---
title: "\"Изменение N 1 ГОСТ Р 51355-99 \"Водки и водки особые. Общие технические условия\""
number: "ГОСТ Р 51355-99"
issuer: "Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-51355-99"
---

## "Изменение N 1 ГОСТ Р 51355-99 "Водки и водки особые. Общие технические условия"

# "Изменение N 1 ГОСТ Р 51355-99 "Водки и водки особые. Общие технические условия"

(утв. и введено в действие Приказом Ростехрегулирования от 17.11.2005 N 290-ст)

> [!IMPORTANT]
> Документ [введен](#p100002) в действие с 1 июля 2006 года.


<div align="right">

<a id="p100001"></a>Утверждено<br>
и введено в действие<br>
Приказом Федерального<br>
агентства по техническому<br>
регулированию и метрологии

</div>

от 17 ноября 2005 г. N 290-ст

<a id="p100003"></a>**ИЗМЕНЕНИЕ N 1 ГОСТ Р 51355-99**

<div align="right">

**"ВОДКИ И ВОДКИ ОСОБЫЕ. ОБЩИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ"**

</div>


<a id="p100002"></a>Дата введения
1 июля 2006 года

<a id="p100004"></a>[Раздел 2.](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-416-st#p100017) Исключить ссылки: ГОСТ 12545-81, ГОСТ 20001-74, ГОСТ Р 51074-97 и наименования;
<a id="p100005"></a>дополнить ссылками:
<a id="p100006"></a>"[ГОСТ Р 52190-2003](https://bukva.ai/docs/gost-r-52190-2003). Водки и изделия ликероводочные. Термины и определения
<a id="p100007"></a>[ГОСТ Р 52194-2003.](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-52194-2003) Водки и водки особые. Изделия ликероводочные. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
<a id="p100008"></a>ГОСТ 30178-96. Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов";
<a id="p100009"></a>заменить ссылки и слова: ГОСТ 908-79 на [ГОСТ 908-2004](https://bukva.ai/docs/standart-gost-908-2004), "Кислота лимонная" на "Кислота лимонная моногидрат"; ГОСТ 19792-87 на [ГОСТ 19792-2001](https://bukva.ai/docs/standart-gost-19792-2001).
<a id="p100010"></a>[Раздел 3](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-416-st#p100047) изложить в новой редакции:
<a id="p100011"></a>"3.1. Термины и определения - по [ГОСТ Р 52190](https://bukva.ai/docs/gost-r-52190-2003)".

<div align="right">

<a id="p100012"></a>[Пункт 4.2.3.](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-416-st#p100061) Таблицу 2 изложить в новой редакции:

</div>


<a id="p100013"></a>Таблица 2


<table>
<colgroup><col width="17%"><col width="9%"><col width="9%"><col width="10%"><col width="9%"><col width="9%"><col width="9%"><col width="10%"><col width="9%"><col width="11%"></colgroup>
<tr><td rowspan="2">Наименование показателя</td><td colspan="4">Норма для водок из спирта</td><td colspan="4">Норма для водок особых из спирта</td><td rowspan="2">Метод анализа</td></tr>
<tr><td>высшей очистки</td><td>"Экстра"</td><td>"Люкс"</td><td>"Альфа"</td><td>высшей очистки</td><td>"Экстра"</td><td>"Люкс"</td><td>"Альфа"</td></tr>
<tr><td>Крепость, %</td><td colspan="4">40,0 - 45,0; 50,0; 56,0</td><td colspan="4">40,0 - 45,0</td><td>ГОСТ 5363</td></tr>
<tr><td>Щелочность</td><td>3,0</td><td>2,5</td><td>2,0</td><td>2,0</td><td>3,0</td><td>2,5</td><td>2,0</td><td>2,0</td><td>ГОСТ</td></tr>
<tr><td>- объем соляной кислоты концентрации с (HCL) =</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>5363</td></tr>
<tr><td>0,1 моль/ куб. дм, израсходованный на титрование</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td>100 куб. см водки, куб. см, не более</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td>Массовая концентрация уксусного альдегида в 1 куб. дм безводного спирта, мг не более</td><td>8</td><td>4</td><td>3</td><td>3</td><td>8</td><td>5</td><td>4</td><td>4</td><td>ГОСТ Р <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-410-st-gosstandart-rossii">51698</a></td></tr>
<tr><td>Массовая концентрация сивушного масла (1-пропанол, 2-пропанол, спирт изобутиловый, 1-бутанол, спирт изоамиловый) в 1 куб. дм безводного спирта, мг, не более</td><td>6</td><td>5</td><td>5</td><td>5</td><td>6</td><td>5</td><td>5</td><td>5</td><td>ГОСТ Р <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-410-st-gosstandart-rossii">51698</a></td></tr>
<tr><td>Массовая</td><td>13</td><td>10</td><td>5</td><td>10</td><td>13</td><td>13</td><td>10</td><td>13</td><td>ГОСТ Р</td></tr>
<tr><td>концентрация сложных эфиров</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td><a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-410-st-gosstandart-rossii">51698</a></td></tr>
<tr><td>(метилацетат, этилацетат) в</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td>1 куб. дм безводного спирта, мг, не более</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td>Объемная доля метилового спирта в пересчете на безводный спирт, %, не более</td><td>0,03</td><td>0,02</td><td>0,02</td><td>0,003</td><td>0,03</td><td>0,02</td><td>0,02</td><td>0,003</td><td>ГОСТ Р <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-410-st-gosstandart-rossii">51698</a></td></tr>
<tr><td colspan="10">Примечания</td></tr>
<tr><td colspan="10">1. В водках и водках особых при проверке на предприятии-изготовителе допускаются отклонения от установленной нормы по крепости, %:</td></tr>
<tr><td colspan="10">+/- 0,2 - для отдельной бутылки; +/- 0,1 - для 20 бутылок.</td></tr>
<tr><td colspan="10">2. С учетом особенностей рецептур допускается в водках и водках</td></tr>
<tr><td colspan="10">особых наличие кислот в пересчете на лимонную не более 0,4 г/куб. дм</td></tr>
<tr><td colspan="10">(0,04 г/100 куб. см).</td></tr>
</table>


<a id="p100024"></a>[Пункт 4.2.4](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-416-st#p100074) изложить в новой редакции:
<a id="p100025"></a>"4.2.4. Допускается изготовление водок и водок особых для экспорта с крепостью в соответствии с условиями контракта, но не ниже 37,5%".
<a id="p100026"></a>Пункт 4.3. [Второй абзац.](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-416-st#p100080) Заменить слова: "и "Люкс" на "Люкс" и "Альфа";
<a id="p100027"></a>[последний абзац.](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-416-st#p100099) Исключить слова: "учреждениями госсанэпидслужбы России".
<a id="p100028"></a>[Пункт 4.4.](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-416-st#p100102) Второй абзац исключить.
<a id="p100029"></a>[Пункт 4.4,](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-416-st#p100101) [раздел 7.](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-416-st#p100114) Заменить ссылку: ГОСТ 12545 на [ГОСТ Р 52194.](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-52194-2003)
<a id="p100030"></a>[Пункт 5.2.](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-416-st#p100105) Исключить слова: "по согласованию с учреждениями госсанэпидслужбы России".
<a id="p100031"></a>[Пункт 6.6](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-416-st#p100112) после ссылки на ГОСТ 26933 дополнить ссылкой: ГОСТ 30178.
<a id="p100032"></a>Приложение А. Библиография. Позиции [[1],](/OTN/15411#p100117) [[2]](/OTN/15411#p100118) изложить в новой редакции:
<a id="p100033"></a>"[1] СанПиН 2.3.2.1078-01. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов
<a id="p100034"></a>[2] СанПиН 2.1.4.1074-01. Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества".



<a id="p100035"></a>

---