--- title: "\"Изменение N 2 ГОСТ Р 54330-2011 \"Ферментные препараты для пищевой промышленности. Методы определения амилолитической активности\"" number: "ГОСТ Р 54330-2011" issuer: "Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии" status: действует canonical: "https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-54330-2011-rosstandart-federalnoe" --- ## "Изменение N 2 ГОСТ Р 54330-2011 "Ферментные препараты для пищевой промышленности. Методы определения амилолитической активности" # "Изменение N 2 ГОСТ Р 54330-2011 "Ферментные препараты для пищевой промышленности. Методы определения амилолитической активности" (утв. и введено в действие Приказом Росстандарта от 04.10.2017 N 1322-ст) > [!IMPORTANT] > Документ [введен](#p100004) в действие с 1 января 2018 года. Утверждено и введено в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 4 октября 2017 г. N 1322-ст **ИЗМЕНЕНИЕ N 2 ГОСТ Р 54330-2011** **"ФЕРМЕНТНЫЕ ПРЕПАРАТЫ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ.** **МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ АМИЛОЛИТИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ"** ОКС 07.100.30 Дата введения 1 января 2018 года Раздел 1. Исключить [второй абзац](https://bukva.ai/docs/gost-r-54330-2011#p100021). [Раздел 2](https://bukva.ai/docs/gost-r-54330-2011#p100027). Исключить ссылки: "ГОСТ 83-79 Реактивы. Натрий углекислый. Технические условия [ГОСТ 4201-79](https://bukva.ai/docs/gost-4201-79) Реактивы. Натрий углекислый кислый. Технические условия ГОСТ 4204-77 Реактивы. Кислота серная. Технические условия ГОСТ 13867-68 Продукты химические. Обозначения чистоты ГОСТ 20264.0-74 Препараты ферментные. Правила приемки и методы отбора проб"; дополнить ссылками: "ГОСТ Р 53228-2008 Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания [ГОСТ Р 55802-2013](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-55802-2013) Крахмал. Методы определения влаги [ГОСТ Р 57248-2016](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-57248-2016) Препараты ферментные. Правила приемки и методы отбора проб"; [заменить](https://bukva.ai/docs/gost-r-54330-2011#p100027) ссылку: ГОСТ 6038-72 на [ГОСТ 6038-79](https://bukva.ai/docs/gost-6038-79); ссылка на ГОСТ 24363-80. Наименование. Заменить слово: "Калий" на "Калия". [Пункт 4.2.1. Второй абзац](https://bukva.ai/docs/gost-r-54330-2011#p100076) изложить в новой редакции: "весы неавтоматического действия по ГОСТ Р 53228 с пределами абсолютной допускаемой погрешности не более +/- 0,5 мг, а также весы с пределами допускаемой абсолютной погрешности +/- 0,02 мг"; [третий абзац](https://bukva.ai/docs/gost-r-54330-2011#p100077). Заменить слова: "в диапазонах длин волн от 440 до 450 нм и от 660 до 670 нм" на "при длине волн $\lambda = 440$ и 670 нм"; "не более 1%" на "+/- 1%"; [семнадцатый абзац](https://bukva.ai/docs/gost-r-54330-2011#p100091) изложить в новой редакции: "пробирки П1-14-120, П1-16-150, П1-21-200 по ГОСТ 25336". [Пункты 4.3.1](https://bukva.ai/docs/gost-r-54330-2011#p100108) и [5.3.1](https://bukva.ai/docs/gost-r-54330-2011#p100218). Первый абзац после слов "на абсолютно сухое вещество" дополнить словами: ", учитывая влагу по [ГОСТ Р 55802](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-55802-2013),". [Подпункт 4.3.2.1. Заголовок](https://bukva.ai/docs/gost-r-54330-2011#p100112) изложить в новой редакции: "4.3.2.1 Приготовление раствора уксуснокислого натрия молярной концентрации 1,0 моль/дм3 (раствор А)". [Подпункт 4.3.2.2. Заголовок](https://bukva.ai/docs/gost-r-54330-2011#p100115) изложить в новой редакции: "4.3.2.2 Приготовление раствора уксусной кислоты молярной концентрации 1,0 моль/дм3 (раствор Б)". [Подпункт 4.3.3.1. Заголовок](https://bukva.ai/docs/gost-r-54330-2011#p100121) изложить в новой редакции: "4.3.3.1 Приготовление раствора фосфорнокислого натрия двузамещенного 12-водного молярной концентрации 1/15 моль/дм3 (раствор А)". [Подпункт 4.3.3.2. Заголовок](https://bukva.ai/docs/gost-r-54330-2011#p100123) изложить в новой редакции: "4.3.3.2 Приготовление раствора фосфорнокислого калия однозамещенного молярной концентрации 1/15 моль/дм3 (раствор Б)". [Пункт 4.3.4. Заголовок](https://bukva.ai/docs/gost-r-54330-2011#p100128) изложить в новой редакции: "4.3.4 Приготовление раствора соляной кислоты молярной концентрации 0,5 моль/дм3"; заменить значение: "16,4 см3" на "41,0 см3". [Подпункт 4.3.5.2. Первый](https://bukva.ai/docs/gost-r-54330-2011#p100136) и [второй абзацы](https://bukva.ai/docs/gost-r-54330-2011#p100137). Заменить значение: "0,2 моль/дм3" на "0,5 моль/дм3"; [второй абзац](https://bukva.ai/docs/gost-r-54330-2011#p100137). Заменить значение: "440 - 450 нм" на "440 нм". [Пункты 4.4.1](https://bukva.ai/docs/gost-r-54330-2011#p100139) и [5.4.1](https://bukva.ai/docs/gost-r-54330-2011#p100265). Заменить ссылку: ГОСТ 20264.0 на [ГОСТ Р 57248](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-57248-2016). [Пункты 4.4.3](https://bukva.ai/docs/gost-r-54330-2011#p100143) и [5.4.3](https://bukva.ai/docs/gost-r-54330-2011#p100269). Второй абзац изложить в новой редакции: "Каждую пробу ферментного препарата анализируют дважды при соблюдении условий повторяемости по ГОСТ Р ИСО 5725-1-2002 (пункт 3.14)". [Пункт 4.5.1](https://bukva.ai/docs/gost-r-54330-2011#p100148). Заменить размер пробирки: "18 x 200" на "21 x 200". [Подпункт 4.6.2.2. Последний абзац](https://bukva.ai/docs/gost-r-54330-2011#p100178) изложить в новой редакции: "Вычисления проводят до второго десятичного знака с последующим округлением до первого десятичного знака, если полученное значение амилолитической активности 100 ед. АС/г (см3) и менее. Вычисления проводят до первого десятичного знака с последующим округлением до целого числа, если полученное значение амилолитической активности более 100 ед. АС/г (см3)". [Пункт 5.2.1. Второй абзац](https://bukva.ai/docs/gost-r-54330-2011#p100207). Заменить значение: "не более 1%" на "+/- 1%". [Пункт 5.3.2](https://bukva.ai/docs/gost-r-54330-2011#p100221) изложить в новой редакции: "5.3.2 Приготовление ацетатного буферного раствора молярной концентрации 1 моль/дм3 с pH 4,7 из растворов уксуснокислого натрия и уксусной кислоты проводят по 4.3.2". [Подпункт 5.3.3.1. Заголовок](https://bukva.ai/docs/gost-r-54330-2011#p100229) изложить в новой редакции: "5.3.3.1 Приготовление раствора фосфорнокислого калия однозамещенного молярной концентрации 1,0 моль/дм3 (раствор А)". [Подпункт 5.3.3.2. Заголовок](https://bukva.ai/docs/gost-r-54330-2011#p100231) изложить в новой редакции: "5.3.3.2 Приготовление раствора гидроокиси калия молярной концентрации 1,0 моль/дм3 (раствор Б)". [Подпункт 5.3.5.1](https://bukva.ai/docs/gost-r-54330-2011#p100249). Заменить значение: "(0,1000 +/- 0,0002) мг" на "(0,1000 +/- 0,0001) г". [Пункт 5.4.2](https://bukva.ai/docs/gost-r-54330-2011#p100267). Заменить значение: "100 г" на "1,00 г". [Пункт 5.4.3. Первый абзац](https://bukva.ai/docs/gost-r-54330-2011#p100270). Заменить слова: "градуировочной кривой" на "градуировочной зависимости". [Пункт 5.6.1. Экспликация к формуле (8)](https://bukva.ai/docs/gost-r-54330-2011#p100284). Символ "m". Заменить слова: "массовая доля" на "масса"; [последний абзац](https://bukva.ai/docs/gost-r-54330-2011#p100290) изложить в новой редакции: "Вычисления проводят до второго десятичного знака с последующим округлением до первого десятичного знака, если полученное значение глюкоамилазной активности 100 ед. ГлС/г (см3) и менее. Вычисления проводят до первого десятичного знака с последующим округлением до целого числа, если полученное значение глюкоамилазной активности более 100 ед. ГлС/г (см3)". ---