, за исключением ликерного вина с процентным содержанием спирта не менее 15%) и фруктовое вино <34>	2,0 <35>
2.2.7	Ароматизированное вино, спиртные напитки на основе виноградного вина и ароматизированные винные коктейли <36>	2,0 <37>
2.2.8	Виноградный сок, концентрированный восстановленный виноградный сок, виноградный нектар, виноградное сусло и концентрированное виноградное сусло, предназначенные для непосредственного употребления человеком в пищу <38>	2,0 <39>
2.2.9	Обработанные зерновые продукты питания и детское питание для новорожденных и малолетних детей <40>, <41>	0,50
2.2.10	Диетические продукты питания для специальных медицинских целей <42>, <43>, предназначенные специально для новорожденных	0,50
2.2.11	Специи, в том числе сухие специи:
	Piper spp. (его плоды, в том числе белый и черный перец) Myristica fragrans (мускатный орех) Zingiber officinale (имбирь) Curcuma longa (куркума)	20 мкг/кг
	Capsium spp. (сушеные плоды целиком или молотые, в том числе перец чили, порошок чили, кайенский перец и паприка)	20 мкг/кг
	Смеси специй, содержащие одну или несколько вышеперечисленных специй	15 мг/кг
2.2.12	Лакрица (Glycyrrhiza glabra, Glycyrriza inflate и другие специи)
2.2.12.1	Лакричный корень, ингредиент для настоя целебных трав/растительных настоек	20 мг NO3/кг
2.2.12.2	Экстракт лакрицы <44> для использования в пищевых продуктах, в частности, в напитках и кондитерских изделиях	80 мг NO3/кг
2.2.13	Пшеница с высоким содержанием клейковины, не подлежащая реализации напрямую потребителю	8,0
2.3	Антибиотики/Патулин
2.3.1	Фруктовые соки, концентрированные восстановленные фруктовые соки и фруктовые нектары <45>	50
2.3.2	Спиртные напитки <46>, сидр и другие ферментированные напитки, полученные из яблок или содержащие яблочный сок	50
2.3.3	Неразбавленные яблочные изделия, в том числе яблочные компоты, яблочное пюре, предназначенные для непосредственного употребления человеком в пищу, за исключением пищевых продуктов, указанных в п. 2.3.4 и 2.3.5	25
2.3.4	Яблочный сок и неразбавленные яблочные изделия, в том числе яблочные компоты, яблочное пюре, предназначенные для новорожденных и малолетних детей <47> и маркированные и проданные как таковые <48>	10,0
2.3.5	Детское питание, за исключением обработанных зерновых продуктов питания для новорожденных и малолетних детей <49>, <50>	10,0
2.4	Дезоксиниваленол <51>
2.4.1	Необработанные хлебные злаки <52>, <53>, за исключением твердой пшеницы, овса и кукурузы	1 250
2.4.2	Необработанная твердая пшеница и овес <54>, <55>	1 750
2.4.3	Необработанная кукуруза <56>, за исключением необработанной кукурузы, предназначенной для обработки мокрым способом помола <57>	1 750 <58>
2.4.4	Хлебные злаки, предназначенные для непосредственного употребления человеком в пищу, мука, отруби, ростки пшеницы как конечный продукт, реализуемые для непосредственного употребления в пищу, за исключением пищевых продуктов, указанных в пунктах 2.4.7, 2.4.8 и 2.4.9	750
2.4.5	Макаронные изделия (сухие) <59>	750
2.4.6	Хлеб (в том числе маленькие хлебобулочные изделия), кондитерские мучные изделия, печенья, снеки, готовые завтраки	500
2.4.7	Обработанные зерновые продукты питания и детское питание для новорожденных и малолетних детей <60>, <61>	200
2.4.8	Измельченные частицы кукурузы размером более 500 микрон, подпадающие под код КН 1103 13 или 1103 20 40 и другие измельченные изделия из кукурузы с размером частиц более 500 микрон, не используемые для непосредственного употребления в пищу, подпадающие под код КН 1904 10 10	750 <62>
2.4.9	Измельченные частицы кукурузы размером менее или равном 500 микрон, подпадающие под код КН 1102 20 и другие измельченные изделия из кукурузы с размером частиц менее или равном 500 микрон, не используемые для непосредственного употребления в пищу, подпадающие под код КН 1904 10 10	1 250 <63>
2.5	Зеараленон <64>
2.5.1	Необработанные хлебные злаки <65>, <66>, за исключением кукурузы	100
2.5.2	Необработанная кукуруза <67>, за исключением необработанной кукурузы, предназначенной для обработки мокрым способом помола <68>	350 <69>
2.5.3	Хлебные злаки, предназначенные для непосредственного употребления человеком в пищу, мука, отруби, ростки пшеницы как конечный продукт, реализуемые для непосредственного употребления в пищу, за исключением пищевых продуктов, указанных в пунктах 2.5.6, 2.5.7, 2.5.8, 2.5.9 и 2.5.10	75
2.5.4	Рафинированное кукурузное масло	400 <70>
2.5.5	Хлеб (в том числе маленькие хлебобулочные изделия), кондитерские мучные изделия, печенья, снеки, готовые завтраки, за исключением снеков из кукурузы и кукурузных готовых завтраков	50
2.5.6	Кукуруза, предназначенная для непосредственного употребления в пищу, кукурузные снеки и кукурузные готовые завтраки	100 <71>
2.5.7	Обработанные зерновые продукты питания (за исключением обработанных продуктов, изготовленных на основе кукурузы) и детское питание для новорожденных и малолетних детей <72>, <73>	20
2.5.8	Обработанные продукты, изготовленные на основе кукурузы, для новорожденных и малолетних детей <74>, <75>	20 <76>
2.5.9	Измельченные крупицы кукурузы размером более 500 микрон, подпадающие под код КН 1103 13 или 1103 20 40 и другие измельченные изделия из кукурузы с размером частиц более 500 микрон, не используемые для непосредственного употребления в пищу, подпадающие под код КН 1904 10 10	200 <77>
2.5.10	Измельченные частицы кукурузы размером менее или равном 500 микрон, подпадающие под код КН 1102 20 и другие измельченные изделия из кукурузы с размером частиц менее или равном 500 микрон, не используемые для непосредственного употребления в пищу, подпадающие под код КН 1904 10 10	300 <78>
2.6	Фумонизины	Сумма B₁ и B₂
2.6.1	Необработанная кукуруза <79>, за исключением необработанной кукурузы, предназначенной для обработки мокрым способом помола <80>	4 000 <81>
2.6.2	Кукуруза и изделия из нее, предназначенные для непосредственного употребления в пищу, за исключением пищевых продуктов, указанных в пунктах 2.6.3 и 2.6.4	1 000 <82>
2.6.3	Кукурузные готовые завтраки и кукурузные снеки	800 <83>
2.6.4	Обработанные продукты, изготовленные на основе кукурузы, и детское питание для новорожденных и малолетних детей <84>, <85>	200 <86>
2.6.5	Измельченные частицы кукурузы размером более 500 микрон, подпадающие под код КН 1103 13 или 1103 20 40 и другие измельченные изделия из кукурузы с размером частиц более 500 микрон, не используемые для непосредственного употребления в пищу, подпадающие под код КН 1904 10 10	1 400 <87>
2.6.6	Измельченные частицы кукурузы размером менее или равном 500 микрон, подпадающие под код КН 1102 20 и другие измельченные изделия из кукурузы с размером частиц менее или равном 500 микрон, не используемые для непосредственного употребления в пищу, подпадающие под код КН 1904 10 10	2 000 <88>
2.7	Т-2 и НТ-2 токсины <89>	Сумма Т-2 и НТ-2 токсинов
2.7.1	Необработанные хлебные злаки <90> и изделия из них
2.8	Цитринин
2.8.1	Пищевые добавки на основе риса, ферментированного красными дрожжами Monascus purpureus	100
2.9	Склероции спорыньи и алкалоиды спорыньи
2.9.1	Склероции спорыньи
2.9.1.1	Необработанные злаковые <91>, за исключением кукурузы и риса	0,2 г/кг
2.9.1.2	Непереработанная рожь <92>	0,5 г/кг до 30.6.2024 г. 0,2 г/кг с 1.7.2024 г.
2.9.2	Алкалоиды спорыньи <93>
2.9.2.1	Продукты помола ячменя, пшеницы, спельты и овса (с содержанием зольных веществ ниже, чем 900 мг/100 г)	100 $\mu\text{г}$ /кг 50 $\mu\text{г}$ /кг начиная с 1.7.2024 г.
2.9.2.2	Продукты помола ячменя, пшеницы, спельты и овса (с содержанием зольных веществ ниже, чем 900 мг/100 г) Зерно ячменя, пшеницы, спельты и овса, размещаемое на рынке для конечного потребителя	150 $\mu\text{г}$ /кг
2.9.2.3	Продукты помола ржи Рожь, размещаемая на рынке для конечного потребителя	500 $\mu\text{г}$ /кг до 30.6.2024 г. 250 $\mu\text{г}$ /кг начиная с 1.7.2024 г.
2.9.2.4	Пшеничный глютен	400 $\mu\text{г}$ /кг
2.9.2.5	Продукты питания на злаковой основе для младенцев и детей раннего возраста <94>, <95>	20 $\mu\text{г}$ /кг

*Раздел 3: Металлы*

	Пищевые продукты <96>	Максимальные уровни (мг/кг веса тела)
3.1	Свинец
3.1.1	Непастеризованное молоко <97>, пастеризованное молоко и молоко для производства молочных продуктов	0,020
3.1.2	Молочные смеси для младенцев и молочные смеси для детей раннего возраста <98>
	в виде порошка <99>, <100>	0,020
	в виде жидкости <101>, <102>	0,010
3.1.3	Обработанные продукты питания на основе зерновых и продукты питания для младенцев и детей раннего возраста <103>, <104>, кроме указанных в пункте 3.1.5	0,020
3.1.4	Пищевые продукты для специальных медицинских целей <105>, предназначенные специально для младенцев и детей раннего возраста
	в виде порошка <106>, <107>	0,020
	в виде жидкости <108>, <109>	0,010
3.1.5	Напитки для младенцев и детей раннего возраста, маркированные и продающиеся в качестве таковых, кроме тех, которые упомянуты в пунктах 3.1.2 и 3.1.4
	- представляемые на рынке в виде жидкостей или преобразовываемые согласно инструкции изготовителя, включая фруктовые соки <110>	0,020
	- приготовляемые путем инфузии или отваривания <111>	0,50
3.1.6	Мясо (за исключением субпродуктов) рогатого скота, овец, свиней и домашней птицы <112>	0,10
3.1.7	Субпродукты <113>
	из рогатого скота и овец	0,20
	свиней	0,15
	домашней птицы	0,10
3.1.8	Мускульная ткань рыб <114>, <115>	0,30
3.1.9	Головоногие <116>	0,30
3.1.10	Ракообразные <117>, <118>	0,50
3.1.11	Двустворчатые моллюски <119>	1,5
3.1.12	Зерновые и бобовые	0,20
3.1.13	Корнеплоды и клубнеплоды (за исключением козлобородника, свежего имбиря и свежей куркумы), луковичных овощей, цветной капусты, кочанной капусты, кольраби, бобовых и стеблевых овощей <120>, <121>	0,10
3.1.14	Листовая Brassica, козлобородник, листовые овощи, исключая свежие травы и следующие грибы: Agaricus bisporus (шампиньоны), Pleurotus ostreatus (вешенки), Lentinula edodes (шиитаке) <122> и листовые овощи (за исключением свежих трав) <123>	0,30
3.1.15	Дикие грибы, свежая куркума и свежий имбирь	0,80
3.1.16	Плодовые овощи
	Сладкая кукуруза <124>	0,10
	Кроме сладкой кукурузы <125>	0,05
3.1.17	Фрукты, за исключением клюквы, смородины, бузины и плодов земляничного дерева <126>	0,10
3.1.18	Клюква, смородина, бузина и плоды земляничного дерева <127>	0,20
3.1.19	Жиры и масла, в том числе молочные жиры	0,10
3.1.20	Фруктовые соки, концентрированные, восстановленные фруктовые соки и фруктовые нектары
	исключительно из ягод и других мелких фруктов <128>	0,05
	из фруктов, иных чем ягоды и другие мелкие фрукты <129>	0,03
3.1.21	Вино (включая игристое вино, за исключением ликерных вин), сидр, перри и плодовые вина <130>
	продукты, полученные из урожаев 2001 - 2015 гг.	0,20
	продукты, полученные из фруктов урожаев 2016 г. - 2021 гг.	0,15
	продукты, полученные из фруктов урожая 2022 г. и далее	0,10
3.1.22	Ароматизированное вино, спиртные напитки, основанные на виноградном вине и ароматизированные винные коктейли <131>
	продукты, полученные из урожаев 2001 - 2015 гг.	0,20
	продукты, полученные из фруктов урожаев 2016 - 2021 гг.	0,15
	продукты, полученные из фруктов урожая 2022 г. и далее	0,10
3.1.23	Ликерное вино, изготовленное из винограда <132>
3.1.23	продукты, полученные из фруктов урожая 2022 г. и далее	0,15
3.1.24	Пищевые добавки <133>	3,0
3.1.25	Мед	0,10
3.1.26	Сушеные специи <134>
	Плодовые специи	0,60
	Специи из корней и корневищ растений	1,50
	Специи из коры деревьев	2,0
	Специи из луковиц и цветочных пестиков	1,0
	Семенные специи	0,90
3.1.27	Соль, за исключением нерафинированных "флер де сель" и "серой соли", которые добываются ручным способом из солончаков с глинистым грунтом	1,0
3.1.27	Следующие нерафинированные соли: "флер де сель", "серая соль", которые добываются ручным способом из солончаков с глинистым грунтом	2,0
3.2	Кадмий
3.2.1	Фрукты <135> и лесные орехи <136>
3.2.1.1	Цитрусовые, семечковые плоды, косточковые плоды, столовые оливки, киви, бананы, манго, папайя и ананасы	0,020
3.2.1.2	Ягоды и мелкие фрукты, за исключением малины	0,030
3.2.1.3	Малина	0,040
3.2.1.4	Фрукты, за исключением указанных в пунктах 3.2.1.1, 3.2.1.2 и 3.2.1.3	0,050
3.2.1.5	Лесные орехи <137>
3.2.1.5.1	Лесные орехи, за исключением перечисленных в пункте 3.2.1.5.2	0,20
3.2.1.5.2	Кедровые орехи	0,30
3.2.2	Корнеплоды и клубнеплоды <138>
3.2.2.1	Корнеплоды и клубнеплоды, кроме указанных в пунктах 3.2.2.2, 3.2.2.3, 3.2.2.4, 3.2.2.5 и 3.2.2.6. В отношении картофеля, максимальный уровень применяется к очищенному картофелю	0,10
3.2.2.2	Редис	0,020
3.2.2.3	Тропические корнеплоды и клубнеплоды, коренья петрушки, репа	0,050
3.2.2.4	Свекла	0,060
3.2.2.5	Корень сельдерея	0,15
3.2.2.6	Хрен, пастернак, козлобородник	0,20
3.2.3	Луковичные овощи <139>
3.2.3.1	Луковичные овощи, за исключением чеснока	0,030
3.2.3.2	Чеснок	0,050
3.2.4	Плодовые овощи <140>
3.2.4.1	Плодовые овощи, за исключением баклажанов	0,020
3.2.4.2	Баклажаны	0,030
3.2.5	Капустные овощи <141>
3.2.5.1	Капустные, за исключением листовой капусты	0,040
3.2.5.2	Листовая капуста	0,10
3.2.6	Листовые овощи и травы <142>
3.2.6.1	Листовые овощи, за исключением перечисленных в п. 3.2.6.2	0,10
3.2.6.2	Шпинат и подобные листовые, проростки горчицы и свежие травы	0,20
3.2.7	Бобовые овощи <143>	0,020
3.2.8	Стеблевые овощи <144>
3.2.8.1	Стеблевые овощи, за исключением перечисленных в пункте 3.2.8.2 и 3.2.8.3	0,030
3.2.8.2	Лук-порей	0,040
3.2.8.3	Стеблевой сельдерей	0,10
3.2.9	Грибы <145>
3.2.9.1	Культивированные грибы, за исключением перечисленных в пункте 3.2.9.2	0,050
3.2.9.2	Lentinula edodes (шиитаке) и Pleurotus ostreatus (вешенки)	0,15
3.2.9.3	Дикие грибы	0,50
3.2.10	Бобовые и протеин из бобовых
3.2.10.1	Бобовые, за исключением протеина из бобовых	0,040
3.2.10.2	Протеин из бобовых	0,10
3.2.11	Масличные семена <146>
3.2.11.1	Масличные семена, за исключением указанных в пунктах 3.2.11.2, 3.2.11.3, 3.2.11.4, 3.2.11.5 и 3.2.11.6	0,10
3.2.11.2	Семена рапса	0,15
3.2.11.3	Арахис и соевые бобы	0,20
3.2.11.4	Семена горчицы	0,30
3.2.11.5	Семена льна и подсолнечника	0,50
3.2.11.6	Семена мака	1,20
3.2.12	Зерновые <147>
3.2.12.1	Зерновые, за исключением перечисленных в пунктах 3.2.12.2, 3.2.12.3, 3.2.12.4 и 3.2.12.5	0,10
3.2.12.2	Рожь и овес	0,050
3.2.12.3	Рис, киноа, отруби пшеницы и пшеничный глютен	0,15
3.2.12.4	Triticum durum (пшеница твердая)	0,18
3.2.12.5	Зародыши пшеницы	0,20
3.2.13	Специальные какао-продукты и шоколадная продукция, указанные ниже <148>:
3.2.13.1	- молочный шоколад с содержанием сухого твердого остатка какао < 30%	0,10
3.2.13.2	- шоколад с содержанием сухого твердого остатка какао < 50%; молочный шоколад с содержанием сухого твердого остатка какао >= 30%	0,30
3.2.13.3	- шоколад с содержанием сухого твердого остатка какао >= 50%	0,80
3.2.13.4	- какао-порошок, продаваемый конечному потребителю или в качестве ингредиента в сладком какао-порошке, продаваемом конечному потребителю (шоколад для приготовления напитков)	0,60
3.2.14	Продукты животного происхождения - наземных животных <149>
3.2.14.1	Мясо (за исключением субпродуктов) рогатого скота, овец, свиней и домашней птицы	0,050
3.2.14.2	Конина (за исключением субпродуктов)	0,20
3.2.14.3	Печень рогатого скота, овец, свиней, домашней птицы и коней	0,50
3.2.14.4	Почки рогатого скота, овец, свиней, домашней птицы и коней	1,0
3.2.15	Продукты животного происхождения - рыба, рыбные продукты и другие морские и речные пищевые продукты
3.2.15.1	Мускульная ткань рыб <150>, <151>, за исключением видов, указанных в пунктах 3.2.15.2, 3.2.15.3 и 3.2.15.4	0,050
3.2.15.2	Мускульная ткань следующих рыб <152>, <153>: Скумбрия (Scomber species), Тунец (Thunnus species, Katsuwonus pelamis, Euthynnus species), бычки (Sicyopterus lagocephalus)	0,10
3.2.15.3	Мускульная ткань следующих рыб <154>, <155>: скумбриевидный тунец (Auxis species)	0,15
3.2.15.4	Мускульная ткань следующих рыб <156>, <157>: Анчоус (Engraulis species) Меч-рыба (Xiphias gladius) Сардина (Sardina pilchardus)	0,25
3.2.15.5	Ракообразные <158>: мускульная ткань из конечностей/клешней и брюшка <159>. В отношении крабов и аналогичных ракообразных (Brachyura и Anomura) мышечное мясо из конечностей	0,50
3.2.15.6	Двухстворчатые моллюски <160>	1,0
3.2.15.7	Головоногие моллюски (без внутренних органов) <161>	1,0
3.2.16	Молочные смеси для младенцев и детей раннего возраста и пищевые продукты для специальных медицинских целей, предназначенные для младенцев и детей раннего возраста: <162>, <163> и молочные смеси для детей раннего возраста <164>, <165>
3.2.16.1	- реализуемые в виде порошка и изготовленные из белков коровьего молока и гидролизатов белка коровьего молока	0,010
3.2.16.2	- реализуемые в виде жидкости и изготовленные из белков коровьего молока и гидролизатов белка коровьего молока	0,005
3.2.16.3	- реализуемые в виде порошка и изготовленные из изолятов соевого протеина, отдельно или в смеси с белками коровьего молока	0,020
3.2.16.4	- реализуемые в виде жидкости и изготовленные из изолятов соевого протеина, отдельно или в смеси с белками коровьего молока	0,010
3.2.17	Молочные смеси для детей раннего возраста <166>, <167>
3.2.17.1	- порошковые смеси, изготовленные из изолятов растительного соевого протеина, отдельно или в смеси с белками коровьего молока	0,020
3.2.17.2	- жидкие смеси, изготовленные из изолятов растительного протеина, кроме соевого протеина, отдельно или в смеси с белками коровьего молока	0,010
3.2.18	Питание и детское питание на основе переработанных злаков для младенцев и детей раннего возраста <168>, <169>	0,040
3.2.19	Напитки для младенцев и детей раннего возраста, маркированные и размещаемые на рынке как таковые, за исключением перечисленных в пунктах 3.2.16 и 3.2.17
3.2.19.1	Реализуемые в виде жидкости или подлежащие восстановлению по инструкции производителя, в том числе соки <170>	0,020
3.2.20	Пищевые добавки <171>
3.2.20.1	Пищевые добавки, за исключением указанных в пункте 3.2.20.2	1,0
3.2.20.2	Пищевые добавки <172>, состоящие исключительно или преимущественно из сушеных морских водорослей, продуктов, полученных из морских водорослей или из сушеных двухстворчатых моллюсков	3,0
3.2.21	Соль	0,50
3.3	Ртуть
3.3.1	Рыбные продукты <173> и мускульная ткань рыб <174>, <175>, за исключением видов, указанных в пункте 3.3.2. Максимальные уровни в отношении ракообразных применяются к мускульной ткани из конечностей и брюшка <176>. В отношении крабов и аналогичных ракообразных (Brachyura и Anomura) максимальные уровни применяются к мускульной ткани из конечностей	0,50
3.3.2	Мускульная ткань следующих рыб <177>, <178>: морской черт (Lophius species) обыкновенная зубатка (Anarhichas lupus) атлантическая пеламида (Sarda sarda) угорь (Аnguilla species) летрин, хоплостет, розовые рыбы-белки (рыбы-солдаты) (Hoplostethus species) долгохвост (макрурус) (Coryphaenoides rupestris) палтус (Hippoglossus hippoglossus) ошибень-конгрио (Genypterus capensis) марлин (Makaira species) мегрим (Lepidorhombus species) кефаль (Mullus species) конгрио черный (Genypterus blacodes) щука (Esox lucius) скумбриевидный тунец (Orcynopsis unicolor) обыкновенный капеллан (Tricopterus minutes) белоглазая колючая акула (Centroscymnus coelolepis) скаты (Raja species) золотистый морской окунь (Sebastes marinus, S. mentella, S. viviparus) рыба-парусник (Istiophorus platypterus) рыба-сабля (Lepidopus caudatus, Aphanopus carbo) морской карась, пагр красный (Pagellus species) акула (все виды) змеиная макрель или масляная рыба (Lepidocybium flavobrunneum, Ruvettus pretiosus, Gempylus serpens) осетр (Acipenser species) меч-рыба (Xiphias gladius) тунец (Thunnus species, Euthynnus species, Katsuwonus pelamis)	1,0
3.3.3	Пищевые добавки <179>	0,10
3.4	Олово (неорганическое)
3.4.1	Консервы в жестяных банках, за исключением напитков	200
3.4.2	Напитки в жестяных банках, включая фруктовые и овощные соки	100
3.4.3	Консервированное детское питание и обработанные зерновые продукты питания для новорожденных и малолетних детей, за исключением сушеных и порошкообразных продуктов <180>, <181>	50
3.4.4	Консервированные молочные смеси и их модификации (в том числе молоко для детского питания и его модификации) за исключением сушеных и порошкообразных продуктов <182>, <183>	50
3.4.5	Консервированные диетические продукты для особых медицинских целей <184>, <185>, предназначенные специально для новорожденных и малолетних детей, за исключением сушеных и порошкообразных продуктов	50
3.5	Мышьяк (неорганический) <186>, <187>
3.5.1	Непропаренный измельченный рис (полированный или белый рис)	0,20
3.5.2	Пропаренный рис и шлифованный рис	0,25
3.5.3	Рисовые вафли, рисовые облатки, рисовые крекеры и рисовые лепешки	0,30
3.5.4	Рис, предназначенный для производства продуктов питания для младенцев и детей раннего возраста <188>	0,10

*Раздел 4: 3-монохлорпропандиол (3-MCPD), 3-MCPD эфиры жирных* *кислот и глицидиловые эфиры жирных кислот*

	Пищевые продукты <189>	Максимальные уровни ( $\mu\text{г}$ /кг)
4.1	3-монохлорпропандиол (3-MCPD)
4.1.1	Гидролизованный растительный белок <190>	20
4.1.2	Соевый соус <191>	20
4.2	Глицидиловые эфиры жирных кислот, выраженные как глицидол
4.2.1	Растительные масла и жиры, рыбий жир и жиры других морских организмов, размещенные на рынке для конечного потребителя или для использования в качестве ингредиента в пищевом продукте, за исключением продуктов, указанных в 4.2.2, и оливкового масла первого отжима <192>	1000 <193>
4.2.2	Растительные масла и жиры, рыбий жир и жиры других морских организмов, предназначенные для изготовления детского питания и детского питания для младенцев и детей раннего возраста на злаковой основе <194>	500 <195>, <196>
4.2.3	Молочные смеси для питания младенцев, последующие молочные смеси и пищевые продукты для особых медицинских целей, предназначенные для младенцев и детей раннего возраста <197>, <198>, и молочные смеси для питания детей раннего возраста <199>, <200> (порошкообразные)	50 <201>
4.2.4	Молочные смеси для питания младенцев, последующие молочные смеси и пищевые продукты для особых медицинских целей, предназначенные для младенцев и детей раннего возраста <202>, <203>, и молочные смеси для питания детей раннего возраста <204>, <205> (жидкие)	6,0 <206>
4.3	Сумма 3-монохлорпропандиола (3-MCPD) и 3-MCPD эфиров жирных кислот, выраженных как 3-MCPD <207>
4.3.1	Растительные масла и жиры, рыбий жир и жиры других морских организмов, размещенные на рынке для конечного потребителя или для использования в качестве ингредиента в пищевом продукте, входящие в следующие категории, за исключением пищевых продуктов, указанных в 4.3.2 и оливковых масел первого отжима <208>:	1250
	- масла и жиры кокоса, маиса, рапса, подсолнечника, сои, пальмовые масла и оливковые масла, состоящие из рафинированного оливкового масла и оливкового масла первого отжима <209> и смеси масел и жиров исключительно из данной категории;	2500
	- другие растительные масла (в том числе жмыховые оливковые масла <210>, рыбий жир, и масла других морских организмов, а также смеси масел и жиров с маслами и жирами исключительной из данной категории;	- <211>
	- смеси масел и жиров двух вышеуказанных категорий
4.3.2	Растительные масла и жиры, рыбий жир и жиры других морских организмов, предназначенные для производства детского питания и питания на злаковой основе для младенцев и детей раннего возраста <212>	750 <213>
4.3.3	Молочные смеси для питания младенцев, последующие молочные смеси и пищевые продукты для особых медицинских целей, предназначенные для младенцев и детей раннего возраста <214>, <215>, и молочные смеси для детей раннего возраста <216>, <217> (порошкообразные)	125 <218>
4.3.4	Молочные смеси для питания младенцев, последующие молочные смеси и пищевые продукты для особых медицинских целей, предназначенные для младенцев и детей раннего возраста <219>, <220>, и молочные смеси для детей раннего возраста <221>, <222> (жидкие)	15 <223>

*Раздел 5: Диоксины и диоксины, аналогичные полихлорированным* *бифенилам [<224>](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-12#p103745)*

	Пищевые продукты	Максимальные уровни
	Пищевые продукты	Сумма диоксинов (WHO-PCDD/F-TEQ) <225>	Сумма диоксинов и диксонов, аналогичных полихлорированным бифенилам (WHO-PCDD/F-PCB-TEQ) <226>	Сумма полихлорированных бифенилов (ПХБ)28, ПХБ52, ПХБ101, ПХБ138, ПХБ153 и ПХБ180 (ICES - 6) <227>
5.1	Мясо и мясные продукты (за исключением пищевых субпродуктов) следующих животных <228>:
	- крупного рогатого скота и овец	2,5 пг <229> на 1 г жира <230>	4,0 пг на 1 г жира <231>	40 нг на 1 г жира <232>
	- домашней птицы	1,75 пг на 1 г жира <233>	3,0 пг на 1 г жира <235>	40 нг на 1 г жира <237>
	- свиней	1,0 пг на 1 г жира <234>	1,25 пг на 1 г жира <236>	40 нг на 1 г жира <238>
5.2	Печень наземных животных, указанных в п. 5.1, за исключением печени овец и полученных из нее продуктов	0,30 пг на 1 г сырой массы	0,50 пг на 1 г сырой массы	3,0 нг на 1 г сырой массы
5.2	Печень овец и продукты из нее	1,25 пг на 1 г сырой массы	2,00 пг на 1 г сырой массы	3,0 нг на 1 г сырой массы
5.3	Мускульное мясо рыбы, рыбопродуктов и продуктов из них <239>, <240>, за исключением: - выловленного промыслового угря; - выловленной промысловой колючей акулы (Squalus acanthias) - выловленной промысловой пресноводной рыбы, за исключением диадромных видов рыб, выловленных в пресной воде; - печень рыб и продукты переработки; - жиры из морских рыб. Максимальные уровни в отношении ракообразных применяются к мускульной ткани из конечностей и брюшка <241>. В отношении крабов и аналогичных ракообразных (Brachyura и Anomura) максимальные уровни применяются к мускульной ткани из конечностей	3,5 пг на 1 г сырой массы	6,5 пг на 1 г сырой массы	75 нг на 1 г сырой массы
5.4	Мускульное мясо выловленной промысловой пресноводной рыбы, за исключением диадромных видов рыб, выловленных в пресной воде, и продуктов из них <242>	3,5 пг на 1 г сырой массы	6,5 пг на 1 г сырой массы	125 нг на 1 г сырой массы
5.4а	Мускульное мясо промысловой колючей акулы (Squalus acanthias) и продуктов из нее <243>	3,5 пг на 1 г сырой массы	6,5 пг на 1 г сырой массы	200 нг на 1 г сырой массы
5.5	Мускульное мясо выловленного промыслового угря (Аnguilla аnguilla) и продукты из него	3,5 пг на 1 г сырой массы	10,0 пг на 1 г сырой массы	300 нг на 1 г сырой массы
5.6	Печень рыб и продукты переработки из нее, за исключением жиров из морских рыб, указанных в п. 5.7	-------	20,0 пг на 1 г сырой массы <244>	200 нг на 1 г сырой массы <245>
5.7	Жиры из морских рыб (туловищный жир рыбы, жир из печени рыб и жиры из других морских организмов, предназначенных для употребления человеком в пищу)	1,75 пг на 1 г жира	6,0 пг на 1 г жира	200 нг на 1 г жира
5.8	Непастеризованное молоко <246> и молочные продукты <247>, в том числе молочный жир	2,5 пг на 1 г жира <248>	5,5 пг на 1 г жира <249>	40 нг на 1 г жира <250>
5.9	Куриные яйца и продукты их них <251>	2,5 пг на 1 г жира <252>	5,0 пг на 1 г жира <253>	40 нг на 1 г жира <254>
5.10	Жир следующих животных:
	- крупного рогатого скота и овец	2,5 пг на 1 г жира	4,0 пг на 1 г жира	40 нг на 1 г жира
	- домашней птицы	1,75 пг на 1 г жира	3,0 пг на 1 г жира	40 нг на 1 г жира
	- свиней	1,0 пг на 1 г жира	1,25 пг на 1 г жира	40 нг на 1 г жира
5.11	Смешанный животный жир	1,5 пг на 1 г жира	2,50 пг на 1 г жира	40 нг на 1 г жира
5.12	Растительные масла и жиры	0,75 пг на 1 г жира	1,25 пг на 1 г жира	40 нг на 1 г жира
5.13	Пищевые продукты для новорожденных и малолетних детей <255>	0,1 пг на 1 г сырой массы	0,2 пг на 1 г сырой массы	1,0 нг на 1 г сырой массы

*Раздел 6: Полициклические ароматические углеводороды*

	Пищевые продукты	Максимальные уровни (мкг/кг веса тела)
6.1	Бензо(а)пирен, бенз(а)антрацен, бензо(b)флуорантен и хризен	Бензо(а)пирен	Сумма бензо(а)пирена, бенз(а)антрацена, бензо(b)флуорантена и хризена <256>
6.1.1	Масла и жиры (за исключением масла какао и кокосового масла), предназначенные для непосредственного употребления в пищу или для использования в качестве пищевых ингредиентов	2,0	10,0
6.1.2	Какао-бобы и продукты переработки, за исключением продуктов, определенных в п. 6.1.11	5 мкг на 1 кг жира начиная с 1.4.2013 г.	35,0 мкг на 1 кг жира начиная с 1.4.2013 г. до 31.3.2015 30,0 мкг на 1 кг жира начиная с 1.4.2015 г.
6.1.3	Кокосовое масло, предназначенное для употребления в пищу или для использования в качестве пищевых ингредиентов	2,0	20,0
6.1.4	Копченое мясо и копченые мясные продукты	5,0 до 31.8.2014	30,0 начиная с 1.9.2012 до 31.8.2014
6.1.4	Копченое мясо и копченые мясные продукты	2,0 начиная с 1.9.2014	12,0 начиная с 1.9.2014
6.1.5	Мускульное мясо копченой рыбы и копченые рыбные продукты <257>, <258>, за исключением рыбных продуктов, перечисленных в п. 6.1.6 и 6.1.7. Максимальные уровни в отношении копченых ракообразных применяются к мускульному мясу из конечностей и брюшка <259>. В отношении копченых крабов и аналогичных ракообразных (Brachyura и Anomura) максимальные уровни применяются к мускульной ткани из конечностей	5,0 до 31.8.2014	30,0 начиная с 1.9.2012 до 31.8.2014
6.1.5		2,0 начиная с 1.9.2014	12,0 начиная с 1.9.2014
6.1.6	Копченые шпроты и консервированные копченые шпроты <260>, <261> (sprattus sprattus), копченая балтийская сельдь длиной <= 14 см и консервированная копченая балтийская сельдь длиной <= 14 см <262>, <263> (Сlupea harengus membras), кацуобуси (сушеная пеламида Katsuwonus pelamis); двухстворчатые моллюски (свежие, охлажденные или замороженные) <264>; мясо, подвергнутое термической обработке и мясные продукты, подвергнутые термической обработке <265>, продающиеся конечному потребителю	5,0	30,0
6.1.7	Двухстворчатые моллюски <266> (копченые)	6,0	35,0
6.1.8	Обработанные зерновые продукты питания и детское питание для новорожденных и малолетних детей <267>, <268>	1,0	1,0
6.1.9	Молочные смеси для новорожденных и их модификации, в том числе молоко для детского питания и его модификации <269>, <270>	1,0	1,0
6.1.10	Диетические пищевые продукты для специальных медицинских целей <271>, <272>, предназначенные специально для новорожденных	1,0	1,0
6.1.11	Какао-волокно и продукты, полученные из какао-волокна, предназначенные для использования в качестве ингредиента в пищевых продуктах	3,0	15,0
6.1.12	Банановые чипсы	2,0	20,0
6.1.13	Пищевые добавки, содержащие растительные ингредиенты и их препараты <273>, <274>, <275> Пищевые добавки, содержащие прополис, маточное молочко, спирулину или их препараты <276>	10,0	50,0
6.1.14	Сушеные травы	10,0	50,0
6.1.15	Сушеные специи за исключением кардамона и копченого Capsicum spp.	10,0	50,0
6.1.16	Порошки пищевых продуктов растительного происхождения для приготовления напитков, за исключением продуктов, указанных в 6.1.2 и 6.1.11 <277>	10,0	50,0

*Раздел 7: Меламин и его структурные аналоги*

Пищевые продукты		Максимальные уровни (мг/кг)
7.1	Меламин
7.1.1	Пищевые продукты, за исключением молочных смесей для новорожденных, и их модификации <278>	2,5
7.1.2	Порошкообразные смеси для новорожденных и их модификации	1

*Раздел 8: Токсины, естественно присутствующие в растениях*

Пищевые продукты <279>		Максимальные уровни (г/кг)
8.1	Эруковая кислота, включая эруковую кислоту, связанную в жире
8.1.1	Растительные масла и жиры, размещенные на рынке для конечного потребителя или для использования в качестве ингредиента в пищевом продукте, за исключением рыжикового масла, горчичного масла и масла бурачника	20,0
8.1.2	Рыжиковое масло, горчичное масло <280> и масло бурачника	50,0
8.1.3	Горчица (специя)	35,0

Пищевые продукты <281>		Максимальные уровни (мкг/кг)
8.2	Тропановые алкалоиды <282>
		Атропин	Скополамин
8.2.1	Обработанные продукты питания на основе зерновых и детское питание для младенцев и детей раннего возраста, содержащие просо, сорго, гречку, кукурузу и их производные продукты <283>, <284>	1,0	1,0
		Сумма атропина и скополамина
8.2.2	Непереработанное просо и сорго <285>	5,0 с 1 сентября 2022 г.
8.2.3	Непереработанная кукуруза <286>, за исключением - непереработанной кукурузы, предназначенной для обработки путем мокрого помола <287> - непереработанной кукурузы для попкорна	15 с 1 сентября 2022 г.
8.2.4	Непереработанная гречка <288>	10 с 1 сентября 2022
8.2.5	Кукуруза для попкорна Просо, сорго и кукуруза, размещаемые на рынке для конечного потребителя Продукты помола проса, сорго и кукурузы	5,0 с 1 сентября 2022 г.
8.2.6	Гречка, размещаемая на рынке для конечного потребителя Продукты помола гречки	10 с 1 сентября 2022 г.
8.2.7	Настои трав (сушеный продукт), за исключением настоев трав, указанных в п. 8.2.8	25 с 1 сентября 2022 г.
8.2.8	Настои трав (сушеный продукт) семян аниса	50 с 1 сентября 2022 г.
8.2.9	Настои трав (жидкие)	0,20 с 1 сентября 2022 г.
8.3	Синильная кислота, включая синильную кислоту, связанную в цианогенных гликозидах
8.3.1	Непереработанные цельные, перемолотые, измельченные, расколотые, рубленые косточки абрикоса, размещенные на рынке для конечного потребителя <289>, <290>	20,0

*Раздел 9: Перхлораты*

Пищевые продукты <291>		Максимальные уровни (мг/кг)
9	Перхлорат
9.1	Фрукты и овощи, за исключением:	0,05
	- Cucurbitaceae и кейла	0,10
	- листовых овощей и трав	0,50
9.2	Чай (Camellia sinensis), высушенные листья Травяные и фруктовые настои, высушенные	0,75
9.3	Молочные смеси для младенцев и последующие молочные смеси для детей раннего возраста, продукты для особых медицинских целей, предназначенные для младенцев и детей раннего возраста, и молочные смеси для детей раннего возраста <292>, <293>, <294>	0,01
	Детское питание <295>, <296>	0,02
	Пищевые продукты на злаковой основе <297>, <298>	0,01

--- *<1> В отношении фруктов, овощей и хлебных злаков, ссылка сделана на пищевые продукты, перечисленные в [Приложении I](https://bukva.ai/docs/reglament-3962005/statya-50#p100434) Регламента Европейского Парламента и Совета ЕС 396/2005 от 23 февраля 2005 года о максимальных уровнях остаточного содержания пестицидов в пищевых продуктах и кормах растительного и животного происхождения, вносящем изменения в Директиву Совета ЕС 91/414/ЕЭС (ОЖ N L 70, 16.03.2005, с. 1). Это означает, что гречиха (Fagopyrum sp) включается в понятие "хлебные злаки", а изделия из нее включаются в понятие "зерновые продукты". На древесные орехи максимальные уровни содержания контаминантов во фруктах не распространяются.* *<2> В отношении фруктов, овощей и хлебных злаков, ссылка сделана на пищевые продукты, перечисленные в [Приложении I](https://bukva.ai/docs/reglament-3962005/statya-50#p100434) Регламента Европейского Парламента и Совета ЕС 396/2005 от 23 февраля 2005 года о максимальных уровнях остаточного содержания пестицидов в пищевых продуктах и кормах растительного и животного происхождения, вносящем изменения в Директиву Совета ЕС 91/414/ЕЭС (ОЖ N L 70, 16.03.2005, с. 1). Это означает, что гречиха (Fagopyrum sp) включается в понятие "хлебные злаки", а изделия из нее включаются в понятие "зерновые продукты". На древесные орехи максимальные уровни содержания контаминантов во фруктах не распространяются.* *<3> Максимальные уровни не применяются к свежему шпинату, подлежащему обработке и перевозимому насыпью с полей на перерабатывающую фабрику.* *<4> Пищевые продукты, перечисленные в указанной категории, определены в [Директиве](https://bukva.ai/docs/direktiva-2006125es/statya-1) Европейской Комиссии 2006/125/ЕС от 5 декабря 2006 г. о пищевых продуктах и детском питании для грудных детей и детей раннего возраста на злаковой основе (ОЖ N L 339, 6.12.2006 г., с. 16).* *<5> Максимальный уровень относится к продуктам, готовым для применения (выставленным на продажу как таковые или после обработки, предписанной производителем).* *<6> В отношении фруктов, овощей и хлебных злаков, ссылка сделана на пищевые продукты, перечисленные в [Приложении I](https://bukva.ai/docs/reglament-3962005/statya-50#p100434) Регламента Европейского Парламента и Совета ЕС 396/2005 от 23 февраля 2005 года о максимальных уровнях остаточного содержания пестицидов в пищевых продуктах и кормах растительного и животного происхождения, вносящем изменения в Директиву Совета ЕС 91/414/ЕЭС (ОЖ N L 70, 16.03.2005, с. 1). Это означает, что гречиха (Fagopyrum sp) включается в понятие "хлебные злаки", а изделия из нее включаются в понятие "зерновые продукты". На древесные орехи максимальные уровни содержания контаминантов во фруктах не распространяются.* *<7> Масличные культуры под кодовым обозначением CN 1201, 1202, 1203, 1204, 1205, 1206, 1207 и полученные из них продукты под кодовым обозначением CN 1208; дынные семечки подпадают под код ех 1207 99.* *<8> Максимальные уровни относятся к съедобным частям арахиса (земляного ореха) и лесных орехов. Если проводится анализ арахиса (земляного ореха) и лесных орехов в скорлупе, то при вычислении содержания афлатоксина предполагается, что он весь содержится в съедобной части, за исключением бразильского ореха.* *<9> Максимальные уровни относятся к съедобным частям арахиса (земляного ореха) и лесных орехов. Если проводится анализ арахиса (земляного ореха) и лесных орехов в скорлупе, то при вычислении содержания афлатоксина предполагается, что он весь содержится в съедобной части, за исключением бразильского ореха.* *<10> Максимальные уровни относятся к съедобным частям арахиса (земляного ореха) и лесных орехов. Если проводится анализ арахиса (земляного ореха) и лесных орехов в скорлупе, то при вычислении содержания афлатоксина предполагается, что он весь содержится в съедобной части, за исключением бразильского ореха.* *<11> Максимальные уровни относятся к съедобным частям арахиса (земляного ореха) и лесных орехов. Если проводится анализ арахиса (земляного ореха) и лесных орехов в скорлупе, то при вычислении содержания афлатоксина предполагается, что он весь содержится в съедобной части, за исключением бразильского ореха.* *<12> Максимальные уровни относятся к съедобным частям арахиса (земляного ореха) и лесных орехов. Если проводится анализ арахиса (земляного ореха) и лесных орехов в скорлупе, то при вычислении содержания афлатоксина предполагается, что он весь содержится в съедобной части, за исключением бразильского ореха.* *<13> Максимальные уровни относятся к съедобным частям арахиса (земляного ореха) и лесных орехов. Если проводится анализ арахиса (земляного ореха) и лесных орехов в скорлупе, то при вычислении содержания афлатоксина предполагается, что он весь содержится в съедобной части, за исключением бразильского ореха.* *<14> Максимальные уровни относятся к съедобным частям арахиса (земляного ореха) и лесных орехов. Если проводится анализ арахиса (земляного ореха) и лесных орехов в скорлупе, то при вычислении содержания афлатоксина предполагается, что он весь содержится в съедобной части, за исключением бразильского ореха.* *<15> Максимальные уровни относятся к съедобным частям арахиса (земляного ореха) и лесных орехов. Если проводится анализ арахиса (земляного ореха) и лесных орехов в скорлупе, то при вычислении содержания афлатоксина предполагается, что он весь содержится в съедобной части, за исключением бразильского ореха.* *<16> Масличные культуры под кодовым обозначением CN 1201, 1202, 1203, 1204, 1205, 1206, 1207 и полученные из них продукты под кодовым обозначением CN 1208; дынные семечки подпадают под код ех 1207 99.* *<17> Максимальные уровни относятся к съедобным частям арахиса (земляного ореха) и лесных орехов. Если проводится анализ арахиса (земляного ореха) и лесных орехов в скорлупе, то при вычислении содержания афлатоксина предполагается, что он весь содержится в съедобной части, за исключением бразильского ореха.* *<18> Максимальные уровни относятся к съедобным частям арахиса (земляного ореха) и лесных орехов. Если проводится анализ арахиса (земляного ореха) и лесных орехов в скорлупе, то при вычислении содержания афлатоксина предполагается, что он весь содержится в съедобной части, за исключением бразильского ореха.* *<19> В случае если продукты, полученные/переработанные из орехов, извлекаются/перерабатываются исключительно или практически полностью из рассматриваемых лесных орехов, то к ним применяются максимальные уровни, установленные для соответствующих лесных орехов. В других случаях в отношении полученных/переработанных продуктов применяются [Статьи 2(1)](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-2#p100177) и [2(2).](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-2#p100182)* *<20> Максимальные уровни относятся к съедобным частям арахиса (земляного ореха) и лесных орехов. Если проводится анализ арахиса (земляного ореха) и лесных орехов в скорлупе, то при вычислении содержания афлатоксина предполагается, что он весь содержится в съедобной части, за исключением бразильского ореха.* *<21> Максимальные уровни относятся к съедобным частям арахиса (земляного ореха) и лесных орехов. Если проводится анализ арахиса (земляного ореха) и лесных орехов в скорлупе, то при вычислении содержания афлатоксина предполагается, что он весь содержится в съедобной части, за исключением бразильского ореха.* *<22> В случае если продукты, полученные/переработанные из орехов, извлекаются/перерабатываются исключительно или практически полностью из рассматриваемых лесных орехов, то к ним применяются максимальные уровни, установленные для соответствующих лесных орехов. В других случаях в отношении полученных/переработанных продуктов применяются [Статьи 2(1)](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-2#p100177) и [2(2)](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-2#p100182).* *<23> Максимальные уровни относятся к съедобным частям арахиса (земляного ореха) и лесных орехов. Если проводится анализ арахиса (земляного ореха) и лесных орехов в скорлупе, то при вычислении содержания афлатоксина предполагается, что он весь содержится в съедобной части, за исключением бразильского ореха.* *<24> Максимальные уровни относятся к съедобным частям арахиса (земляного ореха) и лесных орехов. Если проводится анализ арахиса (земляного ореха) и лесных орехов в скорлупе, то при вычислении содержания афлатоксина предполагается, что он весь содержится в съедобной части, за исключением бразильского ореха.* *<25> Максимальные уровни относятся к съедобным частям арахиса (земляного ореха) и лесных орехов. Если проводится анализ арахиса (земляного ореха) и лесных орехов в скорлупе, то при вычислении содержания афлатоксина предполагается, что он весь содержится в съедобной части, за исключением бразильского ореха.* *<26> Максимальные уровни относятся к съедобным частям арахиса (земляного ореха) и лесных орехов. Если проводится анализ арахиса (земляного ореха) и лесных орехов в скорлупе, то при вычислении содержания афлатоксина предполагается, что он весь содержится в съедобной части, за исключением бразильского ореха.* *<27> Пищевые продукты, перечисленные в указанной категории, определены в [Регламенте](https://bukva.ai/docs/reglament-8532004/statya-1) Европейского Парламента и Совета ЕС 853/2004 от 29 апреля 2004 года об установлении специальных гигиенических правил, подлежащих применению к продовольственным товарам животного происхождения (ОЖ N L 226, 25.06.2004, с. 22).* *<28> Пищевые продукты, перечисленные в указанной категории, определены в [Директиве](https://bukva.ai/docs/direktiva-2006125es/statya-1) Европейской Комиссии 2006/125/ЕС от 5 декабря 2006 г. о пищевых продуктах и детском питании для грудных детей и детей раннего возраста на злаковой основе (ОЖ N L 339, 6.12.2006 г., с. 16).* *<29> Максимальный уровень относится к сухому веществу. Сухое вещество определяется в соответствии с Регламентом ЕС 401/2006.* *<30> Максимальный уровень относится к продуктам, готовым для применения (выставленным на продажу как таковые или после обработки, предписанной производителем).* *<31> Пищевые продукты, перечисленные в указанной категории, определены в [Регламенте](https://bukva.ai/docs/reglament-6092013/statya-1) (ЕС) 609/2013 Европейского Парламента и Совета ЕС от 12 июня 2013 г. о пищевых продуктах, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, пищевых продуктах для особых медицинских целей, для полной замены рациона в целях контроля веса и об отмене Директивы 92/52/ЕЭС Совета ЕС, Директив 96/8/ЕС, 1999/21/ЕС, 2006/125/ЕС и 2006/141/ЕС Европейской Комиссии, Директивы 2009/39/ЕС Европейского Парламента и Совета ЕС и Регламентов (ЕС) 41/2009 и 953/2009 Европейской Комиссии (ОЖ N L 181, 29.6.2013, с. 35).* *<32> Пищевые продукты, перечисленные в указанной категории, определены в [Регламенте](https://bukva.ai/docs/reglament-6092013/statya-1) (ЕС) 609/2013 Европейского Парламента и Совета ЕС от 12 июня 2013 г. о пищевых продуктах, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, пищевых продуктах для особых медицинских целей, для полной замены рациона в целях контроля веса и об отмене Директивы 92/52/ЕЭС Совета ЕС, Директив 96/8/ЕС, 1999/21/ЕС, 2006/125/ЕС и 2006/141/ЕС Европейской Комиссии, Директивы 2009/39/ЕС Европейского Парламента и Совета ЕС и Регламентов (ЕС) 41/2009 и 953/2009 Европейской Комиссии (ОЖ N L 181, 29.6.2013, с. 35).* *<33> Максимальный уровень в отношении молока и молочных продуктов относится к продуктам, готовым для применения (выставленным на продажу как таковые или после обработки, предписанной производителем), а в отношении продуктов, за исключением молока и молочных продуктов, - к сухому веществу. Сухое вещество определяется в соответствии с Регламентом ЕС 401/2006.* *<34> Определения вин и игристых вин даны в Регламенте N 1308/2013 Европейского Парламента и Совета ЕС от 17 декабря 2013 г. об учреждении общей организации рынков сельскохозяйственной продукции и об отмене Регламентов Совета ЕС N 922/72, N 234/79, N 1037/2001 и N 1234/2007 (ОЖ N L 347, 20.12.2013, c. 671).* *<35> Максимальный уровень применяется к продуктам, произведенным с 2005 года.* *<36> Пищевые продукты, перечисленные в указанной категории, определены в [Регламенте](https://bukva.ai/docs/reglament-160191/statya-1) Совета ЕЭС 1601/91 от 10 июня 1991 года об утверждении общих правил определения, описания и представления ароматизированных вин, ароматизированных напитков на основе виноградного вина и ароматизированных винных коктейлей (ОЖ N L 149, 14.06.1991, с. 1) последние изменения и дополнения в который содержатся в Протоколе, касающемся условий и мер для принятия Республик Болгария и Румыния в Европейский Союз. Максимальные уровни содержания охратоксина А, применяемые к данным напиткам, определяют пропорции вина и/или винограда, которые должны содержаться в конечном продукте.* *<37> Максимальный уровень применяется к продуктам, произведенным с 2005 года.* *<38> Пищевые продукты, перечисленные в указанной категории, определены Директивой Совета ЕС 2001/112/ЕС от 20 декабря 2001 года о фруктовых соках и некоторых аналогичных продуктах, предназначенных для непосредственного употребления человеком в пищу (ОЖ N L 10, 12.01.2002, с. 58).* *<39> Максимальный уровень применяется к продуктам, произведенным с 2005 года.* *<40> Пищевые продукты, перечисленные в указанной категории, определены в Директиве Европейской Комиссии 96/5/ЕС от 16 февраля 1996 года об обработанных зерновых продуктах питания и детском питании для новорожденных и малолетних детей (ОЖ N L 49, 28.02.2006, с. 17), последние изменения и дополнения в которую содержатся в Директиве 2003/13/ЕС (ОЖ N L 41, 14.02.2003, с. 33).* *<41> Максимальный уровень относится к сухому веществу. Сухое вещество определяется в соответствии с Регламентом ЕС 401/2006.* *<42> Пищевые продукты, перечисленные в указанной категории, определены в [Регламенте](https://bukva.ai/docs/reglament-6092013/statya-1) (ЕС) 609/2013 Европейского Парламента и Совета ЕС от 12 июня 2013 г. о пищевых продуктах, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, пищевых продуктах для особых медицинских целей, для полной замены рациона в целях контроля веса и об отмене Директивы 92/52/ЕЭС Совета ЕС, Директив 96/8/ЕС, 1999/21/ЕС, 2006/125/ЕС и 2006/141/ЕС Европейской Комиссии, Директивы 2009/39/ЕС Европейского Парламента и Совета ЕС и Регламентов (ЕС) 41/2009 и 953/2009 Европейской Комиссии (ОЖ N L 181, 29.6.2013, с. 35).* *<43> Максимальный уровень в отношении молока и молочных продуктов относится к продуктам, готовым для применения (выставленным на продажу как таковые или после обработки, предписанной производителем), а в отношении продуктов, за исключением молока и молочных продуктов, - к сухому веществу. Сухое вещество определяется в соответствии с Регламентом ЕС 401/2006.* *<44> Максимальный уровень применяется в отношении чистого и неразбавленного экстракта, полученного при условии, что 1 кг экстракта получается из 3 - 4 кг лакрицы.* *<45> Пищевые продукты, перечисленные в указанной категории, определены Директивой Совета ЕС 2001/112/ЕС от 20 декабря 2001 года о фруктовых соках и некоторых аналогичных продуктах, предназначенных для непосредственного употребления человеком в пищу (ОЖ N L 10, 12.01.2002, с. 58).* *<46> Пищевые продукты, перечисленные в указанной категории, определены в Регламенте Совета ЕЭС 1576/89 от 29 мая 1989 года об утверждении общих правил определения, описания и представления на рынке спиртных напитков (ОЖ N L 160, 12.06.1989, с. 1) последние изменения и дополнения в который содержатся в Протоколе, касающемся условий и мер для принятия Республик Болгария и Румыния в Европейский Союз. (в настоящее время указанная директива заменена Регламентом (EC) N 110/2008 Европейского Парламента и Совета ЕС от 15 января 2008 г. об определении, описании, представлении на рынке, маркировке и защите наименований мест происхождения спиртных напитков - прим. перев.).* *<47> Новорожденные и малолетние дети определяются в соответствии с положениями Директивы 91/321/ЕЭС и Директивы 96/5/ЕС.* *<48> Максимальный уровень относится к продуктам, готовым для применения (выставленным на продажу как таковые или после обработки, предписанной производителем).* *<49> Пищевые продукты, перечисленные в указанной категории, определены в Директиве Европейской Комиссии 96/5/ЕС от 16 февраля 1996 года об обработанных зерновых продуктах питания и детском питании для новорожденных и малолетних детей (ОЖ N L 49, 28.02.2006, с. 17), последние изменения и дополнения в которую содержатся в Директиве 2003/13/ЕС (ОЖ N L 41, 14.02.2003, с. 33).* *<50> Максимальный уровень относится к продуктам, готовым для применения (выставленным на продажу как таковые или после обработки, предписанной производителем).* *<51> В целях применения максимальных уровней для дезоксиниваленола, зеараленона, Т-2 и НТ-2 токсинов, установленных в [пунктах 2.4](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-12#p102604), [2.5](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-12#p102633) и [2.7](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-12#p102686), рис не включается в понятие "хлебные злаки", и продукты из риса не включаются в понятие "зерновые продукты".* *<52> Максимальные уровни применяются к необработанным хлебным злакам, размещенным на рынке для первоначальной обработки. В интегрированных производственных системах и системах обработки максимальный уровень применяется к производственной цепи на стадии до первоначальной обработки. Интегрированные производственные системы и системы обработки означают системы, в которых все поступающие партии очищаются, сортируются и перерабатываются на одном предприятии.* *Очистка и сушка, включая сортировку (где применимо, сортировку по цвету) и шелушение не рассматриваются в качестве первоначальной обработки, поскольку целое зерно остается неповрежденным.* *Шелушение - это очищение хлебных злаков посредством тщательной щеточной очистки наряду с удалением пыли (например, аспирация).* *В случае применения шелушения при наличии склероций спорыньи хлебные злаки перед шелушением должны сначала пройти стадию очистки.* *<53> Максимальные уровни применяются к необработанным хлебным злакам, собранным в 2005/06 торговом году, в соответствии с Регламентом Европейской Комиссии 824/2000 от 19 апреля 2000 года о создании процедур для приемки посредническими агентствами хлебных злаков и об установлении методов анализа определения качества хлебных злаков (ОЖ N L 100, 20.04.2000, с. 31), последние поправки к которому содержатся в Регламенте ЕС 1068/2005 (ОЖ N L 174, 07.07.2005, с. 65).* *<54> Максимальные уровни применяются к необработанным хлебным злакам, размещенным на рынке для первоначальной обработки. В интегрированных производственных системах и системах обработки максимальный уровень применяется к производственной цепи на стадии до первоначальной обработки. Интегрированные производственные системы и системы обработки означают системы, в которых все поступающие партии очищаются, сортируются и перерабатываются на одном предприятии.* *Очистка и сушка, включая сортировку (где применимо, сортировку по цвету) и шелушение не рассматриваются в качестве первоначальной обработки, поскольку целое зерно остается неповрежденным.* *Шелушение - это очищение хлебных злаков посредством тщательной щеточной очистки наряду с удалением пыли (например, аспирация).* *В случае применения шелушения при наличии склероций спорыньи хлебные злаки перед шелушением должны сначала пройти стадию очистки.* *<55> Максимальные уровни применяются к необработанным хлебным злакам, собранным и принятым в 2005/06 торговом году, в соответствии с Регламентом Европейской Комиссии 824/2000 от 19 апреля 2000 года о создании процедур для приемки посредническими агентствами хлебных злаков и об установлении методов анализа определения качества хлебных злаков (ОЖ N L 100, 20.04.2000, с. 31), последние поправки к которому содержатся в Регламенте ЕС 1068/2005 (ОЖ N L 174, 07.07.2005, с. 65).* *<56> Максимальные уровни применяются к необработанным хлебным злакам, размещенным на рынке для первоначальной обработки. В интегрированных производственных системах и системах обработки максимальный уровень применяется к производственной цепи на стадии до первоначальной обработки. Интегрированные производственные системы и системы обработки означают системы, в которых все поступающие партии очищаются, сортируются и перерабатываются на одном предприятии.* *Очистка и сушка, включая сортировку (где применимо, сортировку по цвету) и шелушение не рассматриваются в качестве первоначальной обработки, поскольку целое зерно остается неповрежденным.* *Шелушение - это очищение хлебных злаков посредством тщательной щеточной очистки наряду с удалением пыли (например, аспирация).* *В случае применения шелушения при наличии склероций спорыньи хлебные злаки перед шелушением должны сначала пройти стадию очистки.* *<57> Исключение применяется только для кукурузы, которая со всей очевидностью, например, с помощью маркировки или описания, предназначена для использования для обработки мокрым способом помола (производства крахмала).* *<58> Максимальный уровень применяется с 1 октября 2007 года.* *<59> Макаронные изделия (сухие) означают макаронные изделия с содержанием в них воды примерно 12%.* *<60> Пищевые продукты, перечисленные в указанной категории, определены в Директиве Европейской Комиссии 96/5/ЕС от 16 февраля 1996 года об обработанных зерновых продуктах питания и детском питании для новорожденных и малолетних детей (ОЖ N L 49, 28.02.2006, с. 17), последние изменения и дополнения в которую содержатся в Директиве 2003/13/ЕС (ОЖ N L 41, 14.02.2003, с. 33).* *<61> Максимальный уровень относится к сухому веществу. Сухое вещество определяется в соответствии с Регламентом ЕС 401/2006.* *<62> Максимальный уровень применяется с 1 октября 2007 года.* *<63> Максимальный уровень применяется с 1 октября 2007 года.* *<64> В целях применения максимальных уровней для дезоксиниваленола, зеараленона, Т-2 и НТ-2 токсинов, установленных в [пунктах 2.4](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-12#p102604), [2.5](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-12#p102633) и [2.7](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-12#p102686), рис не включается в понятие "хлебные злаки", и продукты из риса не включаются в понятие "зерновые продукты".* *<65> Максимальные уровни применяются к необработанным хлебным злакам, размещенным на рынке для первоначальной обработки. В интегрированных производственных системах и системах обработки максимальный уровень применяется к производственной цепи на стадии до первоначальной обработки. Интегрированные производственные системы и системы обработки означают системы, в которых все поступающие партии очищаются, сортируются и перерабатываются на одном предприятии.* *Очистка и сушка, включая сортировку (где применимо, сортировку по цвету) и шелушение не рассматриваются в качестве первоначальной обработки, поскольку целое зерно остается неповрежденным.* *Шелушение - это очищение хлебных злаков посредством тщательной щеточной очистки наряду с удалением пыли (например, аспирация).* *В случае применения шелушения при наличии склероций спорыньи хлебные злаки перед шелушением должны сначала пройти стадию очистки.* *<66> Максимальные уровни применяются к необработанным хлебным злакам, собранным и принятым в 2005/06 торговом году, в соответствии с Регламентом Европейской Комиссии 824/2000 от 19 апреля 2000 года о создании процедур для приемки посредническими агентствами хлебных злаков и об установлении методов анализа определения качества хлебных злаков (ОЖ N L 100, 20.04.2000, с. 31), последние поправки к которому содержатся в Регламенте ЕС 1068/2005 (ОЖ N L 174, 07.07.2005, с. 65).* *<67> Максимальные уровни применяются к необработанным хлебным злакам, размещенным на рынке для первоначальной обработки. В интегрированных производственных системах и системах обработки максимальный уровень применяется к производственной цепи на стадии до первоначальной обработки. Интегрированные производственные системы и системы обработки означают системы, в которых все поступающие партии очищаются, сортируются и перерабатываются на одном предприятии.* *Очистка и сушка, включая сортировку (где применимо, сортировку по цвету) и шелушение не рассматриваются в качестве первоначальной обработки, поскольку целое зерно остается неповрежденным.* *Шелушение - это очищение хлебных злаков посредством тщательной щеточной очистки наряду с удалением пыли (например, аспирация).* *В случае применения шелушения при наличии склероций спорыньи хлебные злаки перед шелушением должны сначала пройти стадию очистки.* *<68> Исключение применяется только для кукурузы, которая со всей очевидностью, например, с помощью маркировки или описания, предназначена для использования для обработки мокрым способом помола (производства крахмала).* *<69> Максимальный уровень применяется с 1 октября 2007 года.* *<70> Максимальный уровень применяется с 1 октября 2007 года.* *<71> Максимальный уровень применяется с 1 октября 2007 года.* *<72> Пищевые продукты, перечисленные в указанной категории, определены в Директиве Европейской Комиссии 96/5/ЕС от 16 февраля 1996 года об обработанных зерновых продуктах питания и детском питании для новорожденных и малолетних детей (ОЖ N L 49, 28.02.2006, с. 17), последние изменения и дополнения в которую содержатся в Директиве 2003/13/ЕС (ОЖ N L 41, 14.02.2003, с. 33).* *<73> Максимальный уровень относится к сухому веществу. Сухое вещество определяется в соответствии с Регламентом ЕС 401/2006.* *<74> Пищевые продукты, перечисленные в указанной категории, определены в Директиве Европейской Комиссии 96/5/ЕС от 16 февраля 1996 года об обработанных зерновых продуктах питания и детском питании для новорожденных и малолетних детей (ОЖ N L 49, 28.02.2006, с. 17), последние изменения и дополнения в которую содержатся в Директиве 2003/13/ЕС (ОЖ N L 41, 14.02.2003, с. 33).* *<75> Максимальный уровень относится к сухому веществу. Сухое вещество определяется в соответствии с Регламентом ЕС 401/2006.* *<76> Максимальный уровень применяется с 1 октября 2007 года.* *<77> Максимальный уровень применяется с 1 октября 2007 года.* *<78> Максимальный уровень применяется с 1 октября 2007 года.* *<79> Максимальные уровни применяются к необработанным хлебным злакам, размещенным на рынке для первоначальной обработки. В интегрированных производственных системах и системах обработки максимальный уровень применяется к производственной цепи на стадии до первоначальной обработки. Интегрированные производственные системы и системы обработки означают системы, в которых все поступающие партии очищаются, сортируются и перерабатываются на одном предприятии.* *Очистка и сушка, включая сортировку (где применимо, сортировку по цвету) и шелушение не рассматриваются в качестве первоначальной обработки, поскольку целое зерно остается неповрежденным.* *Шелушение - это очищение хлебных злаков посредством тщательной щеточной очистки наряду с удалением пыли (например, аспирация).* *В случае применения шелушения при наличии склероций спорыньи хлебные злаки перед шелушением должны сначала пройти стадию очистки.* *<80> Исключение применяется только для кукурузы, которая со всей очевидностью, например, с помощью маркировки или описания, предназначена для использования для обработки мокрым способом помола (производства крахмала).* *<81> Максимальный уровень применяется с 1 октября 2007 года.* *<82> Максимальный уровень применяется с 1 октября 2007 года.* *<83> Максимальный уровень применяется с 1 октября 2007 года.* *<84> Пищевые продукты, перечисленные в указанной категории, определены в Директиве Европейской Комиссии 96/5/ЕС от 16 февраля 1996 года об обработанных зерновых продуктах питания и детском питании для новорожденных и малолетних детей (ОЖ N L 49, 28.02.2006, с. 17), последние изменения и дополнения в которую содержатся в Директиве 2003/13/ЕС (ОЖ N L 41, 14.02.2003, с. 33).* *<85> Максимальный уровень относится к сухому веществу. Сухое вещество определяется в соответствии с Регламентом ЕС 401/2006.* *<86> Максимальный уровень применяется с 1 октября 2007 года.* *<87> Максимальный уровень применяется с 1 октября 2007 года.* *<88> Максимальный уровень применяется с 1 октября 2007 года.* *<89> В целях применения максимальных уровней для дезоксиниваленола, зеараленона, Т-2 и НТ-2 токсинов, установленных в [пунктах 2.4](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-12#p102604), [2.5](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-12#p102633) и [2.7](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-12#p102686), рис не включается в понятие "хлебные злаки", и продукты из риса не включаются в понятие "зерновые продукты".* *<90> Максимальные уровни применяются к необработанным хлебным злакам, размещенным на рынке для первоначальной обработки. В интегрированных производственных системах и системах обработки максимальный уровень применяется к производственной цепи на стадии до первоначальной обработки. Интегрированные производственные системы и системы обработки означают системы, в которых все поступающие партии очищаются, сортируются и перерабатываются на одном предприятии.* *Очистка и сушка, включая сортировку (где применимо, сортировку по цвету) и шелушение не рассматриваются в качестве первоначальной обработки, поскольку целое зерно остается неповрежденным.* *Шелушение - это очищение хлебных злаков посредством тщательной щеточной очистки наряду с удалением пыли (например, аспирация).* *В случае применения шелушения при наличии склероций спорыньи хлебные злаки перед шелушением должны сначала пройти стадию очистки.* *<91> Максимальные уровни применяются к необработанным хлебным злакам, размещенным на рынке для первоначальной обработки. В интегрированных производственных системах и системах обработки максимальный уровень применяется к производственной цепи на стадии до первоначальной обработки. Интегрированные производственные системы и системы обработки означают системы, в которых все поступающие партии очищаются, сортируются и перерабатываются на одном предприятии.* *Очистка и сушка, включая сортировку (где применимо, сортировку по цвету) и шелушение не рассматриваются в качестве первоначальной обработки, поскольку целое зерно остается неповрежденным.* *Шелушение - это очищение хлебных злаков посредством тщательной щеточной очистки наряду с удалением пыли (например, аспирация).* *В случае применения шелушения при наличии склероций спорыньи хлебные злаки перед шелушением должны сначала пройти стадию очистки.* *<92> Максимальные уровни применяются к необработанным хлебным злакам, размещенным на рынке до первоначальной обработки. В интегрированных производственных системах и системах обработки максимальный уровень применяется к производственной цепи на стадии до первоначальной обработки. Интегрированные производственные системы и системы обработки означают системы, в которых все поступающие партии очищаются, сортируются и перерабатываются на одном предприятии.* *Очистка и сушка, включая сортировку (где применимо, сортировку по цвету) и шелушение не рассматриваются в качестве первоначальной обработки, поскольку целое зерно остается неповрежденным.* *Шелушение - это очищение хлебных злаков посредством тщательной щеточной очистки наряду с удалением пыли (например, аспирация).* *В случае применения шелушения при наличии склероций спорыньи хлебные злаки перед шелушением должны сначала пройти стадию очистки.* *<93> Сумма 12 алкалоидов спорыньи: эргокристин/эргокристинин; эрготамин/эрготаминин; эргокриптин/эргокриптинин; эргометрин/эргометринин; эргоцин/эргоцинин; эргокорнин/эргокорнинин.* *<94> Пищевые продукты, перечисленные в указанной категории, определены в [Регламенте](https://bukva.ai/docs/reglament-6092013/statya-1) (ЕС) 609/2013 Европейского Парламента и Совета ЕС от 12 июня 2013 г. о пищевых продуктах, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, пищевых продуктах для особых медицинских целей, для полной замены рациона в целях контроля веса и об отмене Директивы 92/52/ЕЭС Совета ЕС, Директив 96/8/ЕС, 1999/21/ЕС, 2006/125/ЕС и 2006/141/ЕС Европейской Комиссии, Директивы 2009/39/ЕС Европейского Парламента и Совета ЕС и Регламентов (ЕС) 41/2009 и 953/2009 Европейской Комиссии (ОЖ N L 181, 29.6.2013, с. 35).* *<95> Максимальный уровень относится к продукту в продаже.* *<96> В отношении фруктов, овощей и хлебных злаков, ссылка сделана на пищевые продукты, перечисленные в [Приложении I](https://bukva.ai/docs/reglament-3962005/statya-50#p100434) Регламента Европейского Парламента и Совета ЕС 396/2005 от 23 февраля 2005 года о максимальных уровнях остаточного содержания пестицидов в пищевых продуктах и кормах растительного и животного происхождения, вносящем изменения в Директиву Совета ЕС 91/414/ЕЭС (ОЖ N L 70, 16.03.2005, с. 1). Это означает, что гречиха (Fagopyrum sp) включается в понятие "хлебные злаки", а изделия из нее включаются в понятие "зерновые продукты". На древесные орехи максимальные уровни содержания контаминантов во фруктах не распространяются.* *<97> Пищевые продукты, перечисленные в указанной категории, определены в [Регламенте](https://bukva.ai/docs/reglament-8532004/statya-1) Европейского Парламента и Совета ЕС 853/2004 от 29 апреля 2004 года об установлении специальных гигиенических правил, подлежащих применению к продовольственным товарам животного происхождения (ОЖ N L 226, 25.06.2004, с. 22).* *<98> Молочные смеси для детей раннего возраста - это напитки на основе молока и похожей протеиновой основе, предназначенные для детей раннего возраста. Данные продукты не входят в сферу применения [Регламента](https://bukva.ai/docs/reglament-6092013/statya-1) (ЕС) 609/2013 (Отчет Европейской Комиссии Европейскому Парламенту и Совету ЕС о молочных смесях для детей раннего возраста (COM/2016/0169 final) (https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/PDF/?uri=CELEX:52016DC0169&qid=1559628885154&from=EN).* *<99> Пищевые продукты, перечисленные в указанной категории, определены в [Регламенте](https://bukva.ai/docs/reglament-6092013/statya-1) (ЕС) 609/2013 Европейского Парламента и Совета ЕС от 12 июня 2013 г. о пищевых продуктах, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, пищевых продуктах для особых медицинских целей, для полной замены рациона в целях контроля веса и об отмене Директивы 92/52/ЕЭС Совета ЕС, Директив 96/8/ЕС, 1999/21/ЕС, 2006/125/ЕС и 2006/141/ЕС Европейской Комиссии, Директивы 2009/39/ЕС Европейского Парламента и Совета ЕС и Регламентов (ЕС) 41/2009 и 953/2009 Европейской Комиссии (ОЖ N L 181, 29.6.2013, с. 35).* *<100> Максимальный уровень относится к продукту в продаже.* *<101> Пищевые продукты, перечисленные в указанной категории, определены в [Регламенте](https://bukva.ai/docs/reglament-6092013/statya-1) (ЕС) 609/2013 Европейского Парламента и Совета ЕС от 12 июня 2013 г. о пищевых продуктах, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, пищевых продуктах для особых медицинских целей, для полной замены рациона в целях контроля веса и об отмене Директивы 92/52/ЕЭС Совета ЕС, Директив 96/8/ЕС, 1999/21/ЕС, 2006/125/ЕС и 2006/141/ЕС Европейской Комиссии, Директивы 2009/39/ЕС Европейского Парламента и Совета ЕС и Регламентов (ЕС) 41/2009 и 953/2009 Европейской Комиссии (ОЖ N L 181, 29.6.2013, с. 35).* *<102> Максимальный уровень относится к продукту в продаже.* *<103> Пищевые продукты, перечисленные в указанной категории, определены в [Регламенте](https://bukva.ai/docs/reglament-6092013/statya-1) (ЕС) 609/2013 Европейского Парламента и Совета ЕС от 12 июня 2013 г. о пищевых продуктах, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, пищевых продуктах для особых медицинских целей, для полной замены рациона в целях контроля веса и об отмене Директивы 92/52/ЕЭС Совета ЕС, Директив 96/8/ЕС, 1999/21/ЕС, 2006/125/ЕС и 2006/141/ЕС Европейской Комиссии, Директивы 2009/39/ЕС Европейского Парламента и Совета ЕС и Регламентов (ЕС) 41/2009 и 953/2009 Европейской Комиссии (ОЖ N L 181, 29.6.2013, с. 35).* *<104> Максимальный уровень относится к продукту в продаже.* *<105> Пищевые продукты, перечисленные в указанной категории, определены в [Регламенте](https://bukva.ai/docs/reglament-6092013/statya-1) (ЕС) 609/2013 Европейского Парламента и Совета ЕС от 12 июня 2013 г. о пищевых продуктах, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, пищевых продуктах для особых медицинских целей, для полной замены рациона в целях контроля веса и об отмене Директивы 92/52/ЕЭС Совета ЕС, Директив 96/8/ЕС, 1999/21/ЕС, 2006/125/ЕС и 2006/141/ЕС Европейской Комиссии, Директивы 2009/39/ЕС Европейского Парламента и Совета ЕС и Регламентов (ЕС) 41/2009 и 953/2009 Европейской Комиссии (ОЖ N L 181, 29.6.2013, с. 35).* *<106> Пищевые продукты, перечисленные в указанной категории, определены в [Регламенте](https://bukva.ai/docs/reglament-6092013/statya-1) (ЕС) 609/2013 Европейского Парламента и Совета ЕС от 12 июня 2013 г. о пищевых продуктах, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, пищевых продуктах для особых медицинских целей, для полной замены рациона в целях контроля веса и об отмене Директивы 92/52/ЕЭС Совета ЕС, Директив 96/8/ЕС, 1999/21/ЕС, 2006/125/ЕС и 2006/141/ЕС Европейской Комиссии, Директивы 2009/39/ЕС Европейского Парламента и Совета ЕС и Регламентов (ЕС) 41/2009 и 953/2009 Европейской Комиссии (ОЖ N L 181, 29.6.2013, с. 35).* *<107> Максимальный уровень относится к продукту в продаже.* *<108> Пищевые продукты, перечисленные в указанной категории, определены в [Регламенте](https://bukva.ai/docs/reglament-6092013/statya-1) (ЕС) 609/2013 Европейского Парламента и Совета ЕС от 12 июня 2013 г. о пищевых продуктах, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, пищевых продуктах для особых медицинских целей, для полной замены рациона в целях контроля веса и об отмене Директивы 92/52/ЕЭС Совета ЕС, Директив 96/8/ЕС, 1999/21/ЕС, 2006/125/ЕС и 2006/141/ЕС Европейской Комиссии, Директивы 2009/39/ЕС Европейского Парламента и Совета ЕС и Регламентов (ЕС) 41/2009 и 953/2009 Европейской Комиссии (ОЖ N L 181, 29.6.2013, с. 35).* *<109> Максимальный уровень относится к продукту в продаже.* *<110> Максимальный уровень относится к продуктам, готовых к использованию (размещенным на рынке как таковые или после восстановления в соответствии с инструкциями производителя).* *<111> Максимальный уровень относится к продукту в продаже.* *<112> Пищевые продукты, перечисленные в указанной категории, определены в [Регламенте](https://bukva.ai/docs/reglament-8532004/statya-1) Европейского Парламента и Совета ЕС 853/2004 от 29 апреля 2004 года об установлении специальных гигиенических правил, подлежащих применению к продовольственным товарам животного происхождения (ОЖ N L 226, 25.06.2004, с. 22).* *<113> Пищевые продукты, перечисленные в указанной категории, определены в [Регламенте](https://bukva.ai/docs/reglament-8532004/statya-1) Европейского Парламента и Совета ЕС 853/2004 от 29 апреля 2004 года об установлении специальных гигиенических правил для пищевых продуктов животного происхождения (ОЖ N L 226, 25.06.2004, с. 22).* *<114> Рыба, перечисленная в указанной категории (за исключением печени рыбы, подпадающей под код КН 0302 70 00) определена в [категории (a) Статьи 1](https://bukva.ai/docs/reglament-1042000/statya-1#p100090) Регламента Совета ЕС 104/2000 (ОЖ N L 17, 21.01.2000, с. 22), последние изменения в который содержатся в Акте об условиях присоединения Чешской Республики, Эстонской Республики, Республики Кипр, Латвийской Республики, Литовской Республики, Венгерской Республики, Республики Мальта, Республики Польша, Республики Словения и Словацкой Республики к Европейскому Союзу (ОЖ N L 226, 25.06.2004, с. 22). В отношении сушеных, разбавленных, переработанных и/или многокомпонентных пищевых продуктов применяется [Статья 2(1)](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-2#p100177) и [2(2)](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-2#p100182).* *<115> Если рыба предназначена для употребления в пищу целиком, то максимальный уровень применяется к целой рыбе.* *<116> Максимальный уровень относится к животному, выставленному на продажу без внутренностей.* *<117> Пищевые продукты, подпадающие под [категорию (c)](https://bukva.ai/docs/reglament-13792013/statya-49#p100493) и [(i) перечня в Приложении I](https://bukva.ai/docs/reglament-13792013/statya-49#p100517) Регламента (ЕС) 1379/2013 Европейского Парламента и Совета ЕС от 11 декабря 2013 г. об общей организации рынков рыбных продуктов и продуктов аквакультуры, о внесении поправок в Регламент (ЕС) 1184/2006 и (ЕС) 1224/2009 Совета ЕС и об отмене Регламента (ЕС) 104/2000 (ОЖ N L 354, 28.12.2013, стр. 1) в соответствующих случаях (разновидности, перечисленные в соответствующих статьях). В отношении сушеных, разбавленных, переработанных и/или многокомпонентных пищевых продуктов применяется [Статья 2(1)](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-2#p100177) и [2(2)](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-2#p100182). В случае Pecten maximus, максимальный уровень применяется к только мышце аддуктора и гонаде.* *<118> Мускульная ткань от придатков и брюшной полости. Это определение исключает головогрудь ракообразных. В случае крабов и крабовидных ракообразных (Brachyura и Anomura): мышцы мяса из придатков.* *<119> Пищевые продукты, подпадающие под [категорию (c)](https://bukva.ai/docs/reglament-13792013/statya-49#p100493) и [(i) перечня в Приложении I](https://bukva.ai/docs/reglament-13792013/statya-49#p100517) Регламента (ЕС) 1379/2013 Европейского Парламента и Совета ЕС от 11 декабря 2013 г. об общей организации рынков рыбных продуктов и продуктов аквакультуры, о внесении поправок в Регламент (ЕС) 1184/2006 и (ЕС) 1224/2009 Совета ЕС и об отмене Регламента (ЕС) 104/2000 (ОЖ N L 354, 28.12.2013, стр. 1) в соответствующих случаях (разновидности, перечисленные в соответствующих статьях). В отношении сушеных, разбавленных, переработанных и/или многокомпонентных пищевых продуктов применяется [Статья 2(1)](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-2#p100177) и [2(2)](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-2#p100182). В случае Pecten maximus, максимальный уровень применяется к только мышце аддуктора и гонаде.* *<120> Максимальный уровень определяется после мытья фруктов или овощей и отделения съедобной части.* *<121> Для картофеля, максимальный уровень применяется к очищенному картофелю.* *<122> Максимальный уровень определяется после мытья фруктов или овощей и отделения съедобной части.* *<123> Максимальный уровень определяется после мытья фруктов или овощей и отделения съедобной части.* *<124> Максимальный уровень определяется после мытья фруктов или овощей и отделения съедобной части.* *<125> Максимальный уровень определяется после мытья фруктов или овощей и отделения съедобной части.* *<126> Максимальный уровень определяется после мытья фруктов или овощей и отделения съедобной части.* *<127> Максимальный уровень определяется после мытья фруктов или овощей и отделения съедобной части.* *<128> Пищевые продукты, перечисленные в указанной категории, определены Директивой Совета ЕС 2001/112/ЕС от 20 декабря 2001 года о фруктовых соках и некоторых аналогичных продуктах, предназначенных для непосредственного употребления человеком в пищу (ОЖ N L 10, 12.01.2002, с. 58).* *<129> Пищевые продукты, перечисленные в указанной категории, определены Директивой Совета ЕС 2001/112/ЕС от 20 декабря 2001 года о фруктовых соках и некоторых аналогичных продуктах, предназначенных для непосредственного употребления человеком в пищу (ОЖ N L 10, 12.01.2002, с. 58).* *<130> Определения вин и игристых вин даны в Регламенте N 1308/2013 Европейского Парламента и Совета ЕС от 17 декабря 2013 г. об учреждении общей организации рынков сельскохозяйственной продукции и об отмене Регламентов Совета ЕС N 922/72, N 234/79, N 1037/2001 и N 1234/2007 (ОЖ N L 347, 20.12.2013, c. 671).* *<131> Продукты, перечисленные в данной категории, определены в Регламенте N 251/2014 Европейского Парламента и Совета ЕС от 26 февраля 2014 г. об определении, описании, презентации, маркировке и защите географических указаний ароматизированного винодельческой продукции и об отмене Регламента Совета ЕС N 1601/91 (ОЖ N L 84, 20.3.2014, с. 14).* *Максимальные уровни содержания OTA, применяемые к данным напиткам, определяют пропорции вина и/или винограда, которые должны содержаться в конечном продукте.* *<132> Как определено в Части II Приложения VII к Регламенту ЕС 1308/2013 Европейского Парламента и Совета ЕС от 17 декабря 2013 г. об учреждении общей организации рынков сельскохозяйственных продуктов и об отмене Регламентов (ЕЭС) 922/72, (ЕЭС) 234/79, (ЕС) 1037/2001 и (ЕС) 1234/2007 Совета ЕС (ОЖ N L 347, 20.12.2013, стр. 671).* *<133> Максимальный уровень относится к продукту в продаже.* *<134> Максимальный уровень относится к продукту в продаже.* *<135> Максимальный уровень определяется после мытья фруктов или овощей и отделения съедобной части.* *<136> Максимальный уровень определяется после мытья фруктов или овощей и отделения съедобной части.* *<137> Максимальные уровни не применяются к зерновым, используемым в качестве солода для пива или продуктов дистилляции при условии, что оставшийся солод размещается в качестве пищевого продукта. В том случае, если оставшийся жмых лесных орехов или семян размещается на рынке в качестве пищевого продукта, применяются максимальные уровни с учетом [Статей 2(1)](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-2#p100177) и [2(2)](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-2#p100182) настоящего Регламента.* *<138> Максимальный уровень определяется после мытья фруктов или овощей и отделения съедобной части.* *<139> Максимальный уровень применяется после мытья фруктов или овощей и отделения съедобной части.* *<140> Максимальный уровень применяется после мытья фруктов или овощей и отделения съедобной части.* *<141> Максимальный уровень применяется после мытья фруктов или овощей и отделения съедобной части.* *<142> Максимальный уровень применяется после мытья фруктов или овощей и отделения съедобной части.* *<143> Максимальный уровень применяется после мытья фруктов или овощей и отделения съедобной части.* *<144> Максимальный уровень применяется после мытья фруктов или овощей и отделения съедобной части.* *<145> Максимальный уровень применяется после мытья фруктов или овощей и отделения съедобной части.* *<146> Максимальные уровни не применяются к лесным орехам или масличным семенам для дробления и рафинации масел, при условии, что оставшийся жмых лесных орехов или масличных семян не размещаются на рынке в качестве пищевого продукта. В случае, когда оставшийся жмых размещается на рынке в качестве пищевого продукта, применяются максимальные уровни с учетом [Статей 2(1)](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-2#p100177) и [2(2)](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-2#p100182) настоящего Регламента.* *<147> Максимальные уровни не применяются к зерновым, используемым в качестве солода для пива или продуктов дистилляции, при условии, что оставшийся солод размещается в качестве пищевого продукта. В случае, если оставшийся жмых лесных орехов или семян размещается на рынке в качестве пищевого продукта, применяются максимальные уровни с учетом [Статей 2(1)](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-2#p100177) и [2(2)](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-2#p100182) настоящего Регламента.* *<148> Для отдельных какао-продуктов и шоколадной продукции применяются определения, указанные в [пунктах A.2](https://bukva.ai/docs/direktiva-200036es/statya-10#p100099), [3](https://bukva.ai/docs/direktiva-200036es/statya-10#p100107) и [4 Приложения I](https://bukva.ai/docs/direktiva-200036es/statya-10#p100115) к Директиве 2000/36/ЕС Европейского Парламента и Совета ЕС от 23 июня 2000 г. о какао и шоколадных продуктах, предназначенных для употребления в пищу (ОЖ N L 197, 3.8.2000, стр. 19).* *<149> Пищевые продукты, перечисленные в указанной категории, определены в [Регламенте](https://bukva.ai/docs/reglament-8532004/statya-1) Европейского Парламента и Совета ЕС 853/2004 от 29 апреля 2004 года об установлении специальных гигиенических правил для пищевых продуктов животного происхождения (ОЖ N L 226, 25.06.2004, с. 22).* *<150> Рыба, перечисленная в указанной категории (за исключением печени рыбы, подпадающей под код КН 0302 70 00) определена в [категории (a) Статьи 1](https://bukva.ai/docs/reglament-1042000/statya-1#p100090) Регламента Совета ЕС 104/2000 (ОЖ N L 17, 21.01.2000, с. 22), последние изменения в который содержатся в Акте об условиях присоединения Чешской Республики, Эстонской Республики, Республики Кипр, Латвийской Республики, Литовской Республики, Венгерской Республики, Республики Мальта, Республики Польша, Республики Словения и Словацкой Республики к Европейскому Союзу (ОЖ N L 226, 25.06.2004, с. 22). В отношении сушеных, разбавленных, переработанных и/или многокомпонентных пищевых продуктов применяется [Статья 2(1)](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-2#p100177) и [2(2)](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-2#p100182).* *<151> Если рыба предназначена для употребления в пищу целиком, то максимальный уровень применяется к целой рыбе.* *<152> Рыба, перечисленная в указанной категории (за исключением печени рыбы, подпадающей под код КН 0302 70 00) определена в [категории (a) Статьи 1](https://bukva.ai/docs/reglament-1042000/statya-1#p100090) Регламента Совета ЕС 104/2000 (ОЖ N L 17, 21.01.2000, с. 22), последние изменения в который содержатся в Акте об условиях присоединения Чешской Республики, Эстонской Республики, Республики Кипр, Латвийской Республики, Литовской Республики, Венгерской Республики, Республики Мальта, Республики Польша, Республики Словения и Словацкой Республики к Европейскому Союзу (ОЖ N L 226, 25.06.2004, с. 22). В отношении сушеных, разбавленных, переработанных и/или многокомпонентных пищевых продуктов применяется [Статья 2(1)](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-2#p100177) и [2(2)](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-2#p100182).* *<153> Если рыба предназначена для употребления в пищу целиком, то максимальный уровень применяется к целой рыбе.* *<154> Рыба, перечисленная в указанной категории (за исключением печени рыбы, подпадающей под код КН 0302 70 00) определена в [категории (a) Статьи 1](https://bukva.ai/docs/reglament-1042000/statya-1#p100090) Регламента Совета ЕС 104/2000 (ОЖ N L 17, 21.01.2000, с. 22), последние изменения в который содержатся в Акте об условиях присоединения Чешской Республики, Эстонской Республики, Республики Кипр, Латвийской Республики, Литовской Республики, Венгерской Республики, Республики Мальта, Республики Польша, Республики Словения и Словацкой Республики к Европейскому Союзу (ОЖ N L 226, 25.06.2004, с. 22). В отношении сушеных, разбавленных, переработанных и/или многокомпонентных пищевых продуктов применяется [Статья 2(1)](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-2#p100177) и [2(2)](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-2#p100182).* *<155> Если рыба предназначена для употребления в пищу целиком, то максимальный уровень применяется к целой рыбе.* *<156> Рыба, перечисленная в указанной категории (за исключением печени рыбы, подпадающей под код КН 0302 70 00) определена в [категории (a) Статьи 1](https://bukva.ai/docs/reglament-1042000/statya-1#p100090) Регламента Совета ЕС 104/2000 (ОЖ N L 17, 21.01.2000, с. 22), последние изменения в который содержатся в Акте об условиях присоединения Чешской Республики, Эстонской Республики, Республики Кипр, Латвийской Республики, Литовской Республики, Венгерской Республики, Республики Мальта, Республики Польша, Республики Словения и Словацкой Республики к Европейскому Союзу (ОЖ N L 226, 25.06.2004, с. 22). В отношении сушеных, разбавленных, переработанных и/или многокомпонентных пищевых продуктов применяется [Статья 2(1)](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-2#p100177) и [2(2)](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-2#p100182).* *<157> Если рыба предназначена для употребления в пищу целиком, то максимальный уровень применяется к целой рыбе.* *<158> Пищевые продукты, подпадающие под [категорию (c)](https://bukva.ai/docs/reglament-13792013/statya-49#p100493) и [(i) перечня в Приложении I](https://bukva.ai/docs/reglament-13792013/statya-49#p100517) Регламента (ЕС) 1379/2013 Европейского Парламента и Совета ЕС от 11 декабря 2013 г. об общей организации рынков рыбных продуктов и продуктов аквакультуры, о внесении поправок в Регламент (ЕС) 1184/2006 и (ЕС) 1224/2009 Совета ЕС и об отмене Регламента (ЕС) 104/2000 (ОЖ N L 354, 28.12.2013, стр. 1) в соответствующих случаях (разновидности, перечисленные в соответствующих статьях). В отношении сушеных, разбавленных, переработанных и/или многокомпонентных пищевых продуктов применяется [Статья 2(1)](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-2#p100177) и [2(2)](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-2#p100182). В случае Pecten maximus, максимальный уровень применяется к только мышце аддуктора и гонаде.* <159> Данное понятие исключает головогрудный отдел у ракообразных. <160> Пищевые продукты, подпадающие под [категорию (c)](https://bukva.ai/docs/reglament-13792013/statya-49#p100493) и [(i) перечня в Приложении I](https://bukva.ai/docs/reglament-13792013/statya-49#p100517) Регламента (ЕС) 1379/2013 Европейского Парламента и Совета ЕС от 11 декабря 2013 г. об общей организации рынков рыбных продуктов и продуктов аквакультуры, о внесении поправок в Регламент (ЕС) 1184/2006 и (ЕС) 1224/2009 Совета ЕС и об отмене Регламента (ЕС) 104/2000 (ОЖ N L 354, 28.12.2013, стр. 1) в соответствующих случаях (разновидности, перечисленные в соответствующих статьях). В отношении сушеных, разбавленных, переработанных и/или многокомпонентных пищевых продуктов применяется [Статья 2(1)](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-2#p100177) и [2(2)](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-2#p100182). В случае Pecten maximus, максимальный уровень применяется к только мышце аддуктора и гонаде. <161> Пищевые продукты, подпадающие под [категорию (c)](https://bukva.ai/docs/reglament-13792013/statya-49#p100493) и [(i) перечня в Приложении I](https://bukva.ai/docs/reglament-13792013/statya-49#p100517) Регламента (ЕС) 1379/2013 Европейского Парламента и Совета ЕС от 11 декабря 2013 г. об общей организации рынков рыбных продуктов и продуктов аквакультуры, о внесении поправок в Регламент (ЕС) 1184/2006 и (ЕС) 1224/2009 Совета ЕС и об отмене Регламента (ЕС) 104/2000 (ОЖ N L 354, 28.12.2013, стр. 1) в соответствующих случаях (разновидности, перечисленные в соответствующих статьях). В отношении сушеных, разбавленных, переработанных и/или многокомпонентных пищевых продуктов применяется [Статья 2(1)](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-2#p100177) и [2(2)](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-2#p100182). В случае Pecten maximus, максимальный уровень применяется к только мышце аддуктора и гонаде. <162> Пищевые продукты, перечисленные в указанной категории, определены в [Регламенте](https://bukva.ai/docs/reglament-6092013/statya-1) (ЕС) 609/2013 Европейского Парламента и Совета ЕС от 12 июня 2013 г. о пищевых продуктах, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, пищевых продуктах для особых медицинских целей, для полной замены рациона в целях контроля веса и об отмене Директивы 92/52/ЕЭС Совета ЕС, Директив 96/8/ЕС, 1999/21/ЕС, 2006/125/ЕС и 2006/141/ЕС Европейской Комиссии, Директивы 2009/39/ЕС Европейского Парламента и Совета ЕС и Регламентов (ЕС) 41/2009 и 953/2009 Европейской Комиссии (ОЖ N L 181, 29.6.2013, с. 35). <163> Максимальный уровень применяется к готовым продуктам. <164> Максимальный уровень применяется к готовым продуктам. *<165> Молочные смеси для детей раннего возраста - это напитки на основе молока и похожей протеиновой основе, предназначенные для детей раннего возраста. Эти продукты не входят в сферу применения [Регламента](https://bukva.ai/docs/reglament-6092013/statya-1) (ЕС) 609/2013 (Отчет Европейской Комиссии Европейскому Парламенту и Совету ЕС о молочных смесях для детей раннего возраста (COM/2016/0169 final) (https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/PDF/?uri=CELEX:52016DC0169&qid=1559628885154&from=EN).* *<166> Максимальный уровень применяется к готовым продуктам.* *<167> Молочные смеси для детей раннего возраста - это напитки на основе молока и похожей протеиновой основе, предназначенные для детей раннего возраста. Эти продукты не входят в сферу применения [Регламента](https://bukva.ai/docs/reglament-6092013/statya-1) (ЕС) 609/2013 (Отчет Европейской Комиссии Европейскому Парламенту и Совету ЕС о молочных смесях для детей раннего возраста (COM/2016/0169 final) (https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/PDF/?uri=CELEX:52016DC0169&qid=1559628885154&from=EN).* *<168> Максимальный уровень применяется к готовым продуктам.* *<169> Пищевые продукты, перечисленные в указанной категории, определены в [Регламенте](https://bukva.ai/docs/reglament-6092013/statya-1) (ЕС) 609/2013 Европейского Парламента и Совета ЕС от 12 июня 2013 г. о пищевых продуктах, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, пищевых продуктах для особых медицинских целей, для полной замены рациона в целях контроля веса и об отмене Директивы 92/52/ЕЭС Совета ЕС, Директив 96/8/ЕС, 1999/21/ЕС, 2006/125/ЕС и 2006/141/ЕС Европейской Комиссии, Директивы 2009/39/ЕС Европейского Парламента и Совета ЕС и Регламентов (ЕС) 41/2009 и 953/2009 Европейской Комиссии (ОЖ N L 181, 29.6.2013, с. 35).* *<170> Максимальный уровень относится к продуктам, готовым к использованию (размещенным на рынке как таковые или после восстановления в соответствии с инструкциями производителя).* *<171> Максимальный уровень применяется к готовым пищевым добавкам.* *<172> Максимальный уровень применяется к готовым пищевым добавкам.* *<173> Пищевые продукты, попадающие под [категорию (c)](https://bukva.ai/docs/reglament-1042000/statya-1#p100100) и [(f) Статьи 1](https://bukva.ai/docs/reglament-1042000/statya-1#p100112) Регламента 104/2000 в соответствующих случаях (разновидности, перечисленные в соответствующих статьях). В отношении сушеных, разбавленных, переработанных и/или многокомпонентных пищевых продуктов применяется [Статья 2(1)](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-2#p100177) и 2(2).* *<174> Рыба, перечисленная в указанной категории (за исключением печени рыбы, подпадающей под код КН 0302 70 00) определена в [категории (a) Статьи 1](https://bukva.ai/docs/reglament-1042000/statya-1#p100090) Регламента Совета ЕС 104/2000 (ОЖ N L 17, 21.01.2000, с. 22), последние изменения в который содержатся в Акте об условиях присоединения Чешской Республики, Эстонской Республики, Республики Кипр, Латвийской Республики, Литовской Республики, Венгерской Республики, Республики Мальта, Республики Польша, Республики Словения и Словацкой Республики к Европейскому Союзу (ОЖ N L 226, 25.06.2004, с. 22). В отношении сушеных, разбавленных, переработанных и/или многокомпонентных пищевых продуктов применяется [Статья 2(1)](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-2#p100177) и [2(2)](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-2#p100182).* *<175> Если рыба предназначена для употребления в пищу целиком, то максимальный уровень применяется к целой рыбе.* *<176> Данное понятие исключает головогрудный отдел у ракообразных.* *<177> Рыба, перечисленная в указанной категории (за исключением печени рыбы, подпадающей под код КН 0302 70 00) определена в [категории (a) Статьи 1](https://bukva.ai/docs/reglament-1042000/statya-1#p100090) Регламента Совета ЕС 104/2000 (ОЖ N L 17, 21.01.2000, с. 22), последние изменения в который содержатся в Акте об условиях присоединения Чешской Республики, Эстонской Республики, Республики Кипр, Латвийской Республики, Литовской Республики, Венгерской Республики, Республики Мальта, Республики Польша, Республики Словения и Словацкой Республики к Европейскому Союзу (ОЖ N L 226, 25.06.2004, с. 22). В отношении сушеных, разбавленных, переработанных и/или многокомпонентных пищевых продуктов применяется [Статья 2(1)](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-2#p100177) и [2(2)](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-2#p100182).* *<178> Если рыба предназначена для употребления в пищу целиком, то максимальный уровень применяется к целой рыбе.* *<179> Максимальный уровень применяется к готовым пищевым добавкам.* *<180> Пищевые продукты, перечисленные в указанной категории, определены в Директиве Европейской Комиссии 96/5/ЕС от 16 февраля 1996 года об обработанных зерновых продуктах питания и детском питании для новорожденных и малолетних детей (ОЖ N L 49, 28.02.2006, с. 17), последние изменения и дополнения в которую содержатся в Директиве 2003/13/ЕС (ОЖ N L 41, 14.02.2003, с. 33).* *<181> Максимальный уровень применяется к готовым продуктам.* *<182> Пищевые продукты, перечисленные в указанной категории, определены в [Регламенте](https://bukva.ai/docs/reglament-6092013/statya-1) (ЕС) 609/2013 Европейского Парламента и Совета ЕС от 12 июня 2013 г. о пищевых продуктах, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, пищевых продуктах для особых медицинских целей, для полной замены рациона в целях контроля веса и об отмене Директивы 92/52/ЕЭС Совета ЕС, Директив 96/8/ЕС, 1999/21/ЕС, 2006/125/ЕС и 2006/141/ЕС Европейской Комиссии, Директивы 2009/39/ЕС Европейского Парламента и Совета ЕС и Регламентов (ЕС) 41/2009 и 953/2009 Европейской Комиссии (ОЖ N L 181, 29.6.2013, с. 35).* *<183> Максимальный уровень применяется к готовым продуктам.* *<184> Пищевые продукты, перечисленные в указанной категории, определены в [Регламенте](https://bukva.ai/docs/reglament-6092013/statya-1) (ЕС) 609/2013 Европейского Парламента и Совета ЕС от 12 июня 2013 г. о пищевых продуктах, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, пищевых продуктах для особых медицинских целей, для полной замены рациона в целях контроля веса и об отмене Директивы 92/52/ЕЭС Совета ЕС, Директив 96/8/ЕС, 1999/21/ЕС, 2006/125/ЕС и 2006/141/ЕС Европейской Комиссии, Директивы 2009/39/ЕС Европейского Парламента и Совета ЕС и Регламентов (ЕС) 41/2009 и 953/2009 Европейской Комиссии (ОЖ N L 181, 29.6.2013, с. 35).* *<185> Максимальный уровень применяется к готовым продуктам.* *<186> Сумма As(III) и As(V).* *<187> Рис, шлифованный рис, измельченный рис и пропаренный рис, как это определено в Стандарте Кодекса Алиментариус 198-1995.* *<188> Пищевые продукты, перечисленные в указанной категории, определены в [Регламенте](https://bukva.ai/docs/reglament-6092013/statya-1) (ЕС) 609/2013 Европейского Парламента и Совета ЕС от 12 июня 2013 г. о пищевых продуктах, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, пищевых продуктах для особых медицинских целей, для полной замены рациона в целях контроля веса и об отмене Директивы 92/52/ЕЭС Совета ЕС, Директив 96/8/ЕС, 1999/21/ЕС, 2006/125/ЕС и 2006/141/ЕС Европейской Комиссии, Директивы 2009/39/ЕС Европейского Парламента и Совета ЕС и Регламентов (ЕС) 41/2009 и 953/2009 Европейской Комиссии (ОЖ N L 181, 29.6.2013, с. 35).* *<189> В отношении фруктов, овощей и хлебных злаков, ссылка сделана на пищевые продукты, перечисленные в [Приложении I](https://bukva.ai/docs/reglament-3962005/statya-50#p100434) Регламента Европейского Парламента и Совета ЕС 396/2005 от 23 февраля 2005 года о максимальных уровнях остаточного содержания пестицидов в пищевых продуктах и кормах растительного и животного происхождения, вносящем изменения в Директиву Совета ЕС 91/414/ЕЭС (ОЖ N L 70, 16.03.2005, с. 1). Это означает, что гречиха (Fagopyrum sp) включается в понятие "хлебные злаки", а изделия из нее включаются в понятие "зерновые продукты". На древесные орехи максимальные уровни содержания контаминантов во фруктах не распространяются.* *<190> Максимальный уровень применяется к жидким пищевым продуктам, содержащим 40% сухого вещества, соответствующим максимальному уровню содержания 50 мкг на 1 кг веса сухого вещества. Уровень должен быть скорректирован пропорционально, в соответствии с содержанием сухого вещества в пищевых продуктах.* *<191> Максимальный уровень применяется к жидким пищевым продуктам, содержащим 40% сухого вещества, соответствующим максимальному уровню содержания 50 мкг на 1 кг веса сухого вещества. Уровень должен быть скорректирован пропорционально, в соответствии с содержанием сухого вещества в пищевых продуктах.* *<192> Как определено в Части VIII Приложения VII к Регламенту (ЕС) 1308/2013 Европейского Парламента и Совета ЕС от 17 декабря 2013 г. об учреждении общей организации рынков сельскохозяйственных продуктов и об отмене Регламентов (ЕЭС) 922/72, (ЕЭС) 234/79, (ЕС) 1037/2001 и (ЕС) 1234/2007 Совета ЕС (ОЖ N L 347, 20.12.2013, стр. 671).* *<193> Для рыбьего жира и жира других морских организмов и молочных смесей для детей раннего возраста максимальные уровни применяются с 1 января 2021 г.* *<194> Пищевые продукты, перечисленные в указанной категории, определены в [Регламенте](https://bukva.ai/docs/reglament-6092013/statya-1) (ЕС) 609/2013 Европейского Парламента и Совета ЕС от 12 июня 2013 г. о пищевых продуктах, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, пищевых продуктах для особых медицинских целей, для полной замены рациона в целях контроля веса и об отмене Директивы 92/52/ЕЭС Совета ЕС, Директив 96/8/ЕС, 1999/21/ЕС, 2006/125/ЕС и 2006/141/ЕС Европейской Комиссии, Директивы 2009/39/ЕС Европейского Парламента и Совета ЕС и Регламентов (ЕС) 41/2009 и 953/2009 Европейской Комиссии (ОЖ N L 181, 29.6.2013, стр. 35).* *<195> Для рыбьего жира и жира других морских организмов и молочных смесей для детей раннего возраста максимальные уровни применяются с 1 января 2021 г.* *<196> Если продукт является смесью различных масел или жиров одного и того же или различного ботанического происхождения, максимальный уровень применяется к смеси. Масла и жиры, используемые в качестве ингредиента для смеси, должны соответствовать максимальному уровню, установленному для масла и жира в [пункте 4.3.1](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-12#p103197).* *<197> Пищевые продукты, перечисленные в указанной категории, определены в [Регламенте](https://bukva.ai/docs/reglament-6092013/statya-1) (ЕС) 609/2013 Европейского Парламента и Совета ЕС от 12 июня 2013 г. о пищевых продуктах, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, пищевых продуктах для особых медицинских целей, для полной замены рациона в целях контроля веса и об отмене Директивы 92/52/ЕЭС Совета ЕС, Директив 96/8/ЕС, 1999/21/ЕС, 2006/125/ЕС и 2006/141/ЕС Европейской Комиссии, Директивы 2009/39/ЕС Европейского Парламента и Совета ЕС и Регламентов (ЕС) 41/2009 и 953/2009 Европейской Комиссии (ОЖ N L 181, 29.6.2013, стр. 35).* *<198> Максимальный уровень относится к продукту в продаже.* *<199> Максимальный уровень относится к продукту в продаже.* *<200> Молочные смеси для детей раннего возраста - это напитки на основе молока и похожей протеиновой основе, предназначенные для детей раннего возраста. Указанные продукты не входят в сферу применения [Регламента](https://bukva.ai/docs/reglament-6092013/statya-1) (ЕС) 609/2013 (Отчет Европейской Комиссии Европейскому Парламенту и Совету ЕС о молочных смесях для детей раннего возраста (COM(2016) 169 в последней редакции) (https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/PDF/?uri=CELEX:52016DC0169&qid=1559628885154&from=EN).* *<201> Для рыбьего жира и жира других морских организмов и молочных смесей для малолетних детей максимальные уровни применяются с 1 января 2021 г.* *<202> Пищевые продукты, перечисленные в указанной категории, определены в [Регламенте](https://bukva.ai/docs/reglament-6092013/statya-1) (ЕС) 609/2013 Европейского Парламента и Совета ЕС от 12 июня 2013 г. о пищевых продуктах, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, пищевых продуктах для особых медицинских целей, для полной замены рациона в целях контроля веса и об отмене Директивы 92/52/ЕЭС Совета ЕС, Директив 96/8/ЕС, 1999/21/ЕС, 2006/125/ЕС и 2006/141/ЕС Европейской Комиссии, Директивы 2009/39/ЕС Европейского Парламента и Совета ЕС и Регламентов (ЕС) 41/2009 и 953/2009 Европейской Комиссии (ОЖ N L 181, 29.6.2013, с. 35).* *<203> Максимальный уровень относится к продукту в продаже.* *<204> Максимальный уровень относится к продукту в продаже.* *<205> Молочные смеси для детей раннего возраста - это напитки на основе молока и похожей протеиновой основе, предназначенные для детей раннего возраста. Указанные продукты не входят в сферу применения [Регламента](https://bukva.ai/docs/reglament-6092013/statya-1) (ЕС) 609/2013 (Отчет Европейской Комиссии Европейскому Парламенту и Совету ЕС о молочных смесях для детей раннего возраста (COM(2016) 169 в последней редакции) (https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/PDF/?uri=CELEX:52016DC0169&qid=1559628885154&from=EN).* *<206> Для рыбьего жира и жира других морских организмов и молочных смесей для малолетних детей максимальные уровни применяются с 1 января 2021 г.* *<207> Максимальные уровни применяются с 1 января 2021.* *<208> Как определено в Части VIII Приложения VII к Регламенту ЕС 1308/2013 Европейского Парламента и Совета ЕС от 17 декабря 2013 г. об учреждении общей организации рынков сельскохозяйственных продуктов и об отмене Регламентов (ЕЭС) 922/72, (ЕЭС) 234/79, (ЕС) 1037/2001 и (ЕС) 1234/2007 Совета ЕС (ОЖ N L 347, 20.12.2013, стр. 671).* *<209> Как определено в Части VIII Приложения VII к Регламенту ЕС 1308/2013 Европейского Парламента и Совета ЕС от 17 декабря 2013 г. об учреждении общей организации рынков сельскохозяйственных продуктов и об отмене Регламентов (ЕЭС) 922/72, (ЕЭС) 234/79, (ЕС) 1037/2001 и (ЕС) 1234/2007 Совета ЕС (ОЖ N L 347, 20.12.2013, стр. 671).* *<210> Как определено в Части VIII Приложения VII к Регламенту ЕС 1308/2013 Европейского Парламента и Совета ЕС от 17 декабря 2013 г. об учреждении общей организации рынков сельскохозяйственных продуктов и об отмене Регламентов (ЕЭС) 922/72, (ЕЭС) 234/79, (ЕС) 1037/2001 и (ЕС) 1234/2007 Совета ЕС (ОЖ N L 347, 20.12.2013, стр. 671).* *<211> Масла и жиры, используемые в качестве ингредиента для смеси, должны соответствовать максимальному уровню, установленному для масла и жира. Следовательно, уровень суммы 3-монохлорпропандиола (3-MCPD) и 3-MCPD эфиров жирных кислот, выраженных как 3-MCPD в смеси, не должны превышать уровень, рассчитанный в соответствии со [Статьей 2(1)(c)](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-2#p100180) Регламента (ЕС) 1881/2006. В случае если количественный состав неизвестен компетентному органу и оператору пищевого сектора, не производящему смесь, уровень суммы 3-MCPD и 3-MCPD эфиров жирных кислот, выраженных как 3-MCPD в смеси, в любом случае не должен превышать 2500 $\mu\text{г}$ /кг.* *<212> Пищевые продукты, перечисленные в указанной категории, определены в [Регламенте](https://bukva.ai/docs/reglament-6092013/statya-1) (ЕС) 609/2013 Европейского Парламента и Совета ЕС от 12 июня 2013 г. о пищевых продуктах, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, пищевых продуктах для особых медицинских целей, для полной замены рациона в целях контроля веса и об отмене Директивы 92/52/ЕЭС Совета ЕС, Директив 96/8/ЕС, 1999/21/ЕС, 2006/125/ЕС и 2006/141/ЕС Европейской Комиссии, Директивы 2009/39/ЕС Европейского Парламента и Совета ЕС и Регламентов (ЕС) 41/2009 и 953/2009 Европейской Комиссии (ОЖ N L 181, 29.6.2013, стр. 35).* *<213> Если продукт является смесью различных масел или жиров одного и того же или различного ботанического происхождения, максимальный уровень применяется к смеси. Масла и жиры, используемые в качестве ингредиента для смеси, должны соответствовать максимальному уровню, установленному для масла и жира в [пункте 4.3.1](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-12#p103197).* *<214> Пищевые продукты, перечисленные в указанной категории, определены в [Регламенте](https://bukva.ai/docs/reglament-6092013/statya-1) (ЕС) 609/2013 Европейского Парламента и Совета ЕС от 12 июня 2013 г. о пищевых продуктах, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, пищевых продуктах для особых медицинских целей, для полной замены рациона в целях контроля веса и об отмене Директивы 92/52/ЕЭС Совета ЕС, Директив 96/8/ЕС, 1999/21/ЕС, 2006/125/ЕС и 2006/141/ЕС Европейской Комиссии, Директивы 2009/39/ЕС Европейского Парламента и Совета ЕС и Регламентов (ЕС) 41/2009 и 953/2009 Европейской Комиссии (ОЖ N L 181, 29.6.2013, стр. 35).* *<215> Максимальный уровень относится к продукту в продаже.* *<216> Максимальный уровень относится к продукту в продаже.* *<217> Молочные смеси для детей раннего возраста - это напитки на основе молока и похожей протеиновой основе, предназначенные для детей раннего возраста. Указанные продукты не входят в сферу применения [Регламента](https://bukva.ai/docs/reglament-6092013/statya-1) (ЕС) 609/2013 (Отчет Европейской Комиссии Европейскому Парламенту и Совету ЕС о молочных смесях для детей раннего возраста (COM(2016) 169 в последней редакции) (https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/PDF/?uri=CELEX:52016DC0169&qid=1559628885154&from=EN).* *<218> Максимальный уровень должен быть пересмотрен в сторону снижения в течение 2 лет с даты применения.* *<219> Пищевые продукты, перечисленные в указанной категории, определены в [Регламенте](https://bukva.ai/docs/reglament-6092013/statya-1) (ЕС) 609/2013 Европейского Парламента и Совета ЕС от 12 июня 2013 г. о пищевых продуктах, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, пищевых продуктах для особых медицинских целей, для полной замены рациона в целях контроля веса и об отмене Директивы 92/52/ЕЭС Совета ЕС, Директив 96/8/ЕС, 1999/21/ЕС, 2006/125/ЕС и 2006/141/ЕС Европейской Комиссии, Директивы 2009/39/ЕС Европейского Парламента и Совета ЕС и Регламентов (ЕС) 41/2009 и 953/2009 Европейской Комиссии (ОЖ N L 181, 29.6.2013, с. 35).* *<220> Максимальный уровень относится к продукту в продаже.* *<221> Максимальный уровень относится к продукту в продаже.* *<222> Молочные смеси для детей раннего возраста - это напитки на основе молока и похожей протеиновой основе, предназначенные для детей раннего возраста. Указанные продукты не входят в сферу применения [Регламента](https://bukva.ai/docs/reglament-6092013/statya-1) (ЕС) 609/2013 (Отчет Европейской Комиссии Европейскому Парламенту и Совету ЕС о молочных смесях для детей раннего возраста (COM(2016) 169 в последней редакции) (https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/PDF/?uri=CELEX:52016DC0169&qid=1559628885154&from=EN).* *<223> Максимальный уровень должен быть пересмотрен в сторону снижения в течение 2 лет с даты применения.* *<224> Диоксины (сумма полихлорированных дибензо-пара-диоксинов (PCDDs) и полихлорированных дибезнофуранов (PCDFs), выраженная в токсических эквивалентах ВОЗ (WHO) с применением коэффициентов токсической эквивалентности ВОЗ (WHO-TEFs)) и сумма диоксинов и диоксинов, идентичных полихлорированным бифенилам (сумма PCDDs, PCDFs и полихлорированных бифенилов (PCBs), выраженная в токсических эквивалентах ВОЗ с применением коэффициентов токсической эквивалентности ВОЗ (WHO-TEFs)). Факторы токсической эквивалентности ВОЗ для оценки риска для человека основаны на заключениях - Международной программе по химической безопасности (IPCS), принятых на собрании ВОЗ, проходившего в г. Женева в июне 2005 г. (Мартин Ван ден Берг и другие, Переоценка токсикологических факторов эквивалентности человека и млекопитающих для диоксинов и диоксиноподобных соединений ВОЗ 2005 г. Токсикологические науки 93(2), 223 - 241 (2006)).*

Родственное соединение/конгенер	Величина TEF	Родственное соединение/конгенер	Величина TEF
Дибензо-п-диоксины (PCDDs)		Диоксины, идентичные полихлорированным бифенилам + моно-орто полихлорированные бифенилы
2,3,7,8-TCDD	1	Нон-орто полихлорированные бифенилы
1,2,3,7,8-PeCDD	1	Нон-орто полихлорированные бифенилы
1,2,3,4,7,8-HxCDD	0,1	PCB 77	0,0001
1,2,3,6,7,8-HxCDD	0,1	PCB 81	0,0001
1,2,3,7,8,9-HxCDD	0,1	PCB 126	0,1
1,2,3,4,6,7,8-HpCDD	0,01	PCB 169	0,01
Дибензофураны (PCDFs)		Моно-орто полихлорированные бифенилы
2,3,7,8-TCDF	0,1	PCB 105	0,0001
1,2,3,7,8-PeCDF	0,05	PCB 114	0,0005
2,3,4,7,8-PeCDF	0,5	PCB 118	0,0001
1,2,3,6,7,8-HxCDF	0,1	PCB 123	0,0001
1,2,3,7,8,9-HxCDF	0,1	PCB 156	0,0005
2,3,4,6,7,8-HxCDF	0,1	PCB 157	0,0005
1,2,3,4,6,7,8-HpCDF	0,01	PCB 167	0,00001
OCDF	0,0001	PCB 189	0,0001
Используемые аббревиатуры: "Т" = тетра; "Ре" = пента; "Hx" = гекса; "Hp" = гепта; "О" = окта; "CDD" = хлородибензодиоксин; "CDF" = хлородибензофуран; "СВ" = хлоробифенил.

*<225> Концентрации верхней границы: концентрации верхней границы рассчитываются из предпосылки, что все величины родственных соединений (конгенеров), находящиеся ниже предела количественного определения, являются равными пределу количественного определения.* *<226> Концентрации верхней границы: концентрации верхней границы рассчитываются из предпосылки, что все величины родственных соединений (конгенеров), находящиеся ниже предела количественного определения, являются равными пределу количественного определения.* *<227> Концентрации верхней границы: концентрации верхней границы рассчитываются из предпосылки, что все величины родственных соединений (конгенеров), находящиеся ниже предела количественного определения, являются равными пределу количественного определения.* *<228> Пищевые продукты, перечисленные в указанной категории, определены в [Регламенте](https://bukva.ai/docs/reglament-8532004/statya-1) Европейского Парламента и Совета ЕС 853/2004 от 29 апреля 2004 года об установлении специальных гигиенических правил, подлежащих применению к продовольственным товарам животного происхождения (ОЖ N L 226, 25.06.2004, с. 22).* *<229> Пикограмм - 10-12 грамма - прим. перев.* *<230> Максимальный уровень, выраженный в единицах жира, не применяется к пищевым продуктам, содержащим менее 2% жира. Для пищевых продуктов, содержащих менее 2% жира, применимым максимальным уровнем является уровень на продуктовой основе, соответствующий уровню на продуктовой основе для продуктов, содержащих 2% жира, рассчитанный из максимального уровня, установленного на жировой основе с применением следующей формулы:* *Максимальный уровень, выраженный на продуктовой основе для продуктов, содержащих менее 2% жира = максимальному уровню, выраженному в единицах жира для указанных продуктов, х 0,02.* *<231> Максимальный уровень, выраженный в единицах жира, не применяется к пищевым продуктам, содержащим менее 2% жира. Для пищевых продуктов, содержащих менее 2% жира, применимым максимальным уровнем является уровень на продуктовой основе, соответствующий уровню на продуктовой основе для продуктов, содержащих 2% жира, рассчитанный из максимального уровня, установленного на жировой основе с применением следующей формулы:* *Максимальный уровень, выраженный на продуктовой основе для продуктов, содержащих менее 2% жира = максимальному уровню, выраженному в единицах жира для указанных продуктов, х 0,02.* *<232> Максимальный уровень, выраженный в единицах жира, не применяется к пищевым продуктам, содержащим менее 2% жира. Для пищевых продуктов, содержащих менее 2% жира, применимым максимальным уровнем является уровень на продуктовой основе, соответствующий уровню на продуктовой основе для продуктов, содержащих 2% жира, рассчитанный из максимального уровня, установленного на жировой основе с применением следующей формулы:* *Максимальный уровень, выраженный на продуктовой основе для продуктов, содержащих менее 2% жира = максимальному уровню, выраженному в единицах жира для указанных продуктов, х 0,02.* *<233> Максимальный уровень, выраженный в единицах жира, не применяется к пищевым продуктам, содержащим менее 2% жира. Для пищевых продуктов, содержащих менее 2% жира, применимым максимальным уровнем является уровень на продуктовой основе, соответствующий уровню на продуктовой основе для продуктов, содержащих 2% жира, рассчитанный из максимального уровня, установленного на жировой основе с применением следующей формулы:* *Максимальный уровень, выраженный на продуктовой основе для продуктов, содержащих менее 2% жира = максимальному уровню, выраженному в единицах жира для указанных продуктов, х 0,02.* *<234> Максимальный уровень, выраженный в единицах жира, не применяется к пищевым продуктам, содержащим менее 2% жира. Для пищевых продуктов, содержащих менее 2% жира, применимым максимальным уровнем является уровень на продуктовой основе, соответствующий уровню на продуктовой основе для продуктов, содержащих 2% жира, рассчитанный из максимального уровня, установленного на жировой основе с применением следующей формулы:* *Максимальный уровень, выраженный на продуктовой основе для продуктов, содержащих менее 2% жира = максимальному уровню, выраженному в единицах жира для указанных продуктов, х 0,02.* *<235> Максимальный уровень, выраженный в единицах жира, не применяется к пищевым продуктам, содержащим менее 2% жира. Для пищевых продуктов, содержащих менее 2% жира, применимым максимальным уровнем является уровень на продуктовой основе, соответствующий уровню на продуктовой основе для продуктов, содержащих 2% жира, рассчитанный из максимального уровня, установленного на жировой основе с применением следующей формулы:* *Максимальный уровень, выраженный на продуктовой основе для продуктов, содержащих менее 2% жира = максимальному уровню, выраженному в единицах жира для указанных продуктов, х 0,02.* *<236> Максимальный уровень, выраженный в единицах жира, не применяется к пищевым продуктам, содержащим менее 2% жира. Для пищевых продуктов, содержащих менее 2% жира, применимым максимальным уровнем является уровень на продуктовой основе, соответствующий уровню на продуктовой основе для продуктов, содержащих 2% жира, рассчитанный из максимального уровня, установленного на жировой основе с применением следующей формулы:* *Максимальный уровень, выраженный на продуктовой основе для продуктов, содержащих менее 2% жира = максимальному уровню, выраженному в единицах жира для указанных продуктов, х 0,02.* *<237> Максимальный уровень, выраженный в единицах жира, не применяется к пищевым продуктам, содержащим менее 2% жира. Для пищевых продуктов, содержащих менее 2% жира, применимым максимальным уровнем является уровень на продуктовой основе, соответствующий уровню на продуктовой основе для продуктов, содержащих 2% жира, рассчитанный из максимального уровня, установленного на жировой основе с применением следующей формулы:* *Максимальный уровень, выраженный на продуктовой основе для продуктов, содержащих менее 2% жира = максимальному уровню, выраженному в единицах жира для указанных продуктов, х 0,02.* *<238> Максимальный уровень, выраженный в единицах жира, не применяется к пищевым продуктам, содержащим менее 2% жира. Для пищевых продуктов, содержащих менее 2% жира, применимым максимальным уровнем является уровень на продуктовой основе, соответствующий уровню на продуктовой основе для продуктов, содержащих 2% жира, рассчитанный из максимального уровня, установленного на жировой основе с применением следующей формулы:* *Максимальный уровень, выраженный на продуктовой основе для продуктов, содержащих менее 2% жира = максимальному уровню, выраженному в единицах жира для указанных продуктов, х 0,02.* *<239> Если рыба предназначена для употребления в пищу целиком, то максимальный уровень применяется к целой рыбе.* *<240> Пищевые продукты, перечисленные в указанной категории, определены [категориями (a)](https://bukva.ai/docs/reglament-1042000/statya-1#p100090), [(b)](https://bukva.ai/docs/reglament-1042000/statya-1#p100098), [(c)](https://bukva.ai/docs/reglament-1042000/statya-1#p100100), [(e)](https://bukva.ai/docs/reglament-1042000/statya-1#p100110) и [(f) Статьи 1](https://bukva.ai/docs/reglament-1042000/statya-1#p100112) Регламента ЕС 104/2000, за исключением печени рыбы, указанной в пункте 5.11.* *<241> Данное понятие исключает головогрудный отдел у ракообразных.* *<242> Если рыба предназначена для употребления в пищу целиком, то максимальный уровень применяется к целой рыбе.* *<243> Пищевые продукты, перечисленные в указанной категории, определены [категориями (a)](https://bukva.ai/docs/reglament-1042000/statya-1#p100090), [(b)](https://bukva.ai/docs/reglament-1042000/statya-1#p100098), [(c)](https://bukva.ai/docs/reglament-1042000/statya-1#p100100), [(e)](https://bukva.ai/docs/reglament-1042000/statya-1#p100110) и [(f) Статьи 1](https://bukva.ai/docs/reglament-1042000/statya-1#p100112) Регламента ЕС 104/2000, за исключением печени рыбы, указанной в пункте 5.11.* *<244> В отношении консервированной печени рыбы максимальный уровень применяется ко всему съедобному содержимому консервной банки.* *<245> В отношении консервированной печени рыбы максимальный уровень применяется ко всему съедобному содержимому консервной банки.* *<246> Пищевые продукты, перечисленные в указанной категории, определены в [Регламенте](https://bukva.ai/docs/reglament-8532004/statya-1) Европейского Парламента и Совета ЕС 853/2004 от 29 апреля 2004 года об установлении специальных гигиенических правил, подлежащих применению к продовольственным товарам животного происхождения (ОЖ N L 226, 25.06.2004, с. 22).* *<247> Пищевые продукты, перечисленные в указанной категории, определены в [Регламенте](https://bukva.ai/docs/reglament-8532004/statya-1) Европейского Парламента и Совета ЕС 853/2004 от 29 апреля 2004 года об установлении специальных гигиенических правил, подлежащих применению к продовольственным товарам животного происхождения (ОЖ N L 226, 25.06.2004, с. 22).* *<248> Максимальный уровень, выраженный в единицах жира, не применяется к пищевым продуктам, содержащим менее 2% жира. Для пищевых продуктов, содержащих менее 2% жира, применимым максимальным уровнем является уровень на продуктовой основе, соответствующий уровню на продуктовой основе для продуктов, содержащих 2% жира, рассчитанный из максимального уровня, установленного на жировой основе с применением следующей формулы:* *Максимальный уровень, выраженный на продуктовой основе для продуктов, содержащих менее 2% жира = максимальному уровню, выраженному в единицах жира для указанных продуктов, х 0,02.* *<249> Максимальный уровень, выраженный в единицах жира, не применяется к пищевым продуктам, содержащим менее 2% жира. Для пищевых продуктов, содержащих менее 2% жира, применимым максимальным уровнем является уровень на продуктовой основе, соответствующий уровню на продуктовой основе для продуктов, содержащих 2% жира, рассчитанный из максимального уровня, установленного на жировой основе с применением следующей формулы:* *Максимальный уровень, выраженный на продуктовой основе для продуктов, содержащих менее 2% жира = максимальному уровню, выраженному в единицах жира для указанных продуктов, х 0,02.* *<250> Максимальный уровень, выраженный в единицах жира, не применяется к пищевым продуктам, содержащим менее 2% жира. Для пищевых продуктов, содержащих менее 2% жира, применимым максимальным уровнем является уровень на продуктовой основе, соответствующий уровню на продуктовой основе для продуктов, содержащих 2% жира, рассчитанный из максимального уровня, установленного на жировой основе с применением следующей формулы:* *Максимальный уровень, выраженный на продуктовой основе для продуктов, содержащих менее 2% жира = максимальному уровню, выраженному в единицах жира для указанных продуктов, х 0,02.* *<251> Пищевые продукты, перечисленные в указанной категории, определены в [Регламенте](https://bukva.ai/docs/reglament-8532004/statya-1) Европейского Парламента и Совета ЕС 853/2004 от 29 апреля 2004 года об установлении специальных гигиенических правил, подлежащих применению к продовольственным товарам животного происхождения (ОЖ N L 226, 25.06.2004, с. 22).* *<252> Максимальный уровень, выраженный в единицах жира, не применяется к пищевым продуктам, содержащим менее 2% жира. Для пищевых продуктов, содержащих менее 2% жира, применимым максимальным уровнем является уровень на продуктовой основе, соответствующий уровню на продуктовой основе для продуктов, содержащих 2% жира, рассчитанный из максимального уровня, установленного на жировой основе с применением следующей формулы:* *Максимальный уровень, выраженный на продуктовой основе для продуктов, содержащих менее 2% жира = максимальному уровню, выраженному в единицах жира для указанных продуктов, х 0,02.* *<253> Максимальный уровень, выраженный в единицах жира, не применяется к пищевым продуктам, содержащим менее 2% жира. Для пищевых продуктов, содержащих менее 2% жира, применимым максимальным уровнем является уровень на продуктовой основе, соответствующий уровню на продуктовой основе для продуктов, содержащих 2% жира, рассчитанный из максимального уровня, установленного на жировой основе с применением следующей формулы:* *Максимальный уровень, выраженный на продуктовой основе для продуктов, содержащих менее 2% жира = максимальному уровню, выраженному в единицах жира для указанных продуктов, х 0,02.* *<254> Максимальный уровень, выраженный в единицах жира, не применяется к пищевым продуктам, содержащим менее 2% жира. Для пищевых продуктов, содержащих менее 2% жира, применимым максимальным уровнем является уровень на продуктовой основе, соответствующий уровню на продуктовой основе для продуктов, содержащих 2% жира, рассчитанный из максимального уровня, установленного на жировой основе с применением следующей формулы:* *Максимальный уровень, выраженный на продуктовой основе для продуктов, содержащих менее 2% жира = максимальному уровню, выраженному в единицах жира для указанных продуктов, х 0,02.* *<255> Максимальный уровень относится к продуктам, готовым для применения (выставленным на продажу как таковые или после обработки, предписанной производителем).* *<256> Минимальное значение концентраций рассчитывается исходя из того, что значения всех четырех веществ ниже нижней границы определяемых концентраций равно нулю.* *<257> Если рыба предназначена для употребления в пищу целиком, то максимальный уровень применяется к целой рыбе.* *<258> Пищевые продукты, перечисленные в указанной категории, определены [категориями (b)](https://bukva.ai/docs/reglament-1042000/statya-1#p100098), [(c)](https://bukva.ai/docs/reglament-1042000/statya-1#p100100) и [(f) Статьи 1](https://bukva.ai/docs/reglament-1042000/statya-1#p100112) Регламента ЕС 104/2000.* *<259> Данное понятие исключает головогрудный отдел у ракообразных.* *<260> Если рыба предназначена для употребления в пищу целиком, то максимальный уровень применяется к целой рыбе.* *<261> Для консервированных продуктов анализ производится в отношении всего содержимого консервной банки. Что касается максимального уровня для смешанного продукта в целом, то применяется [Статья 2(1)](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-2#p100177)(с) и [2(2)](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-2#p100182).* *<262> Если рыба предназначена для употребления в пищу целиком, то максимальный уровень применяется к целой рыбе.* *<263> Для консервированных продуктов анализ производится в отношении всего содержимого консервной банки. Что касается максимального уровня для смешанного продукта в целом, то применяется [Статья 2(1)](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-2#p100177)(с) и [2(2)](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-2#p100182).* *<264> Пищевые продукты, подпадающие под категории (с) и (f) Статьи 1 Регламента 104/2000 в соответствующих случаях (разновидности, перечисленные в соответствующих Статьях). В отношении сушеных, разбавленных, переработанных и/или многокомпонентных пищевых продуктов применяется [Статья 2(1)](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-2#p100177) и [2(2)](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-2#p100182).* *<265> Мясо и мясные продукты, которые подверглись тепловой обработке, потенциально приводят к образованию полициклических ароматических углеводов, т.е. только приготовление на гриле или на решетке.* *<266> Пищевые продукты, перечисленные в указанной категории, определены [категориями (b)](https://bukva.ai/docs/reglament-1042000/statya-1#p100098), [(c)](https://bukva.ai/docs/reglament-1042000/statya-1#p100100) и [(f) Статьи 1](https://bukva.ai/docs/reglament-1042000/statya-1#p100112) Регламента ЕС 104/2000.* *<267> Пищевые продукты, перечисленные в указанной категории, определены в [Директиве](https://bukva.ai/docs/direktiva-2006125es/statya-1) Европейской Комиссии 2006/125/ЕС от 5 декабря 2006 г. о пищевых продуктах и детском питании для грудных детей и детей раннего возраста на злаковой основе (ОЖ N L 339, 6.12.2006 г., с. 16).* *<268> Максимальный уровень применяется к готовым продуктам.* *<269> Пищевые продукты, перечисленные в указанной категории, определены в [Регламенте](https://bukva.ai/docs/reglament-6092013/statya-1) (ЕС) 609/2013 Европейского Парламента и Совета ЕС от 12 июня 2013 г. о пищевых продуктах, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, пищевых продуктах для особых медицинских целей, для полной замены рациона в целях контроля веса и об отмене Директивы 92/52/ЕЭС Совета ЕС, Директив 96/8/ЕС, 1999/21/ЕС, 2006/125/ЕС и 2006/141/ЕС Европейской Комиссии, Директивы 2009/39/ЕС Европейского Парламента и Совета ЕС и Регламентов (ЕС) 41/2009 и 953/2009 Европейской Комиссии (ОЖ N L 181, 29.6.2013, с. 35).* *<270> Максимальный уровень применяется к готовым продуктам.* *<271> Пищевые продукты, перечисленные в указанной категории, определены в [Регламенте](https://bukva.ai/docs/reglament-6092013/statya-1) (ЕС) 609/2013 Европейского Парламента и Совета ЕС от 12 июня 2013 г. о пищевых продуктах, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, пищевых продуктах для особых медицинских целей, для полной замены рациона в целях контроля веса и об отмене Директивы 92/52/ЕЭС Совета ЕС, Директив 96/8/ЕС, 1999/21/ЕС, 2006/125/ЕС и 2006/141/ЕС Европейской Комиссии, Директивы 2009/39/ЕС Европейского Парламента и Совета ЕС и Регламентов (ЕС) 41/2009 и 953/2009 Европейской Комиссии (ОЖ N L 181, 29.6.2013, с. 35).* *<272> Максимальный уровень применяется к готовым продуктам.* *<273> ОЖ N L 42, 13.02.2004, с. 16.* *<274> Отчет о заданиях для научного сотрудничества, Задание 3.2.7 "Оценка потребления населением государств-участников Европейского Союза охратоксина А". http://ec.europa.eu/food/food/chemicalsafety/contaminants/task_3-2-7_en.pdf* *<275> ОЖ N L 52, 4.3.1993, с. 18.* *<276> ОЖ N L 42, 13.02.2004, с. 16.* *<277> Приготовление напитков предполагает использование порошков мелкого помола, которые размешиваются в напитках.* *<278> Максимальный уровень не применяется к продуктам, в отношении которых было установлено, что уровень меламина выше 2,5 мг/кг является результатом разрешенного использования циромазина в качестве инсектицидного вещества. Уровень меламина не должен превышать уровень циромазина.* *<279> В отношении фруктов, овощей и хлебных злаков, ссылка сделана на пищевые продукты, перечисленные в [Приложении I](https://bukva.ai/docs/reglament-3962005/statya-50#p100434) Регламента Европейского Парламента и Совета ЕС 396/2005 от 23 февраля 2005 года о максимальных уровнях остаточного содержания пестицидов в пищевых продуктах и кормах растительного и животного происхождения, вносящем изменения в Директиву Совета ЕС 91/414/ЕЭС (ОЖ N L 70, 16.03.2005, с. 1). Это означает, что гречиха (Fagopyrum sp) включается в понятие "хлебные злаки", а изделия из нее включаются в понятие "зерновые продукты". На древесные орехи максимальные уровни содержания контаминантов во фруктах не распространяются.* *<280> При подтверждении со стороны компетентного органа максимальный уровень не применяется к горчичному маслу местного производства, потребляемому на местном уровне.* *<281> В отношении фруктов, овощей и хлебных злаков, ссылка сделана на пищевые продукты, перечисленные в [Приложении I](https://bukva.ai/docs/reglament-3962005/statya-50#p100434) Регламента Европейского Парламента и Совета ЕС 396/2005 от 23 февраля 2005 года о максимальных уровнях остаточного содержания пестицидов в пищевых продуктах и кормах растительного и животного происхождения, вносящем изменения в Директиву Совета ЕС 91/414/ЕЭС (ОЖ N L 70, 16.03.2005, с. 1). Это означает, что гречиха (Fagopyrum sp) включается в понятие "хлебные злаки", а изделия из нее включаются в понятие "зерновые продукты". На древесные орехи максимальные уровни содержания контаминантов во фруктах не распространяются.* *<282> Тропановыми алкалоидами являются атропин и скополамин. Атропин является рацемической смесью (-) - гиосциамина и (+) - гиосциамина, из которых только (-) - энантиомер гиосциамина проявляет антихолинергическую активность. По аналитическим причинам не всегда возможно провести различие между энантиомерами гиосциамина, максимальные уровни устанавливаются для атропина и скополамина.* *<283> Максимальный уровень относится к продукту в продаже.* *<284> Пищевые продукты, перечисленные в указанной категории, определены в [Регламенте](https://bukva.ai/docs/reglament-6092013/statya-1) (ЕС) 609/2013 Европейского Парламента и Совета ЕС от 12 июня 2013 г. о пищевых продуктах, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, пищевых продуктах для особых медицинских целей, для полной замены рациона в целях контроля веса и об отмене Директивы 92/52/ЕЭС Совета ЕС, Директив 96/8/ЕС, 1999/21/ЕС, 2006/125/ЕС и 2006/141/ЕС Европейской Комиссии, Директивы 2009/39/ЕС Европейского Парламента и Совета ЕС и Регламентов (ЕС) 41/2009 и 953/2009 Европейской Комиссии (ОЖ N L 181, 29.6.2013, с. 35).* *<285> Максимальные уровни применяются к необработанным хлебным злакам, размещенным на рынке до первоначальной обработки. В интегрированных производственных системах и системах обработки максимальный уровень применяется к производственной цепи на стадии до первоначальной обработки. Интегрированные производственные системы и системы обработки означают системы, в которых все поступающие партии очищаются, сортируются и перерабатываются на одном предприятии.* *Очистка и сушка, включая сортировку (если это применимо, сортировку по цвету) и шелушение не рассматриваются в качестве первоначальной обработки, поскольку целое зерно остается неповрежденным.* *Шелушение - это очищение хлебных злаков посредством тщательной щеточной очистки наряду с удалением пыли (например, аспирация).* *В случае применения шелушения при наличии склероций спорыньи хлебные злаки перед шелушением сначала должны пройти стадию очистки.* *<286> Максимальные уровни применяются к необработанным хлебным злакам, размещенным на рынке до первоначальной обработки. В интегрированных производственных системах и системах обработки максимальный уровень применяется к производственной цепи на стадии до первоначальной обработки. Интегрированные производственные системы и системы обработки означают системы, в которых все поступающие партии очищаются, сортируются и перерабатываются на одном предприятии.* *Очистка и сушка, включая сортировку (если это применимо, сортировку по цвету) и шелушение не рассматриваются в качестве первоначальной обработки, поскольку целое зерно остается неповрежденным.* *Шелушение - это очищение хлебных злаков посредством тщательной щеточной очистки наряду с удалением пыли (например, аспирация).* *В случае применения шелушения при наличии склероций спорыньи хлебные злаки перед шелушением сначала должны пройти стадию очистки.* *<287> Исключение применяется только для кукурузы, которая со всей очевидностью, например, с помощью маркировки или описания, предназначена для использования для обработки мокрым способом помола (производства крахмала).* *<288> Максимальные уровни применяются к необработанным хлебным злакам, размещенным на рынке до первоначальной обработки. В интегрированных производственных системах и системах обработки максимальный уровень применяется к производственной цепи на стадии до первоначальной обработки. Интегрированные производственные системы и системы обработки означают системы, в которых все поступающие партии очищаются, сортируются и перерабатываются на одном предприятии.* *Очистка и сушка, включая сортировку (если это применимо, сортировку по цвету) и шелушение не рассматриваются в качестве первоначальной обработки, поскольку целое зерно остается неповрежденным.* *Шелушение - это очищение хлебных злаков посредством тщательной щеточной очистки наряду с удалением пыли (например, аспирация).* *В случае применения шелушения при наличии склероций спорыньи хлебные злаки перед шелушением сначала должны пройти стадию очистки.* *<289> "Непереработанные продукты" как определено в [Регламенте](https://bukva.ai/docs/reglament-8522004/statya-1) (ЕС) 852/2004 Европейского Парламента и Совета ЕС от 29 апреля 2004 г. о гигиене продуктов питания (ОЖ N L 139, 30.4.2004, стр. 1).* *<290> "Размещение на рынке" и "конечный потребитель" как определено в Регламенте (ЕС) 178/2002 Европейского Парламента и Совета ЕС от 29 января 2002 г. об установлении общих принципов и предписаний продовольственного законодательства, об учреждении Европейского органа по безопасности продуктов питания и о закреплении процедур в отношении безопасности продовольственных товаров (ОЖ N L 31, 1.2.2002, стр. 1).* *<291> В отношении фруктов, овощей и хлебных злаков, ссылка сделана на пищевые продукты, перечисленные в соответствующей категории Регламента Европейского Парламента и Совета ЕС 396/2005 от 23 февраля 2005 года о максимальных уровнях остаточного содержания пестицидов в пищевых продуктах и кормах растительного и животного происхождения, вносящем изменения в Директиву Совета ЕС 91/414/ЕЭС (ОЖ N L 70, 16.03.2005, с. 1), последние изменения и дополнения в который содержатся в Регламенте ЕС 178/2006 (ОЖ N L 29, 02.02.2006, с. 3). Помимо прочего, это означает, что гречиха (Fagopyrum sp) включается в понятие "хлебные злаки", а изделия из нее включаются в понятие "зерновые продукты". На лесные орехи максимальные уровни содержания контаминантов во фруктах не распространяются.* *<292> Пищевые продукты, перечисленные в указанной категории, определены в [Регламенте](https://bukva.ai/docs/reglament-6092013/statya-1) (ЕС) 609/2013 Европейского Парламента и Совета ЕС от 12 июня 2013 г. о пищевых продуктах, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, пищевых продуктах для особых медицинских целей, для полной замены рациона в целях контроля веса и об отмене Директивы 92/52/ЕЭС Совета ЕС, Директив 96/8/ЕС, 1999/21/ЕС, 2006/125/ЕС и 2006/141/ЕС Европейской Комиссии, Директивы 2009/39/ЕС Европейского Парламента и Совета ЕС и Регламентов (ЕС) 41/2009 и 953/2009 Европейской Комиссии (ОЖ N L 181, 29.6.2013, с. 35).* *<293> Максимальный уровень относится к продуктам, готовым для применения (выставленным на продажу как таковые или после обработки, предписанной производителем).* *<294> Молочные смеси для детей раннего возраста - это напитки на основе молока и похожей протеиновой основе, предназначенные для детей раннего возраста. Указанные продукты не входят в сферу применения [Регламента](https://bukva.ai/docs/reglament-6092013/statya-1) (ЕС) 609/2013 (Отчет Европейской Комиссии Европейскому Парламенту и Совету ЕС о молочных смесях для детей раннего возраста (COM(2016) 169 в последней редакции) (https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/PDF/?uri=CELEX:52016DC0169&qid=1559628885154&from=EN).* *<295> Пищевые продукты, перечисленные в указанной категории, определены в [Регламенте](https://bukva.ai/docs/reglament-6092013/statya-1) (ЕС) 609/2013 Европейского Парламента и Совета ЕС от 12 июня 2013 г. о пищевых продуктах, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, пищевых продуктах для особых медицинских целей, для полной замены рациона в целях контроля веса и об отмене Директивы 92/52/ЕЭС Совета ЕС, Директив 96/8/ЕС, 1999/21/ЕС, 2006/125/ЕС и 2006/141/ЕС Европейской Комиссии, Директивы 2009/39/ЕС Европейского Парламента и Совета ЕС и Регламентов (ЕС) 41/2009 и 953/2009 Европейской Комиссии (ОЖ N L 181, 29.6.2013, с. 35).* *<296> Максимальный уровень относится к продуктам, готовым для применения (выставленным на продажу как таковые или после обработки, предписанной производителем).* *<297> Пищевые продукты, перечисленные в указанной категории, определены в [Регламенте](https://bukva.ai/docs/reglament-6092013/statya-1) (ЕС) 609/2013 Европейского Парламента и Совета ЕС от 12 июня 2013 г. о пищевых продуктах, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, пищевых продуктах для особых медицинских целей, для полной замены рациона в целях контроля веса и об отмене Директивы 92/52/ЕЭС Совета ЕС, Директив 96/8/ЕС, 1999/21/ЕС, 2006/125/ЕС и 2006/141/ЕС Европейской Комиссии, Директивы 2009/39/ЕС Европейского Парламента и Совета ЕС и Регламентов (ЕС) 41/2009 и 953/2009 Европейской Комиссии (ОЖ N L 181, 29.6.2013, с. 35).* *<298> Максимальный уровень относится к продукту в продаже.* *COMMISSION REGULATION (EC) No. 1881/2006* *SETTING MAXIMUM LEVELS FOR CERTAIN* *CONTAMINANTS IN FOODSTUFFS <*>* *(Brussels, 19.XII.2006)* *(Text with EEA relevance)* *(Amended by: Commission Regulation (EC) No 1126/2007* *of 28 September 2007, Commission Regulation (EC)* *No 565/2008 of 18 June 2008, Commission Regulation (EC)* *No 629/2008 of 2 July 2008, Commission Regulation (EU)* *No 105/2010 of 5 February 2010, Commission Regulation (EU)* *No 165/2010 of 26 February 2010, Commission Regulation (EU)* *No 420/2011 of 29 April 2011, Commission Regulation (EU)* *No 835/2011 of 19 August 2011, Commission Regulation (EU)* *No 1258/2011 of 2 December 2011, Commission Regulation (EU)* *No 1259/2011 of 2 December 2011, Commission Regulation (EU)* *No 219/2012 of 14 March 2012, Commission Regulation (EU)* *No 594/2012 of 5 July 2012, Commission Regulation (EU)* *No 1058/2012 of 12 November 2012, Commission Regulation (EU)* *No 1067/2013 of 30 October 2013, Commission Regulation (EU)* *No 212/2014 of 6 March 2014, Commission Regulation (EU)* *No 362/2014 of 9 April 2014, Commission Regulation (EU)* *No 488/2014 of 12 May 2014, Commission Regulation (EU)* *No 696/2014 of 24 June 2014, Commission Regulation (EU)* *No 1327/2014 of 12 December 2014, Commission Regulation* *(EU) 2015/704 of 30 April 2015, Commission Regulation (EU)* *2015/1005 of 25 June 2015, Commission Regulation (EU)* *2015/1006 of 25 June 2015, Commission Regulation (EU)* *2015/1125 of 10 July 2015, Commission Regulation (EU)* *2015/1137 of 13 July 2015, Commission Regulation (EU)* *2015/1933 of 27 October 2015, Commission Regulation* *(EU) 2015/1940 of 28 October 2015, Commission* *Regulation (EU) 2016/239 of 19 February 2016, Commission* *Regulation (EU) 2017/1237 of 7 July 2017, Commission* *Regulation (EU) 2018/290 of 26 February 2018, Commission* *Regulation (EU) 2019/1870 of 7 November 2019, Commission* *Regulation (EU) 2019/1901 of 7 November 2019, Commission* *Regulation (EU) 2020/685 of 20 May 2020, Commission* *Regulation (EU) 2020/1255 of 7 September 2020, Commission* *Regulation (EU) 2020/1322 of 23 September 2020, Commission* *Regulation (EU) 2021/1317 of 9 August 2021, Commission* *Regulation (EU) 2021/1323 of 10 August 2021, Commission* *Regulation (EU) 2021/1399 of 24 August 2021, Commission* *Regulation (EU) 2021/1408 of 27 August 2021)* *(Corrected by:* *Corrigendum, OJ L 298, 19.11.2019, p. 12 (2019/1870))* --- *<*> This text is meant purely as a documentation tool and has no legal effect. The Union's institutions do not assume any liability for its contents. The authentic versions of the relevant acts, including their preambles, are those published in the Official Journal of the European Union and available in EUR-Lex. Those official texts are directly accessible through the links embedded in this document* *Article 1* *General rules* *1. The foodstuffs listed in the Annex shall not be placed on the market where they contain a contaminant listed in the Annex at a level exceeding the maximum level set out in the Annex.* *2. The maximum levels specified in the Annex shall apply to the edible part of the foodstuffs concerned, unless otherwise specified in the Annex.* *Article 2* *Dried, diluted, processed and compound foodstuffs* *1. When applying the maximum levels set out in the Annex to foodstuffs which are dried, diluted, processed or composed of more than one ingredient, the following shall be taken into account:* *(a) changes of the concentration of the contaminant caused by drying or dilution processes;* *(b) changes of the concentration of the contaminant caused by processing;* *(c) the relative proportions of the ingredients in the product;* *(d) the analytical limit of quantification.* *2. The specific concentration or dilution factors for the drying, dilution, processing and/or mixing operations concerned or for the dried, diluted, processed and/or compound foodstuffs concerned shall be provided and justified by the food business operator, when the competent authority carries out an official control.* *If the food business operator does not provide the necessary concentration or dilution factor or if the competent authority deems that factor inappropriate in view of the justification given, the authority shall itself define that factor, based on the available information and with the objective of maximum protection of human health.* *3. Paragraphs 1 and 2 shall apply in so far as no specific Community maximum levels are fixed for these dried, diluted, processed or compound foodstuffs.* *4. As far as Community legislation does not provide for specific maximum levels for foods for infants and young children, Member States may provide for stricter levels.* *Article 3* *Prohibitions on use, mixing and detoxification* *1. Foodstuffs not complying with the maximum levels set out in the Annex shall not be used as food ingredients.* *2. Foodstuffs complying with the maximum levels set out in the Annex shall not be mixed with foodstuffs which exceed these maximum levels.* *3. Foodstuffs to be subjected to sorting or other physical treatment to reduce contamination levels shall not be mixed with foodstuffs intended for direct human consumption or with foodstuffs intended for use as a food ingredient.* *4. Foodstuffs containing contaminants listed in section 2 of the Annex (Mycotoxins) shall not be deliberately detoxified by chemical treatments.* *Article 4* *Specific provisions for groundnut, other oilseeds,* *tree nuts, dried fruit, rice and maize* *Groundnuts (peanuts), other oilseeds, tree nuts, dried fruit, rice and maize not complying with the appropriate maximum levels of aflatoxins laid down in points 2.1.5, [2.1.6](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-12#p102466), [2.1.7](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-12#p102470), [2.1.8](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-12#p102474), [2.1.10](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-12#p102483) and 2.1.11 of the Annex can be placed on the market provided that these foodstuffs:* *(a) are not intended for direct human consumption or use as an ingredient in foodstuffs;* *(b) comply with the appropriate maximum levels laid down in points 2.1.1, 2.1.2, 2.1.3, 2.1.4, [2.1.9](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-12#p102478) and [2.1.12](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-12#p102493) of the Annex;* *(c) are subjected to a treatment involving sorting or other physical treatment and that after this treatment the maximum levels laid down in points 2.1.5, [2.1.6](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-12#p102466), [2.1.7](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-12#p102470), [2.1.8](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-12#p102474), [2.1.10](https://bukva.ai/docs/reglament-18812006/statya-12#p102483) and 2.1.11 of the Annex are not exceeded, and this treatment does not result in other harmful residues;* *(d) are labelled clearly showing their use, and bearing the indication "product shall be subjected to sorting or other physical treatment to reduce aflatoxin contamination before human consumption or use as an ingredient in foodstuffs". The indication shall be included on the label of each individual bag, box etc. and on the original accompanying document. The consignment/batch identification code shall be indelibly marked on each individual bag, box etc. of the consignment and on the original accompanying document.* *Article 5* *Specific provisions for groundnuts (peanuts), other* *oilseeds, derived products thereof and cereals* *A clear indication of the intended use must appear on the label of each individual bag, box, etc. and on the original accompanying document. This accompanying document must have a clear link with the consignment by means of mentioning the consignment identification code, which is on each individual bag, box, etc. of the consignment. In addition the business activity of the consignee of the consignment given on the accompanying document must be compatible with the intended use.* *In the absence of a clear indication that their intended use is not for human consumption, the maximum levels laid down in points 2.1.5 and 2.1.11 of the Annex shall apply to all groundnuts (peanuts), other oilseeds and derived products thereof and cereals placed on the market.* *As regards the exception of groundnuts (peanuts) and other oilseeds for crushing and the application of the maximum levels laid down in point 2.1.1 of the Annex, the exception only applies to consignments which are clearly labelled showing their use and bearing the indication "product to be subject to crushing for the production of refined vegetable oil". The indication shall be included on the label of each individual bag, box etc. and on the accompanying document(s). The final destination must be a crushing plant.* *Article 6* *Specific provisions for lettuce* *Unless lettuce grown under cover (protected lettuce) is labelled as such, maximum levels set in the Annex for lettuce grown in the open air (open-grown lettuce) shall apply.* *Article 7* *Derogations* *4. By way of derogation from Article 1, Finland, Sweden and Latvia may authorise the placing on their market of wild caught salmon (Salmo salar) and products thereof originating in the Baltic region and intended for consumption in their territory with levels of dioxins and/or dioxin-like PCBs and/or non-dioxin-like PCBs higher than those set out in point 5.3 of the Annex, provided that a system is in place to ensure that consumers are fully informed of the dietary recommendations with regard to the restrictions on the consumption of wild caught salmon from the Baltic region and products thereof by identified vulnerable sections of the population in order to avoid potential health risks.* *Finland, Sweden and Latvia shall continue to apply the necessary measures to ensure that wild caught salmon and products thereof not complying with point 5.3 of the Annex are not marketed in other Member States.* *Finland, Sweden and Latvia will report yearly to the Commission the measures they have taken to effectively inform the identified vulnerable sections of the population of the dietary recommendations and to ensure that wild caught salmon and products thereof not compliant with the maximum levels is not marketed in other Member States. They shall furthermore provide evidence of the effectiveness of these measures.* *5. By way of derogation from Article 1, Finland and Sweden may authorise the placing on their market of wild caught herring larger than 17 cm (Clupea harengus), wild caught char (Salvelinus spp.), wild caught river lamprey (Lampetra fluviatilis) and wild caught trout (Salmo trutta) and products thereof originating in the Baltic region and intended for consumption in their territory with levels of dioxins and/or dioxin-like PCBs and/or non dioxin-like PCBs higher than those set out in point 5.3 of the Annex, provided that a system is in place to ensure that consumers are fully informed of the dietary recommendations with regard to the restrictions on the consumption of wild caught herring larger than 17 cm, wild caught char, wild caught river lamprey and wild caught trout from the Baltic region and products thereof by identified vulnerable sections of the population in order to avoid potential health risks.* *Finland and Sweden shall continue to apply the necessary measures to ensure that wild caught herring larger than 17 cm, wild caught char, wild caught river lamprey and wild caught trout and products thereof not complying with point 5.3 of the Annex are not marketed in other Member States.* *Finland and Sweden will report yearly to the Commission the measures they have taken to effectively inform the identified vulnerable sections of the population of the dietary recommendations and to ensure that fish and products thereof not compliant with the maximum levels is not marketed in other Member States. They shall furthermore provide evidence of the effectiveness of these measures.* *6. By way of derogation from Article 1, the following Member States may authorise the placing on their market of the following traditionally smoked meat and smoked meat products, smoked in their territory and intended for consumption in their territory with levels of PAHs higher than those set out in point 6.1.4 of the Annex, provided that those products comply with the maximum levels applicable before 1 September 2014, i.e. 5,0 $\mu g$ /kg for benzo(a)pyrene and 30,0 $\mu g$ /kg for the sum of benzo(a)pyrene, benz(a)anthracene, benzo(b)fluoranthene and chrysene:* *- Ireland, Croatia, Cyprus, Spain, Poland and Portugal: traditionally smoked meat and meat products,* *- Latvia: traditionally smoked pork, hot smoked chicken meat, hot smoked sausages and hot smoked game meat,* *- Slovak Republic: salted traditionally smoked meat, traditionally smoked bacon, traditionally smoked sausage ( klobása ), where "traditionally smoked" means developing smoke by burning woods (wood logs, wood sawdust, wood chips) in a smokehouse,* *- Finland: traditionally hot smoked meat and meat products,* *- Sweden: meat and meat products smoked over glowing wood or other plant materials.* *Those Member States and concerned food business operators shall continue to monitor the presence of PAHs in traditionally smoked meat and smoked meat products referred to in the first subparagraph of this paragraph and shall ensure that good smoking practices are implemented where possible, without losing typical organoleptic characteristics of those products.* *7. By way of derogation from Article 1, the following Member States may authorise the placing on their market of the following traditionally smoked fish and smoked fishery products, smoked in their territory and intended for consumption in their territory with levels of PAHs higher than those set out in point 6.1.5 of the Annex, provided that those smoked products comply with the maximum levels applicable before 1 September 2014, i.e. 5,0 $\mu g$ /kg for benzo(a)pyrene and 30,0 $\mu g$ /kg for the sum of benzo(a)pyrene, benz(a)anthracene, benzo(b)fluoranthene and chrysene:* *- Latvia: traditionally hot smoked fish,* *- Finland: traditionally hot smoked small fish and fishery products made from small fish,* *- Sweden: fish and fishery products smoked over glowing wood or other plant materials.* *Those Member States and concerned food business operators shall continue to monitor the presence of PAHs in traditionally smoked fish and smoked fishery products referred to in the first subparagraph of this paragraph and shall ensure that good smoking practices are implemented where possible, without losing typical organoleptic characteristics of those products.* *Article 8* *Sampling and analysis* *The sampling and the analysis for the official control of the maximum levels specified in the Annex shall be performed in accordance with Commission Regulations (EC) No 1882/2006 <1>, No 401/2006 <2>, No 1883/2006 <3> and Commission Directives 2001/22/EC <4>, 2004/16/EC <5> and 2005/10/EC <6>.* --- *<1> See page 25 of this Official Journal.* *<2> OJ L 70, 9.3.2006, p. 12.* *<3> See page 32 of this Official Journal.* *<4> OJ L 77, 16.3.2001, p. 14. Directive as amended by Directive 2005/4/EC (OJ L 19, 21.1.2005, p. 50).* *<5> OJ L 42, 13.2.2004, p. 16.* *<6> OJ L 34, 8.2.2005, p. 15.* *Article 9* *Monitoring and reporting* *1. Member States shall monitor nitrate levels in vegetables which may contain significant levels, in particular green leafy vegetables, and communicate the results to EFSA on a regular basis.* *2. Member States shall communicate to the Commission a summary of the findings on aflatoxins obtained in accordance with Commission Implementing Regulation (EU) No 884/2014 <*> and the individual occurrence data shall be reported to EFSA by the Member States.* --- *<*> Commission Implementing Regulation (EU) No 884/2014 of 13 August 2014 imposing special conditions governing the import of certain feed and food from certain third countries due to contamination risk by aflatoxins and repealing Regulation (EC) No 1152/2009 (OJ L 242, 14.8.2014, p. 4).* *3. Member States and professional stakeholder organisations shall communicate each year to the Commission the results of investigations undertaken and the progress with regard to the application of prevention measures to avoid contamination by deoxynivalenol, zearalenone, fumonisin B1 and B2, T-2 and HT-2 toxin. The Commission shall make the results available to the Member States. The related occurrence data shall be reported to EFSA.* *4. Member States and interested parties shall communicate by 1 January 2023 to the Commission the results of investigations undertaken and the progress with regard to the application of prevention measures to avoid contamination by ergot sclerotia and ergot alkaloids in rye and rye milling products and ergot alkaloids in milling products of barley, wheat, spelt and oats grains.* *Member States and interested parties shall report on a regular basis to the EFSA database the occurrence data on ergot sclerotia and ergot alkaloids in rye and rye milling products and on ergot alkaloids in milling products of barley, wheat, spelt and oats grains.* *5. Occurrence data on other contaminants than those referred to in paragraphs 1 to 4 collected by Member States and professional stakeholder organisations may be reported to EFSA.* *6. Occurrence data shall be provided to EFSA in the EFSA data submission format in accordance with the requirements of EFSA's Guidance on Standard Sample Description (SSD) for Food and Feed <*> and the additional EFSA's specific reporting requirements for specific contaminants. The occurrence data from professional stake holder organisations may be provided to EFSA, if appropriate, in a simplified data submission format, defined by EFSA.* --- *<*> http://www.efsa.europa.eu/en/datex/datexsubmitdata.htm* *Article 10* *Repeal* *Regulation (EC) No 466/2001 is repealed.* *References to the repealed Regulation shall be construed as references to this Regulation.* *Article 11* *Transitional measures* *This Regulation shall not apply to products that were placed on the market before the dates referred to in points (a) to (f) in conformity with the provisions applicable at the respective date:* *(a) 1 July 2006 as regards the maximum levels for deoxynivalenol and zearalenone laid down in points 2.₄.1, 2.4.2, 2.4.4, 2.4.5, 2.4.6, 2.4.7, 2.5.1, 2.5.3, 2.5.5 and 2.5.7 of the Annex;* *(b) 1 October 2007 as regards the maximum levels for deoxynivalenol and zearalenone laid down in points 2.4.3, 2.4.8, 2.4.9, 2.5.2, 2.5.4, 2.5.6, 2.5.8, 2.5.9 and 2.5.10 of the Annex;* *(c) 1 October 2007 as regards the maximum levels for fumonisins B₁ and B₂ laid down in point 2.6 of the Annex;* *(d) 4 November 2006 as regards the maximum levels for the sum of dioxins and dioxin-like PCBs laid down in section 5 of the Annex;* (e) 01 January 2012 as regards the maximum levels for non dioxin-like PCBs laid down in section 5 of the Annex; (f) 01 January 2015 as regards the maximum level for Ochratoxin A in Capsicum spp. laid down in point 2.2.11 of the Annex. The burden of proving when the products were placed on the market shall be borne by the food business operator. Article 12 Entry into force and application This Regulation shall enter into force on the 20th day following its publication in the Official Journal of the European Union. It shall apply from 1 March 2007. This Regulation shall be binding in its entirety and directly applicable in all Member States. Annex

**MAXIMUM LEVELS**
**FOR CERTAIN CONTAMINANTS IN FOODSTUFFS <1>**

Section 1: Nitrate

Foodstuffs <1>		Maximum levels (mg NO3/kg)
1.1	Fresh spinach (Spinacia oleracea) <2>		3 500
1.2	Preserved, deep-frozen or frozen spinach		2 000
1.3	Fresh Lettuce (Lactuca sativa L.) (protected and open-grown lettuce) excluding lettuce listed in point 1.4	Harvested 1 October to 31 March:
		lettuce grown under cover	5 000
		lettuce grown in the open air	4 000
		Harvested 1 April to 30 September:
		lettuce grown under cover	4 000
		lettuce grown in the open air	3 000
1.4	"Iceberg" type lettuce	Lettuce grown under cover	2 500
1.4	"Iceberg" type lettuce	Lettuce grown in the open air	2 000
1.5	Rucola (Eruca sativa, Diplotaxis sp., Brassica tenuifolia, Sisymbrium tenuifolium)	Harvested 1 October to 31 March:	7 000
1.5		Harvested 1 April to 30 September:	6 000
1.6	Processed cereal-based foods and baby foods for infants and young children <3>, <4>		200

Foodstuffs <1>		Maximum levels ( $\mu g$ /kg)
2.1	Aflatoxins	B1	Sum of B₁, B₂, G1 and G2	M1
2.1.1	Groundnuts (peanuts) and other oilseeds <40>, to be subjected to sorting, or other physical treatment, before human consumption or use as an ingredient in foodstuffs, with the exception of: - groundnuts (peanuts) and other oilseeds for crushing for refined vegetable oil production	8,0 <5>	15,0 <5>	-
2.1.2	Almonds, pistachios and apricot kernels to be subjected to sorting, or other physical treatment, before human consumption or use as an ingredient in foodstuffs	12,0 <5>	15,0 <5>	-
2.1.3	Hazelnuts and Brazil nuts, to be subjected to sorting, or other physical treatment, before human consumption or use as an ingredient in foodstuffs	8,0 <5>	15,0 <5>
2.1.4	Tree nuts, other than the tree nuts listed in 2.1.2 and 2.1.3, to be subjected to sorting, or other physical treatment, before human consumption or use as an ingredient in foodstuffs	5,0 <5>	10,0 <5>	-
2.1.5	Groundnuts (peanuts) and other oilseeds <40> and processed products thereof, intended for direct human consumption or use as an ingredient in foodstuffs, with the exception of: - crude vegetable oils destined for refining - refined vegetable oils	2,0 <5>	4,0 <5>	-
2.1.6	Almonds, pistachios and apricot kernels, intended for direct human consumption or use as an ingredient in foodstuffs <41>	8,0 <5>	10,0 <5>	-
2.1.7	Hazelnuts and Brazil nuts, intended for direct human consumption or use as an ingredient in foodstuffs <41>	5,0 <5>	10,0 <5>
2.1.8	Tree nuts, other than the tree nuts listed in 2.1.6 and 2.1.7, and processed products thereof, intended for direct human consumption or use as an ingredient in foodstuffs	2,0 <5>	4,0 <5>	-
2.1.9	Dried fruit, other than dried figs, to be subjected to sorting, or other physical treatment, before human consumption or use as an ingredient in foodstuffs	5,0	10,0	-
2.1.10	Dried fruit, other than dried figs, and processed products thereof, intended for direct human consumption or use as an ingredient in foodstuffs	2,0	4,0	-
2.1.11	All cereals and all products derived from cereals, including processed cereal products, with the exception of foodstuffs listed in 2.1.12, 2.1.15 and 2.1.17	2,0	4,0	-
2.1.12	Maize and rice to be subjected to sorting or other physical treatment before human consumption or use as an ingredient in foodstuffs	5,0	10,0	-
2.1.13	Raw milk <6>, heat-treated milk and milk for the manufacture of milk-based products	-	-	0,050
2.1.14	Following species of spices: Capsicum spp. (dried fruits thereof, whole or ground, including chillies, chilli powder, cayenne and paprika) Piper spp. (fruits thereof, including white and black pepper) Myristica fragrans (nutmeg) Zingiber officinale (ginger) Curcuma longa (turmeric) Mixtures of spices containing one or more of the abovementioned spices	5,0	10,0	-
2.1.15	Processed cereal-based foods and baby foods for infants and young children <3>, <7>	0,10	-	-
2.1.16	Infant formulae and follow-on formulae, including infant milk and follow-on milk <4>, <3>	-	-	0,025
2.1.17	Dietary foods for special medical purposes <3>, <10> intended specifically for infants	0,10	-	0,025
2.1.18	Dried figs	6,0	10,0	-
2.2	Ochratoxin A
2.2.1	Unprocessed cereals	5,0
2.2.2	All products derived from unprocessed cereals, including processed cereal products and cereals intended for direct human consumption with the exception of foodstuffs listed in 2.2.9, 2.2.10 and 2.2.13	3,0
2.2.3	Dried vine fruit (currants, raisins and sultanas)	10,0
2.2.4	Roasted coffee beans and ground roasted coffee, excluding soluble coffee	5,0
2.2.5	Soluble coffee (instant coffee)	10,0
2.2.6	Wine (including sparkling wine, excluding liqueur wine and wine with an alcoholic strength of not less than 15% vol) and fruit wine <11>	2,0 <12>
2.2.7	Aromatised wine, aromatised wine-based drinks and aromatised wine-product cocktails <13>	2,0 <12>
2.2.8	Grape juice, concentrated grape juice as reconstituted, grape nectar, grape must and concentrated grape must as reconstituted, intended for direct human consumption <14>	2,0 <12>
2.2.9	Processed cereal-based foods and baby foods for infants and young children <3>, <7>	0,50
2.2.10	Dietary foods for special medical purposes <3>, <10> intended specifically for infants	0,50
2.2.11	Spices, including dried spices
	Piper spp. (fruits thereof, including white and black pepper) Myristica fragrans (nutmeg) Zingiber officinale (ginger) Curcuma longa (turmeric)	15 $\mu g$ /kg
	Capsicum spp. (dried fruits thereof, whole or ground, including chillies, chilli powder, cayenne and paprika)	20 $\mu g$ /kg
	Mixtures of spices containing one of the abovementioned spices	15 $\mu g$ /kg
2.2.12	Liquorice (Glycyrrhiza glabra, Glycyrrhiza inflate and other species)
2.2.12.1	Liquorice root, ingredient for herbal infusion	20 $\mu g$ /kg
2.2.12.2	Liquorice extract <42>, for use in food in particular beverages and confectionary	80 $\mu g$ /kg
2.2.13	Wheat gluten not sold directly to the consumer	8,0
2.3	Patulin
2.3.1	Fruit juices, concentrated fruit juices as reconstituted and fruit nectars <14>	50
2.3.2	Spirit drinks <15>, cider and other fermented drinks derived from apples or containing apple juice	50
2.3.3	Solid apple products, including apple compote, apple puree intended for direct consumption with the exception of foodstuffs listed in 2.3.4 and 2.3.5	25
2.3.4	Apple juice and solid apple products, including apple compote and apple puree, for infants and young children <16> and labelled and sold as such <4>	10,0
2.3.5	Baby foods other than processed cereal-based foods for infants and young children <3>, <4>	10,0
2.4	Deoxynivalenol <17>
2.4.1	Unprocessed cereals <18>, <19> other than durum wheat, oats and maize	1 250
2.4.2	Unprocessed durum wheat and oats <18>, <19>	1 750
2.4.3	Unprocessed maize <18>, with the exception of unprocessed maize intended to be processed by wet milling <37>	1 750 <20>
2.4.4	Cereals intended for direct human consumption, cereal flour, bran and germ as end product marketed for direct human consumption, with the exception of foodstuffs listed in 2.4.7, 2.4.8 and 2.4.9	750
2.4.5	Pasta (dry) <22>	750
2.4.6	Bread (including small bakery wares), pastries, biscuits, cereal snacks and breakfast cereals	500
2.4.7	Processed cereal-based foods and baby foods for infants and young children <3>, <7>	200
2.4.8	Milling fractions of maize with particle size > 500 micron falling within CN code 1103 13 or 1103 20 40 and other maize milling products with particle size > 500 micron not used for direct human consumption falling within CN code 1904 10 10	750 <20>
2.4.9	Milling fractions of maize with particle size <= 500 micron falling within CN code 1102 20 and other maize milling products with particle size <= 500 micron not used for direct human consumption falling within CN code 1904 10 10	1 250 <20>
2.5	Zearalenone <17>
2.5.1	Unprocessed cereals <18>, <19> other than maize	100
2.5.2	Unprocessed maize <18> with the exception of unprocessed maize intended to be processed by wet milling <37>	350 <20>
2.5.3	Cereals intended for direct human consumption, cereal flour, bran and germ as end product marketed for direct human consumption, with the exception of foodstuffs listed in 2.5.6, 2.5.7, 2.5.8, 2.5.9 and 2.5.10	75
2.5.4	Refined maize oil	400 <20>
2.5.5	Bread (including small bakery wares), pastries, biscuits, cereal snacks and breakfast cereals, excluding maize-snacks and maize-based breakfast cereals	50
2.5.6	Maize intended for direct human consumption, maize-based snacks and maize-based breakfast cereals	100 <20>
2.5.7	Processed cereal-based foods (excluding processed maize-based foods) and baby foods for infants and young children <3>, <7>	20
2.5.8	Processed maize-based foods for infants and young children <3>, <7>	20 <20>
2.5.9	Milling fractions of maize with particle size > 500 micron falling within CN code 1103 13 or 1103 20 40 and other maize milling products with particle size > 500 micron not used for direct human consumption falling within CN code 1904 10 10	200 <20>
2.5.10	Milling fractions of maize with particle size <= 500 micron falling within CN code 1102 20 and other maize milling products with particle size <= 500 micron not used for direct human consumption falling within CN code 1904 10 10	300 <20>
2.6	Fumonisins	Sum of B₁ and B₂
2.6.1	Unprocessed maize <18>, with the exception of unprocessed maize intended to be processed by wet milling <37>	4 000 <23>
2.6.2	Maize intended for direct human consumption, maize-based foods for direct human consumption, with the exception of foodstuffs listed in 2.6.3 and 2.6.4	1 000 <23>
2.6.3	Maize-based breakfast cereals and maize-based snacks	800 <23>
2.6.4	Processed maize-based foods and baby foods for infants and young children <3>, <7>	200 <23>
2.6.5	Milling fractions of maize with particle size > 500 micron falling within CN code 1103 13 or 1103 20 40 and other maize milling products with particle size > 500 micron not used for direct human consumption falling within CN code 1904 10 10	1 400 <23>
2.6.6	Milling fractions of maize with particle size <= 500 micron falling within CN code 1102 20 and other maize milling products with particle size <= 500 micron not used for direct human consumption falling within CN code 1904 10 10	2 000 <23>
2.7	T-2 and HT-2 toxin <17>	Sum of T-2 and HT-2 toxin
2.7.1	Unprocessed cereals <18> and cereal products
2.8	Citrinin
2.8.1	Food supplements based on rice fermented with red yeast Monascus purpureus	100
2.9	Ergot sclerotia and ergot alkaloids
2.9.1	Ergot sclerotia
2.9.1.1	Unprocessed cereals <18> with the exception of - maize, rye and rice	0,2 g/kg
2.9.1.2	Unprocessed rye <18>	0,5 g/kg until 30.6.2024 0,2 g/kg as from 1.7.2024
2.9.2	Ergot alkaloids <63>
2.9.2.1	Milling products of barley, wheat, spelt and oats (with an ash content lower than 900 mg/100 g)	100 $\mu g$ /kg 50 $\mu g$ /kg as from 1.7.2024
2.9.2.2	Milling products of barley, wheat, spelt and oats (with an ash content equal or higher than 900 mg/100 g) Barley, wheat, spelt and oats grains placed on the market for the final consumer	150 $\mu g$ /kg
2.9.2.3	Rye milling products Rye placed on the market for the final consumer	500 $\mu g$ /kg until 30.6.2024 250 $\mu g$ /kg as from 1.7.2024
2.9.2.4	Wheat gluten	400 $\mu g$ /kg
2.9.2.5	Processed cereal based food for infants and young children <3>, <29>	20 $\mu g$ /kg

Foodstuffs <1>		Maximum levels (mg/kg wet weight)
3.1	Lead
3.1.1	Raw milk <6>, heat-treated milk and milk for the manufacture of milk-based products	0,020
3.1.2	Infant formulae, follow-on formulae and young child formulae <57>
	marketed as powder <3>, <29>	0,020
	marketed as liquid <3>, <29>	0,010
3.1.3	Processed cereal-based foods and baby foods for infants and young children <3>, <29> other than those listed under point 3.1.5	0,020
3.1.4	Foods for special medical purposes intended for infants and young children
	marketed as powder <3>, <29>	0,020
	marketed as liquid <3>, <29>	0,010
3.1.5	Drinks for infants and young children labelled and sold as such, other than those mentioned under points 3.1.2 and 3.1.4
	marketed as liquids or to be reconstituted following instructions of the manufacturer including fruit juices <4>	0,020
	to be prepared by infusion or decoction <29>	0,50
3.1.6	Meat (excluding offal) of bovine animals, sheep, pig and poultry <6>	0,10
3.1.7	Offal <6>
	of bovine animals and sheep	0,20
	of pig	0,15
	of poultry	0,10
3.1.8	Muscle meat of fish <24>, <25>	0,30
3.1.9	Cephalopods <52>	0,30
3.1.10	Crustaceans <26>, <44>	0,50
3.1.11	Bivalve molluscs <26>	1,50
3.1.12	Cereals and pulses	0,20
3.1.13	Root and tuber vegetables (excluding salsifies, fresh ginger and fresh turmeric), bulb vegetables, flowering brassica, head brassica, kohlrabies, legume vegetables and stem vegetables <27>, <53>	0,10
3.1.14	Leafy brassica, salsify, the following fungi Agaricus bisporus (common mushroom), Pleurotus ostreatus (Oyster mushroom), Lentinula edodes (Shiitake mushroom) and leafy vegetables (excluding fresh herbs) <27>	0,30
3.1.15	Wild fungi, fresh turmeric and fresh ginger	0,80
3.1.16	Fruiting vegetables
	sweetcorn <27>	0,10
	other than sweetcorn <27>	0,05
3.1.17	Fruit, excluding cranberries, currants, elderberries and strawberry tree fruit <27>	0,10
3.1.18	Cranberries, currants, elderberries and strawberry tree fruit <27>	0,20
3.1.19	Fats and oils, including milk fat	0,10
3.1.20	Fruit juices, concentrated fruit juices as reconstituted and fruit nectars
	exclusively from berries and other small fruits <14>	0,05
	from fruits other than berries and other small fruits <14>	0,03
3.1.21	Wine (including sparkling wine, excluding liqueur wine), cider, perry and fruit wine <11>
	products produced from the 2001 fruit harvest to the 2015 fruit harvest	0,20
	products produced from the 2016 fruit harvest to the 2021 fruit harvest	0,15
	products produced from the 2022 fruit harvest onwards	0,10
3.1.22	Aromatised wine, aromatised wine-based drinks and aromatised wine-product cocktails <13>
	products produced from the 2001 fruit harvest to the 2015 fruit harvest	0,20
	products produced from the 2016 fruit harvest to the 2021 fruit harvest	0,15
	products produced from the 2022 fruit harvest onwards	0,10
3.1.23	Liqueur wine made from grapes <59>
3.1.23	products produced from the 2022 fruit harvest onwards	0,15
3.1.24	Food supplements <39>	3,0
3.1.25	Honey	0,10
3.1.26	Dried spices <29>
	Fruit spices	0,60
	Root and rhizome spices	1,50
	Bark spices	2,0
	Bud spices and flower pistil spices	1,0
	Seed spices	0,90
3.1.27	Salt, except the following unrefined salts: "fleur de sel" and "grey salt" which are manually harvested from salt marshes with a clay bottom	1,0
3.1.27	The following unrefined salts: "fleur de sel" and "grey salt" which are manually harvested from salt marshes with a clay bottom	2,0
3.2	Cadmium
3.2.1	Fruits <27> and tree nuts <27>
3.2.1.1	Citrus fruits, pome fruits, stone fruits, table olives, kiwi fruits, bananas, mangoes, papayas and pineapples	0,020
3.2.1.2	Berries and small fruits, except raspberries	0,030
3.2.1.3	Raspberries	0,040
3.2.1.4	Fruits, except those listed under 3.2.1.1, 3.2.1.2 and 3.2.1.3	0,050
3.2.1.5	Tree nuts <60>
3.2.1.5.1	Tree nuts, except those listed under 3.2.1.5.2	0,20
3.2.1.5.2	Pine nuts	0,30
3.2.2	Root and tuber vegetables <27>
3.2.2.1	Root and tuber vegetables, except those listed under 3.2.2.2, 3.2.2.3, 3.2.2.4, 3.2.2.5 and 3.2.2.6. For potatoes, the maximum level applies to peeled potatoes	0,10
3.2.2.2	Radishes	0,020
3.2.2.3	Tropical roots and tubers, parsley roots, turnips	0,050
3.2.2.4	Beetroots	0,060
3.2.2.5	Celeriac	0,15
3.2.2.6	Horseradish, parsnips, salsify	0,20
3.2.3	Bulb vegetables <27>
3.2.3.1	Bulb vegetables, except garlic	0,030
3.2.3.2	Garlic	0,050
3.2.4	Fruiting vegetables <27>
3.2.4.1	Fruiting vegetables, except aubergines	0,020
3.2.4.2	Aubergines	0,030
3.2.5	Brassica vegetables <27>
3.2.5.1	Brassica, other than leafy brassica	0,040
3.2.5.2	Leafy brassica	0,10
3.2.6	Leaf vegetables and herbs <27>
3.2.6.1	Leaf vegetables, except those listed under point 3.2.6.2	0,10
3.2.6.2	Spinaches and similar leaves, mustard seedlings and fresh herbs	0,20
3.2.7	Legume vegetables <27>	0,020
3.2.8	Stem vegetables <27>
3.2.8.1	Stem vegetables, other than those listed under point 3.2.8.2 and 3.2.8.3	0,030
3.2.8.2	Leeks	0,040
3.2.8.3	Celeries	0,10
3.2.9	Fungi <27>
3.2.9.1	Cultivated fungi, other than those listed under point 3.2.9.2	0,050
3.2.9.2	Lentinula edodes (Shiitake mushroom) and Pleurotus, ostreatus (Oyster mushroom)	0,15
3.2.9.3	Wild fungi	0,50
3.2.10	Pulses and proteins from pulses
3.2.10.1	Pulses, except proteins from pulses	0,040
3.2.10.2	Proteins from pulses	0,10
3.2.11	Oilseeds <60>
3.2.11.1	Oilseeds, except those listed under 3.2.11.2, 3.2.11.3, 3.2.11.4, 3.2.11.5 and 3.2.11.6	0,10
3.2.11.2	Rape seeds	0,15
3.2.11.3	Peanuts and soy beans	0,20
3.2.11.4	Mustard seeds	0,30
3.2.11.5	Linseed and sunflower seed	0,50
3.2.11.6	Poppy seed	1,20
3.2.12	Cereals <61>
3.2.12.1	Cereals other than those listed under 3.2.12.2, 3.2.12.3, 3.2.12.4 and 3.2.12.5	0,10
3.2.12.2	Rye and barley	0,050
3.2.12.3	Rice, quinoa, wheat bran and wheat gluten	0,15
3.2.12.4	Triticum durum (durum wheat)	0,18
3.2.12.5	Wheat germ	0,20
3.2.13	Specific cocoa and chocolate products as listed below <49>
3.2.13.1	- Milk chocolate with < 30% total dry cocoa solids	0,10
3.2.13.2	- Chocolate with < 50% total dry cocoa solids; milk chocolate with >= 30% total dry cocoa solids	0,30
3.2.13.3	- Chocolate with >= 50% total dry cocoa solids	0,80
3.2.13.4	- Cocoa powder sold to the final consumer or as an ingredient in sweetened cocoa powder sold to the final consumer (drinking chocolate)	0,60
3.2.14	Products of animal origin - terrestrial animals <6>
3.2.14.1	Meat (excluding offal) of bovine animals, sheep, pig and poultry	0,050
3.2.14.2	Horsemeat, excluding offal	0,20
3.2.14.3	Liver of bovine animals, sheep, pig, poultry and horse	0,50
3.2.14.4	Kidney of bovine animals, sheep, pig, poultry and horse	1,0
3.2.15	Products of animal origin - fish, fish products and any other marine and freshwater food products
3.2.15.1	Muscle meat of fish <24>, <25>, excluding species listed under points 3.2.15.2, 3.2.15.3 and 3.2.15.4	0,050
3.2.15.2	Muscle meat of the following fish <24>, <25>: mackerel (Scomber species), tuna (Thunnus species, Katsuwonus pelamis, Euthynnus species), bichique (Sicyopterus lagocephalus)	0,10
3.2.15.3	Muscle meat of the following fish <24>, <25>: bullet tuna (Auxis species)	0,15
3.2.15.4	Muscle meat of the following fish <24>, <25>: anchovy (Engraulis species), swordfish (Xiphias gladius), sardine (Sardina pilchardus)	0,25
3.2.15.5	Crustaceans <26>: muscle meat from appendages and abdomen <44>. In case of crabs and crab-like crustaceans (Brachyura and Anomura) muscle meat from appendages	0,50
3.2.15.6	Bivalve molluscs <26>	1,0
3.2.15.7	Cephalopods (without viscera) <26>	1,0
3.2.16	Infant formulae, follow-on formulae and foods for special medical purposes intended for infants and young children <3>, <29> and young child formulae <29>, <57>
3.2.16.1	- marketed as powder and manufactured from cow's milk proteins or from cow's milk protein hydrolysates	0,010
3.2.16.2	- marketed as liquid and manufactured from cow's milk proteins or from cow's milk protein hydrolysates	0,005
3.2.16.3	- marketed as powder and manufactured from soya protein isolates, alone or in a mixture with cow's milk proteins	0,020
3.2.16.4	- marketed as liquid and manufactured from soya protein isolates, alone or in a mixture with cow's milk proteins	0,010
3.2.17	Young child formulae <29>, <57>
3.2.17.1	- marketed as powder and manufactured from plant protein isolates other than soya protein isolates, alone or in a mixture with cow's milk proteins	0,020
3.2.17.2	- marketed as liquids and manufactured from plant protein isolates other than soya protein isolates, alone or in a mixture with cow's milk proteins	0,010
3.2.18	Processed cereal-based foods and baby foods for infants and young children <3>, <29>	0,040
3.2.19	Drinks for infants and young children labelled and sold as such, other than those mentioned in 3.2.16 and 3.2.17
3.2.19.1	Marketed as liquids or to be reconstituted following instructions of the manufacturer including fruit juices <4>	0,020
3.2.20	Food supplements <39>
3.2.20.1	Food supplements, except food supplements listed in point 3.2.20.2	1,0
3.2.20.2	Food supplements consisting exclusively or mainly of dried seaweed, products derived from seaweed, or of dried bivalve molluscs	3,0
3.2.21	Salt	0,50
	Mercury
3.3.1	Fishery products <26> and muscle meat of fish <24>, <25>, excluding species listed in 3.3.2. The maximum level for crustaceans applies to muscle meat from appendages and abdomen <44>. In case of crabs and crab-like crustaceans (Brachyura and Anomura) it applies to muscle meat from appendages	0,50
3.3.2	Muscle meat of the following fish <24>, <25>: anglerfish (Lophius species) Atlantic catfish (Anarhichas lupus) bonito (Sarda sarda) eel (Anguilla species) emperor, orange roughy, rosy soldierfish (Hoplostethus species) grenadier (Coryphaenoides rupestris) halibut (Hippoglossus hippoglossus) kingklip (Genypterus capensis) marlin (Makaira species) megrim (Lepidorhombus species) mullet (Mullus species) pink cusk eel (Genypterus blacodes) pike (Esox lucius) plain bonito (Orcynopsis unicolor) poor cod (Tricopterus minutes) Portuguese dogfish (Centroscymnus coelolepis) rays (Raja species) redfish (Sebastes marinus, S. mentella, S. viviparus) sail fish (Istiophorus platypterus) scabbard fish (Lepidopus caudatus, Aphanopus carbo) seabream, pandora (Pagellus species) shark (all species) snake mackerel or butterfish (Lepidocybium flavobrunneum, Ruvettus pretiosus, Gempylus serpens) sturgeon (Acipenser species) swordfish (Xiphias gladius) tuna (Thunnus species, Euthynnus species, Katsuwonus pelamis)	1,0
3.3.3	Food supplements <39>	0,10
3.4	Tin (inorganic)
3.4.1	Canned foods other than beverages	200
3.4.2	Canned beverages, including fruit juices and vegetable juices	100
3.4.3	Canned baby foods and processed cereal-based foods for infants and young children, excluding dried and powdered products <3>, <29>	50
3.4.4	Canned infant formulae and follow-on formulae (including infant milk and follow-on milk), excluding dried and powdered products <3>, <29>	50
3.4.5	Canned dietary foods for special medical purposes <3>, <29> intended specifically for infants, excluding dried and powdered products	50
3.5	Arsenic (inorganic) <50>, <51>
3.5.1	Non-parboiled milled rice (polished or white rice)	0,20
3.5.2	Parboiled rice and husked rice	0,25
3.5.3	Rice waffles, rice wafers, rice crackers and rice cakes	0,30
3.5.4	Rice destined for the production of food for infants and young children <3>	0,10

Foodstuffs <1>		Maximum level ( $\mu g$ /kg)
4.1	3-monochloropropanediol (3-MCPD)
4.1.1	Hydrolysed vegetable protein <30>	20
4.1.2	Soy sauce <30>	20
4.2	Glycidyl fatty acid esters, expressed as glycidol
4.2.1	Vegetable oils and fats, fish oils and oils from other marine organisms placed on the market for the final consumer or for use as an ingredient in food, with the exception of the foods referred to in 4.2.2 and of virgin olive oils (*********)	1 000 (***********)
4.2.2	Vegetable oils and fats, fish oils and oils from other marine organisms destined for the production of baby food and processed cereal-based food for infants and young children <3>	500 (*********) (************)
4.2.3	Infant formula, follow-on formula and foods for special medical purposes intended for infants and young children <3>, <29> and young-child formula <29> (**********) (powder)	50 (***********)
4.2.4	Infant formula, follow-on formula and foods for special medical purposes intended for infants and young children <3>, <29> and young-child formula <29> (**********) (liquid)	60 (***********)
4.3	Sum of 3-monochloropropanediol (3-MCPD) and 3-MCPD fatty acid esters, expressed as 3-MCPD (************)
4.3.1	Vegetable oils and fats, fish oils and oils from other marine organisms placed on the market for the final consumer or for use as an ingredient in food falling within the following categories, with the exception of the foods referred to in 4.3.2 and of virgin olive oils (*******): - oils and fats from coconut, maize, rapeseed, sunflower, soybean, palm kernel and olive oils (composed of refined olive oil and virgin olive oil) (*******) and mixtures of oils and fats with oils and fats only from this category,	1 250
	- other vegetable oils (including pomace olive oils (*********)), fish oils and oils from other marine organisms and mixtures of oils and fats with oils and fats only from this category,	2 500
	- mixtures of oils and fats from the two abovementioned categories	- (*************)
4.3.2	Vegetable oils and fats, fish oils and oils from other marine organisms destined for the production of baby food and processed cereal-based food for infants and young children <3>	750 (**************)
4.3.3	Infant formula, follow-on formula and foods for special medical purposes intended for infants and young children <3>, <29> and young-child formula <29> (**********) (powder)	125 (***************)
4.3.4	Infant formula, follow-on formula and foods for special medical purposes intended for infants and young children <3>, <29> and young-child formula <29> (**********) (liquid)	15 (***************)

*Section 5: Dioxins and PCBs <31>*

		Maximum levels
Foodstuffs		Sum of dioxins (WHO-PCDD/F-TEQ) <32>	Sum of dioxins and dioxin-like PCBS (WHO-PCDD/F-PCB-TEQ) <32>	Sum of PCB28, PCB52, PCB101, PCB138, PCB153 and PCB180 (ICES - 6) <32>
5.1	Meat and meat products (excluding edible offal) of the following animals <6>:
	- bovine animals and sheep	2,5 pg/g fat <33>	4,0 pg/g fat <33>	40 ng/g fat <33>
	- poultry	1,75 pg/g fat <33>	3,0 pg/g fat <33>	40 ng/g fat <33>
	- pigs	1,0 pg/g fat <33>	1,25 pg/g fat <33>	40 ng/g fat <33>
5.2	Liver of terrestrial animals referred to in 5.1 with the exception of sheep and derived products thereof	0,30 pg/g wet weight	0,50 pg/g wet weight	3,0 ng/g wet weight
5.2	Liver of sheep and derived products thereof	1,25 pg/g wet weight	2,00 pg/g wet weight	3,0 ng/g wet weight
5.3	Muscle meat of fish and fishery products and products thereof <25>, <34>, with the exemption of: - wild caught eel - wild caught spiny dogfish (Squalus acanthias) - wild caught fresh water fish, with the exception of diadromous fish species caught in fresh water - fish liver and derived products - marine oils The maximum level for crustaceans applies to muscle meat from appendages and abdomen <44>. In case of crabs and crab-like crustaceans (Brachyura and Anomura) it applies to muscle meat from appendages	3,5 pg/g wet weight	6,5 pg/g wet weight	75 ng/g wet weight
5.4	Muscle meat of wild caught fresh water fish, with the exception of diadromous fish species caught in fresh water, and products thereof <25>	3,5 pg/g wet weight	6,5 pg/g wet weight	125 ng/g wet weight
5.4a	Muscle meat of wild caught spiny dogfish (Squalus acanthias) and products thereof <34>	3,5 pg/g wet weight	6,5 pg/g wet weight	200 ng/g wet weight
5.5	Muscle meat of wild caught eel (Anguilla anguilla) and products thereof	3,5 pg/g wet weight	10,0 pg/g wet weight	300 ng/g wet weight
5.6	Fish liver and derived products thereof with the exception of marine oils referred to in point 5.7	-	20,0 pg/g wet weight <38>	200 ng/g wet weight <38>
5.7	Marine oils (fish body oil, fish liver oil and oils of other marine organisms intended for human consumption)	1,75 pg/g fat	6,0 pg/g fat	200 ng/g fat
5.8	Raw milk <6> and dairy products <6>, including butter fat	2,5 pg/g fat <33>	5,5 pg/g fat <33>	40 ng/g fat <33>
5.9	Hen eggs and egg products <6>	2,5 pg/g fat <33>	5,0 pg/g fat <33>	40 ng/g fat <33>
5.10	Fat of the following animals:
	- bovine animals and sheep	2,5 pg/g fat	4,0 pg/g fat	40 ng/g fat
	- poultry	1,75 pg/g fat	3,0 pg/g fat	40 ng/g fat
	- pigs	1,0 pg/g fat	1,25 pg/g fat	40 ng/g fat
5.11	Mixed animal fats	1,5 pg/g fat	2,50 pg/g fat	40 ng/g fat
5.12	Vegetable oils and fats	0,75 pg/g fat	1,25 pg/g fat	40 ng/g fat
5.13	Foods for infants and young children <4>	0,1 pg/g wet weight	0,2 pg/g wet weight	1,0 ng/g wet weight

Foodstuffs		Maximum levels ( $\mu g$ /kg)
6.1	Benzo(a)pyrene, benz(a)anthracene, benzo(b)fluoranthene and chrysene	Benzo(a)pyrene	Sum of benzo(a)-pyrene, benz(a)anthracene, benzo(b)fluoranthene and chrysene <45>
6.1.1	Oils and fats (excluding cocoa butter and coconut oil) intended for direct human consumption or use as an ingredient in food	2,0	10,0
6.1.2	Cocoa beans and derived products with the exception of the products referred to in point 6.1.11	5,0 $\mu g$ /kg fat as from 1.4.2013	35,0 $\mu g$ /kg fat as from 1.4.2013 until 31.3.2015
6.1.2		5,0 $\mu g$ /kg fat as from 1.4.2013	30,0 $\mu g$ /kg fat as from 1.4.2015
6.1.3	Coconut oil intended for direct human consumption or use as an ingredient in food	2,0	20,0
6.1.4	Smoked meat and smoked meat products	5,0 until 31.8.2014 2,0 as from 1.9.2014	30,0 as from 1.9.2012 until 31.8.2014
6.1.4	Smoked meat and smoked meat products	5,0 until 31.8.2014 2,0 as from 1.9.2014	12,0 as from 1.9.2014
6.1.5	Muscle meat of smoked fish and smoked fishery products <25>, <36>, excluding fishery products listed in points 6.1.6 and 6.1.7. The maximum level for smoked crustaceans applies to muscle meat from appendages and abdomen <44>. In case of smoked crabs and crab-like crustaceans (Brachyura and Anomura) it applies to muscle meat from appendages	5,0 until 31.8.2014	30,0 as from 1.9.2012 until 31.8.2014
		2,0 as from 1.9.2014	30,0 as from 1.9.2012 until 31.8.2014
		2,0 as from 1.9.2014	12,0 as from 1.9.2014
6.1.6	Smoked sprats and canned smoked sprats <25>, <47> (Sprattus sprattus); Smoked Baltic herring <= 14 cm length and canned smoked Baltic herring <= 14 cm length <25>, <47> (Clupea harengus membras); Katsuobushi (dried bonito, Katsuwonus pelamis); bivalve molluscs (fresh, chilled or frozen) <26>; heat treated meat and heat treated meat products <46> sold to the final consumer	5,0	30,0
6.1.7	Bivalve molluscs <36> (smoked)	6,0	35,0
6.1.8	Processed cereal-based foods and baby foods for infants and young children <3>, <29>	1,0	1,0
6.1.9	Infant formulae and follow-on formulae, including infant milk and follow-on milk <3>, <29>	1,0	1,0
6.1.10	Dietary foods for special medical purposes <3>, <29> intended specifically for infants	1,0	1,0
6.1.11	Cocoa fibre and products derived from cocoa fibre, intended for use as an ingredient in food	3,0	15,0
6.1.12	Banana chips	2,0	20,0
6.1.13	Food supplements containing botanicals and their preparations <39> (*****) (******) Food supplements containing propolis, royal jelly, spirulina or their preparations <39>	10,0	50,0
6.1.14	Dried herbs	10,0	50,0
6.1.15	Dried spices with the exception of cardamon and smoked Capsicum spp.	10,0	50,0
6.1.16	Powders of food of plant origin for the preparation of beverages with the exception of the products referred to in 6.₁.2 and 6.1.11 <58>	10,0	50,0


Foodstuffs		Maximum levels (mg/kg)
7.1	Melamine
7.1.1	Food with the exception of infant formulae and follow-on formulae <48>	2,5
7.1.2	Powdered infant formulae and follow-on formulae	1

Foodstuffs <1>		Maximum level (g/kg)
8.1	Erucic acid, including erucic acid bound in fat
8.1.1	Vegetable oils and fats placed on the market for the final consumer or for use as an ingredient in food, with the exception of camelina oil, mustard oil and borage oil	20,0
8.1.2	Camelina oil, mustard oil <56> and borage oil	50,0
8.1.3	Mustard (condiment)	35,0

Foodstuffs <1>		Maximum level ( $\mu g$ /kg)
8.2	Tropane alkaloids <62>
		Atropine	Scopolamine
8.2.1	Processed cereal-based foods and baby foods for infants and young children, containing millet, sorghum, buckwheat, maize or their derived products <3>, <29>	1,0	1,0
		Sum of atropine and scopolamine
8.2.2	Unprocessed millet and sorghum <18>	5,0 as from 1 September 2022
8.2.3	Unprocessed maize <18> with the exception of - unprocessed maize intended to be processed by wet milling <37> and - unprocessed maize for popping	15 as from 1 September 2022
8.2.4	Unprocessed buckwheat <18>	10 as from 1 September 2022
8.2.5	Maize for popping Millet, sorghum and maize placed on the market for the final consumer Milling products of millet, sorghum and maize	5,0 as from 1 September 2022
8.2.6	Buckwheat placed on the market for the final consumer Milling products of buckwheat	10 as from 1 September 2022
8.2.7	Herbal infusions (dried product) with the exception of the herbal infusions referred to in 8.2.8	25 as from 1 September 2022
8.2.8	Herbal infusions (dried product) of anise seeds	50 as from 1 September 2022
8.2.9	Herbal infusions (liquid)	0,20 as from 1 September 2022
8.3	Hydrocyanic acid, including hydrocyanic acid bound in cyanogenic glycosides
8.3.1	Unprocessed whole, ground, milled, cracked, chopped apricot kernels placed on the market for the final consumer <54>, <55>	20,0

Foodstuffs <1>		Maximum level (mg/kg)
9	Perchlorate
9.1	Fruits and vegetables with the exception of: - Cucurbitaceae and kale - leaf vegetables and herbs	0,05 0,10 0,50
9.2	Tea (Camellia sinensis), dried Herbal and fruit infusions, dried	0,75
9.3	Infant formula, follow-on formula, foods for special medical purposes intended for infants and young children and young child formula <3>, <4>, <57> Babyfood <3>, <4> Processed cereal based food <3>, <4>, <39>	0,01 0,02 0,01

--- *(**) The maximum level refers to the level of erucic acid, calculated on the total level of fatty acids in the fat component in food.* *(***) The sampling shall be performed in accordance with point B of Annex I to Commission Regulation (EC) No 401/2006 (OJ L 70, 9.3.2006, p. 12).* *The analysis shall be performed by microscopic examination.* *(****) Sum of 12 ergot alkaloids: ergocristine/ergocristinine; ergotamine/ergotaminine; ergocryptine/ergocryptinine; ergometrine/ergometrinine; ergosine/ergosinine; ergocornine/ergocorninine.* *(*****) Appropriate and achievable maximum levels, providing a high level of human health protection, shall be considered for these relevant food categories before 1 July 2017.* *(******) The tropane alkaloids referred to are atropine and scopolamine. Atropine is the racemic mixture of (-)-hyoscyamine and (+)-hyoscyamine of which only the (-)-hyoscyamine enantiomer exhibits anticholinergic activity. As for analytical reasons it is not always possible to distinguish between the enantiomers of hyoscyamine, the maximum levels are established for atropine and scopolamine.* *(*******) Botanical preparations are preparations obtained from botanicals (e.g. whole, plant parts, fragmented or cut plants) by various processes (e.g. pressing, squeezing, extraction, fractionation, distillation, concentration, drying up and fermentation). This definition includes comminuted or powdered plants, plant parts, algae, fungi, lichen, tinctures, extracts, essential oils (other than the vegetable oils referred to in point 6.1.1), expressed juices and processed exudates.* *(********) The maximum level does not apply to food supplements containing vegetable oils. Vegetable oils used as an ingredient in food supplements should comply with the maximum level established in point 6.1.1.* *(*********) As defined in Part VIII of Annex VII to Regulation (EU) No 1308/2013 of the European Parliament and of the Council of 17 December 2013 establishing a common organisation of the markets in agricultural products and repealing Council Regulations (EEC) No 922/72, (EEC) No 234/79, (EC) No 1037/2001 and (EC) No 1234/2007 (OJ L 347, 20.12.2013, p. 671).* *"Young-child formula" refers to milk-based drinks and similar protein-based products intended for young children. These products are outside the scope of Regulation (EU) No 609/2013 (Report from the Commission to the European Parliament and the Council on young-child formulae (COM(2016) 169 final) https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/PDF/?uri=CELEX:52016DC0169&qid=1559628885154&from=EN).* *(***********) For fish oil and oils from other marine organisms and young-child formula, the maximum levels shall apply from 1 January 2021.* *(************) The maximum levels shall apply from 1 January 2021.* *(*************) The oils and fats used as ingredient for the mixture shall comply with the maximum level established for the oil and fat. Therefore, the level of the sum of 3-monochloropropanediol (3-MCPD) and 3-MCPD fatty acid esters, expressed as 3-MCPD in the mixture, shall not exceed the level calculated in accordance with Article 2(1)(c) of Regulation (EC) No 1881/2006. In case the quantitative composition is not known for the competent authority and the food business operator, not producing the mixture, the level of the sum of 3-MCPD and 3-MCPD fatty acid esters, expressed as 3-MCPD in the mixture shall in any case not exceed 2 500 $\mu g$ /kg.* *(**************) When the product is a mixture of different oils or fats of the same or of different botanical origins, the maximum level applies for the mixture. The oils and fats used as ingredient for the mixture shall comply with the maximum level established for the oil and fat in point 4.3.1.* *(***************) Maximum level to be reviewed in view of lowering within 2 years from the date of application.* *<1> As regards fruits, vegetables and cereals, reference is made to the foodstuffs listed in the relevant category as defined in Annex I to Regulation (EC) No 396/2005 of the European Parliament and of the Council of 23 February 2005 on maximum residue levels of pesticides in or on food and feed of plant and animal origin and amending Council Directive 91/414/EEC (OJ L 70, 16.3.2005, p. 1). This means, inter alia, that buckwheat (Fagopyrum sp) is included in "cereals" and buckwheat products are included in "cereal products". Tree nuts are not covered by the maximum level for fruit.* *<2> The maximum levels do not apply for fresh spinach to be subjected to processing and which is directly transported in bulk from field to processing plant.* *<3> Foodstuffs listed in this category as defined in Regulation (EU) No 609/2013 of the European Parliament and of the Council of 12 June 2013 on food intended for infants and young children, food for special medical purposes, and total diet replacement for weight control and repealing Council Directive 92/52/EEC, Commission Directives 96/8/EC, 1999/21/EC, 2006/125/EC and 2006/141/EC, Directive 2009/39/EC of the European Parliament and of the Council and Commission Regulations (EC) No 41/2009 and (EC) No 953/2009 (OJ L 181, 29.6.2013, p. 35).* *<4> The maximum level refers to the products ready to use (marketed as such or after reconstitution as instructed by the manufacturer).* *<5> The maximum levels refer to the edible part of groundnuts (peanuts) and tree nuts. If groundnuts (peanuts) and tree nuts "in shell" are analysed, it is assumed when calculating the aflatoxin content all the contamination is on the edible part, except in the case of Brazil nuts.* *<6> Foodstuffs listed in this category as defined in Regulation (EC) No 853/2004 of the European Parliament and of the Council of 29 April 2004 laying down specific hygiene rules for food of animal origin (OJ L 226, 25.6.2004, p. 22).* *<7> The maximum level refers to the dry matter. The dry matter is determined in accordance with Regulation (EC) No 401/2006.* *<10> The maximum level refers in the case of milk and milk products, to the products ready for use (marketed as such or reconstituted as instructed by the manufacturer) and in the case of products other than milk and milk products, to the dry matter. The dry matter is determined in accordance with Regulation (EC) No 401/2006.* *<11> Wine and sparkling wines as defined in Regulation (EU) No 1308/2013 of the European Parliament and of the Council of 17 December 2013 establishing a common organisation of the markets in agricultural products and repealing Council Regulations (EEC) No 922/72, (EEC) No 234/79, (EC) No 1037/2001 and (EC) No 1234/2007 (OJ L 347, 20.12.2013, p. 671).* *<12> The maximum level applies to products produced from the 2005 harvest onwards.* *<13> Foodstuffs listed in this category as defined in Regulation (EU) No 251/2014 of the European Parliament and of the Council of 26 February 2014 on the definition, description, presentation, labelling and the protection of geographical indications of aromatised wine products and repealing Council Regulation (EEC) No 1601/91 (OJ L 84, 20.3.2014, p. 14).* *The maximum level for OTA applicable to these beverages is function of the proportion of wine and/or grape must present in the finished product.* *<14> Foodstuffs listed in this category as defined in Council Directive 2001/112/EC of 20 December 2001 relating to fruit juices and certain similar products intended for human consumption (OJ L 10, 12.1.2002, p. 58).* *<15> Foodstuffs listed in this category as defined in Council Regulation (EEC) No 1576/89 of 29 May 1989 laying down general rules on the definition, description and presentation of spirit drinks (OJ L 160, 12.6.1989, p. 1), as last amended by the Protocol concerning the conditions and arrangements for admission of the Republic of Bulgaria and Romania to the European Union.* *<16> Infants and young children as defined in Regulation (EU) No 609/2013 of the European Parliament and of the Council of 12 June 2013 on food intended for infants and young children, food for special medical purposes, and total diet replacement for weight control and repealing Council Directive 92/52/EEC, Commission Directives 96/8/EC, 1999/21/EC, 2006/125/EC and 2006/141/EC, Directive 2009/39/EC of the European Parliament and of the Council and Commission Regulations (EC) No 41/2009 and (EC) No 953/2009 (OJ L 181, 29.6.2013, p. 35).* *<17> For the purpose of the application of maximum levels for deoxynivalenol, zearalenone, T-2 and HT-2 toxin established in points 2.4, 2.5 and 2.7 rice is not included in "cereals" and rice products are not included in "cereal products".* *<18> The maximum level applies to unprocessed cereals placed on the market before first-stage processing. In integrated production and processing systems the maximum level applies in the production chain at the stage before first-stage processing. Integrated production and processing systems means systems where all incoming lots are cleaned, sorted and processed in the same establishment.* *Drying and cleaning, including sorting (colour sorting where applicable) and scouring, are not considered to be "first-stage processing" insofar as the whole grain remains intact.* *Scouring is cleaning cereals by brushing or scrubbing it vigorously, combined with dust removal (e.g. aspiration).* *In case scouring is applied in the presence of ergot sclerotia the cereals need to firstly undergo a cleaning step before scouring.* *<19> The maximum level applies to cereals harvested and taken over, as from the 2005/06 marketing year, in accordance with Commission Regulation (EC) No 824/2000 of 19 April 2000 establishing procedures for the taking-over of cereals by intervention agencies and laying down methods of analysis for determining the quality of cereals (OJ L 100, 20.4.2000, p. 31), as last amended by Regulation (EC) No 1068/2005 (OJ L 174, 7.7.2005, p. 65).* *<20> Maximum level shall apply from 1 October 2007.* *<22> Pasta (dry) means pasta with a water content of approximately 12%.* *<23> Maximum level shall apply from 1 October 2007.* *<24> Fish listed in this category as defined in category (a), with the exclusion of fish liver falling under code CN 0302 70 00, of the list in Article 1 of Council Regulation (EC) No 104/2000 (OJ L 17, 21.1.2000, p. 22) as last amended by the Act concerning the conditions of accession of the Czech Republic, the Republic of Estonia, the Republic of Cyprus, the Republic of Latvia, the Republic of Lithuania, the Republic of Hungary, the Republic of Malta, the Republic of Poland, the Republic of Slovenia and the Slovak Republic and the adjustments to the Treaties on which the European Union is founded (OJ L 236, 23.9.2003, p. 33). In case of dried, diluted, processed and/or compound foodstuffs Article 2(1) and 2(2) apply.* *<25> Where fish are intended to be eaten whole, the maximum level shall apply to the whole fish.* *<26> Foodstuffs falling within categories (c) and (i) of the list in Annex I of Regulation (EU) No 1379/2013 of the European Parliament and of the Council of 11 December 2013 on the common organisation of the markets in fishery and aquaculture products, amending Council Regulation (EC) No 1184/2006 and (EC) No 1224/2009 and repealing Council Regulation (EC) No 104/2000 (OJ L 354, 28.12.2013, p. 1), as appropriate (species as listed in the relevant entry). In case of dried, diluted, processed and/or compound foodstuffs Article 2(1) and 2(2) apply. In case of Pecten maximus, the maximum level applies to the adductor muscle and gonad only.* *<27> The maximum level applies after washing of the fruit or vegetables and separating the edible part.* *<29> The maximum level refers to the product as sold.* *<30> The maximum level is given for the liquid product containing 40% dry matter, corresponding to a maximum level of 50 $\mu g$ /kg in the dry matter. The level needs to be adjusted proportionally according to the dry matter content of the products.* *<31> Dioxins (sum of polychlorinated dibenzo-para-dioxins (PCDDs) and polychlorinated dibenzofurans (PCDFs), expressed as World Health Organisation (WHO) toxic equivalent using the WHO-toxic equivalency factors (WHO-TEFs)) and sum of dioxins and dioxin-like PCBs (sum of PCDDs, PCDFs and polychlorinated biphenyls (PCBs), expressed as WHO toxic equivalent using the WHO-TEFs). WHO-TEFs for human risk assessment based on the conclusions of the World Health Organization (WHO) - International Programme on Chemical Safety (IPCS) expert meeting which was held in Geneva in June 2005 (Martin van den Berg et al., The 2005 World Health Organization Re-evaluation of Human and Mammalian Toxic Equivalency Factors for Dioxins and Dioxin-like Compounds. Toxicological Sciences 93 <2>, 223 - 241 (2006))*

Congener	TEF value	Congener	TEF value
Dibenzo-p-dioxins ("PCDDs")		"Dioxin-like" PCBs Non-ortho PCBs + Mono-ortho PCBs
2,3,7,8-TCDD	1
1,2,3,7,8-PeCDD	1	Non-ortho PCBs
1,2,3,4,7,8-HxCDD	0,1	PCB 77	0,0001
1,2,3,6,7,8-HxCDD	0,1	PCB 81	0,0003
1,2,3,7,8,9-HxCDD	0,1	PCB 126	0,1
1,2,3,4,6,7,8-HpCDD	0,01	PCB 169	0,03
OCDD	0,0003
Dibenzofurans ("PCDFs")		Mono-ortho PCBs
2,3,7,8-TCDF	0,1	PCB 105	0,00003
1,2,3,7,8-PeCDF	0,03	PCB 114	0,00003
2,3,4,7,8-PeCDF	0,3	PCB 118	0,00003
1,2,3,4,7,8-HxCDF	0,1	PCB 123	0,00003
1,2,3,6,7,8-HxCDF	0,1	PCB 156	0,00003
1,2,3,7,8,9-HxCDF	0,1	PCB 157	0,00003
2,3,4,6,7,8-HxCDF	0,1	PCB 167	0,00003
1,2,3,4,6,7,8-HpCDF	0,01	PCB 189	0,00003
1,2,3,4,7,8,9-HpCDF	0,01
OCDF	0,0003
Abbreviations used: "T" = tetra; "Pe" = penta; "Hx" = hexa; "Hp" = hepta; "O" = octa; "CDD" = chlorodibenzodioxin; "CDF" = chlorodibenzofuran; "CB" = chlorobiphenyl.

<32> Upperbound concentrations: Upperbound concentrations are calculated on the assumption that all the values of the different congeners below the limit of quantification are equal to the limit of quantification. <33> The maximum level expressed on fat is not applicable for foods containing < 2% fat. For foods containing less than 2% fat, the maximum level applicable is the level on product basis corresponding to the level on product basis for the food containing 2% fat, calculated from the maximum level established on fat basis, making use of following formula: Maximum level expressed on product basis for foods containing less than ₂% fat = maximum level expressed on fat for that food x 0,02. <34> Foodstuffs listed in this category as defined in categories (a), (b), (c), (e) and (f) of the list in Article 1 of Regulation (EC) No 104/2000, with the exclusion of fish liver referred to in point 5.11. <36> Foodstuffs listed in this category as defined in categories (b), (c) and (i) of the list in Annex 1 of Regulation (EU) No 1379/2013. <37> The exemption applies only for maize for which it is evident e.g. through labelling, destination, that it is intended for use in a wet milling process only (starch production). <38> In the case of canned fish liver, the maximum level applies to the whole edible content of the can. <39> The maximum level applies to the food supplements as sold. <40> Oilseeds falling under codes CN 1201, 1202, 1203, 1204, 1205, 1206, 1207 and derived products CN 1208; melon seeds fall under code ex 1207 99. <41> In case derived/processed products thereof are derived/processed solely or almost solely from the tree nuts concerned, the maximum levels as established for the corresponding tree nuts apply also to the derived/processed products. In other cases, Article 2(1) and 2(2) apply for the derived/processed products. <42> The maximum level applies to the pure and undiluted extract, obtained whereby 1 kg of extract is obtained from 3 to 4 kg liquorice root. <43> The maximum level for leaf vegetables does not apply to fresh herbs (falling under Code number 0256000 in Annex I to Regulation (EC) No 396/2005). <44> Muscle meat from appendages and abdomen. This definition excludes the cephalothorax of crustaceans. In case of crabs and crab-like crustaceans (Brachyura and Anomura): muscle meat from appendages. <45> Lower bound concentrations are calculated on the assumption that all the values of the four substances below the limit of quantification are zero. <46> Meat and meat products that have undergone a heat treatment potentially resulting in formation of PAH, i.e. only grilling and barbecuing. <47> For the canned product the analysis shall be carried out on the whole content of the can. As regards the maximum level for the whole composite product Art. 2(1)(c) and 2(2) shall apply. <48> The maximum level does not apply to food for which it can be proven that the level of melamine higher than 2,5 mg/kg is the consequence of authorized use of cyromazine as insecticide. The melamine level shall not exceed the level of cyromazine. <49> For the specific cocoa and chocolate products the defxinitions set out in points A.2, 3 and 4 of Annex I to Directive 2000/36/EC of the European Parliament and of the Council of 23 June 2000 relating to cocoa and chocolate products intended for human consumption (OJ L 197, 3.8.2000, p. 19) apply. <50> Sum of As(III) and As(V). <51> Rice, husked rice, milled rice and parboiled rice as defined in Codex Standard 198-1995. <52> The maximum level applies to the animal as sold without viscera. <53> For potatoes, the maximum level applies to peeled potatoes. <54> "Unprocessed products" as defined in Regulation (EC) No 852/2004 of the European Parliament and of the Council of 29 April 2004 on the hygiene of foodstuffs (OJ L 139, 30.4.2004, p. 1). <55> "Placing on the market" and "final consumer" as defined in Regulation (EC) No 178/2002 of the European Parliament and of the Council of 28 January 2002 laying down the general principles and requirements of food law, establishing the European Food Safety Authority and laying down procedures in matters of food safety (OJ L 31, 1.2.2002, p. 1). <56> With acceptance from the competent authority, the maximum level does not apply to mustard oil locally produced and consumed. <57> Young child formula are milk-based drinks and similar protein-based products intended for young children. These products are outside the scope of Regulation (EU) No 609/2013 (Report from the Commission to the European Parliament and the Council on young child formulae (COM/2016/0169 final) (https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/PDF/?uri=CELEX:52016DC0169&-qid=1559628885154&from=EN). <58> The preparation of beverages refers to the use of powders that are finely ground and are to be stirred into drinks. <59> As defined in Part II of Annex VII to Regulation (EU) No 1308/2013 of the European Parliament and of the Council of 17 December 2013 establishing a common organisation of the markets in agricultural products and repealing Council Regulations (EEC) No 922/72, (EEC) No 234/79, (EC) No 1037/2001 and (EC) No 1234/2007 (OJ L 347, 20.12.2013, p. 671). <60> The maximum levels do not apply to tree nuts or oilseeds for crushing and oil refining, provided that the remaining pressed tree nuts or oilseeds are not placed on the market as food. In case the remaining pressed tree nuts or oilseeds are placed on the market as food, the maximum levels apply, taking into account Articles 2(1) and 2(2) of this Regulation. <61> The maximum levels do not apply to cereals used for malt for beer or distillates production, provided that the remaining malt is not placed on the market as food. In case the remaining malt is placed on the market as food, the maximum levels apply, taking into account Articles 2(1) and 2(2) of this Regulation. <62> The tropane alkaloids referred to are atropine and scopolamine. <63> The maximum level for ergot alkaloids refers to the lowerbound sum of the following 12 ergot alkaloids: ergocornine/ergocorninine; ergocristine/ergocristinine; ergocryptine/ergocryptinine ( $\alpha -$ and $\beta$ -form); ergometrine/ergometrinine; ergosine/ergosinine; ergotamine/ergotaminine. In the lowerbound sum, the contribution of each non-quantified epimer is set at zero. ---