---
title: "\"Изменение N 1 ГОСТ Р 52404-2005 \"Вина ликерные и виноматериалы ликерные. Общие технические условия\""
number: "ГОСТ Р 52404-2005"
issuer: "Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-52404-2005"
---

## "Изменение N 1 ГОСТ Р 52404-2005 "Вина ликерные и виноматериалы ликерные. Общие технические условия"

# "Изменение N 1 ГОСТ Р 52404-2005 "Вина ликерные и виноматериалы ликерные. Общие технические условия"

(утв. и введено в действие Приказом Росстандарта от 27.11.2012 N 1253-ст)

> [!IMPORTANT]
> Документ [введен](#p100002) в действие для добровольного применения с 1 июля 2013 года.


<div align="right">

<a id="p100001"></a>Утверждено и введено в действие<br>
Приказом Федерального<br>
агентства по техническому<br>
регулированию и метрологии

</div>

от 27 ноября 2012 г. N 1253-ст

<a id="p100003"></a>**ИЗМЕНЕНИЕ N 1 ГОСТ Р 52404-2005**

<div align="right">

**"ВИНА ЛИКЕРНЫЕ И ВИНОМАТЕРИАЛЫ ЛИКЕРНЫЕ.**<br>
**ОБЩИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ"**

</div>


<a id="p100002"></a>Дата введения
1 июля 2013 года

<a id="p100004"></a>Раздел 1. [Второй абзац](https://bukva.ai/docs/prikaz-303-st#p100019) изложить в новой редакции:
<a id="p100005"></a>"Требования, обеспечивающие безопасность продукта, изложены в 4.1.3.8; требования к качеству продукта - в 4.1.1, 4.1.2, 4.1.3.1 - 4.1.3.7, 4.1.4; требования к маркировке - в 4.4.".
<a id="p100006"></a>[Раздел 2](https://bukva.ai/docs/prikaz-303-st#p100020). Исключить ссылки:
<a id="p100007"></a>ГОСТ 7208-93, ГОСТ 24433-80, ГОСТ Р 51652-2000 и их наименования;
<a id="p100008"></a>заменить ссылки:
<a id="p100009"></a>ГОСТ Р 51144-98 на [ГОСТ Р 51144-2009](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-51144-2009) "Продукция винодельческая. Правила приемки и методы отбора проб", [ГОСТ Р 51298-99](https://bukva.ai/docs/prikaz-303-st#p100025) на [ГОСТ Р 51298-2008](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-51298-2008);
<a id="p100010"></a>[дополнить](https://bukva.ai/docs/prikaz-303-st#p100020) ссылками:
<a id="p100011"></a>"[ГОСТ Р 52523-2006](https://bukva.ai/docs/prikaz-15-st) Вина столовые и виноматериалы столовые. Общие технические условия
<a id="p100012"></a>[ГОСТ Р 52813-2007](https://bukva.ai/docs/gost-r-52813-2007) Продукция винодельческая. Методы органолептического анализа
<a id="p100013"></a>[ГОСТ Р 53023-2008](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-53023-2008) Виноград свежий машинной и ручной уборки для промышленной переработки. Технические условия
<a id="p100014"></a>[ГОСТ Р 53095-2008](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-53095-2008) Спирт винный. Технические условия.".
<a id="p100015"></a>[Пункт 3.2](https://bukva.ai/docs/prikaz-303-st#p100056) изложить в новой редакции:
<a id="p100016"></a>"3.2. Ликерное вино: винодельческий продукт с объемной долей этилового спирта от 15,0% до 22,0%, изготовленный в результате полного или неполного спиртового брожения целых или дробленых ягод свежего винограда или виноградного сусла, с добавлением спиртов и/или дистиллятов виноградного происхождения, с добавлением или без добавления сахаросодержащих веществ виноградного происхождения.".
<a id="p100017"></a>[Пункт 4.1.3.8](https://bukva.ai/docs/prikaz-303-st#p100076). Исключить слова: "и радионуклидов";
<a id="p100018"></a>заменить слова: "нормативными правовыми актами Российской Федерации <*>" на [1];
<a id="p100019"></a>[исключить](https://bukva.ai/docs/prikaz-303-st#p100078) сноску: <*>.
<a id="p100020"></a>[Пункт 4.2](https://bukva.ai/docs/prikaz-303-st#p100080) изложить в новой редакции:
<a id="p100021"></a>"4.2. Требования к сырью
<a id="p100022"></a>Для приготовления ликерных вин и ликерных виноматериалов применяют следующее сырье, разрешенное к применению в виноделии:
- <a id="p100023"></a>виноград свежий машинной и ручной уборки для промышленной переработки по [ГОСТ Р 53023](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-53023-2008);
- <a id="p100024"></a>виноматериалы ликерные, по органолептическим и физико-химическим показателям соответствующие требованиям настоящего стандарта;
- <a id="p100025"></a>сусло виноградное;
- <a id="p100026"></a>сусло виноградное концентрированное;
- <a id="p100027"></a>сусло виноградное концентрированное ректификованное;
- <a id="p100028"></a>сусло виноградное спиртованное;
- <a id="p100029"></a>виноматериалы столовые по [ГОСТ Р 52523](https://bukva.ai/docs/prikaz-15-st);
- <a id="p100030"></a>дрожжи винные чистых культур;
- <a id="p100031"></a>спирт винный (дистиллят винный ректификованный) по [ГОСТ Р 53095](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-53095-2008);
- <a id="p100032"></a>дистиллят винный по [ГОСТ Р 51298](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-51298-2008);
- <a id="p100033"></a>дистиллят виноградный <*>;
- <a id="p100034"></a>спирт виноградный (дистиллят виноградный ректификованный) <*>;
- <a id="p100035"></a>кислоту винную пищевую по [ГОСТ 21205](https://bukva.ai/docs/gost-21205-83);
- <a id="p100036"></a>кислоту лимонную моногидрат пищевую по [ГОСТ 908](https://bukva.ai/docs/standart-gost-908-2004);
- <a id="p100037"></a>ангидрид сернистый жидкий технический по [ГОСТ 2918](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-2918-79);
- <a id="p100038"></a>древесину дуба различных форм и размеров, разрешенную к применению в виноделии.
<a id="p100039"></a>При производстве ликерных вин и ликерных виноматериалов используют вспомогательные средства, которые в контакте с продуктом обеспечивают его качество и безопасность, и соответствующие нормативным правовым актам Российской Федерации [2].

<a id="p100040"></a>

---

<a id="p100041"></a><*> Применяют с момента ввода в действие соответствующих национальных стандартов Российской Федерации.".
<a id="p100042"></a>[Пункт 4.3](https://bukva.ai/docs/prikaz-303-st#p100104) дополнить ссылкой: "и [3]".
<a id="p100043"></a>Пункт 4.4.1. [Первый абзац](https://bukva.ai/docs/prikaz-303-st#p100107) после ссылки на [ГОСТ Р 51074](https://bukva.ai/docs/255) дополнить ссылкой: "и [4]";
<a id="p100044"></a>[седьмой](https://bukva.ai/docs/prikaz-303-st#p100113) и [восьмой абзацы](https://bukva.ai/docs/prikaz-303-st#p100114) изложить в новой редакции:
<a id="p100045"></a>"- объемной доли этилового спирта, % (или спирт, % об., или алк., % об.);
- <a id="p100046"></a>массовой концентрации сахаров (или сах., или сахар) г/куб. дм, г/л.".
<a id="p100047"></a>[Пункт 5.2](https://bukva.ai/docs/prikaz-303-st#p100123). Исключить слова: "и радионуклидов".
<a id="p100048"></a>[Пункт 6.11](https://bukva.ai/docs/prikaz-303-st#p100135). Заменить ссылки: [6] на [5]; [7] на [6] (два раза);
<a id="p100049"></a>[Пункт 6.12](https://bukva.ai/docs/prikaz-303-st#p100140) изложить в новой редакции:
<a id="p100050"></a>"6.12. Определение органолептических показателей - по [ГОСТ Р 52813](https://bukva.ai/docs/gost-r-52813-2007).".
<a id="p100051"></a>[Библиографию](https://bukva.ai/docs/prikaz-303-st#p100147) изложить в новой редакции:

<a id="p100052"></a>"Библиография


1. <a id="p100053"></a>ТР ТС 021/2011 <*> Технический регламент Таможенного союза
   "О безопасности пищевой продукции"
2. <a id="p100054"></a>ТР ТС 029/2012 <*> Технический регламент Таможенного союза "Требования
   безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и
   технологических вспомогательных средств"
3. <a id="p100055"></a>ТР ТС 005/2011 <*> Технический регламент Таможенного союза
   "О безопасности упаковки"
4. <a id="p100056"></a>ТР ТС 022/2011 <*> Технический регламент Таможенного союза
   "Пищевая продукция в части ее маркировки"
5. <a id="p100057"></a>[МУ 51178-90](https://bukva.ai/docs/ukazanie-ukazaniya-5178-90) Методические указания по обнаружению и определению
   общей ртути в пищевых продуктах методом
   беспламенной атомной абсорбции
6. <a id="p100058"></a>[МУК 4.1.986-2000](https://bukva.ai/docs/ukazanie-ukazaniya-muk-4-1-986-00) Методика выполнения изменений массовой доли свинца
   и кадмия в пищевых продуктах и продовольственном
   сырье методом электротермической
   атомно-абсорбционной спектрометрии
   <a id="p100059"></a>--------------------------------
   <a id="p100060"></a><*> Действует на территории Таможенного союза.".
   <a id="p100061"></a>------------------------------------------------------------------