---
title: "Приказ Минсельхоза РФ от 20.06.2003 N 897"
number: "897"
issuer: "Министерство сельского хозяйства Российской Федерации"
issued_on: 2003-06-20
status: утратил силу
canonical: "https://bukva.ai/docs/prikaz-897-2003"
---

## Приказ Минсельхоза РФ от 20.06.2003 N 897

# Приказ Минсельхоза РФ от 20.06.2003 N 897

"Об утверждении Правил по охране труда в молочной промышленности"

(Зарегистрировано в Минюсте РФ 20.06.2003 N 4794)

> [!WARNING]
> Документ утратил силу с [1 января 2021 года](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-1181-2020#p100007) в связи с изданием [Постановления](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-1181-2020#p100077) Правительства РФ от 04.08.2020 N 1181. Обновленные требования охраны труда при производстве молочной продукции содержатся в [Приказе](https://bukva.ai/docs/prikaz-866n-2020#p100013) Минтруда России от 07.12.2020 N 866н.
> Начало действия документа - 02.07.2003.
> Окончание действия документа - 31.12.2020.
> Документ утратил силу с [1 января 2021 года](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-1181-2020#p100007) в связи с изданием [Постановления](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-1181-2020#p100077) Правительства РФ от 04.08.2020 N 1181.


<a id="p100001"></a>Зарегистрировано в Минюсте РФ 20 июня 2003 г. N 4794

<a id="p100002"></a>

---


<div align="center">

<a id="p100003"></a>**МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ**

</div>



## <a id="p100004"></a>ПРИКАЗ

от 20 июня 2003 г. N 897

<a id="p100005"></a>**ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ПРАВИЛ**
**ПО ОХРАНЕ ТРУДА В МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ**

<a id="p100006"></a>В целях реализации [Постановления](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-399-2000#p100009) Правительства Российской Федерации от 23 мая 2000 г. N 399 "О нормативных правовых актах, содержащих государственные нормативные требования охраны труда" (Собрание законодательства Российской Федерации, 2000, N 22, ст. 2314) приказываю:
1. <a id="p100007"></a>Утвердить согласованные с Министерством труда и социального развития Российской Федерации и Центральным Комитетом профсоюза работников агропромышленного комплекса Российской Федерации [Правила](#p100012) по охране труда в молочной промышленности (далее Правила).
2. <a id="p100008"></a>Департаменту социального развития и охраны труда, Департаменту науки и технического прогресса организовать издание и распространение указанных [Правил.](#p100012)
3. <a id="p100009"></a>Контроль за выполнением Приказа возложить на заместителя Министра Г.Ю. Сажинова.

<div align="right">

<a id="p100010"></a>Министр<br>
**А.В.ГОРДЕЕВ**

</div>






<div align="right">

<a id="p100011"></a>Приложение<br>
к Приказу Министерства<br>
сельского хозяйства<br>
Российской Федерации<br>
от 20.06.2003 N 897

</div>


<a id="p100012"></a>**ПРАВИЛА**
**ПО ОХРАНЕ ТРУДА В МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ**


### <a id="p100013"></a>I. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ


<a id="p100014"></a>1.1. Настоящие Правила устанавливают основные государственные нормативные требования в области [охраны труда](https://bukva.ai/docs/kodeks-197-fz/statya-1#p847), направленные на предупреждение производственного травматизма, профессиональных и производственно обусловленных заболеваний работников молочной промышленности.
<a id="p100015"></a>1.2. Требования охраны труда, содержащиеся в настоящих Правилах, распространяются на организации, занимающиеся переработкой молока, независимо от их организационно-правовых форм и форм собственности и обязательны для исполнения при осуществлении любых видов деятельности в молочной промышленности на территории Российской Федерации.
<a id="p100016"></a>1.3. При применении труда женщин работодатель должен руководствоваться [Перечнем](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-162-2000#p100008) тяжелых работ и работ с вредными или опасными условиями труда, при выполнении которых запрещается применение труда женщин, утвержденным Постановлением Правительства Российской Федерации от 25 февраля 2000 г. N 162 <*>.

<a id="p100017"></a>

---

<a id="p100018"></a><*> Собрание законодательства Российской Федерации, 2000, N 10, ст. 1130.

<a id="p100019"></a>1.4. При применении труда несовершеннолетних работодатель должен руководствоваться [Перечнем](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-163-2000#p100008) тяжелых работ и работ с вредными или опасными условиями труда, при выполнении которых запрещается применение труда лиц моложе восемнадцати лет, утвержденным Постановлением Правительства Российской Федерации от 25 февраля 2000 г. N 163 <*>.

<a id="p100020"></a>

---

<a id="p100021"></a><*> Собрание законодательства Российской Федерации, 2000, N 10, ст. 1131.

<a id="p100022"></a>1.5. Условия труда на рабочих местах должны соответствовать требованиям действующих нормативных актов, утвержденных в установленном порядке.
<a id="p100023"></a>1.6. Работодатель обязан выполнять государственные нормативные требования охраны труда <*>.

<a id="p100024"></a>

---

<a id="p100025"></a><*> [Статья N 212](https://bukva.ai/docs/kodeks-197-fz/statya-212#p101284) Трудового кодекса Российской Федерации N 197-ФЗ от 30 декабря 2001 г. (Собрание законодательства Российской Федерации, 2002, N 1 (ч. I), ст. 3).

<a id="p100026"></a>1.7. Работники должны проходить обязательные предварительные (при поступлении на работу) и периодические (в течение трудовой деятельности) медицинские осмотры в соответствии с [Приказом](https://bukva.ai/docs/prikaz-405) Министерства здравоохранения Российской Федерации от 10 декабря 1996 г. N 405 "О проведении предварительных и периодических медицинских осмотров работников" <*> (зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 31 декабря 1996 г., N 1224).

<a id="p100027"></a>

---

<a id="p100028"></a><*> Бюллетень нормативных актов федеральных органов исполнительной власти, 1997, N 2, стр. 52.

<a id="p100029"></a>1.8. При осуществлении технологических процессов и эксплуатации машин и оборудования должны быть предусмотрены меры, исключающие воздействие на работников следующих опасных и вредных производственных факторов:
<a id="p100030"></a>а) машин и механизмов, находящихся в движении;
<a id="p100031"></a>б) не огражденных подвижных элементов производственного оборудования;
<a id="p100032"></a>г) повышенной запыленности и загазованности воздуха рабочей зоны;
<a id="p100033"></a>д) повышенной или пониженной температуры, влажности, скорости движения воздуха рабочей зоны;
<a id="p100034"></a>е) повышенной температуры молока, пара и воды;
<a id="p100035"></a>ж) повышенного уровня шума;
<a id="p100036"></a>з) повышенного уровня вибрации;
<a id="p100037"></a>и) недостаточного естественного и искусственного освещения рабочих мест и рабочих зон;
<a id="p100038"></a>к) повышенного значения напряжения в электрической цепи, замыкание которой может произойти через тело человека;
<a id="p100039"></a>л) повышенного уровня статического электричества;
<a id="p100040"></a>м) повышенного уровня ультрафиолетовой радиации;
<a id="p100041"></a>н) повышенного уровня инфракрасной радиации;
<a id="p100042"></a>о) расположения рабочего места на значительной высоте относительно поверхности земли (пола);
<a id="p100043"></a>п) токсических и раздражающих химических веществ, патогенных микроорганизмов и продуктов их жизнедеятельности, а также паразитов-возбудителей инфекционных и инвазионных болезней, общих для животных и человека;
<a id="p100044"></a>р) физических, нервно-психических перегрузок;
<a id="p100045"></a>с) биологической опасности.
<a id="p100046"></a>1.9. При технико-экономическом обосновании проекта, проектировании, размещении, строительстве, реконструкции, вводе в эксплуатацию молокоперерабатывающих предприятий, деятельность которых может оказывать прямое либо косвенное влияние на состояние окружающей среды, должны выполняться требования экологической безопасности и охраны здоровья населения в соответствии с Федеральным [законом](https://bukva.ai/docs/zakon-7-fz-2002/statya-1) "Об охране окружающей среды" N 7-ФЗ от 10 января 2002 г. <*>.

<a id="p100047"></a>

---

<a id="p100048"></a><*> Собрание законодательства Российской Федерации, 2002, N 2, ст. 133.

<a id="p100049"></a>Организации по переработке молока должны иметь необходимые санитарно-защитные зоны и очистные сооружения, исключающие загрязнение почв, поверхностных и подземных вод, поверхности водосборов водоемов и атмосферного воздуха.
<a id="p100050"></a>1.10. При выполнении работ, не предусмотренных настоящими Правилами, следует руководствоваться межотраслевыми правилами по охране труда, правилами по охране труда других федеральных органов исполнительной власти, правилами безопасности, санитарными правилами и нормами, стандартами и другими нормативными актами, утвержденными в установленном порядке.
<a id="p100051"></a>1.11. Все работники, занятые при производстве молочной продукции, включая руководителей и специалистов производств, обязаны проходить обучение, инструктажи, проверку знаний по охране труда в соответствии с [Порядком](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-1-2003-2#p100012) обучения по охране труда и проверки знаний требований охраны труда работников организаций, утвержденным Постановлением Министерства труда и социального развития Российской Федерации и Министерства образования Российской Федерации от 13 января 2003 г. N 1/29 (зарегистрировано Министерством юстиции Российской Федерации, регистрационный N 4209 от 12 февраля 2003 г. ) <*>.

<a id="p100052"></a>

---

<a id="p100053"></a><*> Бюллетень нормативных актов федеральных органов исполнительной власти, 2003, N 17, стр. 18.


### <a id="p100054"></a>II. ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОЙ ОРГАНИЗАЦИИ РАБОТ К ПРОИЗВОДСТВЕННЫМ (ТЕХНОЛОГИЧЕСКИМ) ПРОЦЕССАМ


<a id="p100055"></a>2.1. Производственные процессы по переработке молока должны соответствовать утвержденным проектам, технологической документации и другим актам, имеющим право распространения на молочную промышленность, а также требованиям настоящих Правил.
<a id="p100056"></a>2.2. Требования безопасности к технологическим процессам должны быть изложены в технологических документах, утвержденных в установленном порядке. Технологическая документация должна содержать требования безопасности не только основных процессов, но и процессов уборки технологических отходов с рабочих мест и производственных помещений, их хранения, переработки и отправки на утилизацию.
<a id="p100057"></a>2.3. Процессы переработки молока не должны сопровождаться загрязнением окружающей среды (воздуха, почвы, водоемов) вредными веществами в концентрациях, превышающих предельно допустимые уровни, установленные нормативными документами.
<a id="p100058"></a>2.4. Технологические процессы, машины, механизмы, производственное оборудование должны соответствовать требованиям нормативных правовых актов по пожарной безопасности, утвержденных в установленном порядке.
<a id="p100059"></a>2.5. Меры защиты от взрыва должны излагаться в технологической документации в виде указаний, предписаний на безопасное выполнение работы, а также на применение средств защиты работников.
<a id="p100060"></a>2.6. Взаимосвязанные операции переработки молока, выполняемые в разных помещениях двумя и более работниками, должны обеспечиваться звуковой или световой сигнализацией.
<a id="p100061"></a>2.7. Поступающие на переработку молоко, вспомогательное сырье и материалы должны отвечать требованиям нормативных документов, утвержденных в установленном порядке.
<a id="p100062"></a>2.8. Процессы приемки, хранения, переработки молока, производство продуктов питания из молока должны соответствовать требованиям технологической и технической документации, утвержденной в установленном порядке.
<a id="p100063"></a>2.9. Организации по переработке молока должны принимать молоко от поставщиков в соответствии с нормативными документами, утвержденными в установленном порядке.
<a id="p100064"></a>2.10. Условия транспортирования молока и молочных продуктов при междугородних, городских и пригородных перевозках должны соответствовать нормативным требованиям, утвержденным в установленном порядке.
<a id="p100065"></a>2.11. При погрузке, перевозке и разгрузке молока и молочных продуктов грузоотправители и грузополучатели обязаны соблюдать нормативные требования, утвержденные в установленном порядке.
<a id="p100066"></a>2.12. Подъездные дороги, площадки к эстакадам и местам погрузки-разгрузки должны отвечать требованиям технической документации, утвержденной в установленном порядке.
<a id="p100067"></a>2.13. Молоко и молочные продукты должны перемещаться в упаковке, таре или оснастке, которая указана в технологической документации, утвержденной в установленном порядке.
<a id="p100068"></a>2.14. Механическая, тепловая обработка молока и молочных продуктов должны соответствовать требованиям технологической и технической документации, утвержденной в установленном порядке.
<a id="p100069"></a>2.15. Производство кисломолочных продуктов и мороженого должно осуществляться в соответствии с требованиями технологической и технической документации, утвержденной в установленном порядке.
<a id="p100070"></a>2.16. Творог, сметана, сливочное масло, сливки, сыр, мороженое, казеин, сухие и сгущенные молочные и другие продукты должны изготавливаться в соответствии с требованиями технологической документации, утвержденной в установленном порядке.
<a id="p100071"></a>2.17. Жестянобаночное производство должно соответствовать требованиям технологической и технической документации, утвержденной в установленном порядке.
<a id="p100072"></a>2.18. Химические вещества (кислоты, щелочи и их растворы, жидкий и твердый каустик, хлорная известь, другие химические вещества, используемые при производстве молочной продукции) должны храниться и использоваться в соответствии с требованиями технологической и технической документации, утвержденной в установленном порядке.
<a id="p100073"></a>2.19. Погрузка, выгрузка, перевозка химических веществ автомобильным или железнодорожным транспортом должны выполняться в соответствии с требованиями правил охраны труда, действующих на этих видах транспорта.
<a id="p100074"></a>2.20. Отходы производства, представляющие опасность для человека и окружающей среды, должны удаляться с рабочих мест по мере их накопления и обезвреживаться способами, предусмотренными проектной документацией, утвержденной в установленном порядке.
<a id="p100075"></a>2.21. Системы контроля и управления технологическими процессами должны обеспечивать надежную защиту работников от возможного проявления опасных или вредных производственных факторов, а также аварийное отключение производственного оборудования.
<a id="p100076"></a>2.22. Специальная одежда, специальная обувь и другие средства индивидуальной защиты должны выдаваться работникам по установленным нормам.
<a id="p100077"></a>Кроме специальной одежды и специальной обуви работникам должны выдаваться санитарная одежда, санитарная обувь и защитные приспособления по установленным нормам.
<a id="p100078"></a>2.23. При использовании в процессе производства респираторов, противогазов, касок и других средств защиты работник должен пройти специальный инструктаж по правилам применения их, простейшим способам проверки исправности, при необходимости - тренировку по их применению.
<a id="p100079"></a>2.24. Эксплуатация, хранение и испытание средств индивидуальной защиты от поражения электрическим током (диэлектрических перчаток, бот, сапог, галош, ковриков, предохранительных поясов) должны осуществляться в соответствии с требованиями нормативной технической документации, утвержденной в установленном порядке.
<a id="p100080"></a>2.25. Режим труда и отдыха работников устанавливается в организации в соответствии с правилами внутреннего трудового распорядка и действующим [законодательством](https://bukva.ai/docs/kodeks-197-fz/statya-1#p100750).
<a id="p100081"></a>2.26. В организации должно быть установлено рациональное чередование периодов труда и отдыха в течение смены, определяющихся производственными условиями и характером выполняемой работы, ее тяжестью и напряженностью.
<a id="p100082"></a>2.27. Для отдыха работников предусматриваются специальные помещения и комнаты для психофизиологической разгрузки.


### <a id="p100083"></a>III. ТРЕБОВАНИЯ К ПРОИЗВОДСТВЕННОМУ ОБОРУДОВАНИЮ, ЕГО РАЗМЕЩЕНИЮ И ОРГАНИЗАЦИИ РАБОЧИХ МЕСТ


<a id="p100084"></a>3.1. Требования безопасности к производственному оборудованию, используемому при переработке молока, его размещению и рациональной организации рабочих мест должны учитываться на всех стадиях разработки конструкторских и технологических документов, утверждаемых в установленном порядке.
<a id="p100085"></a>3.2. Машины, механизмы и другое производственное оборудование, транспортные средства, технологические процессы, материалы и химические вещества, средства индивидуальной и коллективной защиты работников, в том числе иностранного производства, должны соответствовать требованиям охраны труда, установленным в Российской Федерации, и иметь сертификаты соответствия <*>.

<a id="p100086"></a>

---

<a id="p100087"></a><*> [Статья N 215](https://bukva.ai/docs/kodeks-197-fz/statya-1#p101322) Трудового кодекса Российской Федерации N 197-ФЗ от 30 декабря 2001 г. (Собрание законодательства Российской Федерации, 2002, N 1 (ч. I), ст. 3).

<a id="p100088"></a>3.3. Оборудование должно соответствовать требованиям охраны труда на протяжении всего срока эксплуатации и использоваться в соответствии с требованиями технической документации, утвержденной в установленном порядке.
<a id="p100089"></a>3.4. Производственное оборудование во время работы не должно загрязнять окружающую среду выбросами вредных веществ в количествах выше допустимых значений, установленных нормативной документацией, утвержденной в установленном порядке.
<a id="p100090"></a>3.5. Машины и оборудование, изготовленные на предприятии, должны соответствовать требованиям нормативно-технической документации, утвержденной в установленном порядке.
<a id="p100091"></a>3.6. Технологическое оборудование, рабочие места в производственных помещениях должны размещаться с учетом требований технической и технологической документации, утвержденной в установленном порядке.
<a id="p100092"></a>3.7. Оборудование должно быть окрашено в цвета, соответствующие требованиям нормативной документации.
<a id="p100093"></a>3.8. Машины, механизмы, аппараты, установки должны быть оборудованы контрольной, предупреждающей, запрещающей и аварийной сигнализацией в соответствии с технологической и технической документацией, утвержденной в установленном порядке.
<a id="p100094"></a>3.9. Сигнализация должна применяться как в виде самостоятельной системы, так и в сочетании с оградительными, предохранительными, тормозными, пусковыми устройствами, устройствами управления оборудованием, а также со средствами автоматического тушения пожаров.
<a id="p100095"></a>3.10. Производственное оборудование должно проходить периодическое техническое обслуживание, испытание, ремонт в установленные сроки, указанные в инструкциях по эксплуатации, утвержденных в установленном порядке.
<a id="p100096"></a>3.11. Контрольно-измерительные приборы, используемые в молочной промышленности, должны находиться в исправном состоянии и проходить периодическую поверку согласно технической документации, утвержденной в установленном порядке.
<a id="p100097"></a>3.12. Погрузочно-разгрузочные площадки, эстакады для подъезда транспортных средств должны соответствовать нормативной технической документации, утвержденной в установленном порядке.
<a id="p100098"></a>3.13. Тепловые аппараты, работающие с применением инфракрасного и ультрафиолетового излучения, должны работать в автоматическом режиме.
<a id="p100099"></a>3.14. Бактерицидные лампы должны быть снабжены экранами, исключающими попадание прямых ультрафиолетовых лучей на работников.
<a id="p100100"></a>3.15. Машины для разгрузки, мойки, укладки бутылок, мойки ящиков, разливочно-укупорочные, автоматы для изготовления бумажных пакетов и розлива в них молока, автоматы для розлива молока в полиэтиленовые пакеты должны эксплуатироваться в соответствии с инструкциями по эксплуатации, утвержденными в установленном порядке.
<a id="p100101"></a>3.16. Сушилки, вакуум-выпарные установки, аппараты для варки сиропа, стерилизаторы, охладители, разливочные и закаточные машины и другие аппараты, используемые при изготовлении сгущенных молочных продуктов, должны эксплуатироваться в соответствии с требованиями инструкций по эксплуатации, утвержденных в установленном порядке.
<a id="p100102"></a>3.17. Эжектор, сушилка паровая и другие аппараты, работающие под давлением, должны эксплуатироваться в соответствии с требованиями технической документации и инструкций по эксплуатации, утвержденных в установленном порядке.
<a id="p100103"></a>3.18. Пропариватели фляг, лабораторные центрифуги должны эксплуатироваться в соответствии с требованиями технических и технологических инструкций, утвержденных в установленном порядке.
<a id="p100104"></a>3.19. Танки для хранения молока, пастеризаторы, охладители, гомогенизаторы, насосы, сепараторы, стерилизаторы должны эксплуатироваться в соответствии с требованиями технических и технологических инструкций, утвержденных в установленном порядке.
<a id="p100105"></a>3.20. Механическое оборудование для приготовления молочных продуктов (центрифуги, сепараторы, дробильные и вальцовые машины, измельчители, мешалки, коллоидные мельницы) должны эксплуатироваться в соответствии с требованиями технических и технологических инструкций, утвержденных в установленном порядке.
<a id="p100106"></a>3.21. Конвейеры, шнеки, транспортные желоба следует эксплуатировать в соответствии с требованиями, изложенными в инструкциях по эксплуатации, утвержденными в установленном порядке.
<a id="p100107"></a>3.22. Движущиеся части конвейеров, к которым возможен доступ работников, должны быть ограждены. Если конвейеры находятся над рабочими местами работников, то на конвейерах должны быть установлены защитные экраны или ограждения для защиты работника от падающего материала.
<a id="p100108"></a>3.23. Конвейеры, не просматриваемые с места пуска на всю их длину, должны быть оборудованы автоматической светозвуковой сигнализацией, сблокированной с пусковым устройством.
<a id="p100109"></a>3.24. Теплоиспользующее оборудование (паровые, водогрейные и вакуумные котлы, автоклавы, стерилизаторы и другие), а также тепловые сети системы горячего водоснабжения должны соответствовать требованиям технических нормативных документов, утвержденных в установленном порядке.
<a id="p100110"></a>3.25. Варочные котлы, автоклавы, стерилизаторы, сушильные камеры и другое оборудование, выделяющее тепло, а также паропроводы, трубопроводы горячей воды, газа и дутья должны иметь устройства и приспособления, исключающие или ограничивающие выделение тепла в помещение.
<a id="p100111"></a>3.26. Предохранительные клапаны теплоиспользующего оборудования должны иметь устройства в виде отводящих труб для защиты работников от ожогов. На отводящих трубопроводах и на сливных устройствах не должно быть запорной арматуры.
<a id="p100112"></a>3.27. Взрывные клапаны теплоиспользующего оборудования необходимо оборудовать отводными коробами и оградить отбойными щитами со стороны работников.
<a id="p100113"></a>3.28. Технологическое оборудование, аппаратура, посуда, тара, инвентарь, пленка и изделия из полимерных и других синтетических материалов, предназначенные для расфасовки молока и молочных продуктов, должны быть изготовлены из материалов, разрешенных к использованию в Российской Федерации.
<a id="p100114"></a>3.29. Бабинорезательные станки, гильзонавивочные, этикеровочные машины, машины для сваривания пакетов, вакуум-упаковочные машины, закаточные, завертки брикетов, моечные, розливо-укупорочные машины должны эксплуатироваться в соответствии с требованиями технических и технологических инструкций, утвержденных в установленном порядке.
<a id="p100115"></a>3.30. Установки для сушки, дозирования, фасовки и упаковки сухого молока должны эксплуатироваться в соответствии с требованиями технических и технологических инструкций, утвержденных в установленном порядке.
<a id="p100116"></a>3.31. Дисковые ножницы для резки жести, автоматический пресс, корпусообразующая машина должны эксплуатироваться в соответствии с требованиями технических и технологических инструкций, утвержденных в установленном порядке.
<a id="p100117"></a>3.32. Паяльная лампа должна эксплуатироваться в соответствии с инструкцией, утвержденной в установленном порядке.
<a id="p100118"></a>3.33. Эксплуатацию электрических установок и отдельных видов электрооборудования необходимо осуществлять в соответствии с нормативной документацией, утвержденной в установленном порядке.


### <a id="p100119"></a>IV. ТРЕБОВАНИЯ К ИСХОДНЫМ МАТЕРИАЛАМ, ПОЛУФАБРИКАТАМ, ПРОДУКЦИИ


<a id="p100120"></a>4.1. Исходные материалы (молоко), полуфабрикаты и готовая продукция молокоперерабатывающих организаций должны соответствовать требованиям нормативной документации, утвержденной в установленном порядке.
<a id="p100121"></a>4.2. В молокоперерабатывающих организациях не допускается контакт сырья, готовой продукции с птицей, грызунами и зверями. Хранение сырья и готовой продукции должно соответствовать требованиям нормативной документации, утвержденной в установленном порядке. На территории не должно быть мусора и отходов производства.
<a id="p100122"></a>4.3. Вода, применяемая в технологических процессах, должна быть безопасной и соответствовать требованиям технической документации, утвержденной в установленном порядке.
<a id="p100123"></a>4.4. Готовая продукция должна перемещаться в упаковке, таре или оснастке, которая указана в технологической документации, утвержденной в установленном порядке.
<a id="p100124"></a>4.5. Складирование сырья, полуфабрикатов, готовой продукции и других изделий должно выполняться по технологической документации, утвержденной в установленном порядке.
<a id="p100125"></a>4.6. В складах, холодильниках и других помещениях, используемых для хранения готовой продукции и других материалов, должны вывешиваться таблички с указанием нагрузки, разрешенной на 1 м2 перекрытия.
<a id="p100126"></a>4.7. Искусственно высушенное молоко должно храниться в отдельно стоящих помещениях, отвечающих требованиям пожарной безопасности.
<a id="p100127"></a>4.8. Химические вещества, используемые в молочной промышленности, должны храниться и использоваться в соответствии с требованиями технической и технологической документации, утвержденной в установленном порядке.
<a id="p100128"></a>4.9. На таре, содержащей ядовитые вещества, помимо их наименования, должна быть сделана предупредительная надпись: "Яд".
<a id="p100129"></a>4.10. Стены, перегородки, покрытия складов для хранения баллонов с газами должны быть из материалов, отвечающих требованиям пожарной безопасности.
<a id="p100130"></a>4.11. Баллоны с аммиаком или другими газами должны перевозиться и храниться с соблюдением требований технической документации и технологических инструкций, утвержденных в установленном порядке.
<a id="p100131"></a>4.12. Производственные отходы должны обеззараживаться в соответствии с нормативной технической документацией, утвержденной в установленном порядке.



<a id="p100132"></a>

---