--- title: "\"ГОСТ Р 53068-2008 (ИСО 6673:2003). Национальный стандарт Российской Федерации. Кофе зеленый (сырой). Определение массовой доли влаги при 105 °С\"" number: "ГОСТ Р 53068-2008" issuer: "Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии" status: утратил силу canonical: "https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-53068-2008" --- ## "ГОСТ Р 53068-2008 (ИСО 6673:2003). Национальный стандарт Российской Федерации. Кофе зеленый (сырой). Определение массовой доли влаги при 105 °С" # "ГОСТ Р 53068-2008 (ИСО 6673:2003). Национальный стандарт Российской Федерации. Кофе зеленый (сырой). Определение массовой доли влаги при 105 °С" (утв. и введен в действие Приказом Ростехрегулирования от 18.12.2008 N 447-ст) > [!WARNING] > Документ утратил силу с 1 января 2016 года в связи с изданием Приказа Росстандарта от 20.08.2014 N 921-ст. > Взамен введен в действие [ГОСТ ISO 6673-2014](https://bukva.ai/docs/standart-gost-iso-6673-2014). > Документ утратил силу с 1 января 2016 года в связи с изданием Приказа Росстандарта от 20.08.2014 N 921-ст. Взамен введен в действие [ГОСТ ISO 6673-2014](https://bukva.ai/docs/standart-gost-iso-6673-2014). > Документ [введен](#p100002) в действие с 1 января 2010 года с правом досрочного применения. > [!NOTE] > ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИХ АКТОВ ```mermaid flowchart LR n0["ГОСТ Р 53068-2008"]:::rst click n0 "https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-53068-2008" "ГОСТ Р 53068-2008. Национальный стандарт Российской Федерации. Кофе зеленый (сырой). Определение массовой доли влаги при 105 °С (утв. и введен в действие Приказом Ростехрегулирован" n1["ГОСТ ISO 6673-2014"]:::doc click n1 "https://bukva.ai/docs/standart-gost-iso-6673-2014" "ГОСТ ISO 6673-2014. Межгосударственный стандарт. Кофе зеленый. Определение потери массы при температуре 105 °C (введен в действие Приказом Росстандарта от 20.08.2014 N 921-ст)" n0 --> n1 classDef rst fill:#FFEBEB,stroke:#8B0000,color:#000; classDef doc fill:#EBFFEB,stroke:#006400,color:#000; classDef notEnt fill:#FFFFEB,stroke:#FF8C00,color:#000; ```
Утвержден и введен в действие
Приказом Федерального
агентства по техническому
регулированию и метрологии
от 18 декабря 2008 г. N 447-ст
**НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ** **КОФЕ ЗЕЛЕНЫЙ (СЫРОЙ)** **ОПРЕДЕЛЕНИЕ МАССОВОЙ ДОЛИ ВЛАГИ ПРИ 105 °С** Green coffee. Determination of moisture mass fraction at 105 °С **ISO 6673:2003** Green coffee - Determination of loss in mass at 105 °С **(MOD)** **ГОСТ Р 53068-2008**
**(ИСО 6673:2003)**
Дата введения
1 января 2010 года
## Предисловие Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения". ## Сведения о стандарте 1. Подготовлен Государственным научным учреждением "Научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии" Россельхозакадемии (ГНУ "НИИПП и СПТ" Россельхозакадемии) на основе аутентичного перевода стандарта, указанного в [пункте 4](#p100014). 2. Внесен Техническим комитетом по стандартизации ТК 152 "Пищевые концентраты, натуральные ароматизаторы и красители". 3. Утвержден и введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 18 декабря 2008 г. N 447-ст. 4. Настоящий стандарт является модифицированным по отношению к международному стандарту ИСО 6673:2003 "Кофе сырой. Определение потери массы при 105 °С" (ISO 6673:2003 "Green coffee - Determination of loss in mass at 105 °С"). При этом дополнительные положения и требования, включенные в текст стандарта для учета потребностей национальной экономики Российской Федерации и особенностей российской национальной стандартизации, выделены в тексте стандарта курсивом. Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования указанного международного стандарта для приведения в соответствие с ГОСТ Р 1.5-2004 (подраздел 3.5). 5. Введен впервые. Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет. ## 1. Область применения Настоящий стандарт устанавливает метод определения массовой доли влаги в зеленом (сыром) кофе при температуре 105 °С. Метод применим также к зеленому (сырому) декофеинизированному кофе. По точности метод уступает основному контрольному методу по ИСО 1446 [[1]](#p100090). ## 2. Нормативные ссылки В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты: #[ГОСТ Р ИСО 5725-1-2002](https://bukva.ai/docs/gost-r-iso-5725-1-2002) Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 1. Основные положения и определения (ИСО 5725-1:1994, IDT). [ГОСТ Р ИСО 5725-2-2002](https://bukva.ai/docs/gost-r-iso-5725-2-2002) Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 2. Основной метод определения повторяемости и воспроизводимости стандартного метода измерений (ИСО 5725-2:1994, IDT). [ГОСТ Р 52089-2003](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-218-st) Кофе. Термины и определения (ИСО 3509:1989 "Кофе и продукты его переработки. Словарь", MOD). ГОСТ 24104-2001 Весы лабораторные. Общие технические требования#. *Примечание* - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку. ## 3. Термины и определения В настоящем стандарте применены термины по [#ГОСТ Р 52089#](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-218-st) и #ИСО 3509 [[2]](#p100091)#, а также следующий термин с соответствующим определением: 3.1. Массовая доля влаги при температуре 105 °С: вода и летучие вещества, испаряющиеся при условиях, определенных настоящим стандартом, выраженные в процентах (по массе). ## 4. Сущность метода Высушивание анализируемой пробы зеленого (сырого) кофе при температуре 105 °С в течение 16 ч при атмосферном давлении. ## 5. Оборудование Используют обычное лабораторное оборудование, в частности: 5.1. Сушильный шкаф, обеспечивающий поддержание температуры (105 +/- 1) °С. 5.2. Чашка #с плоским дном с плотно закрывающейся крышкой#, выполненная из алюминия, стекла или нержавеющей стали, с рекомендуемым диаметром не менее 90 мм и высотой 20 - 30 мм. 5.3. Весы лабораторные по #ГОСТ 24104 с дискретностью отсчета не более 0,1 мг#. #### 5.4 Эксикатор, содержащий эффективное осушающее вещество. ## 6. Отбор проб 6.1. Отбор проб не является частью метода, изложенного в настоящем стандарте. Рекомендуемый метод отбора проб - по ИСО 4072 [[3]](#p100092). 6.2. Проба не должна быть повреждена или изменена при транспортировании и хранении. 6.3. Учитывая, что пробы подвержены воздействию атмосферы, важно начать проведение испытаний как можно быстрее, чтобы предотвратить поглощение или потерю влаги в зависимости от влажности воздуха. ## 7. Метод анализа #### 7.1 Подготовка чашки Чашку (см. [5.2](#p100037)) и ее крышку высушивают в течение 1 ч в сушильном шкафу (см. [5.1](#p100036)) при температуре (105 +/- 1) °С. Вынимают чашку и ее крышку из сушильного шкафа и охлаждают их до комнатной температуры в эксикаторе (см. [5.4](#p100039)). Чашку с крышкой взвешивают с точностью до 0,1 мг. #### 7.2 Подготовка навески Навеску зеленого (сырого) кофе массой 10 г помещают в приготовленную чашку (см. [7.1](#p100045)) и распределяют зерна равномерно по дну чашки. Чашку с навеской закрывают крышкой и взвешивают с точностью до 0,1 мг. Примечание - При проведении серии испытаний готовят чашки, как описано в [7.1](#p100045), и помещают закрытые и взвешенные чашки в эксикатор во избежание поглощения или потери влаги. #### 7.3 Проведение измерения Чашку, содержащую навеску кофе, со снятой крышкой, которая должна находиться рядом с чашкой или под ней, помещают в сушильный шкаф (см. [5.1](#p100036)), нагретый до температуры (105 +/- 1) °С, и высушивают в течение (16,0 +/- 0,5) ч. Закрывают чашку крышкой и помещают в эксикатор (см. [5.4](#p100039)). Охлаждают до комнатной температуры и взвешивают с точностью до 0,1 мг. #### 7.4 Число измерений Проводят два #параллельных# измерения. ## 8. Обработка результатов измерений Массовую долю влаги (потерю массы) при температуре 105 °С W, %, вычисляют по формуле: (m - m ) 1 2 W = --------- 100, m - m 1 0 где: m - масса чашки с крышкой (см. [7.1](#p100045)), г; 0 m - масса чашки с навеской и крышкой до высушивания (см. [7.2](#p100049)), г; 1 m - масса чашки с навеской и крышкой после высушивания (см. [7.3](#p100053)), г. 2 За окончательный результат принимают среднеарифметическое значение двух #параллельных# определений (см. [7.4](#p100056)). #Результат вычислений округляют до первого десятичного знака#. ## 9. Требования к точности результатов измерений #9.1. Результаты межлабораторных испытаний# Межлабораторные испытания, проведенные на международном уровне, в которых участвовали 14 лабораторий, каждая из которых выполняла по два #параллельных# определения, дали статистические результаты (оцененные в соответствии с [ГОСТ Р ИСО 5725-1](https://bukva.ai/docs/gost-r-iso-5725-1-2002) и [ГОСТ Р ИСО 5725-2](https://bukva.ai/docs/gost-r-iso-5725-2-2002)), указанные в таблице 1. Таблица 1 **СТАТИСТИЧЕСКИЕ РЕЗУЛЬТАТЫ** | Образец | A | B | C | D | E | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | Число лабораторий, оставшихся после исключения выбросов, шт. | 13 | 13 | 13 | 13 | 13 | | Среднее значение массовой доли влаги, % | 8,50 | 9,11 | 9,14 | 11,10 | 11,40 | | Стандартное отклонение повторяемости S , % r Коэффициент вариации повторяемости, % Предел повторяемости (2,83S ), % r | 0,09 1,1 0,25 | 0,04 0,4 0,11 | 0,06 0,7 0,17 | 0,09 0,8 0,25 | 0,12 1,1 0,34 | | Стандартное отклонение воспроизводимости S , % R Коэффициент вариации воспроизводимости, % Предел воспроизводимости (2,83S ), % r | 0,21 2,5 0,59 | 0,42 4,6 1,19 | 0,33 3,6 0,93 | 0,19 1,7 0,54 | 0,22 1,9 0,62 | #9.2. Предел повторяемости По данным межлабораторных испытаний, приведенным в [таблице 1](#p100067), абсолютное значение разности результатов двух независимых единичных испытаний, полученных в условиях повторяемости, не должно превышать 0,34% при Р = 0,95. #### 9.3 Предел воспроизводимости По данным межлабораторных испытаний, приведенным в [таблице 1](#p100067), абсолютное значение разности результатов двух независимых единичных испытаний, полученных в условиях воспроизводимости, не должно превышать 1,19% при Р = 0,95. 9.4. По данным, приведенным в [таблице 1](#p100067), границы относительной погрешности определения массовой доли влаги в зеленом (сыром) кофе при температуре 105 °С составляют +/- 10% при Р = 0,95#. ## 10. Протокол испытаний В протоколе испытаний должны быть указаны: - вся информация, необходимая для полной идентификации пробы; - метод отбора проб (если он известен); - использованный метод испытаний со ссылкой на настоящий стандарт; - все детали испытаний, не учтенные настоящим стандартом или рассматриваемые как необязательные, а также любые обстоятельства, которые могли повлиять на результаты испытаний; - полученные результаты и, если проверен предел повторяемости, окончательные результаты. ## Библиография 1. ИСО 1446:2001 <*> Кофе сырой. Определение содержания влаги. Основной контрольный метод 2. ИСО 3509:2005 <*> Кофе и кофепродукты. Словарь 3. ИСО 4072:1982 <*> Кофе сырой в мешках. Отбор проб -------------------------------- <*> Соответствующий национальный стандарт отсутствует. До его утверждения рекомендуется использовать перевод на русский язык данного международного стандарта. Перевод данного международного стандарта находится в Федеральном информационном фонде технических регламентов и стандартов. ---