Приказ МЧС России от 19.02.2013 № 98
(ред. от 27.11.2019)
«Об обеспечении техникой, продукцией общехозяйственного назначения и имуществом продовольственной службы системы Министерства Российской Федерации по делам гражданской обороны, чрезвычайным ситуациям и ликвидации последствий стихийных бедствий»
(вместе с «Нормой № 1 обеспечения техникой и имуществом продовольственной службы столовых спасательных воинских формирований МЧС России, учебных центров федеральной противопожарной службы государственной противопожарной службы», «Нормой № 2 обеспечения техникой и имуществом продовольственной службы столовых аварийно-спасательных и поисково-спасательных формирований МЧС России, военизированных горноспасательных частей и Государственной инспекции по маломерным судам МЧС России», «Нормой № 3 обеспечения техникой и имуществом продовольственной службы столовых образовательных учреждений высшего профессионального образования МЧС России», «Нормой № 4 обеспечения техникой и имуществом продовольственной службы столовых авиационно-спасательных центров МЧС России», «Нормой № 5 обеспечения техникой и имуществом продовольственной службы медицинских, оздоровительных учреждений МЧС России, лазаретов образовательных учреждений высшего образования и спасательных воинских формирований МЧС России», «Нормой № 6 обеспечения техникой и имуществом продовольственной службы пунктов питания учреждений и организаций федеральной противопожарной службы государственной противопожарной службы, спасательных воинских формирований, Государственной инспекции по маломерным судам МЧС России; аварийно-спасательных и поисково-спасательных формирований МЧС России, военизированных горноспасательных частей, образовательных, медицинских и иных учреждений и организаций, находящихся в ведении МЧС России», «Нормой № 7 обеспечения техникой и имуществом продовольственной службы пунктов питания оперативных групп, сводных мобильных отрядов и других команд организаций МЧС России, действующих вне пунктов постоянной дислокации», «Нормой № 8 обеспечения техникой и имуществом продовольственной службы продовольственных складов и кладовых организаций МЧС России», «Нормой № 9 обеспечения техникой и имуществом продовольственной службы экипажей самолетов и вертолетов авиационно-спасательных центров МЧС России», Нормой № 10 обеспечения техникой и имуществом продовольственной службы кухонь для служебных собак», «Нормой № 11 обеспечения документацией столовых и пунктов питания», «Нормой № 12 обеспечения организаций моющими средствами для мытья столово-кухонной посуды, оборудования и инвентаря», «Нормой № 13 обеспечения военнослужащих, сотрудников и работников организаций отдельными предметами общехозяйственного назначения и имущества продовольственной службы», «Нормой № 14 расхода хозяйственных материалов, инвентаря, моющих, чистящих и дезинфицирующих средств для уборки и обработки помещений столовых и пунктов приема пищи», «Порядком обеспечения спасательных воинских формирований, учреждений и организаций, находящихся в ведении МЧС России, техникой, продукцией общехозяйственного назначения и имуществом продовольственной службы»)
(Зарегистрировано в Минюсте России 06.03.2013 № 27517)
Примечание
Начало действия редакции — 10.02.2020. Изменения, внесенные Приказом МЧС России от 27.11.2019 № 703, вступают в силу по истечении 10 дней после дня официального опубликования (опубликован на Официальном интернет-портале правовой информации http://www.pravo.gov.ru - 30.01.2020).
Зарегистрировано в Минюсте России 6 марта 2013 г. № 27517
МИНИСТЕРСТВО РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ПО ДЕЛАМ ГРАЖДАНСКОЙ
ОБОРОНЫ, ЧРЕЗВЫЧАЙНЫМ СИТУАЦИЯМ И ЛИКВИДАЦИИ
ПОСЛЕДСТВИЙ СТИХИЙНЫХ БЕДСТВИЙ
ПРИКАЗ
от 19 февраля 2013 г. № 98
ОБ ОБЕСПЕЧЕНИИ
ТЕХНИКОЙ, ПРОДУКЦИЕЙ ОБЩЕХОЗЯЙСТВЕННОГО НАЗНАЧЕНИЯ
И ИМУЩЕСТВОМ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ СЛУЖБЫ СИСТЕМЫ МИНИСТЕРСТВА
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ПО ДЕЛАМ ГРАЖДАНСКОЙ ОБОРОНЫ,
ЧРЕЗВЫЧАЙНЫМ СИТУАЦИЯМ И ЛИКВИДАЦИИ ПОСЛЕДСТВИЙ
СТИХИЙНЫХ БЕДСТВИЙ
В соответствии с постановлением Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2007 г. № 946 «О продовольственном обеспечении военнослужащих и некоторых других категорий лиц, а также об обеспечении кормами (продуктами) штатных животных воинских частей и организаций в мирное время» <1> приказываю:
<1> Собрание законодательства Российской Федерации, 2008, № 2, ст. 80, № 50, ст. 5959; 2009, № 34, ст. 4202; 2011, № 51, ст. 7526.
нормы обеспечения спасательных воинских формирований, учреждений и организаций, находящихся в ведении МЧС России, техникой, продукцией общехозяйственного назначения и имуществом продовольственной службы (далее — организации) согласно приложениям № № 1 - 14;
порядок обеспечения организаций техникой, продукцией общехозяйственного назначения и имуществом продовольственной службы согласно приложению № 15.
2. Директору Департамента тыла и вооружения организовать обеспечение организаций техникой и имуществом продовольственной службы за счет средств федерального бюджета в пределах установленных лимитов бюджетных обязательств.
В. А. Пучков
к приказу МЧС России
от 19.02.2013 № 98
НОРМА № 1
ОБЕСПЕЧЕНИЯ ТЕХНИКОЙ И ИМУЩЕСТВОМ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ СЛУЖБЫ
СТОЛОВЫХ СПАСАТЕЛЬНЫХ ВОИНСКИХ ФОРМИРОВАНИЙ МЧС РОССИИ,
УЧЕБНЫХ ЦЕНТРОВ ФЕДЕРАЛЬНОЙ ПРОТИВОПОЖАРНОЙ СЛУЖБЫ
ГОСУДАРСТВЕННОЙ ПРОТИВОПОЖАРНОЙ СЛУЖБЫ
I. ПОСУДА И ПРИБОРЫ СТОЛОВЫЕ
| Наименование | Количество предметов, шт. | |||
| на стол с числом питающихся, чел. | для линий самообслуживания на 1 чел. | |||
| 4 | 6 | 10 | ||
| Тарелка глубокая фарфоровая <1> | 5 | 7 | 12 | 1 |
| Тарелка мелкая фарфоровая <2> | 8 | 10 | 14 | 1 |
| Тарелка пирожковая фарфоровая | 4 | 6 | 10 | 1 |
| Поднос пластмассовый | - | - | - | 1 |
| Кружка фарфоровая | 4 | 6 | 10 | 1 |
| Ложка столовая из нержавеющей стали <3> | 5 | 7 | 12 | 1 |
| Ложка чайная из нержавеющей стали | 4 | 6 | 10 | 1 |
| Вилка столовая из нержавеющей стали | 4 | 6 | 10 | 1 |
| Нож столовый из нержавеющей стали | 4 | 6 | 10 | 1 |
| Половник (ложка разливательная) 0,4 л из нержавеющей стали | 1 | 1 | 1 | 3 на линию самообслуживания |
| Половник (ложка разливательная) 0,6 л из нержавеющей стали | 1 | 1 | 1 | 1 на линию самообслуживания |
| Полотно скатертное, кв. м | 0,6 на одно посадочное место | |||
| Прибор для специй | 1 | 1 | 1 | 1 (на стол) |
| Кастрюля 8 л из нержавеющей стали | - | - | 1 | - |
| Кастрюля 4,5 — 6 л из нержавеющей стали | - | 1 | 1 | - |
| Кастрюля 3 — 4,5 л из нержавеющей стали | 2 | 1 | - | - |
| Чайник 5 л из нержавеющей стали | - | - | 1 | - |
| Чайник 3 л из нержавеющей стали | 1 | 1 | - | - |
| Подставка под бачок и чайник из нержавеющей стали | 3 | 3 | 3 | - |
| Клеенка (пленка) полиэтиленовая, кв. м | 0,6 на одно посадочное место | |||
| Салфетки бумажные | по одной (на каждый прием пищи на 1 чел.) | |||
| Салфетница из нержавеющей стали | 1 | 1 | 1 | 1 (на 1 стол) |
<1> В том числе одна тарелка (миска) для подачи мяса с соусом на стол (для 10-местных столов — 2 тарелки (миски)).
<2> В том числе для каждого питающегося одна тарелка мелкая для второго блюда и одна тарелка для холодных закусок, а также на стол: одна тарелка мелкая для подачи хлеба и масла коровьего и одна тарелка для подачи сахара (для 10-местных столов — 2 тарелки).
<3> В том числе одна ложка столовая (для 10-местных столов — 2 ложки) для раздачи холодных закусок и мяса с соусом.
II. КУХОННАЯ ПОСУДА И ИНВЕНТАРЬ
III. ОБОРУДОВАНИЕ
| Наименование | Количество предметов, шт., на столовую при количестве питающихся, чел. | |||
| 50 | 51 — 150 | 151 — 300 | 301 — 500 | |
| Технологическое оборудование | ||||
| Машина для очистки картофеля | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Машина овощерезательная | - | - | 1 | 1 |
| Машина универсальная кухонная общего назначения | - | 1 | 1 | - |
| Комбайн кухонный бытовой | 1 | - | - | - |
| Машина для резки вареных овощей | - | - | - | 1 |
| Мясорубка ручная | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Мясорубка механическая | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Кипятильник электрический производительностью до 100 л/час | 1 | 2 | 2 | 2 |
| Чайник электрический 3 л | 1 | - | - | - |
| Слайсер | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Шкаф жарочный (пекарский) электрический с площадью противней: | ||||
| 0,34 кв. м, | 1 | 1 | - | 1 |
| 0,51 кв. м | - | - | 1 | 1 |
| Пароконвектомат с количеством гастроемкостей <2>: | ||||
| 10 шт., | 1 | - | 1 | 1 |
| 20 шт. | - | 1 | 1 | 1 |
| Плита электрическая с площадью жарочной поверхности: | ||||
| 0,24 — 0,34 кв. м, | 1 | - | 1 | - |
| 0,48 — 0,51 кв. м | 1 | 2 | 2 | 4 |
| Мармит электрический | по три мармита на каждую линию самообслуживания | |||
| Котлы специальные пищеварочные | обеспечение котлами осуществляется из расчета приготовления на одного питающегося: первого блюда — 1,0 л, второго блюда — 0,45 л, третьего блюда — 0,3 л, холодных закусок — 0,3 л, кипятка — 0,6 л. Кроме того, на кухню иметь резерв 1 — 2 котла, в том числе для ошпаривания посуды и инвентаря | |||
| Кулер для воды | 1 | 2 | 3 | 3 |
| Сковорода электрическая с площадью пода чаши: | ||||
| 0,25 кв. м, | 1 | - | - | - |
| 0,45 кв. м | - | 1 | 1 | 1 |
| Машина посудомоечная универсальная производительностью: | ||||
| до 300 тарелок/час., | 1 | 1 | - | - |
| до 700 тарелок/час. | - | - | 1 | 1 |
| Линия раздачи пищи, комплект | 1 | 1 | 1 | 2 |
| Электрополотенце | 1 | 2 | 3 | 4 |
| Хлеборезка механическая | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Охлаждаемая витрина для холодных закусок или охлаждаемый салат-бар «Шведский стол»: | ||||
| на 8 гастроемкостей GN1/1, | 1 | 2 | 3 | - |
| на 12 гастроемкостей GN1/1 | - | - | - | 4 |
| Холодильное оборудование: | ||||
| Шкаф холодильный | 1 | 1 | 2 | 3 |
| Ларь морозильный | 1 | 1 | 2 | 3 |
| Холодильник бытовой электрический общим объемом до 300 л | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Весоизмерительные приборы: | ||||
| Весы настольные до 10 кг | 5 | 7 | 9 | 11 |
| Весы товарные до 100 кг | 1 | 2 | 3 | 4 |
| Немеханическое оборудование: | ||||
| Стол производственный | 6 | 8 | 13 | 15 |
| Стол для доочистки картофеля | 1 | 1 | 2 | 2 |
| Стол передвижной для выдачи первых и вторых блюд <2> | 1 | 1 | 2 | 2 |
| Стол для сбора остатков пищи | 1 | 1 | 1 | 2 |
| Стеллаж для хранения кухонной посуды | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Стеллаж для хранения столовой посуды | 2 | 2 | 4 | 4 |
| Стеллаж для хранения универсальных подносов из нержавеющей стали (вместимостью 50 подносов) | 2 | 3 | 6 | 10 |
| Стеллаж для хранения продуктов | 2 | 2 | 2 | 3 |
| Стеллаж для хранения хлеба в лотках | 1 | 1 | 2 | 3 |
| Ванны для мытья посуды: | ||||
| односекционные, | 1 | 1 | 1 | 1 |
| двухсекционные, | 1 | 1 | 1 | 1 |
| трехсекционные | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Ванна передвижная | 1 | 1 | 2 | 2 |
| Стойка для уборочного инвентаря или шкаф | по одной на каждое производственное и подсобное помещение столовой | |||
| Стойка для кухонного инвентаря | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Стойка для столовых приборов и подносов | по одной на каждую линию самообслуживания | |||
| Подставка подсобная под котлы наплитные | по числу оборудования в столовой | |||
| Подставка под пароконвектомат | 1 | - | 1 | 1 |
| Подставка под весы товарные, шкафы холодильные | по числу оборудования в столовой | |||
| Подставка (полка) для хранения разделочных досок из нержавеющей стали | по одной на каждое производственное помещение | |||
| Подставка (полка) для хранения крышек из-под котлов из нержавеющей стали | по две на каждое помещение для мытья и хранения кухонной посуды | |||
| Комплект тары для продуктов из нержавеющей стали с крышкой | 2 | 2 | 2 | 2 |
| Ящик-носилки для мяса из нержавеющей стали | - | - | 1 | 1 |
| Ящик-носилки для рыбы из нержавеющей стали | - | - | 1 | 1 |
| Ящик-носилки для овощей из нержавеющей стали | 2 | 2 | 3 | 3 |
| Контейнер для хранения картофеля и овощей | - | - | 1 | 1 |
| Стеллаж передвижной универсальный <2> | 5 | 5 | 12 | 18 |
| Тележка для хранения и подвоза чистой столовой посуды | 5 | 5 | 12 | 18 |
| Тележка для сбора использованной посуды и подносов универсальных из нержавеющей стали <2> | 2 | 2 | 4 | 4 |
<1> Выдается вместо шкафов жарочных электрических 1-, 2- и 3-секционных.
<2> Не выдается в столовых, оборудованных линиями самообслуживания.
1. Потребность в посуде определяется в соответствии с фактическим наличием 4-, 6- и 10-местных столов, линий самообслуживания, установленных в столовых, с учетом фактического количества питающихся, а также на подвижные станции связи в зависимости от численности экипажей, но применительно к 4- или 6-местным столам соответственно.
2. Не допускается использование в одной столовой посуды различных видов.
3. В столовых с количеством питающихся более 300 человек для приготовления кипятка для чая взамен кипятильников электрических разрешается использовать специально выделенные для этой цели котлы пищеварочные.
к приказу МЧС России
от 19.02.2013 № 98
НОРМА № 2
ОБЕСПЕЧЕНИЯ ТЕХНИКОЙ И ИМУЩЕСТВОМ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ СЛУЖБЫ
СТОЛОВЫХ АВАРИЙНО-СПАСАТЕЛЬНЫХ И ПОИСКОВО-СПАСАТЕЛЬНЫХ
ФОРМИРОВАНИЙ МЧС РОССИИ, ВОЕНИЗИРОВАННЫХ ГОРНОСПАСАТЕЛЬНЫХ
ЧАСТЕЙ И ГОСУДАРСТВЕННОЙ ИНСПЕКЦИИ
ПО МАЛОМЕРНЫМ СУДАМ МЧС РОССИИ
II. КУХОННАЯ ПОСУДА И ИНВЕНТАРЬ
III. ОБОРУДОВАНИЕ
| Наименование предмета | Количество предметов, шт., на кухню при количестве питающихся, чел. | ||
| 50 | 51 — 125 | 126 — 300 | |
| Технологическое оборудование | |||
| Блендер | 1 | 1 | 1 |
| Блинница электрическая | 1 | 2 | 4 |
| Машина для очистки картофеля | - | 1 | 1 |
| Машина посудомоечная универсальная производительностью: | |||
| до 300 тарелок/час., | 1 | 1 | - |
| до 700 тарелок/час. | - | - | 1 |
| Машина овощерезательная | 1 | 1 | 1 |
| Машина универсальная кухонная общего назначения | 1 | 2 | 2 |
| Кипятильник электрический 50 — 100 л | 2 | 2 | 2 |
| Слайсер | 1 | 1 | 1 |
| Кулер для воды | 1 | 2 | 3 |
| Комбайн кухонный бытовой | 1 | 2 | 2 |
| Кофемолка электрическая | 1 | 1 | 2 |
| Кофеварка электрическая | 1 | 1 | 2 |
| Машина для приготовления картофельного пюре | 1 | 1 | 1 |
| Мармит электрический для 1 и 2-х блюд | по три мармита на каждую линию самообслуживания | ||
| Миксер электрический | 1 | 1 | 1 |
| Мясорубка электрическая | 1 | 1 | 1 |
| Мясорубка ручная | 1 | 1 | 1 |
| Плита электрическая площадью жарочной поверхности: | |||
| 0,24 — 0,34 кв. м, | 1 | - | 1 |
| 0,48 — 0,51 кв. м | 1 | 2 | 2 |
| Котлы специальные пищеварочные электрические | обеспечение котлами осуществляется из расчета приготовления на одного питающегося: первого блюда — 1,0 л, второго блюда — 0,45 л, третьего блюда — 0,3 л, холодных закусок — 0,3 л, кипятка — 0,6 л. Кроме того, на кухню иметь резерв 1 — 2 котла, в том числе для ошпаривания посуды и инвентаря | ||
| Печь СВЧ | 1 | 1 | 2 |
| Сковорода электрическая с площадью пода чаши: | |||
| 0,25 кв. м, | 1 | 1 | - |
| 0,45 кв. м | - | - | 1 |
| Термопот 5 — 10 л | 1 | 2 | 3 |
| Шкаф жарочный (пекарский) электрический с площадью противней: | |||
| 0,34 кв. м, | - | 1 | - |
| 0,51 кв. м | - | - | 1 |
| Пароконвектомат с количеством гастроемкостей: | |||
| 10 шт., | 1 | - | 1 |
| 20 шт. | - | 1 | 1 |
| Хлеборезка электрическая | - | 1 | 1 |
| Электрополотенце | 1 | 2 | 3 |
| Машина тестомесильная | - | 1 | 1 |
| Фритюрница электрическая | 1 | 1 | 1 |
| Холодильное оборудование | |||
| Шкаф холодильный | 1 | 2 | 3 |
| Охлаждаемая витрина для холодных закусок или охлаждаемый салат-бар «Шведский стол»: | |||
| на 8 гастроемкостей GN1/1, | 1 | 2 | 3 |
| на 12 гастроемкостей GN1/1 | - | - | - |
| Холодильник бытовой электрический общим объемом 160 — 300 л | 1 | 1 | 1 |
| Ларь морозильный | 1 | 1 | 1 |
| Весоизмерительные приборы | |||
| Весы настольные | 5 | 7 | 9 |
| Весы товарные | 1 | 1 | 1 |
| Немеханическое оборудование | |||
| Стол производственный | 9 | 9 | 12 |
| Стол для дочистки картофеля | - | 1 | 1 |
| Стол для сбора остатков пищи | 1 | 1 | 1 |
| Стеллаж для хранения кухонной посуды | 1 | 2 | 2 |
| Стеллаж для хранения столовой посуды | 1 | 2 | 3 |
| Стеллаж для хранения продуктов | 1 | 2 | 3 |
| Стеллаж для хранения хлеба в лотках | 1 | 2 | 3 |
| Стеллаж передвижной | 1 | 3 | 4 |
| Ванны из нержавеющей стали: | |||
| односекционные, | 1 | - | - |
| двухсекционные, | 1 | 2 | 1 |
| трехсекционные | 1 | 1 | 2 |
| Ванна передвижная | 1 | 2 | 2 |
| Подставка под пароконвектомат | 1 | - | 1 |
| Стойка для кухонного инвентаря | 1 | 1 | 1 |
| Стойка для столовых приборов и подносов | по одной на каждую линию самообслуживания | ||
| Стойка для уборочного инвентаря | по одной на каждое производственное и подсобное помещение столовой | ||
| Подставка подсобная под котлы наплитные | по числу оборудования в столовой | ||
| Подставка под весы товарные, шкафы холодильные | по числу оборудования в столовой | ||
| Подставка (полка) для хранения разделочных досок из нержавеющей стали | по одной на каждое производственное помещение | ||
| Подставка (полка) для хранения крышек из-под котлов из нержавеющей стали | по две на каждое помещение для мытья и хранения кухонной посуды | ||
| Комплект тары для продуктов из нержавеющей стали | 2 | 2 | 2 |
| Контейнер для хранения картофеля и овощей | - | 1 | 1 |
| Тележка для хранения и подвоза чистой столовой посуды из нержавеющей стали | 2 | 4 | 6 |
| Тележка из нержавеющей стали для сбора использованной посуды | 2 | 2 | 4 |
| Тележка из нержавеющей стали грузовая | 1 | 2 | 2 |
| Термос типа ТН-36 | - | 2 | 4 |
| Термос типа Т-15К, ТВН-12 <1> | 1 | 3 | 5 |
| Ящик-носилки для мяса из нержавеющей стали | - | - | 1 |
| Ящик-носилки для рыбы из нержавеющей стали | - | - | 1 |
| Ящик-носилки для овощей из нержавеющей стали | 1 | 2 | 2 |
<1> Термосы типа Т-15К, ТВН-12 применяются с учетом следующего объема пищи: первое блюдо — 1 л, второе блюдо — 0,6 л и чай или сладкое блюдо — 0,3 л на каждого питающегося.
НОРМА № 3
ОБЕСПЕЧЕНИЯ ТЕХНИКОЙ И ИМУЩЕСТВОМ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ
СЛУЖБЫ СТОЛОВЫХ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЙ ВЫСШЕГО
ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ МЧС РОССИИ
I. ПОСУДА И ПРИБОРЫ СТОЛОВЫЕ
| Наименование | Количество предметов на 100 чел. питающихся, шт. | Для линий самообслуживания, шт., на 1 чел. |
| Тарелка глубокая фарфоровая <1> | 125 | 1 |
| Тарелка мелкая фарфоровая <2> | 125 | 1 |
| Тарелка десертная фарфоровая | 100 | - |
| Салатник однопорционный | 100 | 1 |
| Тарелка пирожковая фарфоровая | 100 | 2 |
| Кружка для чая фарфоровая | 200 | 2 |
| Стакан | 100 | 1 |
| Сахарница с крышкой фарфоровая | одна на стол | - |
| Масленка фарфоровая | одна на стол | - |
| Чайник для заварки чая фарфоровый | один на стол | - |
| Ложка столовая из нержавеющей стали | 125 | 1 |
| Ложка чайная из нержавеющей стали | 100 | 1 |
| Половник (ложка разливательная) 0,4 л из нержавеющей стали | 50 | - |
| Половник (ложка разливательная) 0,6 л из нержавеющей стали | 25 | - |
| Вилка столовая из нержавеющей стали | 100 | 1 |
| Нож столовый из нержавеющей стали | 100 | 1 |
| Прибор для специй | один на стол | один на стол |
| Кастрюля 3 — 4,5 л из нержавеющей стали | 50 | - |
| Чайник 3 л из нержавеющей стали | 25 | - |
| Поднос | 100 | 1 |
| Графин (кувшин) | один на стол | - |
| Подставка под бачок и чайник из нержавеющей стали | 75 | - |
| Ваза для фруктов одноярусная | одна на стол | одна на стол |
| Ваза для цветов стеклянная | одна на стол | одна на стол |
| Салфетница | одна на стол | одна на стол |
| Полотно скатертное, кв. м | 0,6 на одно посадочное место | |
| Клеенка (пленка) полиэтиленовая, кв. м | 0,6 на одно посадочное место | |
| Салфетка бумажная (в день) | 300 | 3 |
| Салфетка льняная | 200 | 2 |
| Стакан пластиковый одноразовый 250 мл (в день) | в зависимости от количества питающихся в столовой <3> | |
<1> В том числе одна тарелка глубокая на 4 питающихся для подачи мяса с соусом на стол.
<2> В том числе для каждого питающегося одна тарелка мелкая для второго блюда, а также на стол: одна тарелка мелкая на 4 питающихся для подачи хлеба и одна тарелка для подачи холодных закусок.
<3> Количество стаканов пластиковых одноразовых, шт., на столовую при количестве питающихся: до 250 чел. — 500 шт.; 251 — 500 чел. — 1000 шт.; 501 — 1000 чел. — 2000 шт.
II. КУХОННАЯ ПОСУДА И ИНВЕНТАРЬ
III. ОБОРУДОВАНИЕ
| Наименование | Количество предметов, шт., на столовую при количестве питающихся, чел. | |||||
| 150 | 151 — 300 | 301 — 500 | 501 — 750 | 751 — 1000 | 1001 — 1500 | |
| Технологическое оборудование | ||||||
| Машина для очистки картофеля | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 3 |
| Машина для резки вареных овощей | - | - | - | 1 | 1 | 1 |
| Машина универсальная кухонная общего назначения | 1 | - | - | - | - | - |
| Машина овощерезательная | - | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Мясорубка ручная | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Слайсер | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Мясорубка механическая | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Кипятильник электрический 100 л | 2 | 2 | 2 | - | - | - |
| Пароконвектомат с количеством гастроемкостей <1>: | ||||||
| 10 шт., | 1 | - | 1 | 1 | - | - |
| 20 шт. | - | 1 | 1 | 2 | 3 | 5 |
| Блинница электрическая | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 | 3 |
| Плита электрическая с площадью жарочной поверхности: | ||||||
| 0,24 — 0,34 кв. м, | 1 | - | 1 | - | - | - |
| 0,48 — 0,51 кв. м | 1 | 2 | 2 | 4 | 4 | 5 |
| Печь СВЧ | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Комбайн кухонный бытовой | 1 | 1 | - | - | - | - |
| Кулер для воды | 2 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 |
| Мармит электрический | по три мармита на каждую линию самообслуживания | |||||
| Машина тестомесильная | - | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Миксер электрический | 1 | 1 | - | - | - | - |
| Шкаф жарочный (пекарский) электрический с площадью противней: | ||||||
| 0,34 кв. м, | 1 | 1 | - | 1 | - | - |
| 0,51 кв. м, | - | - | 1 | 1 | - | - |
| 0,85 кв. м | - | - | - | - | 2 | 2 |
| Шкаф расстоечный | - | 1 | 1 | 1 | 2 | 3 |
| Котлы специальные пищеварочные | обеспечение котлами осуществляется из расчета приготовления на одного питающегося: первого блюда — 1,0 л, второго блюда — 0,45 л, третьего блюда — 0,3 л, холодных закусок — 0,3 л, кипятка — 0,6 л. Кроме того, на кухню иметь резерв 1 — 2 котла, в том числе для ошпаривания посуды и инвентаря | |||||
| Сковорода электрическая с площадью пода чаши: | ||||||
| 0,25 кв. м, | 1 | 1 | - | - | - | - |
| 0,45 кв. м | - | - | 1 | 1 | 2 | 3 |
| Машина посудомоечная универсальная производительностью: | ||||||
| до 300 тарелок/час., | 1 | 1 | - | - | - | - |
| до 700 тарелок/час., | - | - | 1 | 1 | - | - |
| до 1 000 тарелок/час. | - | - | - | - | 1 | 2 |
| Охлаждаемая витрина для холодных закусок или охлаждаемый салат-бар «Шведский стол» на 12 гастроемкостей GN1/1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| Электрополотенце | 1 | 2 | 4 | 6 | 6 | 6 |
| Хлеборезка механическая | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| Холодильное оборудование: | ||||||
| Шкаф холодильный | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 4 |
| Весоизмерительные приборы: | ||||||
| Весы настольные | 5 | 7 | 9 | 11 | 11 | 11 |
| Весы товарные | 1 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| Немеханическое оборудование: | ||||||
| Стол производственный | 7 | 12 | 14 | 18 | 20 | 22 |
| Стол для доочистки картофеля | 1 | 2 | 2 | 3 | 3 | 3 |
| Стол передвижной для выдачи первых и вторых блюд <2> | 1 | 2 | 2 | 3 | 3 | 3 |
| Стол для сбора остатков пищи | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| Стол для установки хлеборезки | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| Стол производственный специальный | 1 | 3 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| Стеллаж для хранения кухонной посуды | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 | 3 |
| Стеллаж для хранения столовой посуды | 2 | 3 | 3 | 4 | 6 | 7 |
| Стеллаж передвижной | 1 | 2 | 2 | 2 | 2 | 3 |
| Стеллаж для хранения универсальных подносов из нержавеющей стали (вместимостью 50 подносов) | 3 | 6 | 10 | 15 | 20 | 20 |
| Стеллаж для хранения продуктов | 2 | 2 | 3 | 3 | 4 | 6 |
| Стеллаж для хранения хлеба в лотках | 1 | 2 | 3 | 3 | 4 | 6 |
| Стойка для уборочного инвентаря или шкаф | по одной на каждое производственное и подсобное помещение столовой | |||||
| Стойка для кухонного инвентаря | одна на горячий цех | |||||
| Ванна передвижная | 1 | 2 | 2 | 2 | 4 | 4 |
| Подставка подсобная под котлы наплитные | по числу оборудования в столовой | |||||
| Ванны для мытья посуды: | ||||||
| односекционные, | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| двухсекционные, | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 |
| трехсекционные | 1 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| Подставка под пароконвектомат | 1 | - | 1 | 1 | - | - |
| Подставка для хранения разделочных досок из нержавеющей стали | одна на каждое производственное помещение | |||||
| Подставка под весы товарные и шкафы холодильные | по числу оборудования в столовой | |||||
| Подставка для хранения крышек от кастрюль и котлов из нержавеющей стали | по две на каждое помещение для мытья посуды и хранения кухонной посуды | |||||
| Комплект тары для продуктов из нержавеющей стали с крышкой | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| Колода для рубки мяса | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 |
| Контейнер для хранения картофеля и овощей | - | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 |
| Стеллаж передвижной универсальный | 5 | 12 | 18 | 27 | 36 | 42 |
| Ящик-носилки для мяса из нержавеющей стали | - | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 |
| Ящик-носилки для рыбы из нержавеющей стали | - | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 |
| Тележка для хранения и подвоза чистой столовой посуды из нержавеющей стали <2> | 5 | 7 | 10 | 12 | 15 | 18 |
| Термосы Т-15К, ТВН-12 <3> | 3 | 6 | 9 | 12 | 18 | 26 |
| Термосы ТН-36 <3> | 2 | 4 | 6 | 8 | 10 | 16 |
| Тележка для сбора использованной посуды и подносов универсальных из нержавеющей стали <2> | 1 | 2 | 4 | 6 | 8 | 10 |
| Ящик-носилки для овощей из нержавеющей стали | 2 | 3 | 3 | 4 | 4 | 6 |
<1> Выдается вместо шкафов жарочных электрических 1-, 2- и 3-секционных.
<2> Не выдается в столовых, оборудованных линиями самообслуживания.
<3> Термосы типа Т-15К, ТВН-12, ТН-36 применяются с учетом следующего объема пищи: первое блюдо — 1 л, второе блюдо — 0,6 л и чай или сладкое блюдо — 0,3 л на каждого питающегося.
НОРМА № 4
ОБЕСПЕЧЕНИЯ ТЕХНИКОЙ И ИМУЩЕСТВОМ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ
СЛУЖБЫ СТОЛОВЫХ АВИАЦИОННО-СПАСАТЕЛЬНЫХ ЦЕНТРОВ МЧС РОССИИ
II. КУХОННАЯ ПОСУДА И ИНВЕНТАРЬ
| Наименование предмета | Количество предметов, шт., на кухню при количестве питающихся, чел. | ||
| 50 | 51 — 125 | 126 — 300 | |
| Технологическое оборудование | |||
| Блинница электрическая | 1 | 2 | 3 |
| Машина для очистки картофеля | - | 1 | 1 |
| Машина посудомоечная универсальная производительностью: | |||
| до 300 тарелок/час., | 1 | 1 | - |
| до 700 тарелок/час. | - | - | 1 |
| Машина овощерезательная | 1 | 1 | 1 |
| Машина универсальная кухонная общего назначения | 1 | 1 | 1 |
| Слайсер | 1 | 1 | 1 |
| Кипятильник электрический производительностью 50 — 100 л/час. | 2 | 2 | 2 |
| Кулер для воды | 2 | 2 | 3 |
| Комбайн кухонный бытовой | 1 | 2 | - |
| Кофемолка электрическая | 1 | 1 | 2 |
| Кофеварка электрическая | 1 | 1 | 2 |
| Котлы специальные пищеварочные электрические емкостью: | |||
| до 60 л, | 2 | 1 | 1 |
| до 100 л, | 1 | 2 | 2 |
| до 200 л | - | - | 1 |
| Мармит электрический для 1 и 2-х блюд | 1 | 1 | 2 |
| Мармит электрический с 2-мя и более гастрономическими формами | 1 | 2 | 3 |
| Мясорубка механическая | 1 | 1 | 1 |
| Мясорубка ручная | 1 | 1 | 1 |
| Миксер электрический | 1 | 1 | 2 |
| Охлаждаемая витрина для холодных закусок или охлаждаемый салат-бар «Шведский стол»: | |||
| на 8 гастроемкостей GN1/1, | 1 | 2 | 3 |
| на 12 гастроемкостей GN1/1 | - | - | - |
| Плита электрическая площадью жарочной поверхности: | |||
| 0,24 — 0,34 кв. м, | 1 | - | 1 |
| 0,48 — 0,51 кв. м | 1 | 2 | 2 |
| Печь СВЧ | 1 | 1 | 2 |
| Сковорода электрическая с площадью пода чаши: | |||
| 0,25 кв. м, | 1 | 1 | - |
| 0,45 кв. м | - | - | 1 |
| Термопот 5 — 10 л | 1 | 2 | 3 |
| Шкаф жарочный (пекарский) электрический с площадью противней: | |||
| 0,34 кв. м, | - | 1 | - |
| 0,51 кв. м | - | - | 1 |
| Пароконвектомат с количеством гастроемкостей: | |||
| 10 шт., | 1 | - | 1 |
| 20 шт. | - | 1 | 1 |
| Хлеборезка механическая | - | 1 | 1 |
| Электрополотенце | 2 | 2 | 3 |
| Холодильное оборудование | |||
| Шкаф холодильный | 2 | 2 | 3 |
| Холодильник бытовой электрический общим объемом 160 — 300 л | 1 | 1 | 1 |
| Ларь морозильный | 1 | 2 | 2 |
| Весоизмерительные приборы | |||
| Весы настольные | 5 | 7 | 9 |
| Весы товарные | 1 | 1 | 1 |
| Немеханическое оборудование | |||
| Стол производственный | 4 | 6 | 9 |
| Стол для доочистки картофеля | - | 1 | 1 |
| Стол для сбора остатков пищи | 1 | 1 | 1 |
| Стол для установки хлеборезки | - | 1 | 1 |
| Стеллаж для хранения кухонной посуды | 1 | 2 | 3 |
| Стеллаж для хранения столовой посуды | 2 | 3 | 5 |
| Стеллаж для хранения продуктов | 1 | 2 | 3 |
| Стеллаж для хранения хлеба в лотках | 1 | 2 | 2 |
| Стеллаж передвижной | 1 | 3 | 4 |
| Ванны для мытья посуды: | |||
| односекционные, | 1 | - | - |
| двухсекционные, | 1 | 1 | 1 |
| трехсекционные | 1 | 1 | 1 |
| Ванна передвижная | 1 | 2 | 2 |
| Стойка для уборочного инвентаря | по одной на каждое производственное и подсобное помещение столовой | ||
| Стойка для кухонного инвентаря | 1 | 1 | 1 |
| Стойка для столовых приборов и подносов | по одной на каждую линию самообслуживания | ||
| Подставка подсобная под котлы наплитные | по числу оборудования в столовой | ||
| Подставка под весы товарные, шкафы холодильные | по числу оборудования на кухне | ||
| Подставка под пароконвектомат | 1 | - | 1 |
| Подставка (полка) для хранения разделочных досок из нержавеющей стали | по одной на каждое производственное помещение | ||
| Подставка (полка) для хранения крышек из-под котлов из нержавеющей стали | по две на каждое помещение для мытья и хранения кухонной посуды | ||
| Комплект тары для продуктов из нержавеющей стали | 2 | 2 | 2 |
| Ящик-носилки для мяса из нержавеющей стали | - | - | 1 |
| Ящик-носилки для рыбы из нержавеющей стали | - | - | 1 |
| Ящик-носилки для овощей из нержавеющей стали | 1 | 2 | 3 |
| Контейнер для хранения картофеля и овощей | - | 1 | 1 |
| Тележка для хранения и подвоза чистой столовой посуды из нержавеющей стали | 1 | 4 | 6 |
| Тележка для сбора использованной посуды из нержавеющей стали | 2 | 3 | 4 |
| Термос Т-15К, ТВН-12 <1> | 2 | 3 | 6 |
| Термос ТН-36 <1> | 1 | 2 | 3 |
<1> Термосы типа Т-15К, ТВН-12, ТН-36 применяются с учетом следующего объема пищи: первое блюдо — 1 л, второе блюдо — 0,6 л и чай или сладкое блюдо — 0,3 л на каждого питающегося.
Приложение № 5 к приказу МЧС России от 19.02.2013 № 98
НОРМА № 5
ОБЕСПЕЧЕНИЯ ТЕХНИКОЙ И ИМУЩЕСТВОМ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ
СЛУЖБЫ МЕДИЦИНСКИХ, ОЗДОРОВИТЕЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЙ МЧС РОССИИ,
ЛАЗАРЕТОВ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЙ ВЫСШЕГО
ОБРАЗОВАНИЯ И СПАСАТЕЛЬНЫХ ВОИНСКИХ ФОРМИРОВАНИЙ
МЧС РОССИИ
I. ПОСУДА И ПРИБОРЫ СТОЛОВЫЕ
(в ред. Приказа МЧС России от 27.11.2019 № 703)
II. КУХОННАЯ ПОСУДА И ИНВЕНТАРЬ
III. ОБОРУДОВАНИЕ
| Наименование | Количество предметов, шт., на число коек | ||
| 50 | 51 — 100 | 101 — 300 | |
| Технологическое оборудование | |||
| Машина для очистки картофеля | - | 1 | 1 |
| Машина овощерезательная | - | 1 | 1 |
| Машина универсальная кухонная общего назначения (комбайн) | 1 | 1 | 2 |
| Машина для резки вареных овощей | - | 1 | 1 |
| Машина протирочная | - | 1 | 1 |
| Мясорубка ручная | 1 | 1 | 1 |
| Мясорубка механическая | 1 | 1 | 1 |
| Кипятильник электрический: | |||
| 50 л, | 1 | - | - |
| 100 л | - | 1 | 1 |
| Шкаф жарочный электрический с площадью противней: | |||
| 0,34 кв. м, | 1 | 1 | - |
| 0,51 кв. м | - | - | 1 |
| Пароконвектомат с количеством гастроемкостей 10 шт. <1> | 1 | 1 | 1 |
| Плита электрическая с площадью жарочной поверхности | |||
| 0,24 — 0,34 кв. м, | - | - | 1 |
| 0,48 — 0,51 кв. м | 1 | 2 | 2 |
| Машина посудомоечная универсальная производительностью до 700 тарелок/час | 1 | 1 | 1 |
| Линия самообслуживания, комплект | по одному комплекту на столовую | ||
| Котлы специальные пищеварочные | обеспечение котлами осуществляется из расчета приготовления на одного питающегося: первого блюда — 0,6 л, второго блюда — 0,45 л, третьего блюда — 0,3 л, холодных закусок — 0,3 л, кипятка — 0,6 л. Кроме того, на кухню иметь резерв 1 — 2 котла, в том числе для ошпаривания посуды и инвентаря | ||
| Сковорода электрическая с площадью пода чаши: | |||
| 0,25 кв. м, | 1 | 1 | 1 |
| 0,45 кв. м | - | - | 1 |
| Кулер для воды | 1 | 1 | 2 |
| Электрополотенце | 2 | 2 | 3 |
| Холодильное оборудование | |||
| Шкаф холодильный | 1 | 2 | 2 |
| Холодильник бытовой электрический | 1 | 1 | 2 |
| Весоизмерительные приборы | |||
| Весы настольные | 4 | 5 | 7 |
| Весы товарные | 1 | 1 | 2 |
| Немеханическое оборудование | |||
| Стол производственный | 6 | 8 | 10 |
| Стол для доочистки картофеля | - | 1 | 1 |
| Стол передвижной для выдачи первых и вторых блюд | 1 | 1 | 2 |
| Стол для сбора остатков пищи | 1 | 1 | 1 |
| Стеллаж для хранения кухонной посуды | 1 | 1 | 2 |
| Стеллаж для хранения продуктов | 1 | 1 | 1 |
| Стеллаж для хранения хлеба в лотках | 1 | 1 | 1 |
| Ванны для мытья посуды: | |||
| односекционные, | 1 | 1 | 1 |
| двухсекционные, | 2 | 2 | 2 |
| трехсекционные | 1 | 2 | 3 |
| Стойка для уборочного инвентаря или шкаф | по одной на каждое производственное и подсобное помещение столовой | ||
| Стойка для кухонного инвентаря | 1 | 1 | 1 |
| Стойка для столовых приборов и подносов | по одной на каждую линию самообслуживания | ||
| Подставка подсобная под котлы наплитные | по числу оборудования в столовой | ||
| Подставка под весы товарные, шкафы холодильные | по числу оборудования в столовой | ||
| Подставка под пароконвектомат | 1 | 1 | 1 |
| Подставка (полка) для хранения разделочных досок из нержавеющей стали | по одной на каждое производственное помещение | ||
| Подставка (полка) для хранения крышек из-под котлов из нержавеющей стали | по две на каждое помещение для мытья и хранения кухонной посуды | ||
| Колода для рубки мяса | 1 | 1 | 1 |
| Контейнер для хранения картофеля и овощей | - | 1 | 2 |
| Комплект тары для продуктов из нержавеющей стали с крышкой | 1 | 2 | 2 |
| Тележка для хранения и подвоза чистой столовой посуды <2> | 2 | 2 | 2 |
| Ящик-носилки для мяса из нержавеющей стали | - | - | 1 |
| Стеллаж передвижной универсальный | - | 1 | 2 |
| Ящик-носилки для рыбы из нержавеющей стали | - | - | 1 |
| Ящик-носилки для овощей из нержавеющей стали | 1 | 2 | 3 |
<1> Выдается вместо шкафов жарочных электрических 1-, 2- и 3-секционных.
к приказу МЧС России от 19.02.2013 № 98
НОРМА № 6
ОБЕСПЕЧЕНИЯ ТЕХНИКОЙ И ИМУЩЕСТВОМ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ
СЛУЖБЫ ПУНКТОВ ПИТАНИЯ УЧРЕЖДЕНИЙ И ОРГАНИЗАЦИЙ
ФЕДЕРАЛЬНОЙ ПРОТИВОПОЖАРНОЙ СЛУЖБЫ ГОСУДАРСТВЕННОЙ
ПРОТИВОПОЖАРНОЙ СЛУЖБЫ, СПАСАТЕЛЬНЫХ ВОИНСКИХ
ФОРМИРОВАНИЙ, ГОСУДАРСТВЕННОЙ ИНСПЕКЦИИ ПО МАЛОМЕРНЫМ
СУДАМ МЧС РОССИИ; АВАРИЙНО-СПАСАТЕЛЬНЫХ
И ПОИСКОВО-СПАСАТЕЛЬНЫХ ФОРМИРОВАНИЙ МЧС РОССИИ,
ВОЕНИЗИРОВАННЫХ ГОРНОСПАСАТЕЛЬНЫХ ЧАСТЕЙ,
ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ, МЕДИЦИНСКИХ И ИНЫХ
УЧРЕЖДЕНИЙ И ОРГАНИЗАЦИЙ, НАХОДЯЩИХСЯ
В ВЕДЕНИИ МЧС РОССИИ
I. ПОСУДА И ПРИБОРЫ СТОЛОВЫЕ
II. КУХОННАЯ ПОСУДА И ИНВЕНТАРЬ
| Наименование предмета | Для пунктов питания | |
| с приготовлением пищи | без приготовления пищи | |
| Бак для пищевых отходов | 2 | 1 |
| Емкость для воды 20 л | 1 | - |
| Ведро эмалированное с крышкой | 2 | 1 |
| Вилка для вынимания мяса из нержавеющей стали | 1 | - |
| Вилка транжирная | 1 | - |
| Ведро пластмассовое | 3 | 2 |
| Венчик металлический | 1 | - |
| Дуршлаг | 1 | - |
| Доска для разделки продуктов | 4 | 4 |
| Кастрюля 4,5 — 6 л из нержавеющей стали | 4 | 1 |
| Кастрюля 8 — 10 л из нержавеющей стали | 3 | - |
| Консервовскрыватель | 1 | 1 |
| Контейнер изотермический для хранения продуктов | 3 | 3 |
| Ложка гарнирная из нержавеющей стали | 3 | 2 |
| Лопатка поварская из нержавеющей стали | 1 | - |
| Мерная емкость 100 мл | 1 | - |
| Мерная емкость 1 л | 1 | - |
| Противень из нержавеющей стали | 4 | - |
| Секач | 1 | - |
| Скалка деревянная | 1 | - |
| Соусник из нержавеющей стали | 1 | - |
| Сковорода | 3 | 1 |
| Совок металлический бакалейный | 1 | - |
| Сито из нержавеющей стали | 1 | - |
| Судок индивидуальный комбинированный из нержавеющей стали | 1 на 1 чел., входящего в состав дежурной смены | |
| Таз пластмассовый | 2 | 2 |
| Терка из нержавеющей стали | 1 | - |
| Термос типа Т-15К, ТВН-12, ТН-36 <1> | 3 | 3 |
| Термос из нержавеющей стали | 1 на 1 чел., входящего в состав дежурной смены | |
| Топор для рубки мяса | 1 | - |
| Толкушка | 1 | - |
| Тяпка для отбивания мяса | 1 | - |
| Ножи специальные поварские (комплект из 3-х ножей) из нержавеющей стали | 1 | 1 |
| Нож для очистки овощей с ручкой из нержавеющей стали | 2 | - |
| Нож хлеборезный | 1 | 1 |
| Ножницы для рыбы | 1 | - |
| Шумовка из нержавеющей стали | 1 | - |
| Чайник 3 — 5 л металлический | 1 | 1 |
| Черпак емкостью 0,4 л из нержавеющей стали | 3 | 3 |
| Чумичка из нержавеющей стали | 1 | - |
<1> Термосы типа Т-15К, ТВН-12, ТН-36 применяются с учетом следующего объема пищи: первое блюдо — 1 л, второе блюдо — 0,6 л и чай или сладкое блюдо — 0,3 л на каждого питающегося.
III. ОБОРУДОВАНИЕ
| Наименование предмета | Для пунктов питания | |
| с приготовлением пищи | без приготовления пищи | |
| Ванна для мытья посуды <1> | 1 | 1 |
| Весы настольные | 1 | 1 |
| Весы товарные | 1 | - |
| Кофеварка электрическая | 1 | 1 |
| Кофемолка электрическая | 1 | 1 |
| Комбайн кухонный | 1 | - |
| Кулер для воды | 1 | 1 |
| Комплект тары для продуктов из нержавеющей стали | 2 | 1 |
| Мясорубка ручная | 1 | - |
| Плита электрическая | 1 | 1 |
| Пароконвектомат на 10 гастроемкостей | 1 | - |
| Печь СВЧ | 1 | 1 |
| Посудомоечная машина (встраиваемая) | 1 | 1 |
| Подставка для хранения разделочных досок | по одной на каждое производственное помещение | 1 |
| Подставка для хранения крышек из-под котлов, кастрюль из нержавеющей стали | по одной на каждое помещение для мытья и хранения кухонной посуды | - |
| Подставка под пароконвектомат | 1 | - |
| Подставка подсобная под котлы наплитные | по числу котлов | - |
| Подставка под весы товарные, шкафы холодильные | по числу оборудования | |
| Слайсер | 1 | - |
| Стеллаж для хранения продуктов питания | 2 | 2 |
| Стойка для кухонного инвентаря | 1 | - |
| Стойка для уборочного инвентаря | по одной на каждое производственное и подсобное помещение | - |
| Стол производственный <2> | 3 | 1 |
| Стеллаж для хранения кухонной посуды <1> | 1 | 1 |
| Стеллаж для хранения столовой посуды <1> | 1 | 1 |
| Шкаф холодильный | 1 | - |
| Холодильник бытовой электрический общим объемом до 300 л | 1 | 1 |
| Чайник электрический | 1 | 1 |
| Электрополотенце | 1 | 1 |
<1> При числе питающихся до 15 человек вместо указанного оборудования пункты питания разрешается обеспечивать комплектом кухонной мебели, имеющим в своем составе указанные элементы.
Приложение № 7 к приказу МЧС России от 19.02.2013 № 98
ОБЕСПЕЧЕНИЯ ТЕХНИКОЙ И ИМУЩЕСТВОМ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ
СЛУЖБЫ ПУНКТОВ ПИТАНИЯ ОПЕРАТИВНЫХ ГРУПП, СВОДНЫХ МОБИЛЬНЫХ
ОТРЯДОВ И ДРУГИХ КОМАНД ОРГАНИЗАЦИЙ МЧС РОССИИ,
ДЕЙСТВУЮЩИХ ВНЕ ПУНКТОВ ПОСТОЯННОЙ ДИСЛОКАЦИИ
| Наименование | Количество предметов, шт. | На сколько человек |
| Баллон газовый 60 л | 2 | на плиту |
| Биотуалет с кабиной разборный | 1 | на пункт питания |
| Ведро 10 л оцинкованное | 3 | на пункт питания |
| Ведро 12 л с крышкой эмалированное | 3 | на пункт питания |
| Ведро 10 л пластмассовое | 3 | на пункт питания |
| Ведро с крышкой пластмассовое | 3 | на пункт питания |
| Весы настольные | 1 | на пункт питания |
| Венчик из нержавеющей стали | 1 | на пункт питания |
| Дуршлаг из нержавеющей стали | 1 | на пункт питания |
| Доска для разделки продуктов из твердых пород дерева или пластмассы | 3 | на пункт питания |
| Душ полевой разборный | 1 | на пункт питания |
| Емкость для воды 25 л | 2 | на пункт питания |
| Набор столовых приборов, в том числе <1>: | ||
| ложка столовая из нержавеющей стали | 1 | 1 |
| вилка столовая из нержавеющей стали | 1 | 1 |
| нож столовый из нержавеющей стали | 1 | 1 |
| Набор кастрюль с крышками емкостью от 1,5 до 10 л из нержавеющей стали | 1 | на пункт питания |
| Нож для очистки овощей из нержавеющей стали | 2 | на пункт питания |
| Комплект ножей поварских | 1 | на каждого повара |
| Контейнер для хранения и перевозки продуктов питания | 5 | на пункт питания |
| Контейнер для хранения кухонного инвентаря и посуды | 3 | на пункт питания |
| Контейнер для сбора мусора емкостью 60 — 100 л пластмассовый | 2 | на пункт питания |
| Консервовскрыватель | 1 | на пункт питания |
| Комплект складной мебели для приема пищи | 1 | на пункт питания |
| Комплект уборочного хозяйственного инвентаря <2> | 1 | на пункт питания |
| Котел 20 — 30 л из нержавеющей стали | 2 | на пункт питания |
| Комплект стеллажей разборных для хранения продовольствия | 1 | на пункт питания |
| Комплект стеллажей разборных для хранения посуды и инвентаря | 1 | на пункт питания |
| Контейнер для перевозки газовых баллонов | 2 | на пункт питания |
| Ложка соусная из нержавеющей стали | 1 | на пункт питания |
| Лопатка поварская | 1 | на пункт питания |
| Машина стиральная | 1 | на пункт питания |
| Одноразовая посуда, комплект в сутки <3>: | 1 (в сутки) | |
| тарелка глубокая одноразовая, | ||
| тарелка мелкая одноразовая, | 1 | |
| стакан одноразовый, | 4 | |
| ложка столовая одноразовая, | 4 | |
| ложка чайная одноразовая, | ||
| вилка одноразовая, | ||
| нож одноразовый | ||
| Палатка типа М-10 (УСТ-56) для хранения продовольствия | 1 | на пункт питания |
| Палатка типа М-10 (УСТ-56) для приготовления пищи и первичной обработки продуктов | 2 | на пункт питания |
| Палатка типа М-30 (УСБ-56) для приема пищи | 2 | на пункт питания |
| Палатка для проживания поваров и рабочих пункта питания | 2 | на пункт питания |
| Палатка-баня с комплектом оборудования | 1 | на пункт питания |
| Палатка-шатер для кухни | 1 | на пункт питания |
| Переносная электростанция мощностью до 2 кВт в комплекте с осветительными лампами и проводами | 1 | на пункт питания |
| Поднос пластмассовый | 1 | 2 |
| Плита 4-комфорочная газовая или электрическая | 1 | на пункт питания |
| Средства для приготовления пищи (кухни полевые, плиты переносные, кухонные наборы) | 1 | на пункт питания |
| Сковорода из нержавеющей стали | 2 | на пункт питания |
| Стол производственный складной | 6 | на пункт питания |
| Терка | 1 | на пункт питания |
| Толкушка деревянная | 1 | на пункт питания |
| Таз пластмассовый | 3 | на пункт питания |
| Термос типа ТВН-12 или Т-15К <4> | 9 | на пункт питания |
| Термос типа ТН-36 <4> | 3 | на пункт питания |
| Термос емкостью до 2 л | один на 1 чел. | |
| Чайник емкостью 3 — 5 л из нержавеющей стали | 2 | на пункт питания |
| Термопот 4 — 5 л (чайник-термос электрический) | 1 | на пункт питания |
| Черпак емкостью 0,5 л из нержавеющей стали | 2 | на пункт питания |
| Черпак емкостью 0,25 л из нержавеющей стали | 2 | на пункт питания |
| Фляга пластмассовая для воды емкостью: | на пункт питания | |
| 25 л, | 2 | |
| 40 л | 4 | |
| Бак для воды 60 л | 2 | на пункт питания |
| Шумовка из нержавеющей стали | 1 | на пункт питания |
| Умывальник с подогревом | 2 | на пункт питания |
| Холодильник бытовой электрический | 2 | на пункт питания |
| Ящик-контейнер для укладки и транспортирования посуды <5> | 2 | на пункт питания |
1. При отсутствии столовых приборов из нержавеющей стали разрешается выдавать ежедневно на каждого питающегося:
| ложка столовая одноразовая | - 1 шт., |
|---|---|
| вилка столовая одноразовая | - 3 шт., |
| нож столовый одноразовый | - 3 шт., |
| ложка чайная одноразовая | - 2 шт. |
2. Комплект уборочного хозяйственного инвентаря выдается и расходуется по норме № 14, указанной в приложении № 14 к настоящему приказу.
3. При отсутствии одноразовой посуды разрешается выдавать на каждого питающегося:
| миска из нержавеющей стали | - 1 шт., |
|---|---|
| тарелка мелкая из нержавеющей стали | - 1 шт., |
| термокружка из нержавеющей стали | - 1 шт. |
Выдача посуды, в том числе одноразовой, в пользование команд производится на основании приказа руководителя организации.
4. Термосы типа Т-15К, ТВН-12, ТН-36 применяются с учетом следующего объема пищи: первое блюдо — 1 л, второе блюдо — 0,6 л, чай или сладкое блюдо — 0,3 л на каждого питающегося.
5. Ящики-контейнеры для укладки и транспортирования посуды, контейнеры для хранения и перевозки продуктов питания, средства для приготовления пищи, термопот емкостью до 5 л электрический, стол производственный складной, комплект складной мебели, умывальник с подогревом, палатки выдаются исходя из потребности в них и условий размещения.
Потребность в емкостях котлов, кастрюль для приготовления пищи определяется с учетом следующего объема пищи на одного питающегося:
чай или сладкое блюдо — 0,3 л.
Приложение № 8 к приказу МЧС России от 19.02.2013 № 98
СЛУЖБЫ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ СКЛАДОВ И КЛАДОВЫХ
ОРГАНИЗАЦИЙ МЧС РОССИИ
Приложение № 9 к приказу МЧС России от 19.02.2013 № 98
НОРМА № 9
ОБЕСПЕЧЕНИЯ ТЕХНИКОЙ И ИМУЩЕСТВОМ
ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ СЛУЖБЫ ЭКИПАЖЕЙ САМОЛЕТОВ И ВЕРТОЛЕТОВ
По данной норме обеспечиваются экипажи воздушных судов авиации МЧС России на мирное время при питании их на полевых аэродромах.
Приложение № 10 к приказу МЧС России от 19.02.2013 № 98
ОБЕСПЕЧЕНИЯ ТЕХНИКОЙ И ИМУЩЕСТВОМ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ
СЛУЖБЫ КУХОНЬ ДЛЯ СЛУЖЕБНЫХ СОБАК
от 19.02.2013 № 98
к приказу МЧС России от 19.02.2013 № 98
НОРМА № 12 ОБЕСПЕЧЕНИЯ ОРГАНИЗАЦИЙ МОЮЩИМИ СРЕДСТВАМИ ДЛЯ МЫТЬЯ
СТОЛОВО-КУХОННОЙ ПОСУДЫ, ОБОРУДОВАНИЯ И ИНВЕНТАРЯ
Жидкие моющие средства по данной норме установлены при их концентрации с нормой расхода 1 г на 1 л воды при машинной мойке и 2,5 г на 1 л воды при ручной мойке. При получении моющих средств другой концентрации норма их выдачи увеличивается или уменьшается с учетом указанной концентрации.
от 19.02.2013 № 98
НОРМА № 13
ОБЕСПЕЧЕНИЯ ВОЕННОСЛУЖАЩИХ, СОТРУДНИКОВ И РАБОТНИКОВ
ОРГАНИЗАЦИЙ ОТДЕЛЬНЫМИ ПРЕДМЕТАМИ ОБЩЕХОЗЯЙСТВЕННОГО
НАЗНАЧЕНИЯ И ИМУЩЕСТВА ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ СЛУЖБЫ
1. По данной норме бесплатно обеспечивается личный состав организаций МЧС России, принимающих участие в выполнении аварийно-спасательных и других неотложных работ (далее — АСДНР), а также при несении дежурства, при отсутствии возможности использования столово-кухонной посуды.
2. Указанным лицам при выполнении АСДНР в горных условиях дополнительно выдаются во временное пользование:
термос с металлической колбой объемом до 1,5 л — 1 шт. на 1 чел.
4. Чехол выдается только к котелкам комбинированным.
6. Предметы, выдаваемые по данной норме, содержатся на складе организации и выдаются по указанию руководителя организации.
Приложение № 14 к приказу МЧС России от 19.02.2013 № 98
НОРМА № 14 РАСХОДА ХОЗЯЙСТВЕННЫХ МАТЕРИАЛОВ, ИНВЕНТАРЯ, МОЮЩИХ, ЧИСТЯЩИХ И ДЕЗИНФИЦИРУЮЩИХ СРЕДСТВ ДЛЯ УБОРКИ И ОБРАБОТКИ ПОМЕЩЕНИЙ СТОЛОВЫХ И ПУНКТОВ ПРИЕМА ПИЩИ
| Наименование предмета | Ед. измер. | Количество (шт.) | Срок эксплуатации (мес.) |
|---|---|---|---|
| Совок пластмассовый для мусора <1> | шт. | 1 | 12 мес. |
| Щетка-швабра <1> | шт. | 2 | 12 мес. |
| Щетка для кафеля <1> | шт. | 2 | 12 мес. |
| Ведро <1> | шт. | 2 | 12 мес. |
| Таз <1> | шт. | 1 | 12 мес. |
| Ветошь бельевая для уборки (салфетка техническая) | кг | 3 | 1 мес. |
| Перчатки резиновые | пар | 2 | 1 мес. |
| Пакет для мусора до 30 л | шт. | 90 | 1 мес. |
| Пакет для мусора до 60 л | шт. | 30 | 1 мес. |
| Мыло хозяйственное | г | 500 | 1 мес. |
| Жидкость для чистки стекол | г | 250 | 1 мес. |
| Моющее средство жидкое для мытья полов | мл | 2400 | 1 мес. |
| Моющее средство порошкообразное | г | 1200 | 1 мес. |
| Губка <1> | шт. | 4 | 1 мес. |
| Губка металлическая | шт. | 5 | 1 мес. |
| Мыло туалетное <2> | г | 400 | 1 мес. |
| Паста для чистки фаянса <2> | г | 500 | 1 мес. |
| Дезинфицирующее средство порошкообразное <2> | г | 500 | 1 мес. |
<1> Для каждого помещения столовой (пункта приема пищи).
<2> Для уборки и обработки производственных цехов и санитарных узлов столовой (пункта приема пищи).
Примечание: Данные нормы расхода хозяйственных материалов, инвентаря, моющих, чистящих и дезинфицирующих средств (далее — средства) определены для уборки и обработки помещений столовых и пунктов приема пищи общей площадью до 200 кв. м. Расход средств на помещения другой площади рассчитывается пропорционально приведенным выше нормам расхода.
к приказу МЧС России
от 19.02.2013 № 98
ПОРЯДОК
ОБЕСПЕЧЕНИЯ СПАСАТЕЛЬНЫХ ВОИНСКИХ ФОРМИРОВАНИЙ,
УЧРЕЖДЕНИЙ И ОРГАНИЗАЦИЙ, НАХОДЯЩИХСЯ В ВЕДЕНИИ МЧС РОССИИ,
ТЕХНИКОЙ, ПРОДУКЦИЕЙ ОБЩЕХОЗЯЙСТВЕННОГО НАЗНАЧЕНИЯ
И ИМУЩЕСТВОМ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ СЛУЖБЫ
1. Настоящий Порядок обеспечения спасательных воинских формирований, учреждений и организаций, находящихся в ведении МЧС России, техникой, продукцией общехозяйственного назначения и имуществом продовольственной службы (далее — Порядок) разработан в соответствии с постановлением Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2007 г. № 946 «О продовольственном обеспечении военнослужащих и некоторых других категорий лиц, а также об обеспечении кормами (продуктами) штатных животных воинских частей и организаций в мирное время» <1> и регулирует вопросы обеспечения спасательных воинских формирований, учреждений и организаций, находящихся в ведении МЧС России (далее — организации), техникой, продукцией общехозяйственного назначения и имуществом продовольственной службы в мирное время.
<1> Собрание законодательства Российской Федерации, 2008, № 2, ст. 80, № 50, ст. 5959; 2009, № 34, ст. 4202; 2011, № 51, ст. 7526.
2. К технике, продукции общехозяйственного назначения и имуществу продовольственной службы относятся технические средства, продукция, оборудование и имущество, предназначенные для продовольственного обеспечения деятельности системы МЧС России (далее — техника и имущество продовольственной службы), а также оборудование и аппаратура для контроля и испытаний этих средств, составные части этих средств и комплектующие изделия.
К технике продовольственной службы относятся:
а) полевые технические средства:
средства приготовления, транспортирования и приема пищи (автомобильные, прицепные, возимые, переносные, газовые кухни, кухонные наборы, прицепные и переносные плиты, передвижные кухни-столовые, автомобильные и прицепные столовые, термосы, термосы-ящики, блоки термосов);
средства полевого хлебопечения (автомобильные и прицепные блоки хлебопекарные, оборудование походных и передвижных хлебозаводов, хлебопекарен);
средства подвоза, хранения продовольствия и воды (контейнеры изотермические, прицепные склады, автомобильные, прицепные и переносные цистерны для воды);
средства переработки продовольствия и скота (прицепные мельничные установки, крупорушки, установки макаронные, мясопункты);
холодильные средства (контейнеры-рефрижераторы, прицепные холодильные машины);
б) полевые ремонтные средства:
ремонтные мастерские техники продовольственной службы;
мастерские по ремонту холодильного и технологического оборудования продовольственной службы;
в) технологическое оборудование для камбузов судов.
3. К продукции общехозяйственного назначения относятся также продукция и оборудование, предназначенные в том числе для продовольственного обеспечения (далее — продукция).
а) средства подвоза, хранения продовольствия (автомобильные и прицепные рефрижераторы, фургоны изотермические, хлебные, комбинированные);
б) средства приготовления пищи (хлебопечения) в условиях дислокации организаций вне стационарных условий (модульные пункты питания, хлебопечения, не обеспечиваемые штатным шасси);
в) технологическое оборудование для столовых организаций:
механическое оборудование (универсальные кухонные машины, картофелеочистительные машины, машины для нарезки овощей, мясорубки, хлеборезки, посудомоечные машины, тестомесильные, просеивательные машины для муки);
тепловое оборудование (котлы и автоклавы пищеварочные, плиты, сковороды и фритюрницы, шкафы жарочные и пекарные, кипятильники, мармиты, пароконвектоматы);
г) холодильное оборудование столовых и продовольственных складов воинских частей (камеры холодильные разборные, шкафы и камеры холодильные, бытовые холодильники, морозильники);
д) технологическое оборудование для хлебозаводов (оборудование для просеивания, дозирования сырья, замеса, деления, расстойки теста, выпечки хлеба);
е) вагоны-рефрижераторы, холодильные машины, оборудование и арматура для стационарных холодильников;
з) весоизмерительные приборы (весы настольные и товарные, гири);
и) оборудование для раздачи пищи, включая элементы теплового и холодильного оборудования, дозаторы;
к) столово-кухонная посуда и инвентарь;
л) немеханическое оборудование столовых и продовольственных складов организаций (столы и шкафы производственные, ванны моечные и производственные, стеллажи, тележки для подвоза готовой пищи и посуды);
м) информационное оборудование (стенды, плакаты, планшеты, муляжи продуктов и блюд, вывески и таблички, световые табло, инструкции);
н) скатерти, клеенка, пленка полиэтиленовая, салфетки;
о) запасные части, агрегаты, хладагенты, материалы, приспособления, инструмент и принадлежности для эксплуатации и ремонта продукции общехозяйственного назначения;
п) средства для мытья и чистки (дезинфекции) техники и имущества продовольственной службы, помещений столовых, продовольственных складов организаций;
р) лабораторные приборы и реактивы, средства электронно-вычислительной техники для продовольственной службы организаций МЧС России;
с) приборы для измерения температуры, влажности воздуха и органолептического определения качества продовольствия, хозяйственный инвентарь, инструменты для столовых и продовольственных складов организаций;
у) стеллажи, поддоны, контейнеры, средства механизации погрузочно-разгрузочных работ.
4. К имуществу продовольственной службы относятся:
а) котелки, фляги и чехлы к ним;
б) специальные палатки и брезенты по номенклатуре продовольственной службы;
в) специальные материалы, приспособления, инструмент и принадлежности для эксплуатации и ремонта техники и имущества продовольственной службы;
г) специальное программное обеспечение;
д) специальные стеллажи, поддоны, контейнеры, средства механизации погрузочно-разгрузочных работ и другое специальное оборудование для хранения продовольствия, техники и имущества продовольственной службы;
е) специальная тара (упаковка);
ж) специальные посуда и инвентарь.
5. Техника и имущество продовольственной службы, предусмотренные нормами обеспечения столовых и пунктов питания, устанавливаются только в тех помещениях, которые отвечают требованиям по их эксплуатации и мерам безопасности.
6. Морские, речные суда обеспечиваются техникой и имуществом продовольственной службы согласно проектной документации.
7. В столовых, пунктах питания и лазаретах одновременно в эксплуатации должна быть однородная по материалу и оформлению столово-кухонная посуда. Не допускается одновременно эксплуатировать разнородную столово-кухонную посуду. Техника и имущество продовольственной службы используются до полного износа, а при отсутствии потребности в них — передаются по указанию довольствующего органа в другие организации.
8. Обеспечение организаций техникой и имуществом продовольственной службы осуществляется на основании планов материально-технического обеспечения, а также отчетных документов, представляемых организациями.
9. Потребность в столово-кухонной посуде и инвентаре определяется:
в спасательных воинских формированиях МЧС России, учебных центрах федеральной противопожарной службы Государственной противопожарной службы, аварийно-спасательных и поисково-спасательных формированиях МЧС России, военизированных горноспасательных частях МЧС России, образовательных учреждениях высшего образования МЧС России, авиационно-спасательных центрах МЧС России — исходя из штатной численности лиц, имеющих право на продовольственное обеспечение за счет средств федерального бюджета;
в медицинских, оздоровительных учреждениях МЧС России, лазаретах образовательных учреждений высшего образования и спасательных воинских формирований МЧС России — исходя из штатной коечной численности;
в подразделениях федеральной противопожарной службы Государственной противопожарной службы, входящих в состав главных управлений МЧС России по субъектам Российской Федерации — исходя из штатной численности пожарно-спасательных подразделений в составе караулов (смен), к функциональным обязанностям которых отнесено проведение боевых действий по тушению пожаров;
в подразделениях Государственной инспекции по маломерным судам МЧС России, входящих в состав главных управлений МЧС России по субъектам Российской Федерации — исходя из штатной численности лиц, замещающих должности федеральных государственных гражданских служащих и работников.
(п. 9 в ред. Приказа МЧС России от 27.11.2019 № 703)
10. При нахождении довольствующихся лиц вне мест постоянной дислокации или в случаях, когда не представляется возможным организовать их питание в стационарных столовых (пунктах питания), для приготовления пищи могут использоваться полевые технические средства продовольственной службы, а для приема пищи — одноразовая посуда или котелки, фляги, кружки и ложки.
Для приготовления пищи личному составу могут выдаваться кухонные наборы или котелки, фляги, кружки и ложки.
Изымать и использовать для работы в полевых условиях технику и имущество продовольственной службы, не эксплуатирующиеся в столовых и пунктах питания, запрещается.
При расформировании организации указанное имущество используется (передается) по указаниям довольствующего органа.
11. При командировании довольствующихся лиц в организации системы МЧС России указанные лица обеспечиваются техникой и имуществом продовольственной службы за счет имеющихся ресурсов этих организаций.
12. Хранение техники и имущества продовольственной службы организуется на складах и в кладовых столовых и пунктов питания организаций.
13. Размеры содержания запасов текущего обеспечения столово-кухонной посуды устанавливаются для организаций не ниже 25% от годовой потребности.
14. Техническое обслуживание и ремонт техники и имущества продовольственной службы осуществляется силами самой организации или силами специализированной ремонтно-монтажной организации.
15. Монтаж, прием и сдача техники и имущества продовольственной службы в эксплуатацию должны производиться в соответствии с техническими условиями выполнения этих работ.
16. Весоизмерительные приборы подлежат обязательной государственной поверке и клеймению.
17. Сроки эксплуатации техники и имущества продовольственной службы (приложение) распространяются на все нормы обеспечения и исчисляются с момента выдачи их в эксплуатацию (фактическое пользование).
Истечение сроков эксплуатации техники и имущества продовольственной службы не может служить основанием для их списания по формальным признакам истечения сроков эксплуатации, если оно пригодно к дальнейшему использованию по назначению или требует для этой цели текущего и капитального ремонтов.
18. Столово-кухонную посуду и инвентарь разрешается списывать ежемесячно в пределах фактического износа, но не более 1/12 количества, положенного к списанию за год. Количество посуды и инвентаря, положенного к списанию за год, рассчитывается исходя из среднего числа питающихся за год (при этом используются сведения о количестве обернувшихся суточных дач продовольствия из отчетов 1/прод за истекший год). Списание допускается только в тех случаях, когда будет установлено их наличие в непригодном состоянии, которое не является следствием бесхозяйственного отношения или преднамеренной порчи.
По истечении установленных сроков эксплуатации техники и имущества продовольственной службы, а также в случаях их преждевременного износа, порчи или хищения, по решению руководителя организации назначается комиссия, которая определяет наличие и качественное состояние техники и имущества продовольственной службы и дает заключение об их дальнейшем использовании.
19. Определение фактического наличия техники и имущества продовольственной службы, непригодных для дальнейшего использования, производится комиссией организации не реже одного раза в год на день инвентаризации. При этом выбраковываются:
ведра, кружки и другая эмалированная посуда — при наличии отбитостей (сколов) эмалевого и грунтового слоев на площади более 1/3 поверхности, а также при изломах ручек, не поддающихся исправлению;
посуда алюминиевая, луженая, оцинкованная и инвентарь — при невозможности их отремонтировать;
посуда стеклянная, фарфоро-фаянсовая, пластмассовая — при невозможности дальнейшего использования по прямому назначению;
ножи, вилки, ложки и другие предметы — при их полном износе и невозможности дальнейшего использования по прямому назначению.
Выбраковка осуществляется при осмотре фактически пришедших в негодность техники и имущества продовольственной службы.
20. Разрешается использование по нормам обеспечения № № 1, 2, 3, 4, 5, 6 посуды из упрочненного (ударопрочного) стекла взамен фарфоровой посуды.
(п. 20 введен Приказом МЧС России от 27.11.2019 № 703)
21. Сроки эксплуатации посуды из упрочненного стекла соответствуют срокам эксплуатации посуды из ударопрочного стекла.
(п. 21 введен Приказом МЧС России от 27.11.2019 № 703)
к п. 17 Порядка
СРОКИ
ЭКСПЛУАТАЦИИ ТЕХНИКИ, ПРОДУКЦИИ ОБЩЕХОЗЯЙСТВЕННОГО
НАЗНАЧЕНИЯ И ИМУЩЕСТВА ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ СЛУЖБЫ