---
title: "\"Изменение N 1 ГОСТ Р 51600-2000 \"Молоко. Методы определения антибиотиков\""
number: "ГОСТ Р 51600-2000"
issuer: "Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-51600-2000-rosstandart-federalnoe"
---

## "Изменение N 1 ГОСТ Р 51600-2000 "Молоко. Методы определения антибиотиков"

# "Изменение N 1 ГОСТ Р 51600-2000 "Молоко. Методы определения антибиотиков"

(утв. и введено в действие Приказом Росстандарта от 09.02.2006 N 6-ст)

> [!IMPORTANT]
> Документ [введен](#p100005) в действие с 01.07.2007.


<a id="p100001"></a>Утверждено и введено в действие
Приказом Федерального
агентства по техническому

<div align="right">

регулированию и метрологии<br>
от 9 февраля 2006 г. N 6-ст

<a id="p100002"></a>**ИЗМЕНЕНИЕ N 1 ГОСТ Р 51600-2000**<br>
**"МОЛОКО. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ АНТИБИОТИКОВ"**

</div>


<a id="p100003"></a>Группа Н19

<a id="p100004"></a>ОКС 67.100.10

<a id="p100005"></a>Дата введения

<div align="right">

1 июля 2007 года

</div>


<a id="p100006"></a>Утверждено и введено в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 09.02.2006 N 6-ст.

<div align="right">

<a id="p100007"></a>[Наименование стандарта](https://bukva.ai/docs/gost-r-51600-2000#p100003) изложить в новой редакции:

</div>

<a id="p100008"></a>"Молоко. Методы определения наличия антибиотиков

<div align="right">

<a id="p100009"></a>Milk. Methods for determination of the antibiotics indication".<br>
<a id="p100010"></a>[Раздел 1](https://bukva.ai/docs/gost-r-51600-2000#p100017) изложить в новой редакции:

</div>

<a id="p100011"></a>"1. Область применения
<a id="p100012"></a>Настоящий стандарт распространяется на натуральное коровье молоко - сырье, пастеризованное, стерилизованное и предварительно восстановленное сухое молоко (далее - молоко) и устанавливает микробиологические и иммуноферментный методы определения наличия антибиотиков".
<a id="p100013"></a>[Подпункт 4.2.3](https://bukva.ai/docs/gost-r-51600-2000#p100141) изложить в новой редакции:
<a id="p100014"></a>"4.2.3. Ампулы $"Delvotest^{®}SP"$ , герметично укупоренные, вместимостью 1,0 см3 с агаровой средой, содержащей споры Bac. stearothermophilus var. calidolactis и индикатор бромкрезолпурпур, собранные в блоки".
<a id="p100015"></a>[Подпункт 4.2.4](https://bukva.ai/docs/gost-r-51600-2000#p100142). Заменить слово: $"Delvotest^{®}"$ на $"Delvotest^{®}SP"$ .
<a id="p100016"></a>[Раздел 4](https://bukva.ai/docs/gost-r-51600-2000#p100135) дополнить подпунктом - 4.2.9:
<a id="p100017"></a>"4.2.9. Ампулы $"Delvotest^{®}SP - NT"$ или $"Delvotest^{®}SPMINI - NT"$ , герметично укупоренные, вместимостью 1,0 см3 с агаровой и питательной средой, содержащей споры Bac. stearothermophilus var. calidolactis и индикатор бромкрезолпурпур, собранные в блоки".
<a id="p100018"></a>[Подпункт 4.4.1](https://bukva.ai/docs/gost-r-51600-2000#p100152) дополнить наименованием (после обозначения): "Подготовка к анализу ампул по 4.2.3 и бутылочек по 4.2.4".
<a id="p100019"></a>[Подпункт 4.4.2](https://bukva.ai/docs/gost-r-51600-2000#p100153) дополнить словами: "при температуре (6 +/- 2) °C".
<a id="p100020"></a>[Пункт 4.4](https://bukva.ai/docs/gost-r-51600-2000#p100151) дополнить подпунктом - 4.4.4:
<a id="p100021"></a>"4.4.4. Подготовка к анализу ампул по 4.2.9
<a id="p100022"></a>Осторожно, не повреждая упаковки, отрезают от блока необходимое число ампул (с учетом контрольной пробы) и маркируют. Оставшиеся ампулы хранят в холодильнике при температуре (6 +/- 2) °C".
<a id="p100023"></a>[Подпункт 4.5.1](https://bukva.ai/docs/gost-r-51600-2000#p100156) дополнить словами: "по 4.2.3 или 4.2.9".
<a id="p100024"></a>[Подпункты 4.5.2](https://bukva.ai/docs/gost-r-51600-2000#p100157), [4.5.3](https://bukva.ai/docs/gost-r-51600-2000#p100158) изложить в новой редакции:
<a id="p100025"></a>"4.5.2. В каждую открытую ампулу по 4.2.3 пинцетом помещают по одной таблетке питательной среды $"Delvotest^{®}SP"$ , взятой из колпачка бутылочки по 4.4.3. Затем бутылочку плотно закрывают колпачком и хранят при температуре (20 +/- 2) °C.
<a id="p100026"></a>4.5.3. Шприцем-дозатором отбирают 0,1 см3 анализируемого молока и вносят в каждую ампулу по 4.5.2 или 4.2.9. Для каждой пробы анализируемого молока используют новый наконечник. Оставшееся молоко сохраняют до конца анализа в холодильнике при температуре (6 +/- 2) °C".
<a id="p100027"></a>[Подпункт 4.5.4](https://bukva.ai/docs/gost-r-51600-2000#p100159). Исключить слово: $"Delvotest^{®}"$ .
<a id="p100028"></a>[Раздел 5](https://bukva.ai/docs/gost-r-51600-2000#p100217) изложить в новой редакции:
<a id="p100029"></a>"5. Метод с 3,3,5,5-триметилбензидином и диметилсульфоксидом

#### <a id="p100030"></a>5.1 Сущность метода

<a id="p100031"></a>Метод основан на иммуноферментной реакции, в процессе которой антибиотики бета-лактамного типа захватываются иммобилизованными специфическими антителами, меченными ферментом, содержащим индикатор, с образованием химически прочного окрашенного комплекса при взаимодействии с молоком, содержащим антибиотики.
<a id="p100032"></a>Наличие или отсутствие пенициллина и антибиотиков бета-лактамного типа (ампициллина, цефапирина, амоксициллина, цефтиофура, клоксациллина, диклоксациллина, цефалониума, цефалексина, нафциллина, цефазолина, цефкуинома, цефацетрила, оксациллина, цефаперазона) устанавливают, сравнивая цвет зоны анализируемого молока с цветом контрольной зоны индикаторного устройства $"Snap^{®}"$ .

#### <a id="p100033"></a>5.2 Аппаратура, материалы и реактивы


##### <a id="p100034"></a>5.2.1 Термостат, позволяющий поддерживать температуру (45 +/- 5) °C.


##### <a id="p100035"></a>5.2.2 Холодильник бытовой по ГОСТ 16317.


##### <a id="p100036"></a>5.2.3 Часы механические с сигнальным устройством по ГОСТ 3145.

<a id="p100037"></a>5.2.4. Тест-набор Бета-лактам $"Snap^{®}"$ , одноразовый комплект в герметичной упаковке, включающий пробирку $"Snap^{®}"$ с 3,3,5,5-триметилбензидином, укупоренную; пипетку мерную вместимостью 0,4 см3; индикаторное устройство $"Snap^{®}"$ с диметилсульфоксидом по [1].
<a id="p100038"></a>Тест-набор Бета-лактам $"Snap^{®}"$ хранят в холодильнике при температуре от 0 °C до 7 °C. Необходимое число комплектов для работы в течение суток допускается хранить при температуре (20 +/- 2) °C.

#### <a id="p100039"></a>5.3 Отбор проб

<a id="p100040"></a>5.3.1. Отбор проб - по [ГОСТ 9225](https://bukva.ai/docs/gost-9225-84). Пробы хранят в холодильнике в течение 24 ч при температуре (6 +/- 2) °C.

#### <a id="p100041"></a>5.4 Подготовка к анализу

<a id="p100042"></a>5.4.1. Термостат нагревают до температуры (45 +/- 5) °C и выдерживают при этой температуре не менее 5 мин.
<a id="p100043"></a>5.4.2. Вскрывают упаковку тест-набора Бета-лактам $"Snap^{®}"$ , проверяют положение шарика реактива в пробирке по 5.2.4. Шарик реактива при заполнении пробирки молоком должен находиться на ее дне. При необходимости шарик реактива устанавливают встряхиванием пробирки на ее дно.

#### <a id="p100044"></a>5.5 Проведение анализа

<a id="p100045"></a>5.5.1. Мерную пипетку по 5.2.4 наполняют анализируемым молоком до метки.
<a id="p100046"></a>5.5.2. Анализируемое молоко из пипетки выливают в пробирку. Пробирку закрывают и тщательно перемешивают круговыми движениями до растворения реактива. Пробирку и индикаторное устройство помещают в термостат и выдерживают при температуре (45 +/- 5) °C в течение 5 - 6 мин.
<a id="p100047"></a>5.5.3. Вынимают подогретое индикаторное устройство из термостата и устанавливают на горизонтальной поверхности так, чтобы приемная воронка для заливки анализируемым молоком находилась слева от оператора.
<a id="p100048"></a>5.5.4. Содержимое пробирки переливают в приемную воронку индикаторного устройства.
<a id="p100049"></a>5.5.5. При появлении анализируемого молока в круглом окне клавиши индикаторного устройства клавишу нажимают до упора для изменения тока жидкости и промывки пористого материала раствором антибиотиков. Включение индикаторного устройства сопровождается характерным щелчком клавиши.
<a id="p100050"></a>5.5.6. Индикаторное устройство повторно помещают в термостат, выдерживают при температуре (45 +/- 5) °C в течение 4 мин и извлекают из термостата. Стабильность окраски сохраняется в течение 15 мин после извлечения устройства из термостата.

#### <a id="p100051"></a>5.6 Обработка результатов

<a id="p100052"></a>5.6.1. Сравнивают цвет контрольной зоны в индикаторном окне с цветом зоны анализируемого молока.
<a id="p100053"></a>5.6.2. Контрольная зона должна быть синего цвета. Если изменение цвета контрольной зоны после проведения процедур по 5.5.4 - 5.5.6 не произошло, то определение повторяют с новым тест-набором Бета-лактам $"Snap^{®}"$ .
<a id="p100054"></a>5.6.3. Если цвет зоны анализируемого молока на индикаторном устройстве аналогичен или темнее цвета контрольной зоны - пенициллин или антибиотики бета-лактамного типа в анализируемом молоке отсутствуют.
<a id="p100055"></a>Белый или менее интенсивный цвет зоны анализируемого молока по сравнению с цветом контрольной зоны свидетельствует о наличии в анализируемом молоке пенициллина или антибиотиков бета-лактамного типа.

#### <a id="p100056"></a>5.7 Метрологические характеристики

<a id="p100057"></a>5.7.1. Наименьшие пределы определения антибиотиков бета-лактамного типа представлены в таблице 3.

<a id="p100058"></a>Таблица 3


<table>
<colgroup><col width="49%"><col width="51%"></colgroup>
<tr><td><a id="p100059"></a>Наименование антибиотиков</td><td><a id="p100060"></a>Наименьший предел определения, Ед/г (мкг/г)</td></tr>
<tr><td><a id="p100061"></a>Пенициллин &lt;*&gt;</td><td><a id="p100062"></a>0,003</td></tr>
<tr><td><a id="p100063"></a>Ампициллин</td><td><a id="p100064"></a>0,005</td></tr>
<tr><td><a id="p100065"></a>Цефапирин</td><td><a id="p100066"></a>0,011</td></tr>
<tr><td><a id="p100067"></a>Амоксициллин</td><td><a id="p100068"></a>0,007</td></tr>
<tr><td><a id="p100069"></a>Цефтиофур</td><td><a id="p100070"></a>0,006</td></tr>
<tr><td><a id="p100071"></a>Клоксациллин</td><td><a id="p100072"></a>0,030</td></tr>
<tr><td><a id="p100073"></a>Диклоксациллин</td><td><a id="p100074"></a>0,020</td></tr>
<tr><td><a id="p100075"></a>Цефалониум</td><td><a id="p100076"></a>0,040</td></tr>
<tr><td><a id="p100077"></a>Цефалексин</td><td><a id="p100078"></a>0,025</td></tr>
<tr><td><a id="p100079"></a>Нафциллин</td><td><a id="p100080"></a>0,070</td></tr>
<tr><td><a id="p100081"></a>Цефазолин</td><td><a id="p100082"></a>0,020</td></tr>
<tr><td><a id="p100083"></a>Цефкуином</td><td><a id="p100084"></a>0,020</td></tr>
<tr><td><a id="p100085"></a>Цефацетрил</td><td><a id="p100086"></a>0,050</td></tr>
<tr><td><a id="p100087"></a>Оксациллин</td><td><a id="p100088"></a>0,040</td></tr>
<tr><td><a id="p100089"></a>Цефаперазон</td><td><a id="p100090"></a>0,010</td></tr>
<tr><td colspan="2"><a id="p100091"></a>&lt;*&gt; 0,003 мкг активного вещества равно 0,005 Ед активности.</td></tr>
</table>


<div align="center">

<a id="p100092"></a>[Стандарт](https://bukva.ai/docs/gost-r-51600-2000) дополнить разделом - 6:

</div>

<a id="p100093"></a>"6. Требования безопасности
<a id="p100094"></a>Работу со споровой культурой тест-микроба в лаборатории проводят в соответствии с санитарными [правилами](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-4-2) по [2]".
<a id="p100095"></a>Приложение А. [Библиографию](https://bukva.ai/docs/gost-r-51600-2000#p100220) изложить в новой редакции:

<a id="p100096"></a>**"БИБЛИОГРАФИЯ**


| <a id="p100097"></a>[1] |  | <a id="p100098"></a>Тест-набор Бета-лактам $"Snap^{®}"$ . Россия, ООО "ЗИП-И Диагностикс" |
| --- | --- | --- |
| <a id="p100099"></a>[2] | <a id="p100100"></a>[СП 1.2.731-99](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-4-2) | <a id="p100101"></a>Безопасность работы с микроорганизмами III - IV групп патогенности и гельминтами". |


<div align="center">

<a id="p100102"></a>Ключевые слова после слов "зона ингибиции" дополнить словами: "антибиотики бета-лактамного типа".

</div>




<a id="p100103"></a>

---