---
title: "Регламент N 1333/2008 Европейского парламента и Совета Европейского Союза"
number: "1333/2008"
issuer: "Европейский Союз"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/reglament-13332008/statya-3"
---

# Статья 3

### <a id="p100192"></a>Статья 3


<a id="p100193"></a>**Определения**

</div>


1. <a id="p100194"></a>В контексте настоящего Регламента применяются определения, установленные Регламентами ЕС [178/2002](https://bukva.ai/docs/reglament-1782002/statya-1) и [1829/2003](https://bukva.ai/docs/reglament-18292003/statya-1).
2. <a id="p100195"></a>В контексте настоящего Регламента также используются следующие определения:
<a id="p100196"></a>**(a) "пищевая добавка" означает какое-либо вещество, не употребляемое само по себе в качестве пищевого продукта и обычно не используемое в качестве характерного ингредиента в пищевом продукте, независимо от того имеет оно питательную ценность или нет, преднамеренное добавление которого в пищевые продукты с технологической целью при их производстве, переработке, приготовлении, обработке, упаковке, транспортировке или хранении приводит или обоснованно предполагается, что приведет к тому, что оно становится непосредственно или опосредованно компонентом такого пищевого продукта;**

<div align="center">

<a id="p100197"></a>**Следующие вещества не рассматриваются в качестве пищевых добавок:**

</div>

<a id="p100198"></a>(i) моносахариды, дисахариды или олигосахариды и пищевые продукты, содержащие указанные вещества, используемые из-за их свойств, придающих пищевым продуктам сладкий вкус;
<a id="p100199"></a>(ii) пищевые продукты, в сушеной или концентрированной форме, в том числе ароматизаторы, появившиеся в процессе производства сложносоставных пищевых продуктов, из-за их ароматических, вкусовых и питательных свойств, а также вторичного красящего действия;
<a id="p100200"></a>(iii) вещества, используемые в упаковочных или оберточных материалах, которые не являются составной частью пищевого продукта и не предназначены для употребления вместе с пищевым продуктом;
<a id="p100201"></a>(iv) продукты, содержащие пектин, и полученные из сушеных яблочных выжимок или кожуры цитрусовых или айвы, или из смеси указанных фруктов с помощью воздействия разбавленной кислоты, следующего за частичной нейтрализацией натрием или калиевыми солями (жидкий пектин);

<div align="center">

<a id="p100202"></a>**(v) основные компоненты жевательных резинок;**

</div>

<a id="p100203"></a>**(vi) белый или желтый декстрин, обжаренный или декстированный крахмал, крахмал, видоизмененный с помощью кислоты или щелочной обработки, обесцвеченный крахмал, физически видоизмененный крахмал, а также крахмал, обработанный амилолитическими ферментами;**

<div align="center">

<a id="p100204"></a>**(vii) нашатырь;**

</div>

<a id="p100205"></a>(viii) сыворотка крови, пищевой желатин, протеиновые гидролизаты и их соли, молочный протеин и клейковина;
<a id="p100206"></a>(ix) аминокислоты и их соли, за исключением глутаминовой кислоты, глуцина, цистеина и цистина, а также их солей, не имеющих технологических функций;
<a id="p100207"></a>(x) казеинаты и казеин;
<a id="p100208"></a>(xi) инулин;
<a id="p100209"></a>(b) "вспомогательное вещество (технологическая добавка)" означает любое вещество, которое:
<a id="p100210"></a>(i) само по себе не употребляется в качестве пищевого продукта;
<a id="p100211"></a>(ii) специально используется при обработке сырья, пищевых продуктов или их ингредиентов, преследует определенную технологическую цель при обработке или переработке пищевых продуктов; и
<a id="p100212"></a>(iii) может привести к непреднамеренному, но технологически неизбежному появлению в конечном продукте остатков вещества или его производных, если только они не представляют какого-либо риска и не оказывают какого-либо технологического воздействия на конечный продукт;
<a id="p100213"></a>(c) "функциональный класс" означает одну из категорий, перечисленных в [Приложении I](https://bukva.ai/docs/reglament-13332008/statya-35#p100442), основанную на технологической функции пищевой добавки, оказывающую влияние на пищевые продукты.
<a id="p100214"></a>(d) "необработанные пищевые продукты" означают пищевые продукты, не прошедшие какую-либо обработку, которая может привести к существенному изменению первоначального состояния пищевого продукта, в частности следующие операции не рассматриваются в качестве действий, способных существенно изменить первоначальное состояние пищевого продукта: деление, расщепление, разделение, обвалка, шкурение, очистка, отслаивание, измельчение, рубка, чистка, зачистка, глубокая заморозка, заморозка, охлаждение, дробление, вылущивание, упаковка или распаковка;
<a id="p100215"></a>**(e) "пищевые продукты без добавления сахара" означают пищевые продукты без:**
<a id="p100216"></a>(i) какого-либо добавления моносахаридов или дисахаридов;
<a id="p100217"></a>(ii) какого-либо добавления пищевых продуктов, содержащих моносахариды или дисахариды, которые используются из-за свойств, придающих пищевым продуктам сладкий вкус;
<a id="p100218"></a>**(f) "пищевые продукты сниженной энергетической ценности" означают пищевые продукты с энергетической ценностью, уменьшенной, по крайней мере, на 30% по сравнению с первоначальным продуктом или его аналогом;**
<a id="p100219"></a>(g) "пищевые подсластители" означают препараты из разрешенных подсластителей, которые могут содержать другие пищевые добавки и/или пищевые ингредиенты и предназначены для продажи конечному потребителю в качестве заменителей сахара;
<a id="p100220"></a>**(h) "достаточное количество" означает, что предельно допустимые уровни содержания пищевых добавок в пищевых продуктах не установлены, и вещества должны использоваться в соответствии с обычной производственной практикой на уровне, который не превышает уровень, необходимый для достижения обозначенной цели и при условии, что потребитель не будет введен в заблуждение.**




<div align="center">