---
title: "\"Изменение N 1 ГОСТ Р 55293-2012 \"Ферментные препараты для пищевой промышленности. Метод определения целлюлазной активности\""
number: "ГОСТ Р 55293-2012"
issuer: "Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-55293-2012"
---

## "Изменение N 1 ГОСТ Р 55293-2012 "Ферментные препараты для пищевой промышленности. Метод определения целлюлазной активности"

# "Изменение N 1 ГОСТ Р 55293-2012 "Ферментные препараты для пищевой промышленности. Метод определения целлюлазной активности"

(утв. и введено в действие Приказом Росстандарта от 29.09.2015 N 1402-ст)

> [!IMPORTANT]
> Документ [введен](#p100003) в действие с 1 января 2016 года.


<a id="p100001"></a>Утверждено и введено в действие
Приказом Федерального агентства
по техническому регулированию
и метрологии
от 29 сентября 2015 г. N 1402-ст

<a id="p100002"></a>**ИЗМЕНЕНИЕ N 1 ГОСТ Р 55293-2012**
**"ФЕРМЕНТНЫЕ ПРЕПАРАТЫ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ. МЕТОД**
**ОПРЕДЕЛЕНИЯ ЦЕЛЛЮЛАЗНОЙ АКТИВНОСТИ"**

<a id="p100003"></a>Дата введения
1 января 2016 года

<a id="p100004"></a>[Пункт 4.2.1. Второй абзац](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-55293-2012-rosstandart-federalnoe#p100073). Заменить значение: "+/- 0,3 мг" на "+/- 0,5 мг";
<a id="p100005"></a>[двадцать второй абзац](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-55293-2012-rosstandart-federalnoe#p100093). После слов "Натриевая соль карбоксиметилцеллюлозы" дополнить словами: "средней вязкости".
<a id="p100006"></a>[Подпункт 4.3.5.1. Наименование](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-55293-2012-rosstandart-federalnoe#p100135). Заменить слова: "с массовой долей" на "с массовой концентрацией";
<a id="p100007"></a>[первый абзац](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-55293-2012-rosstandart-federalnoe#p100136). Заменить значение: "(0,1000 +/- 0,0002) г" на "(0,1000 +/- 0,0005) г".
<a id="p100008"></a>[Подпункт 4.3.5.2. Таблица 1. Графа](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-55293-2012-rosstandart-federalnoe#p100143) "Массовая доля глюкозы в рабочем растворе, мг/см3". Заменить слова: "Массовая доля" на "Массовая концентрация".
<a id="p100009"></a>[Пункт 4.3.6. Пятый](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-55293-2012-rosstandart-federalnoe#p100165) и [шестой абзацы](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-55293-2012-rosstandart-federalnoe#p100166). Заменить слова: "массовой доли" на "массовой концентрации"; "массовую долю" на "массовую концентрацию"; "массовой доле" на "массовой концентрации";
<a id="p100010"></a>[рисунок](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-55293-2012-rosstandart-federalnoe#p100167). Ось абсцисс. Заменить слова: "Массовая доля" на "Массовая концентрация".
<a id="p100011"></a>[Пункт 4.6.1. Формулу (1)](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-55293-2012-rosstandart-federalnoe#p100198) изложить в новой редакции:

<a id="p100012"></a>" $\text{Цл}C = \frac{K \cdot \Delta D \cdot 2,22 \cdot d}{n}$ , (1)

<a id="p100013"></a>где K - коэффициент по 4.3.6;
<a id="p100014"></a> $\Delta D$ - разность величин оптической плотности,

<a id="p100015"></a> $\Delta D = D_{\text{ф}} - D_{\text{с}} - D_{\text{о}}$ ,

<a id="p100016"></a>Dф - оптическая плотность анализируемого раствора ферментного препарата;
<a id="p100017"></a>Dс - оптическая плотность раствора субстрата;
<a id="p100018"></a>Dо - оптическая плотность рабочего раствора фермента;
<a id="p100019"></a>2,22 - коэффициент, учитывающий двукратное разбавление рабочего раствора ферментного препарата непосредственно в реакционной смеси, время проведения ферментативной реакции (5 мин) и молекулярный вес глюкозы (0,18016 мг/мкмоль), т.е. 2/5·0,18016 = 2,22;
<a id="p100020"></a>d - плотность ферментного препарата (для жидких препаратов) по [ГОСТ 18481](https://bukva.ai/docs/gost-18481-81), г/см3;
<a id="p100021"></a>n - масса ферментного препарата, взятая на гидролиз (расчет ведется на 1 см3 рабочего раствора анализируемой пробы ферментного препарата), г".



<a id="p100022"></a>

---