---
title: "Регламент N 1069/2009 Европейского парламента и Совета Европейского Союза"
number: "1069/2009"
issuer: "Европейский Союз"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/reglament-10692009/statya-29"
---

# Статья 29

### <a id="p100607"></a>Статья 29


<div align="center">

<a id="p100608"></a>**Анализ риска и критические контрольные точки**

</div>


1. <a id="p100609"></a>Предприниматели, осуществляющие один из следующих видов деятельности, должны установить на местах, выполнять и поддерживать постоянные правила письменной процедуры или процедуры, основанной на принципах системы анализа рисков и критических контрольных точек (HACCP) в отношении:
<a id="p100610"></a>(a) переработки субпродуктов животного происхождения;
<a id="p100611"></a>(b) преобразования субпродуктов животного происхождения в биогаз и компост;
<a id="p100612"></a>(c) обращения и хранения более чем одной категории субпродуктов животного происхождения или производных продуктов на одном предприятии или заводе;
<a id="p100613"></a>(d) производства кормов для домашних животных.
2. <a id="p100614"></a>Предприниматели, как указано в [параграфе 1](https://bukva.ai/docs/reglament-10692009/statya-29#p100609), должны, в частности:
<a id="p100615"></a>(a) идентифицировать любые риски, подлежащие предотвращению, искоренению или снижению до приемлемых уровней;
<a id="p100616"></a>(b) идентифицировать критические контрольные точки на этапе или этапах, на которых необходимо проведение контроля для предотвращения или искоренения риска или снижения риска до приемлемого уровня;
<a id="p100617"></a>(c) установить критические пределы на критических контрольных точках, которые отделяют приемлемость от неприемлемости в целях предотвращения, искоренения или снижения выявленных рисков;
<a id="p100618"></a>(d) установить и выполнять эффективные процедуры мониторинга в критических контрольных точках;
<a id="p100619"></a>(e) установить корректирующее действие, если мониторинг указывает на то, что критическая контрольная точка находится вне контроля;
<a id="p100620"></a>(f) установить процедуры для подтверждения того, что меры, указанные в [пунктах (a)](https://bukva.ai/docs/reglament-10692009/statya-29#p100615) - [(e)](https://bukva.ai/docs/reglament-10692009/statya-29#p100619), полные и работают эффективно. Процедуры подтверждения должны проводиться регулярно;
<a id="p100621"></a>(g) внедрить документацию и регистрационные записи, соразмерные природе и размерам предприятия, с целью демонстрации эффективного применения мер, изложенных в [пунктах (a)](https://bukva.ai/docs/reglament-10692009/statya-29#p100615) - [(f)](https://bukva.ai/docs/reglament-10692009/statya-29#p100620).
3. <a id="p100622"></a>Если в отношении продукта, процесса или любого этапа производства, переработки, хранения или распространения вводится модификация, то предприниматели должны пересмотреть эти процедуры и внести необходимые изменения.
4. <a id="p100623"></a>Меры, способствующие имплементации настоящей статьи, могут быть приняты в соответствии с регулятивной процедурой, указанной в [Статье 52(3)](https://bukva.ai/docs/reglament-10692009/statya-52#p100864).

<div align="center">