Библиотека
Скачать PDF

Изменение № 1 ГОСТ Р 51431-99 «Соки фруктовые и овощные. Метод определения относительной плотности»

Государственный комитет Российской Федерации по стандартизации и метрологии · № ГОСТ Р 51431-99Действующий акт

(утв. и введено в действие Приказом Росстандарта от 29.11.2010 № 558-ст)

Примечание

Документ введен в действие с 1 июля 2011 года.

Утверждено и введено в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября 2010 г. № 558-ст

ИЗМЕНЕНИЕ № 1 ГОСТ Р 51431-99 «СОКИ ФРУКТОВЫЕ И ОВОЩНЫЕ. МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ ОТНОСИТЕЛЬНОЙ ПЛОТНОСТИ»

Группа Н59

ОКС 67.160.20

Дата введения 1 июля 2011 года

Наименование стандарта изложить в новой редакции:

«Продукция соковая. Метод определения относительной плотности», «Juice products. Method for determination of relative density».

Раздел 1 изложить в новой редакции:

«1. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ»

Настоящий стандарт распространяется на соковую продукцию (далее по тексту — продукт) и устанавливает метод определения относительной плотности d(20/20) и d(20/4), а также плотности \rho_{(20^{\circ}\text{С })} (кг/м3) и массовой доли растворимых сухих веществ от 0,0% до 80,0%, рассчитанных на основе d(20/20) и d(20/4).

Диапазон измерения относительной плотности от 1,0000 до 1,4000, плотности от 1000 кг/м3 до 1400 кг/м3».

Раздел 2, исключить ссылку на ГОСТ 24104;

заменить ссылку: «ГОСТ 3696-87 <**> Вода для лабораторного анализа. Технические условия и методы испытаний» на «ГОСТ Р 52501-2005 Вода для лабораторного анализа. Технические условия»;

наименование стандарта ГОСТ 4204-77 дополнить словом: «Реактивы» (в начале наименования);

исключить ссылки: <*> и <**>.

Раздел 3 дополнить пунктами — 3.2 и 3.3:

«3.2. Относительная плотность, d(20/4): отношение массы известного объема исследуемого продукта при температуре 20 °C к массе точно такого же объема воды при температуре 4 °C, освобожденной от углекислого газа.»

3.3. Плотность, \rho_{(20^{\circ}\text{С })} : масса в единице объема исследуемого продукта при температуре 20 °C (кг/м3)».

Раздел 4 после слов «Относительную плотность» дополнить обозначением: d(20/20);

дополнить абзацами: «Относительную плотность d(20/4) определяют расчетным путем.»

Массовую долю растворимых сухих веществ в процентах и плотность продукта \rho_{(20^{\circ}\text{С })} в кг/м3 определяют расчетным путем».

Раздел 5. Пятый абзац. Исключить слова: «общего назначения по ГОСТ 24104»;

предпоследний абзац изложить в новой редакции:

«Вода для лабораторного анализа по ГОСТ Р 52501 не ниже второй степени».

Раздел 9 изложить в новой редакции (с подразделами 9.1 — 9.3):

«9. ОБРАБОТКА И ОФОРМЛЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ»

9.1 Относительную плотность исследуемого продукта d(20/20) рассчитывают по формуле

d(20/20) = mc — ma/mb — ma, (1)

где mc — среднеарифметическое значение массы пикнометра с исследуемым продуктом, г;

ma — среднеарифметическое значение массы пустого пикнометра, г;

mb — среднеарифметическое значение массы пикнометра с водой, г.

Полученное значение округляют до пятого десятичного знака.

Расхождение между результатами двух определений, полученными при анализе одной и той же пробы продукта одним оператором с использованием одного и того же оборудования за возможно минимальный интервал времени, не должно превышать норматива оперативного контроля сходимости, равного 0,00025 (P = 0,95). При соблюдении этого условия за окончательный результат испытания принимают среднеарифметическое значение результатов двух параллельных определений, округленное до четвертого десятичного знака.

Расхождение между результатами двух определений для одной и той же пробы продукта, полученными в двух различных лабораториях, не должно превышать норматива оперативного контроля воспроизводимости, равного 0,00035 (P = 0,95).

Пределы абсолютной погрешности определения относительной плотности при соблюдении всех условий, регламентируемых настоящим стандартом, не превышают +/- 0,00025 (P = 0,95).

9.2 Относительную плотность d(20/4) рассчитывают по формуле

d(20/4) = d(20/20) x 0,998234, (2)

где 0,998234 — эмпирический коэффициент (отношение плотностей воды при 20 °C и 4 °C).

Массовую долю растворимых сухих веществ в процентах и плотность продукта \rho_{(20^{\circ}\text{С })} в кг/м3 определяют по таблице А1 Приложения А.

9.3 В протоколе испытаний указывают:

  • информацию, необходимую для идентификации исследуемого продукта (вид продукта, происхождение, шифр);
  • ссылку на настоящий стандарт;
  • дату и способ отбора проб (по возможности);
  • дату получения пробы для испытаний;
  • дату проведения испытаний;
  • результат испытаний с указанием погрешности и единицы измерения;
  • соблюдение норматива контроля сходимости результатов;
  • особенности проведения испытаний (разведение концентрированной пробы и пр.);
  • отклонения условий проведения испытаний от описанных в стандарте, которые могли повлиять на результат».

Стандарт дополнить Приложением — А:

«Приложение А (справочное)»

А.1. Массовая доля растворимых сухих веществ (сахарозы), относительная плотность d(20/20), относительная плотность d(20/4) и плотностью \rho_{(20^{\circ}\text{С })} продукта изложены в таблице А.1

Таблица А.1

Массовая доля растворимых сухих веществ (сахарозы), %Относительная плотностьПлотность \rho_{(20^{\circ}\text{С })} , кг/м3
d(20/20)d(20/4)
0,01,000000,998234998,2
0,21,000780,999013999,0
0,41,001550,999781999,8
0,61,002331,0005601000,6
0,81,003111,0013391001,3
1,01,003891,0021171002,1
1,21,003891,0021171002,1
1,41,005451,0036741003,7
1,61,006231,0044531004,5
1,81,007011,0052321005,2
2,01,007791,0060101006,0
2,21,008581,0067991006,8
2,41,009361,0075771007,6
2,61,010151,0083661008,4
2,81,010931,0091451009,1
3,01,011721,0099331009,9
3,21,012511,0107221010,7
3,41,013301,0115111011,5
3,61,014091,0122991012,3
3,81,014881,0130881013,1
4,01,015671,0138761013,9
4,21,016471,0146751014,7
4,41,017261,0154641015,5
4,61,018061,0162621016,3
4,81,018861,0170611017,1
5,01,019651,0178491017,8
5,21,020451,0186481018,6
5,41,021251,0194461019,4
5,61,022061,0202551020,3
5,81,022861,0210541021,1
6,01,023691,0218521021,9
6,21,024491,0226611022,7
6,41,025301,0234591023,5
6,61,026081,0242681024,3
6,81,026891,0250771025,1
7,01,027731,0258851025,9
7,21,028541,0266941026,7
7,41,029321,0275021027,5
7,61,030131,0283111028,3
7,81,030951,0291291029,1
8,01,031811,0299881030,0
8,21,032621,0307961030,8
8,41,033441,0316151031,6
8,61,034261,0324331032,4
8,81,035081,0332521033,3
9,01,03591,0340711034,1
9,21,036721,0348891034,9
9,41,037551,0357181035,7
9,61,038381,0365461036,5
9,81,039201,0373751037,4
10,01,040031,0381931038,2
10,21,040861,0390221039,0
10,41,041691,0398501039,9
10,61,042521,0406791040,7
10,81,043351,0415071041,5
11,01,044191,0423461042,3
11,21,045021,0431741043,2
11,41,045861,0440131044,0
11,61,046701,0448521044,9
11,81,047541,0456901045,7
12,01,048371,0465191046,5
12,21,049221,0473671047,4
12,41,050061,0482061048,2
12,61,050911,0490541049,1
12,81,051751,0498931049,9
13,01,052591,0507311050,7
13,21,053441,0515801051,6
13,41,054291,0524281052,4
13,61,055141,0532771053,3
13,81,055991,0541251054,1
14,01,056841,0549741055,0
14,21,057691,0558221055,8
14,41,058551,0566811056,7
14,61,059401,0575391057,5
14,81,060261,0583881058,4
15,01,061121,0592461059,2
15,21,061981,0601051060,1
15,41,062841,0609631061,0
15,61,06371,0618221061,8
15,81,064561,0626801062,7
16,01,065431,0635481063,5
16,21,066291,0644071064,4
16,41,067161,0652751065,3
16,61,068031,0661441066,1
16,81,06891,0670121067,0
17,01,069761,0678711067,9
17,21,070641,0687491068,7
17,41,071511,0696181069,6
17,61,072381,0704861070,5
17,81,073261,0713651071,4
18,01,074141,0722431072,2
18,21,075011,0731121073,1
18,41,075891,0739901074,0
18,61,076771,0748681074,9
18,81,077651,0757471075,7
19,01,078541,0766351076,6
19,21,079421,0775141077,5
19,41,080311,0784021078,4
19,61,081191,0792811079,3
19,81,082081,0801691080,2
20,01,082971,0810571081,1
20,21,083861,0819461081,9
20,41,084751,0828341082,8
20,61,085651,0837331083,7
20,81,086541,0846211084,6
21,01,087441,0855201085,5
21,21,088341,0864181086,4
21,41,089231,0873061087,3
21,61,090131,0882051088,2
21,81,091031,0891031089,1
22,01,091941,0900121090,0
22,21,092841,0909101090,9
22,41,093751,0918181091,8
22,61,094651,0927171092,7
22,81,095561,0936251093,6
23,01,096471,0945341094,5
23,21,097381,0954421095,4
23,41,098291,0963501096,4
23,61,099201,0972591097,3
23,81,100121,0981771098,2
24,01,101031,0990861099,1
24,21,101951,1000041100,0
24,41,102871,1009221100,9
24,61,103791,1018411101,8
24,81,104711,1027591102,8
25,01,105631,1036771103,7
25,21,106561,1046061104,6
25,41,107481,1055241105,5
25,61,108411,1064531106,5
25,81,109331,1073711107,4
26,01,110261,1082991108,3
26,21,111191,1092281109,2
26,41,112121,1101561110,2
26,61,113061,1110941111,1
26,81,113991,1120231112,0
27,01,114931,1129611113,0
27,21,115871,1138991113,9
27,41,11681,1148281114,8
27,61,117741,1157661115,8
27,81,118681,1167041116,7
28,01,119631,1176531117,7
28,21,120571,1185911118,6
28,41,121521,1195391119,5
28,61,122461,1204781120,5
28,81,123411,1214261121,4
29,01,124361,1223741122,4
29,21,125311,1233231123,3
29,41,126261,1242711124,3
29,61,127221,1252291125,2
29,81,128171,1261781126,2
30,01,129131,1271361127,1
30,21,130091,1280941128,1
30,41,131041,1290431129,0
30,61,132011,1300111130,0
30,81,132971,1309691131,0
31,01,133931,1319271131,9
31,21,13491,1328961132,9
31,41,135861,1338541133,9
31,61,136831,1348221134,8
31,81,13781,1357911135,8
32,01,138771,1367591136,8
32,21,139741,1377271137,7
32,41,140711,1386961138,7
32,61,141691,1396741139,7
32,81,142661,1406421140,6
33,01,143641,1416201141,6
33,21,144621,1425991142,6
33,41,14561,1435771143,6
33,61,146581,1445551144,6
33,81,147561,1455331145,5
34,01,148551,1465221146,5
34,21,149531,1475001147,5
34,41,150521,1484881148,5
34,61,151511,1494761149,5
34,81,152501,1504651150,5
35,01,153491,1514531151,5
35,21,154481,1524411152,4
35,41,155481,1534391153,4
35,61,156471,1544281154,4
35,81,157471,1554261155,4
36,01,158471,1564241156,4
36,21,159471,1574221157,4
36,41,160481,1584311158,4
36,61,161481,1594291159,4
36,81,162481,1604271160,4
37,01,163481,1614251161,4
37,21,164491,1624341162,4
37,41,165501,1634421163,4
37,61,166511,1644501164,4
37,81,167521,1654581165,5
38,01,168551,1664861166,5
38,21,169571,1675051167,5
38,41,170571,1685031168,5
38,61,171581,1695111169,5
38,81,172601,1705291170,5
39,01,173621,1715471171,5
39,21,174651,1725761172,6
39,41,175671,1735941173,6
39,61,176691,1746121174,6
39,81,177721,1756401175,6
40,01,178751,1766681176,7
40,21,179781,1776971177,7
40,41,180811,1787251178,7
40,61,181841,1797531179,8
40,81,182871,1807811180,8
41,01,183911,1818191181,8
41,21,184941,1828471182,8
41,41,185981,1838861183,9
41,61,187021,1849241184,9
41,81,188061,1859621186,0
42,01,189111,1870101187,0
42,21,190151,1880481188,0
42,41,191191,1890861189,1
42,61,192241,1901351190,1
42,81,193291,1911831191,2
43,01,194341,1922311192,2
43,21,195391,1932791193,3
43,41,196441,1943271194,3
43,61,197501,1953851195,4
43,81,198551,1964331196,4
44,01,199611,1974911197,5
44,21,200671,1985501198,5
44,41,201731,1996081199,6
44,61,202791,2006661200,7
44,81,203851,2017241201,7
45,01,204921,2027921202,8
45,21,205981,2038501203,9
45,41,207051,2049181204,9
45,61,208121,2059861206,0
45,81,209191,2070551207,1
46,01,210261,2081231208,1
46,21,211341,2092011209,2
46,41,212411,2102691210,3
46,61,213491,2113471211,3
46,81,214571,2124251212,4
47,01,215651,2135031213,5
47,21,216731,2145811214,6
47,41,217811,2156591215,7
47,61,218891,2167371216,7
47,81,219981,2178261217,8
48,01,221071,2189141218,9
48,21,222161,2200021220,0
48,41,223251,2210901221,1
48,61,224341,2221781222,2
48,81,225431,2232661223,3
49,01,226531,2243641224,4
49,21,227621,2254521225,5
49,41,228721,2265501226,6
49,61,229821,2276481227,6
49,81,230921,2287461228,7
50,01,232021,2298441229,8
50,21,233131,2309521231,0
50,41,234231,2320501232,1
50,61,235341,2331581233,2
50,81,238451,2362631236,3
51,01,237561,2353741235,4
51,21,238671,2364831236,5
51,41,239781,2375911237,6
51,61,240891,2386991238,7
51,81,242011,2398171239,8
52,01,243131,2409351240,9
52,21,244251,2420531242,1
52,41,245371,2431711243,2
52,61,246491,2442891244,3
52,81,247611,2454071245,4
53,01,248741,2465351246,5
53,21,249861,2476531247,7
53,41,250991,2487811248,8
53,61,252121,2499091249,9
53,81,253251,2510371251,0
54,01,254391,2521751252,2
54,21,255521,2533031253,3
54,41,256661,2544411254,4
54,61,257791,2555691255,6
54,81,258931,2567071256,7
55,01,260071,2578451257,8
55,21,261211,2589831259,0
55,41,262361,2601311260,1
55,61,26351,2612691261,3
55,81,264651,2624171262,4
56,01,265801,2635651263,6
56,21,266921,2646831264,7
56,41,268101,2658611265,9
56,61,269251,2670091267,0
56,81,270401,2681561268,2
57,01,271561,2693141269,3
57,21,272721,2704721270,5
57,41,273881,2716301271,6
57,61,275041,2727881272,8
57,81,276201,2739461273,9
58,01,277361,2751041275,1
58,21,278531,2762721276,3
58,41,279691,2774301277,4
58,61,280861,2785981278,6
58,81,282031,2797661279,8
59,01,283201,2809341280,9
59,21,284371,2821021282,1
59,41,285551,2832801283,3
59,61,286721,2844481284,4
59,81,287901,2856261285,6
60,01,289081,2868031286,8
60,21,290261,2879811288,0
60,41,291441,2891591289,2
60,61,292621,2903371290,3
60,81,293811,2915251291,5
61,01,295001,2927131292,7
61,21,296181,2938911293,9
61,41,297371,2950791295,1
61,61,298561,2962671296,3
61,81,299761,2974651297,5
62,01,300951,2986531298,7
62,21,302151,2998501299,9
62,41,303341,3010381301,0
62,61,304541,3022361302,2
62,81,305741,3034341303,4
63,01,306941,3046321304,6
63,21,308151,3058401305,8
63,41,309351,3070381307,0
63,61,310561,3082461308,2
63,81,311771,3094531309,5
64,01,312981,3106611310,7
64,21,314191,3118691311,9
64,41,31541,3130771313,1
64,61,316611,3142851314,3
64,81,317831,3155031315,5
65,01,319051,3167211316,7
65,21,320271,3179381317,9
65,41,321491,3191561319,2
65,61,322711,3203741320,4
65,81,323931,3215921321,6
66,01,325161,3228201322,8
66,21,326381,3240381324,0
66,41,337611,3352481335,2
66,61,328841,3264931326,5
66,81,330071,3277211327,7
67,01,33131,3289491328,9
67,21,332541,3301871330,2
67,41,333771,3314151331,4
67,61,335011,3326521332,7
67,81,336251,3338901333,9
68,01,337491,3351281335,1
68,21,338731,3363661336,4
68,41,339981,3376141337,6
68,61,341221,3388511338,9
68,81,342471,3400991340,1
69,01,343721,3413471341,3
69,21,344971,3425951342,6
69,41,346221,3438431343,8
69,61,347471,3450901345,1
69,81,348721,3463381346,3
70,01,349981,3475961347,6
70,21,351241,3488541348,9
70,41,352491,3501021350,1
70,61,353761,3513691351,4
70,81,355021,3526271352,6
71,01,356281,3538851353,9
71,21,357551,3551531355,2
71,41,358811,3564101356,4
71,61,360081,3576781357,7
71,81,361351,3589461358,9
72,01,362621,3602141360,2
72,21,363891,3614811361,5
72,41,365171,3627591362,8
72,61,366441,3640271364,0
72,81,367721,3653051365,3
73,01,369001,3665821366,6
73,21,370281,3678601367,9
73,41,371561,3691381369,1
73,61,372841,3704161370,4
73,81,374131,3717031371,7
74,01,375411,3729811373,0
74,21,376701,3742691374,3
74,41,377991,3755561375,6
74,61,379281,3768441376,8
74,81,380581,3781421378,1
75,01,381871,3794301379,4
75,21,383161,3807171380,7
75,41,384461,3820151382,0
75,61,385761,3833131383,3
75,81,387061,3846101384,6
76,01,388361,3859081385,9
76,21,389661,3872061387,2
76,41,390971,3885141388,5
76,61,392281,3898211389,8
76,81,383581,3811371381,1
77,01,394891,3924271392,4
77,21,386201,3837521383,8
77,41,397511,3950421395,0
77,61,398831,3963601396,4
77,81,400141,3976671397,7
78,01,401461,3989851399,0
78,21,402781,4003031400,3
78,41,404101,4016201401,6
78,61,405421,4029381402,9
78,81,406741,4042561404,3
79,01,408071,4055831405,6
79,21,409391,4069011406,9
79,41,410721,4082291408,2
79,61,412051,4095561409,6
79,81,413381,4108841410,9
80,01,414711,4122121412,2»

Библиографические данные изложить в новой редакции:

УДК 663.813:664 ОКС 67.160.20 Н59 ОКСТУ 9109

Ключевые слова: соковая продукция, относительная плотность d_{(20/20)} , пиктометрическое определение, относительная плотность d_{(20/4)} , плотность \rho_{(20^{\circ}C)} продукта, массовая доля растворимых сухих веществ (сахарозы)