---
title: "Приказ Росстата от 17.12.2025 N 725"
number: "725"
issuer: "Федеральная служба государственной статистики"
issued_on: 2025-12-17
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/prikaz-725-2025-rosstat-federalnaya-sluzhba"
---

## Приказ Росстата от 17.12.2025 N 725

# Приказ Росстата от 17.12.2025 N 725

"Об утверждении формы федерального статистического наблюдения N 1-мука "Опросный лист для обследования домашних хозяйств, производящих хлеб и хлебобулочные изделия"


<a id="p100001"></a>МИНИСТЕРСТВО ЭКОНОМИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

<div align="center">

<a id="p100002"></a>**ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ГОСУДАРСТВЕННОЙ СТАТИСТИКИ**

</div>



## <a id="p100003"></a>ПРИКАЗ

<div align="center">

**от 17 декабря 2025 г. N 725**

<a id="p100004"></a>**ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ФОРМЫ ФЕДЕРАЛЬНОГО СТАТИСТИЧЕСКОГО**<br>
**НАБЛЮДЕНИЯ N 1-МУКА "ОПРОСНЫЙ ЛИСТ ДЛЯ ОБСЛЕДОВАНИЯ ДОМАШНИХ**<br>
**ХОЗЯЙСТВ, ПРОИЗВОДЯЩИХ ХЛЕБ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ"**

<a id="p100005"></a>**В соответствии с частью 4 статьи 6 Федерального закона от 29 ноября 2007 г. N 282-ФЗ "Об официальном статистическом учете и системе государственной статистики в Российской Федерации", подпунктом 5.5 пункта 5 Положения о Федеральной службе государственной статистики, утвержденного постановлением Правительства Российской Федерации от 2 июня 2008 г. N 420, Порядком утверждения Федеральной службой государственной статистики форм федерального статистического наблюдения и указаний по их заполнению, утвержденным приказом Министерства экономического развития Российской Федерации от 24 мая 2021 г. N 279, и в целях реализации позиции 1.19.5 Федерального плана статистических работ, утвержденного распоряжением Правительства Российской Федерации от 6 мая 2008 г. N 671-р, приказываю:**

</div>

1. <a id="p100006"></a>Утвердить прилагаемую единовременную [форму](#p100013) федерального статистического наблюдения N 1-мука "Опросный лист для обследования домашних хозяйств, производящих хлеб и хлебобулочные изделия" и [указания](#p100045) по ее заполнению согласно приложениям N 1 и N 2 к настоящему приказу.
2. <a id="p100007"></a>Первичные статистические данные по [форме](#p100013) федерального статистического наблюдения, утвержденной настоящим приказом, предоставлять в соответствии с [указаниями](#p100045) по ее заполнению, по адресам, в сроки и с периодичностью, которые указаны на бланке этой формы.

<a id="p100008"></a>Заместитель руководителя
С.Н.ЕГОРЕНКО





<div align="right">

<a id="p100009"></a>Приложение N 1

<a id="p100010"></a>Утвержден<br>
приказом Росстата<br>
от 17 декабря 2025 г. N 725

</div>



<table>
<colgroup><col width="17%"><col width="19%"><col width="4%"><col width="11%"><col width="9%"><col width="4%"><col width="12%"><col width="6%"><col width="17%"></colgroup>
<tr><td colspan="9"><a id="p100011"></a>ФЕДЕРАЛЬНОЕ СТАТИСТИЧЕСКОЕ НАБЛЮДЕНИЕ</td></tr>
<tr><td colspan="9"><a id="p100012"></a>Конфиденциальность гарантируется получателем информации</td></tr>
<tr><td colspan="9"><a id="p100013"></a>ОПРОСНЫЙ ЛИСТ<br>ДЛЯ ОБСЛЕДОВАНИЯ БЮДЖЕТОВ ДОМАШНИХ ХОЗЯЙСТВ,<br>ПРОИЗВОДЯЩИХ ХЛЕБ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ</td></tr>
<tr><td colspan="9"></td></tr>
<tr><td colspan="2"><a id="p100014"></a>Представляют:</td><td colspan="3"><a id="p100015"></a>Сроки представления</td><td rowspan="3"></td><td colspan="3"><a id="p100016"></a>Форма N 1-мука</td></tr>
<tr><td colspan="2" rowspan="2"><a id="p100017"></a>интервьюеры выборочного обследования бюджетов домашних хозяйств:<br>- территориальному органу Росстата в субъекте Российской Федерации по установленному им адресу</td><td colspan="3" rowspan="2"><a id="p100018"></a>с 12 по 30 января 2026 г.</td><td colspan="3"><a id="p100019"></a>Приказ Росстата:<br>об утверждении формы<br>от _________ г. N ___<br>о внесении изменений (при наличии)</td></tr>
<tr><td colspan="3"><a id="p100020"></a>ЕДИНОВРЕМЕННАЯ</td></tr>
<tr><td colspan="2"><a id="p100021"></a>Территория</td><td colspan="7"></td></tr>
<tr><td colspan="2"><a id="p100022"></a>Населенный пункт</td><td colspan="7"></td></tr>
<tr><td colspan="2"><a id="p100023"></a>Контактный телефон</td><td colspan="7"></td></tr>
<tr><td colspan="2"><a id="p100024"></a>Электронная почта</td><td colspan="7"></td></tr>
<tr><td colspan="9"></td></tr>
<tr><td colspan="6"><a id="p100025"></a>Фамилия И.О. опрашивающего лица</td><td colspan="3"></td></tr>
<tr><td colspan="9"></td></tr>
<tr><td colspan="9"><a id="p100026"></a>1. Сведения о производстве</td></tr>
<tr><td colspan="2"><a id="p100027"></a>Вопрос</td><td colspan="2"><a id="p100028"></a>Пшеничная</td><td colspan="2"><a id="p100029"></a>Ржаная</td><td colspan="2"><a id="p100030"></a>Кукурузная</td><td><a id="p100031"></a>Иная</td></tr>
<tr><td colspan="2"><a id="p100032"></a>Объем используемой муки для производства хлеба и хлебобулочных изделий, кг в месяц</td><td colspan="2"></td><td colspan="2"></td><td colspan="2"></td><td></td></tr>
<tr><td colspan="2"><a id="p100033"></a>Производитель муки</td><td colspan="2"></td><td colspan="2"></td><td colspan="2"></td><td></td></tr>
<tr><td colspan="2"><a id="p100034"></a>Регион производства муки</td><td colspan="2"></td><td colspan="2"></td><td colspan="2"></td><td></td></tr>
<tr><td colspan="2"><a id="p100035"></a>Оцените качество муки указанного производителя (от 1 до 5)</td><td colspan="2"></td><td colspan="2"></td><td colspan="2"></td><td></td></tr>
<tr><td colspan="9"><a id="p100036"></a>2. Укажите, пожалуйста, средний объем производства хлеба и хлебобулочных изделий, кг:</td></tr>
<tr><td><a id="p100037"></a>В сутки</td><td></td><td colspan="7" rowspan="2"></td></tr>
<tr><td><a id="p100038"></a>В месяц</td><td></td></tr>
<tr><td colspan="9"><a id="p100039"></a>3. В случае производства одного вида хлеба или хлебобулочного изделия укажите его средний вес, г:</td></tr>
<tr><td></td><td></td><td colspan="7"></td></tr>
<tr><td colspan="9"></td></tr>
<tr><td colspan="9"><a id="p100040"></a>БЛАГОДАРИМ ЗА УЧАСТИЕ В ОПРОСЕ!</td></tr>
<tr><td colspan="9"></td></tr>
<tr><td colspan="3"><a id="p100041"></a>Подпись опрашивающего лица</td><td colspan="2"></td><td></td><td><a id="p100042"></a>Дата</td><td colspan="2"></td></tr>
</table>






<div align="center">

<a id="p100043"></a>**Приложение N 2**

<a id="p100044"></a>**Утверждены**<br>
**приказом Росстата**<br>
**от 17 декабря 2025 г. N 725**

<a id="p100045"></a>**УКАЗАНИЯ**<br>
**ПО ЗАПОЛНЕНИЮ ФОРМЫ ФЕДЕРАЛЬНОГО СТАТИСТИЧЕСКОГО НАБЛЮДЕНИЯ**<br>
**N 1-МУКА "ОПРОСНЫЙ ЛИСТ ДЛЯ ОБСЛЕДОВАНИЯ БЮДЖЕТОВ ДОМАШНИХ**<br>
**ХОЗЯЙСТВ, ПРОИЗВОДЯЩИХ ХЛЕБ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ"**

</div>



### <a id="p100046"></a>I. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ


1. <a id="p100047"></a>Настоящие Указания по заполнению [формы](#p100013) федерального статистического наблюдения (далее - Указания) N 1-мука "Опросный лист для обследования домашних хозяйств, производящих хлеб и хлебобулочные изделия" (далее - форма N 1-мука, Опросный лист) определяют порядок сбора первичных статистических данных (далее - данные) путем проведения опросов (интервью) респондентов при проведении Выборочного обследования домашних хозяйств, производящих хлеб и хлебобулочные изделия (далее - обследования).
2. <a id="p100048"></a>Опросы осуществляют сотрудники территориальных органов государственной статистики по месту осуществления опроса (далее - интервьюеры).
3. <a id="p100049"></a>Опросы и заполнение [формы](#p100013) N 1-мука производятся интервьюерами со слов респондентов без предъявления каких-либо документов, подтверждающих правильность ответов.
<a id="p100050"></a>Ответы на вопросы Опросного [листа](#p100013) дает ответственное лицо <1>.

<a id="p100051"></a>

---

<a id="p100052"></a><1> Респондент, который более других занимается ведением домашнего хозяйства, производящего хлеб и хлебобулочные изделия.

<a id="p100053"></a>Данные, записанные в Опросных [листах](#p100013), не подлежат разглашению и предназначены только для формирования официальной статистической информации.
4. <a id="p100054"></a>Обработка данных осуществляется исключительно для статистических целей при условии обязательного обезличивания персональных данных, полученных от каждого опрошенного члена домохозяйства.
<a id="p100055"></a>При заполнении Опросных листов следует руководствоваться Федеральным законом от 27 июля 2006 г. N 152-ФЗ "О персональных данных" (далее - Федеральный закон N 152-ФЗ).
<a id="p100056"></a>В целях обеспечения требований Федерального закона N 152-ФЗ интервьюеру строго запрещается производить в Опросных листах записи, не предусмотренные программой обследования (адрес проживания и фамилии членов домохозяйств).
<a id="p100057"></a>Интервьюерами, получающими доступ к персональным данным в ходе обследования в домохозяйствах, должна обеспечиваться конфиденциальность таких данных.
<a id="p100058"></a>Лица, виновные в нарушении требований Закона N 152-ФЗ, несут гражданскую, уголовную, административную, дисциплинарную и иную, предусмотренную законодательством Российской Федерации, ответственность.
5. <a id="p100059"></a>Интервьюеры представляют заполненную [форму](#p100013) N 1-мука с 12 по 30 января 2026 года территориальному органу Росстата в субъекте Российской Федерации по установленному им адресу.
6. <a id="p100060"></a>При проведении опроса соблюдаются следующие правила:
1) <a id="p100061"></a>каждый вопрос читается дословно, то есть строго так, как он написан, вопросы задаются в том порядке, в котором они указаны в Опросном листе, обязательно зачитываются респонденту все варианты ответов;
2) <a id="p100062"></a>не оставлять без ответа ни один вопрос в Опросном [листе](#p100013), выясняя, а не угадывая или интерпретируя ответ респондента;
3) <a id="p100063"></a>вести регистрацию ответов респондентов четко и аккуратно;
4) <a id="p100064"></a>не передавать Опросные листы членам домохозяйства, не показывать ответы респондента другим членам домохозяйства.
<a id="p100065"></a>Опросные листы заполняются и проверяются, находясь в обследуемом домохозяйстве либо с использованием средств мобильной связи (телефон). Какое-либо исправление или изменение записей без согласия члена домохозяйства не допускается.
<a id="p100066"></a>Форма N 1-мука содержит Адресную [часть](#p100021) и Вопросную [часть](#p100026).


### <a id="p100067"></a>II. ЗАПОЛНЕНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ФОРМЫ N 1-МУКА



#### <a id="p100068"></a>АДРЕСНАЯ ЧАСТЬ


7. <a id="p100069"></a>Названия территории (субъекта Российской Федерации), населенного пункта, контактный телефон и электронная почта респондента записываются интервьюером.
<a id="p100070"></a>Интервьюер указывает свои фамилию и инициалы (ФИО).


#### <a id="p100071"></a>ВОПРОСНАЯ ЧАСТЬ


8. <a id="p100072"></a>[Вопрос 1](#p100026). Сведения о производстве. Интервьюер последовательно задает респонденту четыре вопроса об использовании муки для производства хлеба и хлебобулочных изделий в разрезе основных видов муки (пшеничная, ржаная, кукурузная, иная):
1) <a id="p100073"></a>объем используемой муки для производства хлеба и хлебобулочных изделий в месяц. Интервьюер указывает ответ респондента в килограммах;
2) <a id="p100074"></a>производитель муки. Указывается наименование организации-производителя (завода) муки. В случае, если респондент называет несколько организаций, в Опросном листе перечисляются все ответы респондента в разрезе основных видов муки;
3) <a id="p100075"></a>регион производства муки. Со слов респондента указывается субъект Российской Федерации, в котором производится используемая домохозяйством мука. В случае, если респондент называет иное государство в качестве региона производства муки, указывается ответ со слов респондента;
4) <a id="p100076"></a>оцените качество муки указанного производителя. Интервьюер просит респондента оценить качество используемой им муки в разрезе основных видов муки по 5-балльной шкале.
<a id="p100077"></a>[Вопрос 2](#p100036). Средний объем производства хлеба и хлебобулочных изделий в сутки и в месяц. Если респондент затрудняется ответить на оба вопроса, допускается ответ только на один из вопросов (т.е. либо только в сутки, либо только в месяц). Фиксируется объем производства в килограммах.
<a id="p100078"></a>[Вопрос 3](#p100039). Средний вес одного вида хлеба или хлебобулочного изделия в граммах. В случае, если респондент осуществляет производство одного вида хлеба или хлебобулочного изделия или если основной объем производства приходится на этот вид хлеба или хлебобулочного изделия, фиксируется средний вес хлебобулочного изделия.
9. <a id="p100079"></a>После окончания опроса интервьюер благодарит респондента за участие в опросе, ставит подпись и указывает дату проведения опроса в Опросном [листе](#p100013).



<a id="p100080"></a>

---