--- title: "Распоряжение Коллегии Евразийской экономической комиссии от 04.10.2022 N 171" number: "171" issuer: "Коллегия Евразийской экономической комиссии" issued_on: 2022-10-04 status: действует canonical: "https://bukva.ai/docs/rasporyazhenie-171-2022" --- ## Распоряжение Коллегии Евразийской экономической комиссии от 04.10.2022 N 171 # Распоряжение Коллегии Евразийской экономической комиссии от 04.10.2022 N 171 "О проекте решения Совета Евразийской экономической комиссии "О внесении изменений в технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011)" (Вместе с проектом "Изменений...") > [!IMPORTANT] > Документ [вступил](#p100005) в силу 7 октября 2022 года. **КОЛЛЕГИЯ ЕВРАЗИЙСКОЙ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ КОМИССИИ** **РАСПОРЯЖЕНИЕ N 171** **О ПРОЕКТЕ РЕШЕНИЯ СОВЕТА ЕВРАЗИЙСКОЙ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ КОМИССИИ** **"О ВНЕСЕНИИ ИЗМЕНЕНИЙ В ТЕХНИЧЕСКИЙ РЕГЛАМЕНТ ТАМОЖЕННОГО** **СОЮЗА "О БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ" (ТР ТС 021/2011)"** (Москва, 4 октября 2022 года) 1. Одобрить [проект](#p100008) решения Совета Евразийской экономической комиссии "О внесении изменений в технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011)" (прилагается) и представить его для рассмотрения Советом Евразийской экономической комиссии. 2. Настоящее распоряжение вступает в силу с даты его опубликования на официальном сайте Евразийского экономического союза. Председатель Коллегии Евразийской экономической комиссии **М.МЯСНИКОВИЧ** **СОВЕТ ЕВРАЗИЙСКОЙ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ КОМИССИИ** **РЕШЕНИЕ N __** **О ВНЕСЕНИИ ИЗМЕНЕНИЙ В ТЕХНИЧЕСКИЙ РЕГЛАМЕНТ** **ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА "О БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ"** **(ТР ТС 021/2011)** (________, _____________ 20__ года) В соответствии со статьей 52 Договора о Евразийском экономическом союзе от 29 мая 2014 года и пунктом 29 приложения N 1 к Регламенту работы Евразийской экономической комиссии, утвержденному Решением Высшего Евразийского экономического совета от 23 декабря 2014 г. N 98, Совет Евразийской экономической комиссии решил: 1. Внести в технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011), принятый Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 880, [изменения](#p100029) согласно приложению. 2. Просить Правительство Российской Федерации обеспечить разработку межгосударственного стандарта "Кондитерские изделия и полуфабрикаты кондитерского производства. Термины и определения". 3. Просить Правительство Республики Беларусь обеспечить: а) пересмотр ГОСТ 34383-2018 "Шоколадная, кондитерская и жировая глазури и массы для формования. Общие технические условия"; б) подготовку для принятия в установленном порядке изменений в технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011) в части установления требований к шоколадной глазури и ее идентификационных признаков после вступления в силу на территориях всех государств - членов Евразийского экономического союза межгосударственных стандартов, указанных в [пункте 2](#p100012) настоящего Решения и [подпункте "а"](#p100014) настоящего пункта. 4. Настоящее Решение вступает в силу по истечении 210 дней с даты его официального опубликования. Члены Совета Евразийской экономической комиссии: | От Республики Армения | От Республики Беларусь | От Республики Казахстан | От Кыргызской Республики | От Российской Федерации | | --- | --- | --- | --- | --- | | М.ГРИГОРЯН | И.ПЕТРИШЕНКО | С.ЖУМАНГАРИН | А.КАСЫМАЛИЕВ | А.ОВЕРЧУК | Приложение к Решению Совета Евразийской экономической комиссии от _______ 20__ г. N __ **ИЗМЕНЕНИЯ,** **ВНОСИМЫЕ В ТЕХНИЧЕСКИЙ РЕГЛАМЕНТ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА** **"О БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ" (ТР ТС 021/2011)** 1. Главу 1 дополнить статьей 6.1 следующего содержания: "Статья 6.1. Отдельные требования и идентификационные признаки, устанавливаемые для шоколада, шоколадных изделий, шоколадной глазури, шоколадной массы и какао-продуктов Шоколад, шоколадные изделия, шоколадная глазурь, шоколадная масса и какао-продукты должны соответствовать отдельным требованиям и иметь идентификационные признаки согласно приложению 11.". 2. В разделе 1.4 таблицы 1 приложения 2: а) в позиции "Количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов, КОЕ/г, не более": в строке "5 x 103" слова "Шоколад диабетический;" исключить; в строке "1 x 104" слова "Шоколад обыкновенный и десертный без добавлений" заменить словами "Шоколад без добавлений: горький, темный, обыкновенный, сладкий"; в строке "5 x 104" слова "Шоколад с добавлениями, с начинками и конфеты типа "Ассорти", плитки кондитерские" заменить словами "Шоколад с добавлениями: горький, темный, обыкновенный, сладкий; Шоколад с добавлениями и без добавлений: молочный, экстрамолочный, белый; Шоколад с начинками; Конфеты типа "Ассорти"; Плитки кондитерские; Глазури шоколадная, кондитерская и жировая, выпускаемые в обращение"; в строке "1 x 105" слово "товарный" заменить словами "для реализации в розничной торговле, в сети организаций общественного питания"; б) в позиции "Бактерии группы кишечных палочек (колиформы), не допускаются в массе продукта, г (см3)": в строке "0,1" после слов "конфеты типа "Ассорти" дополнить словами ", плитки кондитерские, глазури шоколадная, кондитерская и жировая, выпускаемые в обращение"; в строке "0,01" слова "товарный, для промпереработки" исключить; в) в позиции "Плесени, КОЕ/г, не более": в строке "50": слова "Шоколад: обыкновенный и десертный без добавлений" заменить словами "Шоколад без добавлений: горький, темный, обыкновенный, сладкий"; слово "диабетический;" исключить; в строке "100" слова "Шоколад и конфеты шоколадные" заменить словами "Шоколад с добавлениями: горький, темный, обыкновенный, сладкий; Шоколад без добавлений и с добавлениями: молочный, экстрамолочный, белый; Конфеты типа "Ассорти"; Плитки кондитерские; Глазури шоколадная, кондитерская и жировая, выпускаемые в обращение"; г) в позиции "Дрожжи, КОЕ/г, не более": в строке "50": после слов "плитки кондитерские" дополнить словами ", глазури шоколадная, кондитерская и жировая, выпускаемые в обращение"; слово "диабетический;" исключить; в строке "100" слова "товарный, для промпереработки" исключить. 3. Дополнить приложением 11 следующего содержания: "Приложение 11 к техническому регламенту Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" **(ТР ТС 021/2011)** **ОТДЕЛЬНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ И ИДЕНТИФИКАЦИОННЫЕ ПРИЗНАКИ,** **УСТАНАВЛИВАЕМЫЕ ДЛЯ ШОКОЛАДА, ШОКОЛАДНЫХ ИЗДЕЛИЙ, ШОКОЛАДНОЙ** **ГЛАЗУРИ, ШОКОЛАДНОЙ МАССЫ И КАКАО-ПРОДУКТОВ** 1. К шоколаду, шоколадной массе и какао-продуктам предъявляются следующие требования: а) для производства шоколада, шоколадной массы и какао-продуктов не допускается использовать растительные масла (жиры), отличные от масла какао, и масложировую продукцию, за исключением случаев, указанных в [подпунктах "б"](#p100057) и ["в"](#p100058) настоящего пункта; б) для производства шоколада и шоколадной массы допускается использовать, не уменьшая указанные в [пункте 2](#p100063) настоящего документа минимальные значения содержания масла какао и общего сухого остатка какао, эквиваленты масла какао и (или) улучшители масла какао SOS-типа, суммарная массовая доля которых в указанной пищевой продукции без учета добавленных в соответствии с [подпунктом "г"](#p100059) настоящего пункта пищевых ингредиентов не должна превышать 5 процентов; в) для производства шоколада и шоколадной массы не допускается использовать животные жиры, за исключением молочного жира; г) добавление в шоколад и шоколадную массу пищевых ингредиентов, за исключением сахаров, подсластителей и пищевых ингредиентов, которые определяют идентификационные признаки указанной пищевой продукции, предусмотренные [пунктом 2](#p100063) настоящего документа, допускается в количестве 40 процентов и менее от массы указанной пищевой продукции; д) для производства шоколада, шоколадной массы и какао-продуктов не допускается использовать ароматизаторы, которые имитируют вкус и (или) аромат шоколада или какао-продуктов. Помимо этого, для производства молочного, экстрамолочного и белого шоколада, молочной, экстрамолочной и белой шоколадной массы, других видов шоколада и шоколадной массы, которые содержат в своем составе молочные продукты, не допускается использовать ароматизаторы, которые имитируют вкус и (или) аромат молока или сливок, молочного жира; е) физико-химические показатели шоколада с начинками и шоколада с отделяемыми добавлениями (целыми или дроблеными орехами, арахисом, цукатами, изюмом, воздушными крупами и другими отделяемыми пищевыми ингредиентами) определяют без учета начинки и отделяемых добавлений. 2. Шоколад, шоколадные изделия, шоколадная масса и какао-продукты имеют следующие идентификационные признаки: а) к шоколаду относят горький (или черный), темный, обыкновенный, сладкий, молочный, экстрамолочный, белый шоколад, шоколад с начинкой и шоколад в порошке, к шоколадным изделиям - кондитерские изделия, которые содержат 25 процентов и более отделяемой составной части шоколада от общей массы изделия, к какао-продуктам - какао тертое, масло какао, какао-порошок, какао-крупку и какао-жмых. К отделяемой составной части шоколада в шоколадных изделиях относят шоколадную массу (горькую (или черную), темную, обыкновенную, сладкую, молочную, экстрамолочную, белую) или шоколад (горький (или черный), темный, обыкновенный, сладкий, молочный, экстрамолочный, белый); б) идентификационные признаки и требования для шоколадной массы идентичны требованиям к соответствующему виду шоколада, установленным техническим регламентом Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011), принятым Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 880; в) горький (или черный) шоколад должен содержать 55 процентов и более общего сухого остатка какао, в том числе 33 процента и более масла какао. Если указанное количество масла какао обеспечено за счет какао тертого, то горький (или черный) шоколад может быть произведен без дополнительного добавления масла какао; г) темный шоколад должен содержать 40 процентов и более общего сухого остатка какао, в том числе 20 процентов и более масла какао. Если указанное количество масла какао обеспечено за счет какао тертого, то темный шоколад может быть произведен без дополнительного добавления масла какао; д) обыкновенный шоколад (или шоколад) должен содержать 35 процентов и более общего сухого остатка какао, в том числе 18 процентов и более масла какао и 14 процентов и более обезжиренного сухого остатка какао; е) сладкий шоколад должен содержать 30 процентов и более общего сухого остатка какао, в том числе 18 процентов и более масла какао и 12 процентов и более обезжиренного сухого остатка какао; ж) молочный шоколад должен содержать 25 процентов и более общего сухого остатка какао, в том числе 2,5 процента и более обезжиренного сухого остатка какао, 12 процентов и более сухого молочного остатка, в том числе 2,5 процента и более молочного жира, при суммарном содержании масла какао и молочного жира 25 процентов и более; з) экстрамолочный шоколад должен содержать 20 процентов и более общего сухого остатка какао, в том числе 2,5 процента и более обезжиренного сухого остатка какао, 20 процентов и более сухого молочного остатка, в том числе 5 процентов и более молочного жира, при суммарном содержании масла какао и молочного жира 25 процентов и более; и) белый шоколад не содержит какао тертого или какао-порошка и должен содержать 20 процентов и более масла какао и 14 процентов и более сухого молочного остатка, в том числе 2,5 процента и более молочного жира; к) шоколад в порошке имеет вид тонкоизмельченного порошка и должен содержать 29 процентов и более общего сухого остатка какао, в том числе 15 процентов и более масла какао; л) шоколад с начинкой должен содержать 25 процентов и более отделяемой от начинки наружной части шоколада. К шоколаду с начинкой не относятся хлебобулочные (в том числе сдобные хлебобулочные) изделия, мучные кондитерские изделия и мороженое, покрытые шоколадом; м) общий сухой остаток какао в шоколаде и шоколадной массе обеспечивается сухими веществами какао тертого, масла какао, какао-порошка, а обезжиренный сухой остаток какао - сухими обезжиренными веществами какао тертого, какао-порошка. Сухой молочный остаток в шоколаде и шоколадной массе обеспечивается составными частями молока, за исключением воды; н) какао тертое должно содержать 47 процентов и более масла какао, допускается не более 5 процентов (в пересчете на обезжиренные сухие вещества) суммарного содержания оболочки какао-бобов (какаовеллы) и зародыша (ростка) какао-бобов; о) какао-крупка должна содержать 47 процентов и более масла какао, допускается не более 2 процентов суммарного содержания оболочки какао-бобов (какаовеллы) и зародышей (ростков) какао-бобов; п) масло какао должно содержать 1,75 процента и менее свободных жирных кислот в пересчете на олеиновую кислоту и 0,7 процента и менее неомыляемых веществ, определяемых с использованием петролейного эфира, а масло какао, извлекаемое методом прессования, - 0,35 процента и менее неомыляемых веществ, определяемых с использованием петролейного эфира; р) какао-порошок и какао-жмых должны содержать от 10 до 20 процентов жира (масла какао). Обезжиренные какао-порошок и какао-жмых должны содержать менее 10 процентов жира (масла какао). Какао-порошок и какао-жмых повышенной жирности должны содержать 20 процентов и более жира (масла какао).". ---