---
title: "\"ГОСТ Р 53035-2008. Национальный стандарт Российской Федерации. Сахар жидкий. Технические условия\""
number: "ГОСТ Р 53035-2008"
issuer: "Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии"
status: утратил силу
canonical: "https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-53035-2008"
---

## "ГОСТ Р 53035-2008. Национальный стандарт Российской Федерации. Сахар жидкий. Технические условия"

# "ГОСТ Р 53035-2008. Национальный стандарт Российской Федерации. Сахар жидкий. Технические условия"

(утв. и введен в действие Приказом Ростехрегулирования от 11.12.2008 N 389-ст)

> [!WARNING]
> Документ утратил силу с 15 февраля 2015 года в связи с изданием Приказа Росстандарта от 29.11.2012 N 1791-ст.
> Взамен введен в действие [ГОСТ 31896-2012](https://bukva.ai/docs/gost-31896-2012).
> Документ утратил силу с 15 февраля 2015 года в связи с изданием Приказа Росстандарта от 29.11.2012 N 1791-ст. Взамен введен в действие [ГОСТ 31896-2012](https://bukva.ai/docs/gost-31896-2012).
> Документ [введен](#p100002) в действие с 1 января 2010 года с правом досрочного применения.

> [!NOTE]
> ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИХ АКТОВ

```mermaid
flowchart LR
  n0["ГОСТ Р 53035-2008"]:::rst
  click n0 "https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-53035-2008" "ГОСТ Р 53035-2008. Национальный стандарт Российской Федерации. Сахар жидкий. Технические условия (утв. и введен в действие Приказом Ростехрегулирования от 11.12.2008 N 389-ст)"
  n1["ГОСТ 31896-2012"]:::doc
  click n1 "https://bukva.ai/docs/gost-31896-2012" "ГОСТ 31896-2012. Межгосударственный стандарт. Сахар жидкий. Технические условия (введен в действие Приказом Росстандарта от 29.11.2012 N 1791-ст)"
  n0 --> n1
classDef rst fill:#FFEBEB,stroke:#8B0000,color:#000;
classDef doc fill:#EBFFEB,stroke:#006400,color:#000;
classDef notEnt fill:#FFFFEB,stroke:#FF8C00,color:#000;
```


<div align="right">

<a id="p100001"></a>Утвержден и введен в действие<br>
Приказом Федерального<br>
агентства по техническому<br>
регулированию и метрологии<br>
от 11 декабря 2008 г. N 389-ст

</div>


<a id="p100003"></a>**НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ**

<a id="p100004"></a>**САХАР ЖИДКИЙ**

<a id="p100005"></a>**ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ**

<a id="p100006"></a>Liquid sugar. Specifications

<div align="center">

<a id="p100007"></a>**ГОСТ Р 53035-2008**

</div>


<div align="right">

<a id="p100002"></a>Дата введения

</div>

<div align="center">

1 января 2010 года

</div>


<a id="p100008"></a>Предисловие

<a id="p100009"></a>Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения".

<a id="p100010"></a>Сведения о стандарте

1. <a id="p100011"></a>Разработан Государственным научным учреждением "Российский научно-исследовательский институт сахарной промышленности" (ГНУ "РНИИСП") Россельхозакадемии.
2. <a id="p100012"></a>Внесен Техническим комитетом по стандартизации ТК 397 "Продукция сахарной промышленности".
3. <a id="p100013"></a>Утвержден и введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 11 декабря 2008 г. N 389-ст.
4. <a id="p100014"></a>Введен впервые.

<a id="p100015"></a>Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет.

1. <a id="p100016"></a>Область применения

<a id="p100017"></a>Настоящий стандарт распространяется на жидкий сахар, представляющий собой водный раствор сахара, предназначенный для использования при изготовлении пищевых продуктов, кулинарных изделий и реализации в розничной торговой сети.
<a id="p100018"></a>Обязательные требования к качеству продукции, обеспечивающие ее безопасность для жизни, здоровья населения, требования безопасности, охраны окружающей среды изложены в [разделах 3](#p100053) - 5.

2. <a id="p100019"></a>Нормативные ссылки

<a id="p100020"></a>В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
<a id="p100021"></a>ГОСТ Р 12.3.047-98. Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность технологических процессов. Общие требования. Методы контроля
<a id="p100022"></a>[ГОСТ Р 51301-99](https://bukva.ai/docs/gost-r-51301-99). Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмий, свинец, медь, цинк)
<a id="p100023"></a>[ГОСТ Р 51652-2000](https://bukva.ai/docs/gost-r-51652-2000). Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия
<a id="p100024"></a>[ГОСТ 8.579-2002](https://bukva.ai/docs/standart-gost-8-579-2002). Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
<a id="p100025"></a>[ГОСТ 17.1.3.07-82](https://bukva.ai/docs/gost-17-1-3-07-82). Охрана природы. Гидросфера. Правила контроля качества воды и водоемов и водотоков
<a id="p100026"></a>[ГОСТ 17.4.3.04-85](https://bukva.ai/docs/gost-17-4-3-04-85). Охрана природы. Почвы. Общие требования к контролю и охране от загрязнения
<a id="p100027"></a>[ГОСТ 21-94](https://bukva.ai/docs/gost-21-94). Сахар-песок. Технические условия
<a id="p100028"></a>[ГОСТ 22-94](https://bukva.ai/docs/standart-gost-22-94). Сахар-рафинад. Технические условия
<a id="p100029"></a>[ГОСТ 1770-74](https://bukva.ai/docs/gost-1770-74). Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
<a id="p100030"></a>ГОСТ 6709-72. Вода дистиллированная. Технические условия
<a id="p100031"></a>ГОСТ 9142-90. Ящики из гофрированного картона. Технические условия
<a id="p100032"></a>[ГОСТ 9218-86](https://bukva.ai/docs/gost-9218-86). Цистерны для пищевых жидкостей, устанавливаемые на автотранспортные средства. Общие технические условия
<a id="p100033"></a>ГОСТ 12026-76. Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
<a id="p100034"></a>[ГОСТ 12572-93](https://bukva.ai/docs/gost-12572-93). Сахар-песок и сахар-рафинад. Методы определения цветности
<a id="p100035"></a>[ГОСТ 12574-93](https://bukva.ai/docs/gost-12574-93). Сахар-песок и сахар-рафинад. Методы определения золы
<a id="p100036"></a>[ГОСТ 12575-2001](https://bukva.ai/docs/gost-12575-2001). Сахар. Метод определения редуцирующих веществ
<a id="p100037"></a>ГОСТ 14192-96. Маркировка грузов
<a id="p100038"></a>ГОСТ 18321-73. Статистический контроль качества. Методы случайного отбора выборок штучной продукции
<a id="p100039"></a>[ГОСТ 22300-76](https://bukva.ai/docs/gost-22300-76). Реактивы. Эфиры этиловый и бутиловый уксусной кислоты. Технические условия
<a id="p100040"></a>ГОСТ 24104-2001. Весы лабораторные. Общие технические требования
<a id="p100041"></a>ГОСТ 25336-82. Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры
<a id="p100042"></a>[ГОСТ 26668-85](https://bukva.ai/docs/gost-26668-85). Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических анализов
<a id="p100043"></a>[ГОСТ 26927-86](https://bukva.ai/docs/gost-26927-86). Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
<a id="p100044"></a>[ГОСТ 26929-94](https://bukva.ai/docs/gost-26929-94). Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов
<a id="p100045"></a>[ГОСТ 26930-86](https://bukva.ai/docs/gost-26930-86). Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
<a id="p100046"></a>[ГОСТ 26932-86](https://bukva.ai/docs/gost-26932-86). Сырье и продукты пищевые. Метод определения свинца
<a id="p100047"></a>[ГОСТ 26933-86](https://bukva.ai/docs/gost-26933-86). Сырье и продукты пищевые. Метод определения кадмия
<a id="p100048"></a>[ГОСТ 26968-86](https://bukva.ai/docs/standart-gost-26968-86). Сахар. Методы микробиологического анализа
<a id="p100049"></a>[ГОСТ 28498-90](https://bukva.ai/docs/gost-28498-90). Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы испытаний
<a id="p100050"></a>[ГОСТ 30178-96](https://bukva.ai/docs/gost-30178-96). Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов
<a id="p100051"></a>ГОСТ 30566-98. Порошок перлитовый фильтровальный. Технические условия.
<a id="p100052"></a>*Примечание* - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому информационному указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

3. <a id="p100053"></a>Технические требования


#### <a id="p100054"></a>3.1 Характеристики

<a id="p100055"></a>3.1.1. Жидкий сахар следует вырабатывать в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил и норм, утвержденных в установленном порядке.

##### <a id="p100056"></a>3.1.2 В зависимости от способа получения жидкий сахар подразделяют:

- <a id="p100057"></a>на жидкий сахар категории экстра - водный раствор сахара высокого качества, очищенный от механических примесей с применением фильтрующих средств; применяется при изготовлении пищевых продуктов, кулинарных изделий на промышленных предприятиях и предприятиях общественного питания, где требуется сахар высокого качества, и для реализации в розничной торговой сети;
- <a id="p100058"></a>жидкий сахар первой категории - водный раствор сахара, очищенный от механических примесей с применением фильтрующих средств; применяется при изготовлении пищевых продуктов, кулинарных изделий на промышленных предприятиях и предприятиях общественного питания.
<a id="p100059"></a>3.1.3. По органолептическим показателям жидкий сахар должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.

<a id="p100060"></a>Таблица 1


<table>
<colgroup><col width="19%"><col width="43%"><col width="38%"></colgroup>
<tr><td rowspan="2">Наименование показателя</td><td colspan="2">Характеристика жидкого сахара</td></tr>
<tr><td>категории экстра</td><td>первой категории</td></tr>
<tr><td>Внешний вид</td><td>Прозрачная сиропообразная жидкость с едва уловимым оттенком бледно-желтого цвета</td><td>Прозрачная сиропообразная жидкость бледно-желтого цвета</td></tr>
<tr><td>Вкус и запах</td><td colspan="2">Сладкий, без посторонних привкуса и запаха</td></tr>
</table>


<a id="p100064"></a>3.1.4. По физико-химическим показателям жидкий сахар должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.

<a id="p100065"></a>Таблица 2


<table>
<colgroup><col width="69%"><col width="15%"><col width="15%"></colgroup>
<tr><td rowspan="2">Наименование показателя</td><td colspan="2">Значение показателя для жидкого сахара</td></tr>
<tr><td>категории экстра</td><td>первой категории</td></tr>
<tr><td>Массовая доля сухих веществ, %, не менее</td><td colspan="2">64,0</td></tr>
<tr><td>Величина рН</td><td colspan="2">6,8 - 7,2</td></tr>
<tr><td>Массовая доля сахарозы (в пересчете на сухое вещество), %, не менее</td><td>99,80</td><td>99,75</td></tr>
<tr><td>Массовая доля редуцирующих веществ (в пересчете на сухое вещество), %, не более</td><td>0,04</td><td>0,05</td></tr>
<tr><td>Массовая доля золы (в пересчете на сухое вещество), %, не более</td><td>0,03</td><td>0,04</td></tr>
<tr><td>Цветность, единиц ICUMSA, не более</td><td>60</td><td>110</td></tr>
</table>


<a id="p100073"></a>3.1.5. По микробиологическим показателям, содержанию токсичных элементов, пестицидов и радионуклидов жидкий сахар не должен превышать норм, установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации <*>.

<a id="p100074"></a>

---

<a id="p100075"></a><*> До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации - нормативными документами федеральных органов исполнительной власти [[1]](#p100333), [[2]](#p100334).


#### <a id="p100076"></a>3.2 Требования к сырью и технологическим средствам


##### <a id="p100077"></a>3.2.1 Для производства жидкого сахара применяют следующие сырье и технологические средства:

- <a id="p100078"></a>сахар по [ГОСТ 21](https://bukva.ai/docs/gost-21-94), [ГОСТ 22](https://bukva.ai/docs/standart-gost-22-94);
- <a id="p100079"></a>кизельгур по [[3]](#p100335);
- <a id="p100080"></a>порошок перлитовый фильтровальный по ГОСТ 30566 или [[4]](#p100336);
- <a id="p100081"></a>вода питьевая по [[5]](#p100337), специально подготовленная.
<a id="p100082"></a>Допускается применение других фильтрующих средств, в том числе и импортных.

#### <a id="p100083"></a>3.3 Упаковка

<a id="p100084"></a>3.3.1. Жидкий сахар для промышленной переработки разливают в автоцистерны для пищевых продуктов по [ГОСТ 9218](https://bukva.ai/docs/gost-9218-86), железнодорожные цистерны по ГОСТ 10674.
<a id="p100085"></a>Цистерны для жидкого сахара должны быть чистыми, без постороннего запаха, плотно закрываться крышками и иметь нижние сливные устройства. После налива горловина и нижние сливные устройства цистерны должны быть опломбированы.
<a id="p100086"></a>3.3.2. На каждой цистерне масляной краской должен быть нанесен трафарет с указанием вместимости и массы.

##### <a id="p100087"></a>3.3.3 Каждая цистерна должна сопровождаться документом с указанием:

- <a id="p100088"></a>наименования и местонахождения изготовителя;
- <a id="p100089"></a>товарного знака изготовителя (при наличии);
- <a id="p100090"></a>наименования и местонахождения поставщика;
- <a id="p100091"></a>наименования и местонахождения получателя;
- <a id="p100092"></a>наименования продукции;
- <a id="p100093"></a>номера цистерны;
- <a id="p100094"></a>номера партии;
- <a id="p100095"></a>даты изготовления;
- <a id="p100096"></a>даты отгрузки;
- <a id="p100097"></a>массы нетто цистерны, кг;
- <a id="p100098"></a>массы брутто цистерны, кг (при отсутствии железнодорожных весов - уровень налива жидкого сахара и его плотность при температуре 20 °С);
- <a id="p100099"></a>обозначения настоящего стандарта;
- <a id="p100100"></a>срока годности.
<a id="p100101"></a>3.3.4. Жидкий сахар для реализации в розничной торговой сети разливают в бутылки вместимостью до 1,5 куб. дм, изготовленные из материала, разрешенного к использованию государственными органами здравоохранения.
<a id="p100102"></a>Допустимые отклонения от вместимости бутылки должны соответствовать нормам по [ГОСТ 8.579](https://bukva.ai/docs/standart-gost-8-579-2002).
<a id="p100103"></a>3.3.5. Бутылки с жидким сахаром упаковывают в ящики из гофрированного картона по ГОСТ 9142.

#### <a id="p100104"></a>3.4 Маркировка


##### <a id="p100105"></a>3.4.1 На каждую бутылку с жидким сахаром должна быть наклеена художественно оформленная этикетка с указанием:

- <a id="p100106"></a>наименования продукта;
- <a id="p100107"></a>наименования и местонахождения (юридический адрес) изготовителя;
- <a id="p100108"></a>товарного знака изготовителя (при наличии);
- <a id="p100109"></a>срока годности;
- <a id="p100110"></a>вместимости, куб. дм;
- <a id="p100111"></a>даты розлива;
- <a id="p100112"></a>температуры хранения, °С;
- <a id="p100113"></a>пищевой ценности в 100 г продукта;
- <a id="p100114"></a>обозначения настоящего стандарта.
<a id="p100115"></a>Сведения о пищевой ценности жидкого сахара приведены в [Приложении А](#p100329).
<a id="p100116"></a>Дату розлива проставляют на этикетки компостером или штампом.
<a id="p100117"></a>3.4.2. Маркирование картонных ящиков производят наклейкой на ящик бумажного ярлыка или нанесением краски по трафарету с указанием:
- <a id="p100118"></a>наименования предприятия-изготовителя и его товарного знака;
- <a id="p100119"></a>наименования продукции;
- <a id="p100120"></a>числа единиц фасования в ящике;
- <a id="p100121"></a>даты розлива;
- <a id="p100122"></a>гарантийного срока годности;
- <a id="p100123"></a>массы брутто, кг;
- <a id="p100124"></a>обозначения настоящего стандарта.
<a id="p100125"></a>3.4.3. Транспортную маркировку ящиков проводят по ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционного знака "Верх".

4. <a id="p100126"></a>Требования, обеспечивающие безопасность


#### <a id="p100127"></a>4.1 Жидкий сахар негорюч, невзрывоопасен, нетоксичен.

<a id="p100128"></a>4.2. При производстве жидкого сахара должны быть соблюдены требования безопасности в соответствии с ГОСТ Р 12.3.047.

5. <a id="p100129"></a>Требования охраны окружающей среды

<a id="p100130"></a>5.1. В процессе производства жидкого сахара должен быть предусмотрен необходимый комплекс природоохранных мероприятий в соответствии с [ГОСТ 17.1.3.07](https://bukva.ai/docs/gost-17-1-3-07-82) и [ГОСТ 17.4.3.04](https://bukva.ai/docs/gost-17-4-3-04-85).
<a id="p100131"></a>5.2. Сточные воды в производстве жидкого сахара должны быть подвергнуты очистке. Очистку сточных вод, водопотребление и водоотведение проводят в соответствии с требованиями [[6]](#p100338).

6. <a id="p100132"></a>Правила приемки


#### <a id="p100133"></a>6.1 Жидкий сахар принимают партиями.

<a id="p100134"></a>Партией считают любое количество жидкого сахара одного наименования в однородной потребительской или транспортной таре, отправляемое в один адрес и оформленное одним документом.
<a id="p100135"></a>6.2. Каждая партия жидкого сахара должна быть оформлена документом, подтверждающим его качество и безопасность, с указанием:
- <a id="p100136"></a>номера удостоверения и даты выдачи;
- <a id="p100137"></a>наименования и местонахождения изготовителя или поставщика (при наличии);
- <a id="p100138"></a>наименования и местонахождения получателя;
- <a id="p100139"></a>наименования продукта;
- <a id="p100140"></a>номера партии;
- <a id="p100141"></a>числа и номера цистерн в партии;
- <a id="p100142"></a>даты изготовления;
- <a id="p100143"></a>даты отгрузки продукции;
- <a id="p100144"></a>массы брутто (цистерны), кг;
- <a id="p100145"></a>массы нетто цистерны, кг;
- <a id="p100146"></a>результатов испытаний по органолептическим и физико-химическим показателям качества;
- <a id="p100147"></a>даты проведения испытаний;
- <a id="p100148"></a>срока годности;
- <a id="p100149"></a>условия хранения;
- <a id="p100150"></a>информации о подтверждении соответствия;
- <a id="p100151"></a>обозначения настоящего стандарта.
<a id="p100152"></a>6.3. Для проверки соответствия качества жидкого сахара требованиям настоящего стандарта проводят выборку от партии (объединенную пробу) в объемах:
- <a id="p100153"></a>1,0 куб. дм от каждых 10 т при наливе (сливе) автомобильных цистерн, если определение массы жидкого сахара проводят взвешиванием;
- <a id="p100154"></a>6,0 куб. дм от каждой цистерны, если определение жидкого сахара проводят измерительным способом.
<a id="p100155"></a>Для контроля качества жидкого сахара, разлитого в бутылки, определяют объем выборки в соответствии с ГОСТ 18321.
<a id="p100156"></a>6.4. Контроль качества жидкого сахара по органолептическим и физико-химическим показателям осуществляют испытаниями объединенной пробы, составленной для каждой партии продукции.
<a id="p100157"></a>6.5. При получении неудовлетворительных результатов испытаний хотя бы по одному из показателей качества проводят повторные испытания удвоенного объема объединенной пробы, отобранной от той же партии продукции.
<a id="p100158"></a>Результаты испытаний распространяются на всю партию.
<a id="p100159"></a>При получении неудовлетворительных результатов повторных испытаний хотя бы по одному показателю решение о партии принимают заказчик с изготовителем.
<a id="p100160"></a>6.6. Контроль микробиологических показателей осуществляется один раз в месяц.
<a id="p100161"></a>6.7. Порядок и периодичность контроля за содержанием токсичных элементов, пестицидов и радионуклидов в жидком сахаре устанавливает изготовитель в программе производственного контроля.

7. <a id="p100162"></a>Методы контроля


#### <a id="p100163"></a>7.1 Отбор проб

<a id="p100164"></a>7.1.1. При наливе цистерн из крана, установленного на питательной коммуникации, и из поддона (при сливе) периодически, не менее трех раз за период налива (слива), равными порциями отбирают точечные пробы жидкого сахара. Объем точечной пробы - не менее 0,5 куб. дм.
<a id="p100165"></a>7.1.2. Из каждой единицы транспортной тары, входящей в выборку, объем которой устанавливается в соответствии с ГОСТ 18321, отбирают две бутылки жидкого сахара. Из отобранных бутылок отбирают точечные пробы. Объем точечной пробы - не менее 0,5 куб. дм.
<a id="p100166"></a>7.1.3. Отобранные точечные пробы тщательно перемешивают для составления объединенной пробы объемом не менее 1,5 куб. дм.
<a id="p100167"></a>При одновременном наливе или сливе нескольких цистерн следует составлять одну объединенную пробу.
<a id="p100168"></a>7.1.4. Объединенную пробу делят на две части, одну из которых направляют в лабораторию для испытаний, другую оставляют для повторных испытаний в случае возникновения разногласий с предприятием-изготовителем в оценке качества жидкого сахара. Пробу хранят в холодильнике в течение одного месяца.
<a id="p100169"></a>7.1.5. Пробы помещают в чистую сухую стеклянную тару с притертыми стеклянными или хорошо пригнанными пробками или крышками.
<a id="p100170"></a>Стеклянную тару с пробой, предназначенной для повторных испытаний, заливают парафином, сургучом или стеарином.

##### <a id="p100171"></a>7.1.6 Обе пробы маркируют этикетками с указанием:

- <a id="p100172"></a>наименования продукции;
- <a id="p100173"></a>наименования предприятия-изготовителя;
- <a id="p100174"></a>номера партии;
- <a id="p100175"></a>массы нетто партии;
- <a id="p100176"></a>номера железнодорожной цистерны или автомашины;
- <a id="p100177"></a>номера накладной;
- <a id="p100178"></a>даты отгрузки;
- <a id="p100179"></a>даты и места отбора проб и подписей лиц, отбирающих пробу.
<a id="p100180"></a>7.1.7. Отбор и подготовку проб, подготовку посуды, материалов для микробиологического анализа жидкого сахара осуществляют в соответствии с [ГОСТ 26668](https://bukva.ai/docs/gost-26668-85) и [ГОСТ 26968](https://bukva.ai/docs/standart-gost-26968-86).
<a id="p100181"></a>Для контроля микробиологических показателей пробы жидкого сахара отбирают из резервуара, оснащенного кранами. Пробы отбирают асептическим способом, исключающим микробное загрязнение из окружающей среды, с различной глубины не менее чем из трех слоев продукции (верхнего, среднего и нижнего) в одну посуду.
<a id="p100182"></a>Кран сначала промывают, обтирают ватой, пропитанной этиловым спиртом, и обжигают в пламени. Затем выпускают до 0,5 куб. дм жидкого сахара (в зависимости от вместимости резервуара и диаметра крана) и только после этого отбирают пробы в стерильную посуду, заливая 3/4 ее объема. Горловину посуды предварительно обжигают в пламени горелки.
<a id="p100183"></a>Посуду стерилизуют одним из следующих способов:
- <a id="p100184"></a>насыщенным паром в стерилизаторе при температуре (121 +/- 2) °С в течение 30 мин.;
- <a id="p100185"></a>горячим воздухом в стерилизаторе: с принудительной циркуляцией воздуха при температуре от 170 °С до 175 °С в течение 60 мин., без принудительной циркуляции воздуха при температуре от 180 °С до 185 °С в течение 120 мин.
<a id="p100186"></a>Широкогорлую посуду с пробой закрывают ватной пробкой, сверху пробки накладывают чистую бумагу и плотно прижимают ее к горловине посуды; банки закрывают крышками, предварительно обработанными этиловым спиртом, маркируют этикетки с указанием номера резервуара и крана, даты отбора проб и доставляют на анализ. Отобранные пробы, предназначенные для анализа вне предприятия-изготовителя, пломбируют, ставят на них печать организации, отвечающей за контролируемую продукцию, и транспортируют в лабораторию. К пробам прилагают акт отбора проб, в котором указывают наименование продукта, предприятия-изготовителя, номер партии, дату отбора проб, цель микробиологического анализа, подписи лиц, отбиравших пробу. Время перевозки - до 12 ч с момента отбора проб.
<a id="p100187"></a>7.1.8. Пробы для определения содержания тяжелых металлов, мышьяка и пестицидов составляют из проб жидкого сахара, отбираемых из резервуара каждые сутки, массой 1,0 кг в течение 10 дней.
<a id="p100188"></a>Отобранные пробы тщательно перемешивают и составляют объединенную пробу массой не менее 4,0 кг.
<a id="p100189"></a>Объединенную пробу делят на три части, одну из которых оставляют в заводской лаборатории, а две другие направляют для исследований в испытательную лабораторию.
<a id="p100190"></a>Подготовку проб для определения токсичных элементов в жидком сахаре осуществляют в соответствии с [ГОСТ 26929](https://bukva.ai/docs/gost-26929-94).

#### <a id="p100191"></a>7.2 Определение внешнего вида, запаха и вкуса


##### <a id="p100192"></a>7.2.1 Средства измерений и вспомогательные устройства

<a id="p100193"></a>Весы лабораторные по ГОСТ 24104.
<a id="p100194"></a>Стакан В-2-250 ТХС по ГОСТ 25336.
<a id="p100195"></a>Стакан В-1-100 ТХС по ГОСТ 25336.
<a id="p100196"></a>Банка стеклянная с притертой пробкой вместимостью 250 куб. см.
<a id="p100197"></a>Цилиндр 1-100-1 по [ГОСТ 1770](https://bukva.ai/docs/gost-1770-74).
<a id="p100198"></a>Палочка стеклянная.
<a id="p100199"></a>Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
<a id="p100200"></a>Термометр жидкостный стеклянный с ценой деления 1 °С и диапазоном измерения температуры от 0 °С до 100 °С по [ГОСТ 28498](https://bukva.ai/docs/gost-28498-90).
<a id="p100201"></a>Допускается применение других средств измерений с техническими и метрологическими характеристиками не ниже указанных.

##### <a id="p100202"></a>7.2.2 Проведение испытания

<a id="p100203"></a>Внешний вид, вкус и запах жидкого сахара определяют органолептически.
<a id="p100204"></a>Прозрачность и цвет жидкого сахара определяют путем визуальной оценки (на уровне глаз) толщины слоя жидкого сахара, налитого в стеклянный стакан из бесцветного стекла вместимостью 100 куб. см.
<a id="p100205"></a>Для определения запаха жидкий сахар наливают в стеклянную банку с притертой пробкой вместимостью 250 куб. см на 3/4 ее объема. Банку с содержимым закрывают пробкой и выдерживают в помещении в течение 1 ч при температуре (20 +/- 1) °С. Запах определяют на уровне края банки сразу же после открытия пробки.
<a id="p100206"></a>Для определения вкуса взвешивают 25 г жидкого сахара, растворяют в 100 куб. см горячей дистиллированной воды. Полученный раствор охлаждают до температуры (20 +/- 1) °С и определяют вкус.

#### <a id="p100207"></a>7.3 Определение массовой доли сухих веществ


##### <a id="p100208"></a>7.3.1 Средства измерений и вспомогательные устройства

<a id="p100209"></a>Рефрактометр с пределом измерения сухих веществ (по сахарозе) от 0% до 95%, ценой деления 0,1%, пределом допускаемой погрешности +/- 0,1%.
<a id="p100210"></a>Палочка стеклянная.
<a id="p100211"></a>Бумага фильтровальная по ГОСТ 12026.
<a id="p100212"></a>Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
<a id="p100213"></a>Допускается применение другой аппаратуры, лабораторной посуды с техническими и метрологическими характеристиками не ниже указанных.

##### <a id="p100214"></a>7.3.2 Проведение испытания

<a id="p100215"></a>На чистую сухую поверхность измерительной призмы рефрактометра наносят 1 - 2 капли жидкого сахара и снимают показания прибора по шкале сухих веществ в процентах.
<a id="p100216"></a>Определение проводят при температуре жидкого сахара 20 °С. При отклонении температуры от указанной к показанию рефрактометра вводится поправка по [таблице 5](#p100222).
<a id="p100217"></a>Проводят два параллельных определения.
<a id="p100218"></a>За окончательный результат анализа принимают среднеарифметическое значение результатов двух параллельных определений.
<a id="p100219"></a>Сходимость результатов определений (допускаемое расхождение между результатами двух параллельных определений) не должна превышать 0,2% абс.
<a id="p100220"></a>Воспроизводимость результатов анализа (допустимые расхождения между результатами анализов, выполненных в разных лабораториях) не должна превышать 0,5% абс.
<a id="p100221"></a>Допускаемая абсолютная погрешность +/- 0,1%.

<a id="p100222"></a>Таблица 5


<table>
<colgroup><col width="12%"><col width="8%"><col width="9%"><col width="9%"><col width="8%"><col width="8%"><col width="8%"><col width="8%"><col width="8%"><col width="8%"><col width="8%"><col width="8%"></colgroup>
<tr><td>Температура,</td><td colspan="11">Деление шкалы рефрактометра</td></tr>
<tr><td>°С</td><td>0</td><td>10</td><td>20</td><td>30</td><td>40</td><td>50</td><td>60</td><td>70</td><td>80</td><td>90</td><td>100</td></tr>
<tr><td colspan="12">Поправка (вычесть от найденных показаний прибора)</td></tr>
<tr><td>10</td><td>1,4</td><td>1,6</td><td>1,7</td><td>1,9</td><td>2,0</td><td>2,15</td><td>2,3</td><td>2,4</td><td>2,5</td><td>2,65</td><td>2,8</td></tr>
<tr><td>11</td><td>1,3</td><td>1,4</td><td>1,55</td><td>1,7</td><td>1,8</td><td>1,95</td><td>2,1</td><td>2,2</td><td>2,3</td><td>2,4</td><td>2,55</td></tr>
<tr><td>12</td><td>1,2</td><td>1,3</td><td>1,4</td><td>1,55</td><td>1,65</td><td>1,75</td><td>1,9</td><td>2,0</td><td>2,05</td><td>2,2</td><td>2,3</td></tr>
<tr><td>13</td><td>1,05</td><td>1,15</td><td>1,25</td><td>1,35</td><td>1,45</td><td>1,55</td><td>1,65</td><td>1,75</td><td>1,8</td><td>1,9</td><td>2,0</td></tr>
<tr><td>14</td><td>0,9</td><td>1,0</td><td>1,1</td><td>1,2</td><td>1,3</td><td>1,4</td><td>1,45</td><td>1,5</td><td>1,55</td><td>1,65</td><td>1,7</td></tr>
<tr><td>15</td><td>0,8</td><td>0,85</td><td>0,9</td><td>1,0</td><td>1,1</td><td>1,15</td><td>1,2</td><td>1,3</td><td>1,3</td><td>1,4</td><td>1,45</td></tr>
<tr><td>16</td><td>0,6</td><td>0,7</td><td>0,75</td><td>0,8</td><td>0,85</td><td>0,9</td><td>0,95</td><td>1,0</td><td>1,05</td><td>1,1</td><td>1,15</td></tr>
<tr><td>17</td><td>0,5</td><td>0,5</td><td>0,55</td><td>0,6</td><td>0,65</td><td>0,7</td><td>0,75</td><td>0,8</td><td>0,8</td><td>0,85</td><td>0,85</td></tr>
<tr><td>18</td><td>0,35</td><td>0,35</td><td>0,4</td><td>0,4</td><td>0,45</td><td>0,5</td><td>0,5</td><td>0,5</td><td>0,55</td><td>0,55</td><td>0,6</td></tr>
<tr><td>19</td><td>0,15</td><td>0,2</td><td>0,2</td><td>0,2</td><td>0,2</td><td>0,25</td><td>0,25</td><td>0,25</td><td>0,3</td><td>0,3</td><td>0,3</td></tr>
<tr><td colspan="12">Поправка (прибавить к найденным показаниям прибора)</td></tr>
<tr><td>20</td><td>0</td><td>0</td><td>0</td><td>0</td><td>0</td><td>0</td><td>0</td><td>0</td><td>0</td><td>0</td><td>0</td></tr>
<tr><td>21</td><td>0,2</td><td>0,2</td><td>0,2</td><td>0,2</td><td>0,2</td><td>0,25</td><td>0,25</td><td>0,3</td><td>0,3</td><td>0,3</td><td>0,3</td></tr>
<tr><td>22</td><td>0,35</td><td>0,4</td><td>0,4</td><td>0,45</td><td>0,5</td><td>0,5</td><td>0,52</td><td>0,55</td><td>0,6</td><td>0,6</td><td>0,6</td></tr>
<tr><td>23</td><td>0,55</td><td>0,6</td><td>0,6</td><td>0,7</td><td>0,7</td><td>0,8</td><td>0,8</td><td>0,85</td><td>0,85</td><td>0,9</td><td>0,95</td></tr>
<tr><td>24</td><td>0,75</td><td>0,8</td><td>0,85</td><td>0,9</td><td>0,95</td><td>1,0</td><td>1,05</td><td>1,1</td><td>1,15</td><td>1,2</td><td>1,25</td></tr>
<tr><td>25</td><td>0,9</td><td>1,0</td><td>1,1</td><td>1,15</td><td>1,2</td><td>1,3</td><td>1,35</td><td>1,4</td><td>1,45</td><td>1,5</td><td>1,6</td></tr>
<tr><td>26</td><td>1,1</td><td>1,15</td><td>1,2</td><td>1,4</td><td>1,45</td><td>1,55</td><td>1,65</td><td>1,7</td><td>1,75</td><td>1,85</td><td>1,95</td></tr>
<tr><td>27</td><td>1,4</td><td>1,45</td><td>1,6</td><td>1,7</td><td>1,75</td><td>1,85</td><td>1,95</td><td>2,0</td><td>2,05</td><td>2,1</td><td>2,2</td></tr>
<tr><td>28</td><td>1,6</td><td>1,7</td><td>1,8</td><td>1,95</td><td>2,0</td><td>2,1</td><td>2,25</td><td>2,3</td><td>2,4</td><td>2,5</td><td>2,6</td></tr>
<tr><td>29</td><td>1,8</td><td>1,95</td><td>2,05</td><td>2,2</td><td>2,3</td><td>2,4</td><td>2,55</td><td>2,65</td><td>2,75</td><td>2,85</td><td>3,0</td></tr>
<tr><td>30</td><td>2,1</td><td>2,2</td><td>2,3</td><td>2,5</td><td>2,6</td><td>2,75</td><td>2,85</td><td>2,95</td><td>3,05</td><td>3,2</td><td>3,35</td></tr>
</table>



#### <a id="p100247"></a>7.4 Определение массовой доли сахарозы

<a id="p100248"></a>Метод основан на определении массовой доли сахарозы в жидком сахаре при помощи измерения угла вращения плоскости поляризации с помощью сахариметра.

##### <a id="p100249"></a>7.4.1 Средства измерений и вспомогательные устройства

<a id="p100250"></a>Сахариметр с кварцевым компенсационным клином или вращающимся компенсатором с сахарной шкалой, оснащенной монохроматическим источником света, в диапазоне измерения от минус 40 °Z до плюс 120 °Z (градусов сахарной шкалы) или автоматический поляриметр с допустимой основной погрешностью +/- 0,5 °Z.
<a id="p100251"></a>Весы лабораторные по ГОСТ 24104.
<a id="p100252"></a>Термостат жидкостный с диапазоном рабочих температур 20 °С - 150 °С, позволяющий поддерживать температуру с отклонениями от заданного значения +/- 0,1 °С.
<a id="p100253"></a>Термометр жидкостный стеклянный с ценой деления 1 °С и диапазоном измерения температуры от 0 °С до 100 °С по [ГОСТ 28498](https://bukva.ai/docs/gost-28498-90).
<a id="p100254"></a>Кюветы поляриметрические длиной (200,00 +/- 0,02) мм, (100,00 +/- 0,02) мм со стеклами из прозрачного оптического стекла толщиной 1 - 2 мм с параллельными поверхностями.
<a id="p100255"></a>Контрольная кювета с кварцевыми поляриметрическими пластинами.
<a id="p100256"></a>Чашка нейзильберовая вместимостью 150 куб. см.
<a id="p100257"></a>Баня водяная.
<a id="p100258"></a>Воронка В-100-150 ТС по ГОСТ 25336.
<a id="p100259"></a>Колба мерная 1(2)-100-2, 1(2)-1000-2 по [ГОСТ 1770](https://bukva.ai/docs/gost-1770-74).
<a id="p100260"></a>Стекло часовое.
<a id="p100261"></a>Бумага фильтровальная по ГОСТ 12026.
<a id="p100262"></a>Эфир этиловый по [ГОСТ 22300](https://bukva.ai/docs/gost-22300-76), х.ч.
<a id="p100263"></a>Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
<a id="p100264"></a>Фенолфталеин (индикатор).
<a id="p100265"></a>Спирт этиловый по [ГОСТ Р 51652](https://bukva.ai/docs/gost-r-51652-2000).
<a id="p100266"></a>Допускается применение других средств измерений с техническими и метрологическими характеристиками не ниже указанных.

##### <a id="p100267"></a>7.4.2 Подготовка к испытанию


###### <a id="p100268"></a>7.4.2.1 Приготовление раствора фенолфталеина

<a id="p100269"></a>1 г фенолфталеина растворяют в 80 куб. см этилового спирта, переводят в колбу вместимостью 100 куб. см и доводят объем дистиллированной водой до метки.

##### <a id="p100270"></a>7.4.3 Проведение испытания

<a id="p100271"></a>Взвешивают в нейзильберовой чашке 26 г жидкого сахара с погрешностью +/- 0,01 г и с помощью воронки переносят дистиллированной водой в мерную колбу вместимостью 100 куб. см.
<a id="p100272"></a>Раствор перемешивают и добавляют дистиллированную воду в таком объеме, чтобы уровень раствора не достигал 2 куб. см до метки. Колбу с раствором помещают в водяную баню или термостат для установления температуры (20 +/- 1) °С. Затем раствор доливают дистиллированной водой до метки, перемешивают и фильтруют через бумажный складчатый фильтр. При фильтровании воронку покрывают часовым стеклом во избежание испарения воды. Первые порции фильтрата удаляют.
<a id="p100273"></a>Отфильтрованный раствор поляризуют в кювете поляриметрической длиной 200 мм. Отсчет по шкале сахариметра в градусах сахарной шкалы (°Z) проводят три раза и вычисляют среднеарифметическое значение.
<a id="p100274"></a>Проводят два параллельных определения.
<a id="p100275"></a>За окончательный результат анализа принимают среднеарифметическое значение результатов двух параллельных определений.
<a id="p100276"></a>В случае отклонения температуры от 20 °С к показанию сахариметра вводится поправка, в этом случае удельное вращение вычисляют по формулам:
<a id="p100277"></a>при применении сахариметров с клиновой компенсацией:

<a id="p100278"></a>                 °Z = °Z  х [1 + 0,000611 х (t - 20)],                  (1)
                        t

<a id="p100279"></a>    при применении сахариметров с вращающимся клином:

<a id="p100280"></a>                 °Z = °Z  х [1 + 0,000467 х (t - 20)],                  (2)
                        t

    где:
    °Z   -  среднеарифметическое значение отсчетов по шкале сахариметра при
      t
температуре испытаний, °Z;
    t - температура раствора при измерении, °С.

##### <a id="p100281"></a>7.4.4 Обработка результатов

<a id="p100282"></a>Массовую долю сахарозы X, %, в пересчете на сухое вещество вычисляют по формуле:

                                 °Z х 100
<a id="p100283"></a>                             X = --------,                              (3)
                                    СВ

    где:
 °Z - среднеарифметическое значение по [формулам (1)](#p100278) и [(2)](#p100280);
    СВ - массовая доля сухих веществ жидкого сахара, %.
<a id="p100284"></a>Вычисление проводят до второго десятичного знака.
<a id="p100285"></a>Сходимость результатов определений (допускаемое расхождение между результатами двух параллельных определений) не должна превышать 0,2% абс.
<a id="p100286"></a>Воспроизводимость результатов анализа (допустимые расхождения между результатами анализов, выполненных в разных лабораториях) не должна превышать 0,4% абс.
<a id="p100287"></a>Допускаемая абсолютная погрешность +/- 0,1%.

#### <a id="p100288"></a>7.5 Определение массовой доли редуцирующих веществ

<a id="p100289"></a>7.5.1. Определение массовой доли редуцирующих веществ осуществляется в соответствии с [ГОСТ 12575](https://bukva.ai/docs/gost-12575-2001).
<a id="p100290"></a>    При этом массу навески жидкого сахара m , г, вычисляют в зависимости от
                                           1
массовой доли сухих веществ по формуле:

                                 40 х 99,9
<a id="p100291"></a>                            m  = ---------,                             (4)
                             1      СВ

    где:
    40 - масса навески сахара, г;
    99,9 - массовая доля сухих веществ в сахаре, %;
    СВ - массовая доля сухих веществ в исследуемом жидком сахаре, %.

#### <a id="p100292"></a>7.6 Определение цветности

<a id="p100293"></a>7.6.1. Определение цветности осуществляется в соответствии с [ГОСТ 12572](https://bukva.ai/docs/gost-12572-93).
<a id="p100294"></a>    При этом массу навески жидкого сахара m , г, вычисляют в зависимости от
                                           2
массовой доли сухих веществ по формуле:

                                100 х 99,9
<a id="p100295"></a>                           m  = ----------,                             (5)
                            2       СВ

    где:
    100 - масса навески сахара, г;
    99,9 - массовая доля сухих веществ в сахаре, %;
    СВ - массовая доля сухих веществ в исследуемом жидком сахаре, %.

#### <a id="p100296"></a>7.7 Определение массовой доли золы

<a id="p100297"></a>7.7.1. Определение массовой доли золы осуществляется в соответствии с [ГОСТ 12574](https://bukva.ai/docs/gost-12574-93).
<a id="p100298"></a>    При этом массу навески жидкого сахара m , г, вычисляют в зависимости от
                                           3
массовой доли сухих веществ по формуле:

                                 20 х 99,9
<a id="p100299"></a>                            m  = ---------,                             (6)
                             3      СВ

    где:
    20 - масса навески сахара, г;
    99,9 - массовая доля сухих веществ в сахаре, %;
    СВ - массовая доля сухих веществ в исследуемом жидком сахаре, %.

#### <a id="p100300"></a>7.8 Определение величины pH

<a id="p100301"></a>Сущность метода заключается в измерении активности ионов водорода (pH).

##### <a id="p100302"></a>7.8.1 Средства измерений и вспомогательные устройства

<a id="p100303"></a>pH-метр лабораторный с термокомпенсатором, имеющий предел допускаемой основной погрешности +/- 0,05 pH.
<a id="p100304"></a>Стакан Н(В)-1(2)-50 ТС по ГОСТ 25336.
<a id="p100305"></a>Стандарт-титры для приготовления образцовых буферных растворов.
<a id="p100306"></a>Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
<a id="p100307"></a>Бумага фильтровальная по ГОСТ 12026.
<a id="p100308"></a>Допускается применение других средств измерений с техническими и метрологическими характеристиками не ниже указанных.
<a id="p100309"></a>Проводят калибровку pH-метра по буферным растворам согласно инструкции по эксплуатации прибора.

##### <a id="p100310"></a>7.8.2 Проведение испытаний

<a id="p100311"></a>Перед каждым проведением анализа электроды тщательно промывают дистиллированной водой и удаляют с них капли воды фильтровальной бумагой.
<a id="p100312"></a>В стеклянный стакан наливают исследуемый раствор, помещают в него электроды pH-метра и проводят измерение pH в соответствии с инструкцией к прибору. Показания прибора снимают до второго десятичного знака.
<a id="p100313"></a>Проводят два параллельных определения.

##### <a id="p100314"></a>7.8.3 Обработка результатов

<a id="p100315"></a>За окончательный результат анализа принимают среднеарифметическое значение результатов двух параллельных определений.
<a id="p100316"></a>Вычисление проводят до второго десятичного знака с последующим округлением до первого десятичного знака.
<a id="p100317"></a>Сходимость результатов определений (допускаемое расхождение между результатами двух параллельных определений) не должна превышать 0,05 pH абс.
<a id="p100318"></a>Воспроизводимость результатов анализа (допустимые расхождения между результатами анализов, выполненных в разных лабораториях) не должна превышать 0,10 pH абс.
<a id="p100319"></a>Допускаемая абсолютная погрешность +/- 0,05 pH.

#### <a id="p100320"></a>7.9 Определение показателей безопасности


##### <a id="p100321"></a>7.9.1 Содержание токсичных элементов в жидком сахаре определяют:

- <a id="p100322"></a>ртути по [ГОСТ 26927](https://bukva.ai/docs/gost-26927-86);
- <a id="p100323"></a>мышьяка по [ГОСТ 26930](https://bukva.ai/docs/gost-26930-86);
- <a id="p100324"></a>свинца по [ГОСТ 26932](https://bukva.ai/docs/gost-26932-86), [ГОСТ 30178](https://bukva.ai/docs/gost-30178-96) или [ГОСТ Р 51301](https://bukva.ai/docs/gost-r-51301-99);
- <a id="p100325"></a>кадмия по [ГОСТ 26933](https://bukva.ai/docs/gost-26933-86), [ГОСТ 30178](https://bukva.ai/docs/gost-30178-96) или [ГОСТ Р 51301](https://bukva.ai/docs/gost-r-51301-99);
- <a id="p100326"></a>радионуклидов по [[7]](#p100339);
- <a id="p100327"></a>пестицидов по [[8]](#p100340).





<a id="p100328"></a>Приложение А
(справочное)

<a id="p100329"></a>**ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ЖИДКОГО САХАРА**

<a id="p100330"></a>Калорийность 100 г жидкого сахара - 255,8 ккал.
<a id="p100331"></a>Содержание углеводов в 100 г жидкого сахара - 63,96.





<a id="p100332"></a>**БИБЛИОГРАФИЯ**


1. <a id="p100333"></a>СанПиН            Гигиенические требования безопасности и пищевой
   2.3.2.1078-2001 ценности пищевых продуктов
2. <a id="p100334"></a>СанПиН            Микробиологические нормативы и методы анализа
   [42-123-4940-88](https://bukva.ai/docs/normativy-sanpin-42-123-4940-88) продуктов детского, лечебного и диетического питания
   и их компонентов
3. <a id="p100335"></a>ТУ 10.04-852-90   Кизельгур
4. <a id="p100336"></a>ТУ 21-31-44-82    Порошок перлитовый фильтровальный
5. <a id="p100337"></a>СанПиН            Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству
   2.1.4.1074-2001 воды централизованных систем питьевого водоснабжения.
   Контроль качества
6. <a id="p100338"></a>СанПиН            Водоотведение населенных мест, санитарная охрана
   2.1.5.980-2000 водных объектов
7. <a id="p100339"></a>МУК               Радиационный контроль. Стронций-90 и цезий-137.
   [2.6.1.717-2003](https://bukva.ai/docs/ukazanie-ukazaniya-muk-2-6-1-1194-03) Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая
   оценка
8. <a id="p100340"></a>Методические указания по определению пестицидов  в  продуктах  питания,
   кормах и внешней среде//Справочник МЗ СССР. М.: ВО "Колос", 1992. Т. 1 - 2
   <a id="p100341"></a>------------------------------------------------------------------