---
title: "\"Изменение N 1 ГОСТ Р 53973-2010 \"Ферментные препараты для пищевой промышленности. Методы определения бета-глюканазной активности\""
number: "ГОСТ Р 53973-2010"
issuer: "Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-53973-2010"
---

## "Изменение N 1 ГОСТ Р 53973-2010 "Ферментные препараты для пищевой промышленности. Методы определения бета-глюканазной активности"

# "Изменение N 1 ГОСТ Р 53973-2010 "Ферментные препараты для пищевой промышленности. Методы определения бета-глюканазной активности"

(утв. и введено в действие Приказом Росстандарта от 29.09.2015 N 1400-ст)

> [!IMPORTANT]
> Документ [введен](#p100004) в действие с 1 января 2016 года.


<a id="p100001"></a>Утверждено и введено в действие
Приказом Федерального агентства
по техническому регулированию
и метрологии
от 29 сентября 2015 г. N 1400-ст

<a id="p100002"></a>**ИЗМЕНЕНИЕ N 1 ГОСТ Р 53973-2010**
**"ФЕРМЕНТНЫЕ ПРЕПАРАТЫ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ.**
МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ $\beta - \text{глюканазной}$ АКТИВНОСТИ"

<a id="p100003"></a>ОКС 07.100.30

<a id="p100004"></a>Дата введения
1 января 2016 года

<a id="p100005"></a>Титульный лист. [Наименование](https://bukva.ai/docs/gost-r-53973-2010#p100002) стандарта. Заменить слова: "Методы определения" на "Метод определения".
<a id="p100006"></a>Первая страница. [Наименование](https://bukva.ai/docs/gost-r-53973-2010#p100002) стандарта. Заменить слова: "Методы определения" на "Метод определения"; наименование стандарта на английском языке. Заменить слово: "Methods" на "Method".
<a id="p100007"></a>[Раздел 2](https://bukva.ai/docs/gost-r-53973-2010#p100022) дополнить ссылкой:
<a id="p100008"></a>"ГОСТ Р 53228-2008 Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания".
<a id="p100009"></a>[Пункт 4.2.1. Второй абзац](https://bukva.ai/docs/gost-r-53973-2010#p100069) изложить в новой редакции:
<a id="p100010"></a>"весы неавтоматического действия по ГОСТ Р 53228, с пределами абсолютной допускаемой погрешности +/- 0,5 мг".
<a id="p100011"></a>[Подпункт 4.3.5.1](https://bukva.ai/docs/gost-r-53973-2010#p100128) и [пункт 4.4.2](https://bukva.ai/docs/gost-r-53973-2010#p100165). Заменить значение: "(0,1000 +/- 0,0002) г" на "(0,1000 +/- 0,0005) г".
<a id="p100012"></a>[Пункт 4.5.2](https://bukva.ai/docs/gost-r-53973-2010#p100181). Второе предложение. Заменить слово: "замер" на "измерение".
<a id="p100013"></a>[Пункт 4.5.4](https://bukva.ai/docs/gost-r-53973-2010#p100185). Заменить слова: "по 4.3.1 и 0,5 см3 рабочего раствора фермента по 4.4.3" на "по 4.3.1, 0,2 см3 рабочего раствора ферментного препарата по 4.4.3 и 0,3 см3 дистиллированной воды".
<a id="p100014"></a>[Пункт 4.6.1. Формулу (1)](https://bukva.ai/docs/gost-r-53973-2010#p100189) изложить в новой редакции:

<a id="p100015"></a>" $\beta - \text{ГкС } = \frac{K \cdot \Delta D \cdot 2,78 \cdot d}{n}$ , (1)

<a id="p100016"></a>где K - коэффициент по 4.3.6;
<a id="p100017"></a> $\Delta D$ - разность величин оптической плотности,

<a id="p100018"></a> $\Delta D = D_{\text{ф}} - D_{\text{с}} - D_{\text{о}}$ ,

<a id="p100019"></a>Dф - величина оптической плотности опытной пробы;
<a id="p100020"></a>Dс - величина оптической плотности "фона" субстрата;
<a id="p100021"></a>Dо - величина оптической плотности "фона" фермента;
<a id="p100022"></a>2,78 - коэффициент, учитывающий пятикратное разбавление рабочего раствора ферментного препарата непосредственно в реакционной смеси, время проведения ферментативной реакции (10 мин) и молекулярный вес глюкозы (0,18016 мг/мкмоль), т.е. 5/10·0,18016 = 2,78;
<a id="p100023"></a>d - плотность ферментного препарата (для жидких препаратов) по [ГОСТ 18481](https://bukva.ai/docs/gost-18481-81), г/см3;
<a id="p100024"></a>n - масса ферментного препарата, взятая на гидролиз (расчет ведется на 1 см3 рабочего раствора анализируемого образца ферментного препарата), г".



<a id="p100025"></a>

---