Изменение № 1 ГОСТ 31902-2012 «Изделия кондитерские. Методы определения массовой доли жира»
(принято Протоколом Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации от 18.06.2015 № 47-2015)
Примечание
Документ введен в действие на территории Российской Федерации с 1 января 2016 года Приказом Росстандарта от 29.07.2015 № 1000-ст.
Принято протоколом Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации от 18 июня 2015 г. № 47-2015
ИЗМЕНЕНИЕ № 1 ГОСТ 31902-2012 «ИЗДЕЛИЯ КОНДИТЕРСКИЕ. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ МАССОВОЙ ДОЛИ ЖИРА»
Принято Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол № 47-2015 от 18.06.2015)
Зарегистрировано Бюро по стандартам МГС № 11054
За принятие изменения проголосовали национальные органы по стандартизации следующих государств: AM, KZ, KG, RU
Дату введения в действие настоящего изменения устанавливают указанные национальные органы по стандартизации <*>
<*> Дата введения в действие на территории Российской Федерации — 2016-01-01.
Раздел 2. Исключить ссылку:
«ГОСТ 1942-86 1,2-Дихлорэтан технический. Технические условия»;
дополнить ссылкой:
«ГОСТ OIML R 76-1-2011 Государственная система обеспечения единства измерений. Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания»;
ссылку на ГОСТ 12.1.019-79 дополнить знаком сноски: <*>;
ссылку на ГОСТ 18300-87 дополнить знаком сноски: <**>;
дополнить сносками — <*>, <**>:
«<*> На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 12.1.019-2009 „Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты“.»
<**> На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 55878-2013 «Спирт этиловый технический гидролизный ректификованный. Технические условия».
Подразделы 7.2, 8.2, 9.2. Первый абзац изложить в новой редакции:
«Весы неавтоматического действия по ГОСТ OIML R 76-1 с пределами допускаемой погрешности не более +/- 0,001 г».
Подраздел 7.2. Исключить абзац: «1,2-Дихлорэтан технический по ГОСТ 1942»;
дополнить абзацем (перед последним):
«Спирт этиловый технический по ГОСТ 17299».
Пункт 7.4.1. Четвертый, пятый абзацы. Исключить слова: «с погрешностью не более 0,001 г»;
последний абзац. Заменить номера формулы и пункта: «(1)» на «(1а)», «7.5.1» на «7.5.1а».
Подраздел 7.5 дополнить пунктом — 7.5.1а (перед пунктом 7.5.1):
«7.5.1а. Массовую долю жира с предварительным гидролизом продукта и экстракцией хлороформом Yм,с, %, в мучных и сахаристых кондитерских изделиях и полуфабрикатах вычисляют по формуле»
Y_{\text{м},\text{с}} = \frac{(m_{2} - m_{1})50 \cdot 100}{m20} , (1а)
где m1 — масса пустой колбы, г;
m2 — масса колбы с полученным жиром, г;
50 — объем хлороформа, взятый для растворения жира, см3;
m — масса анализируемой пробы, г;
20 — объем фильтрата, взятый для отгона, см3.
Вычисления проводят до второго десятичного знака с последующим округлением до первого десятичного знака.
За окончательный результат определения массовой доли жира с предварительным гидролизом продукта и экстракцией хлороформом в мучных и сахаристых кондитерских изделиях и полуфабрикатах принимают среднеарифметическое значение результатов двух параллельных определений, выполненных в условиях повторяемости, если выполняется условие приемлемости по формуле (2), приведенной в 7.5.1».
Пункт 7.5.1. Первый абзац после слов «Массовую долю жира» дополнить словами: «с предварительным гидролизом продукта и экстракцией петролейным эфиром».
Пункты 7.5.2, 8.5.2, 9.5.4, 10.6.3. Таблицы 1, 2, 4, 5. Графа «Диапазон измерений массовой доли, %». Заменить значения: «от 0 до 60» на «От 2 до 60».
Подраздел 8.2 дополнить абзацами (перед последним):
«Термометр жидкостный с диапазоном измерений от 0 °C до 100 °C и ценой деления 1 °C по ГОСТ 28498.»
Пипетки 1-2-1-5 по ГОСТ 29227.
Холодильник ХПТ 1-300-14/23 ТХС по ГОСТ 25336».
Подраздел 9.2. Четвертый абзац. Заменить слова: «ценой деления 1 °C» на «ценой деления 0,1 °C»;
дополнить абзацем (перед последним):
«Баня водяная или водяной термостат, обеспечивающие поддержание температуры от 20 °C до 100 °C».
Пункты 9.3.3 (первый, второй абзацы), 9.3.4 (второй абзац). Исключить слова: «с погрешностью не более 0,0015 г».
Подраздел 9.4. Первый абзац. Заменить слова: «с погрешностью не более 0,001 г» на «с записью результата взвешивания до третьего десятичного знака»;
таблицу 3 изложить в новой редакции:
Подраздел 10.5. Первый абзац. Заменить слова: «с погрешностью не более 0,001 г» на «с записью результата взвешивания до третьего десятичного знака».