---
title: "Регламент N 1601/91 Совета Европейских сообществ"
number: "1601/91"
issuer: "Совет Европейских сообществ"
status: утратил силу
canonical: "https://bukva.ai/docs/reglament-160191/statya-2"
---

# Статья 2

### <a id="p100055"></a>Статья 2


1. <a id="p100056"></a>В контексте настоящего Регламента:
<a id="p100057"></a>a) ароматизированное вино означает:
<a id="p100058"></a>напиток:
- <a id="p100059"></a>полученный из одного или нескольких винных продуктов, определенных в пунктах 5 и 12 - 18 приложения I к Регламенту (ЕЭС) 822/87 [<*>](https://bukva.ai/docs/reglament-160191/statya-2#p100061), в том числе высокосортных вин, изготовленных в особых регионах, определенных в статье 1 (2) Регламента (ЕЭС) 823/87 [<**>](https://bukva.ai/docs/reglament-160191/statya-2#p100062), и, за исключением столового вина "рецина", возможно с добавлением виноградного сусла и/или виноградного сусла при ферментации,

<a id="p100060"></a>

---

<a id="p100061"></a><*> ОЖ N L 84, 27.3.1987, стр. 1. Текст в редакции Регламента (ЕС) 1544/95 (ОЖ N L 148, 30.6.1995, стр. 31).
<a id="p100062"></a><**> ОЖ N L 84, 27.3.1987, стр. 59. Текст в редакции Регламента (ЕС) 3011/95 (ОЖ N L 314, 28.12.1995, стр. 14).

- <a id="p100063"></a>к которому был добавлен спирт, как определено в [статье 3 "d"](https://bukva.ai/docs/reglament-160191/statya-3#p100184) настоящего Регламента, и
- <a id="p100064"></a>который был ароматизирован с помощью:
- <a id="p100065"></a>ароматизирующих веществ и/или ароматизирующих препаратов, как определено в [статье 3 (2) "b"](https://bukva.ai/docs/reglament-13342008/statya-3#p100140) и ["d"](https://bukva.ai/docs/reglament-13342008/statya-3#p100142) Регламента (ЕС) 1334/2008 Европейского парламента и Совета ЕС от 16 декабря 2008 г. об ароматических веществах и некоторых пищевых ингредиентах с ароматизирующими свойствами для использования в/на пищевых продуктах [<*>](https://bukva.ai/docs/reglament-160191/statya-2#p100067), и/или

<a id="p100066"></a>

---

<a id="p100067"></a><*> ОЖ N L 354, 31.12.2008, стр. 34.

- <a id="p100068"></a>ароматических растений и/или специй и/или ароматических пищевых продуктов,
- <a id="p100069"></a>который был подслащен и в соответствии с исключениями, предусмотренными в [параграфе 2](https://bukva.ai/docs/reglament-160191/statya-2#p100095) настоящей статьи, возможно, был окрашен с помощью карамели,
- <a id="p100070"></a>в котором фактическая минимальная концентрация спирта в процентах (по объему) составляет 14,5% об. или более, фактическая максимальная концентрация спирта в процентах (по объему) составляет не менее 22% об. и минимальная общая концентрация спирта в процентах (по объему) составляет 17,5% об. или более; однако в отношении тех продуктов, которые в соответствии с [параграфом 5](https://bukva.ai/docs/reglament-160191/statya-2#p100163) настоящей статьи, содержат в своем описании термины "сухое" или "экстра сухое", минимальная общая концентрация спирта в процентах (по объему) должна быть установлена в размере 16% об. и 15% об. соответственно.
<a id="p100071"></a>Вино и/или свежее виноградное сусло, брожение которых остановлено путем добавления спирта, используемые при изготовлении ароматизированного вина, должны содержаться в конечном продукте в объеме не менее чем 75%. Несмотря на положения [статьи 5](https://bukva.ai/docs/reglament-160191/statya-5#p100209) настоящего Регламента естественная минимальная концентрация спирта в процентах (по объему) используемых продуктов должна соответствовать концентрации спирта, предусмотренной в статье 18 (1) Регламента (ЕЭС) 822/87.
<a id="p100072"></a>Описание "ароматизированное вино" может быть заменено термином "аперитив на основе вина". Использование термина "аперитив" в этом контексте применяется без ущерба применению термина, определяющему продукты, которые не подпадают под сферу действия настоящего Регламента;
<a id="p100073"></a>b) напиток на основе ароматизированного вина означает:
<a id="p100074"></a>напиток:
- <a id="p100075"></a>полученный из одного или нескольких вин, определенных в пунктах 11 - 13 и 15 - 18 приложения I к Регламенту (ЕЭС) 822/87, в том числе из высокосортных вин, изготовленных в особых регионах, определенных в статье 1 (2) Регламента (ЕЭС) 823/87, и за исключением вин, изготовленных с добавлением спирта и столового вина "рецина", возможно, с добавлением виноградного сусла и/или частично ферментированного виноградного сусла;
- <a id="p100076"></a>который был ароматизирован с помощью:
- <a id="p100077"></a>ароматизирующих веществ и/или ароматизирующих препаратов, как определено в [статье 3 (2) "b"](https://bukva.ai/docs/reglament-13342008/statya-3#p100140) и ["d"](https://bukva.ai/docs/reglament-13342008/statya-3#p100142) Регламента (ЕС) 1334/2008, и/или
- <a id="p100078"></a>ароматических растений и/или специй и/или ароматических пищевых продуктов,
- <a id="p100079"></a>который, возможно, был подслащен,
- <a id="p100080"></a>в который не добавлялся спирт, с учетом исключений, указанных в описании продуктов, приведенном в настоящем Регламенте или определенном в соответствии с процедурой, установленной в [статье 14](https://bukva.ai/docs/reglament-160191/statya-14#p100265) настоящего Регламента;
- <a id="p100081"></a>в котором фактическая минимальная концентрация спирта в процентах (по объему) составляет 7% об. или более, но менее 14,5% об.
<a id="p100082"></a>Вина, используемые при изготовлении напитков на основе ароматизированных вин, должны содержаться в конечном продукте в объеме не менее чем 50%. Без ущерба применению [статьи 5](https://bukva.ai/docs/reglament-160191/statya-5#p100209) настоящего Регламента минимальная естественная/обычная концентрация спирта в объемном проценте используемых продуктов должна соответствовать концентрации спирта, предусмотренной в статье 18 (1) Регламента (ЕЭС) 822/87;
<a id="p100083"></a>c) коктейль из ароматизированных винных продуктов означает:
<a id="p100084"></a>напиток:
- <a id="p100085"></a>полученный из вина и/или виноградного сусла;
- <a id="p100086"></a>который был ароматизирован с помощью:
- <a id="p100087"></a>ароматизирующих веществ и/или ароматизирующих препаратов, как определено в [статье 3 (2) "b"](https://bukva.ai/docs/reglament-13342008/statya-3#p100140) и ["d"](https://bukva.ai/docs/reglament-13342008/statya-3#p100142) Регламента (ЕС) 1334/2008, и/или
- <a id="p100088"></a>ароматических растений и/или специй и/или ароматических пищевых продуктов,
- <a id="p100089"></a>который, возможно, был подслащен и окрашен,
- <a id="p100090"></a>в который не добавлялся спирт,
- <a id="p100091"></a>в котором фактическая минимальная концентрация спирта в процентах (по объему) составляет менее 7% об.
<a id="p100092"></a>Вино и/или виноградное сусло, используемые при изготовлении коктейлей из ароматизированных винных продуктов, должны содержаться в конечном продукте в объеме не менее чем 50%. Без ущерба применению [статьи 5](https://bukva.ai/docs/reglament-160191/statya-5#p100209) настоящего Регламента минимальная естественная/обычная концентрация спирта в объемном проценте используемых продуктов должна соответствовать концентрации спирта, предусмотренной в статье 18 (1) Регламента (ЕЭС) 822/87.
<a id="p100093"></a>Точное описание продуктов может быть определено в соответствии с процедурой, установленной в [статье 13](https://bukva.ai/docs/reglament-160191/statya-13#p100260) настоящего Регламента.
<a id="p100094"></a>Термин "коктейль" в данном контексте применяется без ущерба для его использования при определении продуктов, которые не подпадают под сферу действия настоящего Регламента.
2. <a id="p100095"></a>Определения некоторых категорий ароматизированных вин, описание которых можно заменить термином "ароматизированное вино":
<a id="p100096"></a>a) вермут:
<a id="p100097"></a>ароматизированное вино, которое было изготовлено из вина, указанного в [параграфе 1 "a"](https://bukva.ai/docs/reglament-160191/statya-2#p100057) настоящей статьи, характерный вкус которого получен с помощью соответствующих производных веществ, в частности, полыни, которая всегда подлежит использованию; указанный напиток может быть подслащен только с помощью карамелизированного сахара, сахарозы, виноградного сусла, ректификованного концентрированного виноградного сусла и концентрированного виноградного сусла.
<a id="p100098"></a>b) горькое ароматизированное вино:
<a id="p100099"></a>ароматизированное вино с характерным горьким вкусом. Описание "горькое ароматизированное вино" должно следовать за наименованием основного вещества, придающего горьковатый вкус без ущерба действию [статьи 8 (3)](https://bukva.ai/docs/reglament-160191/statya-8#p100227) настоящего Регламента.
<a id="p100100"></a>В дополнение или взамен указанного описания могут быть использованы следующие выражения или аналогичные выражения на других официальных языках Сообщества:
- <a id="p100101"></a>"хинное вино", если основным ароматизирующим веществом является натуральный хининовый ароматизатор;
- <a id="p100102"></a>"горькое вино", если основным ароматизирующим веществом является натуральная горечавка и напиток окрашивается посредством официально разрешенного желтого и/или красного красящего вещества; слово "горькое" в этом контексте используется без ущерба его применению при определении продуктов, которые не подпадают под сферу действия настоящего Регламента;
- <a id="p100103"></a>"американо", если ароматизирующее вещество связано с натуральными ароматизирующими веществами, полученными из горькой полыни и горечавки и напиток окрашен с помощью официально разрешенного желтого и/или красного красящего вещества.
<a id="p100104"></a>c) ароматизированное вино на основе яиц:
<a id="p100105"></a>ароматизированное вино, в которое добавляются высококачественные яичные желтки или их концентрат и в котором концентрация сахара в пересчете на инвертный сахар составляет более чем 200 г, а минимальная концентрация яичного желтка составляет 10 г на один литр конечного продукта.
<a id="p100106"></a>Термин "cremovo" может дополнять термин "ароматизированное вино на основе яиц" в случае, если такое вино содержит вино Марсала в объеме не менее 80% от общего объема ароматизированного вина.
<a id="p100107"></a>Термин "cremovo zabaione" может дополнять термин "ароматизированное вино на основе яиц" в случае, если такое вино содержит вино Марсала в объеме не менее 80% от общего объема ароматизированного вина и яичный желток в объеме не менее 60 г на один литр.
<a id="p100108"></a>d) вакева вииниглоти/старквинсглогг:
<a id="p100109"></a>Ароматизированное вино, которое изготавливается из вина, как указано в [параграфе 1 "a"](https://bukva.ai/docs/reglament-160191/statya-2#p100057) настоящей статьи, характерный вкус которого получается благодаря использованию гвоздики и/или корицы, которые всегда необходимо использовать вместе с другими специями; указанный напиток может быть подслащен в соответствии со [статьей 3 "a"](https://bukva.ai/docs/reglament-160191/statya-3#p100175) настоящего Регламента.
3. <a id="p100110"></a>Определения некоторых категорий напитков на основе ароматизированных вин, описания которых могут:
- <a id="p100111"></a>заменять описание "напиток на основе ароматизированного вина" в государстве-члене ЕС, являющемся производителем напитка;
- <a id="p100112"></a>быть использованы в дополнение к термину "напиток на основе ароматизированного вина" в других государствах-членах ЕС:
<a id="p100113"></a>a) сангрия:
<a id="p100114"></a>напиток, полученный из вина:
- <a id="p100115"></a>ароматизированного добавлением экстрактов или эссенций натуральных цитрусовых;
- <a id="p100116"></a>с добавлением или без добавления сока указанных фруктов;
- <a id="p100117"></a>возможно:
- <a id="p100118"></a>с добавлением специй;
- <a id="p100119"></a>подслащенный;
- <a id="p100120"></a>с добавлением $CO_{2}$ ,
<a id="p100121"></a>и полученным содержанием спирта в процентах (по объему) менее чем 12% об.
<a id="p100122"></a>Напиток может содержать твердые частицы мякоти или корки цитрусовых, а его цвет приобретается исключительно за счет используемого сырья.
<a id="p100123"></a>Описание "Сангрия" должно дополняться словами "изготовлено в..." с последующим указанием наименования государства-члена ЕС, являющегося производителем указанного напитка или более ограниченного региона за исключением случаев, если продукт изготовлен в Испании или Португалии.
<a id="p100124"></a>Описание "Сангрия" может заменить описание "напиток на основе ароматизированного вина" только в том случае, если напиток изготовлен в Испании или Португалии.
<a id="p100125"></a>b) Клара:
<a id="p100126"></a>напиток, полученный из белого вина в соответствии с условиями, указанными в [подпункте "a"](https://bukva.ai/docs/reglament-160191/statya-2#p100113) настоящего пункта.
<a id="p100127"></a>Описание "Клара" должно дополняться словами "изготовлено в..." с последующим указанием наименования государства-члена ЕС, являющегося производителем указанного напитка или более ограниченного региона за исключением случаев, если продукт изготовлен в Испании.
<a id="p100128"></a>Описание "Клара" может заменить описание "напиток на основе ароматизированного вина" только в том случае, если напиток изготовлен в Испании.
<a id="p100129"></a>c) Зурра:
<a id="p100130"></a>напиток, полученный путем добавления бренди или винного спирта, как определено в Регламенте (ЕЭС) 1576/89 [<*>](https://bukva.ai/docs/reglament-160191/statya-2#p100132), к напиткам, определенным в подпунктах "a" и "b" настоящей статьи, возможно с добавлением кусочков фруктов. Фактическая концентрация спирта в процентах (по объему) должна составлять 9% об. или более, но менее 14% об.;

<a id="p100131"></a>

---

<a id="p100132"></a><*> ОЖ N L 160, 12.6.1989, стр. 1.

<a id="p100133"></a>d) Биттер-сода:
<a id="p100134"></a>ароматизированный напиток, полученный из биттер-вина, концентрация в процентах (по объему) которого в конечном продукте должна быть не менее 50%, с добавлением двуокиси углерода или газированной воды и иногда таких красителей, как биттер-вино. Фактическая концентрация спирта в процентах (по объему) должна составлять 8% или более, но менее 10,5% об. Термин "горький" в этом контексте должен использоваться без ущерба для его использования при определении продуктов, которые не подпадают под сферу действия настоящего Регламента;
<a id="p100135"></a>e) Кальте Энте:
<a id="p100136"></a>напиток на основе ароматизированного вина, полученный путем смешивания вина, искристого (шипучего) вина или искристого (шипучего) вина с добавлением двуокиси углерода с игристым вином или игристым вином с добавлением двуокиси углерода и добавлением натурального лимона или экстрактов из него. Конечный продукт должен содержать не менее 25% от объема игристого вина или игристого вина с добавлением двуокиси углерода;
<a id="p100137"></a>f) Глинтвейн:
<a id="p100138"></a>ароматизированный напиток, полученный исключительно из красного или белого вина, ароматизированный преимущественно корицей и/или гвоздикой; без ущерба содержанию воды, появившейся в результате обращения к [статье 3 "a"](https://bukva.ai/docs/reglament-160191/statya-3#p100175) настоящего Регламента; добавление воды запрещается. В случае если напиток был изготовлен из белого вина, коммерческое наименование "глинтвейн" должно быть дополнено словами "белое вино";
<a id="p100139"></a>f)a Вииниглоти/Винглогг:
<a id="p100140"></a>ароматизированный напиток, полученный исключительно из красного или белого вина, ароматизированный преимущественно корицей и/или гвоздикой. В случае если напиток был изготовлен из белого вина, коммерческое наименование "Вииниглоти/Винглогг" должно быть дополнено словами "белое вино";
<a id="p100141"></a>g) Пунш:
<a id="p100142"></a>ароматизированный напиток, полученный из вина с добавлением растения asperula odorata или экстрактов из указанного растения, чтобы обеспечить преобладающий вкус asperula odorata;
<a id="p100143"></a>h) майский напиток/мейтранк (Maitrank):
<a id="p100144"></a>ароматизированный напиток, полученный из сухого белого вина, в котором растение asperula odorata было вымочено или в который был добавлен экстракт asperula odorata, с добавлением апельсинов и/или других фруктов, иногда в форме соков, концентратов или экстрактов с добавлением сахара не более 5%;
<a id="p100145"></a>i) Пелин:
<a id="p100146"></a>напиток на основе ароматизированного вина, изготовленный из белого или красного вина, концентрата виноградного сусла, виноградного сока (или свекловичного сахара) и особого настоя из растений, в котором концентрация спирта составляет не менее 8,5% об., концентрация сахара в пересчете на инвертный сахар составляет 45 - 50 г на один литр и общая кислотность составляет не менее 3 г на один литр в пересчете на винную кислоту.
<a id="p100147"></a>j) другие определения:
<a id="p100148"></a>другие определения принимаются в соответствии с процедурой, установленной в [статье 13](https://bukva.ai/docs/reglament-160191/statya-13#p100260) настоящего Регламента.
4. <a id="p100149"></a>Определения категорий коктейлей из ароматизированных винных продуктов, описание которых может:
- <a id="p100150"></a>заменить описание "коктейль из ароматизированных винных продуктов в государстве-производителе ароматизированного напитка;
- <a id="p100151"></a>использоваться как дополнение к термину "коктейль из ароматизированных винных продуктов" в других государствах-членах ЕС;
<a id="p100152"></a>a) Коктейль на основе вина:
<a id="p100153"></a>ароматизированный напиток, в котором:
- <a id="p100154"></a>доля, которую составляет концентрированное виноградное сусло, не превышает 10% от общего объема конечного продукта;
- <a id="p100155"></a>концентрация сахара в пересчете на инвертный сахар составляет менее 80 г на один литр;
<a id="p100156"></a>b) коктейль на основе ароматизированного искристого (шипучего) виноградного вина:
<a id="p100157"></a>напиток:
- <a id="p100158"></a>изготовленный исключительно из виноградного сусла;
- <a id="p100159"></a>в котором фактическая концентрация спирта в процентах (по объему) составляет менее 4% об.;
- <a id="p100160"></a>содержащий двуокись углерода, полученную исключительно в результате брожения используемых продуктов;
<a id="p100161"></a>c) Другие определения:
<a id="p100162"></a>другие определения принимаются в соответствии с процедурой, установленной в [статье 13](https://bukva.ai/docs/reglament-160191/statya-13#p100260) настоящего Регламента.
5. <a id="p100163"></a>Описания, указанные в [параграфах 1 "a"](https://bukva.ai/docs/reglament-160191/statya-2#p100057), и ["b"](https://bukva.ai/docs/reglament-160191/statya-2#p100073), [2](https://bukva.ai/docs/reglament-160191/statya-2#p100095) и [3](https://bukva.ai/docs/reglament-160191/statya-2#p100110) настоящей статьи, могут также включать в себя следующие сведения в зависимости от концентрации сахара, указанной в каждом соответствующем подпараграфе в пересчете на инвертный сахар:
<a id="p100164"></a>a) "экстра сухое": в отношении продуктов с концентрацией сахара менее 30 г на литр;
<a id="p100165"></a>b) "сухое": в отношение напитков с концентрацией сахара менее 50 г на литр;
<a id="p100166"></a>c) "полусухое": в отношении напитков с концентрацией сахара между 50 и 90 г на литр;
<a id="p100167"></a>d) "полусладкое": в отношении напитков с концентрацией сахара между 90 и 130 граммами на литр;
<a id="p100168"></a>e) "сладкое": в отношении напитков с концентрацией сахара более 130 г на литр.
<a id="p100169"></a>Термины "полусладкое" и "сладкое" могут быть заменены на указание концентрации сахара в пересчете на граммы инвертного сахара на один литр.
6. <a id="p100170"></a>В случае если коммерческое наименование напитков на основе ароматизированных вин включает термин "игристое", содержание игристого вина должно быть не менее 95%.
7. <a id="p100171"></a>Подробные правила применения настоящей статьи принимаются в соответствии с процедурами, установленными в [статье 14](https://bukva.ai/docs/reglament-160191/statya-14#p100265) настоящего Регламента.