---
title: "\"Изменение N 1 ГОСТ Р 57573-2017 \"Продукция пищевая специализированная. Продукция пищевая для детского питания. Термины и определения\""
number: "ГОСТ Р 57573-2017"
issuer: "Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-57573-2017"
---

## "Изменение N 1 ГОСТ Р 57573-2017 "Продукция пищевая специализированная. Продукция пищевая для детского питания. Термины и определения"

# "Изменение N 1 ГОСТ Р 57573-2017 "Продукция пищевая специализированная. Продукция пищевая для детского питания. Термины и определения"

(утв. и введено в действие Приказом Росстандарта от 16.06.2025 N 551-ст)

> [!IMPORTANT]
> Документ [введен](#p100004) в действие с 01.03.2026.


<a id="p100001"></a>Утверждено и введено в действие
Приказом Федерального
агентства по техническому
регулированию и метрологии
от 16 июня 2025 г. N 551-ст

<a id="p100002"></a>**ИЗМЕНЕНИЕ N 1 ГОСТ Р 57573-2017**
**"ПРОДУКЦИЯ ПИЩЕВАЯ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННАЯ.**
**ПРОДУКЦИЯ ПИЩЕВАЯ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ.**
**ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ"**

<a id="p100003"></a>ОКС 01.040.67
67.040

<a id="p100004"></a>Дата введения
1 марта 2026 года

<a id="p100005"></a>[Раздел 2. Статья 5](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-57573-2017#p100038). Заменить слово: "срыгиваний" на "срыгивания пищи".
<a id="p100006"></a>[Статьи 9](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-57573-2017#p100044), [10](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-57573-2017#p100045) изложить в новой редакции:
<a id="p100007"></a>"9 низколактозная продукция для детей раннего возраста: Пищевая продукция для диетического лечебного детского питания, произведенная на основе коровьего молока или молока других продуктивных животных, в которой содержание лактозы не превышает: 10 г на 1 дм3 (кг) готовой к употреблению продукции для детей первого года жизни и 16 г на 1 дм3 (кг) готовой к употреблению продукции переработки молока для детей раннего возраста.
<a id="p100008"></a>10 пищевая продукция для детского питания без фенилаланина: Пищевая продукция диетического лечебного питания, изготовленная на основе смеси аминокислот, в которой отсутствует фенилаланин".
<a id="p100009"></a>[Раздел 2](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-57573-2017#p100030) дополнить статьей 10а:
<a id="p100010"></a>"10а пищевая продукция для детского питания с низким содержанием фенилаланина: Пищевая продукция диетического лечебного питания, изготовленная на основе гидролизата молочных белков с содержанием фенилаланина не более 500 мг/л".
<a id="p100011"></a>[Статья 12](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-57573-2017#p100047). Исключить слова: "или диетического профилактического питания".
<a id="p100012"></a>[Раздел 2](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-57573-2017#p100030) дополнить статьями 25а, 25б:
<a id="p100013"></a>"25а ряженка для питания детей раннего возраста: Кисломолочный продукт, произведенный путем сквашивания топленого молока с добавлением или без добавления молочных продуктов, с использованием заквасочных микроорганизмов (термофильных молочнокислых стрептококков), с добавлением или без добавления болгарской молочнокислой палочки, с массовой долей жира от 2,0% до 4,0% и кислотностью не более 100 °Т.
<a id="p100014"></a>25б сыр для детского питания: Сыр (твердый, полутвердый, мягкий, творожный) с массовой долей жира в сухом веществе до 55,0% и содержанием поваренной соли не более 2 г/100 г продукта".
<a id="p100015"></a>[Статьи 30](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-57573-2017#p100075), [31](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-57573-2017#p100076), [32](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-57573-2017#p100077) изложить в новой редакции:
<a id="p100016"></a>"30 безмолочная сухая каша для питания детей раннего возраста (восстанавливаемая до готовности): Пищевая продукция для детского питания, произведенная на основе продуктов переработки зерна (крупы и (или) муки, хлопьев, в том числе цельнозерновых), с добавлением или без добавления незерновых компонентов, перед употреблением восстанавливаемая до готовности питьевой водой или адаптированной молочной смесью, или молоком, или женским молоком.
<a id="p100017"></a>31 молочная сухая каша для питания детей раннего возраста (восстанавливаемая до готовности): Пищевая продукция для детского питания, произведенная из продуктов переработки зерна (крупы и (или) муки, хлопьев, в том числе цельнозерновых) и молока и (или) молочных продуктов, и (или) молокосодержащих продуктов, с добавлением или без добавления немолочных компонентов, с массовой долей сухих веществ молока в сухих веществах готового к употреблению продукта не менее 15%, перед употреблением восстанавливаемая до готовности питьевой водой.
<a id="p100018"></a>32 молочная каша для питания детей раннего возраста, готовая к употреблению: Готовая к употреблению пищевая продукция, произведенная из молока и (или) молочных продуктов, и (или) молокосодержащих продуктов и продуктов переработки зерна (крупы и (или) муки, хлопьев, в том числе цельнозерновых), с добавлением или без добавления немолочных компонентов, с массовой долей сухих веществ молока в сухих веществах продукта не менее 15%".
<a id="p100019"></a>[Статья 33. Примечание](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-57573-2017#p100079) исключить.
<a id="p100020"></a>[Статью 34](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-57573-2017#p100080) изложить в новой редакции:
<a id="p100021"></a>"34 фруктовое [фруктово-овощное, овощефруктовое, овощное] пюре для детского питания: Пищевая продукция для детского питания, несброженная, но способная к брожению, полученная из свежих или сохраненных свежими, или быстрозамороженных фруктов [фруктов и/или овощей] протиранием и (или) измельчением без отделения сока и мякоти или полуфабрикатов асептического консервирования [фруктов и/или овощей], консервированная физическими способами, за исключением обработки ионизирующим излучением, отвечающая соответствующим физиологическим потребностям детского организма".
<a id="p100022"></a>[Раздел 2](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-57573-2017#p100030) дополнить статьями 34а, 34б, 34в, 34г:
<a id="p100023"></a>"34а фруктово-молочное пюре для питания детей раннего возраста: Пищевая продукция для детского питания, изготовленная из свежих или сохраненных свежими, или быстрозамороженных фруктов без отделения сока и мякоти или из полуфабрикатов асептического консервирования [фруктов], с добавлением или без добавления сахара, с добавлением молочных продуктов (молока, сливок, йогурта, творога), консервированная физическими способами, за исключением обработки ионизирующим излучением, отвечающая соответствующим физиологическим потребностям детского организма.
<a id="p100024"></a>34б фруктово-зерновое пюре для питания детей раннего возраста: Пищевая продукция для детского питания, изготовленная из свежих или сохраненных свежими, или быстрозамороженных фруктов без отделения сока и мякоти или из полуфабрикатов асептического консервирования [фруктов], с добавлением или без добавления сахара, с добавлением продуктов переработки зерна (крупы и (или) муки, хлопьев, в том числе цельнозерновых), консервированная физическими способами, за исключением обработки ионизирующим излучением, отвечающая соответствующим физиологическим потребностям детского организма.
<a id="p100025"></a>34в овощемолочное пюре для питания детей раннего возраста: Пищевая продукция для детского питания, изготовленная из свежих или сохраненных свежими, или быстрозамороженных овощей без отделения сока и мякоти или из полуфабрикатов асептического консервирования [овощей], с добавлением или без добавления сахара, соли, с добавлением молочных продуктов (молока, сливок, йогурта, творога), консервированная физическими способами, за исключением обработки ионизирующим излучением, отвечающая соответствующим физиологическим потребностям детского организма.
<a id="p100026"></a>34г овощезерновое пюре для питания детей раннего возраста: Пищевая продукция для детского питания, изготовленная из свежих или сохраненных свежими, или быстрозамороженных овощей без отделения сока и мякоти или из полуфабрикатов асептического консервирования [овощей], с добавлением или без добавления сахара, соли, с добавлением продуктов переработки зерна (крупы и (или) муки, хлопьев, в том числе цельнозерновых), консервированная физическими способами, за исключением обработки ионизирующим излучением, отвечающая соответствующим физиологическим потребностям детского организма".
<a id="p100027"></a>[Статья 40. Примечания 2](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-57573-2017#p100092), [3](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-57573-2017#p100093) изложить в новой редакции:
<a id="p100028"></a>"2 Фруктовый [овощной] кисель на растительной основе изготавливают из фруктового [овощного] сока и/или пюре, в том числе концентрированных.
<a id="p100029"></a>3 Допускается добавление сахарозы и (или) фруктозы";
<a id="p100030"></a>[дополнить](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-57573-2017#p100089) примечанием 4:
<a id="p100031"></a>"4 Гигиенические нормативы применения пищевых добавок в нутриентах, используемых в продукции детского питания для детей раннего возраста (от 0 до 3 лет), - в соответствии с [4]".
<a id="p100032"></a>[Статью 44](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-57573-2017#p100099) изложить в новой редакции:
<a id="p100033"></a>"44 пищевая рыбная продукция для детского питания: Пищевая рыбная продукция, предназначенная для детского питания (для детей раннего возраста от 8 месяцев до 3 лет), в том числе пищевая продукция прикорма на растительно-рыбной основе, пищевая продукция прикорма на рыборастительной основе, пищевая продукция прикорма на рыбной основе (для детей дошкольного возраста от 3 до 6 лет, детей школьного возраста от 6 лет и старше), отвечающая соответствующим физиологическим потребностям детского организма".
<a id="p100034"></a>[Раздел 2](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-57573-2017#p100030) дополнить статьей 44а:
<a id="p100035"></a>"44а пищевая продукция прикорма на рыбной основе: Пищевая рыбная продукция для детского питания, предназначенная для питания детей раннего возраста, изготовленная из рыбы различных видов, содержащая свыше 40% мышечной ткани рыбы от общей массы продукта".
<a id="p100036"></a>[Статью 45](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-57573-2017#p100101) изложить в новой редакции:
<a id="p100037"></a>"45 зерновая продукция для детского питания: Пищевая продукция для детского питания, изготовляемая из различных видов продуктов переработки зерна (крупы, муки или хлопьев, в том числе цельнозерновых), в том числе с добавлением незерновых компонентов, с массовой долей зерновых компонентов не менее 50% от массы продукта".
<a id="p100038"></a>[Раздел 2](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-57573-2017#p100030) дополнить статьями 47а, 50а:
<a id="p100039"></a>"47а мясные консервы для детского питания: Продукт детского питания, изготовленный с использованием или без использования немясных ингредиентов и массовая доля мясных ингредиентов которого составляет более 40%";
<a id="p100040"></a>"50а консервы из мяса птицы (мясные, мясорастительные и растительно-мясные с использованием мяса птицы) для детского питания: Продукт детского питания в гомогенизированном, пюреобразном, крупноизмельченном состоянии или кусочками, или в виде формованных изделий, изготовленный из мяса птицы, с добавлением или без добавления субпродуктов птицы (печень, сердце), с использованием или без использования немясных ингредиентов, с массовой долей мясных ингредиентов более 40% для мясных консервов, от 18% до 40% включительно - для мясорастительных консервов и от 5% до 18% включительно - для растительно-мясных консервов".
<a id="p100041"></a>[Статьи 51](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-57573-2017#p100107), [53](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-57573-2017#p100109), [55](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-57573-2017#p100111) изложить в новой редакции:
<a id="p100042"></a>"51 пищевая продукция прикорма на рыборастительной основе: Пищевая рыбная продукция для детского питания, предназначенная для питания детей раннего возраста, изготовленная из рыбы различных видов с добавлением растительных компонентов (плодов, овощей, крупы, муки), содержащая от 18% до 40% включительно мышечной ткани рыбы от общей массы продукта";
<a id="p100043"></a>"53 пищевая продукция прикорма на растительно-рыбной основе: Пищевая рыбная продукция для детского питания, предназначенная для питания детей раннего возраста, изготовленная из растительных компонентов (плодов, овощей, крупы, муки) и из рыбы различных видов, содержащая от 8% до 18% включительно мышечной ткани рыбы от общей массы продукта";
<a id="p100044"></a>"55 ацидофильный [йогуртный, ряженковый, простоквашный, сметанный, творожный] продукт детского питания: Пищевой продукт детского питания на молочной основе, произведенный в соответствии с технологией производства ацидофилина [йогурта, ряженки, простокваши, сметаны, творога] с сохранением вида и состава микрофлоры закваски.
<a id="p100045"></a>*Примечание* - Допускается термическая обработка пищевого продукта после сквашивания".
<a id="p100046"></a>Алфавитный указатель. Заменить термины:
<a id="p100047"></a>"[каша для детей](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-57573-2017#p100117) раннего возраста 30" на "каша сухая безмолочная для питания детей раннего возраста (восстанавливаемая до готовности) 30";
<a id="p100048"></a>"[каша молочная](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-57573-2017#p100121) для питания детей раннего возраста сухая (восстанавливаемая до готовности) 31" на "каша сухая молочная для питания детей раннего возраста (восстанавливаемая до готовности) 31";
<a id="p100049"></a>"[пюре фруктовое](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-57573-2017#p100207) [фруктово-овощное, овощное, овощефруктовое для детского питания] 34" на "пюре овощное для детского питания 34"; "пюре овощефруктовое для детского питания 34"; "пюре фруктовое для детского питания 34"; "пюре фруктово-овощное для детского питания 34";
<a id="p100050"></a>"[продукт детского питания](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-57573-2017#p100161) рыбный 44" на "продукция рыбная пищевая для детского питания 44";
<a id="p100051"></a>"[продукция фруктовая](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-57573-2017#p100179) [овощная] для детского питания 46" на "продукция овощная для детского питания 46"; "продукция фруктовая для детского питания 46";
<a id="p100052"></a>"[продукт для детского питания](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-57573-2017#p100163) рыборастительный 51" на "продукция прикорма на рыборастительной основе пищевая 51";
<a id="p100053"></a>"[продукт растительно-рыбный](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-57573-2017#p100167) для детского питания 53" на "продукция прикорма на растительно-рыбной основе пищевая 53";
<a id="p100054"></a>"[продукт детского питания ацидофильный](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-57573-2017#p100153) [йогуртный, кефирный, простоквашный, сметанный, творожный] 55" на "продукт детского питания ацидофильный 55"; "продукт детского питания йогуртный 55"; "продукт детского питания простоквашный 55"; "продукт детского питания ряженковый 55"; "продукт детского питания сметанный 55"; "продукт детского питания творожный 55";
<a id="p100055"></a>[дополнить](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-57573-2017#p100114) терминами:
<a id="p100056"></a>"продукция пищевая с низким содержанием фенилаланина для детского питания 10а";
<a id="p100057"></a>"сыр для детского питания 25б";
<a id="p100058"></a>"ряженка для питания детей раннего возраста 25а";
<a id="p100059"></a>"пюре овощезерновое для питания детей раннего возраста 34г
<a id="p100060"></a>пюре овощемолочное для питания детей раннего возраста 34в
<a id="p100061"></a>пюре фруктово-зерновое для питания детей раннего возраста 34б
<a id="p100062"></a>пюре фруктово-молочное для питания детей раннего возраста 34а";
<a id="p100063"></a>"продукция прикорма на рыбной основе пищевая 44а";
<a id="p100064"></a>"консервы мясные для детского питания 47а";
<a id="p100065"></a>"консервы из мяса птицы (мясные, мясорастительные и растительно-мясные с использованием мяса птицы) для детского питания 50а".
<a id="p100066"></a>[Раздел](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-57573-2017#p100232) "Библиография" дополнить позицией [4]:


| <a id="p100067"></a>"[4] | <a id="p100068"></a>Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 029/2012 | <a id="p100069"></a>Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств". |
| --- | --- | --- |




<a id="p100070"></a>

---