---
title: "\"Изменение N 2 ГОСТ Р 51283-99 \"Вина медовые. Общие технические условия\""
number: "ГОСТ Р 51283-99"
issuer: "Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-51283-99-rosstandart-federalnoe"
---

## "Изменение N 2 ГОСТ Р 51283-99 "Вина медовые. Общие технические условия"

# "Изменение N 2 ГОСТ Р 51283-99 "Вина медовые. Общие технические условия"

(утв. и введено в действие Приказом Росстандарта от 29.11.2012 N 1392-ст)

> [!IMPORTANT]
> Документ [введен](#p100002) в действие с 1 июля 2013 года.


<div align="right">

<a id="p100001"></a>Утверждено и введено в действие<br>
Приказом Федерального<br>
агентства по техническому<br>
регулированию и метрологии<br>
от 29 ноября 2012 г. N 1392-ст

</div>


<a id="p100003"></a>**ИЗМЕНЕНИЕ N 2 ГОСТ Р 51283-99**

<div align="right">

**"ВИНА МЕДОВЫЕ. ОБЩИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ"**

</div>


<a id="p100002"></a>Дата введения
1 июля 2013 года

<a id="p100004"></a>Раздел 1. [Второй абзац](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-51283-99#p100174) изложить в новой редакции:
<a id="p100005"></a>"Требования, обеспечивающие безопасность продукта, изложены в 5.1.8; требования к качеству продукта - в 5.1.1 - 5.1.6, 5.1.9; требования к маркировке - в 5.4.".
<a id="p100006"></a>[Раздел 2](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-51283-99#p100018) изложить в новой редакции (кроме наименования и первого абзаца):
<a id="p100007"></a>"[ГОСТ 21-94](https://bukva.ai/docs/gost-21-94) Сахар-песок. Технические условия
<a id="p100008"></a>ГОСТ 908-2004 Кислота лимонная моногидрат пищевая. Технические условия
<a id="p100009"></a>[ГОСТ 2918-79](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-2918-79) Ангидрид сернистый жидкий технический. Технические условия
<a id="p100010"></a>ГОСТ 8050-85 Двуокись углерода газообразная и жидкая. Технические условия
<a id="p100011"></a>ГОСТ 12258-79 Советское шампанское, игристые и шипучие вина. Метод определения давления двуокиси углерода в бутылках
<a id="p100012"></a>ГОСТ 13192-73 Вина, виноматериалы и коньяки. Метод определения сахаров
<a id="p100013"></a>[ГОСТ 19792-2001](https://bukva.ai/docs/standart-gost-19792-2001) Мед натуральный. Технические условия
<a id="p100014"></a>ГОСТ 23943-80 Вина и коньяки. Методы определения полноты налива в бутылки
<a id="p100015"></a>ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
<a id="p100016"></a>ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов
<a id="p100017"></a>ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
<a id="p100018"></a>ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
<a id="p100019"></a>ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
<a id="p100020"></a>ГОСТ 28539-90 Соки плодово-ягодные спиртованные. Технические условия
<a id="p100021"></a>ГОСТ 28886-90 Прополис. Технические условия
<a id="p100022"></a>ГОСТ 28887-90 Пыльца цветочная (обножка). Технические условия
<a id="p100023"></a>[ГОСТ 28888-90](https://bukva.ai/docs/gost-28888-90) Молочко маточное пчелиное. Технические условия
<a id="p100024"></a>ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов
<a id="p100025"></a>ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
<a id="p100026"></a>[ГОСТ Р 51144-2009](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-51144-2009) Продукция винодельческая. Правила приемки и методы отбора проб
<a id="p100027"></a>ГОСТ Р 51146-98 Виноматериалы плодовые сброженные и сброженно-спиртованные. Технические условия
<a id="p100028"></a>[ГОСТ Р 51149-98](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-49-gosstandart-rossii) Продукты винодельческой промышленности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
<a id="p100029"></a>ГОСТ Р 51279-99 Дистиллят плодовый. Технические условия
<a id="p100030"></a>ГОСТ Р 51619-2000 Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод определения относительной плотности
<a id="p100031"></a>ГОСТ Р 51621-2000 Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Методы определения массовой концентрации титруемых кислот
<a id="p100032"></a>[ГОСТ Р 51652-2000](https://bukva.ai/docs/gost-r-51652-2000) Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия
<a id="p100033"></a>ГОСТ Р 51653-2000 Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод определения объемной доли этилового спирта
<a id="p100034"></a>ГОСТ Р 51654-2000 Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод определения массовой концентрации летучих кислот
<a id="p100035"></a>ГОСТ Р 51655-2000 Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод определения массовой концентрации свободного и общего диоксида серы
<a id="p100036"></a>[ГОСТ Р 51766-2001](https://bukva.ai/docs/gost-r-51766-2001) Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка
<a id="p100037"></a>ГОСТ Р 51823-2001 Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод инверсионно-вольтамперометрического определения содержания кадмия, свинца, цинка, меди, мышьяка, ртути, железа и общего диоксида серы
<a id="p100038"></a>[ГОСТ Р 52185-2003](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-52185-2003) Соки фруктовые концентрированные. Технические условия
<a id="p100039"></a>[ГОСТ Р 52335-2005](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-52335-2005) Продукция винодельческая. Термины и определения
<a id="p100040"></a>[ГОСТ Р 52523-2006](https://bukva.ai/docs/prikaz-15-st) Вина столовые и виноматериалы столовые. Общие технические условия
<a id="p100041"></a>ГОСТ Р 52813-2007 Продукция винодельческая. Методы органолептического анализа
<a id="p100042"></a>[ГОСТ Р 52836-2007](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-52836-2007) Вина фруктовые (плодовые) и виноматериалы фруктовые (плодовые). Общие технические условия
<a id="p100043"></a>[ГОСТ Р 53023-2008](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-53023-2008) Виноград свежий машинной и ручной уборки для промышленной переработки. Технические условия
<a id="p100044"></a>ГОСТ Р 53193-2008 Напитки алкогольные и безалкогольные. Определение кофеина, аскорбиновой кислоты и ее солей, консервантов и подсластителей методом капиллярного электрофореза
<a id="p100045"></a>[ГОСТ Р 53396-2009](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-53396-2009) Сахар белый. Технические условия.".
<a id="p100046"></a>Раздел 3. [Первый абзац](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-51283-99#p100063). Заменить слова: "следующие термины" на "термины по [ГОСТ Р 52335](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-52335-2005), а также следующие термины";
<a id="p100047"></a>[второй абзац](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-51283-99#p100198) изложить в новой редакции:
<a id="p100048"></a>"медовое вино: Винодельческий продукт, изготовленный путем полного или неполного спиртового брожения медового сусла с последующим добавлением или без добавления спирта этилового ректификованного из пищевого сырья и (или) спирта плодового, и (или) дистиллята фруктового (плодового), меда, сахаросодержащих веществ";
<a id="p100049"></a>по всему [тексту](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-51283-99#p100063) раздела заменить слова: "плодовых соков" на "фруктовых соков" (6 раз); "плодовых виноматериалов" на "фруктовых (плодовых) виноматериалов" (5 раз); "сухих виноградных виноматериалов" на "столовых сухих виноматериалов" (4 раза), "Вино, получаемое" на "Винодельческий продукт, получаемый", "Вина, получаемые" на "Винодельческие продукты, получаемые" (2 раза), "спирта этилового ректификованного, спирта этилового плодового ректификата и (или) плодового дистиллята" на "спирта этилового ректификованного из пищевого сырья и (или) спирта плодового, и (или) дистиллята фруктового (плодового)";
<a id="p100050"></a>[седьмой абзац](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-51283-99#p100069). Исключить слово: "(шипучие)";
<a id="p100051"></a>[одиннадцатый абзац](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-51283-99#p100204) исключить.
<a id="p100052"></a>[Пункт 4.1](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-51283-99#p100076). Исключить слова: "натуральные вина".
<a id="p100053"></a>[Пункт 5.1.7](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-51283-99#p100101) исключить.
<a id="p100054"></a>[Пункт 5.1.8](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-51283-99#p100212). Исключить слова: "и радионуклидов";
<a id="p100055"></a>дополнить ссылкой: "[1а]".
<a id="p100056"></a>Пункт 5.2.1. [Шестой абзац](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-51283-99#p100109) изложить в новой редакции:
<a id="p100057"></a>"сахар белый по [ГОСТ Р 53396](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-53396-2009)";
<a id="p100058"></a>[девятый](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-51283-99#p100112) - двенадцатый абзацы изложить в новой редакции:
<a id="p100059"></a>"спирт плодовый <*>;
<a id="p100060"></a>дистиллят фруктовый (плодовый) по ГОСТ Р 51279;
<a id="p100061"></a>сусло виноградное концентрированное;
<a id="p100062"></a>соки фруктовые концентрированные по [ГОСТ Р 52185](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-52185-2003) и/или импортные по безопасности и качеству не ниже предусмотренных ГОСТ Р 52185";
<a id="p100063"></a>[дополнить](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-51283-99#p100104) сноской - <*>:
<a id="p100064"></a>"<*> Применяют с момента ввода в действие национального стандарта Российской Федерации";
<a id="p100065"></a>[восемнадцатый](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-51283-99#p100121) - двадцать первый абзацы исключить;
<a id="p100066"></a>[двадцать второй абзац](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-51283-99#p100218). Заменить слова: "колер сахарный" на "простой колер сахарный".
<a id="p100067"></a>[двадцать третий абзац](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-51283-99#p100219) изложить в новой редакции:
<a id="p100068"></a>"плоды свежие культурные и дикорастущие съедобные - семечковые, косточковые, ягоды";
<a id="p100069"></a>[двадцать пятый абзац](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-51283-99#p100221) изложить в новой редакции:
<a id="p100070"></a>"виноград свежий машинной и ручной уборки для промышленной переработки по [ГОСТ Р 53023](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-53023-2008)";
<a id="p100071"></a>[двадцать шестой абзац](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-51283-99#p100222) исключить;
<a id="p100072"></a>[двадцать седьмой](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-51283-99#p100223) изложить в новой редакции:
<a id="p100073"></a>"виноматериалы столовые (сухие) по [ГОСТ Р 52523](https://bukva.ai/docs/prikaz-15-st)";
<a id="p100074"></a>[последний абзац](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-51283-99#p100229) изложить в новой редакции:
<a id="p100075"></a>"При производстве медовых вин используют вспомогательные средства, которые в контакте с продуктом обеспечивают его качество и безопасность и соответствующие нормативным правовым актам Российской Федерации [1б].".
<a id="p100076"></a>[Пункт 5.3.1](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-51283-99#p100230) дополнить ссылкой: "и [8]".
<a id="p100077"></a>Пункт 5.4.1. [Первый абзац](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-51283-99#p100140) дополнить ссылкой: "и [9]";
<a id="p100078"></a>[второй](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-51283-99#p100141) - последний абзацы исключить.
<a id="p100079"></a>[Пункт 6.2](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-51283-99#p100236). Исключить слова: "и радионуклидов".
<a id="p100080"></a>Пункт 7.2. [Первый абзац](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-51283-99#p100237). Заменить ссылку: ГОСТ 14351 на ГОСТ Р 51655;
<a id="p100081"></a>дополнить ссылками: ГОСТ Р 52813, ГОСТ Р 53193;
<a id="p100082"></a>[второй абзац](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-51283-99#p100157) исключить.
<a id="p100083"></a>Приложение А. Библиография. Исключить [позиции [2]](/OTN/15644#p100170), [[3]](/OTN/15644#p100242);
<a id="p100084"></a>[после позиции [1]](/OTN/15644#p100241) дополнить позициями [1а], [1б];
<a id="p100085"></a>[после позиции [7]](/OTN/15644#p100246) - [8], [9]:

<a id="p100086"></a>"[1а] ТР ТС 021/2011 <*> Технический регламент Таможенного союза
                               "О безопасности пищевой продукции"
<a id="p100087"></a>[1б] ТР ТС 029/2012 <*> Технический регламент Таможенного союза
                               "Требования безопасности пищевых добавок,
                               ароматизаторов и технологических
                               вспомогательных средств"

8. <a id="p100088"></a>ТР ТС 005/2011 <*> Технический регламент Таможенного союза
   "О безопасности упаковки"
9. <a id="p100089"></a>ТР ТС 022/2011 <*> Технический регламент Таможенного союза
   "Пищевая продукция в части ее маркировки";
   <a id="p100090"></a>[дополнить](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-51283-99#p100168) сноской - <*>.
   <a id="p100091"></a>"<*> Действует на территории Таможенного союза".
   <a id="p100092"></a>------------------------------------------------------------------